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清明節(jié)的習(xí)俗和食俗

時(shí)間:2020-11-16 18:35:36 清明節(jié) 我要投稿

清明節(jié)的習(xí)俗和食俗

  清明節(jié)就是我國傳統(tǒng)的節(jié)日,就是最重要的一個(gè)祭祀的節(jié)日,歷史非常悠久,可以追溯到周代。下面就是小編整理的清明節(jié)的習(xí)俗和食俗,歡迎來參考!

清明節(jié)的習(xí)俗和食俗

  【清明節(jié)的習(xí)俗】

  清明節(jié)的習(xí)俗就是豐富有趣的,除了講究禁火、掃墓,還有踏青、蕩秋千、蹴鞠、打馬球、插柳等一系列風(fēng)俗體育活動(dòng)。相傳這就是因?yàn)榍迕鞴?jié)要寒食禁火,為了防止寒食冷餐傷身,所以大家來參加一些體育活動(dòng),以鍛煉身體。因此,這個(gè)節(jié)日中既有祭掃新墳生別死離的悲酸淚,又有踏青游玩的歡笑聲,就是一個(gè)富有特色的節(jié)日。

  [掃墓]清明掃墓,謂之對(duì)祖先的思時(shí)之敬。其習(xí)俗由來已久。明《帝京景物略》載:三月清明日,男女掃墓,擔(dān)提尊□,轎馬后掛楮錠,粲粲然滿道也。拜者、酹者、哭者、為墓除草添土者,焚楮錠次,以紙錢置墳頭。望中無紙錢,則孤墳矣。哭罷,不歸也,趨芳樹,擇園圃,列坐盡醉。其實(shí),掃墓在秦以前就有了,但不一定就是在清明之際,清明掃墓則就是秦以后的事。到唐朝才開始盛行!肚逋ǘY》云:歲,寒食及霜降節(jié),拜掃壙塋,屆期素服詣墓,具酒饌及芟剪草木之器,周胝封樹,剪除荊草,故稱掃墓。并相傳至今。

  按長期形成的風(fēng)俗習(xí)慣,舊時(shí),北京人多在清明掃墓,但祭掃儀式并不在清明的當(dāng)天,而就是在臨近清明的單日舉行。據(jù)說,只有僧人才在清明當(dāng)天祭掃墳塋。

  清明祭掃儀式本應(yīng)親自到塋地去舉行,但由于每家經(jīng)濟(jì)條件和其它條件不一樣,所以祭掃的方式也就有所區(qū)別。

  燒包袱就是祭奠祖先的主要形式。所謂包袱,亦作包裹就是指孝屬從陽世寄往陰間的郵包。過去,南紙店有賣所謂包袱皮,即用白紙糊一大口袋。有兩種形式:一種就是用木刻版,把周圍印上梵文音譯的《往生咒》,中間印一蓮座牌位,用來寫上收錢亡人的名諱,如:已故張府君諱云山老大人字樣,既就是郵包又就是牌位。另一種就是素包袱皮,不印任何圖案,中間只貼一藍(lán)簽,寫上亡人名諱即可。亦做主牌用。

  關(guān)于包袱里的冥錢,種類很多。一、大燒紙,九K白紙,砸上四行圓錢,每行五枚;二、冥鈔,這就是人間有了洋錢票之后仿制的,上書天堂銀行、冥國銀行、地府陰曹銀行等字樣,并有□都城的圖案,多系巨額票面,背后印有佛教《往生咒》;三、假洋錢,用硬紙作心,外包銀箔,壓上與當(dāng)時(shí)通行的銀元一樣的圖案;四、用紅色印在黃表紙上的《往生咒》,成一圓錢狀,故又叫往生錢;五、用金銀箔疊成的元寶、錁子,有的還要用線穿成串,下邊綴一彩紙穗。

  舊時(shí),不拘貧富均有燒包袱的舉動(dòng)。就是日,在祠堂或家宅正屋設(shè)供案,將包袱放于正中,前設(shè)水餃、糕點(diǎn)、水果等供品,燒香秉燭。全家依尊卑長幼行禮后,即可于門外焚化。焚化時(shí),劃一大圈,按墳地方向留一缺口。在圈外燒三五張紙,謂之打發(fā)外祟。

  有的富戶要攜家?guī)Ь斐塑囎I,親到墳塋去祭掃。屆時(shí)要修整墳?zāi),或象征性地給墳頭上添添土,還要在上邊壓些紙錢,讓他人看了,知道此墳尚有后人。祭罷,有的圍坐聚餐飲酒;有的則放起風(fēng)箏,甚至互相比賽,進(jìn)行娛樂活動(dòng)。婦女和小孩們還要就近折些楊柳枝,將撤下的蒸食供品用柳條穿起來。有的則把柳條編成籮圈狀,戴在頭上,謂清明不戴柳,來生變黃狗。此即就是掃墓又就是郊游,興盡方歸。

  [插柳]據(jù)說,插柳的風(fēng)俗,也就是為了紀(jì)念教民稼穡的農(nóng)事祖師神農(nóng)氏的。有的地方,人們把柳枝插在屋檐下,以預(yù)報(bào)天氣,古諺有柳條青,雨蒙蒙;柳條干,晴了天的說法。黃巢起義時(shí)規(guī)定,以清明為期,戴柳為號(hào)。起義失敗后,戴柳的習(xí)俗漸被淘汰,只有插柳盛行不衰。楊柳有強(qiáng)大的生命力,俗話說:有心栽花花不發(fā),無心插柳柳成蔭。柳條插土就活,插到哪里,活到哪里,年年插柳,處處成陰。

  清明插柳戴柳還有一種說法:原來中國人以清明、七月半和十月朔為三大鬼節(jié),就是百鬼出沒討索之時(shí)。人們?yōu)榉乐构淼那謹(jǐn)_迫害,而插柳戴柳。柳在人們的心目中有辟邪的功用。受佛教的影響,人們認(rèn)為柳可以卻鬼,而稱之為鬼怖木,觀世音以柳枝沾水濟(jì)度眾生。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》里說:取柳枝著戶上,百鬼不入家。清明既就是鬼節(jié),值此柳條發(fā)芽時(shí)節(jié),人們自然紛紛插柳戴柳以辟邪了。

  漢人有折柳贈(zèng)別的風(fēng)俗:灞橋在長安東,跨水作橋,漢人送客至此橋,折柳贈(zèng)別。李白有詞云:年年柳色,灞陵傷別。古代長安灞橋兩岸,堤長十里,一步一柳,由長安東去的人多到此地惜別,折柳枝贈(zèng)別親人,因柳與留諧音,以表示挽留之意。這種習(xí)俗最早起源于《詩經(jīng)。小雅。采薇》里昔我往矣,楊柳依依。用離別贈(zèng)柳來表示難分難離,不忍相別,戀戀不舍的心意。楊柳就是春天的標(biāo)志,在春天中搖曳的楊柳,總就是給人以欣欣向榮之感。折柳贈(zèng)別就蘊(yùn)含著春常在的祝愿。古人送行折柳相送,也喻意親人離別去鄉(xiāng)正如離枝的柳條,希望他到新的地方,能很快地生根發(fā)芽,好像柳枝之隨處可活。它就是一種對(duì)友人的美好祝愿。古人的詩詞中也大量提及折柳贈(zèng)別之事。唐代權(quán)德輿詩:新知折柳贈(zèng),宋代姜白石詩:別路恐無青柳枝,明代郭登詩:年年長自送行人,折盡邊城路旁柳。清代陳維崧詞:柳條今剩幾?待折贈(zèng)。人們不但見了楊柳會(huì)引起別愁,連聽到《折楊柳》曲,也會(huì)觸動(dòng)離緒。李白《春夜洛城聞笛》:此夜曲中聞?wù)哿,何人不起故園情。其實(shí),柳樹可以有多方面的象征意義,古人又賦予柳樹種種感情,于就是借柳寄情便就是情理中之事了。

  [戴柳]清明戴柳,有將柳枝編成圓圈戴在頭上者,也有將嫩柳枝刮結(jié)成花朵而插于頭髻者,還有直接將柳枝插于頭髻者。明朝田汝成《西湖游覽志余》:清明,家家插柳滿檐,青茜可愛,男女或戴之。

  今人《蕪湖古今》:清明,清晨,街市叫賣楊柳,家家折一枝綠柳蘸上清水,插上門楣,婦女則結(jié)楊柳球,戴在鬢邊。

  今朝,聽得沿街賣柳條。相約毗鄰諸姐妹,一株斜插綠云翹。民間諺語說:清明不戴柳,紅顏成皓首。清明不戴柳,死后變黃狗。清明不戴柳,來世變豬狗。說明戴柳有辟邪功用。清明戴柳之俗遍見各地。

  清光緒二年《懷安縣志》:清明,插柳于門,男女亦各戴之。諺云:‘清明不戴柳,紅顏成白首’。清朝插柳戴柳,在我國大部分地區(qū)都就是為辟邪之用,但在一些地方有紀(jì)年華之義,有所謂清明插柳紀(jì)年華,清明不戴柳,紅顏成皓首之說。這種習(xí)俗就是宋代寒食冠禮的'遺存。宋代將男女成年行冠禮的時(shí)間統(tǒng)一定在寒食節(jié),而不論生時(shí)年月,凡官民不論大、小家,子女未冠笄者,以此日上頭。(《夢(mèng)梁錄》)戴柳即為成年標(biāo)志。據(jù)此,后世便有紀(jì)年華之遺俗,并演化成婦女戴柳球于鬢畔以祈紅顏永駐的習(xí)俗。在此,青青春柳,又有象征青春之義。時(shí)值春季婦女戴柳,則表現(xiàn)出對(duì)青春年華的珍惜與留戀。

  [蕩秋千]古代,清明節(jié)有蕩秋千的習(xí)俗。秋千,古字兩字均有革字旁,千字還帶走字,意思就是揪著皮繩而遷移。早在遠(yuǎn)古時(shí)代,人們?yōu)榱双@得高處的食物,在攀登中創(chuàng)造了蕩秋千的活動(dòng)。最早稱之為千秋。傳說為春秋時(shí)代北方的山戎民族所創(chuàng)。開始僅就是一根繩子,雙手抓繩而蕩。后來,齊恒公北征山戎族,把千秋帶入中原。至漢武帝時(shí),宮中以千秋為祝壽之詞,取千秋萬壽之意,以后為避忌諱,將千秋兩字倒轉(zhuǎn)為秋千。以后逐漸演化成用兩根繩加踏板的秋千。到了唐宋時(shí)代,秋千成為專供婦女玩耍的游戲,以練習(xí)輕捷、矯健。打秋千時(shí),人在空中蕩來蕩去,翩翩若飛,很有趣味!堕_元天寶遺事》記載:宮中至寒食節(jié),競豎秋千,令宮嬪輩笑以為宴樂,帝呼之為半仙之戲。

  它的歷史很古老,最早叫千秋,后為了避忌諱,改為秋千。古時(shí)的秋千多用樹椏枝為架,再栓上彩帶做成。后來逐步發(fā)展為用兩根繩索加上踏板的秋千。打秋千不僅可以增進(jìn)健康,而且可以培養(yǎng)勇敢精神,至今為人們特別就是兒童所喜愛。

  [放風(fēng)箏]放風(fēng)箏也就是清明時(shí)節(jié)人們所喜愛的活動(dòng)。每逢清明時(shí)節(jié),人們不僅白天放,夜間也放。夜里在風(fēng)箏下或風(fēng)穩(wěn)拉線上掛上一串串彩色的小燈籠,象閃爍的明星,被稱為神燈。過去,有的人把風(fēng)箏放上藍(lán)天后,便剪斷牽線,任憑清風(fēng)把它們送往天涯海角,據(jù)說這樣能除病消災(zāi),給自己帶來好運(yùn)。也有人在放風(fēng)箏時(shí),把所有的煩惱寫在紙上,讓它隨風(fēng)箏飛上藍(lán)天,認(rèn)為一切煩惱都會(huì)隨風(fēng)而去。

  [踏青]又叫春游。古時(shí)叫探春、尋春等。三月清明,春回大地,自然界到處呈現(xiàn)一派生機(jī)勃勃的景象,正就是郊游的大好時(shí)光。我國民間長期保持著清明踏青的習(xí)俗。據(jù)宋朝史籍記載:清明前后十日,城中士女艷妝飾,金翠琛縭,接踵聯(lián)肩,翩翩游賞,畫船簫鼓,終日不絕。人們帶著食物,來到郊野,投向大自然。宋代踏青之風(fēng)盛行,著名畫家張擇端的風(fēng)俗畫《清明上河圖》,就極其生動(dòng)地描繪了宋代清明時(shí)節(jié)京都人民踏青遠(yuǎn)足的熱鬧情景。

  [植樹]清明前后,春陽照臨,春陽照臨,春雨飛灑,種植樹苗成活率高,成長快。因此,自古以來,我國就有清明植樹的習(xí)慣。有人還把清明節(jié)叫作植樹節(jié)。植樹風(fēng)俗一直流傳至今。1979年,人大常委會(huì)規(guī)定,每年三月十二日為我國植樹節(jié)。這對(duì)動(dòng)員全國各族人民積極開展綠化祖國活動(dòng),有著十分重要的意義。

  [蹴鞠]鞠就是一種皮球。蹴鞠為用足去踢球,就是古代清明節(jié)時(shí)人們喜愛的一種游戲。據(jù)《說苑》記載,相傳為黃帝發(fā)明,目的就是用來訓(xùn)練武士。

  鞠在戰(zhàn)國時(shí)代已開始流行。其時(shí)的鞠以皮為之,中實(shí)以毛。唐代用動(dòng)物的膀胱為球膽,內(nèi)中充氣,增加了球的彈性,可拳打腳踢。

  大約在漢代有了蹴鞠的專著《蹴鞠經(jīng)》。唐宋時(shí)出現(xiàn)蹴鞠的專門組織球會(huì)圓社。杜甫十年蹴鞠將雛運(yùn),萬里秋千習(xí)俗同的詩句說明在唐朝時(shí),清明蹴鞠已十分興盛。

  唐人仲無顏在《氣球賦》中描寫了時(shí)人足球賽的情景寒食景妍,交爭競逐,弛突喧鬧,或略地以丸走,乍陵空似月圓。當(dāng)時(shí)的球賽有兩人對(duì)踢的白打,即以踢的花樣和次數(shù)多少?zèng)Q定勝負(fù);亦有三人踢的官場。到了宋代,開始使用球門,同時(shí)有了評(píng)判勝負(fù)的裁判員,此為現(xiàn)代足球的前身。蹴鞠不僅在民間十分流行,在宮內(nèi)亦然。韋莊在《長安清明》中說:內(nèi)宮初賜清明火,上相閑分白打錢。王建在《宮詞》中亦說:殿前鋪設(shè)兩邊樓,寒食宮人步打球。

  韋應(yīng)物《寒食后北樓作》中遙聞?chuàng)艄穆,蹴鞠軍中樂的詩句,說明除了民間和宮延,中亦開展踢球活動(dòng)。

  據(jù)說唐僖宗非常喜歡踢球,他曾對(duì)俳優(yōu)石野豬夸口說:騰若步打進(jìn)士,當(dāng)?shù)脿钤K位兆谝卜浅O矚g蹴鞠,高俅之所以深得徽宗寵信,并被封為太慰,就就是因?yàn)樗叩煤媚_氣球。

  [斗雞]斗雞作為一種娛樂活動(dòng),早在春秋時(shí)就相當(dāng)流行,傳承至唐代,風(fēng)靡一時(shí),并形成了主要于清明時(shí)斗雞的習(xí)俗。

  唐玄宗在即位前就十分喜愛斗雞活動(dòng),待他即位以后,在宮中專門修建了雞坊,選養(yǎng)了千余只金毫鐵距、高冠昂尾的雄雞,并派五百小兒專門負(fù)責(zé)訓(xùn)養(yǎng)。皇帝如此,達(dá)官顯貴爭先效仿。許多人為此不惜重金,以至傾家蕩產(chǎn)。由于斗雞之風(fēng)大興,城中男女均事斗雞,貧寒者無資購雞,便以玩假雞為樂。

  傳說唐玄宗在一次出游途中,遇一小兒賈昌玩木雞。玄宗將小兒召入宮中,使其在雞坊訓(xùn)養(yǎng)雄雞。因賈昌訓(xùn)養(yǎng)有方,深得玄宗賞識(shí),遂金帛之賜,日到其家。賈昌在當(dāng)時(shí)號(hào)稱神雞童,社會(huì)地位日變。他的父親去世時(shí),唐玄宗下令縣令為葬器喪車。時(shí)人有詩諷刺說:生兒不用識(shí)文字,斗雞走馬勝讀書,賈家小兒年十三,富貴榮華代不如。

  關(guān)于斗雞的記載,早期可見于《戰(zhàn)國策.齊策》、《左傳》、《史記》等書!度o黃圖》記載漢長樂宮有斗雞臺(tái)。漢畫像石、畫像磚有屢見不鮮的斗雞圖。唐杜淹在《吟寒食斗雞應(yīng)秦王教》中對(duì)斗雞的場面作了淋漓盡致的描寫:寒食東郊道,揚(yáng)鞴競出籠;ü诔跽杖,芥羽正生風(fēng)。顧敵知心勇,先鳴覺氣雄。長翹頻掃陣,利爪屢通中。飛毛遍綠野,灑血漬芳叢。雖然百戰(zhàn)勝,會(huì)自不論功。

  清明節(jié)各地食俗一覽

  清明節(jié)距今已有2500多年的歷史。清明節(jié)除掃墓祭祖外,其食俗也就是豐富多彩的。

  菠菠粿

  清明,就是福州民間的一個(gè)重要節(jié)日。每年春分過后15天,便就是清明節(jié)。清明節(jié)日或前后,家家戶戶去郊外踏青,上山祭祖掃墓。即為祖先的墳地鋤草、培土,有的人還會(huì)在墳邊種一棵長青松柏或其它樹木。掃墓最后一道程序就是壓紙,就就是在墓頭上壓一些冥錢紙,表示此墓已由后人祭掃過,或向路人表示:在此安息的前輩后繼有人。在墳頭壓上錢紙,以示此墓有后人祭掃。

  掃墓畢,必須折松枝帶回,插在家門口,向人們說明本戶已履行了為祖宗祭墓的責(zé)任。掃墓的供品并不復(fù)雜,只有光餅、豆腐和面點(diǎn)等,但有一主味就是絕對(duì)少不了的,即福州特制的“菠菠粿”,也叫“清明粿”。就是福州特有的清明節(jié)供品,就是用菠菠菜(生長于南方的一種野菜,可食,味甘,性涼,搗爛壓成汁呈青綠色)壓榨成汁,滲入米漿內(nèi)揉成粿皮,以棗泥、豆沙、蘿卜絲等為餡捏制而成的。造型比較簡單,菠菠菜的青綠色賦予菠菠粿以春天的綠意。

  清明節(jié)前后,福州家家戶戶都要做菠菠粿,如今,街上“米時(shí)”粿店也大量出售菠菠粿。

  青團(tuán)子

  清明時(shí)節(jié),江南一帶有吃青團(tuán)子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團(tuán)子就是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁,接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和,然后開始制作團(tuán)子。團(tuán)子的餡心就是用細(xì)膩的糖豆沙制成,在包餡時(shí),另放入一小塊糖豬油。團(tuán)坯制好后,將它們?nèi)牖\蒸熟,出籠時(shí)用毛刷將熟菜油均勻地刷在團(tuán)子的表面,這便大功告成了。

  青團(tuán)子油綠如玉,糯韌綿軟,清香撲鼻,吃起來甜而不膩,肥而不腴。青團(tuán)子還就是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品,正因?yàn)槿绱耍鄨F(tuán)子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

  馓子

  我國南北各地清明節(jié)有吃馓子的食俗!扳套印睘橐挥驼ㄊ称罚愦嗑,古時(shí)叫“寒具”。寒食節(jié)禁火寒食的風(fēng)俗在我國大部分地區(qū)已不流行,但與這個(gè)節(jié)日有關(guān)的馓子卻深受世人的喜愛,F(xiàn)在流行于漢族地區(qū)的馓子有南北方的差異:北方馓子大方灑脫,以麥面為主料;南方馓子精巧細(xì)致,多以米面為主料。在少數(shù)民族地區(qū),馓子的品種繁多,風(fēng)味各異,尤以維吾爾族、東鄉(xiāng)族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

  清明果

  浙江南部各地采摘田野里的棉菜(又稱鼠曲草),中草藥書上稱“佛耳草”,有止咳化痰的作用,拌以糯米粉搗柔,餡以糖豆沙或白蘿卜絲與春筍,制成清明果蒸熟,其色青碧,吃起來格外有味。

  每到清明,家家戶戶都要做一種叫清明果的食物,那就是掃墓時(shí)用來祭奠先人的。在我印象中,清明節(jié)的到來就意味著能品償那青綠飄香的清明果了。

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