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定點(diǎn)屠宰工作總結(jié)

時(shí)間:2020-09-30 09:45:06 工作總結(jié) 我要投稿

定點(diǎn)屠宰工作總結(jié)

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定點(diǎn)屠宰工作總結(jié)

  定點(diǎn)屠宰工作總結(jié)篇一

  半年來(lái),在縣委、縣政府及州商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)下,為做好“放心肉”工程,我局和相關(guān)職能部門(mén)密切配合、齊抓共管,克服困難,不斷完善,根據(jù)省、州的部署和安排,結(jié)合我縣實(shí)際,認(rèn)真開(kāi)展生豬定點(diǎn)屠宰工作,現(xiàn)簡(jiǎn)要總結(jié)如下,保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結(jié)。

  一、半年工作基本情況

  生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣,與人民的生活密切相關(guān)。我們通過(guò)反復(fù)宣傳新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、新《食品安全法》,使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)確了解法律,以知法、懂法、遵紀(jì)守法,從而達(dá)到合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),從源頭上確保市民安全消費(fèi)。2009年6月完成生豬定點(diǎn)屠宰量21888頭,比去年同期增加15.6%,完成今年計(jì)劃的52%,城區(qū)定點(diǎn)屠宰進(jìn)場(chǎng)率、檢疫率達(dá)100%,無(wú)害化處理31起;豬源調(diào)運(yùn)和存欄工作運(yùn)行正常,豬肉市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定。具體抓了以下幾個(gè)方面的工作。

  (一)嚴(yán)格對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管。我們堅(jiān)持“內(nèi)管外查”的工作方針,從生豬屠宰的源頭抓起,嚴(yán)格檢疫、檢驗(yàn)制度,對(duì)屠宰場(chǎng)內(nèi)的檢驗(yàn)、衛(wèi)生消毒、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查,查處病害肉31起,計(jì)2560公斤,嚴(yán)厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學(xué)校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場(chǎng)加工的、并經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)合格的豬肉產(chǎn)品,并簽訂肉制品安全責(zé)任狀。對(duì)屠宰場(chǎng)設(shè)備、加工、工藝流程嚴(yán)格按照食品安全加工標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。為確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量,我們做到宰前檢疫,宰中、宰后檢驗(yàn)的形式,嚴(yán)把檢疫、檢驗(yàn)質(zhì)量關(guān),堅(jiān)決杜絕有問(wèn)題的豬肉上市。半年來(lái)我們聯(lián)合相關(guān)單位,對(duì)全縣生豬屠宰和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)5次,通過(guò)專(zhuān)項(xiàng)整治,規(guī)范了定點(diǎn)屠宰管理,建立了豬源——加工生產(chǎn)——消費(fèi)的肉制品安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管機(jī)制,工作總結(jié)《保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結(jié)》。

  (二)結(jié)合全國(guó)開(kāi)展打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治工作,對(duì)生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行全面整治。一是搞好調(diào)查摸底。對(duì)屠宰場(chǎng)明查暗訪,調(diào)查是否有使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為,通過(guò)近一個(gè)月的調(diào)查摸底,沒(méi)有出現(xiàn)使用非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據(jù)州商務(wù)局、公·安局、畜牧局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)督局7個(gè)部門(mén)聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)湘西自治州開(kāi)展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案的通知》精神,結(jié)合我縣實(shí)際,對(duì)定點(diǎn)屠宰負(fù)責(zé)人簽訂告知承諾書(shū),公布舉報(bào)電話和舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。特別是把好生豬入場(chǎng)檢疫關(guān)、進(jìn)場(chǎng)豬檢疫率100%,對(duì)每批次生豬,不同產(chǎn)地生豬進(jìn)行抽樣檢測(cè),沒(méi)有出現(xiàn)有瘦肉精殘留現(xiàn)象,嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)操作規(guī)程在屠宰過(guò)程中檢疫、檢驗(yàn)同步進(jìn)行,檢疫、檢驗(yàn)率達(dá)100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度,落實(shí)生豬進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷(xiāo)臺(tái)帳和質(zhì)量承諾制度,單位食堂、學(xué)校用肉與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)掛鉤,嚴(yán)格實(shí)行不合格肉品的退市、召回、銷(xiāo)毀、公布制度。

  (三)在重大節(jié)假日和H1·N1甲型流感發(fā)生期間我們堅(jiān)持生豬屠宰場(chǎng)實(shí)行“日?qǐng)?bào)制”,及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量,并及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息,引導(dǎo)市民正確對(duì)待疫情,消除人們對(duì)疫情認(rèn)識(shí)誤區(qū),維護(hù)肉市穩(wěn)定,確保節(jié)假日、疫情控制期市民吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價(jià)肉。

  (四)加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)建設(shè)。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《食品安全法》的精神,在分管領(lǐng)導(dǎo)李義副局長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,定點(diǎn)屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開(kāi)展調(diào)研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復(fù)興、普戎、水田河鎮(zhèn)),并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫部門(mén)共同確定鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工,對(duì)屠工進(jìn)行新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《食品安全法》的宣傳,并要求其簽訂責(zé)任書(shū)。

  (五)屠宰場(chǎng)的設(shè)備改造。為了貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的`精神,加快屠宰場(chǎng)升級(jí)達(dá)標(biāo)步伐,我局積極籌備屠宰設(shè)備改造資金,我縣遷陵屠宰場(chǎng)無(wú)害化設(shè)備建設(shè)正在進(jìn)行,預(yù)計(jì)在7月底可以投入使用。

  二、下一步的工作重點(diǎn)

  (一)進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)薄弱環(huán)節(jié)的整治,通過(guò)規(guī)范監(jiān)管制度,積極探索對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰的長(zhǎng)效管理機(jī)制。

  當(dāng)前,我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié):城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生,推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰還有不少困難,集體食堂、小餐館、小作坊和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)肉渠道還不盡規(guī)范。針對(duì)這些問(wèn)題,下階段,我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣,努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),推進(jìn)綜合執(zhí)法,重點(diǎn)加大對(duì)城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。要按照商務(wù)部等六部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質(zhì)量專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案的要求,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo),健全辦事機(jī)構(gòu),充實(shí)執(zhí)法人員,提供經(jīng)費(fèi)保障,為確保廣大消費(fèi)者吃“放心肉”創(chuàng)造必要條件。

  (二)加強(qiáng)部門(mén)協(xié)調(diào)和部門(mén)聯(lián)動(dòng),形成對(duì)豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治和對(duì)生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。

  (三)加大對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)資金投入。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)雖然已經(jīng)成立了,但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工缺乏信貸支持,無(wú)力購(gòu)買(mǎi)全套屠宰設(shè)備,屠宰設(shè)備部分不全甚至大部分不全的現(xiàn)象很普遍,希望上級(jí)給予支持。

  (四)加大對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作,建立屠工有效管理機(jī)制,落實(shí)屠工責(zé)任制。

  定點(diǎn)屠宰工作總結(jié)篇二

  我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰工作近兩年來(lái),一直面臨著諸多的矛盾和問(wèn)題,期間曲曲折折,斷斷續(xù)續(xù),幾度反復(fù)。今年,在區(qū)委、區(qū)政府的領(lǐng)導(dǎo)下,在上級(jí)主管部門(mén)的指導(dǎo)下,通過(guò)各成員單位的緊密配合和生豬定點(diǎn)屠宰辦全體工作人員的積極努力,區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)重新選址新建,并正式營(yíng)業(yè)。從而有效遏制了私屠濫宰和銷(xiāo)售病死豬病害豬的違法行為,保障了市場(chǎng)肉品的供應(yīng)質(zhì)量,維護(hù)了人民群眾的切身利益,樹(shù)立了南岳對(duì)外開(kāi)放旅游精品形象,為我區(qū)經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展做出了應(yīng)有貢獻(xiàn)。

  一、基本情況

  我區(qū)定點(diǎn)屠宰工作自1996年實(shí)施以來(lái),由于嚴(yán)重不符合《國(guó)務(wù)院生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《xx省定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(廠)設(shè)置辦法》的相關(guān)規(guī)定,加之近兩年企業(yè)內(nèi)外矛盾加劇,難以調(diào)緩,2009年8月中旬,區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)自行決定停產(chǎn),我區(qū)定點(diǎn)屠宰工作再入底谷。為應(yīng)對(duì)區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)停產(chǎn),根據(jù)岳政辦紀(jì) [2009]24號(hào)文件精神,我區(qū)定點(diǎn)屠宰工作實(shí)行屠商自行宰殺,市場(chǎng)集中檢疫的應(yīng)急措施。市食安委、市屠宰辦來(lái)岳檢查工作時(shí),均要求我區(qū)盡快改變這種模式,恢復(fù)正常的定點(diǎn)屠宰工作秩序。自去年下半年始,我局理清思路,認(rèn)真思考區(qū)定點(diǎn)屠宰發(fā)展方向,并積極邀請(qǐng)區(qū)領(lǐng)導(dǎo)、各成員單位召開(kāi)專(zhuān)題研討會(huì)議。同時(shí),投入大量人力、物力,督促區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)重新選址,添置、改進(jìn)和完善軟硬件設(shè)施,力爭(zhēng)達(dá)到法定設(shè)置要求,并組織人員多次深入市場(chǎng),召開(kāi)個(gè)體屠商會(huì)議,調(diào)緩個(gè)體屠商與區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)之間歷史形成的恩怨矛盾,取得了一定成效,區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)新址建設(shè)完工,并于今年7月28日正式營(yíng)業(yè),實(shí)行屠商自行收豬到屠宰場(chǎng)統(tǒng)一檢疫、宰殺模式。

  二、工作措施

  (一)領(lǐng)導(dǎo)重視。區(qū)委、區(qū)政府十分重視我區(qū)定點(diǎn)屠宰工作,多次召開(kāi)專(zhuān)題研究會(huì)議,并成立了定點(diǎn)屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了工作方案,領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)商務(wù)局,負(fù)責(zé)日常管理和稽查工作,加強(qiáng)對(duì)定點(diǎn)屠宰的監(jiān)管。

 。ǘ┓e極開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治。根據(jù)上級(jí)商務(wù)部門(mén)和區(qū)食安委的安排,我局精心組織開(kāi)展了“迎建國(guó)60周年”豬肉質(zhì)量安全百日專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)和中秋、元旦兩節(jié)食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)共出動(dòng)執(zhí)法人員360人次,執(zhí)法車(chē)輛40臺(tái)次,收繳未經(jīng)檢疫豬肉、問(wèn)題豬肉130余公斤。專(zhuān)項(xiàng)整治活動(dòng)的開(kāi)展,有力的打擊了違法行為,凈化了市場(chǎng)環(huán)境,確保了全區(qū)建國(guó)60周年等重大節(jié)假日期間肉食品安全,促進(jìn)了我局食品安全監(jiān)管工作水平提高。

 。ㄈ┘訌(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)。為重樹(shù)稽查隊(duì)的良好形象,對(duì)稽查人員進(jìn)行了調(diào)整,把原有的3名隊(duì)員(臨時(shí)工)全部清退,從機(jī)關(guān)重新抽調(diào)了3名同志重組稽查隊(duì)。為了加強(qiáng)稽查人員的責(zé)任心,不斷提高業(yè)務(wù)素質(zhì),屠宰辦組織稽查隊(duì)員多次進(jìn)行《生豬定點(diǎn)屠宰條例》及相關(guān)法規(guī)集中學(xué)習(xí),并開(kāi)展以老帶新和傳幫帶活動(dòng)。

 。ㄋ模┱J(rèn)真落實(shí)“放心肉”工程建設(shè)。在實(shí)施“放心肉”工程中,我局首先從源頭抓起,即:抓屠宰場(chǎng)生豬進(jìn)場(chǎng)關(guān)、肉品出場(chǎng)關(guān),使肉品質(zhì)量得到保障。在市場(chǎng)監(jiān)督中,與各執(zhí)法部門(mén)聯(lián)動(dòng)進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)檢查,嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān),同時(shí),與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)簽訂“放心肉”工程責(zé)任狀,將責(zé)任量化到各部門(mén)。

 。ㄎ澹﹪(yán)格“病害豬”無(wú)害化處理。為了確!安『ωi”無(wú)害化處理這項(xiàng)工作按照政策規(guī)范運(yùn)行,我局向屠宰場(chǎng)下發(fā)了相關(guān)國(guó)家政策文件和有關(guān)資料,要求嚴(yán)格按照國(guó)家政策進(jìn)行申請(qǐng)、填報(bào)、補(bǔ)貼,目前,這項(xiàng)工作按照政策規(guī)定正在全面規(guī)范開(kāi)展。

  (六)日常監(jiān)督管理。一是督促了定點(diǎn)屠宰場(chǎng)嚴(yán)格執(zhí)行簽訂的生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治目標(biāo)責(zé)任書(shū)和出場(chǎng)生豬肉品質(zhì)量安全承諾書(shū)的要求,加強(qiáng)了對(duì)出場(chǎng)生豬肉品的把關(guān),確保了廣大人民群眾吃上“放心肉”。二是檢查了區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)是否認(rèn)真執(zhí)行了一系列管理制度:生豬肉品檢驗(yàn)檢疫制度、病害肉無(wú)害化處理登記制度、生豬進(jìn)場(chǎng)出場(chǎng)臺(tái)帳登記管理制度、不合格肉品召回制度、屠工上崗登記制度、衛(wèi)生管理制度、屠宰場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)職責(zé)、屠宰場(chǎng)工作人員職責(zé)等,要求定點(diǎn)屠宰場(chǎng)工作人員嚴(yán)格按制度操作。三是要求定點(diǎn)屠宰場(chǎng)每日必須登記生豬進(jìn)場(chǎng)及出場(chǎng)詳細(xì)情況,制定生豬每日進(jìn)出場(chǎng)登記臺(tái)帳,要求每日肉品品質(zhì)檢驗(yàn)檢疫人員及開(kāi)票人員都要對(duì)當(dāng)日進(jìn)場(chǎng)生豬及出場(chǎng)生豬肉品登記臺(tái)帳進(jìn)行簽字備查,以完善責(zé)任追究制度。四是要求加強(qiáng)責(zé)任心,認(rèn)真值班,嚴(yán)禁缺崗脫班,嚴(yán)禁檢人情疫,嚴(yán)禁開(kāi)人情票,嚴(yán)禁偷漏稅費(fèi),嚴(yán)把生豬及其肉品的出入場(chǎng)關(guān)口。

  三、存在的問(wèn)題

  1、我區(qū)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)場(chǎng)地設(shè)施整體水平不高,難以確保生豬屠宰按照國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,亟需加大投入、提高整體水平。檢疫、檢驗(yàn)設(shè)施、病害肉處理設(shè)施有待改善,人員素質(zhì)有待提高,定點(diǎn)屠宰場(chǎng)內(nèi)部管理需進(jìn)一步加強(qiáng)和規(guī)范。

  2、屠宰場(chǎng)新址開(kāi)業(yè)時(shí)間不長(zhǎng),還處在試營(yíng)業(yè)期,許多屠商都持互相觀望態(tài)度,真正進(jìn)屠宰場(chǎng)實(shí)行代宰的不多。

  3、部門(mén)之間配合不夠。定點(diǎn)屠宰工作本身難度大,由于部門(mén)之間權(quán)限不清,工作人員互相推諉,推卸職責(zé),工作開(kāi)展不協(xié)調(diào),配合不夠強(qiáng),致使屠宰市場(chǎng)存在漏洞。

  4、當(dāng)前,我區(qū)屠宰辦缺乏正式編制、人員和經(jīng)費(fèi),成為阻礙定點(diǎn)屠宰工作推進(jìn)的重要原因。

  四、工作建議

  1、督促屠宰場(chǎng)在設(shè)施設(shè)備、內(nèi)部管理等方面提高整體水平;組織屠宰場(chǎng)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn),提高法律意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。

  2、對(duì)屠宰場(chǎng)和各屠商進(jìn)行深入的思想工作,努力化解相互之間的矛盾。同時(shí),加大對(duì)屠宰市場(chǎng)的監(jiān)管,打擊私屠濫宰和各類(lèi)不法行為。

  3、加強(qiáng)與各職能部門(mén)的密切配合,明確和落實(shí)相關(guān)部門(mén)的責(zé)任,并實(shí)行嚴(yán)格的責(zé)任追究,建立監(jiān)管責(zé)任網(wǎng),嚴(yán)格執(zhí)法、規(guī)范執(zhí)法,共同承擔(dān)起維護(hù)生豬屠宰工作的責(zé)任 。

  4、爭(zhēng)取區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的重視,解決區(qū)屠宰辦的編制、人員和經(jīng)費(fèi),提供必要的人力、資金和技術(shù)裝備保障。

  五、下步工作打算

  1、狠抓定點(diǎn)屠宰場(chǎng)生豬管理工作中的軟、硬件建設(shè),樹(shù)立良好形象,規(guī)范管理,確保定點(diǎn)屠宰工作上水平。

  2、強(qiáng)化稽查人員的思想建設(shè),進(jìn)一步做好各方面的服務(wù)管理工作,加大稽查力度。

  3、進(jìn)一步完善各項(xiàng)工作管理制度,充分調(diào)動(dòng)各方面的積極性。

  4、抓好法律法規(guī)的宣傳、貫徹、落實(shí)。

  5、做好各方面的協(xié)調(diào)工作。

  6、積極參加各級(jí)組織的法律法規(guī)及技術(shù)知識(shí)學(xué)習(xí)培訓(xùn)。

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