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學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)

時間:2022-12-07 18:21:40 工作總結(jié) 我要投稿

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)

  總結(jié)就是對一個時期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書面材料,它能幫我們理順知識結(jié)構(gòu),突出重點,突破難點,因此我們要做好歸納,寫好總結(jié)。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎?下面是小編精心整理的學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié),僅供參考,大家一起來看看吧。

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)1

  自實行學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我結(jié)合上級精神,認(rèn)真工作,細(xì)心組織,努力完成任務(wù)現(xiàn)前期工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

  我校始終把營養(yǎng)餐放在重點,學(xué)校成立了以校長為組長和相關(guān)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時、足量進(jìn)餐。實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,組織嚴(yán)密。

  二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

  為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》等制度。

  三、做好宣傳教育工作。

  使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作,對學(xué)生進(jìn)行健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

  四、認(rèn)真組織,及時組織營養(yǎng)餐。

  本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共計331人(一至六年級204人,學(xué)前班27人),實行每天上報管理,及時進(jìn)行收集信息(做好學(xué)生飲食用情況統(tǒng)計,學(xué)生飲食用情況匯總),做好留樣,確保安全,實行每周一統(tǒng)計,半月統(tǒng)計,每月統(tǒng)計,學(xué)期匯總統(tǒng)計及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。我校始終堅持“用好國家三塊錢,保證營養(yǎng)和安全”的原則。

  回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如說我校學(xué)生多,工作量大給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)2

  學(xué)生營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程、德政工程。我校自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,現(xiàn)對我校學(xué)生營養(yǎng)餐工作主要做法總結(jié)如下:

  一、建立健全機(jī)構(gòu)

  我校始終把學(xué)生營養(yǎng)餐工作放在重點,學(xué)校成立了以校長為組長的學(xué)校營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組和膳食監(jiān)督小組。

  領(lǐng)導(dǎo)小組職責(zé):做好學(xué)生營養(yǎng)餐工作的領(lǐng)導(dǎo)、管理、宣傳等工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額享用。

  膳食監(jiān)督小組職責(zé):負(fù)責(zé)對獅子小學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐全程監(jiān)督;負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)學(xué)校與家長、學(xué)生之間的關(guān)系;向?qū)W校建議營養(yǎng)食譜的搭配;對營養(yǎng)餐供餐情況進(jìn)行評估。

  二、健全管理制度,制定工作職責(zé)

  為了確保我校學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作制度化、規(guī)范化,我校制定了各種具體的管理制度,并把食堂的各種規(guī)章制度上墻。制定營養(yǎng)餐相關(guān)管理人員崗位職責(zé),并簽訂工作責(zé)任書及安全承諾書。把食品衛(wèi)生安全杜絕在萌芽狀態(tài)中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格責(zé)任追究。

  三、強(qiáng)化“兩個安全”工作

  一是食品安全!懊褚允碁樘、食以安為先”

  1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)專職人員驗收,并對生產(chǎn)產(chǎn)家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無”食品進(jìn)食堂。

  2、嚴(yán)把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進(jìn)行加工的食品,值周教師每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的`衛(wèi)生、安全,對牛奶等容易變質(zhì)的食品,在分發(fā)過程中要求工作人員一定要認(rèn)真,注意包裝有無破損、有無滲漏、有無變質(zhì)等現(xiàn)象;熟食加工一定要達(dá)到熟透。

  4、嚴(yán)把取樣關(guān),按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可配發(fā)給學(xué)生食用。

  二是資金安全。

  我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用賬本,有專職人員管理,營養(yǎng)餐資金做到專款專用,專項核算,實現(xiàn)“0”利潤操作,并在校內(nèi)公示,接受監(jiān)督,保證每一分錢都吃到孩子的嘴里。

  四、做好宣傳教育工作

  為了使學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義,我校對各種管理人員做好培訓(xùn)工作。并通過黑板報、校園廣播、升降旗集會等對學(xué)生進(jìn)行宣傳教育,同時學(xué)校也向?qū)W生做出保證,讓他們吃到安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)、熱乎、可口的食物。

  五、做好檔案管理工作

  食堂專職管理人員每天到食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查,并做好各種記錄,對各種材料進(jìn)行分類歸檔保存,留備檢查。

  六、做好信息公示工作

  學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物采購清單,營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

  回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,我校雖然得到上級部門的肯定和學(xué)生家長的好評,但是也還存在不足,比如說我校食堂面積小,食堂工人少,工作量大,部分營養(yǎng)食譜搭配不合理等。所以,在以后的工作中,我校要不斷總結(jié)營改善過程中好的經(jīng)驗和血的教訓(xùn),力爭做到“安全有保證、營養(yǎng)有保障”。

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)3

  為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)【20xx】54號文件)和中央、省、市、縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議文件精神,自開展學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,F(xiàn)將前期工作總結(jié)如下:

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

  我校始終把營養(yǎng)餐放在學(xué)校工作的重點,學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作管理領(lǐng)導(dǎo)小組,并由專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工作,全體教師為成員的學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。

  二、具體實施情況

  1.我校在校學(xué)生人數(shù)為57人,在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為學(xué)校課間餐,由各班主任教師組織分發(fā)營養(yǎng)餐,自2月16日起,我校營養(yǎng)餐工作開展得規(guī)范有序。

  2.學(xué)校結(jié)合實際,統(tǒng)一購置了冰柜,并在冬季對牛奶采取保溫桶熱水加熱方式,加熱后再發(fā)給學(xué)生。

  3.學(xué)校新設(shè)置了營養(yǎng)餐儲藏室,完全做到了“五防”;同時建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品接收、儲存等環(huán)節(jié)的管理,落實食品安全保障措施,每天安排專人負(fù)責(zé);學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐,做好相關(guān)記錄。

  4.結(jié)合營養(yǎng)餐實施計劃,我校還開展了“合理膳食、營養(yǎng)膳食”知識教育。

  三、存在的主要困難和問題

  由于營養(yǎng)餐的口味太單一,造成了部分學(xué)生不愛吃吃不完,有浪費的現(xiàn)象。

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)4

  為了認(rèn)真貫徹落實國務(wù)院辦公廳《關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》和《甘肅省人民政府辦公廳關(guān)于農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》精神,確保學(xué)生營養(yǎng)餐工程順利進(jìn)行,我校領(lǐng)導(dǎo)高度重視。認(rèn)真落實縣局精神,精心組織,努力工作,力求完成任務(wù)。現(xiàn)就前一階段工作做總結(jié)如下:

  一、做好宣傳工作。

  一開學(xué),學(xué)校就通過大型集會、班會、掛橫幅、出版報等形式大力宣傳營養(yǎng)餐工程實施的重大意義,使黨和政府的惠民政策家喻戶曉,深入人心。使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作,對學(xué)生進(jìn)行健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。

  二、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

  我校始終把營養(yǎng)餐工作放在首位,學(xué)校成立了以校長為組長和相應(yīng)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,切實做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保給學(xué)生按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放,實名制人數(shù)統(tǒng)計情況統(tǒng)計上報,組織嚴(yán)密。

  三、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

  為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。學(xué)校制定了《太平初中營養(yǎng)餐采購制度》、《太平初中營養(yǎng)餐運(yùn)送制度》、《太平初中營養(yǎng)餐貯存保管制度》、《太平初中營養(yǎng)餐工程管理制度》、《太平初中營養(yǎng)餐工程責(zé)任追究制度》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《太平初中營養(yǎng)餐留樣制度》,同時制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任狀。

  四、認(rèn)真組織,及時發(fā)放營養(yǎng)餐。

  本學(xué)期我校享受營養(yǎng)餐學(xué)生共計840人。在供貨商尚未招標(biāo)之前,學(xué)校先行墊付,按照每生每天一個的形式給學(xué)生供應(yīng)了兩周茶葉蛋。從四月份開始,我校與鎮(zhèn)原縣人人樂糖酒有限公司簽訂商品購銷合同,該公司嚴(yán)格按照我校提供的《太平初級中學(xué)學(xué)生營養(yǎng)餐食譜表》按時為學(xué)生運(yùn)送營養(yǎng)餐。這期間,每天做好食品驗收、分發(fā)、學(xué)生食用情況統(tǒng)計,學(xué)生食用情況匯總等工作。做好留樣,確保安全。每天按時統(tǒng)計、上報,及時處理出現(xiàn)的問題,做到萬無一失。

  五、存在的問題。

  1.由于我校食堂硬件不足,諸如操作間小而且少,設(shè)施缺乏,無學(xué)生餐廳,工作人員不足等原因不能給學(xué)生提供營養(yǎng)餐,只能從超市采購。

  2.用于學(xué)生營養(yǎng)餐的專用經(jīng)費能否按時足額到賬,確保營養(yǎng)餐工程的順利進(jìn)行。

  3.能否簡化報賬程序,用超市小票開稅務(wù)票時能否免征稅收。

  回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)5

  為認(rèn)真貫徹落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)【20xx】54號文件)和中央、省、市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃會議精神,以及富源縣教育局工作會議精神,我校高的重視,認(rèn)真落實改善學(xué)生營養(yǎng)餐狀況,提高學(xué)生營養(yǎng)水平,現(xiàn)將我校實施營養(yǎng)餐工作匯報如下:

  一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)

  成立以學(xué)校校長為組長,后勤主任為副組長,全體教師為成員的學(xué)校班子成員實施營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了切實可行的方案,對實施營養(yǎng)餐工作認(rèn)真準(zhǔn)備,周密安排,精心布置,為學(xué)生營養(yǎng)餐改善奠定了堅實的基礎(chǔ)。

  二、具體實施情況

 。1)我校義務(wù)教育階段在校學(xué)生人數(shù)為609人,在實施營養(yǎng)餐過程中供餐方式為食堂供餐,分餐以各班主任及科任教師帶隊發(fā)放營養(yǎng)早餐村小有三處,由各任課教師組織發(fā)放營養(yǎng)早餐,自3月1日起,我校實施營養(yǎng)早餐開展得規(guī)范有序。

  (2)學(xué)校結(jié)合實際,因地制宜制定了供餐食譜:星期一,牛奶、面包;星期二,牛奶、雞、蛋、面包;星期三,米線;星期四,雞蛋、稀飯;星期五,米線。我校嚴(yán)格按照有關(guān)食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及要求,確保食品原料新鮮潔凈,做到合理搭配,營養(yǎng)均衡,保證營養(yǎng)質(zhì)量。

 。3)學(xué)校統(tǒng)一購置廚具、餐具、清洗消毒柜,本著“節(jié)儉、安全、衛(wèi)生、實用”的原則,改善基礎(chǔ)設(shè)施,為學(xué)生在校就餐提供基本條件。

 。4)學(xué)校食堂建立健全食品安全管理制度,規(guī)范食品采購、儲存、加工、留樣、配送等環(huán)節(jié)的管理,落實食品安全保障措施,每天安排專人負(fù)責(zé),輪流對食品安全工作的監(jiān)督,尤其是留樣環(huán)節(jié),我校嚴(yán)格按照規(guī)定在專用設(shè)施內(nèi)冷藏存放48小時以上,學(xué)校負(fù)責(zé)人輪流陪餐,做好相關(guān)記錄。

 。5)建立食堂安全事故應(yīng)急處理,設(shè)立食堂安全監(jiān)督舉報電話等。

  三、存在的主要困難和問題

  由于我校的村小有三處,配送環(huán)節(jié)交通不便,食堂人員緊缺,食堂工作人員外出配送,學(xué)生早餐和中午飯就得不到保障,為了保證學(xué)校學(xué)生能夠吃上營養(yǎng)早餐,村小老師只能按時來領(lǐng)取營養(yǎng)早餐,然后在村小進(jìn)行加工后分發(fā)給學(xué)生。

  以上就是我校營養(yǎng)早餐實施情況,營養(yǎng)早餐進(jìn)校園的運(yùn)行中有成功的地方和存在的一些問題,希望上級部門和供餐企業(yè)調(diào)整思路,將成功經(jīng)驗推行下去,存在的問題進(jìn)行整改,使我校的營養(yǎng)早餐步入健康和諧發(fā)展的軌道上來。

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)6

  自開展學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工程以來,我校高度重視學(xué)生營養(yǎng)改善計劃管理工作。認(rèn)真落實《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的意見》(國辦發(fā)〔20xx〕54號)、上級會議精神及相關(guān)省、市、縣文件精神,大力宣傳,成立專門的工作機(jī)構(gòu),建立健全專項制度,認(rèn)真工作,精心組織,真正把我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐做成了“愛心餐”、“教育餐”,F(xiàn)將一年的工作總結(jié)如下:

  一、基本情況

  全鎮(zhèn)共有校點37所,完校23所,單校、一師一校14所,義務(wù)教育在校生5478人。根據(jù)我鎮(zhèn)實際情況把23所完校5095名學(xué)生采取學(xué)校食堂供餐模式,對14所學(xué)校383名學(xué)生采取家庭(個人)托餐模式。其中改建、新建簡易食堂面積共計1415.4平方米,還改建了黃華小學(xué)、米貼青杠小學(xué)、金寨小學(xué)、上溝小學(xué)、春洪小學(xué)等特別缺水校點的飲水設(shè)施。對每個食堂供餐校點相應(yīng)設(shè)施配備。耗資共計約127萬。

  二、認(rèn)真學(xué)習(xí),加強(qiáng)宣傳。

  自教育局召開營養(yǎng)餐專題會議后,我校立即召開了全校教師大會,認(rèn)真學(xué)習(xí)縣局會議精神,就學(xué)生營養(yǎng)餐工作做了認(rèn)真部署,對學(xué)生發(fā)放了致家長一封信、班會和板報等形式切實讓學(xué)生和家長知道這一惠民工程的重要意義。

  三、領(lǐng)導(dǎo)重視,人人參與。

  學(xué)校成立了學(xué)生營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長任組長,副校長劉達(dá)武、余明華任副組長,成員有辦公室人員和各村負(fù)責(zé)人。切實地做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生營養(yǎng)餐按時、足額、準(zhǔn)確發(fā)放。為確保學(xué)生營養(yǎng)餐工作開展順利,各班必須每天有一位教師陪餐,參與到工作中幫助分餐、維持秩序。盡量讓學(xué)生吃好每頓午餐。

  四、制度健全,落實責(zé)任。

  為使我鎮(zhèn)的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我鄉(xiāng)制定了《學(xué)生營養(yǎng)餐管理制度》、《學(xué)生營養(yǎng)餐實施方案》《學(xué)生營養(yǎng)餐應(yīng)急預(yù)案》、《食堂衛(wèi)生管理制度》《食品貯存制度》《食品加工制度》、《食品衛(wèi)生安全制度》《財務(wù)管理制度》、《食品留樣制度》《監(jiān)督檢查與責(zé)任追究制度》同時還制定管理人員崗位職責(zé)。制度的完善使得我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)改善計劃得以安全、健康、順利地開展。

  五、克服困難,確保供餐。

  開餐之初,長時間的干旱導(dǎo)致食堂供水不足。春洪小學(xué)到4公里外以75元每立方的價格買水供餐;黃華小學(xué)因食堂地勢高,廚房水管斷水,學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)班子成員和從業(yè)人員輪班挑水供餐。到了秋季學(xué)期,大雨沖斷了中柏小學(xué)的運(yùn)輸路線,學(xué)校組織教師和群眾肩挑背扛運(yùn)物資,再大的困難,老師們都想方設(shè)法解決,堅決不讓學(xué)生餓一頓餐,確保學(xué)生營養(yǎng)餐的順利開展。

  六、嚴(yán)格管理,確保安全。

  在全鎮(zhèn)教師工作會上,校長要求各校點營養(yǎng)餐工作人員在操作過程中,實行層層負(fù)責(zé)制,將工作責(zé)任落實到個人,嚴(yán)格執(zhí)行食品原料進(jìn)貨索證、索票登記制度,實行定點采購,簽訂購銷合同。堅決地杜絕“三無”食品、腐爛、變質(zhì)、過期食品進(jìn)入食堂,嚴(yán)把物資質(zhì)量關(guān)、食品加工關(guān)、餐具消毒關(guān)、食品留樣關(guān),并做好各類表冊的登記,嚴(yán)格財務(wù)制度。把工作做實、做細(xì),不允許一例食品安全事故的發(fā)生。為了確保營養(yǎng)餐安全萬無一失,中心校對全鎮(zhèn)所有校點進(jìn)行分片區(qū)定人不定時督導(dǎo)、檢查。如發(fā)現(xiàn)隱患,及時排除,把事故處理在萌芽狀態(tài),嚴(yán)防了安全事故的發(fā)生。

  七、存在的問題。

  1、我鎮(zhèn)地域廣,校點多,營養(yǎng)餐的實施使學(xué)校經(jīng)費投資過大。學(xué)校不堪重負(fù),我鎮(zhèn)每年用于開辦營養(yǎng)餐的柴火費和轉(zhuǎn)運(yùn)費需要80萬,造成學(xué)校經(jīng)費緊張。

  2、我們的糧油大宗物資有數(shù)量不足的現(xiàn)象。

  3、我鎮(zhèn)很多校點食堂都是舊房改建,由于修建時間長,墻體破損。有待于改善。

  在上級的正確領(lǐng)導(dǎo)和全力支持下,還有我們?nèi)w教職工的滿腔熱情和盡職盡責(zé)的工作,使得我鎮(zhèn)學(xué)生營養(yǎng)餐順利開展。但是我們的工作還有很多不足,跟上級的要求及學(xué)生和家長的期待有一些差距。今后,我們將對學(xué)校的營養(yǎng)餐工作提出更高的要求,學(xué)習(xí)借鑒兄弟學(xué)校的好做法,發(fā)揚(yáng)長處,改進(jìn)不足。為促進(jìn)學(xué)生的健康成長,努力把工作做的更好。

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)7

  學(xué)生食堂營養(yǎng)改善計劃是一項真正的民生工程,我校自20xx年3月3日,實施學(xué)生食堂營養(yǎng)餐工程以來,特別重視學(xué)生食堂管理工作。通過學(xué)習(xí)上級文件,領(lǐng)會上級精神,細(xì)心組織,認(rèn)真工作,努力完成任務(wù)。一年來的工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

  食堂工作是學(xué)校工作的一部分,學(xué)校成立了以校長為組長,財會和食堂管理人員為副組長,班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,以切實做好學(xué)生食堂管理工作,確保學(xué)生按時、足量、準(zhǔn)時就餐,以實名制人數(shù)統(tǒng)計上報,獲取經(jīng)費,根據(jù)經(jīng)費數(shù)額,有計劃開展采買、入庫、保管、出庫、加工、供餐等工作。

  二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

  為使我校的食堂管理工作逐步走向制度化、學(xué)校制定了《采購制度》《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品加工制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》、《學(xué)校健康教育制度》等相關(guān)制度;同時制定管理人員崗位職責(zé);并把食品衛(wèi)生安全事故杜絕在未萌芽狀態(tài)之中,對不按有關(guān)規(guī)章制度執(zhí)行的人員,嚴(yán)格追究責(zé)任。

  三、強(qiáng)化“兩個安全”工作。

 。ㄒ唬⑹称钒踩!懊褚允碁樘、食以安為先”

  1、學(xué)校嚴(yán)把食品采購關(guān),采購時注意廠家的資質(zhì)、食品的質(zhì)量、有效期、保質(zhì)期,并進(jìn)行索證、索票,采購回來的食品經(jīng)食堂管理人員驗收,并對生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期進(jìn)行登記,杜絕“三無”食品進(jìn)入食堂。

  2、嚴(yán)把食品儲存關(guān),儲藏室配備必需的防盜、防火、防潮、防鼠設(shè)施,食品擺放整齊、規(guī)范合理。

  3、嚴(yán)把加工關(guān)、安全檢查關(guān),對要進(jìn)行加工的食品,管理人員每天早上到食堂對食品加工進(jìn)行監(jiān)督、檢查,確保食品加工的衛(wèi)生、安全,熟食加工一定要達(dá)到熟透。

  4、嚴(yán)把取樣關(guān),管理人員按要求做好食品留樣,做到食品留樣48小時備檢制,確保食品的安全。

  5、嚴(yán)把食品食用關(guān)。我校實行營養(yǎng)餐工作人員陪餐制,經(jīng)過陪餐人員食用無異常后,方可供給學(xué)生食用。

 。ǘ、資金安全。

  我校學(xué)生營養(yǎng)餐改善計劃工作有專用臺賬賬本,由財會人員和食堂管理人員分別做賬管理,營養(yǎng)餐資金做到?顚S茫瑢m椇怂,實現(xiàn)“0”利潤操作。

  四、做好宣傳教育工作。

  讓學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學(xué)校的從業(yè)人員做好鍋爐、蒸飯柜、打肉機(jī)等培訓(xùn)工作,對學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生健康教育,讓學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的菜飯。

  五、認(rèn)真組織,及時供餐。

  1、糧油定點供應(yīng),有計劃準(zhǔn)時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全;杜絕過期或臨近過期糧油入庫。

  2、肉食品定點供應(yīng),有計劃準(zhǔn)時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。當(dāng)周加工食品,當(dāng)周入庫,保持新鮮性,及時冷藏管理;杜絕異味、變質(zhì)等食品入庫。

  3、本地沒有的蔬菜品種,實行定點供應(yīng),每周采購員選擇新鮮蔬菜過磅;杜絕采購腐爛、變質(zhì)食品入庫。

  4、本地有的蔬菜品種,實行與學(xué)校附近菜農(nóng)聯(lián)系,實行當(dāng)日計劃采購,上一天聯(lián)系,晨早送入,菜農(nóng)、采購員、管理人員、從業(yè)人員共同驗貨,擇去不合格者,在過磅。

  5、蛋類、調(diào)料類按周采購,有計劃準(zhǔn)時送到,票據(jù)、檢驗合格證件齊全。生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、有效期齊全。杜絕過期或臨近過食品入庫。

  六、臺賬、表冊健全完善。

  1、采購明細(xì)賬由財會建檔。

  2、入庫、留樣等臺賬由食堂管理人員建檔。

  3、出庫臺賬由從業(yè)人員與教師代表建檔。

  4、校長組織教師抓好采購工作。

  5、票據(jù)由采購員、食堂管理人員共同簽字,由財會付款。

  七、有計劃出庫,準(zhǔn)時、細(xì)心加工。

  1、根據(jù)采購食品,按照先采購,先出庫。

  2、按照容易腐爛、變質(zhì)的品種先出庫。

  3、碳水化合物食品、蛋白質(zhì)食品,維生素和礦物質(zhì)食品,脂肪類食品有計劃進(jìn)行合理搭配出庫。

  4、管理人員每天8時前,開門、檢查鍋爐、餐具、衛(wèi)生等工作。

  5、從業(yè)人員準(zhǔn)時上班,換好工衣工帽,細(xì)心進(jìn)行加工操作,每天11時,準(zhǔn)時供餐。

  八、發(fā)現(xiàn)情況,及時報告制度。

  1、為加強(qiáng)食堂安全,管理人員每天中午在從業(yè)人員下班時,巡視檢查一遍,并鎖門。

  2、學(xué)校教職工有發(fā)現(xiàn)食堂內(nèi)外異,F(xiàn)象時,及時觀察,并報告學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)及管理人員,共同解決存在的安全隱患及問題。

  3、從業(yè)人員在操作過程中遇到問題,及時匯報,大家共同探討,尋求最佳解決問題的方案。

  九、做好信息公示工作。

  學(xué)校對各班級享受營養(yǎng)餐人數(shù),每日食譜,營養(yǎng)餐食物

  采購清單(包括品種、單價、數(shù)量、總價到經(jīng)手人、驗貨人、供貨人等詳細(xì)記錄),營養(yǎng)餐收支情況,實行信息上墻公示,接受學(xué)生和家長的監(jiān)督。

  回顧學(xué)生營養(yǎng)餐工作,雖然取得一定成績,但是也還存在不足,比如食堂工作人員工資低;食堂沒有科學(xué)的抽油煙和排氣設(shè)備,在加工過程中,蒸飯柜排出濃濃水蒸氣,彌漫整過廚房;廚房地面在水磨時,沒有考慮排水問題,下水道邊高于其它地方,使得拖地和加工時積水。在以后的工作中,我們會不斷總結(jié)經(jīng)驗,力爭做得更好

學(xué)生營養(yǎng)餐改善工作總結(jié)8

  自實行學(xué)生營養(yǎng)餐工程以來,我校非常重視學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作。我校結(jié)合上級精神,認(rèn)真工作,細(xì)心組織,努力完成各項工作任務(wù),現(xiàn)將工作總結(jié)如下:

  一、領(lǐng)導(dǎo)重視,建立工作機(jī)構(gòu)。

  我校始終把營養(yǎng)餐工作放在學(xué)校重點工作來抓,學(xué)校成立了以校長為組長,相關(guān)后勤負(fù)責(zé)人及班主任等人員為組員的管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組,還成立了膳食委員會工作領(lǐng)導(dǎo)小組,進(jìn)行監(jiān)督學(xué)校營養(yǎng)餐工作,保證做好學(xué)生營養(yǎng)餐管理工作,確保學(xué)生按時、按量供給學(xué)生。

  二、健全管理制度、落實工作責(zé)任制。

  為使我校的營養(yǎng)餐管理工作逐步走向制度化、規(guī)范化。我校制定了《食品驗收入庫制度》、《食品儲存保管制度》、《食品安全管理制度》、《食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、《學(xué)生實名制信息管理制度》《學(xué)校健康教育制度》、《學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測評估制度》。同時制定管理人員崗位職責(zé),層層簽訂工作責(zé)任狀。食堂從業(yè)人員每年進(jìn)行健康體檢、知識培訓(xùn)合格再上崗。三、做好宣傳教育工作。使學(xué)生和家長們知道這一惠民工程的重要意義,同時對學(xué)校的專職人員做好培訓(xùn)工作,學(xué)校利用廣播、宣傳標(biāo)語,板報,班主任利用班會課、學(xué)校利用晨會時間對學(xué)生進(jìn)行食品安全健康教育,使學(xué)生吃到健康、衛(wèi)生、放心的食品。一年來,在校學(xué)生無食物中毒事故發(fā)生。

  四、認(rèn)真組織,做好營養(yǎng)餐供餐工作。

  本學(xué)期我校共享受營養(yǎng)餐的學(xué)生共計870人,學(xué)校配合上級配送食品公司配送食品數(shù)量、質(zhì)量進(jìn)行檢驗簽名驗收工作,每天出入庫管理,每月將數(shù)據(jù)上報有關(guān)部門,做到日清月結(jié),賬目清楚。做好留樣,食堂衛(wèi)生保潔,按時消毒,確保安全。

  五、認(rèn)真做好迎檢工作

  一年來,上級各部門(國家五部委,來賓市教育局、藥檢局,忻城縣教育局,藥檢局,縣人大)到我校食堂檢查,對倉庫,加工間,鍋爐房、餐廳、臺帳記錄、碗筷消毒記錄等各項工作都給予充分步肯定,得到好評。

  六、回顧前期的學(xué)生營養(yǎng)餐工作

  雖然取得一定成績,但是也還存在不足,雖說我校規(guī)模不大,學(xué)生不多,但依然給班主任工作帶來了一定的麻煩。在以后的工作中,我們要不斷總結(jié)經(jīng)驗和教訓(xùn),力爭做得更好。

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