屠宰工作總結(jié)
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗(yàn)方法以及結(jié)論的書面材料,他能夠提升我們的書面表達(dá)能力,不如立即行動(dòng)起來寫一份總結(jié)吧。我們?cè)撛趺磳懣偨Y(jié)呢?下面是小編收集整理的屠宰工作總結(jié),希望能夠幫助到大家。
屠宰工作總結(jié)1
一、生豬屠宰管理工作情況
。ㄒ唬⿵膰(yán)查處違法行為。打擊私屠濫宰工作中的作用,嚴(yán)格落實(shí)了日常檢查、巡查制度,并向社會(huì)公布舉報(bào)電話號(hào)碼。采取有獎(jiǎng)舉報(bào),鼓勵(lì)屠宰場(chǎng)和社會(huì)群眾積極舉報(bào)違法行為,對(duì)舉報(bào)線索,我們本著寧信其有、不信其無的原則,精心組織力量進(jìn)行嚴(yán)肅查處。上半年進(jìn)點(diǎn)屠宰量共計(jì)完成10908頭,比去年同期增長(zhǎng)8001頭。
。ǘ┘訌(qiáng)屠宰場(chǎng)的管理。放開兩頭管死中間,屠宰環(huán)節(jié)至關(guān)重要,切實(shí)從源頭上做好專項(xiàng)整治工作。始終把加強(qiáng)屠宰場(chǎng)規(guī)范化管理作為關(guān)鍵環(huán)節(jié)來抓,督促企業(yè)建立健全肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度,做好生豬來源和生豬產(chǎn)品流向記錄及生豬屠宰肉品品質(zhì)檢驗(yàn)登記,進(jìn)一步完善了產(chǎn)品可追溯和不合格產(chǎn)品召回體系建設(shè);嚴(yán)格執(zhí)行《病害豬無害化處理辦法》,杜絕對(duì)病害肉和注水肉出場(chǎng),上半年定點(diǎn)屠宰場(chǎng)病害豬無害化處理50頭,處理率為100%。
。ǘ┱J(rèn)真落實(shí)駐場(chǎng)監(jiān)督員制度。狠抓源頭管理,加強(qiáng)對(duì)三合定點(diǎn)屠宰場(chǎng)監(jiān)督管理,對(duì)屠宰場(chǎng)實(shí)行駐場(chǎng)監(jiān)督員制度,每天凌晨5點(diǎn)要求執(zhí)法人員到三合屠宰場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督屠宰生產(chǎn)活動(dòng),堅(jiān)決制止注水肉、病害肉、劣質(zhì)肉出場(chǎng),有效遏制了屠商在屠宰、加工過程中的違規(guī)、違法行為。
二、存在的.問題
一是行業(yè)食品安全意識(shí)不強(qiáng),專業(yè)肉品品質(zhì)人員缺乏,品質(zhì)檢驗(yàn)手段原始,無必需的品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備。
二是我縣鄉(xiāng)(鎮(zhèn))大部都處地在偏遠(yuǎn)交通不便的地方,且人口少不集中,設(shè)置定點(diǎn)屠宰場(chǎng)成本較高。
三是我縣生豬屠宰管理執(zhí)法金費(fèi)未能列入財(cái)政預(yù)算,也沒有配備必須執(zhí)法工具,在夜間巡查難度大。
三、下半年的工作打算
。ㄒ唬├^續(xù)加大執(zhí)法力度,把經(jīng)常性管理與專項(xiàng)整治工作結(jié)合起來,與整頓和規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)秩序工作結(jié)合起來,加大檢查力度,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為,杜絕非定點(diǎn)肉銷售渠道,有效防止私屠濫宰回潮,鞏固定點(diǎn)成果。
。ǘ⿵(qiáng)化對(duì)定點(diǎn)屠宰廠的監(jiān)督管理,確保上市肉品質(zhì)量。督促定點(diǎn)屠宰廠狠抓肉品質(zhì)量管理,杜絕不合格肉從定點(diǎn)屠宰廠流出,引導(dǎo)定點(diǎn)屠宰廠拓寬經(jīng)營(yíng)思路,擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍,向肉品深加工,精加工發(fā)展,以滿足不同層次消費(fèi)者需求,適應(yīng)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。
。ㄈ﹪(yán)格依法行政,加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),提高執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。逐步完善屠宰行政執(zhí)法監(jiān)督管理制度,嚴(yán)格執(zhí)行《生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定》,使全縣的生豬定點(diǎn)屠宰管理工作有序發(fā)展。
屠宰工作總結(jié)2
20xx年,我辦在上級(jí)部門的正確領(lǐng)導(dǎo)和高度重視下,深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,牢固樹立安全生產(chǎn)發(fā)展理念,堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主,綜合治理”的方針,認(rèn)真開展安全生產(chǎn)檢驗(yàn)工作。因此,我辦在20xx年度,狠抓安全生產(chǎn),加強(qiáng)生豬屠宰監(jiān)管,保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全,確保定點(diǎn)屠宰廠的正常運(yùn)轉(zhuǎn)上成效顯著,F(xiàn)就20xx年度安全生產(chǎn)工作總結(jié)如下:
一、明確指導(dǎo)思想,強(qiáng)化目標(biāo)管理
明確指導(dǎo)思想,就是深入貫徹落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀,牢固樹立安全生產(chǎn)發(fā)展理念,持“安全第一、預(yù)防為主、綜合治理”的方針,以“預(yù)防為主、加強(qiáng)監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任”為重點(diǎn);強(qiáng)化目標(biāo)管理,就是明確職責(zé),健全機(jī)制,制訂制度,落實(shí)工作責(zé)任,嚴(yán)格問責(zé)。
二、加強(qiáng)屠廠管理,保障安全生產(chǎn)
加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理,嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》,保障上市肉品質(zhì)量安全,是我辦抓好安全生產(chǎn)工作的重點(diǎn)。我辦針對(duì)食品公司定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的生產(chǎn)安全,制定了嚴(yán)格的屠場(chǎng)管理制度,要求屠場(chǎng)負(fù)責(zé)人和管理人員認(rèn)真執(zhí)行屠場(chǎng)管理制度,加強(qiáng)生豬產(chǎn)地檢疫準(zhǔn)入制,建立肉品質(zhì)量可追溯體系,堅(jiān)持執(zhí)行病害豬無害化處理制度,執(zhí)行嚴(yán)格的`消毒制度。通過制度的約束,杜絕了病害豬產(chǎn)品流入市場(chǎng)。
三、加強(qiáng)肉品檢驗(yàn),保障肉品質(zhì)量安全
加強(qiáng)肉品疫病檢疫和瘦肉精檢測(cè)工作確保肉品的質(zhì)量安全。20xx年度,我們對(duì)病害豬肉及產(chǎn)品進(jìn)行了無害化處理并上報(bào)縣局對(duì)屠宰戶給予補(bǔ)償,有力地保障了上市生豬產(chǎn)品質(zhì)量,保障了廣大消費(fèi)者吃上“放心肉”。而對(duì)出廠肉品必須加蓋經(jīng)檢疫和肉品質(zhì)量檢疫合格的藍(lán)色印鑒,發(fā)現(xiàn)漏蓋現(xiàn)象,將追究當(dāng)日值班人的責(zé)任,杜絕了“白板肉”的上市。
四、強(qiáng)化宣傳教育,增強(qiáng)安全意識(shí)
通過安全生產(chǎn)宣傳,促使大家樹立安全生產(chǎn)責(zé)任意識(shí)。我辦針對(duì)本行業(yè)的特點(diǎn),以定點(diǎn)屠廠安全生產(chǎn)、以生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全為宣傳重點(diǎn),通過發(fā)放和張貼宣傳畫、安全手冊(cè)的形式,大力開展安全生產(chǎn)宣傳教育,促使大家時(shí)?嚲o安全生產(chǎn)這根弦。同時(shí),通過利用媒體、輿論,就肉品品質(zhì)的鑒別、注水肉品、劣質(zhì)肉品的識(shí)別等方面的知識(shí)及定點(diǎn)屠宰管理方式、日后肉品銷售市場(chǎng)進(jìn)行了廣泛的宣傳,印發(fā)宣傳資料,進(jìn)一步提高廣大市民對(duì)肉品質(zhì)量的鑒別能力。
五、存在的問題
(一)行業(yè)安全意識(shí)不強(qiáng),專業(yè)肉品品質(zhì)人員缺乏。
(二)檢疫手段簡(jiǎn)單,專業(yè)設(shè)備少。
。ㄈz驗(yàn)人員防護(hù)設(shè)備簡(jiǎn)單。
六、建議
加大安全投入,培訓(xùn)專職肉品疫病檢疫、檢驗(yàn)人員,添置必備的檢驗(yàn)設(shè)施,真正確保老百姓食上“放心肉”。
屠宰工作總結(jié)3
按照《畜禽屠宰管理?xiàng)l例》和自治區(qū)畜禽屠宰管理為進(jìn)一步貫徹落實(shí)自治區(qū)禽流感等重大動(dòng)物疫病防控電視電話會(huì)議精神,確保人體健康和公共衛(wèi)生安全。根據(jù)政辦發(fā)明電[20xx]25號(hào)《關(guān)于對(duì)重點(diǎn)區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查的緊急通知》的文件精神,現(xiàn)就縣重點(diǎn)區(qū)域開展檢疫監(jiān)督檢查情況匯報(bào)如下:
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,組織得力。
為抓好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監(jiān)管工作,縣專門召開3次工作會(huì)議專門研究部署活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監(jiān)管工作。進(jìn)一步統(tǒng)一了思想,提高認(rèn)識(shí),形成各部門、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)高度重視活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)環(huán)節(jié)禽流感防控工作,增強(qiáng)做好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感,同時(shí),根據(jù)文件要求,制定并下發(fā)民動(dòng)防[20xx]1號(hào)《關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的通知》。
二、加強(qiáng)學(xué)習(xí),提高認(rèn)識(shí)。
我縣認(rèn)真組織有關(guān)部門和單位,學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)政辦發(fā)[20xx]204號(hào)《轉(zhuǎn)發(fā)國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作意見的通知》和國(guó)辦發(fā)[20xx]89號(hào)《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于整頓和規(guī)范活禽市場(chǎng)秩序加強(qiáng)高致病性禽流感防控工作的意見》及農(nóng)醫(yī)發(fā)[20xx]11號(hào)關(guān)于印發(fā)《活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)高致病性禽流感防控管理辦法》的通知的文件精神,通過學(xué)習(xí)進(jìn)一步統(tǒng)一思想,提高認(rèn)識(shí),增強(qiáng)做好活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監(jiān)管工作的責(zé)任感和緊迫感。根據(jù)我縣實(shí)際制定了《縣活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)整頓、監(jiān)管工作實(shí)施方案》。
三、開展工作情況。
1、加強(qiáng)管理,積極開展摸底調(diào)查工作。
在全縣范圍內(nèi),重點(diǎn)展開了禽類養(yǎng)殖大戶的排查,進(jìn)一步了底數(shù)摸清,做到心中有數(shù),嚴(yán)格登記造冊(cè)。畜牧局認(rèn)真組織有關(guān)人員開展了禽類養(yǎng)殖大戶的排查,共檢查養(yǎng)雞大戶6家。
2、提高監(jiān)督意識(shí),加強(qiáng)禽類經(jīng)營(yíng)者管理。
在全縣范圍內(nèi),我縣開展針對(duì)禽類經(jīng)營(yíng)者的管理,進(jìn)一步進(jìn)行了監(jiān)督檢查,加強(qiáng)了市場(chǎng)內(nèi)的監(jiān)督,并嚴(yán)禁市場(chǎng)外的經(jīng)營(yíng)銷售。執(zhí)法人員實(shí)行持證上崗,無濫出證、出假證情況,共檢查活禽市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)4家。經(jīng)過自查縣禮拜天消費(fèi)家禽200—300只左右,其他時(shí)間為60—80多只;家畜禮拜天200—300只左右。
3、加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管力度,清理整頓市場(chǎng)。
為讓消費(fèi)者,吃上“放心肉”,放心消費(fèi)。主要采取加大市場(chǎng)的監(jiān)管,清理整頓市場(chǎng),主要對(duì)餐飲業(yè)、烤肉點(diǎn)、活禽交易環(huán)節(jié)等重點(diǎn)部位,進(jìn)行定期不定期地監(jiān)督檢查。共檢查餐飲業(yè)12家、烤肉點(diǎn)8個(gè)、肉品市場(chǎng)17個(gè)。根據(jù)20xx年2月4號(hào)縣長(zhǎng)辦公會(huì)議確定,現(xiàn)在的屠宰場(chǎng)遷出人口密集區(qū),地點(diǎn)定在縣奶牛場(chǎng),離人口密集區(qū)3公里,主要是牛、羊、家禽的屠宰。
4、規(guī)范市場(chǎng)活禽宰殺行為,逐步推行定點(diǎn)屠宰。
為規(guī)范市場(chǎng)管理,加強(qiáng)活禽的'宰殺點(diǎn)消毒、通風(fēng)和無害化處理,積極推行“活禽的定點(diǎn)屠宰、白條禽上市”制度。來加強(qiáng)質(zhì)量和衛(wèi)生監(jiān)管,確保禽肉鮮、安全。共檢查屠宰點(diǎn)2次2個(gè)點(diǎn)。家禽佩帶標(biāo)識(shí)上,正在著手籌備階段。牲畜的標(biāo)識(shí),管理上較好,屠宰回收率在80%左右。
5、加強(qiáng)水禽檢測(cè),提高預(yù)防能力。
為加強(qiáng)水禽的監(jiān)督管理,主要采取對(duì)水庫(kù)、漁湖、草湖等重點(diǎn)部位的監(jiān)控。實(shí)行零報(bào)告和日?qǐng)?bào)告制度。由于措施制度到位,目前沒有疫情發(fā)生。
6、抓好制度建設(shè),推行規(guī)范化管理。
加強(qiáng)了檢疫監(jiān)管,重點(diǎn)抓好了制度建設(shè),逐步推行禽類免疫標(biāo)識(shí)制度、定點(diǎn)屠宰制度、經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)定期休市制度、活禽抗體定期監(jiān)測(cè)制度、市場(chǎng)高暴露從業(yè)人員醫(yī)學(xué)監(jiān)測(cè)制度、養(yǎng)殖大戶定期消毒制度、無害化處理制度、市場(chǎng)內(nèi)部管理制度、禽類及禽類產(chǎn)品安全信息公示投訴受理制度、經(jīng)營(yíng)管理自律制度、活禽經(jīng)營(yíng)市場(chǎng)休市消毒制度、監(jiān)督檢疫制度、質(zhì)量安全承諾制度等,來進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)管理的規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。
7、消毒檢查站執(zhí)法情況。
一是動(dòng)物檢疫消毒檢查站,嚴(yán)格24小時(shí)值班制度,按照消毒檢查工作的規(guī)定進(jìn)行執(zhí)法;二是抓好了消毒站制度建設(shè),明確職責(zé)任務(wù);三是查證驗(yàn)物,秉公執(zhí)法,截止到目前,共檢查拉運(yùn)牲畜車輛11輛,牲畜754頭(只)。沒有出現(xiàn)違法拉運(yùn)牲畜的現(xiàn)象,嚴(yán)防了和田地區(qū)的“東大門”;四是規(guī)范技術(shù)服務(wù),認(rèn)真消毒,無違規(guī)出證、亂收費(fèi)、亂罰款現(xiàn)象發(fā)生。
8、畜禽免疫情況。
一是年初到現(xiàn)在,按照上級(jí)部門的安排,全縣開展了三次大普查工作,縣沒有發(fā)生禽流感和口蹄疫。二是2月1日到現(xiàn)在,全縣20xx年上半年計(jì)劃免疫家禽75462只,實(shí)際完成54905只,完成計(jì)劃的73%。此項(xiàng)免疫工作計(jì)劃在2月15前全部完成。三是在活畜禽交易市場(chǎng)和重點(diǎn)養(yǎng)殖區(qū)域,對(duì)易感畜禽采集適量血清,進(jìn)行了免疫抗體抽監(jiān),共抽檢只,并做好了血清抽檢的登記管理工作。
四、存在問題:
1、上級(jí)部門文件下發(fā)晚,我縣開展工作相對(duì)較慢。
2、家禽屠宰點(diǎn),遷出人口密集區(qū)資金沒有落實(shí)。
3、現(xiàn)在的家禽屠宰點(diǎn)條件差,衛(wèi)生和管理上不規(guī)范。
4、家禽農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)不規(guī)范,沒有按照文件要求及時(shí)落實(shí)。
5、家禽標(biāo)識(shí),正在計(jì)劃階段,沒有開始實(shí)行。
屠宰工作總結(jié)4
生豬定點(diǎn)屠宰關(guān)系到人民的肉食品安全,縣委縣政府一直高度重視,我縣商務(wù)局按照國(guó)家九部委《關(guān)于加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作的通知》(商秩發(fā)[20xx]493號(hào))及自治區(qū)商務(wù)廳、盟商務(wù)局有關(guān)文件要求,積極行動(dòng),妥善部署,各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn),聯(lián)合相關(guān)職能部門,對(duì)全縣三家生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)逐一進(jìn)行了審核。積極行動(dòng),妥善部署,各項(xiàng)工作穩(wěn)步推進(jìn),現(xiàn)將此次資格審核清理工作總結(jié)如下:
一、我縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)(廠)基本現(xiàn)狀
突泉縣地處內(nèi)蒙古自治區(qū)東部、大興安嶺南麓,總面積4889.5平方公里,轄6鎮(zhèn)3鄉(xiāng)、188個(gè)行政村、464個(gè)自然屯,總?cè)丝?1.5萬。目前我縣共有生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)3家,突泉鎮(zhèn)內(nèi)1家,興泉肉聯(lián)廠;鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)2家,永安鎮(zhèn)興安屠宰場(chǎng)和杜爾基屠宰場(chǎng)。興安屠宰場(chǎng)是我縣小型鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)屠宰廠。其中杜爾基屠宰場(chǎng)是經(jīng)貿(mào)委分管市設(shè)立的老屠宰場(chǎng)(設(shè)立于1995年以前),由于其衛(wèi)生環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)、設(shè)施設(shè)備達(dá)不到要求,經(jīng)商務(wù)局、動(dòng)物檢疫所、環(huán)保局三家聯(lián)合嚴(yán)查審核,決定暫停經(jīng)營(yíng),停業(yè)整頓。興泉肉聯(lián)廠是我縣原國(guó)營(yíng)企業(yè),現(xiàn)正在升級(jí)改造中。永安鎮(zhèn)興安屠宰場(chǎng)是我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)級(jí)設(shè)立的試點(diǎn)企業(yè),該企業(yè)規(guī)模較小、設(shè)備簡(jiǎn)單、建筑面積在平方米。由于我縣9個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有小型豬的屠宰廠,根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求規(guī)定,上市豬肉必須來自于屠宰企業(yè)。為了讓偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的`群眾百姓吃上“放心肉”,而設(shè)立的試點(diǎn)屠宰廠,根據(jù)我縣實(shí)際,交通不便的偏遠(yuǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)設(shè)立小型定點(diǎn)屠宰場(chǎng)勢(shì)在必行。所以決定保留鄉(xiāng)鎮(zhèn)兩家屠宰點(diǎn),并逐步設(shè)立其他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的屠宰點(diǎn),保證人民群眾吃上放心肉。
二、主要做法
(一)、領(lǐng)導(dǎo)重視,行動(dòng)迅速。
接到相關(guān)通知要求后,立即召開了專項(xiàng)工作會(huì)議?h商務(wù)、動(dòng)檢、財(cái)政、環(huán)保、畜牧、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)、食藥等部門及有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)參加了會(huì)議,會(huì)上成立了工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由主管副縣長(zhǎng)任組長(zhǎng),各相關(guān)部門為成員單位,并下設(shè)辦公室到商務(wù)局,負(fù)責(zé)組織實(shí)施和日常工作協(xié)調(diào)。
(二)、部門協(xié)作,配合密切。
4月初,我局會(huì)同環(huán)保、動(dòng)檢予以聯(lián)合審核,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)責(zé)令限期整改,并將審核清理結(jié)果進(jìn)行匯總、總結(jié)、備案,并及時(shí)上報(bào)。
。ㄈ⒍酱贆z查,突出重點(diǎn)。
商務(wù)、環(huán)保、動(dòng)檢三部門切實(shí)履行檢查職責(zé),主動(dòng)介入,全力支持這次生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)資格審核清理工作。指導(dǎo)督促屠宰企業(yè)針對(duì)審核表標(biāo)準(zhǔn)分步實(shí)施,并及時(shí)會(huì)同相關(guān)部門研究解決辦法。
三、主要成效
一是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)基本條件明顯改善。通過開展生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作,嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及國(guó)家相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定,各定點(diǎn)屠宰企業(yè)從環(huán)境衛(wèi)生、基本設(shè)施、各項(xiàng)制度等方面得到了明顯改善。此次審核清理,正在整改提升2家、停業(yè)整頓1家。
二是生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)生產(chǎn)能力明顯增強(qiáng)。嚴(yán)格生豬定點(diǎn)屠宰行業(yè)準(zhǔn)入和管理,按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《生豬屠宰管理?xiàng)l例實(shí)施辦法》和本實(shí)施方案附件《小型生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))審核清理標(biāo)準(zhǔn)》,強(qiáng)化轄區(qū)內(nèi)生豬定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))設(shè)置規(guī)劃的約束作用,推動(dòng)生豬屠宰企業(yè)加大開展食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)誠(chéng)信體系建設(shè),不斷自覺承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。
四、存在問題
一是屠宰達(dá)標(biāo)改造難度大。鄉(xiāng)鎮(zhèn)各屠宰場(chǎng)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱,要進(jìn)行改造存在很大的難度。這次主要是各企業(yè)因建廠比較早,很難達(dá)到要求標(biāo)準(zhǔn),各企業(yè)正在加大力度進(jìn)行整改,確保達(dá)標(biāo)。
二是屠宰企業(yè)相關(guān)設(shè)備比較落后。機(jī)械化程度低,大部分手工操作,環(huán)境衛(wèi)生條件差。
五、下步工作打算
認(rèn)真開展全縣生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作,對(duì)規(guī)范生豬屠宰市場(chǎng)行為,提高肉品質(zhì)量安全保障水平,都有十分重要意義。
一是積極督促杜爾基屠宰場(chǎng)辦理環(huán)評(píng)許可證。二是配合各屠宰場(chǎng)改造升級(jí)。
三是進(jìn)一步加強(qiáng)生豬屠宰管理,嚴(yán)厲打擊私屠濫宰,保證全縣生豬屠宰行業(yè)健康規(guī)范有序發(fā)展。四是繼續(xù)推進(jìn)“放心肉”體系建設(shè)。充分利用本次審核清理工作的有利契機(jī),加快推進(jìn)壓點(diǎn)減能,為我縣實(shí)施“放心肉”體系建設(shè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
屠宰工作總結(jié)5
今年以來,涇川縣把加強(qiáng)家畜屠宰管理作為確保肉食品安全的重要措施,深入開展打擊私屠濫宰和病死豬肉、病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)行動(dòng),嚴(yán)肅查處收購(gòu)?fù)涝撞∷镭i和加工出售病害豬肉等違法行為,全力維護(hù)市場(chǎng)正常秩序,保障豬肉食品安全。至目前,共印發(fā)宣傳資料500多份,整頓規(guī)范生豬屠宰場(chǎng)2家,綜合治理豬肉零售攤點(diǎn)、肉鋪、超市34家,摸排整改酒店、食堂22家,發(fā)放整改通知書18份,督促審驗(yàn)、補(bǔ)辦各類證照(章)12個(gè)。
一是加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)?h上專門成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組,切實(shí)加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo),研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》,明確責(zé)任主體、目標(biāo)任務(wù)和時(shí)限要求,并納入年度工作考核范圍,與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門簽訂責(zé)任書,督促全力抓好落實(shí),為專項(xiàng)行動(dòng)深入開展提供了堅(jiān)強(qiáng)的支部保證。
二是注重宣傳引導(dǎo)。采取印發(fā)宣傳資料、懸掛橫幅、上門動(dòng)員、媒體追蹤、公開征求意見等方式,向社會(huì)各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理?xiàng)l例、生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定、生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規(guī),引導(dǎo)生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)開展專項(xiàng)行動(dòng)的.必要性和緊迫性,積極支持執(zhí)法部門整治豬肉市場(chǎng),確保讓群眾吃上“放心肉”。
三是支部聯(lián)合執(zhí)法。由商務(wù)局牽頭抓總,農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門聯(lián)合行動(dòng),重點(diǎn)加大對(duì)高發(fā)時(shí)段和地域以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰村(戶)的整治力度,嚴(yán)肅查處私屠濫宰行為,監(jiān)督定點(diǎn)屠宰場(chǎng)落實(shí)屠宰操作、肉食品質(zhì)檢驗(yàn)和無害化處理制度措施,加強(qiáng)源頭治理力度,強(qiáng)化豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及對(duì)餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)的監(jiān)督,突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的排查治理,確保豬肉食品安全。
四是建立長(zhǎng)效機(jī)制。堅(jiān)持在縣家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,實(shí)行重難點(diǎn)工作由部門聯(lián)動(dòng)突破和常規(guī)管理由部門分頭落實(shí)的雙線運(yùn)行機(jī)制,把整改屠宰場(chǎng)作為杜絕私屠濫宰的先決條件,督促屠宰場(chǎng)改造提升場(chǎng)內(nèi)設(shè)施、落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化管理措施,實(shí)行品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,借助比較優(yōu)勢(shì)搶占豬肉食品市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提升。
屠宰工作總結(jié)6
一、領(lǐng)導(dǎo)重視,成立機(jī)構(gòu)。
鄉(xiāng)黨委政府高度重視定點(diǎn)屠宰工作,今年加強(qiáng)了工作力量,進(jìn)一步保證工作經(jīng)費(fèi)。年初成立了鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組,由副鄉(xiāng)長(zhǎng)xx任組長(zhǎng),xx任副組長(zhǎng),公衛(wèi)辦、動(dòng)防站、學(xué)校、派出所、財(cái)政所等為成員單位,并成立了xx鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰服務(wù)中隊(duì),由xx任中隊(duì)長(zhǎng)。為了進(jìn)一步做好我鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰工作,鄉(xiāng)政府與各相關(guān)單位簽定了定點(diǎn)屠宰管理工作責(zé)任狀,明確了職責(zé),進(jìn)一步規(guī)范了管理。
二、務(wù)實(shí)工作,卓有成效。
1、屠宰場(chǎng)基本情況
我鄉(xiāng)今年新修了xx鄉(xiāng)定點(diǎn)屠宰場(chǎng),更新了設(shè)備,配強(qiáng)了屠宰工作人員,截止到現(xiàn)在我鄉(xiāng)300頭的定點(diǎn)屠宰任務(wù)已全部完成。年初與宰場(chǎng)負(fù)責(zé)人簽定了定點(diǎn)導(dǎo)屠宰場(chǎng)服務(wù)責(zé)任書,明確了屠宰場(chǎng)的.管理和安全職責(zé);對(duì)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)衛(wèi)生條件等提出了具體要求,一要實(shí)行“三證”制度;二要做好消毒、預(yù)防工作;三要做好檢疫,檢驗(yàn)工作;四要實(shí)行記錄、存檔制度。嚴(yán)防注水肉、病害肉和未經(jīng)檢疫檢驗(yàn)的不合格肉品流入市場(chǎng),保證人民食肉安全。
2、“放心肉”工程的實(shí)施和肉品市場(chǎng)監(jiān)督檢查情況
在實(shí)施“放心肉”工程中,我首先從源頭抓起,即抓屠宰場(chǎng)屠宰程序、工藝流程、檢疫、檢驗(yàn),層層把關(guān),使肉品質(zhì)量得到保障。組織動(dòng)防站、公衛(wèi)辦、工商所等職能部門對(duì)肉品市場(chǎng)進(jìn)行定期不定期的巡回檢查,使群眾吃上放心肉。今年聯(lián)合檢查3次,共出動(dòng)執(zhí)法人員50人次,查處經(jīng)營(yíng)無檢疫合格證明白肉200多公斤,依法予以補(bǔ)檢處理,并處罰款800元。并在節(jié)假日期間按照相關(guān)要求進(jìn)行專項(xiàng)檢查,嚴(yán)把肉品質(zhì)量關(guān)。
屠宰工作總結(jié)7
一、主要做法:
1、為加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰和城區(qū)肉品市場(chǎng)管理,進(jìn)一步加大肉品安全監(jiān)管力度,全年共下鄉(xiāng)稽查6次,出動(dòng)執(zhí)法車輛6臺(tái)次,執(zhí)法人員30人次,依法查處私屠濫宰12次,查處病死豬肉470公斤。2006年1—10月城區(qū)生豬供應(yīng)10260頭,約82萬公斤;城區(qū)定點(diǎn)屠宰生豬8827頭,約70.6萬公斤;人均消費(fèi)肉品約16.4公斤(城區(qū)人口約5萬人);定點(diǎn)屠宰率達(dá)85以上。
2、我局多次召開宰場(chǎng)工作人員和執(zhí)法人員會(huì)議,始終把對(duì)宰場(chǎng)的監(jiān)管作為工作重點(diǎn),特別強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)屠宰前的檢疫工作,嚴(yán)禁屠宰加工病死和健康狀況不好的豬。加強(qiáng)對(duì)宰場(chǎng)工作人員的職業(yè)道德教育,規(guī)范企業(yè)行為,嚴(yán)格屠宰加工規(guī)范操作,認(rèn)真做好屠宰場(chǎng)衛(wèi)生消毒滅菌工作,整治衛(wèi)生死角,優(yōu)化宰場(chǎng)環(huán)境,嚴(yán)防疫病傳播,堅(jiān)決杜絕病害豬肉出場(chǎng)。積極主動(dòng)配合獸醫(yī)防疫人員做好防控工作。
3、認(rèn)真做好元旦、春節(jié)、“五一”、“國(guó)慶”、“中秋”節(jié)日期間肉品安全監(jiān)管工作,認(rèn)真落實(shí)節(jié)日期間肉品安全措施,我們?cè)陂_展節(jié)日期間專項(xiàng)整治活動(dòng)中,加強(qiáng)對(duì)肉品市場(chǎng)監(jiān)管,加大日常巡查和重點(diǎn)檢查力度,節(jié)假日不休息,加強(qiáng)對(duì)生豬經(jīng)營(yíng)戶的.宣傳教育,嚴(yán)把質(zhì)量關(guān),如發(fā)現(xiàn)有問題豬肉,要及時(shí)向有關(guān)部門報(bào)告,防止病害豬肉進(jìn)入銷售市場(chǎng),保證了廣大人民群眾在節(jié)日期間真正吃上“放心肉”。同時(shí),我局積極配合縣食品安全協(xié)調(diào)委員會(huì)組織的元旦、春節(jié)、“五一”、“國(guó)慶”、“中秋”節(jié)日期間食品安全聯(lián)合執(zhí)法檢查活動(dòng),凈化了食品市場(chǎng),確保了節(jié)日期間肉品質(zhì)量。
4、我局組織縣食品公司和宰場(chǎng)將《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》、《豬鏈球病防治措施》張貼宰場(chǎng)門口,并把《條例》、《措施》印發(fā)到部分屠商手里,向屠宰商廣泛宣傳防控知識(shí),提高屠宰商防病意識(shí)。并在九華西街掛了一條宣傳橫幅,積極配合和參與縣食品協(xié)調(diào)委員會(huì)組織開展315活動(dòng),并在中行大樓門前擺了咨詢臺(tái),向過往行人宣傳、解釋和發(fā)放宣傳冊(cè),增強(qiáng)了廣大群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
二、下步打算
為了進(jìn)一步做好我縣生豬定點(diǎn)屠宰管理工作,在總結(jié)今年的基礎(chǔ)上,為明年工作作以下幾點(diǎn)打算:
1、繼續(xù)做好2007年生豬定點(diǎn)屠宰監(jiān)管工作,加大對(duì)肉品市場(chǎng)監(jiān)管力度,進(jìn)一步加大對(duì)宰場(chǎng)的監(jiān)督管理,整治肉品市場(chǎng)秩序,嚴(yán)格執(zhí)法。
2、統(tǒng)一思想,我局積極加強(qiáng)與有關(guān)職能部門的聯(lián)系,加強(qiáng)溝通、密切配合、齊抓共管。
3、待食品公司改制后,建立一支生豬市場(chǎng)執(zhí)法隊(duì),有了執(zhí)法隊(duì),是抓好生豬市場(chǎng)管理的必要保證,才能保證生豬定點(diǎn)屠宰工作的規(guī)范管理。
屠宰工作總結(jié)8
xxxx年1-4月份王石凹畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作,圍繞深入貫徹落實(shí)區(qū)畜產(chǎn)品安全監(jiān)管會(huì)議精神,認(rèn)真落實(shí)安全監(jiān)管工作部署,堅(jiān)持以防為主,長(zhǎng)效監(jiān)管的原則,一手抓監(jiān)管,一手抓標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),從源頭提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。4個(gè)月來,監(jiān)管責(zé)任和長(zhǎng)效機(jī)制進(jìn)一步落實(shí),監(jiān)督抽檢進(jìn)一步加強(qiáng),安全隱患進(jìn)一步消除,畜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平得到進(jìn)一步提高,現(xiàn)將4個(gè)月的工作總結(jié)如下:
一、宣傳培訓(xùn)工作
為確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治的順利進(jìn)行,我辦廣泛宣傳開展畜產(chǎn)品質(zhì)量安全生產(chǎn)和監(jiān)管工作的作用和意義。我辦通過入戶的.形式來宣傳畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作,為畜產(chǎn)品安全生產(chǎn)監(jiān)管工作順利開展奠定了良好的基礎(chǔ);培訓(xùn)方面,我們主要做好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者培訓(xùn)工作,提高認(rèn)識(shí),統(tǒng)一思想,警鐘長(zhǎng)鳴。通過專家授課、法律法規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)、典型案例剖析等形式,進(jìn)一步明確生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者是食品安全第一責(zé)任人,提高他們的主體責(zé)任意識(shí),對(duì)自己的一切生產(chǎn)行為負(fù)總責(zé)。與此同時(shí)還簽訂了養(yǎng)殖場(chǎng)畜禽質(zhì)量安全承諾書11份,要求所有從事畜牧業(yè)生產(chǎn)各個(gè)經(jīng)營(yíng)戶生產(chǎn)有記錄、管理有制度、監(jiān)管有記錄、產(chǎn)品有流向,建立完善的養(yǎng)殖檔案。
二、專項(xiàng)整治活動(dòng)開展情況
1、養(yǎng)殖環(huán)節(jié)專項(xiàng)整治。養(yǎng)殖環(huán)節(jié)重點(diǎn)抓監(jiān)管,制定了規(guī)模養(yǎng)殖
規(guī)范化管理標(biāo)準(zhǔn)化,并實(shí)行了補(bǔ)免周制度,對(duì)養(yǎng)殖環(huán)節(jié)實(shí)行了分級(jí)管理,即大型養(yǎng)殖企業(yè)由經(jīng)濟(jì)綜合服務(wù)站站長(zhǎng)負(fù)責(zé),一般規(guī)模養(yǎng)殖戶由獸醫(yī)人員監(jiān)管,散養(yǎng)戶由村級(jí)防疫員負(fù)責(zé),每?jī)稍卤O(jiān)管1次。監(jiān)管過程中依照監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn),一一對(duì)應(yīng),發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
2、瘦肉精專項(xiàng)整治。根據(jù)食品安全工作的要求,我們深入開展瘦肉精專項(xiàng)整治活動(dòng),在鞏固以往成果的基礎(chǔ)上,優(yōu)化管理手段,創(chuàng)新工作模式,制定了《瘦肉精專項(xiàng)整治方案》。專項(xiàng)整治以飼料、獸藥經(jīng)營(yíng)單位、生豬規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)戶、生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)為主要對(duì)象,以開展全面排查和專項(xiàng)檢查相結(jié)合,嚴(yán)厲打擊非法生產(chǎn)、加工、銷售使用瘦肉精系違禁藥物行為。
3、我辦檔案管理工作
千頭萬緒的工作離不開檔案資料的整理,檔案工作的好壞直接影響日常工作的條理和細(xì)節(jié)。根據(jù)上級(jí)部門要求,借鑒兄弟單位經(jīng)驗(yàn),結(jié)合我辦實(shí)際,我們下大力氣規(guī)范我辦檔案工作,設(shè)立專人專柜,事無巨細(xì)地將所辦理的事情整理歸檔,通過檔案全面反應(yīng)辦理過程,力求做到零失誤。
4個(gè)月來,我辦工作取得了一定的成績(jī),得益于區(qū)畜牧站的正確指導(dǎo),同時(shí)我們清醒地認(rèn)識(shí)到我辦畜產(chǎn)品安全監(jiān)管工作面臨形勢(shì)任務(wù)越來嚴(yán)峻繁重,擺在我們目前的新課題更加復(fù)雜,打鐵還得自身硬,只有練就過硬的本領(lǐng)才能夠戰(zhàn)勝艱難險(xiǎn)阻,確保我辦工作萬無一失。
屠宰工作總結(jié)9
為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全,讓全縣人民吃上“放心肉”,根據(jù)縣委、縣政府安排,我局結(jié)合全縣實(shí)際,從以下幾方面入手,開展了安全整治工作:
一、狠抓了重大動(dòng)物疫病防控
為保障畜牧業(yè)生產(chǎn)安全和公共衛(wèi)生安全,在今年春防工作中,我們結(jié)合大寧實(shí)際,首先把畜牧系統(tǒng)全體人員集中培訓(xùn)了 2天,使他們都能按要求規(guī)范操作,保證免疫質(zhì)量;其次全員下鄉(xiāng)包村開展防疫。我中心除辦公室值班人員外,所有技術(shù)人員全部下鄉(xiāng)包村,開展防疫工作,確保不留死角,不漏畜禽;第三規(guī)范免疫檔案,做到據(jù)可查。在今年的春防工作中,全體防疫人員不僅圓滿完成了免疫注射和耳標(biāo)佩戴等任務(wù),還認(rèn)真填寫了免疫卡、戶口簿、免疫檔案,并整理歸檔,做到有據(jù)可查。通過采取以上措施,春防期間,共下鄉(xiāng)2800多人次,免疫畜禽23萬頭(只),免疫率達(dá)100%,消毒43萬平方米,監(jiān)測(cè)200頭份,確保了全縣畜牧業(yè)安全。
二、狠抓了流通領(lǐng)域執(zhí)法監(jiān)管工作
按照我局《畜產(chǎn)品質(zhì)量安全整治行動(dòng)方案》確定的目標(biāo)任務(wù),我們重點(diǎn)從以下3個(gè)方面投入工作。1、狠抓產(chǎn)地檢疫。凡沒有免疫耳標(biāo)和免疫證的一律不準(zhǔn)出欄,將動(dòng)物疫病消滅在產(chǎn)地源頭。2、狠抓運(yùn)輸檢疫。動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所和執(zhí)法大隊(duì)人員堅(jiān)持24小時(shí)值班,加強(qiáng)監(jiān)督檢驗(yàn),嚴(yán)防動(dòng)物疫
病的傳入或輸出,并根據(jù)有關(guān)規(guī)定,做到依法執(zhí)檢,文明執(zhí)法。3、狠抓屠宰檢疫。以查章驗(yàn)證,杜絕病害肉品上市為重點(diǎn),嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān),為消費(fèi)者把好了最后一關(guān),確保人民吃上“放心肉”。在安全整治期間,全縣共檢疫生豬2500頭,其中屠宰檢疫2100頭,檢出不合格豬2頭,不合格豬肉全部進(jìn)行無害化處理;宰前檢疫畜禽的持證率和耳標(biāo)佩戴率為100%。
三、狠抓了“瘦肉精”排查工作
一是成立了“瘦肉精”排查監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組,我任組長(zhǎng),副局長(zhǎng)韓保國(guó)任副組長(zhǎng),縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所、畜牧獸醫(yī)綜合執(zhí)法大隊(duì)班子成員為成員,責(zé)成執(zhí)法大隊(duì)負(fù)責(zé)監(jiān)管工作;二是制訂了《瘦肉精專項(xiàng)整治工作方案和細(xì)則》,明確了整治目標(biāo)、整治內(nèi)容、整治重點(diǎn),將責(zé)任細(xì)化到部門和生產(chǎn)者及經(jīng)營(yíng)者;三是組織執(zhí)法和技術(shù)人員,對(duì)全縣規(guī)模養(yǎng)殖戶和畜禽飼料經(jīng)營(yíng)門市開展排查登記工作,共排查了2家飼料獸藥經(jīng)營(yíng)單位,15個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng),268個(gè)散養(yǎng)戶,一個(gè)定點(diǎn)屠宰場(chǎng),并建立監(jiān)管檔案,便于以后監(jiān)管,同時(shí)在農(nóng)村散發(fā)了2000余份預(yù)防“瘦肉精”危害的告知書;要求有45個(gè)一定規(guī)模的經(jīng)營(yíng)戶、養(yǎng)殖戶都向社會(huì)作出了不添加、不使用、不經(jīng)銷、不屠宰和不流入市場(chǎng)的公開承諾;同時(shí)要求養(yǎng)殖場(chǎng)(戶)做好用藥、用料記錄,保證科學(xué)用藥、用料安全生產(chǎn)。
四、第四季度打算
畜產(chǎn)品質(zhì)量安全關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全,必須長(zhǎng)抓不懈。進(jìn)入第四季度,我們要把已形成的一些好的工作機(jī)制、工作方法和經(jīng)驗(yàn)發(fā)揚(yáng)下去,努力工作,始終確保畜產(chǎn)品的質(zhì)量安全。
一是根據(jù)省、市、縣的動(dòng)物重大疫病防控要求,按照“政府保密度、畜牧部門保質(zhì)量”的'原則,動(dòng)員全系統(tǒng)人員100%的完成畜禽免疫和檢疫任務(wù),確保我縣不發(fā)生動(dòng)物重大疫情,確保人民群眾吃上放心肉;
二是切實(shí)加快動(dòng)物衛(wèi)生化驗(yàn)室建設(shè),落實(shí)建設(shè)地點(diǎn),強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn),提高執(zhí)法能力,為我局大力開展肉食品質(zhì)量安全執(zhí)法工作奠定堅(jiān)定的基礎(chǔ)。
三是繼續(xù)開展流通領(lǐng)域監(jiān)管工作。按照《動(dòng)物防疫法》、《畜牧法》和《食品安全法》等相關(guān)規(guī)定,重點(diǎn)加強(qiáng)飼料及飼料添加劑經(jīng)營(yíng)門市、畜禽規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)、獸藥經(jīng)營(yíng)單位、畜禽屠宰企業(yè)和肉食品集貿(mào)市場(chǎng)和超市等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度,切實(shí)做到從肉食品生產(chǎn)到餐桌的全過程監(jiān)控。
以上是我局今年前三季度畜產(chǎn)品安全工作的匯報(bào),如有不妥請(qǐng)予指正,謝謝大家。
xxx年九月十九日
屠宰工作總結(jié)10
縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰管理辦公室在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)和市商務(wù)局的指導(dǎo)下,做了大量工作,取得了一定的成績(jī),F(xiàn)將上半年工作有關(guān)情況總結(jié)如下:
一、上半年主要工作開展情況
。ㄒ唬、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),制定方案。肉食品安全是關(guān)系到國(guó)計(jì)民生的大事,商務(wù)局領(lǐng)導(dǎo)高度重視,狠抓落實(shí)。成立了商務(wù)局食品安全專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,局長(zhǎng)任組長(zhǎng),分管副局長(zhǎng)、定點(diǎn)屠宰管理辦公室任副組長(zhǎng),屠宰辦其他人員為成員負(fù)責(zé)具體實(shí)施。此外,制定了《食品安全專項(xiàng)整治工作方案》《豬肉及肉制品聯(lián)合整治方案》,對(duì)整治目標(biāo)、工作重點(diǎn)、職責(zé)分工、時(shí)間安排、工作措施進(jìn)行了具體安排,使各項(xiàng)工作井然有序、順利展開。
(二)、大力宣傳,營(yíng)造氛圍。一是充分利用電視臺(tái)宣傳平臺(tái)進(jìn)行宣傳。與電視臺(tái)生活頻道加強(qiáng)合作,由商務(wù)局提供肉價(jià)、國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等信息,電視臺(tái)進(jìn)行整點(diǎn)滾動(dòng)播出,進(jìn)行肉價(jià)指導(dǎo)及法律法規(guī)宣傳。二是加大信息報(bào)送力度。將部門開展工作情況及時(shí)上報(bào)商務(wù)公眾信息網(wǎng)、縣食安委等相關(guān)部門。三是充分利用食品安全宣傳周活動(dòng)進(jìn)行集中宣傳。我們通過集中時(shí)間集中人力進(jìn)行廣泛宣傳食品安全,以宣傳資料發(fā)放、設(shè)立咨詢臺(tái)、制作宣傳展板橫幅等形式,廣泛宣傳法律法規(guī)、肉品鑒別等食品安全知識(shí)。通過宣傳,增強(qiáng)了人民群眾的食品安全法律意識(shí)、監(jiān)督意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí),不斷擴(kuò)大食品安全工作的`群眾基礎(chǔ),營(yíng)造了良好的關(guān)注食品安全氛圍。
。ㄈ、加強(qiáng)監(jiān)管,采取措施
一是加大對(duì)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管力度,嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)整頓和規(guī)范屠宰場(chǎng),確保進(jìn)廠驗(yàn)收、宰前靜養(yǎng)、按規(guī)定屠宰流程屠宰加工、宰后肉品品質(zhì)檢驗(yàn)、無害化處理、臺(tái)帳管理等各項(xiàng)制度落實(shí)到位,做到以制度保質(zhì)量,以質(zhì)量促發(fā)展,實(shí)現(xiàn)了問題肉品可追溯制度。各屠宰廠都具備了無害化處理設(shè)備,對(duì)病害肉實(shí)施無害化處理,杜絕了病害肉品出廠。二是加大整治執(zhí)法力度。通過平時(shí)稽查有效打擊私屠濫宰不法行為,特別是6月8日由商務(wù)局牽頭、畜牧局和工商局共同參與的豬肉及肉制品聯(lián)合整治行動(dòng),通過對(duì)城區(qū)中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、三公里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、一中、鳳凰城小區(qū)等的稽查,查處縣城鳳凰城小區(qū)及中心農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)無檢驗(yàn)檢疫的“白板肉”56.8市斤,當(dāng)場(chǎng)按法律程序予以收繳。聯(lián)合整治行動(dòng)有力地打擊了各種威脅群眾食品安全的不法行為。
。ㄋ模、完成調(diào)研,起草文件。5月份,分管副局長(zhǎng)及屠宰辦主任陪同分管副縣長(zhǎng)對(duì)等地鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)的調(diào)研,為接下來更好地開展工作奠定基礎(chǔ)。通過調(diào)研,由我局草擬的關(guān)于如何進(jìn)一步規(guī)范鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的管理等2份文件已經(jīng)呈報(bào)給縣政府,相信對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)的健康發(fā)展有著重要促進(jìn)作用。
(五)、做好臺(tái)賬,及時(shí)報(bào)送。完成各項(xiàng)日常管理工作,對(duì)每個(gè)月得屠宰量及無害化處理情況進(jìn)行規(guī)范登記,匯總后及時(shí)將數(shù)據(jù)上報(bào)給市商務(wù)局。
二、取得成效
上半年,到6月底全縣共屠宰生豬2.5萬頭,無害化處理150余頭;共出動(dòng)執(zhí)法車輛120車次,執(zhí)法人員300余人次;查處違法案件4件,取締定點(diǎn)屠宰場(chǎng)1個(gè),收繳白板肉56.8斤,縣城及鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰率高。
三、存在的問題
食品安全工作取得了一定的成績(jī),但離上級(jí)要求還有較大差距,還存在一些不容忽視的問題。
一是經(jīng)費(fèi)緊張、人員缺乏。工作人員缺乏、經(jīng)費(fèi)緊張的條件下要成立一支規(guī)范的稽查隊(duì)伍困難較大。
二是鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰推廣面小,日屠宰量少,進(jìn)點(diǎn)屠宰率有待進(jìn)一步鞏固和提高,鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰場(chǎng)硬件設(shè)施設(shè)備比較陳舊、簡(jiǎn)陋。
四、下一步打算
1、認(rèn)真貫徹商務(wù)部《關(guān)于嚴(yán)厲打擊私屠濫宰保障肉品質(zhì)量安全的通知》(商秩電〔〕174號(hào))文件精神,進(jìn)一步落實(shí)市商務(wù)局、縣食安委的各項(xiàng)工作要求,做到各項(xiàng)工作任務(wù)保質(zhì)保量完成。
2、繼續(xù)抓好生豬定點(diǎn)屠宰管理,加大稽查力度,重點(diǎn)打擊私屠濫宰點(diǎn),發(fā)現(xiàn)一個(gè),堅(jiān)決取締一個(gè),決不姑息養(yǎng)奸,確保肉品質(zhì)量安全。
3、繼續(xù)強(qiáng)化輿論宣傳,大力營(yíng)造生豬定點(diǎn)屠宰、確保肉品質(zhì)量安全的良好氛圍,最大限度地減少阻力,確保屠宰管理工作正常進(jìn)行。
4、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的監(jiān)管。嚴(yán)格按照國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及《湖南省生豬屠宰管理?xiàng)l例》要求對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰場(chǎng)進(jìn)行管理,確保鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰率穩(wěn)步上升,肉食品安全得到保障。
屠宰工作總結(jié)11
一是加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo)。縣上專門成立家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組,切實(shí)加強(qiáng)支部領(lǐng)導(dǎo),研究制定了《涇川縣打擊私屠濫宰和病死豬肉病害豬肉非法交易行為專項(xiàng)行動(dòng)實(shí)施方案》,明確責(zé)任主體、目標(biāo)任務(wù)和時(shí)限要求,并納入年度工作考核范圍,與鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)部門簽訂責(zé)任書,督促全力抓好落實(shí),為專項(xiàng)行動(dòng)深入開展提供了堅(jiān)強(qiáng)的支部保證。
二是注重宣傳引導(dǎo)。采取印發(fā)宣傳資料、懸掛橫幅、上門動(dòng)員、媒體追蹤、公開征求意見等方式,向社會(huì)各界廣泛宣傳食品安全法、生豬屠宰管理?xiàng)l例、生豬屠宰行政處罰程序規(guī)定、生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求、“兩章兩證”使用辦法等政策法規(guī),引導(dǎo)生產(chǎn)者、銷售者、消費(fèi)者充分認(rèn)識(shí)開展專項(xiàng)行動(dòng)的必要性和緊迫性,積極支持執(zhí)法部門整治豬肉市場(chǎng),確保讓群眾吃上“放心肉”。
三是支部聯(lián)合執(zhí)法。由商務(wù)局牽頭抓總,農(nóng)牧、工商、衛(wèi)生、質(zhì)檢等部門聯(lián)合行動(dòng),重點(diǎn)加大對(duì)高發(fā)時(shí)段和地域以及城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰村(戶)的整治力度,嚴(yán)肅查處私屠濫宰行為,監(jiān)督定點(diǎn)屠宰場(chǎng)落實(shí)屠宰操作、肉食品質(zhì)檢驗(yàn)和無害化處理制度措施,加強(qiáng)源頭治理力度,強(qiáng)化豬肉流通環(huán)節(jié)監(jiān)管及對(duì)餐飲單位、集體食堂和肉食品加工企業(yè)的`監(jiān)督,突出對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)的排查治理,確保豬肉食品安全。
四是建立長(zhǎng)效機(jī)制。堅(jiān)持在縣家畜屠宰管理領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下,實(shí)行重難點(diǎn)工作由部門聯(lián)動(dòng)突破和常規(guī)管理由部門分頭落實(shí)的雙線運(yùn)行機(jī)制,把整改屠宰場(chǎng)作為杜絕私屠濫宰的先決條件,督促屠宰場(chǎng)改造提升場(chǎng)內(nèi)設(shè)施、落實(shí)標(biāo)準(zhǔn)化管理措施,實(shí)行品牌經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略,借助比較優(yōu)勢(shì)搶占豬肉食品市場(chǎng),實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益持續(xù)提升。
屠宰工作總結(jié)12
在市商務(wù)局、市定點(diǎn)辦的正確領(lǐng)導(dǎo)下,根據(jù)市上關(guān)于上報(bào)工作總結(jié)的通知精神,我屠宰場(chǎng)全面分析和總結(jié)了本場(chǎng)xxxx年的工作。
一、一條完善的全自動(dòng)羊屠宰線,配備相應(yīng)的消毒、冷藏設(shè)備和獨(dú)立的.密閉式包裝生產(chǎn)線。
二、 xxxx年公司經(jīng)過技術(shù)和設(shè)備設(shè)施改造,建成全密閉分割包裝車間,冷凍冷藏庫(kù)已建成,屠宰設(shè)施完備。
三、我屠宰場(chǎng)xxxx年全年屠宰羊只xxxxx只,合格率為xxx%。
四、在登記、記錄、檢查等我場(chǎng)全面施行了具體化、細(xì)致化、明確化,同時(shí)加強(qiáng)了對(duì)全場(chǎng)車間、羊圈等場(chǎng)所的清掃和消毒,全年消毒共xx次,消毒車輛xxxx臺(tái),消毒面積xxxx平方米。
五、本年度全面配合定點(diǎn)辦和農(nóng)牧局檢疫等工作,得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定和表?yè)P(yáng)。
本場(chǎng)在全面完成和落實(shí)好xxxx年工作的同時(shí),對(duì)xxxx年的工作計(jì)劃如下。
1、加強(qiáng)職工對(duì)專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí),鍛煉管理水平,爭(zhēng)取在本場(chǎng)的各個(gè)環(huán)節(jié)做到更好,使工作完成率達(dá)到xxx%
2、本場(chǎng)將依據(jù)國(guó)標(biāo),重點(diǎn)突出的對(duì)車間進(jìn)行改造,建成現(xiàn)代化屠宰間,設(shè)計(jì)軌道,隔成放血間、剝皮間、成品間的國(guó)標(biāo)任務(wù)。
3、本場(chǎng)以后業(yè)務(wù)狀況,要配備現(xiàn)代化電腦自動(dòng)控制生產(chǎn)線,引進(jìn)世界上先進(jìn)優(yōu)良羊種,在嚴(yán)格的防疫衛(wèi)生控制下,進(jìn)行生產(chǎn)、加工和運(yùn)輸,最后到達(dá)餐桌的綠色一條龍服務(wù)。
4、本場(chǎng)以后與屠宰戶要建立風(fēng)雨同舟,合作共贏的雙向機(jī)制,并要招聘專門飼養(yǎng)、技術(shù)和疾病預(yù)防,檢查的專家進(jìn)行管理。
5、重點(diǎn)加大對(duì)羊只的檢查檢疫,加大消毒面積、消毒次數(shù),完全杜絕各類傳染病的發(fā)生、傳播,保證人民群眾的健康安全。
xxx屠宰場(chǎng)
xxxx年xx月xx日
屠宰工作總結(jié)13
一、企業(yè)概況
云南神農(nóng)肉業(yè)食品有限公司成立于20xx年,是云南神農(nóng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)的全資子公司。公司集生豬屠宰分割、食品加工、出口貿(mào)易為一體。目前在昆明市經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)征地215畝,投資1。59億元,嚴(yán)格按照美國(guó)(US)及歐盟(EU)農(nóng)業(yè)部標(biāo)準(zhǔn),全套引進(jìn)德國(guó)BANSS自動(dòng)化屠宰設(shè)備,采用三點(diǎn)式低壓電麻、真空放血、火焰燎毛、蒸氣燙毛、溯源式操作、冷卻排酸等國(guó)際化加工工藝,引進(jìn)韓國(guó)好烤克分割生產(chǎn)線,年生產(chǎn)冷鮮肉等產(chǎn)品15萬噸的高標(biāo)準(zhǔn)的分割線。公司以昆明為中心,高標(biāo)準(zhǔn)開設(shè)豬肉連鎖專賣店,目前在昆明、曲靖開設(shè)無公害豬肉專賣店30余家,依托神農(nóng)縝密、科學(xué)的生豬產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì),通過標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、市場(chǎng)化運(yùn)作,竭力打造神農(nóng)無公害肉食品大品牌,倡導(dǎo)“標(biāo)準(zhǔn)的才是健康的”消費(fèi)觀念,施行“五大標(biāo)準(zhǔn)體系”和“十大健康承諾”將理性、健康的.消費(fèi)觀念深入人心,進(jìn)一步以“豬肉營(yíng)養(yǎng)專家”為產(chǎn)品開發(fā)方向,通過構(gòu)建“OVN”營(yíng)養(yǎng)體系,使豬肉產(chǎn)品富含多種人體必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),更有益于消費(fèi)者的健康。公司以科技為大,農(nóng)業(yè)為本,要讓神農(nóng)豬肉產(chǎn)品走出云南,打造云南健康豬肉大品牌。
二、項(xiàng)目概況
(一)項(xiàng)目投資
本項(xiàng)目工程總投資15900萬元。其中建設(shè)投資13024。05萬元,建設(shè)期利息72。21萬元,鋪底流動(dòng)資金1480。14萬元。環(huán)保投資約為1323。6萬元。
(二)建設(shè)規(guī)模及內(nèi)容
本項(xiàng)目總占地為215畝,其中一期占地面積為80畝,總設(shè)計(jì)規(guī)模為年屠宰100萬頭現(xiàn)代化生豬屠宰線、5000噸冷庫(kù)。其中一期工程已建設(shè)完成可以實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)30萬頭現(xiàn)代化生豬屠宰線、5000噸冷庫(kù)。
一期項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容包括生產(chǎn)、輔助生產(chǎn)和公用設(shè)施三部分。生產(chǎn)建設(shè)內(nèi)容主要是待宰間、屠宰車間、分割及冷卻車間、急宰間、冷庫(kù)、鍋爐房、回車場(chǎng)等;輔助生產(chǎn)內(nèi)容主要是機(jī)修、污水處理站、排水、固體廢物處理設(shè)施等;公用設(shè)施包括供電、供水、食堂、職工宿舍等。項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容及占地情況見表2—1。
(三)項(xiàng)目建成后運(yùn)行情況
20xx年1月,項(xiàng)目建成后向昆明市環(huán)保局申請(qǐng)?jiān)嚿a(chǎn),項(xiàng)目最初運(yùn)行的一年內(nèi),日均屠較低,最低時(shí)每天不足20頭,一直未能具備竣工驗(yàn)收的條件,20xx年7月,我公司申請(qǐng)項(xiàng)目生產(chǎn)試運(yùn)行延期,昆明市環(huán)保局同意延期至20xx年10月31日。20xx年初,由于屠宰量逐漸上升,我公司初步具備了項(xiàng)目竣工驗(yàn)收的條件,由于市環(huán)境監(jiān)測(cè)中心工作負(fù)荷量大,一直未能安排實(shí)施現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)測(cè),于是我公司再次申請(qǐng)項(xiàng)目竣工驗(yàn)收延期,昆明市環(huán)境保護(hù)局于同年12月[昆環(huán)保復(fù)[20xx]419號(hào)批復(fù)不允許延期,要求對(duì)存在整改問題進(jìn)行整改,整改完成后及時(shí)申請(qǐng)項(xiàng)目竣工環(huán)境保護(hù)驗(yàn)收。20xx年7月,昆明市環(huán)保局等9部門發(fā)文[昆環(huán)!20xx】159號(hào)]掛牌督辦,要求我公司于20xx年9月30日以前完善相關(guān)環(huán)保驗(yàn)收工作;
目前,昆明市豬肉消費(fèi)主要是熱鮮肉,冷鮮肉的消費(fèi)量日消費(fèi)的千分之一,由于項(xiàng)目建設(shè)理念超前,以冷鮮肉為主要產(chǎn)品的生產(chǎn)線不能適應(yīng)昆明市場(chǎng)的需要。面對(duì)20xx年12月25日以前完成主城區(qū)12家屠宰場(chǎng)搬遷整合提升的任務(wù),公司緊急規(guī)劃對(duì)當(dāng)前生產(chǎn)線進(jìn)行改造,投資建設(shè)以熱鮮肉生產(chǎn)為主的屠宰線。經(jīng)過努力,20xx年8月,經(jīng)過改造以后的生產(chǎn)線共用一套污水處理設(shè)施,由于污水量未超過污水處理廠最初設(shè)計(jì)的處理能力,污水處理廠得以順利運(yùn)行。
三、環(huán)保設(shè)施的運(yùn)行及整改情況
項(xiàng)目建成投入運(yùn)行以后,昆明市環(huán)境保護(hù)局,昆明市環(huán)境保護(hù)局環(huán)境監(jiān)察支隊(duì)、昆明經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會(huì)環(huán)境保局及相關(guān)部門,對(duì)公司污水處理設(shè)施運(yùn)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。
我公司具有完善的污水處理系統(tǒng),包含污水處理廠及配套的附屬設(shè)施,日處理能力為1500m3,目前每天產(chǎn)生的污水大概是800m2,每天有600m2為自來水,有200m2處理后的污水回用。
我公司根據(jù)污水處理設(shè)施的運(yùn)行情況,對(duì)污水處理設(shè)施進(jìn)行整改完善,以期達(dá)到最佳的運(yùn)行狀態(tài)。
自20xx年以來,我公司對(duì)污水處理設(shè)施不斷整改完善,達(dá)到一定的效的效果,歷次投資情況如下:
原投資34萬元,建設(shè)垃圾房建設(shè)的垃圾房投入使用,用于臨時(shí)貯存豬糞等垃圾;
投資65萬元,建設(shè)1000m3中水回用蓄水池,用于貯存處理完成的中水,再回用于綠化用地澆灌和豬圈沖洗;
投資43萬元,重新鋪設(shè)覆蓋所有綠化用地的自動(dòng)噴灌設(shè)備、蓄水池至生產(chǎn)車間管道、污水處理原排水口至蓄水池管道、水泵等設(shè)備;
投資26萬元,在污水處理環(huán)節(jié)增加氣浮工藝設(shè)備,格柵式固液分離器配合氣浮工藝使用,用于分離油脂,降低COD和BOD濃度;
投資21萬元,增加帶式污離脫泥機(jī),以提高污泥處理效率;投資15萬元,增加固液分離設(shè)備2臺(tái),用于分離大顆粒懸浮物;以上設(shè)施目前已投入正常使用。
我公司除了對(duì)污水處理設(shè)施進(jìn)行優(yōu)化整改以外,成立專門污水處理職能部門,增加衛(wèi)生清潔人員和綠化工人計(jì)35人,連同污水處理人員15人,公司在環(huán)境保護(hù)方面投入人員達(dá)50人。
同時(shí)對(duì)生產(chǎn)車間生產(chǎn)處理工藝改革、作業(yè)流程優(yōu)化。之前,車間工人和環(huán)衛(wèi)人員操作不規(guī)范,未將碎肉、豬血、油脂、雜物等進(jìn)行分離,全部沖洗進(jìn)入污水管網(wǎng),導(dǎo)致進(jìn)水COD過高,增加污水處理設(shè)施負(fù)荷。針對(duì)上述問題,公司對(duì)生產(chǎn)清掃作業(yè)進(jìn)行改善,要求生產(chǎn)工人首先對(duì)地面進(jìn)行清掃,然后再?zèng)_洗。
四、污染物及排放情況
生產(chǎn)廢水主要來自屠宰、分割車間、待宰圈、綜合車間、鍋爐房、沖洗圈、車輛、地面等,生產(chǎn)廢水處理前日產(chǎn)生量770m3,生活污水產(chǎn)生量30m3/d,合計(jì)800m3/d,其中旱季200m3/d經(jīng)自建污水處理站處理后回用于沖洗車輛、地面、豬圈等,其余主要用作綠化。
其余420。9m3/d則排放到第六污水處理廠,雨季不需要綠化用水,476。06m3/d排放到第六污水處理廠。達(dá)標(biāo)后排入寶象河,最終進(jìn)入滇池外海東部。
屠宰工作總結(jié)14
半年來,在縣委、縣政府及州商務(wù)局的領(lǐng)導(dǎo)下,為做好“放心肉”工程,我局和相關(guān)職能部門密切配合、齊抓共管,克服困難,不斷完善,根據(jù)省、州的部署和安排,結(jié)合我縣實(shí)際,認(rèn)真開展生豬定點(diǎn)屠宰工作,現(xiàn)簡(jiǎn)要總結(jié)如下,保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結(jié)。
一、半年工作基本情況
生豬定點(diǎn)屠宰工作涉及面廣,與人民的生活密切相關(guān)。我們通過反復(fù)宣傳新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、新《食品安全法》,使生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者準(zhǔn)確了解法律,以知法、懂法、遵紀(jì)守法,從而達(dá)到合法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),從源頭上確保市民安全消費(fèi)。2009年6月完成生豬定點(diǎn)屠宰量21888頭,比去年同期增加15.6%,完成今年計(jì)劃的52%,城區(qū)定點(diǎn)屠宰進(jìn)場(chǎng)率、檢疫率達(dá)100%,無害化處理31起;豬源調(diào)運(yùn)和存欄工作運(yùn)行正常,豬肉市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定。具體抓了以下幾個(gè)方面的工作。
(一)嚴(yán)格對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的監(jiān)管。我們堅(jiān)持“內(nèi)管外查”的工作方針,從生豬屠宰的源頭抓起,嚴(yán)格檢疫、檢驗(yàn)制度,對(duì)屠宰場(chǎng)內(nèi)的檢驗(yàn)、衛(wèi)生消毒、運(yùn)輸?shù)仍O(shè)施進(jìn)行定期檢查,查處病害肉31起,計(jì)2560公斤,嚴(yán)厲打擊了白板肉、注水肉、病害肉等不法行為。要求各大賓館、酒店、學(xué)校、工廠、單位食堂等必須使用從屠宰場(chǎng)加工的、并經(jīng)過檢驗(yàn)合格的豬肉產(chǎn)品,并簽訂肉制品安全責(zé)任狀。對(duì)屠宰場(chǎng)設(shè)備、加工、工藝流程嚴(yán)格按照食品安全加工標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。為確保生豬產(chǎn)品的質(zhì)量,我們做到宰前檢疫,宰中、宰后檢驗(yàn)的形式,嚴(yán)把檢疫、檢驗(yàn)質(zhì)量關(guān),堅(jiān)決杜絕有問題的豬肉上市。半年來我們聯(lián)合相關(guān)單位,對(duì)全縣生豬屠宰和銷售環(huán)節(jié)開展專項(xiàng)整治活動(dòng)5次,通過專項(xiàng)整治,規(guī)范了定點(diǎn)屠宰管理,建立了豬源——加工生產(chǎn)——消費(fèi)的肉制品安全生產(chǎn)各環(huán)節(jié)全程監(jiān)管機(jī)制,工作總結(jié)《保靖縣商務(wù)局生豬定點(diǎn)屠宰半年工作總結(jié)》。
(二)結(jié)合全國(guó)開展打擊非法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作,對(duì)生豬屠宰場(chǎng)進(jìn)行全面整治。一是搞好調(diào)查摸底。對(duì)屠宰場(chǎng)明查暗訪,調(diào)查是否有使用非食用物質(zhì)和不規(guī)范使用食品添加劑的行為,通過近一個(gè)月的調(diào)查摸底,沒有出現(xiàn)使用非法食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為。二是集中整治。2月下旬根據(jù)州商務(wù)局、公·安局、畜牧局、衛(wèi)生局、工商局、質(zhì)監(jiān)局、食品藥品監(jiān)督局7個(gè)部門聯(lián)合下發(fā)的《關(guān)于印發(fā)湘西自治州開展打擊私屠濫宰和病死豬病害豬肉非法交易專項(xiàng)整治工作方案的通知》精神,結(jié)合我縣實(shí)際,對(duì)定點(diǎn)屠宰負(fù)責(zé)人簽訂告知承諾書,公布舉報(bào)電話和舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度。特別是把好生豬入場(chǎng)檢疫關(guān)、進(jìn)場(chǎng)豬檢疫率100%,對(duì)每批次生豬,不同產(chǎn)地生豬進(jìn)行抽樣檢測(cè),沒有出現(xiàn)有瘦肉精殘留現(xiàn)象,嚴(yán)格執(zhí)行生豬屠宰和肉品檢驗(yàn)操作規(guī)程在屠宰過程中檢疫、檢驗(yàn)同步進(jìn)行,檢疫、檢驗(yàn)率達(dá)100%。建立健全索證索票和源頭可追溯制度,落實(shí)生豬進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳和質(zhì)量承諾制度,單位食堂、學(xué)校用肉與定點(diǎn)屠宰場(chǎng)掛鉤,嚴(yán)格實(shí)行不合格肉品的退市、召回、銷毀、公布制度。
(三)在重大節(jié)假日和H1·N1甲型流感發(fā)生期間我們堅(jiān)持生豬屠宰場(chǎng)實(shí)行“日?qǐng)?bào)制”,及時(shí)掌握生豬的產(chǎn)地和數(shù)量,并及時(shí)發(fā)布相關(guān)信息,引導(dǎo)市民正確對(duì)待疫情,消除人們對(duì)疫情認(rèn)識(shí)誤區(qū),維護(hù)肉市穩(wěn)定,確保節(jié)假日、疫情控制期市民吃上優(yōu)質(zhì)肉、放心肉、平價(jià)肉。
(四)加大鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)建設(shè)。為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《食品安全法》的精神,在分管領(lǐng)導(dǎo)李義副局長(zhǎng)的帶領(lǐng)下,定點(diǎn)屠宰辦全體人員到年屠宰量大、人口密集的.6個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)開展調(diào)研(葫蘆、清水坪、碗米坡、復(fù)興、普戎、水田河鎮(zhèn)),并與各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和各鄉(xiāng)鎮(zhèn)動(dòng)物防疫部門共同確定鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工,對(duì)屠工進(jìn)行新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《食品安全法》的宣傳,并要求其簽訂責(zé)任書。
(五)屠宰場(chǎng)的設(shè)備改造。為了貫徹落實(shí)新《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的精神,加快屠宰場(chǎng)升級(jí)達(dá)標(biāo)步伐,我局積極籌備屠宰設(shè)備改造資金,我縣遷陵屠宰場(chǎng)無害化設(shè)備建設(shè)正在進(jìn)行,預(yù)計(jì)在7月底可以投入使用。
二、下一步的工作重點(diǎn)
(一)進(jìn)一步強(qiáng)化對(duì)薄弱環(huán)節(jié)的整治,通過規(guī)范監(jiān)管制度,積極探索對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰的長(zhǎng)效管理機(jī)制。
當(dāng)前,我縣生豬定點(diǎn)屠宰還存在一些薄弱環(huán)節(jié):城鄉(xiāng)結(jié)合部私屠濫宰現(xiàn)象還時(shí)有發(fā)生,推進(jìn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)定點(diǎn)屠宰還有不少困難,集體食堂、小餐館、小作坊和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)購(gòu)肉渠道還不盡規(guī)范。針對(duì)這些問題,下階段,我們要做到邊整治、邊檢查、邊總結(jié)、邊推廣,努力做到不留空白和死角。要加快基層執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè),推進(jìn)綜合執(zhí)法,重點(diǎn)加大對(duì)城區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)的執(zhí)法力度。要按照商務(wù)部等六部委聯(lián)合下發(fā)的肉品質(zhì)量專項(xiàng)整治工作方案的要求,進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰工作的領(lǐng)導(dǎo),健全辦事機(jī)構(gòu),充實(shí)執(zhí)法人員,提供經(jīng)費(fèi)保障,為確保廣大消費(fèi)者吃“放心肉”創(chuàng)造必要條件。
(二)加強(qiáng)部門協(xié)調(diào)和部門聯(lián)動(dòng),形成對(duì)豬肉質(zhì)量安全專項(xiàng)整治和對(duì)生豬屠宰日常監(jiān)管的合力。
(三)加大對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)資金投入。鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰點(diǎn)雖然已經(jīng)成立了,但是鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工缺乏信貸支持,無力購(gòu)買全套屠宰設(shè)備,屠宰設(shè)備部分不全甚至大部分不全的現(xiàn)象很普遍,希望上級(jí)給予支持。
(四)加大對(duì)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠工的業(yè)務(wù)和法律法規(guī)培訓(xùn)工作,建立屠工有效管理機(jī)制,落實(shí)屠工責(zé)任制。
屠宰工作總結(jié)15
20xx年,我縣定點(diǎn)屠宰管理工作認(rèn)真貫徹《生豬管理?xiàng)l例》及自治區(qū)關(guān)于畜禽定點(diǎn)屠宰文件精神,嚴(yán)厲打擊私屠亂宰現(xiàn)象,強(qiáng)化定點(diǎn)屠宰管理、規(guī)范行政執(zhí)法行為,加大執(zhí)法力度,工作中取得了一定成績(jī),現(xiàn)總結(jié)
一、加大定點(diǎn)屠宰工作宣傳力度,爭(zhēng)取社會(huì)廣泛支持。
定點(diǎn)屠宰是為民辦實(shí)事的“民心工程”需要社會(huì)各方面的支持,才能使定點(diǎn)屠宰工作不斷推進(jìn)。一是組織各屠宰廠(場(chǎng))加強(qiáng)繼續(xù)在各定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)化要求等知識(shí)的學(xué)習(xí),宣傳國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的實(shí)施細(xì)則和自治區(qū)、自治州文件精神,統(tǒng)一定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))業(yè)主的思想認(rèn)識(shí),依法按要求做好定點(diǎn)屠宰;二是通過縣電視臺(tái)、廣播等新聞媒體廣泛宣傳實(shí)施定點(diǎn)屠宰的必要的意義。三是嚴(yán)厲打擊私亂宰現(xiàn)象,對(duì)查獲的私屠濫宰的案件進(jìn)行暴光,提高廣大群眾對(duì)定點(diǎn)屠宰工作的認(rèn)識(shí),使其自覺維護(hù)和支持定點(diǎn)屠宰管理工作。四是建議縣人民政府調(diào)整了定點(diǎn)屠宰領(lǐng)導(dǎo)小組及辦公室,進(jìn)一步加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)的機(jī)構(gòu)建設(shè),基本上達(dá)到了社會(huì)上下統(tǒng)一認(rèn)識(shí),使我縣定點(diǎn)屠宰管理工作順利進(jìn)行。
二、規(guī)范定點(diǎn)屠宰管理,確保人民吃上“放心肉”。
對(duì)我縣屠宰定點(diǎn)廠(場(chǎng))進(jìn)行了進(jìn)一步規(guī)范,加強(qiáng)對(duì)鄉(xiāng)鎮(zhèn)屠宰廠(場(chǎng))設(shè)置規(guī)劃,根據(jù)上級(jí)文件及《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求,依法關(guān)閉了不合格的.原縣牛羊定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行了異地搬遷,引進(jìn)一家投資企業(yè),投資300余萬元修建了一座現(xiàn)代化的牛羊定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉聯(lián)廠已于今年2月正式營(yíng)業(yè),該企業(yè)是一家養(yǎng)殖、屠宰、銷售一體化的企業(yè),在縣城內(nèi)設(shè)立6個(gè)牛羊放心肉店,受到了各族人民群眾的,平抑了肉類價(jià)格,豐富了市場(chǎng)。對(duì)輪臺(tái)縣定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行了進(jìn)一步整頓規(guī)范,同時(shí)建議縣人民政府招商引資對(duì)現(xiàn)行生豬屠宰廠進(jìn)行現(xiàn)代化的改造。
三、加強(qiáng)定點(diǎn)屠宰現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管,嚴(yán)格肉品檢驗(yàn)制度。
20xx年利用上級(jí)培訓(xùn)機(jī)會(huì),將我縣生豬、家禽、牛羊肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員進(jìn)行了調(diào)查,實(shí)行了全部輪訓(xùn),持合格證上崗。同時(shí)與縣畜牧局協(xié)調(diào),加強(qiáng)委派檢疫人員培訓(xùn)和管理,凡是經(jīng)檢疫檢驗(yàn)不合格的肉品,不準(zhǔn)出廠,不合格肉品進(jìn)行了無害化處理,使“放心肉”質(zhì)量不斷提高。
四、加大屠宰檢查執(zhí)法力度,嚴(yán)厲打擊違法行為。
完善肉類市場(chǎng)“一證一卡”準(zhǔn)入制度,確保人民吃上“放心肉”,嚴(yán)格執(zhí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營(yíng)”的原則,特別是我局會(huì)同工商、畜牧、衛(wèi)生、公安等部門對(duì)全縣定點(diǎn)屠宰廠(場(chǎng))進(jìn)行8次大檢查,對(duì)管理混亂的屠宰廠(場(chǎng))立即進(jìn)行停業(yè)整頓并限期整改。對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)行5次拉網(wǎng)式大檢查,徹底把違規(guī)進(jìn)市肉、私屠濫宰肉、注水肉、病害肉清理出消費(fèi)市場(chǎng)及各經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所,對(duì)賓館、飯店集體伙食單位、加工肉制品單位進(jìn)行了專項(xiàng)整治,建立肉品購(gòu)入登記制度,嚴(yán)把進(jìn)貨渠道,對(duì)不按規(guī)定購(gòu)入的畜禽產(chǎn)品,給于嚴(yán)肅處理,共計(jì)檢查肉店(點(diǎn))25次,沒收并銷毀不合格牛羊肉、生豬、家禽共計(jì)700公斤,下發(fā)20份整改通知書,立案24起,查處私屠亂宰案件5起,確保各族人民吃上“放心肉”。
五、做好了屠宰廠的驗(yàn)收工作,實(shí)行屠宰廠建設(shè)動(dòng)態(tài)管理。
按照《屠宰廠的管理和驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》,20xx年12月30日、31日、20xx年元月3日對(duì)縣域4個(gè)屠宰廠進(jìn)行年終考核驗(yàn)收,實(shí)行對(duì)經(jīng)驗(yàn)收合格的定點(diǎn)屠宰廠實(shí)行動(dòng)態(tài)管理,建立健全信用管理和失信懲戒機(jī)制,“三度”和噪音排放超標(biāo)、機(jī)械化設(shè)備和衛(wèi)生環(huán)保設(shè)施閑置不用的定點(diǎn)屠宰廠,要限期整改,停業(yè)整頓及依法取銷定點(diǎn)屠宰資格。從而使我縣定點(diǎn)屠宰管理工作逐步走上法制化管理道路。
六、20xx年屠宰工作要點(diǎn)加大定點(diǎn)屠宰法規(guī)政策宣傳力度。
加大宣傳,正確引導(dǎo),是貫徹落實(shí)自治區(qū)、自治州經(jīng)貿(mào)委及縣人民政府的文件精神的重要手段。
一是進(jìn)一步落實(shí)州經(jīng)貿(mào)委《自治州人民政府關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范定點(diǎn)屠宰管理工作的通知》的精神,向各定點(diǎn)屠宰廠進(jìn)行廣泛的宣傳,增強(qiáng)法律意識(shí),依法經(jīng)營(yíng),自覺維護(hù)定點(diǎn)屠宰、肉品市場(chǎng)秩序,確保證我縣人民群眾吃上“放心肉”;
二是利用新聞媒體和散發(fā)宣傳資料,對(duì)群眾關(guān)心的“放心肉”工程進(jìn)行全面宣傳,對(duì)私屠濫宰違法行為給予猛烈抨擊和曝光,使廣大人民群眾自覺維護(hù)和支持定點(diǎn)屠宰管理工作。
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