店員年終總結(jié)7篇
總結(jié)是指社會(huì)團(tuán)體、企業(yè)單位和個(gè)人對(duì)某一階段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況加以回顧和分析,得出教訓(xùn)和一些規(guī)律性認(rèn)識(shí)的一種書面材料,通過(guò)它可以正確認(rèn)識(shí)以往學(xué)習(xí)和工作中的優(yōu)缺點(diǎn),因此我們要做好歸納,寫好總結(jié)。總結(jié)怎么寫才不會(huì)千篇一律呢?下面是小編為大家收集的店員年終總結(jié)7篇,歡迎閱讀,希望大家能夠喜歡。
店員年終總結(jié) 篇1
時(shí)間如流水,匆匆而過(guò)。。眨眼間來(lái)到南夢(mèng)已有三年多,回想起工作中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,有心酸。,有快樂(lè),更有美好的回憶。在這個(gè)融合的大家庭里,同事間的相互學(xué)習(xí)。幫助。讓我學(xué)到了很多。感謝南夢(mèng)給我這個(gè)機(jī)會(huì)來(lái)學(xué)習(xí),成長(zhǎng)。
今年公司定我們店任務(wù)150萬(wàn),實(shí)際完成率100%。任務(wù)下達(dá)到個(gè)人身上,壓力挺大。有壓力才有動(dòng)力,雖然銷售拿個(gè)人制,但是在大家共同努力下,基本上都完成了個(gè)人目標(biāo)。在這期間。公司評(píng)我們衡陽(yáng)店3。4。10。這幾個(gè)月為明星柜組。同事間在店長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,團(tuán)結(jié)努力,才有了今天的成績(jī)。工作中也有一些不足,主要是讓一些老顧客流失了,而建立的新顧客也不多。10年即將過(guò)去,將迎來(lái)嶄新的一年。新的一年要有新的計(jì)劃和目標(biāo),我將它歸納以下幾點(diǎn):
1、掌握好商品知識(shí)。熟悉搭配跟技能。
2、用心做好五心服務(wù),讓更多雁城女性認(rèn)識(shí)南夢(mèng)。
3、更好的維護(hù)老顧客,讓她們帶動(dòng)消費(fèi)群,挖掘更多新顧客。
4、配合好店長(zhǎng)的工作,團(tuán)結(jié)一致完成每月的目標(biāo)。
有了這些目標(biāo),我們更有信心,在新的一年里,。不斷的提升自我,以更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。讓顧客得到認(rèn)可,讓她們認(rèn)識(shí)南夢(mèng),更深入的了解南夢(mèng)。
店員年終總結(jié) 篇2
20xx年飛馳而去20xx年姍姍而來(lái),在這辭舊迎新之際一年一度的年終總結(jié)到來(lái)了。20xx年3月16日是我在一次走進(jìn)xx經(jīng)理店的日子,我有一種久別回家的感覺(jué),感到無(wú)比的溫暖和親切。
回想起在這10個(gè)月中有過(guò)寂寞有過(guò)快樂(lè),在剛來(lái)的時(shí)候沒(méi)有顧客,為了解除寂寞就找一些零活干,慢慢的店長(zhǎng)就給我安排顧客,我非常珍惜每一個(gè)顧客,心想一定要認(rèn)真服務(wù),可是結(jié)果不是向自己想象的那樣好,由于很久沒(méi)做過(guò)顧客手法也不熟練手也有些粗糙在加上離開美容行業(yè)兩年多一些細(xì)節(jié)地方做的不到位流失幾個(gè)顧客,但是我沒(méi)有失去信心,很快就有很多顧客認(rèn)同我,業(yè)績(jī)也在不斷的上升。
在我來(lái)店的第三個(gè)月我就給自己定了一個(gè)目標(biāo)每個(gè)月要賺3000元,我一共沒(méi)有幾個(gè)顧客3000元對(duì)我來(lái)說(shuō)也是一個(gè)高峰,怎么來(lái)完成,我就去找店長(zhǎng)要不來(lái)顧客檔案電話,我就不斷的給顧客打電話說(shuō)一些關(guān)心的話,就這樣我的顧客就越來(lái)越多,這時(shí)我在想找回來(lái)一個(gè)顧客很不容易我一定要珍惜,要想盡一切辦法不能在讓他們流失,我就告訴自己一定要做到以下幾點(diǎn)
1要有愛心愛每一個(gè)顧客,顧客對(duì)我的信任越大我對(duì)顧客的責(zé)任就越大顧客越是煩惱的地方就是我要付出的地方,我從來(lái)不珍惜我自己的力氣,盡量讓每一個(gè)顧客高興而來(lái)開心而去。
2要有責(zé)任心顧客選擇了我我就要對(duì)顧客負(fù)責(zé)任,一定要認(rèn)真服務(wù)好每一個(gè)顧客,為顧客所想,站在顧客的角度去想,為顧客所急,顧客想要的就是我要做的。
3要有快樂(lè)之心當(dāng)顧客看到我的時(shí)候永遠(yuǎn)是快樂(lè)的,這樣也會(huì)給顧客帶來(lái)快樂(lè),當(dāng)顧客的心情好了,身體也會(huì)好美容的效果也會(huì)更好。
我是這樣想的也是這樣做的,我每個(gè)月的目標(biāo)也是超額完成的。我今天能站在這里做年終總結(jié)我要感謝修經(jīng)理給我這個(gè)平臺(tái),也感謝修經(jīng)理給我的關(guān)心與照顧,也感謝喻店長(zhǎng)和于店長(zhǎng)的幫助與支持,也感謝同事們的幫助與配合。
我要在20xx年里以積極的心態(tài)做好自己的本職工作,積極配合店長(zhǎng)工作,以店為家,創(chuàng)造最好的佳績(jī)。
祝修經(jīng)理王經(jīng)理各位店長(zhǎng)和全體同事在新的一年里身體健康,心想事成,萬(wàn)事如意,春節(jié)愉快。
店員年終總結(jié) 篇3
忙碌而富裕的**年即將結(jié)束,在新的工作崗?fù)ど,在旅店帶領(lǐng)和同事們的關(guān)心贊成救助下,我美滿結(jié)束了帶領(lǐng)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。在這個(gè)聯(lián)合、敦睦的集體中,我從思維上獲得了進(jìn)一步進(jìn)步,在工作上獲得了很大的熬煉,現(xiàn)將我的工作環(huán)境總結(jié)以下:
1、建立以店為家的思維,嚴(yán)厲服從旅店規(guī)章軌制,自發(fā)保護(hù)旅店集體長(zhǎng)處,保護(hù)旅店集體形象,做到誠(chéng)意,謙和,耐煩。
2、富裕明白工作環(huán)境,工作范疇,工作狀況,做到有題目能及時(shí)到位,及時(shí)辦理。
3、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向帶領(lǐng)書面告假,對(duì)本身的工作做到盡職盡責(zé),公道安排,不急不躁,安定鞏固。
4、傾慕公物,妥帖利用和及時(shí)保護(hù)東西配置,節(jié)省能源,從節(jié)省一滴水、一度電入手下手,除了客人利用以外,做到人走燈滅,水管用完及時(shí)關(guān)掉,發(fā)覺(jué)題目及時(shí)報(bào)修,不因?yàn)闊o(wú)人辦理而造成旅店的能源浪費(fèi)。
5、竭力進(jìn)步本身本質(zhì),自動(dòng)向同事進(jìn)修請(qǐng)教,保存頹廢的工作精神,并做到自發(fā)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髁?chǎng)。
經(jīng)過(guò)議定這段時(shí)候的工作,我發(fā)覺(jué)本身仍有不敷的處所,有待改革,如專業(yè)知識(shí)不敷充裕,預(yù)備經(jīng)過(guò)議定加強(qiáng)進(jìn)修來(lái)進(jìn)步本身的專業(yè)知識(shí)和辦事程度。
來(lái)年我的籌劃是:
1、一如既往的地當(dāng)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、當(dāng)真進(jìn)修旅店工程部的知識(shí),利用歇息時(shí)候進(jìn)行培訓(xùn)。
3、多進(jìn)修旅店相干知識(shí),富裕本身。竭力使本身的工作更上一個(gè)新的臺(tái)階。
店員年終總結(jié) 篇4
不知不覺(jué)在這個(gè)酒店已經(jīng)做了有半年時(shí)間,從剛開始對(duì)前臺(tái)一去所知到現(xiàn)在獨(dú)擋一面,我相信這里面除了我自己的付出與努力,更離開酒店給我所帶來(lái)的培訓(xùn),以及老員工和領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我支持。半年時(shí)間里我學(xué)到了好多,“客人永遠(yuǎn)是對(duì)的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營(yíng)格言,在這里被發(fā)揮到了極致。酒店為了達(dá)到一定的財(cái)務(wù)目標(biāo),不但要客人的物質(zhì)需求得到滿足更要滿足客人的精神需求。所以在做為酒店的經(jīng)營(yíng)者,往往對(duì)客人的要求,只要在不和違背道德的前提下,都會(huì)最大化滿足客人。所以從入職培訓(xùn)就會(huì)為員工灌輸:“客人永遠(yuǎn)不會(huì)錯(cuò),錯(cuò)的只會(huì)是我們”,“只有真誠(chéng)的服務(wù),才會(huì)換來(lái)客人的微笑”。我一直堅(jiān)信顧客就是上帝的道理,總是在盡可能的把我自己的服務(wù)做到極致。
酒店前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算,當(dāng)然,這當(dāng)中也包括了為客人答疑,幫客人處理服務(wù)要求,電話轉(zhuǎn)接等服務(wù)。酒店的前臺(tái),工作半次分為早班、中班和通宵班三個(gè)班,輪換工作,其中一人為專職收銀,另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松,既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀,一人登記推銷,另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力,讓收銀可以做到頭腦清明,不出錯(cuò)。最重要的是,這樣的工作方式,可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn),在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo),工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn),迅速成長(zhǎng)。
一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn),提高自身素質(zhì)
前廳部作為酒店的門面,每個(gè)員工都要直接的面對(duì)客人,員工的工作態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量反映出一個(gè)酒店的服務(wù)水準(zhǔn)和管理水平,因此對(duì)員工的培訓(xùn)是我們酒店的工作重點(diǎn)。我們定期會(huì)進(jìn)行接聽電話語(yǔ)言技巧培訓(xùn),接待員的禮節(jié)禮貌和售房技巧培訓(xùn),以及外語(yǔ)培訓(xùn)。只有通過(guò)培訓(xùn)才能讓我在業(yè)務(wù)知識(shí)和服務(wù)技能上有進(jìn)一步的提高,才能更好的為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
二加強(qiáng)我的銷售意識(shí)和銷售技巧,提高入住率
前廳部根據(jù)市場(chǎng)情況,積極地推進(jìn)散客房銷售,今年來(lái)酒店推出了一系列的客房促銷方案,接待員在酒店優(yōu)惠政策的同時(shí)根據(jù)市場(chǎng)行情和當(dāng)日的入住情況靈活掌握房?jī)r(jià),前臺(tái)的散客有了明顯的增加,入住率有所提高,強(qiáng)調(diào)接待員:“只要到前臺(tái)的客人,我們都要想盡辦法讓客人住下來(lái)”的宗旨,爭(zhēng)取更多的入住率。
三、注重各部門之間的協(xié)調(diào)工作
酒店就像一個(gè)大家庭,部門與部門之間在工作中難免會(huì)發(fā)生磨擦,協(xié)調(diào)的好壞在工作中將受到極大的影響。前廳部是整個(gè)酒店的中樞部門,它同餐飲、銷售、客房等部門都有著緊密的工作關(guān)系,如出現(xiàn)問(wèn)題,我們都能主動(dòng)地和該部門進(jìn)行協(xié)調(diào)解決,避免事情的惡化,因?yàn)榇蠹业墓餐康亩际菫榱司频,不解決和處理好將對(duì)酒店帶來(lái)一定的負(fù)面影響。
四、考慮如何彌補(bǔ)同事及部門工作的失誤,保證客人及時(shí)結(jié)帳,令客人滿意。
前臺(tái)收銀處是客人離店前接觸的最后一個(gè)部門,所以通常會(huì)在結(jié)帳時(shí)向我們投訴酒店的種種服務(wù),而這些問(wèn)題并非由收銀人員引起,這時(shí),最忌推諉或指責(zé)造成困難的部門或個(gè)人,“事不關(guān)已,高高掛起”最不可取的,它不但不能彌補(bǔ)過(guò)失,反而讓客人懷疑整個(gè)酒店的管理,從而加深客人的不信任程度。所以,應(yīng)沉著冷靜發(fā)揮中介功能,由收銀向其他個(gè)人或部門講明情況,請(qǐng)求幫助。在問(wèn)題解決之后,應(yīng)再次征求客人意見,這時(shí)客人往往被你的熱情幫助感化,從而改變最初的不良印象,甚至?xí)⒂H密和相互信任的客我關(guān)系。
店員年終總結(jié) 篇5
董事長(zhǎng)、各位同事大家好!
xx年即將度過(guò),我們將充滿信心地迎來(lái)20xx年。過(guò)去的一年,是不平凡的一年。從酒店籌備到現(xiàn)在,酒店在集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與正確領(lǐng)導(dǎo)下,我們緊緊圍繞集團(tuán)提出的工作思路和目標(biāo),堅(jiān)持以開拓經(jīng)營(yíng)、提升酒店知名度為重點(diǎn),狠抓經(jīng)營(yíng)管理。酒店全體員工克服了眾多的困難,逐漸由第一階段的創(chuàng)業(yè)期走向第二階段的成長(zhǎng)期,在酒店創(chuàng)收及提高酒店知名度方面作出了一定的成績(jī)。值此辭舊迎新之際,有必要回顧總結(jié)過(guò)去一年的工作、成績(jī)、經(jīng)驗(yàn)及不足,以利于揚(yáng)長(zhǎng)避短,奮發(fā)進(jìn)取,在新一年里努力再創(chuàng)佳績(jī)。
。ㄒ唬、經(jīng)營(yíng)創(chuàng)收。酒店通過(guò)調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出銷售獎(jiǎng)勵(lì)激制、全員營(yíng)銷等相關(guān)經(jīng)營(yíng)措施,酒店全年完成營(yíng)收為壹仟肆佰多萬(wàn)萬(wàn)元,其中客房收入為479.74萬(wàn)元,餐飲收入917.5萬(wàn)元,其它收入共28.76萬(wàn)元。全年客房平均出租率為25%,年均房?jī)r(jià)299元/間/夜。開業(yè)以來(lái),共簽署協(xié)議551份,目前有效簽單協(xié)議客戶單位182家,使酒店有了初步穩(wěn)定的客源,為酒店的來(lái)年銷售穩(wěn)步發(fā)展提供了良好的基礎(chǔ),并于xx年10月份突破200萬(wàn)的營(yíng)收目標(biāo)。
。ǘ⒐芾碇贫葎(chuàng)利。規(guī)章制度是加強(qiáng)酒店管理的重要保證。為此酒店制定了各部門的崗位職責(zé)、工作服務(wù)流程等一系列的規(guī)章制度。開業(yè)之初由于個(gè)別部門的規(guī)章制度不是不是很健全,有工作漏洞,酒店在工作中結(jié)合實(shí)際情況,不斷進(jìn)行調(diào)整,通過(guò)與最佳西方人員的
培訓(xùn)交流、實(shí)地模擬操作、并借鑒金源酒店的管理及服務(wù)理念,使酒店規(guī)章制度不斷健全和完善。規(guī)章制度的建立加強(qiáng)了對(duì)各級(jí)人員的管理,起到了“以制度管人”的良好效果,使酒店全體員工的精神面貌、言行舉止、環(huán)境衛(wèi)生等很多方面提高了一個(gè)層次。目前,酒店已制定下發(fā)了各部門的崗位職責(zé),建立了各部門的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范流程,對(duì)每一個(gè)員工的崗、責(zé)、目標(biāo)都有了明確的標(biāo)準(zhǔn),對(duì)超越或者違反做出了相關(guān)的處罰規(guī)定,做到了每項(xiàng)工作、每個(gè)工作環(huán)節(jié)都有章可循、有規(guī)可依。 酒店主抓八大工作
。ㄒ唬I(yíng)銷工作
由于開業(yè)初期酒店知名度不高、客人對(duì)地理位置不熟悉等眾多因素致使酒店收入不是很理想,我們很快就意識(shí)到了這一點(diǎn),在加大自身宣傳力度的同時(shí),也在積極尋找客源。銷售部通過(guò)協(xié)議單位、旅行社、會(huì)議、網(wǎng)絡(luò)媒體宣傳及第三方銷售等多方面的銷售手段,目前的穩(wěn)定客源已拓展到市、區(qū),一些政府及大型企業(yè)的領(lǐng)都給予了較高的評(píng)價(jià),經(jīng)過(guò)多層次、多角度的宣傳,酒店的知名度有了很大的提高。同時(shí)承辦了空三師的大型接待、<關(guān)關(guān)雎鳩》開機(jī)儀式、閩商大會(huì)、世界小姐華東地區(qū)大賽、與開發(fā)區(qū)管委會(huì)聯(lián)辦的`羽毛球大賽、《王稼祥》開機(jī)儀式、圣誕平安夜客戶答謝會(huì)等一系列活動(dòng)以及與蕪湖中廣有線的合作宣傳,對(duì)酒店起到了很好的宣傳作用。
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餐飲部每月下達(dá)計(jì)劃任務(wù)的改革舉措已經(jīng)于10月份正式推行,在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下,一方面給餐廳管理者、服務(wù)員、廚師等人
員以無(wú)形的壓力,另一方面,卻使大家變壓力為動(dòng)力,促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺(jué)主動(dòng)地做好經(jīng)營(yíng)促銷工作。從9月份以來(lái),餐飲完成計(jì)劃任務(wù)是95%,毛利率平均達(dá)到56%以上。
。ㄈ┛头抗ぷ
前廳部人員一直保持較好的工作態(tài)度,較高的工作熱情為所有來(lái)客辦理入住、退房手續(xù),禮賓人員細(xì)致、周到的服務(wù)得到了很多賓客的好評(píng),大堂副理也及時(shí)有效的處理了客人的各類投訴。
客房部自酒店籌備以來(lái),客房服務(wù)人員邊開荒,邊做房,工作重,壓力大,但大家齊心協(xié)力,在不降低客房打掃質(zhì)量的前提下,共同完成了酒店下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,客房部根據(jù)酒店要求,對(duì)每日的工作進(jìn)行布置,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。
。ㄋ模┴(cái)務(wù)、采購(gòu)工作
財(cái)務(wù)工作是酒店經(jīng)營(yíng)中的一項(xiàng)非常重要工作,為此財(cái)務(wù)部門認(rèn)真做好財(cái)務(wù)分析和核算,確保每一個(gè)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)資料的準(zhǔn)確、真實(shí)、及時(shí)、完整、可靠,使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時(shí)了解酒店的運(yùn)營(yíng)情況,針對(duì)收入及成本費(fèi)用合理確定資金的使用,同時(shí)積極做好應(yīng)收賬款的結(jié)賬工作,保證酒店收入及時(shí)變現(xiàn)。物品采購(gòu)方面,采取橫向比較貨比三家的辦法,盡量減少在物品購(gòu)進(jìn)過(guò)程中的損失,對(duì)一些商品供應(yīng)實(shí)施定期市場(chǎng)調(diào)研,在同等質(zhì)量的前提下,嚴(yán)格按照酒店的操作流程工作。同時(shí)與供貨單位建立良好的信譽(yù)合作關(guān)系,保證購(gòu)進(jìn)物美價(jià)廉的商品。
(五)外聯(lián)及安全工作
酒店自試營(yíng)業(yè)以來(lái),通過(guò)各部門的通力合作及外聯(lián)主任的對(duì)外協(xié)調(diào)、溝通,與市、區(qū)公安、消防、工商、衛(wèi)生、等各級(jí)主管部門目前建立了較好的社會(huì)關(guān)系。酒店作為一個(gè)公共場(chǎng)所,安全經(jīng)營(yíng)是壓倒一切的工作責(zé)任,為了保障酒店經(jīng)營(yíng)工作的順利進(jìn)行,保障賓客、酒店和員工生命及財(cái)產(chǎn)安全,保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作。酒店通過(guò)制定“大型活動(dòng)緊急預(yù)案”等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等“六防”,保安部安排員工加崗加時(shí),勤于巡邏,嚴(yán)密防控。在接受多次市、區(qū)的檢查中均獲得好評(píng)。
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從酒店籌備開始,工程部就一直配合施工單位進(jìn)行施工。為節(jié)約資金,自行對(duì)酒店、員工宿舍的網(wǎng)絡(luò)、宿舍進(jìn)行綜合布線和施工,并在嚴(yán)格控編,所有工程員工停休的情況下,做好了大廳及廣場(chǎng)圣誕布置,并對(duì)幾套宿舍進(jìn)行部分裝修、同時(shí)做好各項(xiàng)營(yíng)業(yè)接待任務(wù)節(jié)能降耗方面提出了切實(shí)可行的方案,以實(shí)際行動(dòng)為酒店的節(jié)約做出了實(shí)際貢獻(xiàn)。
(七)人事工作
人力資源部堅(jiān)持“以人為本”的重要思想為指導(dǎo),經(jīng)過(guò)一年的運(yùn)行,對(duì)人員作出結(jié)構(gòu)性調(diào)整,逐步建立起適用本酒店的用人機(jī)制。同時(shí)本年度還開展舉辦了四次員工活動(dòng),增強(qiáng)了員工的凝聚力。酒店的質(zhì)檢,作為酒店紀(jì)律督查的職能部門,基本上嚴(yán)格執(zhí)行了酒店規(guī)章制度、員工守則對(duì)員工的行為加以監(jiān)督。同時(shí)加強(qiáng)培訓(xùn)力度,除了人事部對(duì)新員工的入職培訓(xùn)外,各部門還針對(duì)新上崗的員工進(jìn)行一對(duì)一的培訓(xùn),老員工以身做責(zé),通過(guò)言傳身教帶動(dòng)新員工。
店員年終總結(jié) 篇6
回顧一年的學(xué)習(xí)工作,在上級(jí)的正確領(lǐng)導(dǎo)和賓館各部門的大力支持下,餐飲部團(tuán)結(jié)一致,集思廣益,圓滿完成了年度計(jì)劃。現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下:
一、經(jīng)營(yíng)情況
1:各種經(jīng)濟(jì)指標(biāo)完成情況
全年餐飲部實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入:20xx.1.1—11.31,共:2110000元比去年的:2162175元,下降:52175元,今年平均值104.28,年上座率:0.029%,完成了酒店公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),重大投訴率為0。
二:日常管理
1、部門規(guī)范管理
由部門管理人員于20xx.8.17.組成,每天中午11:17分對(duì)部門各區(qū)域進(jìn)行檢查,對(duì)查出問(wèn)題逐一整改落實(shí),并按制度規(guī)定獎(jiǎng)罰分明,衛(wèi)生穩(wěn)步提高。
2、成本控制和節(jié)能降耗
1、結(jié)合后廚部制定了新的餐具管理辦法。餐具分順序,分類,分框收放,2分類清洗,3易碎品自己清洗,4每日定時(shí)開關(guān)燈,空調(diào),熱水器,5合理利用邊角余料不浪費(fèi),6嚴(yán)格控制低值易耗品,做到領(lǐng)用有記。
3、做到抓“銷售”抓“內(nèi)務(wù)”
1發(fā)動(dòng)部門全員營(yíng)銷,主要以口碑式宣傳。2規(guī)范了倉(cāng)庫(kù)和布草管理倉(cāng)庫(kù),布草由領(lǐng)班專人負(fù)責(zé)整理和清點(diǎn),2小方巾由部門定人清洗存放。3建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。
4、抓“培訓(xùn)”抓“落實(shí)”。
培訓(xùn)1禮節(jié)禮貌和服務(wù)意識(shí),2鋪臺(tái)布,托盤,擺臺(tái),上菜,斟酒,口布疊花,3親自參與服務(wù)工作并定時(shí)檢查。
5、做到美麗酒店,安全酒店。
做好環(huán)境衛(wèi)生,護(hù)好外圍綠化,重點(diǎn)防火防盜,注重食品安全,保證自身安康。
6、制度面前人人平等。
三、餐飲工作中仍存在一些不足
1、仍有一些員工的主觀能動(dòng)性較差,機(jī)械性地去工作,部分員工自律性較差,如:站位紀(jì)律,服務(wù)禮貌用語(yǔ),餐中服務(wù)等。
2、部分員工仍缺乏團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。
3、個(gè)別管理層在執(zhí)行力方面仍需要進(jìn)一步加強(qiáng)。4個(gè)別員工仍缺乏節(jié)約意識(shí)。
針對(duì)20xx年的工作特制定計(jì)劃如下:
一:經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
今年元,明年?duì)幦〈虻皆,我們將繼續(xù)保持重大投訴為0
二、日常管理
繼續(xù)加強(qiáng)員工的業(yè)務(wù)技能培訓(xùn),提高員工的綜合素質(zhì),在每個(gè)月底向酒店質(zhì)檢部上交下一月的培訓(xùn)計(jì)劃,方便酒店質(zhì)檢部及時(shí)給予監(jiān)督指導(dǎo)。
1、進(jìn)一步加強(qiáng)吧臺(tái)餐飲預(yù)訂的熟練性以及包廂服務(wù)員的酒水推介意識(shí)和技巧。
2、加強(qiáng)員工思想教育,利用一切機(jī)會(huì)向員工灌輸顧客就是上帝的理念激勵(lì)員工發(fā)揚(yáng)團(tuán)結(jié)互助精神,樹立集體榮辱觀。
3、開拓經(jīng)濟(jì)發(fā)展增收渠道,擴(kuò)大營(yíng)業(yè)收入,如旺季推出外賣。
4、全員公關(guān),爭(zhēng)取更多的回頭客。
三:改變措施及方法
1、增加員工效益意識(shí),做好節(jié)能降耗。
(1)嚴(yán)抓日常消耗品的節(jié)約、如餐廳紙,牙簽,布草,餐具等。
(2)降低設(shè)備運(yùn)行的消耗,如空調(diào)合理開啟及時(shí)關(guān)閉。
(3)嚴(yán)格把好菜品驗(yàn)收關(guān),合理使用邊角余料。
(4)完善“原材料收、付、存制度”“辦公用品領(lǐng)用制度”“物品申購(gòu)制度”。
2、突出以人為本,酒店無(wú)大事酒店無(wú)小事的理念
(1)保持與員工溝通的習(xí)慣,增進(jìn)彼此的了解,便于工作的開展。
(2)開展聯(lián)營(yíng)活動(dòng),餐飲部和客服部相互交流,互相改進(jìn)。
(3)增強(qiáng)監(jiān)督機(jī)制和競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,逐步改觀個(gè)別管理人員執(zhí)行力度不強(qiáng)的局面。
(4)建議酒店多組織員工業(yè)余活動(dòng),如田徑,籃球,乒乓球等。
20xx年是一個(gè)新的起點(diǎn),我決心一如既往的視酒店的發(fā)展為己任,視部門的發(fā)展為己任,視員工的發(fā)展為己任,視自己的發(fā)展為己任,在酒店領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下,全體員工團(tuán)結(jié)一心努力工作下,酒店的明天更加輝煌。
店員年終總結(jié) 篇7
忙碌而充實(shí)的20xx年即將結(jié)束,在新的工作崗位上,在酒店領(lǐng)導(dǎo)和同事們的關(guān)心支持幫助下,我圓滿完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)。在這個(gè)團(tuán)結(jié)、和睦的集體中,我從思想上得到了進(jìn)一步提高,在工作上得到了很大的鍛煉,現(xiàn)將我的工作情況總結(jié)
一、樹立以店為家的思想,嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度,自覺(jué)維護(hù)酒店集體利益,維護(hù)酒店整體形象,做到誠(chéng)心,虛心,耐心。
二、充分了解工作環(huán)境,工作范疇,工作狀況,做到有問(wèn)題能及時(shí)到位,及時(shí)解決。
三、不遲到、不早退、不缺曠、有事有病向領(lǐng)導(dǎo)書面請(qǐng)假,對(duì)自己的工作做到盡職盡責(zé),合理安排,不急不躁,安全穩(wěn)固。
四、愛護(hù)公物,妥善使用和及時(shí)維護(hù)工具設(shè)備,節(jié)約能源,從節(jié)約一滴水、一度電開始,除了客人使用以外,做到人走燈滅,水管用完及時(shí)關(guān)掉,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)修,不因?yàn)闊o(wú)人管理而造成酒店的能源浪費(fèi)五、努力提高自身素質(zhì),主動(dòng)向同事學(xué)習(xí)請(qǐng)教,保持飽滿的工作精神,并做到自覺(jué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ鲬B(tài)度。
通過(guò)這段時(shí)間的工作,我發(fā)現(xiàn)自己仍有不足的地方,有待改進(jìn),如專業(yè)知識(shí)不夠豐富,預(yù)備通過(guò)加強(qiáng)學(xué)習(xí)來(lái)提高自身的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)水平。
明年我的計(jì)劃是
1、一如既往的地認(rèn)真做好每一天的每一項(xiàng)工作。
2、認(rèn)真學(xué)習(xí)酒店工程部的知識(shí),利用休息時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)。
3、多學(xué)習(xí)酒店相關(guān)知識(shí),充實(shí)自己。努力使自己的工作更上一個(gè)新的臺(tái)階。
某某大酒店工程部
20xx年x月x日
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