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畜禽屠宰的工作總結(jié)（精選12篇）
充實(shí)的工作生活一不留神就過去了，回顧堅(jiān)強(qiáng)走過的這段時(shí)間，取得的成績實(shí)則來之不易，是時(shí)候在工作總結(jié)中好好總結(jié)過去的成績了。那么問題來了，工作總結(jié)應(yīng)該怎么寫？下面是小編為大家整理的畜禽屠宰的工作總結(jié)，希望能夠幫助到大家。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 1
認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)生豬屠宰管理工作，通過開展嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專項(xiàng)整治工作以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效地規(guī)范了生豬肉品生產(chǎn)秩序，保障了人民群眾肉類消費(fèi)安全。
一、工作開展情況。
1、目前，生豬定點(diǎn)屠宰廠福食品有限責(zé)任公司是區(qū)唯一定點(diǎn)屠宰廠。該公司成立于xx年，多年來始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。到目前為止，公司已擁有養(yǎng)殖基地、機(jī)械化生豬屠宰加工廠、分割車間、熟食車間、冷庫、飼料公司、銷售公司等多個(gè)部門。公司是省肉類協(xié)會(huì)會(huì)員單位、市政府生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)。“福祖”牌豬肉連鎖專賣店遍布全市各大農(nóng)貿(mào)市場、超市。
公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具，水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施。20xx年定點(diǎn)機(jī)械化屠宰生豬xx頭，檢疫率為100%，檢出病害豬并進(jìn)行無害化處理xx頭，全部進(jìn)行高溫處理，嚴(yán)禁上市交易。
2、區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)全國、省、市關(guān)于豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰專項(xiàng)整治工作精神，成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由財(cái)貿(mào)辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門開展專項(xiàng)整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動(dòng)，以加強(qiáng)我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，建立開放、公平、競爭有序的肉品流通秩序?yàn)橹攸c(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)，進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法檢查，強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰管理和肉品質(zhì)量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質(zhì)量，促進(jìn)我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類商品消費(fèi)安全。
二、存在的'主要問題。
1、在偏遠(yuǎn)地區(qū)仍存在個(gè)別私屠濫宰現(xiàn)象，存在監(jiān)管不到位的問題。
2、目前，沒有正式編制的生豬屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍，缺少執(zhí)法經(jīng)費(fèi)，直接影響了正常工作的開展。
三、下步工作打算。
1、嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。
積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門溝通協(xié)商，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各界力量，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，集中時(shí)間，集中力量對私屠濫宰點(diǎn)進(jìn)行集中整治，特別是加大對城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。對注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴(yán)厲打擊。
2、全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)。
一是重點(diǎn)清理和整頓定點(diǎn)屠宰企業(yè)不按國家和省、市法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求屠宰加工、銷售的行為。
二是嚴(yán)格貫徹執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，清理關(guān)閉設(shè)施簡陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場點(diǎn)，禁止開設(shè)新的手工作坊屠宰點(diǎn)（場）。
3、加強(qiáng)肉品質(zhì)量監(jiān)督控制和定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作的監(jiān)督檢查。
重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和必需的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，是否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作；加強(qiáng)對屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，實(shí)行專業(yè)技術(shù)人員持證上崗；積極推行先進(jìn)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質(zhì)量控制；組織有資質(zhì)的檢測機(jī)構(gòu)，對屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進(jìn)行抽查，尤其是要加強(qiáng)對待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗(yàn)。
4、規(guī)范肉品流通程序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。
要鼓勵(lì)質(zhì)量優(yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的肉品不斷擴(kuò)大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質(zhì)量安全沒有保障的肉品流通。規(guī)范完善肉品市場準(zhǔn)入制度，開展生豬屠宰安全信用體系建設(shè)，大力推進(jìn)品牌化連鎖經(jīng)營，鼓勵(lì)那些實(shí)行規(guī)范化、工廠化、機(jī)械化屠宰，采用冷鏈加工、運(yùn)輸?shù)亩c(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品在我市范圍內(nèi)流通，創(chuàng)建開放、公平、競爭有序的肉品流通環(huán)境。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 2
今年來，在上級主管部門的領(lǐng)導(dǎo)和各部門的支持下，我們認(rèn)真貫徹落實(shí)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及其配套規(guī)章，以打擊私屠濫宰和清理生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)工作為抓手，積極聯(lián)合各職能部門開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，堅(jiān)持規(guī)范管理、嚴(yán)格督查，基本完成了全年的目標(biāo)任務(wù)，較好的維護(hù)了全市生豬屠宰和肉品市場秩序的穩(wěn)定，有效保障了全市人民的肉品消費(fèi)安全�，F(xiàn)將全年工作總結(jié)如下：
一、基本情況。
20xx年，按照xx市“藍(lán)皮書”目標(biāo)任務(wù)，共清理壓減定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)xx家，目前全市生豬定點(diǎn)屠宰場點(diǎn)總計(jì)xx家。全年生豬定點(diǎn)屠宰頭數(shù)xx頭。較去年同期增長10%。全年共計(jì)出動(dòng)執(zhí)法xx人次，接“110”處警xx起，檢查經(jīng)營場所xx家，查獲私宰和病害豬肉xx公斤，無害化處理檢出病害豬xx頭。
二、注重政策宣傳 提高全民意識(shí)。
為了生豬屠宰管理工作順利開展，減少管理工作中的矛盾，我們進(jìn)一步加大政策宣傳，提高群眾肉品消費(fèi)安全意識(shí)。
一是大力宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《食品安全法》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》等相關(guān)法律法規(guī)及配套規(guī)章，提高大眾對生豬定點(diǎn)屠宰管理工作重要性和必要性的認(rèn)識(shí)。
二是圍繞生豬肉品質(zhì)量安全關(guān)系人民群眾身體健康為主題，專門印制相關(guān)宣傳資料，從病害肉品對人體的危害和如何識(shí)別劣質(zhì)肉等方面進(jìn)行全面宣傳。利用“110”宣傳周、“3·15”活動(dòng)日、志愿者服務(wù)日等活動(dòng)，以設(shè)立專攤、接受現(xiàn)場咨詢、市場張貼等形式引導(dǎo)廣大消費(fèi)者正確認(rèn)識(shí)，科學(xué)消費(fèi)。
三是充分利用電視媒體，抓住熱點(diǎn)焦點(diǎn)問題，以電視專題、新聞采訪等形式剖析屠宰管理政策，以提高全民肉品質(zhì)量安全消費(fèi)意識(shí)。
三、全面清理整頓 強(qiáng)化場點(diǎn)管理。
定點(diǎn)屠宰場的管理是生豬屠宰管理工作的核心內(nèi)容，也是屠管工作最重要的環(huán)節(jié)。定點(diǎn)屠宰場是全市肉品供應(yīng)的源頭，直接影響群眾肉品消費(fèi)安全。今年來，對于定點(diǎn)屠宰場的管理我們主要從清理換證、規(guī)范經(jīng)營、技改投入三個(gè)方面入手，確保了出場肉品的`質(zhì)量安全。
1、按照《xx省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃》以優(yōu)化布局、減控總量、升級改造、規(guī)范經(jīng)營為著力點(diǎn)，推動(dòng)屠宰行業(yè)布局調(diào)整和結(jié)構(gòu)優(yōu)化的方針，依據(jù)xx市“藍(lán)皮書”下達(dá)的目標(biāo)任務(wù)，結(jié)合定點(diǎn)屠宰場清理換證工作，我們對全市xx家定點(diǎn)屠宰場進(jìn)行深入調(diào)研，根據(jù)屠宰規(guī)模、場地設(shè)施、輻射半徑，污染防治等條件進(jìn)行清理分類，充分運(yùn)用法律法規(guī)、技術(shù)設(shè)施、環(huán)境保護(hù)等條件綜合評估，經(jīng)xx市聯(lián)合督查組檢查驗(yàn)收，初步完成目標(biāo)任務(wù)，全市重新確認(rèn)定點(diǎn)資格1家，清理關(guān)閉xx家，限期整改xx家。
2、強(qiáng)化各項(xiàng)制度落實(shí)，確保出場肉品質(zhì)量。為保證出場肉品質(zhì)量，我們進(jìn)一步加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰生產(chǎn)流程監(jiān)管。
一是對全市定點(diǎn)屠宰場生產(chǎn)經(jīng)營情況實(shí)行日報(bào)監(jiān)測制度，堅(jiān)持每天對生豬來源、屠宰數(shù)量、銷售去向、價(jià)格變動(dòng)、無害化處理等情況進(jìn)行數(shù)據(jù)采集，并通過商務(wù)部屠宰管理平臺(tái)上報(bào)商務(wù)部。
二是從屠宰場的xx項(xiàng)制度落實(shí)，xx個(gè)體系的建設(shè)情況入手，對生豬進(jìn)場、規(guī)范屠宰、檢疫檢驗(yàn)、場點(diǎn)衛(wèi)生、無害化處理等方面進(jìn)行督查，力求整個(gè)屠宰流程符合規(guī)范，特別對“瘦肉精”的檢測必須要嚴(yán)格執(zhí)行，以確保屠宰場肉品出廠檢驗(yàn)合格率達(dá)100%，無害化處理率達(dá)100%。
三是對臺(tái)帳制度進(jìn)行強(qiáng)化，要求在生豬來源、屠宰檢疫、銷售去向、無害化處理環(huán)節(jié)都必須詳細(xì)建立臺(tái)帳記錄，要做到發(fā)現(xiàn)問題能追根溯源，初步建成肉品質(zhì)量安全可追溯體系。
3、根據(jù)定點(diǎn)屠宰場分級管理要求，鼓勵(lì)、引導(dǎo)、扶持生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）改善生產(chǎn)和技術(shù)條件，加強(qiáng)質(zhì)量安全管理，提高生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全水平，引導(dǎo)消費(fèi)，推動(dòng)生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）向規(guī)�；�(biāo)準(zhǔn)化、品牌化方向發(fā)展。今年對生產(chǎn)規(guī)模較大的3家屠宰場安裝了24小時(shí)監(jiān)控探頭，從生豬進(jìn)場、生豬屠宰、肉品出場都能夠直接監(jiān)管，今后將實(shí)現(xiàn)全省聯(lián)網(wǎng)，形成三級管理平臺(tái)。為了加強(qiáng)病死豬無害化處理監(jiān)管，今年還要求部分屠宰企業(yè)新安裝了病死豬無害化處理設(shè)施，以后也將納入監(jiān)控管理項(xiàng)目。
四、開展專項(xiàng)整治 打擊非法經(jīng)營。
為貫徹落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于印發(fā)20xx年食品安全整頓工作安排的通知》精神，根據(jù)xx市統(tǒng)一部署，結(jié)合我市實(shí)際，從xx月份以來積極開展了“金壇市開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)”工作。為保證專項(xiàng)整治工作的有效落實(shí)，成立了由常務(wù)副市長任組長的金壇市開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)小組，研究制定了《xx市開展強(qiáng)化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，形成了全市一盤棋的局面。
自專項(xiàng)整治工作開展以來，我們按照行動(dòng)方案要求積極組織落實(shí)。
一是聯(lián)合農(nóng)業(yè)、工商、衛(wèi)生、公安等部門重點(diǎn)對私屠濫宰和定點(diǎn)屠宰場及肉品經(jīng)營單位加大巡查。嚴(yán)密監(jiān)控城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰專業(yè)戶和肉食品加工比較集中的區(qū)域，加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域整治，通過主動(dòng)走訪調(diào)查，蹲點(diǎn)伏擊，對私屠濫宰違法行為予以嚴(yán)厲打擊。
二是對于上市銷售的肉品，要求各市場嚴(yán)格執(zhí)行準(zhǔn)入制，建立索證索票制度，必須憑檢疫證明和驗(yàn)訖印章上市銷售。同時(shí)，對肉品經(jīng)營單位開展了拉網(wǎng)式反復(fù)檢查，嚴(yán)格把關(guān)，層層深入，堅(jiān)決查處銷售私宰和病害生豬肉品行為。
三是對于飯店，學(xué)校，食堂等重點(diǎn)單位用肉情況，一律要求建立進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳制度，做到專人負(fù)責(zé)，同時(shí)督促肉制品加工、肉品銷售、餐飲企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺(tái)賬等制度，確保使用肉品100%來自定點(diǎn)屠宰廠（場），并經(jīng)檢驗(yàn)檢疫合格，嚴(yán)防病死、病害及“瘦肉精”豬肉流入。特別在今年xx月份，省運(yùn)會(huì)部分比賽在我市舉行，為保證參加省運(yùn)會(huì)運(yùn)動(dòng)員的食肉安全，我們會(huì)同衛(wèi)生部門派專人駐守各屠宰場和運(yùn)動(dòng)員下榻的酒店，負(fù)責(zé)監(jiān)督肉食品安全，確保了省運(yùn)會(huì)的順利舉行，受到了xx市商務(wù)局的好評。通過開展聯(lián)合整治，形成具有震懾力的打擊聲勢，有效凈化了我市肉品市場環(huán)境。
由于生豬屠宰管理工作到位，執(zhí)法力度的不斷加強(qiáng)，肉品市場環(huán)境進(jìn)入良性循環(huán)，生豬定點(diǎn)屠宰發(fā)展勢頭良好，有力的保障了全市人民的肉品消費(fèi)安全，推動(dòng)了“放心肉”工程的順利實(shí)施。為維護(hù)社會(huì)和諧作出了貢獻(xiàn)。但通過認(rèn)真總結(jié)，我們充分認(rèn)識(shí)到生豬屠宰管理工作的長期性和艱巨性。目前，我市生豬屠宰行業(yè)產(chǎn)能低下、技術(shù)落后的問題還沒得到根本解決，特別是屠宰場壓縮后部分地區(qū)私宰現(xiàn)象有所抬頭，隨著人民群眾對豬肉質(zhì)量安全的高度關(guān)注和《xx省生豬定點(diǎn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃》的出臺(tái)，對生豬屠宰管理工作都提出了更高的要求。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 3
20xx年以來，我縣生豬定點(diǎn)屠宰工作在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的密切配合下，經(jīng)稽查隊(duì)全體同志共同努力，生豬定點(diǎn)屠宰工作取得了一定的成績，現(xiàn)總結(jié)：
一、20xx年三季度工作情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，且與人民群眾的生活密切相關(guān)，為規(guī)范市場，生豬定點(diǎn)屠宰辦公室加強(qiáng)市場管理，嚴(yán)格執(zhí)法程序，加大執(zhí)法力度，全面推進(jìn)“放心肉”等各項(xiàng)工作的開展。第一至三季度全縣共屠宰生豬183924頭（其中匯康屠宰生豬157584頭），檢出病、死豬260頭，無害化處理260頭，檢出無害化處理占定點(diǎn)屠宰量的比例是1.14‰，凈化了全縣豬肉市場�？傊�，我們主要抓好了以下幾方面的工作
1、建立健全了各項(xiàng)工作制度。生豬屠宰辦公室以全國豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查為契機(jī)，狠抓生豬屠宰基礎(chǔ)工作和硬件設(shè)施建設(shè)，在全縣范圍內(nèi)共建立了14家生豬定點(diǎn)屠宰場，為屠宰場建立了《值班制度》、《檢疫檢驗(yàn)制度》、《生豬進(jìn)場登記制度》、《不合格肉品召回制度》、《病死豬肉銷毀無害化處理制度》、《安全生產(chǎn)制度》等制度，配備了檢疫員、檢驗(yàn)員，對各屠宰場的檢驗(yàn)員進(jìn)行了培訓(xùn)和發(fā)證。各項(xiàng)管理工作均有專人負(fù)責(zé)，分工明確，細(xì)化到人。檢疫人員每天堅(jiān)持24小時(shí)值班。定點(diǎn)屠宰場做到了有辦公室、有制度、有明細(xì)臺(tái)帳。
2、加大執(zhí)法力度�；殛�(duì)伍一般情況下保證7—8人，在公安、動(dòng)檢、工商等部門的密切配合下，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)查兩章兩證是否齊全，嚴(yán)格打擊市場上白板肉、注水肉、病害肉等不法經(jīng)營行為，同時(shí)，生豬屠宰辦公室組織了各種形式的培訓(xùn)，加強(qiáng)稽查隊(duì)隊(duì)員的知識(shí)和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，以保證稽查工作的正常開展。
3、鄉(xiāng)鎮(zhèn)集貿(mào)市場整改成效顯著�；殛�(duì)配合各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府，重點(diǎn)檢查各集貿(mào)市場，對市場的豬肉產(chǎn)品進(jìn)行檢查，逐步規(guī)范市場，通過重點(diǎn)整頓工作，市場上的`豬肉產(chǎn)品證章齊全，有效保證了豬肉食品的安全。
4、做好生豬定點(diǎn)屠宰場的換證工作。
二、下一步的工作重點(diǎn)
1、爭取政府的高度重視，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰的宣傳工作。爭取領(lǐng)導(dǎo)的重視，提供經(jīng)費(fèi)保障，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，抽調(diào)公安、動(dòng)檢等部門的人員，確保到位，同時(shí)通過電視等媒體的宣傳，讓廣大群眾了解肉食品的鑒別、消費(fèi)等常識(shí)，以取得廣大群眾的大力支持。
2、完善生豬定點(diǎn)屠宰場的監(jiān)管制度，建立長效管理機(jī)制。當(dāng)前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰還有不少困難，超市和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點(diǎn)加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。進(jìn)一步加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，充實(shí)執(zhí)法人員，為確保廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
3、加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和鄉(xiāng)鎮(zhèn)聯(lián)動(dòng)，加大工作力度，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰、注水肉等違法行為，形成對豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
4、加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰場的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立目標(biāo)責(zé)任制。對衛(wèi)生差、設(shè)備簡陋的屠宰場進(jìn)行治理整頓，對整頓不符合要求的屠宰場進(jìn)行關(guān)停。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 4
按照《畜禽屠宰管理?xiàng)l例》和自治區(qū)畜禽屠宰管理為進(jìn)一步貫徹落實(shí)自治區(qū)禽流感等重大動(dòng)物疫病防控電視電話會(huì)議精神，確保人體健康和公共衛(wèi)生安全。根據(jù)政辦發(fā)明電[20xx]25號《關(guān)于對重點(diǎn)區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查的緊急通知》的文件精神，現(xiàn)就縣重點(diǎn)區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查情況匯報(bào)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，組織得力。
為抓好活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作，縣專門召開3次工作會(huì)議專門研究部署活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作。進(jìn)一步統(tǒng)一了思想，提高認(rèn)識(shí)，形成各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視活禽經(jīng)營市場環(huán)節(jié)禽流感防控工作，增強(qiáng)做好活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感，同時(shí)，根據(jù)文件要求，制定并下發(fā)民動(dòng)防[20xx]1號《關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營市場秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的通知》。
二、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高認(rèn)識(shí)。
我縣認(rèn)真組織有關(guān)部門和單位，學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)政辦發(fā)[20xx]204號《轉(zhuǎn)發(fā)國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營市場秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作意見的通知》和國辦發(fā)[20xx]89號《國務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽市場秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的意見》及農(nóng)醫(yī)發(fā)[20xx]11號關(guān)于印發(fā)《活禽經(jīng)營市場高致病性禽流感防控管理辦法》的通知的文件精神，通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)做好活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感。根據(jù)我縣實(shí)際制定了《縣活禽經(jīng)營市場整頓、監(jiān)管工作實(shí)施方案》。
三、開展工作情況。
1、加強(qiáng)管理，積極開展摸底調(diào)查工作。
在全縣范圍內(nèi)，重點(diǎn)展開了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，進(jìn)一步了底數(shù)摸清，做到心中有數(shù)，嚴(yán)格登記造冊。畜牧局認(rèn)真組織有關(guān)人員開展了禽類養(yǎng)殖大戶的排查，共檢查養(yǎng)雞大戶6家。
2、提高監(jiān)督意識(shí)，加強(qiáng)禽類經(jīng)營者管理。
在全縣范圍內(nèi)，我縣開展針對禽類經(jīng)營者的管理，進(jìn)一步進(jìn)行了監(jiān)督檢查，加強(qiáng)了市場內(nèi)的監(jiān)督，并嚴(yán)禁市場外的經(jīng)營銷售。執(zhí)法人員實(shí)行持證上崗，無濫出證、出假證情況，共檢查活禽市場經(jīng)營點(diǎn)4家。經(jīng)過自查縣禮拜天消費(fèi)家禽200—300只左右，其他時(shí)間為60—80多只；家畜禮拜天200—300只左右。
3、加強(qiáng)市場監(jiān)管力度，清理整頓市場。
為讓消費(fèi)者，吃上“放心肉”，放心消費(fèi)。主要采取加大市場的監(jiān)管，清理整頓市場，主要對餐飲業(yè)、烤肉點(diǎn)、活禽交易環(huán)節(jié)等重點(diǎn)部位，進(jìn)行定期不定期地監(jiān)督檢查。共檢查餐飲業(yè)12家、烤肉點(diǎn)8個(gè)、肉品市場17個(gè)。根據(jù)20xx年2月4號縣長辦公會(huì)議確定，現(xiàn)在的'屠宰場遷出人口密集區(qū)，地點(diǎn)定在縣奶牛場，離人口密集區(qū)3公里，主要是牛、羊、家禽的屠宰。
4、規(guī)范市場活禽宰殺行為，逐步推行定點(diǎn)屠宰。
為規(guī)范市場管理，加強(qiáng)活禽的宰殺點(diǎn)消毒、通風(fēng)和無害化處理，積極推行“活禽的定點(diǎn)屠宰、白條禽上市”制度。來加強(qiáng)質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)管，確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點(diǎn)2次2個(gè)點(diǎn)。家禽佩帶標(biāo)識(shí)上，正在著手籌備階段。牲畜的標(biāo)識(shí)，管理上較好，屠宰回收率在80%左右。
5、加強(qiáng)水禽檢測，提高預(yù)防能力。
為加強(qiáng)水禽的監(jiān)督管理，主要采取對水庫、漁湖、草湖等重點(diǎn)部位的監(jiān)控。實(shí)行零報(bào)告和日報(bào)告制度。由于措施制度到位，目前沒有疫情發(fā)生。
6、抓好制度建設(shè)，推行規(guī)范化管理。
加強(qiáng)了檢疫監(jiān)管，重點(diǎn)抓好了制度建設(shè)，逐步推行禽類免疫標(biāo)識(shí)制度、定點(diǎn)屠宰制度、經(jīng)營市場定期休市制度、活禽抗體定期監(jiān)測制度、市場高暴露從業(yè)人員醫(yī)學(xué)監(jiān)測制度、養(yǎng)殖大戶定期消毒制度、無害化處理制度、市場內(nèi)部管理制度、禽類及禽類產(chǎn)品安全信息公示投訴受理制度、經(jīng)營管理自律制度、活禽經(jīng)營市場休市消毒制度、監(jiān)督檢疫制度、質(zhì)量安全承諾制度等，來進(jìn)一步加強(qiáng)市場管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
7、消毒檢查站執(zhí)法情況。
一是動(dòng)物檢疫消毒檢查站，嚴(yán)格24小時(shí)值班制度，按照消毒檢查工作的規(guī)定進(jìn)行執(zhí)法；二是抓好了消毒站制度建設(shè)，明確職責(zé)任務(wù)；三是查證驗(yàn)物，秉公執(zhí)法，截止到目前，共檢查拉運(yùn)牲畜車輛11輛，牲畜754頭（只）。沒有出現(xiàn)違法拉運(yùn)牲畜的現(xiàn)象，嚴(yán)防了和田地區(qū)的“東大門”；四是規(guī)范技術(shù)服務(wù)，認(rèn)真消毒，無違規(guī)出證、亂收費(fèi)、亂罰款現(xiàn)象發(fā)生。
8、畜禽免疫情況。
一是年初到現(xiàn)在，按照上級部門的安排，全縣開展了三次大普查工作，縣沒有發(fā)生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現(xiàn)在，全縣20xx年上半年計(jì)劃免疫家禽75462只，實(shí)際完成54905只，完成計(jì)劃的73%。此項(xiàng)免疫工作計(jì)劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場和重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)域，對易感畜禽采集適量血清，進(jìn)行了免疫抗體抽監(jiān)，共抽檢只，并做好了血清抽檢的登記管理工作。
四、存在問題：
1、上級部門文件下發(fā)晚，我縣開展工作相對較慢。
2、家禽屠宰點(diǎn)，遷出人口密集區(qū)資金沒有落實(shí)。
3、現(xiàn)在的家禽屠宰點(diǎn)條件差，衛(wèi)生和管理上不規(guī)范。
4、家禽農(nóng)貿(mào)市場不規(guī)范，沒有按照文件要求及時(shí)落實(shí)。
5、家禽標(biāo)識(shí)，正在計(jì)劃階段，沒有開始實(shí)行。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 5
今年，作為一名動(dòng)物檢疫員，我主要負(fù)責(zé)屠宰場的夜班生豬屠宰檢疫和市場巡查檢疫工作。為了確保讓老百姓每天都能吃上放心肉，一年來，我嚴(yán)格遵守動(dòng)物檢疫員職責(zé)，不遲到早退，認(rèn)真落實(shí)每一項(xiàng)自己職責(zé)之內(nèi)的事情，為群眾的肉食安全作出了自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)�，F(xiàn)將一年工作總結(jié)報(bào)告如下：
一、加強(qiáng)檢疫知識(shí)學(xué)習(xí)，提高檢疫技能隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展。
檢疫工作的方式方法也在發(fā)生著變化，靠以往的檢疫經(jīng)驗(yàn)來進(jìn)行檢疫，已經(jīng)不能夠滿足今天檢疫工作的要求，我知道，自己必須通過加強(qiáng)檢疫知識(shí)與技術(shù)的培訓(xùn)，才能夠更好地勝任現(xiàn)在的動(dòng)物檢疫工作。一年來，為了提高自身素質(zhì)，我認(rèn)真參加中心統(tǒng)一舉辦的檢疫員培訓(xùn)課程，不斷提高自己的檢疫理論知識(shí)水平。并在平時(shí)的檢疫工作中結(jié)合《x動(dòng)物防疫法》等法律法規(guī)和動(dòng)物疫病的科學(xué)防治知識(shí)來解決檢疫遇到的問題，通過理論與實(shí)際例子的鮮明對比，進(jìn)一步提高自己的業(yè)務(wù)水平。
二、嚴(yán)格生豬屠宰檢疫。
認(rèn)真開展市場巡查生豬的屠宰檢疫是肉品質(zhì)量安全中最重要的一關(guān)，為了確保被屠宰的生豬頭頭檢疫，減少不合格豬肉和病死生豬等流入市場，我對每一天的檢疫工作都十分重視，按時(shí)上班，持證上崗，定時(shí)巡查豬欄，嚴(yán)格執(zhí)行屠宰前15分鐘的巡查工作，確保沒有病死豬進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。在屠宰過程中，對生豬內(nèi)臟、胴體等進(jìn)行認(rèn)真檢疫，發(fā)現(xiàn)問題的產(chǎn)品，嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理，確保了出場的產(chǎn)品都是合格的。
三、認(rèn)真做好動(dòng)物檢疫工作，確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫工作，是畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的基礎(chǔ)和保證。為確保畜產(chǎn)品的.質(zhì)量安全，我站從狠抓人員素質(zhì)、檢疫執(zhí)法和監(jiān)督管理三方面入手。實(shí)行動(dòng)物檢疫員學(xué)習(xí)培訓(xùn)月例會(huì)制度，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)和法律法規(guī)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，提高人員的整體素質(zhì)。加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰集中檢疫和市場牛肉、家禽等畜禽產(chǎn)品的檢疫和執(zhí)法。生豬定點(diǎn)屠宰場實(shí)行24小時(shí)值班，嚴(yán)把宰前、宰后的檢疫關(guān)，全年累計(jì)檢疫豬肉頭，剔除病害豬肉1364公斤，檢出外來染疫生豬53頭，全部做撲殺、焚埋處理。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場畜產(chǎn)品的檢疫和監(jiān)督，檢疫活禽萬只、牛肉頭，剔除患病家禽只、病害牛肉公斤，全部做銷毀處理，有效保證了畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。對外地調(diào)入畜禽實(shí)行報(bào)檢制度，嚴(yán)格實(shí)行家禽及其產(chǎn)品的檢疫和消毒，防止外來疫情的傳人。
四、加快畜牧業(yè)的發(fā)展，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整。
畜牧業(yè)是我鎮(zhèn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的%。近年來，鎮(zhèn)政府積極調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，大力發(fā)展畜牧業(yè)，畜牧業(yè)的規(guī)�；�、科學(xué)化的程度越來越高。今年全鎮(zhèn)規(guī)模養(yǎng)豬戶戶，飼養(yǎng)生豬萬頭，占養(yǎng)殖總量的%。寧都黃雞養(yǎng)殖大戶戶，飼養(yǎng)家禽萬只，占養(yǎng)殖總量的%。不僅在規(guī)模上有所提高，在品質(zhì)也大有提高，實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，建立養(yǎng)殖生態(tài)小區(qū)個(gè)。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 6
20xx年，我縣定點(diǎn)屠宰管理工作認(rèn)真貫徹《生豬管理?xiàng)l例》及自治區(qū)關(guān)于畜禽定點(diǎn)屠宰文件精神，嚴(yán)厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象，強(qiáng)化定點(diǎn)屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為，加大執(zhí)法力度，工作中取得了一定成績，現(xiàn)總結(jié)如下：
一、加大定點(diǎn)屠宰工作宣傳力度，爭取社會(huì)廣泛支持。
定點(diǎn)屠宰是為民辦實(shí)事的“民心工程”需要社會(huì)各方面的支持，才能使定點(diǎn)屠宰工作不斷推進(jìn)。
一是組織各屠宰廠（場）加強(qiáng)繼續(xù)在各定點(diǎn)屠宰廠（場）法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)化要求等知識(shí)的學(xué)習(xí)，宣傳國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的實(shí)施細(xì)則和自治區(qū)、自治州文件精神，統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰廠（場）業(yè)主的思想認(rèn)識(shí)，依法按要求做好定點(diǎn)屠宰；
二是通過縣電視臺(tái)、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實(shí)施定點(diǎn)屠宰的必要的意義。
三是嚴(yán)厲打擊私亂宰現(xiàn)象，對查獲的私屠濫宰的案件進(jìn)行暴光，提高廣大群眾對定點(diǎn)屠宰工作的認(rèn)識(shí)，使其自覺維護(hù)和支持定點(diǎn)屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調(diào)整了定點(diǎn)屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室，進(jìn)一步加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)的機(jī)構(gòu)建設(shè)，基本上達(dá)到了社會(huì)上下統(tǒng)一認(rèn)識(shí)，使我縣定點(diǎn)屠宰管理工作順利進(jìn)行。
二、規(guī)范定點(diǎn)屠宰管理，確保人民吃上“放心肉”。
對我縣屠宰定點(diǎn)廠（場）進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范，加強(qiáng)對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠（場）設(shè)置規(guī)劃，根據(jù)上級文件及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求，依法關(guān)閉了不合格的原縣牛羊定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行了異地搬遷，引進(jìn)一家投資企業(yè)，投資300余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點(diǎn)屠宰場肉聯(lián)廠已于今年2月正式營業(yè)，該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè)，在縣城內(nèi)設(shè)立6個(gè)牛羊放心肉店，受到了各族人民群眾的歡迎，平抑了肉類價(jià)格，豐富了市場。對輪臺(tái)縣定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行了進(jìn)一步整頓規(guī)范，同時(shí)建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進(jìn)行現(xiàn)代化的改造。
三、加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰現(xiàn)場監(jiān)管，嚴(yán)格肉品檢驗(yàn)制度。
20xx年利用上級培訓(xùn)機(jī)會(huì)，將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員進(jìn)行了調(diào)查，實(shí)行了全部輪訓(xùn)，持合格證上崗。同時(shí)與縣畜牧局協(xié)調(diào)，加強(qiáng)委派檢疫人員培訓(xùn)和管理，凡是經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品，不準(zhǔn)出廠，不合格肉品進(jìn)行了無害化處理，使“放心肉”質(zhì)量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執(zhí)法力度，嚴(yán)厲打擊違法行為。
完善肉類市場“一證一卡”準(zhǔn)入制度，確保人民吃上“放心肉”，嚴(yán)格執(zhí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營”的原則，特別是我局會(huì)同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對全縣定點(diǎn)屠宰廠（場）進(jìn)行8次大檢查，對管理混亂的屠宰廠（場）立即進(jìn)行停業(yè)整頓并限期整改。對農(nóng)貿(mào)市場進(jìn)行5次拉網(wǎng)式大檢查，徹底把違規(guī)進(jìn)市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費(fèi)市場及各經(jīng)營場所，對賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進(jìn)行了專項(xiàng)整治，建立肉品購入登記制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道，對不按規(guī)定購入的畜禽產(chǎn)品，給于嚴(yán)肅處理，共計(jì)檢查肉店（點(diǎn)）25次，沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計(jì)700公斤，下發(fā)20份整改通知書，立案24起，查處私屠亂宰案件5起，確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠的驗(yàn)收工作，實(shí)行屠宰廠建設(shè)動(dòng)態(tài)管理。
按照《屠宰廠的管理和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》，20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日對縣域4個(gè)屠宰廠進(jìn)行年終考核驗(yàn)收，實(shí)行對經(jīng)驗(yàn)收合格的定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，建立健全信用管理和失信懲戒機(jī)制，“三度”和噪音排放超標(biāo)、機(jī)械化設(shè)備和衛(wèi)生環(huán)保設(shè)施閑置不用的定點(diǎn)屠宰廠，要限期整改，停業(yè)整頓及依法取銷定點(diǎn)屠宰資格。從而使我縣定點(diǎn)屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。
六、20xx年屠宰工作要點(diǎn)
1、加大定點(diǎn)屠宰法規(guī)政策宣傳力度。加大宣傳，正確引導(dǎo)，是貫徹落實(shí)自治區(qū)、自治州經(jīng)貿(mào)委及縣人民政府的文件精神的重要手段。一是進(jìn)一步落實(shí)州經(jīng)貿(mào)委《自治州人民政府關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范定點(diǎn)屠宰管理工作的通知》的精神，向各定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行廣泛的宣傳，增強(qiáng)法律意識(shí)，依法經(jīng)營，自覺維護(hù)定點(diǎn)屠宰、肉品市場秩序，確保證我縣人民群眾吃上“放心肉”；二是利用新聞媒體和散發(fā)宣傳資料，對群眾關(guān)心的“放心肉”工程進(jìn)行全面宣傳，對私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和曝光，使廣大人民群眾自覺維護(hù)和支持定點(diǎn)屠宰管理工作。
2、嚴(yán)格肉品檢驗(yàn)的監(jiān)管工作，加強(qiáng)對各定點(diǎn)屠宰廠（場）的'監(jiān)督管理。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作是定點(diǎn)屠宰廠（場）屠宰活動(dòng)中必不可少的特殊崗位和
關(guān)鍵工序，是《生豬屠宰管理?xiàng)l例》法定的強(qiáng)制行為，是商貿(mào)流通主管部門對定點(diǎn)屠宰廠（場）進(jìn)行監(jiān)督管理的主要內(nèi)容。我局將對縣域的定點(diǎn)屠宰廠的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員進(jìn)行全面審查和考核，嚴(yán)格按照《定點(diǎn)屠宰產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)規(guī)程》，不合格肉品不蓋章發(fā)證放行出廠，對經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的肉類產(chǎn)品，肉品檢驗(yàn)人員，與動(dòng)物檢疫員共同監(jiān)督下進(jìn)行無害處理。加強(qiáng)對定點(diǎn)屠宰廠（場）的監(jiān)督管理，提高肉品衛(wèi)生質(zhì)量，確保肉品質(zhì)量安全。
3、強(qiáng)化屠宰監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲打擊違法行為。我局與各相關(guān)部門本著“食品安全，守土有責(zé)”的思想，針對我縣市場上部分違法分子為了獲取利益，仍在私屠濫宰以及收購、加工、銷售病死畜禽的違法行為時(shí)有發(fā)生，直接影響人民群眾的身體健康以至安危的情況，我們要建立對肉品流通市場經(jīng)常檢查和集中檢查相結(jié)合的制度，特別是在重大節(jié)日期間要與各執(zhí)法部門配合進(jìn)行集中執(zhí)法檢查。對少數(shù)不法分子見利忘義，私屠濫宰非法收購，加工，銷售病死肉品的違法行為，依法從重打擊，確保我縣人民群眾吃上“放心肉”。
4、及時(shí)建議縣人民政府招商引資對現(xiàn)行生豬屠宰廠進(jìn)行改造。根據(jù)現(xiàn)行輪臺(tái)縣生豬定點(diǎn)屠宰場，已經(jīng)不符合現(xiàn)行屠宰廠及新時(shí)期的要求，對現(xiàn)行生豬屠宰廠必須進(jìn)行更新改造。
5、加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提高執(zhí)法隊(duì)伍素質(zhì)。要加強(qiáng)對屠宰監(jiān)察執(zhí)法隊(duì)員、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員、屠宰監(jiān)管員的培訓(xùn)工作，不斷提高執(zhí)法人員素質(zhì)和執(zhí)法能力，要使所有從事定點(diǎn)屠宰執(zhí)法、肉品檢驗(yàn)、屠宰監(jiān)管人員增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，樹立高度負(fù)責(zé)的精神；必須認(rèn)真學(xué)好《條例》，完整、準(zhǔn)確地掌握《條例》內(nèi)容，既要做到有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究，又要做到不越權(quán)執(zhí)法。要增加辦案的透明度，加強(qiáng)典型案例宣傳，引導(dǎo)規(guī)范屠宰行為。要樹立廉潔奉公，無所畏懼精神，勇于執(zhí)法，堅(jiān)決同違法行為作斗爭。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 7
食品安全問題日益成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)，生豬屠宰檢疫是豬肉進(jìn)入餐桌的最后一道“關(guān)卡”，他關(guān)系著“放心肉”，關(guān)系著老百姓的身體健康。20xx年房縣生豬定點(diǎn)屠宰檢疫緊扣“安全和責(zé)任”，嚴(yán)格按照檢疫操作規(guī)程，認(rèn)真履職，做好駐場檢疫工作。第一季度共檢疫生豬1.03萬頭，回收檢疫證明6876份(10316頭)，免疫標(biāo)識(shí)10056份，持證、掛標(biāo)率分別為100%和97%；出具產(chǎn)品合格證并加蓋檢疫驗(yàn)訖標(biāo)志1.03萬頭(份)，檢疫出證率達(dá)到100% ；檢出病害動(dòng)物206頭(只)，動(dòng)物產(chǎn)品2050公斤，全部進(jìn)行了無害化處理。
一、督促定點(diǎn)屠宰場落實(shí)動(dòng)物防疫管理制度，切實(shí)履行屠宰企業(yè)是屠宰環(huán)節(jié)產(chǎn)品質(zhì)量安全第一責(zé)任人責(zé)任。
建立健全生豬進(jìn)廠屠宰登記、肉品檢驗(yàn)、“瘦肉精”自檢、病死畜禽無害化處理等制度。加強(qiáng)屠宰廠防疫條件管理，督促廠方投入10余萬元將檢疫室、屠宰車間、進(jìn)豬通道、衛(wèi)生間等進(jìn)行整修，進(jìn)一步改善了屠宰廠臟、亂、差的衛(wèi)生環(huán)境。督促屠宰廠派專人負(fù)責(zé)收集、存貯有害動(dòng)物及其產(chǎn)品，屠宰廠持駐場官方獸醫(yī)出具的《無害化處理通知單》，并在官方獸醫(yī)監(jiān)督下按相關(guān)規(guī)定進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁屠宰場屠宰病死或死因不明的'畜禽；嚴(yán)防未經(jīng)檢疫或檢疫不合格、未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格肉品流入市場；嚴(yán)格按照“瘦肉精”抽檢比例進(jìn)行自檢，引導(dǎo)屠宰企業(yè)建立健全《肉品品質(zhì)檢測制度》、《不合格肉品召回制度》、《無害化處理制度》、《消毒制度》等，進(jìn)一步完善屠宰企業(yè)生產(chǎn)質(zhì)量管理制度。
二、規(guī)范動(dòng)物屠宰檢疫行為。
(一)、完善各項(xiàng)檢疫工作制度并上墻。按照檢疫規(guī)程科學(xué)、合理設(shè)置檢疫崗位，加派駐場官方獸醫(yī)1人，整修休息室1間，實(shí)行24小時(shí)值班制度，加強(qiáng)檢查督導(dǎo)頻次。嚴(yán)明上下班紀(jì)律，實(shí)行指紋機(jī)簽到，認(rèn)真履責(zé)，堅(jiān)決落實(shí)農(nóng)業(yè)部的“六條禁令”。
(二)、嚴(yán)格按照有關(guān)屠宰檢疫規(guī)程實(shí)施檢疫。按照農(nóng)業(yè)部出臺(tái)的有關(guān)生豬屠宰檢疫規(guī)程和有關(guān)法律法規(guī)的要求做好屠宰檢疫工作，按照規(guī)程規(guī)定進(jìn)行采樣和檢驗(yàn)檢測，切實(shí)把好入場查驗(yàn)關(guān)、檢疫申報(bào)關(guān)、待宰檢查關(guān)、同步檢疫關(guān)、檢疫出證關(guān)和無害化處理監(jiān)督關(guān)，工作中堅(jiān)決做到“五要”：工作要留痕、監(jiān)管要具體、程序要規(guī)范、職責(zé)要清楚、風(fēng)險(xiǎn)要評估。嚴(yán)格落實(shí)“六個(gè)務(wù)必”：工作務(wù)必認(rèn)真、工作務(wù)必徹底、任務(wù)務(wù)必清楚、簽證務(wù)必詳實(shí)、檢測務(wù)必到位。
三、加強(qiáng)理論和法律法規(guī)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
一是提高政治素質(zhì)，規(guī)范檢疫監(jiān)督執(zhí)法人員的思想和行為，樹立責(zé)任意識(shí)；
二是提高執(zhí)法水平，學(xué)好法，用好法，切實(shí)做到“有法可依、有法必依、執(zhí)法必嚴(yán)、違法必究”，保證執(zhí)法到位；
三是提高專業(yè)技術(shù)技能。采取理論與實(shí)際操作相結(jié)合的辦法，重點(diǎn)對檢疫證明填寫規(guī)范、檢疫工作程序、檢疫合格證明出具條件、檢疫處理要求。能夠快速、有效的處理工作中出現(xiàn)的各種問題。
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一、生豬屠宰管理工作情況
（一）從嚴(yán)查處違法行為。打擊私屠濫宰工作中的作用，嚴(yán)格落實(shí)了日常檢查、巡查制度，并向社會(huì)公布舉報(bào)電話號碼。采取有獎(jiǎng)舉報(bào)，鼓勵(lì)屠宰場和社會(huì)群眾積極舉報(bào)違法行為，對舉報(bào)線索，我們本著寧信其有、不信其無的原則，精心組織力量進(jìn)行嚴(yán)肅查處。上半年進(jìn)點(diǎn)屠宰量共計(jì)完成10908頭，比去年同期增長8001頭。
�。ǘ┘訌�(qiáng)屠宰場的.管理。放開兩頭管死中間，屠宰環(huán)節(jié)至關(guān)重要，切實(shí)從源頭上做好專項(xiàng)整治工作。始終把加強(qiáng)屠宰場規(guī)范化管理作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)來抓，督促企業(yè)建立健全肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，做好生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄及生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)登記，進(jìn)一步完善了產(chǎn)品可追溯和不合格產(chǎn)品召回體系建設(shè)；嚴(yán)格執(zhí)行《病害豬無害化處理辦法》，杜絕對病害肉和注水肉出場，上半年定點(diǎn)屠宰場病害豬無害化處理50頭，處理率為100%。
（二）認(rèn)真落實(shí)駐場監(jiān)督員制度。狠抓源頭管理，加強(qiáng)對三合定點(diǎn)屠宰場監(jiān)督管理，對屠宰場實(shí)行駐場監(jiān)督員制度，每天凌晨5點(diǎn)要求執(zhí)法人員到三合屠宰場現(xiàn)場監(jiān)督屠宰生產(chǎn)活動(dòng)，堅(jiān)決制止注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉出場，有效遏制了屠商在屠宰、加工過程中的違規(guī)、違法行為。
二、存在的問題
一是行業(yè)食品安全意識(shí)不強(qiáng)，專業(yè)肉品品質(zhì)人員缺乏，品質(zhì)檢驗(yàn)手段原始，無必需的品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備。
二是我縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）大部都處地在偏遠(yuǎn)交通不便的地方，且人口少不集中，設(shè)置定點(diǎn)屠宰場成本較高。
三是我縣生豬屠宰管理執(zhí)法金費(fèi)未能列入財(cái)政預(yù)算，也沒有配備必須執(zhí)法工具，在夜間巡查難度大。
三、下半年的工作打算
（一）繼續(xù)加大執(zhí)法力度，把經(jīng)常性管理與專項(xiàng)整治工作結(jié)合起來，與整頓和規(guī)范市場經(jīng)濟(jì)秩序工作結(jié)合起來，加大檢查力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，杜絕非定點(diǎn)肉銷售渠道，有效防止私屠濫宰回潮，鞏固定點(diǎn)成果。
�。ǘ⿵�(qiáng)化對定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)督管理，確保上市肉品質(zhì)量。督促定點(diǎn)屠宰廠狠抓肉品質(zhì)量管理，杜絕不合格肉從定點(diǎn)屠宰廠流出，引導(dǎo)定點(diǎn)屠宰廠拓寬經(jīng)營思路，擴(kuò)大經(jīng)營范圍，向肉品深加工，精加工發(fā)展，以滿足不同層次消費(fèi)者需求，適應(yīng)激烈的市場競爭環(huán)境。
（三）嚴(yán)格依法行政，加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。逐步完善屠宰行政執(zhí)法監(jiān)督管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定》，使全縣的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作有序發(fā)展。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 9
20xx年動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督工作，圍繞深入貫徹落實(shí)全省食品安全責(zé)任監(jiān)督工作現(xiàn)場會(huì)議精神和中央、省領(lǐng)導(dǎo)的重要精神，認(rèn)真落實(shí)市政府食品安全監(jiān)管工作部署，堅(jiān)持以防為主，長效監(jiān)管的原則，一手抓監(jiān)管，一手抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，從源頭提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。半年來，監(jiān)管責(zé)任和長效機(jī)制進(jìn)一步落實(shí)，監(jiān)督抽檢進(jìn)一步加強(qiáng)，安全隱患進(jìn)一步消除，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到進(jìn)一步提高，現(xiàn)將半年來的工作總結(jié)如下：
一、宣傳培訓(xùn)工作
為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治的順利進(jìn)行，我所廣泛宣傳開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)管工作的作用和意義。一是結(jié)合我市安委辦在全市組織的安全生產(chǎn)月活動(dòng)，大力引深宣傳，通過電視、媒體、標(biāo)語、設(shè)立咨詢臺(tái)等形式 ，大張旗鼓的向廣大市民宣傳畜產(chǎn)品質(zhì)量安全相關(guān)的知識(shí)，提升他們的畜禽產(chǎn)品安全消費(fèi)意識(shí)和水平。二是參加了以“社會(huì)共治，同心攜手維護(hù)食品安全”為主題的食品安全宣傳周活動(dòng)。三是結(jié)合食品安全“五進(jìn)”的要求，開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全進(jìn)農(nóng)村的活動(dòng)，組織全體監(jiān)管人員深入到企業(yè)、養(yǎng)殖小區(qū)、專業(yè)合作社，進(jìn)行面對面現(xiàn)場宣傳引導(dǎo)。半年以來累計(jì)宣傳8次，電視報(bào)道10次，發(fā)放資料15000余份，現(xiàn)場咨詢?nèi)罕?00余人次，流動(dòng)宣傳車輪回宣傳20余次宣傳工作取得了實(shí)效，為畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作順利開展奠定了良好的基礎(chǔ)；培訓(xùn)方面，我們主要做好生產(chǎn)經(jīng)營者培訓(xùn)工作，提高認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一思想，警鐘長鳴。為了扎實(shí)提高生產(chǎn)經(jīng)營者安全生產(chǎn)主體責(zé)任意識(shí)，我所今年組織全市規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖戶、投入品經(jīng)營戶，畜禽經(jīng)紀(jì)人、屠宰企業(yè)等進(jìn)行了6次培訓(xùn)學(xué)習(xí)。通過專家授課、法律法規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、典型案例剖析等形式，進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，提高他們的主體責(zé)任意識(shí)，對自己的一切生產(chǎn)行為負(fù)總責(zé)。與此同時(shí)還簽訂了食品安全經(jīng)營生產(chǎn)責(zé)任書500余份，要求所有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)各個(gè)經(jīng)營戶生產(chǎn)有記錄、管理有制度、監(jiān)管有記錄、產(chǎn)品有流向，建立完善的養(yǎng)殖檔案，建立完善的購銷臺(tái)賬。為了加強(qiáng)管理和追溯體系建設(shè)，我所還制作了700余個(gè)畜禽安全生產(chǎn)專用檔案盒，專門用來規(guī)范他們的安全生產(chǎn)行為。
二、監(jiān)管執(zhí)法實(shí)行網(wǎng)格化管理
我局制定并實(shí)行《介休市畜牧獸醫(yī)局食品安全監(jiān)管責(zé)任制》，制訂了畜產(chǎn)品監(jiān)管網(wǎng)格化圖，將監(jiān)管工作分解細(xì)化，落實(shí)到每一個(gè)科室和每個(gè)監(jiān)管人，并按照《介休市畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治工作方案》的要求，明確監(jiān)管人員監(jiān)管職責(zé)、對象和任務(wù)，制作并發(fā)放監(jiān)督檢查記錄本，53名監(jiān)管人員人手一本，要求監(jiān)管留有痕跡，同時(shí)要求認(rèn)真填寫食品安全責(zé)任監(jiān)管考評日志。我所一線39名基層監(jiān)管人員配備了手機(jī)現(xiàn)場執(zhí)法使用系統(tǒng)，在監(jiān)管工作中，將執(zhí)法信息及時(shí)傳送到晉中市食品安全監(jiān)管平臺(tái)，日常管理中能夠及時(shí)了解監(jiān)管動(dòng)態(tài)，掌握監(jiān)管漏洞，整改監(jiān)管中的突出問題。使用系統(tǒng)以來，共傳送執(zhí)法信息1200余條，提出整改建議300余條，整改共性問題30多條，確保監(jiān)管取得了實(shí)效。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我局今年食品安全監(jiān)管共出動(dòng)執(zhí)法人員500余人次，出動(dòng)執(zhí)法車輛280余車次，監(jiān)管生產(chǎn)經(jīng)營單位2400余戶次，有力地保障了畜牧業(yè)安全生產(chǎn)的源頭安全。
三、專項(xiàng)整治活動(dòng)開展情況
1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點(diǎn)抓監(jiān)管，制定了規(guī)模養(yǎng)殖規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)化，并實(shí)行了補(bǔ)免周制度，對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)行了分級管理，即大型養(yǎng)殖企業(yè)由基層站長負(fù)責(zé)，一般規(guī)模養(yǎng)殖戶由獸醫(yī)人員監(jiān)管，散養(yǎng)戶由村級防疫員負(fù)責(zé)，每兩月監(jiān)管1次。監(jiān)管過程中依照監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，一一對應(yīng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。今年我們又加強(qiáng)養(yǎng)殖示范點(diǎn)的建設(shè)，要求每位監(jiān)管人員在轄內(nèi)范圍內(nèi)建立3-4戶示范點(diǎn)，建立健全的.管理制度。通過示范引導(dǎo)，典型培育，現(xiàn)場觀摩指導(dǎo)等手段推進(jìn)，目前我市已有300余家規(guī)模養(yǎng)殖戶達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，養(yǎng)殖水平得到進(jìn)一步提高。
2、瘦肉精專項(xiàng)整治。根據(jù)食品安全工作的要求，我們深入開展瘦肉精專項(xiàng)整治活動(dòng)，在鞏固以往成果的基礎(chǔ)上，優(yōu)化管理手段，創(chuàng)新工作模式，制定了《瘦肉精專項(xiàng)整治方案》。專項(xiàng)整治以飼料、獸藥經(jīng)營單位、生豬規(guī)模養(yǎng)殖場戶、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)為主要對象，以開展全面排查和專項(xiàng)檢查相結(jié)合，嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。半年來，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)瘦肉精抽檢1500余頭份，屠宰環(huán)節(jié)抽檢2500余頭份，與養(yǎng)殖戶、加工戶、經(jīng)紀(jì)人簽訂不使用瘦肉精的承諾書、責(zé)任書500余份，確保了我市的畜產(chǎn)品生產(chǎn)過程中無違禁藥物使用。
四、 病死畜禽無害化處理專項(xiàng)整治
病死畜禽無害化處理是畜牧業(yè)安全生產(chǎn)鏈條中的重要環(huán)節(jié)，上海黃浦江死豬事件曝光后結(jié)合省農(nóng)業(yè)廳、晉中市局要求我們開展了病死畜禽專項(xiàng)整治百日行動(dòng)。采取了以下措施：
1、加強(qiáng)了對養(yǎng)殖戶的宣傳、培訓(xùn)和教育，增強(qiáng)守法意識(shí)。
對養(yǎng)殖戶的宣傳、培訓(xùn)和教育是遏制病死畜禽進(jìn)入流通市場的源頭和根本，我們采取了多種形式對他們進(jìn)行教育。借助春季強(qiáng)制免疫、借助日常監(jiān)管、借助短信平臺(tái)、借助宣傳媒體、借助集市廟會(huì)等載體，在養(yǎng)殖安全生產(chǎn)、安全用藥、投入品使用、無害化處理等方面開展了全方位的普法宣傳和警示教育，期間共送發(fā)安全生產(chǎn)明白卡1200余份，與養(yǎng)殖戶簽訂承諾書1200余份、發(fā)送短信500余條、出動(dòng)宣傳車輛20余車次、受教育人數(shù)達(dá)5000余人次。
2、加強(qiáng)對經(jīng)紀(jì)人全面普查、備案和管理。
畜禽經(jīng)紀(jì)人是病死畜禽產(chǎn)生利益的必要中介，對他們的管理和教育尤為關(guān)鍵。我市現(xiàn)有畜禽經(jīng)紀(jì)人70余人，一是對他們進(jìn)行了組織培訓(xùn)和普法教育，并進(jìn)行電子備案管理；二是要求經(jīng)紀(jì)人做出依法經(jīng)營和不收購病死畜禽承諾書；三是要求他們收購畜禽時(shí)進(jìn)行申報(bào)檢疫并建立檔案；四是確定了重點(diǎn)監(jiān)管對象，對于違法前科的經(jīng)紀(jì)人加強(qiáng)監(jiān)管。
五、動(dòng)物防疫條件清理審核工作。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物防疫條件審核管理辦法》的規(guī)定，我所今年全面開展了動(dòng)物防疫條件審核清理，對全市符合條件的規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、生豬屠宰企業(yè)從選址、布局、設(shè)施、設(shè)備、人員配備、制度管理等進(jìn)行了審查、驗(yàn)收，要求從業(yè)者制作完善的審核材料，懸掛版面制度，重新申領(lǐng)《動(dòng)物防疫條件合格證》，截止目前共驗(yàn)收通過15家規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)，1家生豬定點(diǎn)企業(yè)，規(guī)范了畜產(chǎn)品安全的生產(chǎn)基礎(chǔ)。
六、產(chǎn)地檢疫全面規(guī)范，屠宰檢疫能力不斷提升。
產(chǎn)地檢疫歷來是我局檢疫工作的重中之重，多年來，由于基層人員待遇問題，基層檢疫站所設(shè)施落后等問題。產(chǎn)地檢疫未能夠全面規(guī)范開展。隨著新的領(lǐng)導(dǎo)班子上任，我局解決了這一系列老大難的問題，促使產(chǎn)地檢疫全面規(guī)范開展。我所在全市設(shè)立了七個(gè)檢疫申報(bào)點(diǎn)，全市所有出欄、運(yùn)輸畜禽必須進(jìn)行產(chǎn)地申報(bào)檢疫，基層檢疫員現(xiàn)場執(zhí)法，做到了產(chǎn)地檢疫出證率100%，耳標(biāo)佩帶率達(dá)100%，無害化處理率達(dá)100%，半年來畜禽檢疫肉雞70萬只， 牛856余頭，羊17000余只，豬5萬余頭。屠宰檢疫方面，我市有一所生豬定點(diǎn)屠宰場，六名駐場檢疫員負(fù)責(zé)檢疫，一是嚴(yán)格按檢疫操作規(guī)程進(jìn)行檢疫，實(shí)行主檢負(fù)責(zé)制。二是對檢疫員實(shí)行定崗定責(zé)，做到嚴(yán)把“五關(guān)”即入場畜禽查證驗(yàn)物關(guān)、宰前檢疫關(guān)、宰后產(chǎn)品檢疫關(guān)、不合格畜禽及其產(chǎn)品無害化處理關(guān)、出證和加蓋驗(yàn)訖印章關(guān)，確保四個(gè)100%，即進(jìn)場畜禽的產(chǎn)地檢疫率100%、屠宰檢疫率100%、出廠產(chǎn)品持證率100%、病害畜禽及其產(chǎn)品無害化處理率100%。今年我們按照生豬屠宰數(shù)量按比例進(jìn)行瘦肉精檢測，現(xiàn)已檢測2500余頭，全部為
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半年來，在縣委、縣政府及州商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)下，為做好“放心肉”工程，我局和相關(guān)職能部門密切配合、齊抓共管，克服困難，不斷完善，根據(jù)省、州的部署和安排，結(jié)合我縣實(shí)際，認(rèn)真開展生豬定點(diǎn)屠宰工作，現(xiàn)簡要總結(jié)如下，保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結(jié)。
一、半年工作基本情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣，與人民的生活密切相關(guān)。我們通過反復(fù)宣傳新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、新《食品安全法》，使生產(chǎn)經(jīng)營者準(zhǔn)確了解法律，以知法、懂法、遵紀(jì)守法，從而達(dá)到合法生產(chǎn)經(jīng)營，從源頭上確保市民安全消費(fèi)。2009年6月完成生豬定點(diǎn)屠宰量21888頭，比去年同期增加15.6%，完成今年計(jì)劃的52%，城區(qū)定點(diǎn)屠宰進(jìn)場率、檢疫率達(dá)100%，無害化處理31起；豬源調(diào)運(yùn)和存欄工作運(yùn)行正常，豬肉市場供應(yīng)穩(wěn)定。具體抓了以下幾個(gè)方面的工作。
(一)嚴(yán)格對生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管。我們堅(jiān)持“內(nèi)管外查”的工作方針，從生豬屠宰的源頭抓起，嚴(yán)格檢疫、檢驗(yàn)制度，對屠宰場內(nèi)的.檢驗(yàn)、衛(wèi)生消毒、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查，查處病害肉31起，計(jì)2560公斤，嚴(yán)厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學(xué)校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場加工的、并經(jīng)過檢驗(yàn)合格的豬肉產(chǎn)品，并簽訂肉制品安全責(zé)任狀。對屠宰場設(shè)備、加工、工藝流程嚴(yán)格按照食品安全加工標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。為確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量，我們做到宰前檢疫，宰中、宰后檢驗(yàn)的形式，嚴(yán)把檢疫、檢驗(yàn)質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決杜絕有問題的豬肉上市。半年來我們聯(lián)合相關(guān)單位，對全縣生豬屠宰和銷售環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)5次，通過專項(xiàng)整治，規(guī)范了定點(diǎn)屠宰管理，建立了豬源——加工生產(chǎn)——消費(fèi)的肉制品安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管機(jī)制。
(二)結(jié)合全國開展打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作，對生豬屠宰場進(jìn)行全面整治。一是搞好調(diào)查摸底。對屠宰場明查暗訪，調(diào)查是否有使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為，通過近一個(gè)月的調(diào)查摸底，沒有出現(xiàn)使用非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據(jù)州商務(wù)局、公·安局、畜牧局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)督局7個(gè)部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)湘西自治州開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作方案的通知》精神，結(jié)合我縣實(shí)際，對定點(diǎn)屠宰負(fù)責(zé)人簽訂告知承諾書，公布舉報(bào)電話和舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。特別是把好生豬入場檢疫關(guān)、進(jìn)場豬檢疫率100%，對每批次生豬，不同產(chǎn)地生豬進(jìn)行抽樣檢測，沒有出現(xiàn)有瘦肉精殘留現(xiàn)象，嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)操作規(guī)程在屠宰過程中檢疫、檢驗(yàn)同步進(jìn)行，檢疫、檢驗(yàn)率達(dá)100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度，落實(shí)生豬進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購銷臺(tái)帳和質(zhì)量承諾制度，單位食堂、學(xué)校用肉與定點(diǎn)屠宰場掛鉤，嚴(yán)格實(shí)行不合格肉品的退市、召回、銷毀、公布制度。
(三)在重大節(jié)假日和H1·N1甲型流感發(fā)生期間我們堅(jiān)持生豬屠宰場實(shí)行“日報(bào)制”，及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量，并及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息，引導(dǎo)市民正確對待疫情，消除人們對疫情認(rèn)識(shí)誤區(qū)，維護(hù)肉市穩(wěn)定，確保節(jié)假日、疫情控制期市民吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價(jià)肉。
(四)加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)建設(shè)。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《食品安全法》的精神，在分管領(lǐng)導(dǎo)李義副局長的帶領(lǐng)下，定點(diǎn)屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展調(diào)研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復(fù)興、普戎、水田河鎮(zhèn))，并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫部門共同確定鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工，對屠工進(jìn)行新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《食品安全法》的宣傳，并要求其簽訂責(zé)任書。
(五)屠宰場的設(shè)備改造。為了貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的精神，加快屠宰場升級達(dá)標(biāo)步伐，我局積極籌備屠宰設(shè)備改造資金，我縣遷陵屠宰場無害化設(shè)備建設(shè)正在進(jìn)行，預(yù)計(jì)在7月底可以投入使用。
二、下一步的工作重點(diǎn)
(一)進(jìn)一步強(qiáng)化對薄弱環(huán)節(jié)的整治，通過規(guī)范監(jiān)管制度，積極探索對生豬定點(diǎn)屠宰的長效管理機(jī)制。
當(dāng)前，我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié)：城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生，推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰還有不少困難，集體食堂、小餐館、小作坊和農(nóng)貿(mào)市場購肉渠道還不盡規(guī)范。針對這些問題，下階段，我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣，努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，推進(jìn)綜合執(zhí)法，重點(diǎn)加大對城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。要按照商務(wù)部等六部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質(zhì)量專項(xiàng)整治工作方案的要求，進(jìn)一步加強(qiáng)對生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo)，健全辦事機(jī)構(gòu)，充實(shí)執(zhí)法人員，提供經(jīng)費(fèi)保障，為確保廣大消費(fèi)者吃“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
(二)加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動(dòng)，形成對豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和對生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
(三)加大對鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)資金投入。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)雖然已經(jīng)成立了，但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工缺乏信貸支持，無力購買全套屠宰設(shè)備，屠宰設(shè)備部分不全甚至大部分不全的現(xiàn)象很普遍，希望上級給予支持。
(四)加大對各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作，建立屠工有效管理機(jī)制，落實(shí)屠工責(zé)任制。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 11
按照年初，圍繞如何進(jìn)一步提高動(dòng)物檢疫工作質(zhì)量和畜禽屠宰監(jiān)督檢查等工作要求，積極開展各項(xiàng)工作，現(xiàn)將全年度工作小結(jié)如下：
一、事務(wù)類工作
一是制定科室年度工作要點(diǎn)和科室分工。
二是組織開展全市生豬屠宰企業(yè)規(guī)范經(jīng)營的承諾、告知工作。
三是制定分配全市屠宰環(huán)節(jié)違禁物監(jiān)督檢測任務(wù)。
四是督促屠宰企業(yè)認(rèn)真落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，積極推進(jìn)屠宰標(biāo)準(zhǔn)化創(chuàng)建。
五是繼續(xù)委托市水產(chǎn)技術(shù)推廣站實(shí)施苗種產(chǎn)地檢疫工作。
六是開展生豬屠宰環(huán)節(jié)無害化處理工作調(diào)研。
七是組織實(shí)施農(nóng)業(yè)農(nóng)村部生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管項(xiàng)目。
二、監(jiān)管類工作
一是非洲豬瘟“產(chǎn)地、屠宰檢疫環(huán)節(jié)”防控督查排查工作；
二是“春節(jié)”、“國慶”等重大活動(dòng)及節(jié)前專項(xiàng)檢查；
三是活禽休市期間家禽屠宰專項(xiàng)檢查；
四是生豬屠宰環(huán)節(jié)“掃雷行動(dòng)”；
五是“打擊生豬屠宰領(lǐng)域違法行為做好非洲豬瘟防控”的專項(xiàng)檢查；
六是生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”飛檢；
七是“獸藥殘留”風(fēng)險(xiǎn)評估；
八是市民舉報(bào)、有關(guān)部門轉(zhuǎn)辦案件；
九是領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他相關(guān)3項(xiàng)執(zhí)法任務(wù)。
全年我科完成屠宰環(huán)節(jié)51批次“瘦肉精”飛檢，采樣基數(shù)6614頭，完成43批次獸藥殘留風(fēng)險(xiǎn)評估，結(jié)果均為陰性。
累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法車輛112車次，檢查人員338人次，檢查產(chǎn)地檢疫申報(bào)點(diǎn)23點(diǎn)次、畜禽屠宰場89場次，飼養(yǎng)場3家次，共查獲4起涉嫌違規(guī)違法案件，約談?wù)?起，立案查處2起，銷毀豬胴體174頭，罰款425483.6元。其中一起案件案卷參加行政處罰案卷評查被評為二等獎(jiǎng)。
三、培訓(xùn)會(huì)務(wù)工作
一是開展屠宰環(huán)節(jié)檢測技術(shù)及非洲豬瘟防控培訓(xùn)。
二是開展全國動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫技能競賽選拔、集訓(xùn)、參賽工作，本市三名選手均獲農(nóng)業(yè)農(nóng)村部三等獎(jiǎng)。
三是指導(dǎo)并參與6個(gè)區(qū)產(chǎn)地、屠宰檢疫員培訓(xùn)工作。四是全年培訓(xùn)人員283人次。
四、起草撰寫文字材料
目前除常規(guī)的日報(bào)、周報(bào)、月報(bào)、季報(bào)等報(bào)表、工作匯報(bào)外，全年另完成了各類方案、通知、情況匯報(bào)、專報(bào)等36份文字材料的起草，科室同志完成4000余字一篇，發(fā)表于《中國動(dòng)物檢疫》雜志上，1人今年被評為市委農(nóng)辦系統(tǒng)優(yōu)秀員。
五、相關(guān)服務(wù)工作。
一是積極溝通協(xié)調(diào)相關(guān)屠宰企業(yè)，解決本市部分規(guī)模飼養(yǎng)場的大豬滯銷問題；
二是積極為本市生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)溝通產(chǎn)品外銷工作；
三是積極為本市市場供應(yīng)提供點(diǎn)對點(diǎn)對接服務(wù)；
四是協(xié)調(diào)區(qū)臨時(shí)屠宰淘汰種豬、大肥豬有關(guān)工作；
五是積極與市級檢察機(jī)關(guān)建立互通機(jī)制，為我所與檢察機(jī)關(guān)工作互通做好基礎(chǔ)工作。
六、明年工作重點(diǎn)
一是進(jìn)一步重大疫情防控工作；
二是繼續(xù)開展屠宰環(huán)節(jié)違禁物飛檢工作；
三是繼續(xù)開展家禽休市期間屠宰環(huán)節(jié)督查工作；
四是繼續(xù)組織開展生豬屠宰監(jiān)管“掃雷”行動(dòng)；五是完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的.其他任務(wù)。
畜禽屠宰的工作總結(jié) 12
一、引言
畜禽屠宰作為食品加工行業(yè)的重要一環(huán)，直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康和生命安全。在過去的一段時(shí)間里，畜禽屠宰工作取得了顯著的成效，為保障食品安全、滿足市場需求做出了積極貢獻(xiàn)。本文將從多個(gè)方面對畜禽屠宰工作進(jìn)行總結(jié)，以期為未來的工作提供參考和借鑒。
二、工作概述
畜禽屠宰工作主要包括準(zhǔn)備階段、處理活體畜禽、剝皮和去內(nèi)臟、分割和分級、冷藏和儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)。在各個(gè)環(huán)節(jié)中，我們嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全操作規(guī)程，確保生產(chǎn)出的肉類安全可靠。同時(shí)，我們注重環(huán)境保護(hù)和廢棄物處理，減少對環(huán)境的影響。
三、工作成果
產(chǎn)量與質(zhì)量提升：通過優(yōu)化屠宰流程和加強(qiáng)設(shè)備維護(hù)，我們成功提高了畜禽屠宰的效率和產(chǎn)量。同時(shí)，我們嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，確保每一批產(chǎn)品都符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
環(huán)境保護(hù)成效顯著：我們高度重視環(huán)境保護(hù)工作，通過加強(qiáng)廢棄物處理和節(jié)能減排等措施，有效減少了畜禽屠宰對環(huán)境的影響。
人員素質(zhì)提升：我們定期組織培訓(xùn)和學(xué)習(xí)活動(dòng)，提高員工的專業(yè)技能和綜合素質(zhì)。目前，我們的員工隊(duì)伍已經(jīng)具備了較高的'業(yè)務(wù)水平和職業(yè)素養(yǎng)。
四、具體工作措施
加強(qiáng)檢疫工作：我們嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度，對每一批畜禽都進(jìn)行嚴(yán)格的檢疫和檢查，確保沒有患病畜禽進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)。同時(shí)，我們加強(qiáng)了對檢疫人員的培訓(xùn)和管理，提高了檢疫工作的準(zhǔn)確性和效率。
優(yōu)化屠宰流程：我們針對畜禽屠宰的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行了深入分析和研究，通過優(yōu)化流程和改進(jìn)設(shè)備，提高了屠宰的效率和產(chǎn)量。同時(shí)，我們注重細(xì)節(jié)管理，確保每一環(huán)節(jié)都符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和安全操作規(guī)程。
嚴(yán)格質(zhì)量控制：我們建立了完善的質(zhì)量控制體系，對每一批產(chǎn)品都進(jìn)行嚴(yán)格的檢測和評估。對于不合格產(chǎn)品，我們嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理和銷毀，確保不流入市場。
環(huán)境保護(hù)措施：我們注重環(huán)境保護(hù)工作，通過加強(qiáng)廢棄物處理和節(jié)能減排等措施，有效減少了畜禽屠宰對環(huán)境的影響。同時(shí)，我們積極推廣環(huán)保理念和技術(shù)，促進(jìn)畜禽屠宰行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
五、存在問題與展望
雖然我們在畜禽屠宰工作中取得了一定的成績，但仍然存在一些問題和挑戰(zhàn)。例如，畜禽屠宰行業(yè)的人才短缺、設(shè)備更新?lián)Q代緩慢等問題仍然比較突出。未來，我們將繼續(xù)加強(qiáng)人才培養(yǎng)和設(shè)備更新工作，提高畜禽屠宰行業(yè)的整體水平和競爭力。同時(shí)，我們也將繼續(xù)關(guān)注市場變化和消費(fèi)者需求的變化，不斷創(chuàng)新和優(yōu)化畜禽屠宰工作，為食品安全和消費(fèi)者健康做出更大的貢獻(xiàn)。
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