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酒店年終總結(jié)

時間:2020-11-24 10:01:38 年終工作總結(jié) 我要投稿

酒店年終總結(jié)范文7篇

  總結(jié)是在一段時間內(nèi)對學(xué)習(xí)和工作生活等表現(xiàn)加以總結(jié)和概括的一種書面材料,它能夠使頭腦更加清醒,目標(biāo)更加明確,為此要我們寫一份總結(jié)。但是總結(jié)有什么要求呢?以下是小編為大家整理的酒店年終總結(jié)7篇,歡迎大家分享。

酒店年終總結(jié)范文7篇

酒店年終總結(jié) 篇1

  新的一年又將來臨,回顧過去一年,感慨良多。作為廚房的管理者我始終嚴(yán)格要求自己,以身作則,認(rèn)真服從領(lǐng)導(dǎo)安排,以招待所利益為重,XXXX年招待所廚房在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心幫助、各位同志的理解支持下,較好地完成了各項(xiàng)服務(wù)保障工作。為了總結(jié)經(jīng)驗(yàn),克服不足,更好的促進(jìn)以后的工作,現(xiàn)將這一年來的工作情況匯報(bào)如下:

  一、基本工作情況

  1、人員管理

  每天堅(jiān)持召開早班例會,對所屬員工的著裝、儀容儀表進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。規(guī)范禮貌用語,要求員工見到客人時主動打招呼,并使用敬語。嚴(yán)密組織量化管理、員工手冊等內(nèi)容給員工進(jìn)行培訓(xùn),保證每周培訓(xùn)時間不少于1個小時,使員工養(yǎng)成遵章守紀(jì)的好習(xí)慣。

  在培訓(xùn)、檢查的同時,嚴(yán)格落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)內(nèi)部管理,對違章違紀(jì)的員工重點(diǎn)管理,嚴(yán)格執(zhí)行量化管理規(guī)定。

  2、菜品更新及創(chuàng)新

  今年對招待所廚房零點(diǎn)菜譜進(jìn)行了2次更新,菜品更換率達(dá)30%以上。共推出新菜道,其中像干鍋湘之驢、膠東雜魚鍋、獨(dú)步青椒魚、豆腐煲等菜品都有很高的點(diǎn)擊率,受到客人一致歡迎。針對客人口味需求加強(qiáng)對主食種類進(jìn)行研究,增加粗糧、小吃等品種,如核桃酥、手抓餅、蔥花餅等也都受到了好評。

  在每次的外事活動都充分做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,通過上網(wǎng)、看書等方式了解客人的生活習(xí)性、飲食愛好等,進(jìn)行配菜、燒制,受到過韓國、德國、澳大利亞等地客人的贊揚(yáng)。

  經(jīng)常利用空閑時間到市場上進(jìn)行調(diào)研,及時了解市場新的原料、菜品,每月為淮河廳更新一次菜譜,并增加了有機(jī)蔬菜、新鮮水果、魚類等,現(xiàn)在天氣逐漸變冷,每天中午還推出了一道例湯,這些也都得到了領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。

  聘請粵菜師傅到招待所內(nèi)進(jìn)行菜品技術(shù)經(jīng)驗(yàn)交流,在此期間,也推出了一系列粵菜系菜品,主要以家常、清淡為主,在擺盤、盤頭裝飾上也進(jìn)行了突破創(chuàng)新,并為宴會廳購臵了一批新的餐具及器皿,增添菜品新鮮感、創(chuàng)新度。

  3、安全管理

  (1)在食品衛(wèi)生安全方面,始終堅(jiān)持堅(jiān)持先進(jìn)先出的原則。嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān),從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查,防止食物污染。要求各班組上班后首先搞好案板、灶臺衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種調(diào)味品,檢查過濾防止雜物混入影響菜品質(zhì)量,嚴(yán)格按操作程序工作,對刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。廚房各冰箱管理責(zé)任落實(shí)到人,專人負(fù)責(zé),食品分類存放,保證每周至少徹底清洗一次。環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行“地域分工、包干負(fù)責(zé)、落實(shí)到人”的原則。通過以上各項(xiàng)措施及各位員工的努力,在每次食品涂抹化驗(yàn)中各項(xiàng)食品、餐具都能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn),未出現(xiàn)一次食物中毒事件。

  (2)設(shè)備及人員安全方面。每天對廚房灶具旁的墻壁、抽油煙罩等容易污染處進(jìn)行清洗,對于油煙管道至少每半年清洗一次。定期對廚房內(nèi)的燃?xì)馊加凸艿馈⒎ㄌm接頭、閥門作檢查,防止泄漏。每天安排值班人,在下班后關(guān)閉所有的燃?xì)馊加烷y門,切斷氣源、火源、電源后才能離開。

  至少每月進(jìn)行一次消防安全知識培訓(xùn),讓所有人員了解到滅火器、消防栓的使用方法,知道主要電源、煤氣、自來水開關(guān)的位臵。對容易發(fā)生工傷事故的機(jī)器進(jìn)行重點(diǎn)在崗培訓(xùn),并請杰明欣公司定期對生產(chǎn)設(shè)備和設(shè)施進(jìn)行檢查,例如閥門的開合、設(shè)備維護(hù)等。通過以上的努力,招待所廚房在全年內(nèi)未出一次安全事故。

  4、成本管理

  根據(jù)菜品安排廚師班組,各班組廚師對各自烹調(diào)品種負(fù)責(zé),嚴(yán)格按照產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行加工,使產(chǎn)品統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn),保證菜品質(zhì)量。對每道菜的出成率進(jìn)行計(jì)算,對菜量進(jìn)行控制,配菜時按照人數(shù)進(jìn)行配備。尤其是宴會餐,嚴(yán)格核算每人標(biāo)準(zhǔn),避免菜量過多造成浪費(fèi)。

  根據(jù)菜品本身需求制訂原料采購標(biāo)準(zhǔn),采購以日為單位,根據(jù)經(jīng)營狀況規(guī)律進(jìn)行計(jì)劃性下單,避免積壓。對原料粗加工、切配工作流程及標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)測算出原料的粗加工、切配的出成率。每天對垃圾桶進(jìn)行檢查,查看原材料的浪費(fèi)情況,對于惡意浪費(fèi)者進(jìn)行重罰。

  二、工作中存在的不足

  1、創(chuàng)新意識不強(qiáng),走出去的少,不能及時對菜品進(jìn)行更新進(jìn)調(diào)換,對淮河廳菜品的研制不夠細(xì)致,不深入,沒能充分結(jié)合領(lǐng)導(dǎo)身體情況及季節(jié)的變化進(jìn)行調(diào)配。

  2、現(xiàn)在的工作重心主要還是放在招待所廚房,對于食堂廚房的菜品關(guān)心的少。

  三、明年工作展望

  1、建立招待所廚房菜庫,對各項(xiàng)菜品進(jìn)行分類整理,并將收集到的客人意見及建立存檔備案,作為改進(jìn)菜品的依據(jù)。

  2、將工作重心放到淮河廳,針對局領(lǐng)導(dǎo)身體情況,根據(jù)季節(jié)的變換,對煲湯類菜品進(jìn)行研制,把菜品做細(xì)、做精。

  3、加強(qiáng)與食堂的溝通交流,對每周的菜譜進(jìn)行研討,對菜品進(jìn)行合理調(diào)劑。

  4、加緊菜品創(chuàng)新工作,廚師長及有關(guān)人員每周至少一次對市場進(jìn)行考察、及時發(fā)現(xiàn)挖掘新、奇、特原料和貨源,不斷更新菜品。集眾家之長,經(jīng)常到其他酒店學(xué)習(xí)、交流、取經(jīng),對每道菜品都要進(jìn)行認(rèn)真分析,確保每道菜品都能適合顧客口味,被顧客稱贊。

  5、每月對廚房人員進(jìn)行一次專業(yè)技能考核,由廚師長或其他考評人按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢查考核,優(yōu)勝劣汰,實(shí)行末位淘汰制。

  6、成本控制和節(jié)能

  在管理好菜品質(zhì)量的同時,要檢查菜品的使用率,從原材料的購進(jìn),要及時了解市場行情,驗(yàn)收好質(zhì)量、數(shù)量,要求粗加工做好材料的分配及下腳料的回收利用,在切配時要檢查菜品使用率,主輔料的合理配制,最后控制好成品的售價。在節(jié)能方面,加強(qiáng)宣傳、教育,將“提倡節(jié)約、反對浪費(fèi)、開源節(jié)流”的觀念深入員工心中,增強(qiáng)員工的節(jié)約意識。杜絕“長流水、長明燈、長開空調(diào)”的現(xiàn)象。

  7、為重要的突出的員工制定工作計(jì)劃和發(fā)展目標(biāo),教育引導(dǎo)員工正確的樹立職業(yè)觀和價值觀。對現(xiàn)役戰(zhàn)士進(jìn)行重點(diǎn)培養(yǎng),定期開展專業(yè)技能培訓(xùn),每月對工作表現(xiàn)進(jìn)行評價。

  8、建立開放、和諧的溝通渠道,讓大家積極參與,踴躍發(fā)表對于工作上的,生活上的意見,對員工提出的意見適時地給予認(rèn)可、贊揚(yáng)。員工在思想和生活上有困難時,設(shè)法為他們排憂解難。

  總結(jié)一年來的工作,我覺得有所失也有所得,雖然也取得了一些成績,但距離領(lǐng)導(dǎo)的要求和期望還是有一定距離。在今后的工作中,我將同廚師班子一起,發(fā)揚(yáng)成績,克服不足,繼續(xù)努力,加強(qiáng)學(xué)習(xí),盡職盡責(zé)的完成好各項(xiàng)工作任務(wù),有不足之處還懇請各位多進(jìn)行批評、指正和幫助。在此我要衷心感謝領(lǐng)導(dǎo)和組織對我多年的培養(yǎng),更要感謝大家對我工作的一貫支持。謝謝大家!

酒店年終總結(jié) 篇2

  新的一年來臨,總結(jié)20xx年我部以酒店全年的工作為中心,結(jié)合我部門的實(shí)際情況,努力實(shí)現(xiàn)“以服務(wù)促質(zhì)量,以質(zhì)量創(chuàng)品牌,以品牌求發(fā)展”總體管理目標(biāo)。認(rèn)真做好治安消防的安全工作,加強(qiáng)對酒店員工的安全培訓(xùn),積極協(xié)調(diào)各部門工作,扎實(shí)工作,開拓創(chuàng)新,我部始終以“預(yù)防為主,防消結(jié)合”為指導(dǎo)方針,堅(jiān)持群防群治,常備不懈,外樹形象,內(nèi)強(qiáng)管理,經(jīng)過全體員工的努力,團(tuán)結(jié)協(xié)作,任勞任怨,比較圓滿地完成了酒店各項(xiàng)安全保衛(wèi)工作。

  總的來看,我們一年來的工作有許多好的方面,也有許多不足,為了能在今后工作中,揚(yáng)長避短,為來年工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),特對今年工作總結(jié)如下:

  一、各項(xiàng)考核指標(biāo)全面完成。

  20xx年在酒店各級領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,在全體員工的共同努力下,我保安部順利完成全年的安全保衛(wèi)任務(wù)。消防設(shè)施、設(shè)備的完好率全年達(dá)到了97%。為酒店各部門員工進(jìn)行消防安全培訓(xùn)。

  二、安全保衛(wèi)工作。

  安全工作是企業(yè)的生存之本,在酒店總經(jīng)理?xiàng)羁偟闹笇?dǎo)下,我部門堅(jiān)持“安全第一,預(yù)防為主”的方針,認(rèn)真、扎實(shí)做好每項(xiàng)安全防范工作。

  1、治安安全

  安全是酒店經(jīng)營最基本的保證,與酒店的發(fā)展緊密相連。酒店總經(jīng)理?xiàng)羁倢Π踩ぷ鞣浅V匾暎瑥?qiáng)調(diào)加強(qiáng)安全保衛(wèi)管理。保安部在日常工作中始終堅(jiān)持按照酒店制度抓好巡邏檢查工作,每天對于酒店重要設(shè)施和重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行檢查,以確保安全無事故。在酒店領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下,周密細(xì)致地檢查,及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患,將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。

  在維持酒店秩序方面,部門首先從車輛停放開始。組織隊(duì)員培訓(xùn)學(xué)習(xí)提升員工的業(yè)務(wù)水平;每周五進(jìn)行軍事訓(xùn)練及車輛指揮培訓(xùn),規(guī)范員工執(zhí)勤動作,有效地保證車輛停車入位,有序進(jìn)出,為酒店的經(jīng)營營造良好的外部環(huán)境。在內(nèi)部加大監(jiān)控、巡邏力度,對閑雜人員、可疑人員及時跟蹤、清理,同時又在重點(diǎn)部位加裝監(jiān)控設(shè)備,大大改善了內(nèi)部安全環(huán)境。這使酒店的安全秩序有了明顯提高。并堅(jiān)持以“客人是服務(wù)的對象”為宗旨,耐心仔細(xì)地做好工作。

  7月份公安機(jī)關(guān)要求旅業(yè)單位實(shí)行來訪登記制度,要求對訪客進(jìn)行來訪登記,本部在人員嚴(yán)重缺編的情況下及時調(diào)整班次,將三班整合為兩班安排專人在大堂電梯廳進(jìn)行登記并圓滿完成此次任務(wù)。

  2、消防安全

  安全責(zé)任重于泰山,消防工作始終都是酒店安全工作的重點(diǎn)。本著預(yù)防為主的思想,實(shí)行消防安全責(zé)任制,確定部門經(jīng)理是部門安全第一責(zé)任人。每月組織一次防火檢查,及時消除火災(zāi)隱患。聯(lián)合消防維保公司對各種消防設(shè)施進(jìn)行檢查、維護(hù)、保養(yǎng),在今年3月份對全酒店的滅火器材進(jìn)行了年檢及加壓維護(hù),8月份接受消防大隊(duì)的檢查,在此次檢查中消防大隊(duì)對酒店部分消防設(shè)施提出了整改意見,部門接到整改意見書后,針對意見書上所提出的問題,立即整改,按照要求將涉及的消防設(shè)施進(jìn)行改裝到位。同時,部門以這次消防安全檢查為契機(jī),吸取教訓(xùn)經(jīng)驗(yàn),定期組織人員對消防設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查、維修、保養(yǎng),使消防設(shè)施設(shè)備長期處于良好狀態(tài),保證關(guān)鍵時刻不卡殼,確保酒店人員生命和財(cái)產(chǎn)安全。10月份開始按消防安全“四個能力”建設(shè)的各項(xiàng)要求做,并全部落實(shí)到位,確保各項(xiàng)設(shè)備正常運(yùn)行。于12月接受區(qū)消防大隊(duì)和市消防支隊(duì)的檢查,并獲得達(dá)標(biāo)證書。現(xiàn)階段正落實(shí)亞克力消防標(biāo)示牌的制作。11月份我酒店進(jìn)行了消防滅火實(shí)戰(zhàn)操作演練,全年在酒店共組織了六場次的消防安全培訓(xùn),培訓(xùn)人員達(dá)到700余人次。同時,部門要求每天對酒店內(nèi)消防設(shè)備至少進(jìn)行不少于兩次的巡查,對長期不使用的設(shè)備每月要試運(yùn)行一次,發(fā)現(xiàn)問題及時解決,確保所有設(shè)備設(shè)施時刻處于最佳的運(yùn)行狀態(tài),加強(qiáng)消防設(shè)施、設(shè)備的保養(yǎng)。對酒店的重點(diǎn)部位,經(jīng)常進(jìn)行巡視和檢查。堅(jiān)持對餐廳、廚房等處的安全檢查,及時處理垃圾房著火事件,將事故處置在萌芽狀態(tài),對發(fā)現(xiàn)的安全隱患,及時進(jìn)行處理,不能處理的,如實(shí)上報(bào)。

  二、做好培訓(xùn)工作,提高隊(duì)員素質(zhì)。

  1、為了建設(shè)一支高素質(zhì)的保安隊(duì)伍,為部門留住優(yōu)秀人員的同時,加強(qiáng)了對全體員工的培訓(xùn)力度。每周部門學(xué)習(xí)使員工產(chǎn)生歸屬感認(rèn)同感,讓員工知道如何對客服務(wù);每周的軍事訓(xùn)練使隊(duì)員發(fā)生改變,樹立新形象。員工的素質(zhì)和專業(yè)技能都有了一定的提高。通過對員工的培訓(xùn),增強(qiáng)了各員工的服務(wù)意識、禮節(jié)禮貌、治安消防各方面的知識。進(jìn)一步規(guī)范了崗位操作,針對在指揮車輛、敬禮等服務(wù)上個別人員存在的操作中不規(guī)范,統(tǒng)一了標(biāo)準(zhǔn),為客服務(wù)的思想明顯得到加強(qiáng)。保安員在車場巡查過程中多次發(fā)現(xiàn)車窗未關(guān)、車門未鎖的情況,車內(nèi)存放貴重物品如金條、名煙名酒等,車場撿到錢包及時上交大堂副理!充分體現(xiàn)我部員工良好的敬業(yè)精神!得到了酒店客戶的好評!

  三、日常工作

  作為酒店的一個職能部門在酒店我們還承擔(dān)著一些日常工作。由于安保工作的特性,保安就是酒店與客人的第一個接觸點(diǎn),保安必須具有高素質(zhì)的服務(wù)理念和行之有效的待客方法。從服務(wù)至上的原則出發(fā),個人能解決要求的馬上解決,需要其它部門處理的主動聯(lián)系,不讓客人再多跑路。對客人的意見及時反饋給酒店領(lǐng)導(dǎo)。一年來保安部在執(zhí)行職責(zé)同時,為賓客開車門、打雨傘、扶老攜幼,多次受到客人好評。

  增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作,本部安排人員配合人力資源部對每期新入職員工和實(shí)習(xí)生進(jìn)行消防培訓(xùn)和軍訓(xùn)。保安部男員工較多,全體保安人員能夠以酒店大局為重,發(fā)揚(yáng)不怕苦,不怕累的精神,有團(tuán)隊(duì)時幫行李生搬行李、財(cái)務(wù)部轉(zhuǎn)倉,餐飲外賣搬桌椅等。

  加強(qiáng)對成本的控制:本部一年來都嚴(yán)重缺編,平均每月缺編5人,工資成本大幅降低,倡導(dǎo)隊(duì)員增強(qiáng)環(huán)保、節(jié)能意識,減少水電資源的浪費(fèi),減少了物品的耗用等。

  四、車場收入情況:

  本年度停車場共進(jìn)場車輛334273輛,產(chǎn)生費(fèi)用車輛146886輛,收免費(fèi)停車票:酒店37921張、百合豪宴54076張、東方百合18699張、日本料理7497張、夢思桑拿7434張、譚廚6413張、廢票475張,共收入停車費(fèi)757440元。

  五、工作中存在的不足

  在本年度,保安部在工作上雖然取得了一定的成績,但還存在一定的問題,不足之處更是需要深刻總結(jié),努力改正?偨Y(jié)一工作有以下幾點(diǎn)不足:

  1、安全教育力度、各項(xiàng)規(guī)章制度健全落實(shí)還不夠。

  2、少數(shù)員工防范意識差,還不能完全按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自我約束,有麻痹思想,造成6月20日815房發(fā)生被盜事件,給酒店的聲譽(yù)造成了負(fù)面影響。

  3、隊(duì)員素質(zhì)參差不齊,有待下一步的提高。隊(duì)員形象素質(zhì)需要進(jìn)一步提高,以適應(yīng)賓館之發(fā)展趨勢。

  4、部門工作還缺乏一定的執(zhí)行力,要加強(qiáng)員工教育;部門工作離酒店領(lǐng)導(dǎo)要求還有一定距離,需要進(jìn)一步努力;部門管理水平有待提高,以適應(yīng)酒店的發(fā)展趨勢。

  5、酒店的監(jiān)控設(shè)備還有一定的缺陷,不能很好的起到監(jiān)控作用,需要進(jìn)行改進(jìn)。

  6、消防工作需要加大力度。

  所有不足之處,都有待于我們今后認(rèn)真地思考和總結(jié)改進(jìn)。

  20xx年工作計(jì)劃

  本年度,安全工作取得了一點(diǎn)成績,這與酒店領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門的配合是分不開的。安全工作無小事,在今后的工作中,要時刻保持清醒的頭腦,嚴(yán)格管理,嚴(yán)格要求,針對上年度存在的問題,從實(shí)際出發(fā),從根本上解決,力爭把事故消滅在萌芽狀態(tài);同時,好的方面也要繼續(xù)保持。部門全體人員將繼續(xù)努力,確保酒店人、財(cái)物的安全。

  雖然,我部今年取得了一定的成績,但仍存在不足之處。離酒店領(lǐng)導(dǎo)要求尚有差距。對于這些已經(jīng)出現(xiàn)的缺點(diǎn)和不足之處我們要高度重視,在以后的工作中,我們會針對不足之處及時進(jìn)行改正和補(bǔ)救,結(jié)合部門實(shí)際情況,揚(yáng)長避短,樹立酒店保安形象和完善保安部內(nèi)部建設(shè)。在今后的工作中不斷改進(jìn),不斷完善。相信在酒店楊總領(lǐng)導(dǎo)下,在部門全體人員的努力下,在來年會取得更好的成績,以不辜負(fù)各級領(lǐng)導(dǎo)的期望與厚愛。展望20xx年,我們充滿信心。一定會再接再厲,精益求精,努力把明年的安保工作做得更加細(xì)致,扎實(shí),為創(chuàng)造一個平安和諧酒店而努力奮斗。謝謝大家!

酒店年終總結(jié) 篇3

  回顧一年的學(xué)習(xí)工作,在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團(tuán)結(jié)一致,集思廣益,圓滿完成了年度計(jì)劃,F(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下:

  一、經(jīng)營情況

  1:各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況

  全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入:20xx.1.1—11.31,共:2110000元比去年的:2162175元,下降:52175元,今年平均值104.28,年上座率:0.029%,完成了酒店公司和其他會議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),重大投訴率為0。

  二:日常管理

  1、部門規(guī)范管理

  由部門管理人員于20xx.8.17.組成,每天中午11:17分對部門各區(qū)域進(jìn)行檢查,對查出問題逐一整改落實(shí),并按制度規(guī)定獎罰分明,衛(wèi)生穩(wěn)步提高。

  2、成本控制和節(jié)能降耗

  1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序,分類,分框收放,2分類清洗,3易碎品自己清洗,4每日定時開關(guān)燈,空調(diào),熱水器,5合理利用邊角余料不浪費(fèi),6嚴(yán)格控制低值易耗品,做到領(lǐng)用有記。

  3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”

  1發(fā)動部門全員營銷,主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉庫和布草管理倉庫,布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn),2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。

  4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。

  培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識,2鋪臺布,托盤,擺臺,上菜,斟酒,口布疊花,3親自參與服務(wù)工作并定時檢查。

  5、做到美麗酒店,安全酒店。

  做好環(huán)境衛(wèi)生,護(hù)好外圍綠化,重點(diǎn)防火防盜,注重食品安全,保證自身安康。

  6、制度面前人人平等。

  三、餐飲工作中仍存在一些不足

  1、仍有一些員工的主觀能動性較差,機(jī)械性地去工作,部分員工自律性較差,如:站位紀(jì)律,服務(wù)禮貌用語,餐中服務(wù)等。

  2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識。

  3、個別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。4個別員工仍缺乏節(jié)約意識。

  針對20xx年的工作特制定計(jì)劃如下:

  一:經(jīng)營目標(biāo)

  今年元,明年?duì)幦〈虻皆,我們將繼續(xù)保持重大投訴為0

  二、日常管理

  繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),在每個月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,方便酒店質(zhì)檢部及時給予監(jiān)督指導(dǎo)。

  1、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識和技巧。

  2、加強(qiáng)員工思想教育,利用一切機(jī)會向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神,樹立集體榮辱觀。

  3、開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營業(yè)收入,如旺季推出外賣。

  4、全員公關(guān),爭取更多的回頭客。

  三:改變措施及方法

  1、增加員工效益意識,做好節(jié)能降耗。

  (1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙,牙簽,布草,餐具等。

  (2)降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,如空調(diào)合理開啟及時關(guān)閉。

  (3)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān),合理使用邊角余料。

  (4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購制度”。

  2、突出以人為本,酒店無大事酒店無小事的理念

  (1)保持與員工溝通的習(xí)慣,增進(jìn)彼此的了解,便于工作的開展。

  (2)開展聯(lián)營活動,餐飲部和客服部相互交流,互相改進(jìn)。

  (3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競爭機(jī)制,逐步改觀個別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面。

  (4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動,如田徑,籃球,乒乓球等。

  20xx年是一個新的起點(diǎn),我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,視部門的發(fā)展為己任,視員工的發(fā)展為己任,視自己的發(fā)展為己任,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下,酒店的明天更加輝煌。

酒店年終總結(jié) 篇4

  在煙花爆竹中,我們歡歡喜喜的送走了20xx年,在已經(jīng)度過的20xx年中,我們酒店的業(yè)績?nèi)〉昧碎L遠(yuǎn)的進(jìn)步,我們酒店人力資源部工作也是在酒店領(lǐng)導(dǎo)的領(lǐng)導(dǎo)下,取得了業(yè)績和管理上的巨大進(jìn)步,這是一直以來我們最重視的事情。回首20xx年,我們的工作做的不可謂不好,所以在新的一年中,我們會吸取20xx年的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),取得更好的成績!

  一、20xx年人力資源工作總述在進(jìn)一步做好人力資源部基礎(chǔ)性工作的同時,加強(qiáng)定崗定員、培訓(xùn)與質(zhì)檢、管理制度建設(shè),把握招聘動態(tài),進(jìn)行人事管理改革與創(chuàng)新。

  二、人力資源基本情況

  1、截至20xx年12月26日 員工數(shù)305,男149人 ,女156人。

  餐飲、客房68人,保安50人,廚房62人,財(cái)務(wù)54人,其他71人。

  2、學(xué)歷情況:截至20xx年12月26日公司擁有大專以上學(xué)歷3人、大專7人、中專68人、高職、高中69人。

  三、強(qiáng)化管理,精簡機(jī)構(gòu)。

  20xx年,我們結(jié)合五星級酒店管理模式,逐漸形成了能體現(xiàn)酒店自身的人事管理系統(tǒng)。在組織結(jié)構(gòu)上,以精簡、必需、合理為原則,根據(jù)各部門功能和職權(quán)情況,設(shè)置了合理的三級垂直管理模式,初步達(dá)到了機(jī)構(gòu)簡、人員精、層次少、效率高的目的。

  四、加強(qiáng)員工事務(wù)管理我們組織了衛(wèi)生防疫工作的督導(dǎo)、檢查、整改、達(dá)標(biāo),為了確保給客人提供衛(wèi)生健康的飲食環(huán)境,人力資源部定期組織了員工去市衛(wèi)生防疫站去體檢,特別是一線員工,沒有漏查一個。為增進(jìn)了員工的身心健康,給員工提供一個安靜舒適的住宿環(huán)境,人力資源部盡可能地改善員工住宿環(huán)境并給宿舍配備了熱水器等設(shè)施。為確保宿舍財(cái)產(chǎn)不流失,我們制訂了“宿舍管理規(guī)定”,并建立了員工住宿登記檔案,根據(jù)員工的變動和進(jìn)離酒店人員的變化,做到了相應(yīng)的調(diào)整及變更手續(xù),對宿舍的水電等作到了嚴(yán)格的控制,從而較好地杜絕了浪費(fèi)現(xiàn)象。在員工食堂的管理上,合理制訂每日的飲食標(biāo)準(zhǔn),自開業(yè)以來,在保證員工滿意的情況下,飲食標(biāo)準(zhǔn)從沒有超過計(jì)劃標(biāo)準(zhǔn)。

  五、嚴(yán)格執(zhí)法,有效整治了違紀(jì)管理和獎罰是做好制度維持工作的重要措施和手段。因此,人力資源部嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度、員工守則,做到有功必獎,有過必罰,制度面前人人平等,維護(hù)服務(wù)區(qū)員工的正常利益。人力資源部采取批評教育,督促檢查,每日通報(bào),罰款處分等一系列措施來解決員工違規(guī)現(xiàn)象。并加大質(zhì)檢力度,嚴(yán)格落實(shí)服務(wù)區(qū)各項(xiàng)制度的實(shí)施,嚴(yán)肅處理違反服務(wù)區(qū)規(guī)定的行為。勸退了12名員工,其中系列處罰共13人次,金額290元。獎勵9人次,金額110元。進(jìn)一步營造了遵守酒店制度光榮、違反酒店制度處罰的良好氛圍。

  六、基本確立酒店各項(xiàng)制度體系,形成較為規(guī)范的人事管理根據(jù)管理體制的總體要求,已經(jīng)完成各項(xiàng)管理規(guī)章制度、員工獎懲制度和日常培訓(xùn)管理規(guī)定,讓日常管理工作更制度化、規(guī)范化和更具操作性。員工手冊等制度初稿的編制已納入20xx年工作計(jì)劃中。除了完善原有人力資源管理制度外,根據(jù)勞動法和勞動政策法規(guī),結(jié)合服務(wù)區(qū)的實(shí)際情況,明晰了獎懲、考核、異動與選拔、休假、勞動關(guān)系等內(nèi)容,逐步完善服務(wù)區(qū)的勞動人事管理制度。

  七、為適應(yīng)戰(zhàn)略和員工個人發(fā)展需要,大力加強(qiáng)培訓(xùn)工作為了不斷增強(qiáng)酒店的競爭實(shí)力,提高員工素質(zhì)和能力,滿足酒店及員工個人發(fā)展的需要,人力資源部制定了相關(guān)培訓(xùn)管理規(guī)定,并施行了日常培訓(xùn)檢查。在培訓(xùn)規(guī)劃與協(xié)調(diào)方面做了相應(yīng)的工作,但酒店整體層面上的專題(知識普及性)培訓(xùn)和酒店各班組內(nèi)部員工的培訓(xùn)需要加強(qiáng)。

  1、通過精心組織,認(rèn)真做好各類培訓(xùn)工作對新進(jìn)員工進(jìn)行上崗培訓(xùn),共舉辦兩期。一期酒店新員工培訓(xùn),脫產(chǎn)培訓(xùn)7天共202人參加。第二期員工集訓(xùn)將在本月25日開訓(xùn),脫產(chǎn)培訓(xùn)15天共90人參加,培訓(xùn)共分兩階段進(jìn)行,

  第一階段:7天,白天軍訓(xùn)、晚上公共知識學(xué)習(xí),

  第二階段:專業(yè)課學(xué)習(xí)。

  舉辦四區(qū)文秘崗位培訓(xùn), 4天共4人參加培訓(xùn),培訓(xùn)分為四個階段進(jìn)行,

  第一階段:系統(tǒng)文秘理論知識學(xué)習(xí),

  第二階段:勞資工作要求及各種表格統(tǒng)一,

  第三階段:實(shí)操演練,第四階段:跟班學(xué)習(xí)。

  2、各部日常培訓(xùn)工作效果顯著。

  以客房部為例,一方面,各班組重點(diǎn)抓好員工素質(zhì),工作態(tài)度、服務(wù)禮節(jié)培訓(xùn);另一方面,認(rèn)真落實(shí)當(dāng)月培訓(xùn)計(jì)劃,完成培訓(xùn)任務(wù),組織日常性的崗位業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。參加培訓(xùn)的員工共28人次3、總部培訓(xùn)部按照培訓(xùn)計(jì)劃,加強(qiáng)了員工的教育培訓(xùn)工作。

  從酒店概況和現(xiàn)狀、組織結(jié)構(gòu)、各崗位業(yè)務(wù)流程、酒店企業(yè)文化等角度對新員工進(jìn)行了入職培訓(xùn)。組織員工到aa參觀學(xué)習(xí)。對員工進(jìn)行實(shí)操等應(yīng)用培訓(xùn)。

  八、努力提高了本人力資源部人員綜合業(yè)務(wù)素質(zhì),增進(jìn)工作合力隨著服務(wù)行業(yè)日新月異的快速發(fā)展,特別是酒店發(fā)展。我們深刻認(rèn)識到,光憑現(xiàn)有的管理知識和素質(zhì)是遠(yuǎn)遠(yuǎn)跟不上酒店發(fā)展和社會發(fā)展的,因此,我們虛心地學(xué)習(xí)專業(yè)技能實(shí)操,加強(qiáng)與各部的溝通與交流,并且較好地調(diào)整了自己的工作心態(tài)。除此之外,還利用業(yè)余時間進(jìn)行自學(xué),廣覽群書。

  九、積極作好領(lǐng)導(dǎo)的參謀,盡最大能力履行了崗位職責(zé)在20xx年度,除了上述工作外,人力資源部根據(jù)實(shí)際情況積極地履行了崗位職責(zé),為各領(lǐng)導(dǎo)提供數(shù)據(jù)及資料,較好地發(fā)揮了領(lǐng)導(dǎo)參謀的作用。

  1、協(xié)助各部門經(jīng)理了解、掌握酒店各項(xiàng)政策精神,并很好地貫徹執(zhí)行。

酒店年終總結(jié) 篇5

  從踏入果嶺的第一步開始明白一份工作的不易,所以在乎每一分收獲,自進(jìn)入酒店財(cái)務(wù)部做一名前臺收銀開始,近一年的工作和學(xué)習(xí),在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,在同事的幫助下,嚴(yán)格要求自己,自覺履行酒店規(guī)章制度和收銀工作紀(jì)律,認(rèn)真完成各項(xiàng)必須所要完成的工作內(nèi)容,現(xiàn)將一年來的工作情況作以簡要總結(jié):

  一, 服從管理,慮心學(xué)習(xí)

  做為一名收銀員,最重要的是要明白心中的責(zé)任,在領(lǐng)導(dǎo)的合理安排下,認(rèn)真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,從進(jìn)前臺的那一刻,深知前臺是酒店的窗口,代表著酒店的形象,言行舉止一定要嚴(yán)格要求自己,收銀員工作紀(jì)律銘記在心,加快腳步熟悉前臺的基本情況,從房態(tài)圖到辦理入住,從押金單到賓客賬單,從小吧到雜項(xiàng)收費(fèi),從退房結(jié)賬到發(fā)票統(tǒng)計(jì),等等。每一步操作都認(rèn)真地跟著老員工一步步學(xué)習(xí),實(shí)踐中慮心接受老員工對自己的批評和建議,堅(jiān)持向領(lǐng)導(dǎo)和同事學(xué)習(xí),取人之長補(bǔ)已之短,努力豐富自己,提高自己。

  二, 尊重自己的工作,尊重每一個人

  堅(jiān)信一點(diǎn):任何人沒有貴賤之分,只有境遇,經(jīng)驗(yàn)和基礎(chǔ)的差異,從工作的開始尊重我們的職業(yè),只有在我們?yōu)閯e人打工時尊重我們的工作,我們的職業(yè),我們才會在自己的工作領(lǐng)域內(nèi),勤懇努力,有所成就。顧客是上帝,同事是兄弟,領(lǐng)導(dǎo)是家人,在果嶺這個環(huán)境優(yōu)美的大家庭里,我們相互尊重,相互學(xué)習(xí),相互創(chuàng)造,部門與部門之間像接力賽一樣,把關(guān)在每一個重要環(huán)節(jié),為酒店創(chuàng)效益創(chuàng)佳績。

  三, 注重細(xì)節(jié),服務(wù)第一

  記得章銀環(huán)經(jīng)理培訓(xùn)的“100-1=0”這個質(zhì)量公式,在百分之百的`用心服務(wù)中,要想客人之所疑,要替客人之所急,我牢牢記著質(zhì)量公式的最后一句話:服務(wù)工作無小事,一切應(yīng)從細(xì)節(jié)入手。正是這樣,多為客人考慮一點(diǎn),自己的服務(wù)質(zhì)量將提高一點(diǎn),一點(diǎn)點(diǎn)的積累,一點(diǎn)點(diǎn)的進(jìn)步,不僅證實(shí)了自己的能力,也為收銀工作中增添光彩,努力努力,顧客是上帝。當(dāng)然,面客中難免出現(xiàn)差錯,但要學(xué)會客服困難,遇到問題及時上報(bào)領(lǐng)導(dǎo),在原則的基礎(chǔ)上靈活處理。

  四, 明確目標(biāo),正確把握

  用學(xué)習(xí)的眼光去看待工作,不僅學(xué)好收銀業(yè)務(wù)知識,熟練操作收銀工具和流程,還要更多地了解酒店企業(yè)文化,前臺是似一個綜合信息處理器,要學(xué)的東西有很多,與客交流中也

  可以從中學(xué)到很多包括做人做事的道理,這樣就不會一直只停留在一個階段,從工作的開始就給自己定一個方向,要做到什么程度是要給自己一個完美的交待,明確自己的目標(biāo),讓自己更清楚自己正在做什么和下一步需要怎么做。通過自己的努力,10年8月份進(jìn)入辦公室工作,開始了解日夜審工作內(nèi)容,辦公室基本工作流程,辦公室具體工作任務(wù),在堅(jiān)持收銀員職責(zé)的同時牢記辦公室人員工作職責(zé),在領(lǐng)導(dǎo)的信任和同事的監(jiān)督下,努力完成各項(xiàng)晉級考核,先將自己的目標(biāo)畫上一個完美的逗號,因?yàn),這并不是自己所期望的,小小的認(rèn)可將不斷的激勵自己前進(jìn),前進(jìn),現(xiàn)將明年工作計(jì)劃作以簡要概括:

 。ㄒ唬┥钊雽W(xué)習(xí),責(zé)人責(zé)已 不能停止學(xué)習(xí)的腳步,不能放慢學(xué)習(xí)的進(jìn)度,對酒店對部門對崗位熟知并負(fù)責(zé),在要求員工的同時更加嚴(yán)格要求自己,樹立標(biāo)本,樹立形象

  (二)加強(qiáng)監(jiān)督,嚴(yán)格把關(guān) 每一個崗位都代表著財(cái)務(wù)部,更代表著酒店,監(jiān)督員工的每一項(xiàng)工作也正是對自己工作的監(jiān)督,避免錯賬,減少風(fēng)險,將一切犯錯誤的可能性及時打消,保證每一筆賬清楚,每一項(xiàng)收入準(zhǔn)確

  (三)陽光心態(tài),相互創(chuàng)造 端正工作態(tài)度,遇事不急不躁,做到穩(wěn),準(zhǔn),優(yōu),講效率比質(zhì)量,團(tuán)結(jié)同事,關(guān)心下屬,服從管理和安排,積極配合,不斷鼓勵,讓每一位收銀員感受到財(cái)務(wù)部的溫暖,相互學(xué)習(xí),求長補(bǔ)短

 。ㄋ模┰俳釉賲,永創(chuàng)佳績 沒有好的個人,只有好的團(tuán)隊(duì),每一年都會有每一年的收獲,xx年即將到來,近期前臺人員少,已經(jīng)停休,上班時間長,消耗體力大,努力解決人員流失問題,確保員工的休息時間,用最短的時間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致,共同進(jìn)步。

  以上是我個人的一個工作初步計(jì)劃,可能具體的還不夠完善和成熟,但是我會盡我最大努力去執(zhí)行,請領(lǐng)導(dǎo)審核。如有不完整的地方不對的地方也請領(lǐng)導(dǎo)補(bǔ)充并及時加以指導(dǎo)。

  酒店收銀工作總結(jié)

  在工作中,雖然我只是充當(dāng)一名普通收銀員的角色,但我的工作也絕不僅僅是收錢那么簡單,其中也是一系列的復(fù)雜程序。在這半年的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,無論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг梗驗(yàn)楸г故菦]有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓返男膽B(tài)會使我們不覺的工作的疲憊與乏味。

  工作中我刻苦學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識,在領(lǐng)班的培訓(xùn)指導(dǎo)下,我很快的熟悉了酒店的基本情況和收銀的崗位流程,從理論知識到實(shí)際操作,從前臺到接待為客服務(wù),一點(diǎn)一滴的學(xué)習(xí)積累,在很短的時間內(nèi)我就掌握了收銀員應(yīng)具備的各項(xiàng)業(yè)務(wù)技能。在工作中也有過失誤,是主管、領(lǐng)班給了我一次又一次的鼓勵,使我對工作更有熱情,米爾蘭德先生曾說過:年輕人天生就需要鼓勵。是的,正是這一次次的鼓勵使我在工作中勇敢的闖過難關(guān),不斷進(jìn)步。從此,在領(lǐng)導(dǎo)的心目中我已經(jīng)不是那么的脆弱了,變得很堅(jiān)強(qiáng),由于我的責(zé)任心強(qiáng)與對工作的熱情,得到了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定,讓我來這里工作,剛開始不習(xí)慣,可是經(jīng)過一段的磨練,終于感觸到了吃得苦中苦,方為人上人,這種令人敬佩的名言,經(jīng)過一段時間的努力,領(lǐng)導(dǎo)們對我評價很好,讓我擔(dān)任前臺接待這一重任,那一刻我非常開心,所有的苦。累都很值,同時,我又感到很大的壓力,領(lǐng)導(dǎo)對我如此看重,這是對我的信任,我想,我應(yīng)努力工作,做好我應(yīng)該做的責(zé)任,這對于我來說,又是一項(xiàng)新的挑戰(zhàn)。

  在這里工作的一年里,讓我對酒店的各項(xiàng)管理和文化都有所了解,其中讓我認(rèn)識最深的是:

  1。服務(wù)質(zhì)量

  對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到,酒店領(lǐng)導(dǎo)十分重視服務(wù)質(zhì)量的提高,即使對于我們短期實(shí)習(xí)生,也必須經(jīng)過嚴(yán)格的禮儀培訓(xùn)后才能上崗.對老員工進(jìn)行跟蹤培訓(xùn)和指導(dǎo),不斷提高和改善他們的業(yè)務(wù)素質(zhì)和水平.部門經(jīng)理和主管經(jīng)常對我們說:”你的一舉一動都代表了我們開元,你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠(yuǎn)不會錯,錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務(wù),才會換來客人的微笑.”

  2。酒店文化

  酒店里無所不在的是服務(wù)文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等,在酒店里所有的工作人員都是主人,所有的賓客來到酒店都會對飯店和飯店人產(chǎn)生或多或少的依賴,除了在接受服務(wù)的過程中接收文化或知識,他們還在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此,我們可以說,酒店是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是,在這里工作的人們必須

  更有知識、文化和涵養(yǎng)。賓客在品嘗一道菜式,而耳邊是服務(wù)員小姐用甜美的聲音介紹有關(guān)菜式的知識,包括起源、流傳、特色、新意等等,不僅更增添了品菜的樂趣,也讓客人接收到一些新的知識和信息,讓他們從另一個層面上覺得不虛此行。

  在酒店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無時無刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個社會的素質(zhì)與涵養(yǎng)。新到一處,客人落腳飯店,總是迫不及待地想要多了解當(dāng)?shù)氐牡赜蛭幕、風(fēng)土人情、景觀特色。飯店人對此都應(yīng)非常熟悉,飯店只是一個單體的建筑,只有在地域的大背景下,他才有了厚重的底蘊(yùn),有了文化的背景。對于外地客人而言,他們來到這里或者為了這個地方的景觀特色,或者為了商務(wù)辦公,基本上不會沖著一個單獨(dú)的住宿環(huán)境而來。因此飯店需要有一種功能,能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的方便。比如介紹當(dāng)?shù)氐穆糜钨Y源,比如在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行商務(wù)辦公的路徑指點(diǎn)。這樣,飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇窗。還有一種稱之為“解困文化”,也就是幫助客人解決難題的知識提供能力,金鑰匙文化就是典型,滿意加驚喜,完成不可能完成的任務(wù)。

  接下來的一年我會深入學(xué)習(xí),責(zé)人責(zé)已 。不能停止學(xué)習(xí)的腳步,不能放慢學(xué)習(xí)的進(jìn)度,對酒店對部門對崗位熟知并負(fù)責(zé),在要求員工的同時更加嚴(yán)格要求自己,樹立標(biāo)本,樹立形象。加強(qiáng)監(jiān)督,嚴(yán)格把關(guān) ,每一個崗位都代表著財(cái)務(wù)部,更代表著酒店,監(jiān)督員工的每一項(xiàng)工作也正是對自己工作的監(jiān)督,避免錯賬,減少風(fēng)險,將一切犯錯誤的可能性及時打消,保證每一筆賬清楚,每一項(xiàng)收入準(zhǔn)確。端正工作態(tài)度,遇事不急不躁,做到穩(wěn),準(zhǔn),優(yōu),講效率比質(zhì)量,團(tuán)結(jié)同事,關(guān)心下屬,服從管理和安排,積極配合,不斷鼓勵,讓每一位收銀員感受到財(cái)務(wù)部的溫暖,相互學(xué)習(xí),求長補(bǔ)短,再接再厲,永創(chuàng)佳績 。沒有好的個人,只有好的團(tuán)隊(duì),每一年都會有每一年的收獲,xx年即將到來,近期前臺人員少,已經(jīng)停休,上班時間長,消耗體力大,努力解決人員流失問題,確保員工的休息時間,用最短的時間內(nèi)招聘兩名新員工。與各部門協(xié)調(diào)一致,共同進(jìn)步。

  以上是我個人的一個工作初步計(jì)劃,可能具體的還不夠完善和成熟,但是我會盡我最大努力去執(zhí)行,請領(lǐng)導(dǎo)審核。如有不完整的地方不對的地方也請領(lǐng)導(dǎo)補(bǔ)充并及時加以指導(dǎo)。

  酒店服務(wù)員年終總結(jié)

  年底了,各行各業(yè)都在進(jìn)行年終總結(jié),酒店服務(wù)行業(yè)也不例外,現(xiàn)將我的酒店服務(wù)員工作總結(jié)如下:

  在這里我學(xué)到并且提倡如何搞好優(yōu)質(zhì)服務(wù),掌握七大要素:

  1、微笑 在酒店日常經(jīng)營過程中,要求每一位員工對待客人,都要報(bào)以真誠的微笑,它應(yīng)該是不受時間、地點(diǎn)和情緒等因素影響,也不受條件限制.微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞.

  2、精通 要求員工對自己所從事工作的每個方面都要精通,并盡可能地做到完美.員工應(yīng)熟悉自己的業(yè)務(wù)工作和各項(xiàng)制度,提高服務(wù)技能和技巧.“千里之行,始于足下”,要想使自己精通業(yè)務(wù),上好培訓(xùn)課,并在實(shí)際操作中不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),取長補(bǔ)短,做到一專多能,在服務(wù)時才能游刃有余,這對提高KTV的服務(wù)質(zhì)量和工作效率、降低成本、增強(qiáng)競爭力都具有重要作用.

  3、準(zhǔn)備 即要隨時準(zhǔn)備好為客人服務(wù).也就是說,僅有服務(wù)意識是不夠的,要有事先的準(zhǔn)備.準(zhǔn)備包括思想準(zhǔn)備和行為準(zhǔn)備,作為該準(zhǔn)備的提前做好.如在客人到達(dá)之前,把所有準(zhǔn)備工作作好,處于一種隨時可以為他們服務(wù)的狀態(tài),而不會手忙腳亂.

  4、重視 就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人.員工有時容易忽視這一環(huán)節(jié),甚至產(chǎn)生消極服務(wù)現(xiàn)象.這是員工看他們穿戴隨便,消費(fèi)較低,感覺沒有什么派頭等表面現(xiàn)象而產(chǎn)生的.而現(xiàn)實(shí)生活中,往往越有錢的人,對穿戴方面都特別隨便,這是他們自信;而衣服根本不能代表財(cái)富的多少.我們在這一環(huán)節(jié)上,千萬不能以貌取人,而忽略細(xì)微服務(wù),要重視和善待每一個客人,讓他們心甘情愿地消費(fèi).我們應(yīng)當(dāng)記住“客人是我們的衣食父母”.

  5、細(xì)膩 主要表現(xiàn)于服務(wù)中的善于觀察,揣摸客人心理,預(yù)測客人需要,并及時提供服務(wù),甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到,使客人倍感親切,這就是我們所講的超前意識.

  6、創(chuàng)造 為客人創(chuàng)造溫馨的氣氛,關(guān)鍵在于強(qiáng)調(diào)服務(wù)前的環(huán)境布置,友善態(tài)度等等,掌握客人的嗜好和特點(diǎn),為客人營造“家”的感覺,讓客人覺得住在酒店就像回到家里一樣. 7、真誠 熱情好客是中華民族的美德.當(dāng)客人離開時,員工應(yīng)發(fā)自內(nèi)心的、并通過適當(dāng)?shù)恼Z言真誠邀請客人再次光臨,以給客人留下深刻的印象. 現(xiàn)在的競爭是服務(wù)的競爭,質(zhì)量的競爭,特別酒店業(yè)尤為激烈.服務(wù)的重要性是不言而喻的,我們運(yùn)用各種優(yōu)質(zhì)服務(wù),形成自身的服務(wù)優(yōu)勢,以期其在激烈的市場競爭中創(chuàng)造更高的客人滿意度,使酒店立于不敗之地! 每個職業(yè)都需要講求團(tuán)隊(duì)精神,在快樂迪也一樣.生意比較忙時,同事間都能互相諒解并齊心分擔(dān)遇到的麻煩.平時也有遇到比較刁鉆的顧客,一人有難,其他同事也會及時上去調(diào)節(jié)紛爭,使情形不再惡劣.每個人員分工明確、工作積極,真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果.

酒店年終總結(jié) 篇6

  xx年,企業(yè)認(rèn)真貫徹“安全第一、預(yù)防為主”的方針,認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)安全措施,堅(jiān)持安全工作是一切工作的基礎(chǔ),積極完成各項(xiàng)工作任務(wù)。根據(jù)企業(yè)具體情況,把重在預(yù)防與穩(wěn)妥的應(yīng)急處理相結(jié)合,嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度,加強(qiáng)對職工在“四紀(jì)”(工藝、勞動、安全、環(huán)保)等方面的教育培訓(xùn)工作,完善、落實(shí)安全組織體系、運(yùn)行監(jiān)控手段和各項(xiàng)安全技術(shù)措施,以維護(hù)生產(chǎn)經(jīng)營的正常運(yùn)行。針對“6.1”高處墜落事故,企業(yè)結(jié)合“安全生產(chǎn)月”和“三查三反”以及“安康杯”競賽活動,狠抓安全規(guī)章制度的落實(shí),嚴(yán)厲查處習(xí)慣性違章,規(guī)范內(nèi)部信息聯(lián)絡(luò)溝通、跨區(qū)域作業(yè)監(jiān)護(hù)制度,F(xiàn)將全年的工作情況總結(jié)如下:一、做好安全教育培訓(xùn),夯實(shí)安全基礎(chǔ)

  提高職工的安全文化素質(zhì)、基礎(chǔ)理論和基本技能是搞好安全生產(chǎn)工作和構(gòu)筑企業(yè)安全文化的基礎(chǔ)和重要目標(biāo),企業(yè)主要從以下兩方面來強(qiáng)化職工的安全意識,培養(yǎng)安全文化及理念。

 、 有計(jì)劃地組織對職工進(jìn)行安全思想、安全制度和安全技術(shù)的教育培訓(xùn),不斷提高職工的安全技能和意識。

  企業(yè)在抓安全教育上,嚴(yán)格執(zhí)行“三級安全教育”,對新進(jìn)廠的人員按要求進(jìn)行了廠級教育,同時督促、檢查二、三級安全教育,使他們熟悉、掌握必要的安全技術(shù)知識和自我防護(hù)技能,達(dá)到要求后方可上崗操作。對換崗、轉(zhuǎn)產(chǎn)、復(fù)工人員,各單位均按要求進(jìn)行了安全技能和崗位操作法的培訓(xùn),經(jīng)考核合格后才能上崗作業(yè),并且把安全考試成績作為職工晉級的依據(jù)之一。對民工、臨時工按照“誰主管誰負(fù)責(zé),誰使用誰負(fù)責(zé)”的原則進(jìn)行安全管理,并經(jīng)過安全培訓(xùn),考核合格取得了我廠“安全技術(shù)操作許可證”的民工、臨時工才能進(jìn)入廠區(qū)作業(yè)。對外來實(shí)習(xí)、參觀人員進(jìn)行安全培訓(xùn)并完善相關(guān)手續(xù)后才準(zhǔn)許進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)。

  一年來,(找文章還是到優(yōu)習(xí)網(wǎng),更多原創(chuàng)!)在抓好日常安全教育的同時,培訓(xùn)新職工12人,培訓(xùn)轉(zhuǎn)崗、復(fù)工人員44人,培訓(xùn)外單位作業(yè)人員、民工15人。9月19日至23日,對全廠27名二級單位安全員進(jìn)行脫產(chǎn)專業(yè)培訓(xùn),并進(jìn)行了嚴(yán)格考核,進(jìn)一步增強(qiáng)了安全員的安全管理、技術(shù)水平和安全意識。加強(qiáng)對特種作業(yè)人員的培訓(xùn)取證工作,全年共復(fù)訓(xùn)壓力容器作業(yè)人員77人,復(fù)訓(xùn)起重機(jī)械作業(yè)人員26人,復(fù)訓(xùn)鍋爐水處理工4人,新培訓(xùn)焊工2人,復(fù)訓(xùn)焊工13人,復(fù)訓(xùn)電工2人,新培訓(xùn)危化物品操作工40人,復(fù)訓(xùn)危險物品作業(yè)人員225人(其中:操作工198人、經(jīng)營人員19人、儲存保管人員8人),從而使全廠特種作業(yè)人員100%有效持證上崗。各車間結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際,利用生產(chǎn)間隙,開展了全員安全教育,包括安全知識、安全規(guī)程、崗位操作法、事故案例等內(nèi)容,同時加強(qiáng)對二、三級教育和復(fù)崗、轉(zhuǎn)崗職工的教育,使職工的安全技能和意識得一定提高。

 、 認(rèn)真組織各種安全活動,構(gòu)筑企業(yè)安全文化,強(qiáng)化職工安全意識。

  1、認(rèn)真開展“三查、三反活動”,杜絕人的不安全行為。根據(jù)化醫(yī)集團(tuán)41號文(關(guān)于在全系統(tǒng)認(rèn)真開展“三查、三反”活動的緊急通知)精神,廠部成立了生產(chǎn)副廠長任組長的活動領(lǐng)導(dǎo)小組,各車間以車間主任為首,分管安全的副主任及安全員具體開展日常工作,并將此項(xiàng)工作作為一項(xiàng)安全管理的基礎(chǔ)工作長期堅(jiān)持。企業(yè)緊緊抓住“以人為本,安全第一”的主題,認(rèn)真開展“查隱患、查漏洞、查問題”和“反違章、反違規(guī)、反違紀(jì)”活動,積極檢查和修補(bǔ)安全管理問題及漏洞,認(rèn)真組織職工討論近年來發(fā)生的事故案例、學(xué)習(xí)安全管理制度及三大規(guī)程,加大對違章、違紀(jì)的處罰力度,強(qiáng)化安全管理,全面提高職工的安全意識,大力營造反對違章、關(guān)愛生命的氛圍。

  2、積極組織好“安全生產(chǎn)月”活動,結(jié)合當(dāng)前安全生產(chǎn)工作,營造“關(guān)注安全,關(guān)愛生命”的文化氛圍;顒泳o緊圍繞“安全第一,預(yù)防為主”的安全生產(chǎn)方針,突出活動主題“遵章守法,關(guān)愛生命”,貫徹落實(shí)上級部門的文件、會議精神,強(qiáng)化安全管理,加大宣傳力度,全面提高職工的安全意識,落實(shí)各項(xiàng)安全工作。開展安全生產(chǎn)知識宣傳教育,內(nèi)容涉及(安全生產(chǎn)法)、(國務(wù)院<關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)安全生產(chǎn)工作的決定>)、(原化工部安全生產(chǎn)禁令)、(***市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理?xiàng)l例)、(***市化工安全生產(chǎn)八嚴(yán)禁)、(***化醫(yī)控股(集團(tuán))公司安全生產(chǎn)管理規(guī)定)以及企業(yè)安全管理規(guī)章制度。以“安全生產(chǎn)月”為契機(jī),企業(yè)積極組織職工參加***市安全生產(chǎn)監(jiān)督管理局舉辦“遵章守法,關(guān)愛生命”安全生產(chǎn)知識有獎競賽活動,并要求各單位開展“學(xué)法、懂法、知法、守法”系列活動,通過全員性學(xué)習(xí)國家相關(guān)的安全生產(chǎn)法律法規(guī)和企業(yè)的規(guī)章制度,進(jìn)一步提高了職工的安全生產(chǎn)法律意識。企業(yè)決定,從安全生產(chǎn)月開始,對違章行為、違章操作、違章指揮等現(xiàn)象,采用“違章告知卡”形式,送達(dá)違章單位或人員,并將違章記錄納入企業(yè)或各級單位的經(jīng)濟(jì)責(zé)任制考核中。按廠“安全生產(chǎn)月”活動安排,技安處組織各單位進(jìn)行了單位間相互交叉安全檢查,并督促各單位認(rèn)真進(jìn)行崗位安全自查活動(首先工段內(nèi)開展自查,然后車間內(nèi)工段間進(jìn)行交叉互查),對檢查中發(fā)現(xiàn)的不足進(jìn)行改進(jìn),對好的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行推廣,對查出的隱患及時進(jìn)行整改。廠工會、技安處組織召開了以“我為安全獻(xiàn)一計(jì)”為主題的安全生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)座談會,進(jìn)一步提高了職工參與安全工作的積極性和責(zé)任感。

  3、組織相互交叉安全檢查活動,互相學(xué)習(xí),共同提高。9月14日至16日,按廠部要求,技安處組織了全廠范圍內(nèi)的安全自查和部份單位相互交叉檢查。檢查內(nèi)容涉及安全目標(biāo)的完成情況、風(fēng)險分析與控制情況、安全教育情況、安全、消防、防護(hù)設(shè)施、用品的維護(hù)和維修情況、現(xiàn)場作業(yè)安全情況、安全檢查與考核情況等。在活動中,各單位負(fù)責(zé)人、安全員、工段長積極參與,并在互查活動中相互間深入交換意見,提出好的建議,使這次互查活動達(dá)到了相互學(xué)習(xí)交流、共同提高安全意識和管理水平的目的。

酒店年終總結(jié) 篇7

  歲末年初,又到收獲盤點(diǎn)之時。在過去的一年里,銷售部在酒店總經(jīng)理班子的正確領(lǐng)導(dǎo)及其它部門的密切配合下,基本完成了20xx年的銷售任務(wù)。部門的工作也由最初的成長期逐漸步入成熟。今年年初根據(jù)酒店?duì)I銷的需要,在原有的人員編制上,新增了一位銷售主任,負(fù)責(zé)指導(dǎo)各銷售人員開展銷售工作,并予以檢查及跟蹤,確保銷售目標(biāo)按期完成。在全體銷售人員的共同努力下,銷售業(yè)績相比去年也有了顯著上升。業(yè)績的取得,與這一年里實(shí)質(zhì)性的扎實(shí)工作是分不開的。

  在這一年里我們的具體工作如下:

  一、對外銷售與接待

  1、旅行社和大型團(tuán)隊(duì)的銷售

  京山素有“鄂中綠寶石”之美譽(yù),地處大洪山南麓,江漢平原北端。是大洪山國家級風(fēng)景名勝區(qū)的核心景區(qū)之一。優(yōu)越的地理環(huán)境和迷人秀麗的自然風(fēng)光,吸引著全國各地不同的游客。我們與京山各旅行社、綠林鴛鴦溪景區(qū)和湯池溫泉建立了長期友好的合作關(guān)系,以保證酒店的團(tuán)體客源。在此其間,共接待大型團(tuán)隊(duì)家,例如:,為酒店創(chuàng)收元。每一個團(tuán)隊(duì)的到來,我們都有銷售經(jīng)理全程跟蹤,并協(xié)調(diào)酒店各部門,以保證為旅行社客源帶給優(yōu)質(zhì)的服務(wù),提升客戶滿意度。如今有很多旅行社已經(jīng)成為了我們的忠實(shí)客戶,如:。優(yōu)質(zhì)、人性化的服務(wù),也讓他們介紹了更多的新團(tuán)隊(duì)開始入住我們酒店,無形之間也提高了我們酒店的知名度和美譽(yù)度。

  京山除被譽(yù)為橋米之鄉(xiāng)以外,還是全省的網(wǎng)球之鄉(xiāng)。去年11月份的全省網(wǎng)球公開賽在京山圓滿舉行,去年在酒店連續(xù)入住四天,入住房間間。今年全省少年組、群體職工類、成人組的網(wǎng)球賽仍在京山舉行,前后三次比賽,為期天,入住房間數(shù)間,共為酒店創(chuàng)收萬元。

  2、商務(wù)型客戶、政府機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的銷售

  京山除了是一座旅游城市之外,也是輕工機(jī)械之城,國寶橋米之鄉(xiāng)。加上最近幾年政府的大力支持和招商引資,京山的經(jīng)濟(jì)也在飛速發(fā)展。南來北往的客商、政府機(jī)關(guān)、各企事業(yè)單位成了酒店最重要的客源之一。我們針對不同的消費(fèi)對象,采取不同的銷售模式,運(yùn)用靈活多變的銷售方式,吸引著酒店的新、老客戶。

  例如:辦理有充有送的vip卡,為客戶入住消費(fèi)帶給快速便利的服務(wù),共辦理vip卡張,共充值元。與此同時,我們還分別與一些客戶和單位簽署了現(xiàn)金消費(fèi)協(xié)議和掛帳消費(fèi)協(xié)議,截止年底共簽署現(xiàn)金協(xié)議份,掛帳協(xié)議份。并在此基礎(chǔ)上,新增了簽單卡業(yè)務(wù),以便更方便更快捷高效率的為各簽單單位服務(wù)。同時,我們也制定了銷售員拜訪記錄卡,以便及時跟進(jìn)客戶,反饋客戶信息,并及時整理歸檔,維護(hù)與客戶之間的關(guān)系,不斷發(fā)掘新客源。銷售員也開始從去年的被動銷售到今年的主動銷售,從無序工作到有序工作,從無市場調(diào)研分析到市場調(diào)研分析和同行業(yè)分析,并根據(jù)客戶的實(shí)際消費(fèi)給予適當(dāng)?shù)乃头績?yōu)惠,直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。

  3、會議銷售

  酒店擁有大中小型會議室共8間,可同時承接不同規(guī)模的大中小型會議。得天獨(dú)厚的硬件優(yōu)勢和優(yōu)質(zhì)的星級服務(wù),使我們在同行業(yè)的會議銷售中一向處于遙遙領(lǐng)先的地位。在這一年里,我們共接待了大中小型會議共場。其中大型會議場。中型會議場。小型會議場。大型會議有:輕機(jī)招商會議、政協(xié)會議、全省組織部會議、全省財(cái)政預(yù)算會議等,僅這幾次會議為酒店創(chuàng)收萬元。在這些大型會議中,部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及員工全程跟蹤服務(wù),加班加點(diǎn),任勞任怨,工作經(jīng)常性的延長,即使很疲憊卻始終對持續(xù)著振作的精神狀態(tài),為酒店的窗口形象增添了光彩,使每一個會議都能圓滿完成,客人對我們的工作也給予了充分的肯定和贊揚(yáng),構(gòu)成了經(jīng)濟(jì)效益與社會效益雙贏的局面。

  4、宴席銷售

  酒店的餐飲部相比去年而言,整體都有了質(zhì)的飛越,聽到客戶的投訴少了,贊美多了。從今年年初餐飲部就開始全面嚴(yán)抓服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量,并勇于不斷創(chuàng)新,接待潛力也大大提高。在做好各類宴席、會議餐接待的同時,還做好了不同規(guī)格的自助餐。這次全省財(cái)政局預(yù)算會議的自助餐就獲得了上級領(lǐng)導(dǎo)的一致好評。宴席菜品的出品也在不斷的改善和完善,截止到這天,共接待宴席多桌。其中,9月12日,京山輕機(jī)孫總的壽宴創(chuàng)開業(yè)以來宴席的最高規(guī)格,我們以一流的服務(wù),可口的味道,優(yōu)美的環(huán)境,無論從軟件服務(wù)還是到硬件設(shè)施都讓客人深深折服,使所有賓客高興而來,滿意而歸。

  二、對內(nèi)管理與考核

  1、對內(nèi)管理

  銷售部在去年人員編制的基礎(chǔ)上,除增加了一名銷售主任以外幾乎沒有什么人員變動。銷售人員各自延續(xù)去年的分管單位,并在原有基礎(chǔ)上拓展新客戶。全面協(xié)助部門經(jīng)理完成酒店的經(jīng)營指標(biāo),做好所有協(xié)議客戶和vip客人的跟蹤回訪,每周利用周五填寫客戶拜訪卡,及時反饋客戶信息,確保服務(wù)質(zhì)量和賓客的滿意度,保證酒店預(yù)算指標(biāo)的完成。

  2、回款與績效考核

  為了加強(qiáng)銷售部的管理,提高員工的工作用心性和主動性,今年特制定了對銷售人員的考核方案,實(shí)施按勞計(jì)酬。銷售人員根據(jù)淡旺季的不同,要求完成不同的銷售任務(wù)及回款任務(wù)。銷售部文員每周及時更新應(yīng)收賬款明細(xì),部門經(jīng)理和主任督促銷售人員及時對大筆賬單進(jìn)行催款及跟蹤,確保酒店的流動資金。

  三、適時促銷,全員營銷

  銷售部經(jīng)過了這一年的磨合與發(fā)展,已經(jīng)逐步的成熟了自己的銷售工作。在淡季時,我們推出了一系列的優(yōu)惠促銷活動,答謝新老客戶,推出了周一特價房等,還利用淡季之際,深入周邊各旅游景點(diǎn),做團(tuán)隊(duì)市場。如:與湯池溫泉簽定了七月—八月的訂房優(yōu)惠活動協(xié)議,實(shí)施淡季旺做的營銷方案。

  七八月相比而言是客房的淡季,卻是餐飲的旺季。這個時候,我們實(shí)施全員營銷、績效提成的方案,大力調(diào)動了全體員工的用心性和主動性。僅在七八月份我們共接待升學(xué)宴x桌,為酒店創(chuàng)收x元,占京山升學(xué)宴市場份額的x%。

  四、同行合作,互利互惠

  今年七月份我們和京山旅游局、京山各旅游景區(qū)賓館合作,以宣傳京山風(fēng)光一行,應(yīng)約參加在武廣的宣傳展示,在會展中心遞出了我們京山玉豐國際大酒店這張名片。會展結(jié)束后,有些團(tuán)隊(duì)拿著我們酒店的名片慕名而來,如,此次武漢之行,為酒店取得了必須的外圍客源,實(shí)現(xiàn)了同行間互利的新銷售局面。

  五、存在的不足之處

  一年的工作,經(jīng)過酒店全體員工的共同努力,成績是主要的,但仍不可忽略所存在的問題。這些問題,有些來自于客人投訴過來的反饋意見,有些是各部門自查所發(fā)現(xiàn)的。分別如下:

  1、對外銷售需要繼續(xù)加強(qiáng)。

  2、在接待工作中有時不夠仔細(xì),在一些細(xì)節(jié)上不太注意,思考的問題也不夠全面。

  3、有時由于溝通的不及時,信息掌握的不夠準(zhǔn)確,影響了酒店整體的銷售與接待,在今后的工作中要認(rèn)真細(xì)致,盡量避免,能夠做到及時的溝通,從而減少工作失誤。

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