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酒店服務(wù)質(zhì)量月總結(jié)報(bào)告

時(shí)間:2022-07-17 03:10:08 月工作總結(jié) 我要投稿
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酒店服務(wù)質(zhì)量月總結(jié)報(bào)告范文

  從整體上看領(lǐng)導(dǎo)對(duì)招待所的服務(wù)態(tài)度、價(jià)格水平、環(huán)境衛(wèi)生以及花色品種都是比較滿意的,認(rèn)為服務(wù)態(tài)度優(yōu)的占到了59%,認(rèn)為差的沒有;認(rèn)為價(jià)格水平優(yōu)的占到了18%,差的占到了6%;認(rèn)為環(huán)境衛(wèi)生為優(yōu)的占到了35%,認(rèn)為差的占到了0%;花色品種優(yōu)的占到了12%,認(rèn)為差的占到了6%。

酒店服務(wù)質(zhì)量月總結(jié)報(bào)告范文

  從反映情況上看:職工是比較滿意的,但是職工認(rèn)為服務(wù)態(tài)度差的占到了16%,衛(wèi)生死角上不夠及時(shí),我們的衛(wèi)生制度上也需要改進(jìn)調(diào)整。

  針對(duì)以上分析,我們采取了以下措施:

 、偌訌(qiáng)服務(wù)員的規(guī)范性教育,規(guī)范性服務(wù)的培訓(xùn)做為今后的重點(diǎn)培訓(xùn)課題;

 、谡{(diào)整服務(wù)員較少的工作時(shí)段人員調(diào)配的管理規(guī)定;

  ③把登記管理規(guī)定上墻明示,并做好耐心的解釋工作;

 、芨倪M(jìn)衛(wèi)生制度,將大掃除的周期從原來的一個(gè)月調(diào)整為半個(gè)月。

  餐飲部:

  1、從服務(wù)態(tài)度上看:

 、賹(duì)于經(jīng)常來店就餐較晚和離店較晚的客人,服務(wù)人員可能表現(xiàn)出不滿的情緒;

  ②對(duì)于發(fā)生投訴情況時(shí)服務(wù)人員的解釋工作和技巧不到位,從而引起客人不滿;

  ③外賣菜品由于運(yùn)輸、加蓋悶放等客觀原因,較容易引起客人投訴;

  2、從價(jià)格水平上看:

  ①店內(nèi)的主打菜品由于含有各項(xiàng)服務(wù)成本在內(nèi)可能比外賣的家常菜價(jià)格高一些,但是與同等飯店的價(jià)格比較還是較為合理的;

  ②部分酒品價(jià)格客人認(rèn)為較高,可能由于職工認(rèn)為我們是內(nèi)部餐廳,應(yīng)該利潤低一些;

  3、從環(huán)境衛(wèi)生上看:

  ①衛(wèi)生死角清理不及時(shí),設(shè)施檢修不到位;

 、诜课菅b修略顯陳舊,顯得環(huán)境不佳;

 、鄄途咂茐_更換不及時(shí);

  ④臺(tái)布清洗壞及時(shí);

  4、從花色品種上看:

 、傥覀儽容^注重店內(nèi)主打菜品的出新,對(duì)家常菜品的花樣翻新較少;

  ②由于受設(shè)備的限制主食的出新較少;

  針對(duì)以上情況,我們采取了以下措施:

  1、加強(qiáng)對(duì)服務(wù)員的素質(zhì)教育,不論來去早與晚,消費(fèi)多與少,一樣熱情接待;

  2、對(duì)服務(wù)員尤其是新來的服務(wù)員的業(yè)務(wù)進(jìn)行強(qiáng)化。

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