領班年終總結范文
日子如同白駒過隙，不經意間，一年的工作即將收尾，回首過去一年來的工作生活，我們有過挫折,來總結過去的一年，展望充滿期望的下一年吧。但是拿起筆的時候卻發(fā)現不知道寫什么，下面是小編為大家收集的領班年終總結范文，僅供參考，大家一起來看看吧。
領班年終總結1
轉眼間我進入公司工作已經一年多了，根據公司經理的工作安排，我主要負責餐廳、露面的日常運作和部門培訓工作，現將我今年的全年工作總結簡要概述
一、廳面現場管理工作。
1、員工的禮貌培訓。需要定期對員工進行禮貌日常鍛煉，特別是對于前臺收銀員、區(qū)域看位人員進行禮貌培訓。通過一套行之有效的培訓體質，促進員工之間做相互監(jiān)督，共同進步。
2、班前檢查工作。堅持員工的儀容儀表，對于儀容儀表不符合要求的員工，要求重新整理儀容儀表。上崗期間如果發(fā)現儀容儀表問題，立即后也應該及時更正，盡最大可能確保員工在每一名顧客面前展現最佳的儀容儀表。
3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務整體質量，針對服務人員在高峰時間進行合理調配，建立以領班或助理為中心的負責體系。
4、促進效率服務，要求員工只要有客戶需要，就立即為客人服務。
5、材料管理，物品從大件到小件分類管理，需要做到一切有章可循，有據可查的，有人執(zhí)行，有人監(jiān)管，有人督促，有人記錄。
6、公共區(qū)域的`衛(wèi)生管理。要求保潔人員看到有異物、贓物就馬上清潔，定期進行酒店清潔打掃工作，確保餐廳、走道、大廳不存在衛(wèi)生死角。
7、做好高峰期間應對工作，高峰期間因為客戶比較集中，往往會出現客人排隊現象，不是客人會表現出不耐煩情緒。這就要求酒店餐飲領班提前做好高峰就餐準備，從而減少了客人的等待時間。
二、對員工的日常管理工作。
1、新員工作為餐廳工作人員的重要組成部分，能否迅速融入團隊，調整工作心態(tài)將直接影響到酒店的服務質量。
2、工作期間，我主要是注重新員工的成長，時刻關注新員工的工作態(tài)度，讓新員工保持良好的工作狀態(tài)，不時組織新員工進行學習，工作發(fā)現不足，給予彌補和培訓。每月進行定期安排員工做思想工作，交流工作心得，發(fā)現問題，解決問題。
3、結合工作實際，加強培訓，目的是提高工作效率，使管理更加規(guī)范化。
三、工作中存在的不足。
1、在工作過程中有時候存在不注重細節(jié)，工作安排不合理等情況。
2、部門與部門之間缺乏溝通，經常出現溝通疏漏點，知道最后才暴露問題。
3、培訓過程中的互動交流環(huán)節(jié)較少，缺少了員工的參與積極性和活力。
領班年終總結2
過去的一年，是不平凡的一年。從去年開始籌備到今年xx月xx日的試營業(yè)，酒店在集團領導的關心與正確領導下，我們緊緊圍繞集團提出的工作思路和目標，堅持以開拓經營、提升企業(yè)服務質量為重點，狠抓經營管理。
酒店董事長、總經理領導班子明確了我們酒店的發(fā)展愿景、發(fā)展目標、經營理念、及企業(yè)文化，以此為動力和我們的目標，帶領各部門經理及主管、領班，團結酒店全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻，取得了頗為可觀的業(yè)績。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。
一、科學決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)三點業(yè)績。
�。ㄒ唬┙洜I創(chuàng)收。
20xx年（xx——xx月）經營收入20萬元，其它業(yè)務收入20萬元，總收入達20萬元（其中：餐飲部為20萬元，房務部為20萬元，全年客房平均出租率為10%，年均房價xx元。營業(yè)成本20萬元，毛利額20萬元，綜合毛利率為5%，營業(yè)費用為10萬元，營業(yè)稅金為5萬元，管理費用為20萬元，財務費用為8萬元，營業(yè)外支出10萬元，利潤總額虧損20萬元。
�。ǘ┕芾碇贫葎�(chuàng)利。
俗話說“人管人氣死人，制度管人人服人”，規(guī)章制度是一切工作開展的基石。酒店自試營業(yè)以來，隨著各項工作的深入和當地酒店業(yè)的特性，試營業(yè)時由管理公司制定的一些制度的'不合理性和不適宜性顯現出來，并制約一些工作的順利開展。
各部門根據實際工作中的遇到的問題，逐步建立了與本部門工作相適宜的規(guī)章制度，落實到每一個工作崗位，并以每月的績效考核為檢查標準，且與個人的工資掛鉤。 目前酒店各項制度規(guī)范，政令暢通，有章可循，有據可依，“制度管人”真正落到了實處。
�。ㄈ┌踩珓�(chuàng)穩(wěn)定。
酒店通過制定“大型活動緊急預案”等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經理的關心指導下，經理級領導每天召開部門經理反饋會，通報情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時，勤于巡邏，嚴密防控。在相關部門的配合下，群防群控，確保了各項活動萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。
二、品牌管理，酒店主抓八大工作。
�。ㄒ唬┮詫ν鈪f(xié)調為主，建立良好社會關系。
酒店自20xx年xx月xx日試營業(yè)以來，一直處于半施工半運營的試營業(yè)期，酒店的消防未驗收，致使營業(yè)執(zhí)照及相關的手續(xù)未進行辦理，也導致了各相關職能部門對我酒店進行了多次檢查并下發(fā)處罰單，通過總經理辦公室的對外協(xié)調、溝通，申請免除了市文化稽查大隊、市衛(wèi)生防疫站、市衛(wèi)生局、派出所等部門的近20萬元的罰款，避免了酒店的經濟損失，并借此也與這些職能部門建立了良好的社會關系。
�。ǘ┮载攧展芾頌槟繕�，抓好每一項工作。
1、會計基礎工作方面。
為了確保財務核算在單位的各項工作中發(fā)揮準確的指導作用，在遵守財務制度的前提下，認真履行財務工作要求，正確地發(fā)揮了會計工作的重要性。
2、會計管理方面。
加強了酒店的資產管理、債權債務管理，加大了酒店各部的監(jiān)督職能和貨幣資金管理。嚴格執(zhí)行集團財務部下發(fā)的資產管理辦法及內部資產調撥程序。認真設置整體資產賬簿，對帳外資產設置備查登記；對酒店債權債務認真清理，每月及時收回各項應收款項；對酒店前臺收銀到日夜審、出納、日常采購價格、客房成本控制等進行監(jiān)督，嚴格控制；由會計人員監(jiān)督，定期對出納庫存現金進行抽盤，并由日審定期對前臺收銀員庫存現金進行抽盤，做到萬無一失。
領班年終總結3
進入工作以來，得到上級領導的精心培育下，并且通過自身的不斷努力，不管是在思想上，還是管理工作上，都得到了發(fā)展和頗多的收獲。
在工作期間。以身作則，身先士卒，帶領著員工共同進步，共同解決困難，以工作為己任。以事實為依據，以效率為準則，腳踏實地，扎實工作，在各項工作都存在不同難度的問題，勇于面對困難，應中了：“明知山有虎，偏向虎山行”的態(tài)度，把難題化為動力，我從內部管理抓利潤。加強財務管理，降低成本，獲得更大的利潤，是加強餐飲管理的出發(fā)點和歸宿。建立原材料采購計劃和審批流程，餐飲部管理人員要根據酒店餐飲的營運特點，制訂周期性的原料采購計劃，并細化審批流程。如每日直接進廚房的原料，要按當天的經營情況和倉庫現有儲存量，來制定次日的原料采購量，并由行政總廚把關審核。重要的原料如燕、翅、鮑等要實行二級控制，要經總廚申報，餐飲總監(jiān)審核報總經理審批。減少無計劃采購。對于計劃外及大件物品則必須通過呈報總經理批準進行采購。
為了能更好的完善管理工作，進行了以下工作措施：
第一：對員工提倡科學管理。
完善，實現標準化的餐飲成本核算體系。利用先進的計算機系統(tǒng)完善。如我們以前運用的物流系統(tǒng)，可以科學化管理采購—驗收—庫存—標準菜單—成本核算—供應商溝通等。同時我們也要注意現有軟件系統(tǒng)功能的應用。如現有的NCR系統(tǒng)，可以定期做賓客消費分析、菜肴銷售排行等。為加強成本控制提供有用的數據。提高員工的意識。在各個工作環(huán)節(jié)、各個工作崗位的員工來說，是成本費用的直接有效控制者。全體員工從上到下組成一個全員成本管理的群體，形成一個人人為酒店，處處講效益的氛圍。
第二：建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率
本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務質量、出品質量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
第三：培養(yǎng)員工服務意識，提高員工綜合素質
為了培養(yǎng)員工的服務意識，提高他們的綜合素質，本年度開展了《餐飲服務意識培訓》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識》等培訓，這些培訓課程，使基層服務人員在服務意識，服務心態(tài)、專業(yè)服務形象及餐飲專業(yè)知識等方面都有所增強，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的`大檢查中沒有出現員工違紀現象。
第四：優(yōu)化培訓課程，提升管理水平
課程進行調整、優(yōu)化，使課程更具針對性、實效性。主要優(yōu)化課程為：《顧客投訴管理》、《餐飲人員的基本禮儀》、《如何由校園人轉化為企業(yè)人》、《顧客滿意經營》、《如何有效的管理好員工》、《員工心態(tài)訓練》、《服務人員的五項基本修煉》，擬訂新開設的課程為：《時間管理》、《餐飲六常管理法》、《食品安全與營養(yǎng)》、《菜單制作》、《管理者情商》等，其中《餐飲六常管理法》將作為年度主要課程進行專題培訓，并將把日常管理工作與所學內容緊密結合，全面推動餐飲管理。
轉眼間道了工作快速進展之期，我始終以“上下一心，其利斷金”的態(tài)度充分利用，與團體的合作精神并肩作戰(zhàn)，使企業(yè)快速的發(fā)展。在往后的管理工作上，我會不斷努力，挑戰(zhàn)自己，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、優(yōu)秀的餐飲服務團隊而努力！
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