營養(yǎng)餐工作總結(jié)（通用15篇）
總結(jié)是對某一階段的工作、學(xué)習(xí)或思想中的經(jīng)驗或情況進行分析研究的書面材料，它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力，為此我們要做好回顧，寫好總結(jié)。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，下面是小編為大家收集的營養(yǎng)餐工作總結(jié)，僅供參考，大家一起來看看吧。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 1
自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我結(jié)合上級頒發(fā)《營養(yǎng)餐操作規(guī)程》，《廣坪中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐工作辦法》認真工作，細心組織，努力完成任務(wù)現(xiàn)已圓滿完成總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責(zé)人及班主任值周教師等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額、準確發(fā)放，人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。
二、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐學(xué)生共人實行每天上報每天出庫管理，及時進行收集信息，做好留樣，確保安全，實行每周一采購，每月一總結(jié)，每學(xué)期一總結(jié)，及時處理出現(xiàn)的.問題，做到萬無一失。
三、按時完成其他任務(wù)
除了營養(yǎng)餐工作以外我還負責(zé)校園清潔區(qū)檢查，每天我都要在校園巡查，保證校園有一個好的環(huán)境。見到學(xué)校有其他需要的工作我及時的參與其中，從不說一點怨氣，從不給學(xué)校找半點麻煩，以學(xué)校為家，努力完成工作。
回顧本學(xué)期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校規(guī)模大，學(xué)生多，工作量大有時不免工作欠周到，給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 2
我于20xx年9月份臨時接手負責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐的工作。在剛接手這項工作之初，我真的不知道從何做起？如何入庫？怎樣出庫？柴米油鹽的單價？如何制作各種報表？等等。每一個小環(huán)節(jié)都需要花費很長的時間。在此期間多虧沈老師和校長的.幫助。在他們的幫助與指點下，通過我自己一個月的不斷摸索，我終于找到了適合自己的方法來做這項工作了。
首先，我們在每個月之初會有一次糧油的入庫，每個星期會有一次菜的入庫。在此之前我們需要清楚學(xué)生在這一個月大概需要消耗掉多少的食品，根據(jù)這個數(shù)據(jù)來入庫，而不是盲目的入庫。
其次，就是每天的出庫。每天的營養(yǎng)餐都有食譜，學(xué)校食堂也嚴格按照食譜做飯。我們要做的就是每天登記。嚴格按照每人一天3元的標準，每天也許會有出入，但每星期基本要做到持平。
第三，便是到月底可能會忙一些。因為我們需要做一些報表：月報表、明細表、結(jié)算表、下轉(zhuǎn)物資表。其實這些表環(huán)環(huán)相扣，只要我們認真做過一兩次，便會發(fā)現(xiàn)其中的規(guī)律與技巧。
最后，便是每周的周一和周五記得給每位義務(wù)教育階段的學(xué)生發(fā)放學(xué)生奶，還有便是督促每個班的學(xué)生每天簽營養(yǎng)餐補助表。
總體上來講：營養(yǎng)餐這項工作是一個比較細致的工作，它需要我們每天都要做，并且要有耐心，要細心的做好每一個環(huán)節(jié)。這樣到月末進行總結(jié)報賬時我們才會相對輕松一些。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 3
為認真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)【20xx】54號文件）和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神，以及崇信縣教育局工作會議精神，我校高的重視，認真落實改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況，提高學(xué)生營養(yǎng)水平，現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下：
一、加強組織領(lǐng)導(dǎo)，建立工作機構(gòu)。
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。
二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品發(fā)放與食用制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任書。
三、做好宣傳教育工作。
使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，對學(xué)生進行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
四、規(guī)范工作流程，接受監(jiān)督。
�。�1）我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為201人，在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐，分餐以各班主任發(fā)放營養(yǎng)早餐，由各班班主任組織發(fā)放營養(yǎng)早餐，自3月18日起，我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。
（2）學(xué)校結(jié)合實際，因地制宜制定了供餐食譜：星期一至星期五，牛奶（酸奶）、雞蛋、小餅干（面包）。我校嚴格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標準及要求，確保食品原料新鮮潔凈，做到合理搭配，營養(yǎng)均衡，保證營養(yǎng)質(zhì)量。
�。�3）學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、餐具、清洗消毒柜，本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則，改善基礎(chǔ)設(shè)施，為學(xué)生在校就餐提供基本條件。
�。�4）學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度，規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理，落實食品安全保障措施，每天安排專人負責(zé)，輪流對食品安全工作的監(jiān)督，尤其是留樣環(huán)節(jié)，我校嚴格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上，學(xué)校負責(zé)人輪流陪餐，做好相關(guān)記錄。
�。�5）建立食堂安全事故應(yīng)急處理，設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。
五、存在問題
1、供餐管理有待進一步加強，管理制度有待進一步健全完善。
2、食品單一，尤其純牛奶學(xué)生不愛喝
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的.實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔(dān)，促進學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 4
學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下：
一、建立健全機構(gòu)
我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督小組。
領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé)：做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額享用。
膳食監(jiān)督小組職責(zé)：負責(zé)對獅子小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督；負責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系；向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配；對營養(yǎng)餐供餐情況進行評估。
二、健全管理制度，制定工作職責(zé)
為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化，我校制定了各種具體的管理制度，并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé)，并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的.人員，嚴格責(zé)任追究。
三、強化“兩個安全”工作
一是食品安全。“民以食為天、食以安為先”
1、學(xué)校嚴把食品采購關(guān)，采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收，并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記，杜絕“三無”食品進食堂。
2、嚴把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對要進行加工的食品，值周教師每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，對牛奶等容易變質(zhì)的食品，在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認真，注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象；熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關(guān)，按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可配發(fā)給學(xué)生食用。
二是資金安全。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到�？顚Ｓ�，專項核算，實現(xiàn)“0”利潤操作，并在校內(nèi)公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。
四、做好宣傳教育工作
為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進行宣傳教育，同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證，讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。
五、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員每天到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。
六、做好信息公示工作
學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單，營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。
回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評，但是也還存在不足，比如說我校食堂面積小，食堂工人少，工作量大，部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以，在以后的工作中，我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗和血的教訓(xùn)，力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 5
為了認真貫徹落實國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》精神，確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利進行，我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視。認真落實縣局精神，精心組織，努力工作，力求完成任務(wù)。現(xiàn)就前一階段工作做總結(jié)如下：
一、做好宣傳工作。
一開學(xué)，學(xué)校就通過大型集會、班會、掛橫幅、出版報等形式大力宣傳營養(yǎng)餐工程實施的重大意義，使黨和政府的惠民政策家喻戶曉，深入人心。使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，對學(xué)生進行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
二、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。
我校始終把營養(yǎng)餐工作放在首位，學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責(zé)人及班主任等人員為組員的'管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保給學(xué)生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。
三、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《太平初中營養(yǎng)餐采購制度》、《太平初中營養(yǎng)餐運送制度》、《太平初中營養(yǎng)餐貯存保管制度》、《太平初中營養(yǎng)餐工程管理制度》、《太平初中營養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《太平初中營養(yǎng)餐留樣制度》，同時制定管理人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
本學(xué)期我校享受營養(yǎng)餐學(xué)生共計840人。在供貨商尚未招標之前，學(xué)校先行墊付，按照每生每天一個的形式給學(xué)生供應(yīng)了兩周茶葉蛋。從四月份開始，我校與鎮(zhèn)原縣人人樂糖酒有限公司簽訂商品購銷合同，該公司嚴格按照我校提供的《太平初級中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食譜表》按時為學(xué)生運送營養(yǎng)餐。這期間，每天做好食品驗收、分發(fā)、學(xué)生食用情況統(tǒng)計，學(xué)生食用情況匯總等工作。做好留樣，確保安全。每天按時統(tǒng)計、上報，及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。
五、存在的問題。
1.由于我校食堂硬件不足，諸如操作間小而且少，設(shè)施缺乏，無學(xué)生餐廳，工作人員不足等原因不能給學(xué)生提供營養(yǎng)餐，只能從超市采購。
2.用于學(xué)生營養(yǎng)餐的專用經(jīng)費能否按時足額到賬，確保營養(yǎng)餐工程的順利進行。
3.能否簡化報賬程序，用超市小票開稅務(wù)票時能否免征稅收。
回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 6
學(xué)生食堂營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程,我校自20xx年3月3日,實施學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工程以來，特別重視學(xué)生食堂管理工作。通過學(xué)習(xí)上級文件，領(lǐng)會上級精神，細心組織，認真工作，努力完成任務(wù)。一年來的工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。
食堂工作是學(xué)校工作的一部分，學(xué)校成立了以校長為組長，財會和食堂管理人員為副組長，班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生食堂管理工作，確保學(xué)生按時、足量、準時就餐，以實名制人數(shù)統(tǒng)計上報，獲取經(jīng)費，根據(jù)經(jīng)費數(shù)額，有計劃開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等工作。
二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。
為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學(xué)校制定了《采購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》等相關(guān)制度；同時制定管理人員崗位職責(zé)；并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中，對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員，嚴格追究責(zé)任。
三、強化“兩個安全”工作。
�。ㄒ唬�、食品安全。“民以食為天、食以安為先”
1、學(xué)校嚴把食品采購關(guān)，采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期，并進行索證、索票，采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗收，并對生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進行登記，杜絕“三無”食品進入食堂。
2、嚴把食品儲存關(guān)，儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施，食品擺放整齊、規(guī)范合理。
3、嚴把加工關(guān)、安全檢查關(guān)，對要進行加工的食品，管理人員每天早上到食堂對食品加工進行監(jiān)督、檢查，確保食品加工的衛(wèi)生、安全，熟食加工一定要達到熟透。
4、嚴把取樣關(guān)，管理人員按要求做好食品留樣，做到食品留樣48小時備檢制，確保食品的安全。
5、嚴把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制，經(jīng)過陪餐人員食用無異常后，方可供給學(xué)生食用。
（二）、資金安全。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用臺賬賬本，由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理，營養(yǎng)餐資金做到�？顚Ｓ�，專項核算，實現(xiàn)“0”利潤操作 。
四、做好宣傳教育工作。
讓學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的'重要意義，同時對學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機等培訓(xùn)工作，對學(xué)生進行衛(wèi)生健康教育，讓學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的菜飯。
五、認真組織，及時供餐。
1、糧油定點供應(yīng)，有計劃準時送到，票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全；杜絕過期或臨近過期糧油入庫。
2、肉食品定點供應(yīng)，有計劃準時送到，票據(jù)、檢驗合格證件齊全。當(dāng)周加工食品，當(dāng)周入庫，保持新鮮性，及時冷藏管理；杜絕異味、變質(zhì)等食品入庫。
3、本地沒有的蔬菜品種，實行定點供應(yīng)，每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅；杜絕采購腐爛、變質(zhì)食品入庫。
4、本地有的蔬菜品種，實行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系，實行當(dāng)日計劃采購，上一天聯(lián)系，晨早送入，菜農(nóng)、采購員、管理人員、從業(yè)人員共同驗貨，擇去不合格者，在過磅。
5、蛋類 、調(diào)料類按周采購，有計劃準時送到，票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫。
六、臺賬、表冊健全完善。
1、采購明細賬由財會建檔。
2、入庫、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。
3、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。
4、校長組織教師抓好采購工作。
5、票據(jù)由采購員、食堂管理人員共同簽字，由財會付款。
七、有計劃出庫，準時、細心加工。
1、根據(jù)采購食品，按照先采購，先出庫。
2、按照容易腐爛、變質(zhì)的品種先出庫。
3、碳水化合物食品、蛋白質(zhì)食品，維生素和礦物質(zhì)食品，脂肪類食品有計劃進行合理搭配出庫。
4、管理人員每天8時前，開門、檢查鍋爐、餐具、衛(wèi)生等工作。
5、從業(yè)人員準時上班，換好工衣工帽，細心進行加工操作，每天11時，準時供餐。
八、發(fā)現(xiàn)情況，及時報告制度。
1、為加強食堂安全，管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時，巡視檢查一遍，并鎖門。
2、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異�，F(xiàn)象時，及時觀察，并報告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員，共同解決存在的安全隱患及問題。
3、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題，及時匯報，大家共同探討，尋求最佳解決問題的方案。
九、做好信息公示工作。
學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù)，每日食譜，營養(yǎng)餐食物采購清單（包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人等詳細記錄），營養(yǎng)餐收支情況，實行信息上墻公示，接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。
回顧學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如食堂工作人員工資低 ；食堂沒有科學(xué)的抽油煙和排氣設(shè)備，在加工過程中，蒸飯柜排出濃濃水蒸氣，彌漫整過廚房；廚房地面在水磨時，沒有考慮排水問題，下水道邊高于其它地方，使得拖地和加工時積水。在以后的工作中，我們會不斷總結(jié)經(jīng)驗 ，力爭做得更好
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 7
自實行學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我結(jié)合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務(wù)現(xiàn)前期工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。
我校始終把營養(yǎng)餐放在重點，學(xué)校成立了以校長為組長和相關(guān)后勤負責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足量進餐。實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。
二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。
為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等制度。
三、做好宣傳教育工作。
使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，對學(xué)生進行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
四、認真組織，及時組織營養(yǎng)餐。
本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共計331人（一至六年級204人，學(xué)前班27人），實行每天上報管理，及時進行收集信息（做好學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計，學(xué)生飲食用情況匯總），做好留樣，確保安全，實行每周一統(tǒng)計，半月統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學(xué)期匯總統(tǒng)計及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。我校始終堅持“用好國家三塊錢，保證營養(yǎng)和安全”的原則。
回顧前期的'學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績，但是也還存在不足，比如說我校學(xué)生多，工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 8
青少年是祖國的未來、民族的希望。青少年的營養(yǎng)狀況，不僅關(guān)系著個人的成長發(fā)育和全面發(fā)展，也關(guān)系著整個民族素質(zhì)的養(yǎng)成和提升。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐安全管理，xx小學(xué)一直致力于探索創(chuàng)新，尋求一種更安全、更便捷的管理模式，通過四項舉措，目前已初步形成了學(xué)校營養(yǎng)餐管理模式。
一是用輕便飯盒替代原有餐盤，解決因餐盤過大、過重、易因碰撞將飯菜打翻等問題，有效避免因飯菜掉落地面造成的臟亂問題和涉及的`相關(guān)安全問題。
二是改變原有學(xué)生排隊打飯模式，改由食堂工作人員在飯菜燒熟后立即將飯菜裝入飯盒，再把飯盒放在每班固定的班級大箱子里，蓋上箱子蓋，確保飯菜不易變涼。
從而解決學(xué)生排隊時間長、飯菜易涼的問題。
三是學(xué)生固定區(qū)域就餐，對學(xué)生食堂按班級進行區(qū)域劃分，每個班級固定在相應(yīng)區(qū)域，避免造成混亂。
四是建立陪餐制度，加強學(xué)生就餐秩序管理。
每天由值班行政帶領(lǐng)值班教師負責(zé)維護食堂秩序，第四節(jié)課教師負責(zé)上課班級就餐秩序，并在相應(yīng)班級陪餐。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 9
五華區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐工程啟動儀式于20xx年2月20日在五華區(qū)沙朗民族實驗學(xué)校隆重召開。自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來，西翥學(xué)區(qū)非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。認真結(jié)合上級精神，認真工作，細心組織，努力完成任務(wù)�，F(xiàn)將兩個月來工作總結(jié)如下：
一、領(lǐng)導(dǎo)重視，建立工作機構(gòu)。
西翥各校園始終把營養(yǎng)餐放在重點，各學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額、準確發(fā)放，實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報，組織嚴密。
二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。
為使學(xué)校營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)區(qū)制定了《西翥學(xué)區(qū)學(xué)生營養(yǎng)餐資金管理制度》，各校園制度了《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急議案》并報教育局備案。
三、做好宣傳教育工作。
使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義，同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作，對學(xué)生進行健康教育，使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。
四、認真組織，及時發(fā)放營養(yǎng)餐。
做好留樣，確保安全，實行每周一統(tǒng)計，半月統(tǒng)計，每月統(tǒng)計，學(xué)期匯總統(tǒng)計及時處理出現(xiàn)的問題，做到萬無一失。并做好向教育局半月報告情況。
五、加大檢查力度。
4月11日市教育局到沙朗民族實驗學(xué)校對學(xué)生營養(yǎng)餐督導(dǎo)檢查。
4月10日---4月16日各校園對學(xué)生營養(yǎng)餐做了細致的.自檢自查，并形成了書面報告報學(xué)區(qū)。
4月18日、19日五華區(qū)監(jiān)察局、五華區(qū)教育局、五華區(qū)財政局、五華區(qū)審計局、五華區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局對西翥學(xué)區(qū)所有學(xué)校進行了學(xué)生營養(yǎng)餐的專項督導(dǎo)監(jiān)察。
回顧兩個月來的學(xué)生營養(yǎng)餐工作，雖然取得一定成績受到市、區(qū)領(lǐng)導(dǎo)的認可，但是也還存在不足，例如：食品驗收入庫制度、食品儲存保管、食品發(fā)放與飲食用、食品安全管理等還需要進一步規(guī)范；同時人員崗位職責(zé)，層層簽訂工作責(zé)任狀工作需要進一步落實；衛(wèi)生許可證現(xiàn)在只有沙朗民族實驗學(xué)校、瓦恭小學(xué)、陡普魯小學(xué)有，其它學(xué)校需要盡快辦理；公示工作還需要進一步規(guī)范；進一步加大檢查力度；進一步規(guī)范學(xué)生營養(yǎng)餐臺賬。
我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 10
自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程以來，學(xué)校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作。積極落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關(guān)省、市、縣會議和文件精神，大力宣傳，勤懇工作，精心組織，真正把學(xué)校的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”。
一、認真學(xué)習(xí)，加強宣傳
每學(xué)期開始，學(xué)校組織教師學(xué)習(xí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》及相關(guān)省、市教育局關(guān)于營養(yǎng)餐專題會議精神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學(xué)生發(fā)放《致家長一封信》、班會和板報等形式，切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的`重要意義。
二、領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與
學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長水兆寶任組長，副校長車起達任副組長（負責(zé)食堂采購與管理），成員尹發(fā)余、孫貴明、車育和、劉耀銀及各班班主任（負責(zé)監(jiān)督），切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生按時、足額吃到安全放心的營養(yǎng)餐。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，學(xué)校每天安排一位領(lǐng)導(dǎo)陪餐，兩名教師管理學(xué)生參與維持就餐秩序。
三、制度健全，落實責(zé)任
為使學(xué)校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》、《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》、《食品貯存制度》、《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》、《財務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》、《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》，同時還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的完善使得學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃得以安全、健康、順利地開展。
四、嚴格管理，確保安全
在全體教師工作會上，水兆寶校長要求營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中，實行層層負責(zé)制，將工作責(zé)任落實到個人，嚴格執(zhí)行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進入食堂，嚴把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊的登記，嚴格財務(wù)制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失，領(lǐng)導(dǎo)小組副校長車起達不定時督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴防安全事故的發(fā)生。
由于學(xué)校學(xué)生年齡層次不齊，服務(wù)態(tài)度等可能與學(xué)生的要求和期望有一些差距。但今后力求繼續(xù)讓學(xué)生能吃到保質(zhì)、保量、安全放心的營養(yǎng)餐。同時學(xué)校將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求，學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法，發(fā)揚長處，改進不足。為促進學(xué)生的健康成長，努力把工作做的更好。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 11
自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程以來，我校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作。認真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》（國辦發(fā)〔20xx〕54號）、上級會議精神及相關(guān)省、市、縣文件精神，大力宣傳，成立專門的工作機構(gòu)，建立健全專項制度，認真工作，精心組織，真正把我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”�，F(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下：
一、基本情況
全鎮(zhèn)共有校點37所，完校23所，單校、一師一校14所，義務(wù)教育在校生5478人。根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況把23所完校5095名學(xué)生采取學(xué)校食堂供餐模式，對14所學(xué)校383名學(xué)生采取家庭（個人）托餐模式。其中改建、新建簡易食堂面積共計1415.4平方米，還改建了黃華小學(xué)、米貼青杠小學(xué)、金寨小學(xué)、上溝小學(xué)、春洪小學(xué)等特別缺水校點的飲水設(shè)施。對每個食堂供餐校點相應(yīng)設(shè)施配備。耗資共計約127萬。
二、認真學(xué)習(xí)，加強宣傳。
自教育局召開營養(yǎng)餐專題會議后，我校立即召開了全校教師大會，認真學(xué)習(xí)縣局會議精神，就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認真部署，對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、班會和板報等形式切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。
三、領(lǐng)導(dǎo)重視，人人參與。
學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，校長任組長，副校長劉達武、余明華任副組長，成員有辦公室人員和各村負責(zé)人。切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作，確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利，各班必須每天有一位教師陪餐，參與到工作中幫助分餐、維持秩序。盡量讓學(xué)生吃好每頓午餐。
四、制度健全，落實責(zé)任。
為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我鄉(xiāng)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》《食品貯存制度》《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》《財務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》同時還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的'完善使得我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃得以安全、健康、順利地開展。
五、克服困難，確保供餐。
開餐之初，長時間的干旱導(dǎo)致食堂供水不足。春洪小學(xué)到4公里外以75元每立方的價格買水供餐；黃華小學(xué)因食堂地勢高，廚房水管斷水，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員和從業(yè)人員輪班挑水供餐。到了秋季學(xué)期，大雨沖斷了中柏小學(xué)的運輸路線，學(xué)校組織教師和群眾肩挑背扛運物資，再大的困難，老師們都想方設(shè)法解決，堅決不讓學(xué)生餓一頓餐，確保學(xué)生營養(yǎng)餐的順利開展。
六、嚴格管理，確保安全。
在全鎮(zhèn)教師工作會上，校長要求各校點營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中，實行層層負責(zé)制，將工作責(zé)任落實到個人，嚴格執(zhí)行食品原料進貨索證、索票登記制度，實行定點采購，簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進入食堂,嚴把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān)，并做好各類表冊的登記，嚴格財務(wù)制度。把工作做實、做細，不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失，中心校對全鎮(zhèn)所有校點進行分片區(qū)定人不定時督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患，及時排除，把事故處理在萌芽狀態(tài)，嚴防了安全事故的發(fā)生。
七、存在的問題。
1、我鎮(zhèn)地域廣，校點多，營養(yǎng)餐的實施使學(xué)校經(jīng)費投資過大。學(xué)校不堪重負，我鎮(zhèn)每年用于開辦營養(yǎng)餐的柴火費和轉(zhuǎn)運費需要80萬，造成學(xué)校經(jīng)費緊張。
2、我們的糧油大宗物資有數(shù)量不足的現(xiàn)象。
3、我鎮(zhèn)很多校點食堂都是舊房改建，由于修建時間長，墻體破損。有待于改善。
在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和全力支持下，還有我們?nèi)w教職工的滿腔熱情和盡職盡責(zé)的工作，使得我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)餐順利開展。但是我們的工作還有很多不足，跟上級的要求及學(xué)生和家長的期待有一些差距。今后，我們將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求，學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法，發(fā)揚長處，改進不足。為促進學(xué)生的健康成長，努力把工作做的更好。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 12
一、基本情況
我校位于縣城向西7公里處，交通條件較好，二級公路邊。學(xué)校有18個教學(xué)班，在校學(xué)生796人，享用營養(yǎng)早餐人數(shù)為796人，享用率為100%，自開學(xué)至今無一例安全事故。
二、營養(yǎng)工程在運行中的具體做法
1、因工作調(diào)動，學(xué)校首先調(diào)整了領(lǐng)導(dǎo)小組成員，重新落實了責(zé)任，分工明確，責(zé)任到人，狠抓了落實工作。
2、認真實行了食品接收管理制度，每次接收食品，都經(jīng)過嚴格檢查并詳細及時登記每個品種的名稱、產(chǎn)地、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等情況，確認符合食品相關(guān)要求后接收入庫。
3、加強了食品庫房衛(wèi)生管理，堅持每天對庫房進行衛(wèi)生清理，堅持每天開窗通風(fēng)，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生和空氣暢通。
4、認真做好食品嘗試、留樣、解封處理記錄，妥善保管相關(guān)資料，建立和完善營養(yǎng)工程資料檔案。
5、學(xué)校特別重視了食品加工工作，尤其是雞蛋，在加工前進行了逐個清洗，煮熟后逐個檢查有無裂縫，有裂縫的雞蛋一律不發(fā)給學(xué)生。食品在發(fā)放前20分鐘學(xué)校固定了專人進行嘗試，無異常反應(yīng)后，再給學(xué)生進行發(fā)放食用，同時進行了留樣保存。
6、在食品儲存室內(nèi)安裝了排氣扇和柜式、掛式空調(diào)，根據(jù)季節(jié)變化對室內(nèi)溫度進行了掌控，保證了食品的存放質(zhì)量。
三、營養(yǎng)工程運行中存在的問題
學(xué)生營養(yǎng)工程雖是一項惠民政策，也受到了各界人士的`贊許，但也存在一些問題。由于食品種類較少，學(xué)生長期重復(fù)食用某種食品，而產(chǎn)生厭食現(xiàn)象。少數(shù)學(xué)生不愿食用，甚至到處亂扔。盡管經(jīng)過老師多次批評教育，部分學(xué)生改正，但這種現(xiàn)象仍有發(fā)生。
本學(xué)期我校營養(yǎng)工程按照相關(guān)要求做了一些應(yīng)該做的工作，安全順利的完成了工作任務(wù)。但與上級的要求還有一定的差距，我們決心在今后的工作中更加努力，精心工作，不斷總結(jié)經(jīng)驗，爭取把此項工作做的更細更到位，讓各級組織及領(lǐng)導(dǎo)放心，讓家長們放心，讓學(xué)生們安心學(xué)習(xí)，健康成長。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 13
認真貫徹落實和中央、省、州、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神，在市教育局營養(yǎng)辦領(lǐng)導(dǎo)下，我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工作以來，我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作�，F(xiàn)將本學(xué)期工作總結(jié)如下：
一、基本概況
�。ㄒ唬I養(yǎng)餐享受對象：草壩鎮(zhèn)中心學(xué)校在校農(nóng)村戶口學(xué)生，全中心學(xué)校享受營養(yǎng)改善計劃的學(xué)生有3262人。除碧色寨小學(xué)和回族學(xué)生為企業(yè)供餐外，其它的中心小學(xué)、就能小學(xué)、明白小學(xué)、大郭西小學(xué)、大落就小學(xué)、前進小學(xué)、搬遷小學(xué)、依三則小學(xué)均為食堂供餐。
�。ǘ⿲嵤⿻r間：食堂供餐的是上午11：30由老師分餐給學(xué)生在教室里進餐；企業(yè)供餐的是下午4：00由老師分發(fā)給學(xué)生。
�。ㄈ┠Ｊ胶凸┎蛢�(nèi)容：食堂供餐：飯+肉+蔬菜；企業(yè)供餐：牛奶+面包。
二、工作開展情況
�。ㄒ唬└叨戎匾�，切實加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。
我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點，學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組，并由校長李繁春任組長，各完小校長任副組長，全體教師為成員的營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，制定了切實可行的方案，為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。
�。ǘ⿵V泛宣傳，營造全校上下關(guān)心學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的良好氛圍。在學(xué)校門口顯眼的地方掛出國家營養(yǎng)改善計劃的牌子，并公示出當(dāng)天食譜及相關(guān)信息。
�。ㄈ┙ㄕ铝⒅疲剿餍纬蓪W(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的'統(tǒng)籌機制。
建立起了食堂操作制度、留樣制度、消毒制度等相應(yīng)的規(guī)章制度
�。ㄋ模┚陌才�，認真抓好學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施工作。每家學(xué)校都有收貨驗貨人，每次入庫都有送貨人和收貨人雙方的簽字，都有批次產(chǎn)品質(zhì)量檢查報告單。我們把入庫工作的重點放在查驗批次產(chǎn)品合格證明，核對數(shù)量，逐一檢查牛奶和面包的外觀是否完好等方面，決不讓問題牛奶和問題面包到學(xué)生的手中，確保學(xué)生吃的安全、喝的放心。建立有效期檔案和批次食品留樣。
�。ㄎ澹┘訌姳O(jiān)管與督查，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的安全運行。
三、加強規(guī)范管理、提高營養(yǎng)改善計劃實施水平
（一）各完小排查食堂內(nèi)部設(shè)施設(shè)備；對食堂人員進行食品安全方面的知識培訓(xùn)；
�。ǘ┭a充食堂內(nèi)所缺物品；對所有食堂進行了安全大檢查，并做了相應(yīng)記錄；
�。ㄈ⿲κ程霉┎偷膶W(xué)校進行食品衛(wèi)生檢查，查看制度是否健全，相關(guān)記錄是否到位，臺賬是否完整。
�。ㄋ模└魍晷∈程门潘疁喜郯惭b了不銹鋼防鼠防蟲蓋板，投入了2.9萬元。
四、存在問題
�。ㄒ唬┕ぷ魅藛T待遇問題。目前，我校學(xué)從事學(xué)生營養(yǎng)餐的工作人員都是由一線教師兼任，工作量大，任務(wù)繁重。
（二）對配送食材的企業(yè)監(jiān)管力度不夠。
�。ㄈ┡渌偷氖卟藘r格隨市場變化不大。
�。ㄋ模┦程迷O(shè)施也有待完善。沒有規(guī)范合理的用餐場所，只能在教室時就餐；
�。ㄎ澹┦称饭芾憝h(huán)節(jié)還有待加強，資料管理方面尚需改進。
總之，通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔(dān)，促進學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，本期內(nèi)工作上雖贏得了上級領(lǐng)導(dǎo)的肯定，但在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 14
營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生惠民工程、我校結(jié)合上級文件精神，在東川區(qū)教育局的領(lǐng)導(dǎo)下，細心組織，認真實施，努力做好學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作，現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作總結(jié)如下：
一、基本情況：
拖布卡中心學(xué)�，F(xiàn)有8個校點，有2所學(xué)校為寄宿制學(xué)校（布卡小學(xué)、播卡小學(xué)），本學(xué)年一至六年級共有69個教學(xué)班，在校學(xué)生2718人；全鎮(zhèn)8所小學(xué)共有寄宿制學(xué)生1969人，非寄宿制學(xué)生749人。全鎮(zhèn)僅2所學(xué)校有學(xué)生食堂，目前，布卡小學(xué)兩個食堂配備炊事員17人，后勤管理人員2人，播卡小學(xué)配有炊事員9名，后勤管理人員2人。其余6所校點為非寄宿制學(xué)校、其中有5所企業(yè)供餐學(xué)校正在建設(shè)食堂，若配套設(shè)施設(shè)備能及時到位，計劃于20xx年秋季季學(xué)期啟動食堂供餐。
二、實施營養(yǎng)餐的主要措施。
1、完善管理機制
自從實施營養(yǎng)餐改善計劃以來，我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點，從校長到每位教師都很重視此項工作的實施，學(xué)校成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督小組、確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、保質(zhì)發(fā)放。在營養(yǎng)計劃實施過程中，我校嚴格按照有關(guān)規(guī)定，成立了以校長為組長的營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合我校實際，制定了《拖布卡中心學(xué)校營養(yǎng)餐實施方案》《食堂管理辦法》、《食堂餐具清洗消毒制度》、《食品留樣管理制度》、《食堂操作流程》等相關(guān)制度，同時確定專人負責(zé)營養(yǎng)餐管理工作、責(zé)任落實到人。為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向規(guī)范化、制度化，近五個月的時間，我們就多次針對營養(yǎng)餐工作召開了專題會議，校點校長會議，并不斷完善了一些管理制度，加強了制度管理和工作責(zé)任的落實。
2、統(tǒng)一要求，確保營養(yǎng)餐工作落實到位。
拖布卡中心學(xué)校營養(yǎng)餐供餐分為兩種供餐方式：食堂供餐和企業(yè)供餐，食堂供餐保證每餐一葷二素一湯，每餐保證豬肉不少于100克，價格在2元左右，全部學(xué)生免費、另外每餐米飯全部免費，學(xué)生按需自選炒菜、湯菜，每個0.5元。同時要求各學(xué)校要合理計劃，科學(xué)搭配，認真制定好一周的'營養(yǎng)菜譜，盡力保證學(xué)生營養(yǎng)均衡。企業(yè)供餐統(tǒng)一配送、統(tǒng)一每天1點鐘發(fā)放給學(xué)生。
3、提高安全意識，確保食品衛(wèi)生安全。
把好衛(wèi)生安全關(guān)，食物采購關(guān)、保管關(guān)，加工關(guān)，防止食物中毒事件的發(fā)生是營養(yǎng)餐工作最起碼的要求和持續(xù)正常開展的關(guān)鍵。一直以來，我校非常重視食品衛(wèi)生安全，把食品衛(wèi)生安全作為學(xué)校安全工作的重點來抓，制定了一系列的安全事故應(yīng)急預(yù)案，其中包括《學(xué)校食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等相關(guān)制度。實施營養(yǎng)餐后，學(xué)校就餐人數(shù)增多，食品安全的壓力也增大了。為此，我們加大了食品衛(wèi)生的檢查力度和監(jiān)管力度，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，并針對各個季節(jié)的不同特點和容易出現(xiàn)的衛(wèi)生問題，及時提出有針對性的工作要求，進一步提高學(xué)生在校就餐的安全性，提升學(xué)校食品安全的管理水平，從而確保營養(yǎng)餐工作的順利實施。
4、營養(yǎng)餐資金管理。
我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本，有專職人員管理，營養(yǎng)餐資金做到�？顚Ｓ茫瑢ｍ椇怂�，并在校內(nèi)公示，接受監(jiān)督，保證每一分錢都用到孩子的身上。
5、積極開展勤工儉學(xué)活動，努力降低食堂成本。
為把學(xué)生食堂辦好，我們要求布卡小學(xué)和播卡小學(xué)認真抓好養(yǎng)豬基地工作。本學(xué)期布卡小學(xué)養(yǎng)殖基地對食堂提供了69頭生豬，為食堂提供了廉價又安全的豬肉。
三、做好宣傳教育工作
為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義，我校通過家長會、黑板報、國旗下的講話等活動對學(xué)生和家長進行宣傳教育。
四、做好檔案管理工作
食堂專職管理人員每天到食堂進行監(jiān)督檢查，并做好各種記錄，對各種材料進行分類歸檔保存，留備檢查。另一方面，建立學(xué)生實名制檔案，實行學(xué)生就餐簽名制度。
五、做好信息公示工作
為保證營養(yǎng)餐的質(zhì)量，要求各學(xué)校對每日菜譜，享受營養(yǎng)餐人數(shù)、營養(yǎng)餐收支情況、實行信息上墻公示、接受學(xué)生、家長及社會的監(jiān)督。
六、存在的問題及困難
1、學(xué)生食堂狹小、食堂內(nèi)沒有分餐間。實施營養(yǎng)餐后，學(xué)校全員就餐，給原來就較為狹窄的學(xué)生食堂增加了壓力。
2、學(xué)生用餐時間過長，教師都餓著肚子監(jiān)督學(xué)生就餐；
3、食堂成本增大。我校實行定點采購機制，由東川博田公司定點配送蔬菜，由于運輸遠產(chǎn)生額外運費、故價格偏高。
4、企業(yè)供餐食譜單一、造成學(xué)生吃膩、不愿吃現(xiàn)象
七、今后的工作：
1、在勤工儉學(xué)等方面擴大養(yǎng)殖規(guī)模，大膽創(chuàng)新，爭取每年養(yǎng)殖基地能提供更多的生豬，為食堂提供廉價又安全的肉食，給學(xué)生得到實實在在的實惠。
2、進一步完善管理機制，落實好營養(yǎng)餐改善計劃的各項規(guī)章制度，確保管理規(guī)范化。
3、加大宣傳力度，使?fàn)I養(yǎng)餐惠民工作深入民心
通過營養(yǎng)改善計劃的實施，切實保障了學(xué)生的健康成長，拉近了學(xué)校與家庭之間的距離，減輕了家長負擔(dān)，促進學(xué)校良好學(xué)風(fēng)的形成。營養(yǎng)餐工作是一項長期性工作，我們很多工作還做得不夠到位，不夠細致、但在以后的工作中，我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn)，力爭做得更好。
營養(yǎng)餐工作總結(jié) 15
依據(jù)丹鳳縣教體局關(guān)于《丹鳳縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃宣傳月》（丹教體發(fā)[2013]60號）的通知精神，我校結(jié)合具體情況，制訂了“營養(yǎng)改善計劃宣傳月”活動方案，通過廣泛宣傳、扎實落實，讓廣大教師、學(xué)生、家長和社會進一步深入了解了黨和國家的惠民政策，贏得了社會好評。現(xiàn)就我�！盃I養(yǎng)改善計劃宣傳月”活動總結(jié)如下。
一、成立了以校長為組長的營養(yǎng)改善計劃宣傳工作領(lǐng)導(dǎo)小組
我校成立了以周書朝校長為組長、王小強副校長為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，成員有主管學(xué)校衛(wèi)生工作的余勝宏、學(xué)生灶監(jiān)管人員王鵬飛、學(xué)校會計王銀飛以及各班主任和健康課教師。領(lǐng)導(dǎo)小組按照指導(dǎo)、安排、落實、督促、檢查、再完善的工作思路，按預(yù)定方案，有計劃、有步驟的層層落實、逐步推進，因而形成了“事事有人管、人人爭宣傳”的良好工作氛圍。
二、大力營造宣傳氛圍，做好社會宣傳活動
黨的好政策，我們不但要不折不扣的落實好，還要為廣大學(xué)生、家長和社會宣傳好，以爭取他們的支持，推進我們的工作，使好政策取得好的社會效果。
1、以校園為陣地，在校園內(nèi)大力宣傳
營養(yǎng)改善計劃的實施對象是學(xué)生，我們以學(xué)生、教師為對象、以校園為陣地，通過各種渠道、不同方式，大力宣傳。
�。�1）活動開始之初，我校召開了全體師生大會，校長周書朝在大會上作了《落實營養(yǎng)計劃，強健學(xué)生體魄》的講話，副校長王小強就營養(yǎng)改善計劃宣傳工作做了具體安排和明確要求。
（2）宣傳月活動期間，我校每班共召開3次主題班會和1次主題實踐活動，并利用國旗下講話，對學(xué)生進行2次感恩教育，三次主題班會分別以“我們的營養(yǎng)改善計劃”、“營養(yǎng)與健康”、“強健體質(zhì)快樂學(xué)習(xí)”為主題，讓學(xué)生充分討論、大膽發(fā)言。一次主題實踐活動，主題是“我們在黨的關(guān)愛下成長”。這些活動，都使學(xué)生對營養(yǎng)改善計劃相關(guān)政策有了更進一步的了解和更深層次的認識，知道了營養(yǎng)改善計劃的操作流程和資金使用情況，使他們在心靈上受到了極大的觸動，懂得了珍惜，懂得了感恩，懂得了回報。
�。�3）充分利用校內(nèi)宣傳工具和宣傳手段。利用校園廣播，在放學(xué)時反復(fù)播放相關(guān)政策、我校落實情況說明和學(xué)生投稿達50余次，在校內(nèi)懸掛宣傳橫幅1條，制作展板2面，教師辦板報2面，學(xué)生辦板報6面。
�。�4）對食堂管理人員、炊事員進行了3次專題培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，明顯提高了相關(guān)人員的服務(wù)意識，食品衛(wèi)生安全意識以及食堂的管理水平，為學(xué)生提供更衛(wèi)生、更安全、更營養(yǎng)、更便捷的午餐。
�。�5）開展了以營養(yǎng)改善計劃為主題的征文活動。由領(lǐng)導(dǎo)小組安排、各班主任組織、語文教師指導(dǎo)修改的學(xué)生主題的征文活動，共收到征文60多篇，經(jīng)過篩選，最后確定10篇參加縣中小學(xué)后勤管理服務(wù)中心舉辦的征文比賽。這些文章，不同程度的.反映了學(xué)生勤儉節(jié)約、心懷感恩、營養(yǎng)膳食、健康生活、衛(wèi)生習(xí)慣等方面的內(nèi)容。另一方面，也反映了“宣傳月”活動取得了良好的效果。
2、面向社會，廣泛宣傳，擴大了社會影響。
�。�1）“宣傳月”活動開始之初，學(xué)校就印發(fā)300余份《致家長一封信》，詳細介紹了營養(yǎng)改善計劃的相關(guān)政策和我校的落實情況，讓家長了解了國家政策，了解了營養(yǎng)改善計劃在我校的實施情況，了解了營養(yǎng)改善計劃專項資金在我校的使用情況，促進了家校互信，增進了家長對學(xué)校工作的支持。
�。�2）制作1條橫幅，書寫10余條標語。我們在老312國道沿線醒目位置書寫了10余條標語，制作了1條橫幅，跨學(xué)校門前的312國道懸掛。這些標語和橫幅，過往的學(xué)生、家長及路人都能看到，從而營造了宣傳活動的氛圍，擴大了營養(yǎng)改善計劃的社會影響。
�。�3）召開了1次家長會，發(fā)放了100余份問卷調(diào)查。4月14日，我們召開了家長座談會，向家長們詳細宣講了國家政策和我校落實情況，解除家長的顧慮，并進一步探討了如何改進營養(yǎng)改善計劃，提高服務(wù)質(zhì)量，解除家長的后顧之憂。4月15日，我們又派教師向社會發(fā)放了100余份問卷調(diào)查，回收率達98％。問卷內(nèi)容廣泛，調(diào)查對象回答認真，滿意率達90％以上。
營養(yǎng)改善計劃是國家的一項惠民政策，我們不但要宣傳好，更要扎扎實實地落實好，使每一位學(xué)生和家庭能真正感受到黨送來的關(guān)懷、國家給予的福利。
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