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高中食品安全工作總結(jié)(精選10篇)
光陰似箭,歲月無(wú)痕,一段時(shí)間的工作已經(jīng)結(jié)束了,這段時(shí)間以來(lái)的工作,收獲了不少成績(jī),是時(shí)候在工作總結(jié)中好好總結(jié)過去的成績(jī)了。那么一般工作總結(jié)是怎么寫的呢?下面是小編整理的高中食品安全工作總結(jié),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
高中食品安全工作總結(jié) 1
食堂作為學(xué)校后勤服務(wù)的重要部門,服務(wù)好廣大師生是食堂工作的主要任務(wù)。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到班主任等相關(guān)人員思想上重視,工作上支持,為加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)督管理,規(guī)范學(xué)校食堂的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為,防止突發(fā)食品安全事故發(fā)生,切實(shí)做好農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃、餐飲服務(wù)食品安全保障工作,保障廣大師生的飲食安全和身體健康,根據(jù)騰沖縣教育局下發(fā)的《關(guān)于開展20xx年春季學(xué)校食堂食品安全專項(xiàng)檢查工作的通知》(騰教發(fā)【20xx】38號(hào))文件精神,我校學(xué)校食堂進(jìn)行了一次食品安全專項(xiàng)檢查和狀況調(diào)查。現(xiàn)將檢查情況總結(jié)如下:
一、檢查概況
我校是一所農(nóng)村寄宿制初級(jí)中學(xué)在校學(xué)生819人,教師53人。我校設(shè)有學(xué)生食堂、教師食堂個(gè),一個(gè)用餐人數(shù)約720人。學(xué)生食堂持有效餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營(yíng);學(xué)生食堂食品從業(yè)人員共計(jì)16人,全部持有效健康證上崗,食堂有食堂臺(tái)賬記錄,對(duì)采購(gòu)進(jìn)行索證,學(xué)校食堂有食品留樣管理,學(xué)校的食堂管理規(guī)范、衛(wèi)生,制度健全。目前我校農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃已全面啟動(dòng),其供餐模式為雞蛋+餌絲等食品。暫時(shí)實(shí)行餐飲公司供餐供餐模式。
二、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)精神,及時(shí)部署食品安全專項(xiàng)檢查工作
根據(jù)各級(jí)有關(guān)要求,深入貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的有關(guān)精神。我校進(jìn)一步系統(tǒng)地加強(qiáng)了學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理,預(yù)防和控制學(xué)校食品食物中毒的`發(fā)生,維護(hù)師生的生命財(cái)產(chǎn)安全。我們的具體做法是:
一是校成立以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)檢查領(lǐng)導(dǎo)小組,切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防病與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé),實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé),學(xué)?倓(wù)具體負(fù)責(zé),明確專人具體抓的工作責(zé)任制,確保工作落實(shí)到位,責(zé)任到人。我校成立了衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組,建立了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負(fù)責(zé),層層落實(shí),責(zé)任到人等一套完善的管理責(zé)任機(jī)制。
二是學(xué)校經(jīng)常深入食堂進(jìn)行檢查,督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況,監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生,提出整改意見和制訂方案。
三是積極采納學(xué)生、家長(zhǎng)意見,不斷改進(jìn)工作,提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食堂食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程,納入常規(guī)管理的軌道,將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對(duì)待。
三、檢查情況反饋
。ㄒ唬⿲W(xué)校把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)納入學(xué)校綜合管理制度建設(shè)中,學(xué)校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度,并張貼上墻,接受監(jiān)督。
。ǘ┦程贸钟行Р惋嫹⻊(wù)許可證經(jīng)營(yíng);
(三)食堂業(yè)人員持有健康證。
。ㄋ模┦称吩隙c(diǎn)采購(gòu)有記錄、有票證,食品原料貯藏、制作間設(shè)施有專人管理;
。ㄎ澹⿲W(xué)校食堂炊具及時(shí)、定期的做消毒工作,保持室內(nèi)外清潔,杜絕重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。
。⿲W(xué)校加大對(duì)學(xué)校食堂食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度,配設(shè)兼職食品安全監(jiān)督員。建立學(xué)校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制;
。ㄆ撸┯兄卮髠魅静×餍小⑷后w性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急預(yù)案制度,層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。
。ò耍┯辛魳印U棄物處置記錄。
三、存在的問題及今后措施
雖然近年來(lái)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總體有所好轉(zhuǎn),但學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍然存在不少問題,如學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡(jiǎn)陋,管理機(jī)制落實(shí)不徹底。因此,學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作任重而道遠(yuǎn),還需要我們繼續(xù)加大力度。為此,我們將加倍的努力,在今后一段時(shí)期,重點(diǎn)加強(qiáng)以下幾個(gè)方面的工作:
1、進(jìn)一步提高各學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全的意識(shí),切實(shí)樹立“學(xué)生健康安全第一”的思想,進(jìn)一步落實(shí)和完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度,包括學(xué)校的責(zé)任,提高責(zé)任意識(shí),落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。
2、研究制定食堂從業(yè)人員培訓(xùn)要求,建立食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。推動(dòng)和建立學(xué)校食品衛(wèi)生管理人員及從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。
3、堅(jiān)持每年的以學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專項(xiàng)檢查。同時(shí)每年組織一次學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作的自查,寫出總結(jié)材料。
4、建立學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度,加強(qiáng)應(yīng)急演練,進(jìn)一步完善食物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。
5、加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識(shí)宣傳教育工作,提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。利用校會(huì)、班會(huì)、板報(bào)多種宣傳形式,對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育,樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí),增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。
總之,學(xué)校的食品安全工作關(guān)系到千家萬(wàn)戶的生活安寧,學(xué)生的身體健康和生命安全,它需要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視,相關(guān)監(jiān)管人員的通力協(xié)作,做到齊抓共管,方可奏效。
高中食品安全工作總結(jié) 2
我校食堂食品安全工作在縣食品藥品監(jiān)督管理局和縣教育局堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下,圍繞學(xué)校食品安全無(wú)小事和確保全校學(xué)校師生身體健康的主題,通過扎實(shí)工作,不斷創(chuàng)新工作方法,取得了可喜的成績(jī),F(xiàn)就所做的工作總結(jié)于下:
一、多方面強(qiáng)化學(xué)校食品安全的監(jiān)管:
1、狠抓制度建設(shè):學(xué)校食堂嚴(yán)格按照A級(jí)食堂的管理要求,規(guī)范各種操作流程。從采購(gòu)到驗(yàn)收到領(lǐng)料到切配到炒制到售賣都有詳細(xì)的制度并上墻,食堂洗刷消毒記錄專人負(fù)責(zé)。
2、加強(qiáng)蔬菜的農(nóng)藥殘留檢測(cè)。為此,今年在我校和托管公司投資數(shù)萬(wàn)元購(gòu)買了蔬菜和食品、添加劑的快速檢測(cè)儀,杜絕農(nóng)藥殘留和瘦肉精,最大程度保證師生的身心健康,為師生提供新鮮、綠色、安全、環(huán)保的`蔬菜、肉類等食品。
3、加強(qiáng)學(xué)校食堂監(jiān)管:今年學(xué)期開學(xué)時(shí),將今年食品安全工作的要求用承諾書的形式進(jìn)行了承諾并公示,以此督促食堂加強(qiáng)自律。并且定期或不定期組織老師、家長(zhǎng)和學(xué)生參觀和測(cè)評(píng)食堂。
二、多層次檢查,確保監(jiān)管落實(shí):
1、用打分的辦法進(jìn)行檢查,每天由膳食科管理人員檢查打分,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決,多次不改的處以經(jīng)濟(jì)罰款。
2、配合縣教育局進(jìn)行了五次食品安全專項(xiàng)檢查和整治:
一是落實(shí)縣教育局2月28日通知要求強(qiáng)化食品安全的責(zé)任意識(shí),進(jìn)行各項(xiàng)食品安全大檢查,簽訂食品安全責(zé)任狀;
二是落實(shí)縣教育局春季食品安全工作會(huì)議精神,確保春季食品安全,確保無(wú)食品中毒發(fā)生;
三是結(jié)合食品安全互查存在的契機(jī),整改存在的問題;
四是結(jié)合縣食品藥品管理局3月13日會(huì)議精神,為小高考做好服務(wù)工作。
五是做好重大節(jié)日的安全防范工作。
3、杜絕地溝油和加強(qiáng)餐廚廢棄物的管理。
食用油一律使用桶裝油,不允許使用散裝油,食用油索證索票齊全。餐廚廢棄物深埋并有詳細(xì)處理記錄。
4、加強(qiáng)米面食鹽的專項(xiàng)檢查和整治。
對(duì)米面食鹽供貨商資質(zhì)進(jìn)行審查。尤其是食鹽的采購(gòu)納入了索證索票范圍,且做好了臺(tái)帳。經(jīng)檢查沒有發(fā)現(xiàn)使用散包裝食鹽現(xiàn)象,也沒有發(fā)現(xiàn)使用不含碘鹽和工業(yè)用鹽等現(xiàn)象。
三、抓好食品安全宣傳教育工作。
1、普及《食品安全法》。
2、進(jìn)行食品安全月系列活動(dòng)
我們印制了1000多份宣傳資料,印發(fā)了告家長(zhǎng)書、告學(xué)生書,極大程度提高了師生的食品安全意識(shí),也使家長(zhǎng)對(duì)學(xué)校食品安全工作有了直觀的理解。
3、做好食品管理人員的培訓(xùn)。
以上是我們今年至今食品安全工作方面所做的點(diǎn)滴工作,但離上級(jí)的要求和學(xué)校的期待還有一定的差距,今后我們一定發(fā)奮努力,使這項(xiàng)工作做得更好。
高中食品安全工作總結(jié) 3
在過去的一段時(shí)間里,我校高度重視食品安全工作,將其作為學(xué)校工作的重要組成部分,始終堅(jiān)持“安全第一、預(yù)防為主”的方針,不斷加強(qiáng)食品安全管理,確保了全體師生的飲食安全。
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了各部門的職責(zé),形成了齊抓共管的`良好局面。
二、完善制度建設(shè)
制定并完善了一系列食品安全管理制度,如《食品采購(gòu)制度》《食品儲(chǔ)存制度》《食品加工制度》等,確保各項(xiàng)工作有章可循。
三、嚴(yán)格采購(gòu)管理
選擇具有合法資質(zhì)的供應(yīng)商,索取并查驗(yàn)相關(guān)證件。
建立食品采購(gòu)臺(tái)賬,詳細(xì)記錄采購(gòu)食品的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息。
四、規(guī)范加工流程
要求食堂工作人員嚴(yán)格按照食品加工操作規(guī)程進(jìn)行操作,確保食品加工熟透、衛(wèi)生。
加強(qiáng)對(duì)食品添加劑的使用管理,嚴(yán)格按照規(guī)定的品種和劑量使用。
五、加強(qiáng)儲(chǔ)存管理
按照食品的儲(chǔ)存要求,分類存放,防止交叉污染。
定期檢查食品的儲(chǔ)存情況,及時(shí)清理過期、變質(zhì)食品。
六、強(qiáng)化從業(yè)人員培訓(xùn)
定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),提高其食品安全意識(shí)和業(yè)務(wù)水平。
七、加強(qiáng)宣傳教育
通過主題班會(huì)、宣傳欄等多種形式,向師生宣傳食品安全知識(shí),提高師生的自我保護(hù)意識(shí)。
通過以上工作的開展,我校在食品安全方面取得了顯著成效,但也存在一些不足之處,如個(gè)別從業(yè)人員操作不夠規(guī)范等。在今后的工作中,我們將進(jìn)一步加大工作力度,不斷改進(jìn)工作方法,確保食品安全工作萬(wàn)無(wú)一失。
高中食品安全工作總結(jié) 4
本學(xué)年,我校食品安全工作在上級(jí)主管部門的指導(dǎo)下,在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下,順利完成了各項(xiàng)工作任務(wù)。現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、落實(shí)責(zé)任,明確分工
學(xué)校成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,校長(zhǎng)親自擔(dān)任組長(zhǎng),各部門負(fù)責(zé)人為成員。明確了各自的職責(zé),形成了層層抓落實(shí)的工作格局。
二、加強(qiáng)教育,提高意識(shí)
利用升旗儀式、班會(huì)等形式,對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全教育,增強(qiáng)學(xué)生的食品安全意識(shí)。
邀請(qǐng)食品安全專家到校舉辦講座,向師生普及食品安全知識(shí)。
三、嚴(yán)格把關(guān),確保質(zhì)量
食品采購(gòu)嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度,確保所采購(gòu)的食品原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
加強(qiáng)對(duì)食堂食品加工過程的監(jiān)督,要求工作人員嚴(yán)格遵守操作規(guī)范,保證食品的衛(wèi)生和安全。
四、定期檢查,消除隱患
學(xué)校定期組織食品安全檢查,對(duì)食堂的環(huán)境衛(wèi)生、食品儲(chǔ)存、加工制作等環(huán)節(jié)進(jìn)行全面檢查。
對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的問題,及時(shí)下達(dá)整改通知書,要求限期整改,并跟蹤整改情況。
五、完善應(yīng)急預(yù)案,提高應(yīng)急能力
制定了食品安全應(yīng)急預(yù)案,定期組織演練,提高了學(xué)校應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的'能力。
雖然我們?cè)谑称钒踩ぷ髦腥〉昧艘欢ǖ某煽?jī),但也存在一些問題,如個(gè)別學(xué)生在校園周邊購(gòu)買“三無(wú)”食品等。在今后的工作中,我們將進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育,加大監(jiān)管力度,不斷提高食品安全工作水平。
高中食品安全工作總結(jié) 5
食品安全是學(xué)校工作的重要內(nèi)容,關(guān)系到師生的身體健康和生命安全。本學(xué)年,我校在食品安全方面做了大量工作,現(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)組織管理
成立了食品安全管理委員會(huì),由校長(zhǎng)擔(dān)任主任,各部門負(fù)責(zé)人為成員。明確了各部門的職責(zé),建立了有效的溝通協(xié)調(diào)機(jī)制。
二、強(qiáng)化制度建設(shè)
修訂和完善了《食品安全管理制度》《食品留樣制度》《食堂從業(yè)人員健康管理制度》等一系列規(guī)章制度,確保食品安全工作有章可循。
三、嚴(yán)格食品采購(gòu)
選擇正規(guī)的供應(yīng)商,簽訂供貨合同,明確雙方的權(quán)利和義務(wù)。
嚴(yán)格驗(yàn)收食品,對(duì)不符合要求的食品堅(jiān)決拒收。
四、規(guī)范食堂操作
加強(qiáng)對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn),提高其業(yè)務(wù)水平和食品安全意識(shí)。
要求食堂工作人員嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工和烹飪,確保食品的營(yíng)養(yǎng)和安全。
五、加強(qiáng)食品留樣
對(duì)每餐的食品進(jìn)行留樣,留樣食品數(shù)量不少于 100 克,留樣時(shí)間不少于 48 小時(shí)。
六、開展食品安全宣傳活動(dòng)
通過校園廣播、宣傳欄等形式,宣傳食品安全知識(shí)。
組織師生參加食品安全知識(shí)競(jìng)賽,增強(qiáng)師生的'食品安全意識(shí)。
在今后的工作中,我們將繼續(xù)加強(qiáng)食品安全管理,不斷改進(jìn)工作方法,努力為師生提供更加安全、衛(wèi)生、優(yōu)質(zhì)的飲食服務(wù)。
高中食品安全工作總結(jié) 6
在過去的一學(xué)期里,我校始終把食品安全工作放在首位,認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)食品安全工作的文件精神,采取了一系列有效措施,確保了師生的`飲食安全,F(xiàn)將本學(xué)期食品安全工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo),健全機(jī)制
學(xué)校成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,定期召開會(huì)議,研究解決食品安全工作中存在的問題。同時(shí),建立了食品安全責(zé)任追究制度,將食品安全工作納入學(xué)校年度工作考核。
二、加強(qiáng)宣傳,提高認(rèn)識(shí)
通過舉辦食品安全知識(shí)講座、發(fā)放宣傳資料等形式,向師生宣傳食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)。
利用校園網(wǎng)、微信公眾號(hào)等平臺(tái),發(fā)布食品安全信息,提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
三、加強(qiáng)管理,落實(shí)措施
嚴(yán)格食品采購(gòu)渠道,確保采購(gòu)的食品原材料新鮮、衛(wèi)生、安全。
加強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理,保持食堂環(huán)境整潔,定期對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備進(jìn)行消毒。
規(guī)范食品加工制作流程,嚴(yán)格控制食品添加劑的使用,確保食品質(zhì)量安全。
四、加強(qiáng)監(jiān)督,確保安全
成立了由師生代表組成的食品安全監(jiān)督小組,定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和監(jiān)督。
積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的檢查和指導(dǎo),及時(shí)整改存在的問題。
通過一學(xué)期的努力,我校食品安全工作取得了一定的成績(jī),但也存在一些不足之處。在今后的工作中,我們將進(jìn)一步加大工作力度,不斷完善工作機(jī)制,切實(shí)保障師生的飲食安全。
高中食品安全工作總結(jié) 7
本學(xué)期,我校食品安全工作在學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)的高度重視和全體師生的共同努力下,按照上級(jí)部門的要求,認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施,確保了學(xué)校食品安全無(wú)事故,F(xiàn)將工作情況總結(jié)如下:
一、強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)
學(xué)校成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了小組成員的職責(zé),為食品安全工作提供了有力的'組織保障。
二、完善制度建設(shè)
修訂和完善了《食品安全應(yīng)急預(yù)案》《食品采購(gòu)索證索票制度》《食品加工制作管理制度》等一系列規(guī)章制度。
建立了食品安全工作臺(tái)賬,對(duì)食品安全工作進(jìn)行詳細(xì)記錄。
三、加強(qiáng)食品源頭管理
嚴(yán)格篩選食品供應(yīng)商,要求供應(yīng)商提供合法有效的資質(zhì)證明和產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告。
實(shí)行食品采購(gòu)索證索票制度,確保采購(gòu)的食品原材料可追溯。
四、規(guī)范食品加工過程
加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn),使其熟練掌握食品加工操作規(guī)程。
嚴(yán)格執(zhí)行食品加工過程中的生熟分開、葷素分開等原則,防止交叉污染。
五、嚴(yán)格食品留樣制度
對(duì)每餐供應(yīng)的食品進(jìn)行留樣,留樣食品保存 48 小時(shí)以上,以備查驗(yàn)。
六、加強(qiáng)食品安全教育
將食品安全教育納入學(xué)校安全教育課程,定期對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)教育。
通過家長(zhǎng)會(huì)、家長(zhǎng)微信群等方式,向家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí),形成家校合力。
回顧本學(xué)期的食品安全工作,我們雖然取得了一定的成績(jī),但也存在一些問題,如個(gè)別從業(yè)人員食品安全意識(shí)有待提高等。在今后的工作中,我們將進(jìn)一步加大工作力度,不斷改進(jìn)工作方法,切實(shí)保障師生的飲食安全。
高中食品安全工作總結(jié) 8
在過去的一年里,我校認(rèn)真貫徹落實(shí)《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī),扎實(shí)做好學(xué)校食品安全工作,有效保障了廣大師生的身體健康和生命安全。現(xiàn)將年度食品安全工作總結(jié)如下:
一、工作開展情況
1、建立健全食品安全管理體系
成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了各部門的職責(zé)分工,形成了各司其職、協(xié)同配合的工作格局。
2、加強(qiáng)食品安全制度建設(shè)
修訂完善了《食品采購(gòu)驗(yàn)收制度》《食品儲(chǔ)存保管制度》《食品加工制作制度》等多項(xiàng)規(guī)章制度,使食品安全工作有章可循。
3、嚴(yán)格把控食品采購(gòu)環(huán)節(jié)
選擇資質(zhì)齊全、信譽(yù)良好的供應(yīng)商,嚴(yán)格執(zhí)行索證索票制度,確保采購(gòu)的食品原材料質(zhì)量合格、來(lái)源可追溯。
4、規(guī)范食品加工操作流程
加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理,要求其嚴(yán)格按照食品安全操作規(guī)范進(jìn)行加工制作,杜絕違規(guī)操作行為。
5、強(qiáng)化食品安全監(jiān)督檢查
定期組織開展食品安全自查自糾工作,同時(shí)積極配合市場(chǎng)監(jiān)管部門的監(jiān)督檢查,對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)整改到位。
6、加強(qiáng)食品安全宣傳教育
通過主題班會(huì)、校園廣播、宣傳欄等多種形式,向師生普及食品安全知識(shí),提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
二、存在的`問題
1、部分師生的食品安全意識(shí)還不夠強(qiáng),存在一些不良的飲食行為習(xí)慣。
2、食堂設(shè)施設(shè)備有待進(jìn)一步更新和完善,以適應(yīng)食品安全工作的更高要求。
3、食品安全監(jiān)管力度還需進(jìn)一步加大,對(duì)一些潛在的食品安全隱患排查還不夠徹底。
三、下一步工作打算
1、持續(xù)加強(qiáng)食品安全宣傳教育,創(chuàng)新宣傳方式和內(nèi)容,提高師生的食品安全意識(shí)和參與度。
2、加大對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備的投入,改善食堂的加工條件和環(huán)境,確保食品加工過程的安全衛(wèi)生。
3、進(jìn)一步完善食品安全監(jiān)督機(jī)制,加強(qiáng)日常巡查和專項(xiàng)檢查,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和消除食品安全隱患。
4、加強(qiáng)與市場(chǎng)監(jiān)管部門的溝通協(xié)作,形成工作合力,共同做好學(xué)校食品安全工作。
高中食品安全工作總結(jié) 9
食品安全是學(xué)校教育教學(xué)工作順利進(jìn)行的重要保障。本學(xué)年,我校認(rèn)真貫徹執(zhí)行上級(jí)有關(guān)食品安全工作的文件精神,結(jié)合學(xué)校實(shí)際,采取了一系列切實(shí)可行的措施,確保了師生的飲食安全,F(xiàn)將工作總結(jié)如下:
一、加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo),明確責(zé)任分工
成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了小組成員的職責(zé)。同時(shí),與各部門、各班級(jí)簽訂了食品安全責(zé)任書,將食品安全工作責(zé)任層層落實(shí)。
二、完善制度建設(shè),規(guī)范工作流程
1、制定了《食品安全管理制度》《食品留樣制度》《食堂從業(yè)人員健康管理制度》等一系列規(guī)章制度,并組織相關(guān)人員進(jìn)行學(xué)習(xí)。
2、規(guī)范了食品采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、銷售等環(huán)節(jié)的工作流程,確保每個(gè)環(huán)節(jié)都符合食品安全要求。
三、強(qiáng)化教育培訓(xùn),提高安全意識(shí)
1、定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)培訓(xùn),學(xué)習(xí)食品安全法律法規(guī)和操作規(guī)范。
2、通過主題班會(huì)、校園廣播、宣傳欄等多種形式,對(duì)師生進(jìn)行食品安全教育,引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。
四、嚴(yán)格監(jiān)督檢查,消除安全隱患
1、建立了食品安全監(jiān)督檢查機(jī)制,定期對(duì)食堂進(jìn)行全面檢查,重點(diǎn)檢查食品原材料采購(gòu)、食品加工制作、餐具消毒、食品留樣等環(huán)節(jié)。
2、加強(qiáng)對(duì)校園周邊食品經(jīng)營(yíng)單位的監(jiān)管,配合相關(guān)部門開展專項(xiàng)整治行動(dòng),凈化校園周邊食品環(huán)境。
通過以上工作的`開展,我校食品安全工作取得了顯著成效,但也存在一些不足之處,如個(gè)別從業(yè)人員操作不夠規(guī)范、食品安全宣傳教育的深度和廣度還不夠等。在今后的工作中,我們將進(jìn)一步加大工作力度,不斷改進(jìn)工作方法,努力把學(xué)校食品安全工作做得更好。
高中食品安全工作總結(jié) 10
在過去的這一學(xué)期,我校始終將食品安全工作視為學(xué)校工作的重中之重,以保障全體師生的身體健康和生命安全為出發(fā)點(diǎn),積極落實(shí)各項(xiàng)食品安全措施,取得了顯著的成效。以下是對(duì)本學(xué)期食品安全工作的總結(jié):
一、組織與領(lǐng)導(dǎo)
成立了以校長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了小組成員的職責(zé),定期召開食品安全工作會(huì)議,研究和解決食品安全工作中的重大問題。
二、制度建設(shè)與執(zhí)行
1、完善了《食品采購(gòu)索證索票制度》《食品加工制作規(guī)范》《食品留樣制度》等一系列規(guī)章制度,并將其張貼在食堂顯眼位置,確保全體工作人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行。
2、嚴(yán)格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度,要求食堂工作人員持有效健康證明上崗,并定期進(jìn)行健康檢查。
三、食品采購(gòu)與儲(chǔ)存
1、選擇具有良好信譽(yù)和資質(zhì)的.供應(yīng)商,建立穩(wěn)定的采購(gòu)渠道。采購(gòu)食品時(shí),嚴(yán)格索證索票,確保所采購(gòu)的食品原材料符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
2、按照食品儲(chǔ)存要求,分類、分架、隔墻、離地存放食品,定期檢查庫(kù)存食品,及時(shí)清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品。
四、食品加工與烹飪
1、加強(qiáng)對(duì)食堂加工環(huán)節(jié)的監(jiān)督,要求工作人員嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)程,做到生熟分開、葷素分開,避免交叉污染。
2、合理控制食品烹飪時(shí)間和溫度,確保食品熟透,保證食品安全和營(yíng)養(yǎng)。
五、食品留樣與檢測(cè)
1、對(duì)每餐食品進(jìn)行留樣,留樣量不少于 100 克,留樣時(shí)間不少于 48 小時(shí),并做好留樣記錄。
2、定期對(duì)食堂的食品進(jìn)行檢測(cè),檢測(cè)項(xiàng)目包括農(nóng)藥殘留、微生物指標(biāo)等,確保食品質(zhì)量安全。
六、宣傳與教育
1、通過校園廣播、宣傳欄、主題班會(huì)等多種形式,向師生宣傳食品安全知識(shí),提高師生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。
2、組織食堂工作人員參加食品安全培訓(xùn),學(xué)習(xí)最新的食品安全法規(guī)和操作規(guī)范,不斷提高其業(yè)務(wù)水平。
七、存在的問題與改進(jìn)措施
1、部分師生在食品安全方面的意識(shí)還有待進(jìn)一步提高,需要加強(qiáng)宣傳教育的力度和深度。
2、改進(jìn)措施:增加食品安全宣傳的頻率和形式,開展食品安全知識(shí)競(jìng)賽、演講等活動(dòng),提高師生的參與度。
3、食堂設(shè)施設(shè)備在某些方面還不能完全滿足食品安全的要求。
4、改進(jìn)措施:加大對(duì)食堂設(shè)施設(shè)備的投入,及時(shí)更新和維護(hù)老化的設(shè)備。
通過本學(xué)期的努力,我校的食品安全工作得到了有效保障,但我們也清楚地認(rèn)識(shí)到,食品安全工作是一項(xiàng)長(zhǎng)期而艱巨的任務(wù)。我們將繼續(xù)加強(qiáng)管理,不斷改進(jìn)工作,為師生創(chuàng)造一個(gè)更加安全、健康的飲食環(huán)境。
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