食品安全管理論文提綱
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論文題目：我國食品企業(yè)質量安全管理問題的研究
我國食品企業(yè)質量安全管理問題的研究隨著社會的發(fā)展,人們對食品質量安全的關注程度越來越高,食品行業(yè)只有適應這種發(fā)展趨勢,不斷地增強自己的適應能力和競爭能力,才能生存、發(fā)展壯大。食品企業(yè)也身處在這個社會環(huán)境中,必須不斷地完善規(guī)章制度,加強戰(zhàn)略管理,貫徹執(zhí)行力,嚴格檢查產品質量,這也是社會現(xiàn)代化進程的一個重要方面。建設現(xiàn)代化的質量安全管理體系,質量安全管理的理論研究是重要的一環(huán)。國內外對食品安全要求不斷提高,各方面、各層次的研究不斷擴展、深化。
本文根據(jù)企業(yè)管理、質量管理理論,通過對大量國內外相關的文獻與著作的閱讀、分析與研究,以三鹿集團的三聚氰胺牛奶事件和雙匯集團的瘦肉精“健美豬”事件為背景,展開對企業(yè)質量管理問題的研究。企業(yè)的質量管理問題不僅僅關系到企業(yè)本身的生存與發(fā)展,也關系到我們每個人的.吃、穿、住、用、行的安全。特別是吃的方面,直接關系到我們每個人的健康。食品企業(yè)把質量安全問題解決了,不僅可以為企業(yè)創(chuàng)造持續(xù)的發(fā)展力,也是我國進入現(xiàn)代化國家行列的重要標志之一。為了更好地對企業(yè)質量管理問題進行研究,以吉林省奈奇生態(tài)有限公司質量安全體系的建設實例,分析我國食品行業(yè)的發(fā)展情況及食品企業(yè)質量安全的現(xiàn)狀。吉林省奈奇生態(tài)有限公司成立于2001年,從最初的1000萬資金到現(xiàn)在8800萬的資產,就是利用樺甸所處的長白山生態(tài)地區(qū),引進現(xiàn)代化的設備,對本地區(qū)的生態(tài)產品進行加工。尤其是旗下的吉糧雨潤生態(tài)食品公司生產的甜糯玉米飲料更是家喻戶曉。公司的目標就是打造長白山生態(tài)谷物飲料第一品牌,打造“原生態(tài)”品牌,并以創(chuàng)中國名牌產品為戰(zhàn)略目標。
公司對食品質量安全體系的建設尤為重視,這也是公司到目前為止取得品牌優(yōu)勢與良好口碑的重要保證。公司即將與蒙牛集團戰(zhàn)略融資合作,建立生產基地,擴大生產。面對公司的再一次戰(zhàn)略發(fā)展機遇,能否把握機會,經受住產品質量的考驗,已經成為一個現(xiàn)實的巨大問題。迅速擴大的原材料供應量將嚴格考驗公司的質量安全體系。我曾數(shù)次實地到樺甸考察,那里盤山錯嶺,美景如畫,但也有令人憂心的一幕,呼嘯而過的一隊隊翻斗工程車瞬間便會掀起遮天蔽日的粉塵。公司如何保護生態(tài)園區(qū)以及園區(qū)的生態(tài)產品將是一個新的問題。一個大型企業(yè)如何面對采購的巨量原材料并保證原材料的質量萬無一失?解決好了這個問題,公司就會變成三鹿、雙匯那樣的大型上市集團;解決不好,即使成為三鹿、雙匯那樣的大型企業(yè),也會如巨人般轟然倒下。
吉林省奈奇生態(tài)有限公司是如何做的呢?本文將介紹吉林省奈奇生態(tài)有限公司在技術、設備、原材料、物流、售后、品牌以及人員管理方面的對策。通過對吉林省奈奇生態(tài)有限公司質量安全體系建設的研究,嘗試找出適合的、能提升我國食品企業(yè)質量安全管理水平的辦法與對策,主要有:完善質量安全體系;加強企業(yè)管理中對人的重要認識, 加強對管理人員的招聘、培訓、選拔和教育管理工作;在深化對原材料產地、成分和質地研究的基礎上,完善、升級和更新檢測、檢驗手段;健全售后跟蹤反饋體系,第一時間迅速解決用戶反映的問題。希望所研究的問題能對其它行業(yè)的企業(yè)質量安全管理起到借鑒作用。畢竟質量是企業(yè)的生命!讓我們像關注自己的生命一樣去關注我們的企業(yè)質量管理。為建設一個強大的、高質量的社會主義經濟強國而不懈地去努力奮斗!
摘要4-6
Abstract6-11
第1章 緒論11-16
1.1 研究背景11
1.2 研究意義11-12
1.3 國內外質量研究現(xiàn)狀12-14
1.3.1 國外產品質量研究現(xiàn)狀12-13
1.3.2 國內產品質量研究現(xiàn)狀13-14
1.4 研究目標和研究內容14-16
1.4.1 研究目標14-15
1.4.2 研究內容15-16
第2章 食品安全管理理論基礎16-25
2.1 食品質量管理概述16-19
2.1.1 現(xiàn)代食品行業(yè)的定義與分類16
2.1.2 食品質量管理16-19
2.2 食品質量安全的內涵19-23
2.2.1 食品質量安全的重要性19
2.2.2 食品安全管理體系的結構與組成19-21
2.2.3 食品企業(yè)質量安全管理的原則21-22
2.2.4 強化食品安全質量管理體系22-23
2.3 食品安全管理的重要地位23-25
第3章 我國食品行業(yè)發(fā)展情況及食品企業(yè)質量安全現(xiàn)狀及存在問題25-42
3.1 我國食品行業(yè)發(fā)展情況25-26
3.1.1 我國食品行業(yè)發(fā)展概況25
3.1.2 我國食品行業(yè)發(fā)展的階段25-26
3.1.3 我國食品行業(yè)的現(xiàn)狀26
3.2 我國食品企業(yè)質量安全現(xiàn)狀26-28
3.3 我國食品企業(yè)發(fā)展質量安全存在的問題和成因28-33
3.3.1 我國食品企業(yè)發(fā)展質量安全存在的主要問題28-29
3.3.2 我國食品企業(yè)質量安全問題的成因29-33
3.4 吉林省奈奇生態(tài)有限公司質量安全體系的分析33-42
3.4.1 吉林省奈奇生態(tài)有限公司簡介33-34
3.4.2 吉林省奈奇有限公司綠色有機產品的認證34-36
3.4.3 吉林省奈奇生態(tài)有限公司質量安全體系的建設36-42
第4章 提升我國食品企業(yè)質量安全管理水平的對策42-57
4.1 完善食品企業(yè)安全體系42-50
4.2 加強管理人員的隊伍建設50-53
4.3 健全售后跟蹤反饋體系53-55
4.4 深化對原材料產地、成分、質地的研究55-57
結論57-58
參考文獻58-61
致謝62
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