上期中學(xué)食堂的工作總結(jié)
一、運(yùn)行情況：
1、新環(huán)境下的新機(jī)制取得一定成效。
進(jìn)入新食堂，運(yùn)用新設(shè)備；注重工人崗位培訓(xùn)。高度重視電器、燃具、天然氣的規(guī)范使用，確保安全正常工作。
盡管人員分工為三類，即蒸飯1人，廚師4人，雜工2人，設(shè)計(jì)不是非常合理，但經(jīng)工人們的理解與支持，克服多種困難，確保了工作的流暢性。同時(shí)靈活處理停電、停水時(shí)造成的被動(dòng)局面，順利開(kāi)展，保證餐質(zhì)不受影響。經(jīng)過(guò)質(zhì)量餐評(píng)跟蹤，本期餐質(zhì)評(píng)價(jià)總體優(yōu)秀。但早餐中用面操作上需要改進(jìn)；另配送餐菜時(shí)出現(xiàn)剩菜班級(jí)要溝通，及時(shí)分析原因，調(diào)整到位。本期班級(jí)分菜主要存在問(wèn)題班級(jí)是92班不夠，95、84班挑食，82、81、76菜量不大等。盡管有不足，但貢獻(xiàn)大，在此感謝工人們的努力與付出。
管理組工作量大，配合到位，整體推進(jìn)好。但需進(jìn)一步努力，及時(shí)收集師生建議，為創(chuàng)更好管理奮斗。
2、新學(xué)年下的新服務(wù)有待強(qiáng)化提高。
在新學(xué)年中，由于就餐人數(shù)相對(duì)較多，達(dá)718＋61人；加之每餐菜增加一個(gè)，造成工作量增大了，同時(shí)設(shè)備更新，要求工作效率必須提高。但工人們的轉(zhuǎn)化意識(shí)還不到位，服務(wù)角色還不強(qiáng)，還停留在傳統(tǒng)操作狀態(tài)中。出現(xiàn)了本不該發(fā)生的尷尬場(chǎng)面，而且還臨時(shí)召開(kāi)專門座談會(huì)溝通解決人際關(guān)系，這是工人們不該出現(xiàn)的問(wèn)題。
越是現(xiàn)代公司、現(xiàn)代設(shè)備，越需要操作者密切配合，共同完成任務(wù)，這就是公司命運(yùn)共同體。沒(méi)有公司、沒(méi)有市場(chǎng)，拿什么去搭建工作平臺(tái)？沒(méi)有施展空間，價(jià)值在那里？
當(dāng)前，最大的`障礙，就是目光短視。必須形成統(tǒng)一的整體作戰(zhàn)。工人們是團(tuán)結(jié)協(xié)作的整體，不是散兵游勇。必須重視學(xué)習(xí)，確立信仰，為學(xué)校師生服好務(wù)，樂(lè)于默默無(wú)聞。確保后勤工作先行，是學(xué)校教育的基礎(chǔ)性工作。
二、下期工作設(shè)想：
緊跟學(xué)校發(fā)展步伐，創(chuàng)造一片新天地，向A級(jí)食堂奮進(jìn)，這就是我們的目標(biāo)。
為此，做好以下工作：
1、公開(kāi)招聘，德能第一。
招聘條件由學(xué)校確定公示，2月1日公告。報(bào)名時(shí)間：2月1日起至2月28日上午12：00止，持基本資料兩個(gè)：食品從業(yè)人員健康證和身份證到學(xué)校報(bào)名，下午由學(xué)�？己似溉喂�。3月4日上午8：30接受培訓(xùn)上崗。
2、完善崗位配合工作。
食堂工作是整體，突出分工與合作。加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提升職業(yè)道德；注重配合，樂(lè)于奉獻(xiàn)。
3、強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生。
樹(shù)立品牌嬴市場(chǎng)，微笑得民心，整潔換口碑。持之以恒抓管理，連續(xù)跟蹤保質(zhì)量。
4、深化管理規(guī)范科學(xué)。
讓員工熱心，讓師生放心，讓學(xué)校省心，這就是工作管理組還需努力的方向。
總之，時(shí)代的進(jìn)步，要求我們必須確立滿足師生日益增長(zhǎng)的美好生活需要為工作方向，大力提高責(zé)任心和能力，強(qiáng)化修養(yǎng)，形成一支有戰(zhàn)斗力的服務(wù)隊(duì)伍，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀食堂的創(chuàng)建。
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