【精品】酒店工作總結(jié)范文錦集7篇
總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究，做出有指導(dǎo)性的經(jīng)驗方法以及結(jié)論的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，我想我們需要寫一份總結(jié)了吧。那么你真的懂得怎么寫總結(jié)嗎？以下是小編為大家收集的酒店工作總結(jié)7篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
酒店工作總結(jié) 篇1
――****xx年上半年工作總結(jié)
xx年上半年，**酒店在后勤服務(wù)中心的正確領(lǐng)導(dǎo)下，圍繞下達的目標任務(wù)及年初提出的經(jīng)營工作思路，堅持以開拓經(jīng)營、提升服務(wù)質(zhì)量為重點，狠抓經(jīng)營管理和節(jié)能降耗，確保目標任務(wù)的順利完成。
在全體員工的共同努力下，1-6月份，完成營業(yè)收入128萬元，較去年同比下降24%；平均客房出租率為50%，同比下降11%；導(dǎo)致下降的主要原因是受國家相關(guān)政策影響，尤其是“三公經(jīng)費”政策的出臺對當?shù)鼐频陿I(yè)、餐飲業(yè)、娛樂休閑等相關(guān)服務(wù)行業(yè)的影響尤為突出，導(dǎo)致旅行社少有生意�？驮唇Y(jié)構(gòu)發(fā)生了格局性變化，原占主要客源的團隊及公務(wù)接待兩部分下降了80%，上半年接待團隊人次較去年同期下降90%，內(nèi)部系統(tǒng)客人121人次，較去年下降80%，平均房價較去年同期下降15%。由于客源結(jié)構(gòu)的變化，旅游人數(shù)的顯著減少，而酒店只增無減。到6月份止，僅城區(qū)就新增三星以上酒店3家，如梅洛水晶酒店客房200多間，按四星級標準建造，愷力酒店按五星標準建造，床位在600張以上，可以說是僧多粥少，從而就出現(xiàn)了“大魚吃小魚，小魚吃蝦米”的局面，各酒店為搶占有限的客源大打價格戰(zhàn)，在城區(qū)的掛牌三星級酒店價格低至120元/間，某些稍陳舊點的四星級酒店價格只有160元/間，競爭日趨激烈，許多小型酒店遇上前所未有的競爭壓力，無法求得生存，而被迫關(guān)門；加之，人工成本增加，物耗成本上漲，工程維修費用增加等因素影響，利潤直線下降，截至6月份止，時間過半，目標任務(wù)卻相差半截，這給我們帶來了巨大的壓力，下半年我信將進一步調(diào)整銷售經(jīng)營思路，積極開拓客源，將壓力變動力，力爭完成目標任務(wù)。現(xiàn)就上半年工作小結(jié)如下：
一、加強市場營銷，適應(yīng)市場格局變化，調(diào)整經(jīng)營策略
實踐證明，隨著市場競爭的加劇，市場格局的變化，客人選擇酒店余地增多，要提高酒店“營銷競爭力”，必得革新觀念，及時調(diào)整經(jīng)營策略和政策，優(yōu)化和設(shè)計自身產(chǎn)品，使策略求新多變，不斷靈活推陳出新，才能使酒店在競爭日趨激烈的形勢下繼續(xù)保持較高市場占有率，為從長遠出發(fā)，酒店認真做好在經(jīng)營銷售中譜好經(jīng)濟增長和持續(xù)發(fā)展的平衡樂章；做好均衡價格、調(diào)整客源結(jié)構(gòu)的文章，致力對新客戶的開發(fā)，保持客源群體的穩(wěn)定和擴大，加強市場營銷，不斷調(diào)整客源結(jié)構(gòu),努力開拓市場，并做好以下幾方面工作：
1、調(diào)整思路，找準市場著力點，增加營銷工作的針對性。上半年，我們在對客戶進行調(diào)查分析的基礎(chǔ)上，發(fā)現(xiàn)酒店長期以來主要的客源群體團隊業(yè)務(wù)份額已急速減少，很多旅行社無事可做，針對這種情況，我們及時調(diào)整了客源挖潛對象，選擇性的與幾家團隊業(yè)務(wù)做的較好的旅行社進行了穩(wěn)定有效合作。
2、認真做好上門散客的銷售工作。我們在掌握當?shù)赝壘频赇N售價格的前提下，實時推出了靈活的價格制度，如在1-3月份淡季時，針對內(nèi)部個人住房消費，我們?yōu)樗麄儼l(fā)放了優(yōu)惠券，憑券消費僅需128元，此舉贏得了部分客源，實時推出了特惠午夜房，在凌晨后住房者給予128元的低價銷售，根據(jù)客源多少及當?shù)厥袌鲂星�，適時調(diào)整房價，既讓客人得到實惠又讓酒店利益得到保障。
�。�、重點維護好**總社的自駕車散客業(yè)務(wù)，由于協(xié)調(diào)配合較為緊密，本年度其散客業(yè)務(wù)得到進一步擴大，平均每天達到5間房以上，最多時可達20間，占到了較大比重，為確保關(guān)系的穩(wěn)定，特別指定銷售部要做好與他們的協(xié)調(diào)溝通，多與其管理人員交流，聽取意見建議，過節(jié)時對其老總進行拜訪，做好工作的互動，穩(wěn)固與他們的關(guān)系。
４、全員營銷總動員，營銷策略靈活多樣。繼續(xù)實行了以銷售部為主與自攬相結(jié)合的全員銷售模式，做到專業(yè)與業(yè)余相結(jié)合，管理人員與一線人員相結(jié)
合。對于員工自營業(yè)務(wù)按照金額的5%給予獎勵，既調(diào)動了員工攬客推銷客房的積極性，又增加了員工的收入。同時要求做到誰銷售誰負責維護客戶，這一措施實施后促使員工主動與客人進行溝通交流，增加了與賓客之間的感情，真正達到了全員營銷，也實現(xiàn)了酒店與顧客之間的雙贏目標。
二、細化服務(wù)措施，提高賓客滿意度
服務(wù)質(zhì)量的好壞，直接關(guān)系到酒店的聲譽和經(jīng)濟效益。為此，我們提出了服務(wù)工作要向細化、優(yōu)化方向發(fā)展，不斷強化服務(wù)意識，進一步提高賓客的滿意度。
1、狠抓酒店員工的培訓(xùn)教育，強化員工隊伍素質(zhì)。為不斷提高員工的業(yè)務(wù)技能和綜合服務(wù)水平，增強員工之間的業(yè)務(wù)交流，形成比、學(xué)、趕、幫的良好氛圍。上半年，組織開展了全員理論知識培訓(xùn)，從當?shù)芈糜温殬I(yè)學(xué)校請來了資深的旅游講師，為全體員工授課，系統(tǒng)的學(xué)習(xí)了《酒店服務(wù)意識》、《酒店禮節(jié)禮貌及儀容儀表》、《前廳服務(wù)技能及程序標準》、《客房服務(wù)技能及程序標準》、《酒店消防安全》、《酒店各項規(guī)章制度》、《張家界風土民情》等與酒店經(jīng)營息息相關(guān)的知識。培訓(xùn)結(jié)束后，下發(fā)了理論培訓(xùn)提綱10多頁，并組織開展了培訓(xùn)考核考試，做到了除值班人員外的員工必須全部參訓(xùn)和考試，合格率達到了100%。
2、為了更好地引導(dǎo)服務(wù)人員，正確樹立酒店意識、服務(wù)理念，以客人的滿意作為衡量我們的工作標準。我們從樹立窗口形象入手，提高商務(wù)接待水平。如：總臺員工以“工作在我手中，服務(wù)在我心中”為宗旨；以特有的甜美微笑，問候、接待每一位客人；總臺員工全部實行限時服務(wù)，以最快的速度為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。對總臺的帳務(wù)操作在原有規(guī)定的基礎(chǔ)上作了進一步的規(guī)范；嚴格履行“四實登記”等制度，做到實名、實時、實數(shù)、實情，確保住宿登記全面、周詳；
以“首問責任制”，解決客人提出的所有問題；以“關(guān)心、愛心、放心、細心、誠心”的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，贏得“回頭客”。呈現(xiàn)出爭先創(chuàng)優(yōu)，愛崗敬業(yè)的'行業(yè)新風。
3、為提升酒店的服務(wù)和管理水平,抓好標準化管理和規(guī)范化服務(wù)基礎(chǔ)上，進一步體現(xiàn)服務(wù)的細微、細節(jié)之處，廣泛推動個性化服務(wù)工作的開展。系統(tǒng)建立了客史檔案，通過客史檔案，對客人的特征和歷史消費情況進行量化分析，有利于更好地向客人提供個性化服務(wù)。例如：每當客人到店時，要求我們的服務(wù)員主動熱情地與客人交流，通過觀察把握最佳服務(wù)時機，了解客人喜好，為客人提供自然超前的個性化服務(wù)；在總服務(wù)臺我們新購置了多個接口的手機充電器，為客人提供貼心的便利；為保證住店客人手機上網(wǎng)的需求，在大廳設(shè)置了WIFI無線上網(wǎng)，這大大滿足了客人個性化的需求。
由于硬件條件好，服務(wù)熱情，得到了廣大賓客的高度贊譽，在xx年4月29日**市旅游工作委員會召開全市旅游工作會議上，榮獲張家界市20xx年度“優(yōu)秀旅游星級飯店”光榮稱號，受到了當?shù)卣吐糜沃鞴懿块T的肯定和表彰。
三、認真做好財務(wù)核算,想方設(shè)法節(jié)支增效
財務(wù)工作是酒店經(jīng)營中的一項非常重要的工作，為此,財務(wù)部門認真做好財務(wù)分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的準確、真實、及時、完整、可靠，使酒店領(lǐng)導(dǎo)能及時了解酒店的經(jīng)營情況，針對收入及成本費用率合理確定資金的使用,制定酒店的經(jīng)營方向。同時還積極做好應(yīng)收帳款的結(jié)算工作，保證了酒店收入的及時變現(xiàn),保障了酒店經(jīng)營的正常運行。
減少開支就是增加利潤。增收固然很重要，但節(jié)支同樣必不可少。酒店號召全體員工都要把自己當作主人，樹立以店為家的思想，讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始，除了客人使用以外，做到人走關(guān)燈關(guān)水，空調(diào)使用根據(jù)不同的氣
候、溫度及客源情況確定開放時間，熱水則隨時掌控水溫，不因疏于管理而造成酒店的能源浪費，真正做到“浪費不以量小而為之，節(jié)約不以微小而不為”。倡導(dǎo)全體員工樹立“節(jié)能降耗，人人有責”的意識，并根據(jù)各部門特點，做好成本控制。根據(jù)財務(wù)統(tǒng)計，每年僅一次性拖鞋一項就要近40000元支出，為此我們專程到長沙高橋市場批發(fā)采購了質(zhì)量上乘的拖鞋，并結(jié)合實際制作了精美的鞋套，擺在客房內(nèi)即顯檔次，又節(jié)約了費用。對于客用一次性消耗品，在考察了多家酒店使用情況及結(jié)合實際，自今年4月份開始，撤出了一次性消耗品，改用了客人自付費式精裝的洗瀨用品，不僅做創(chuàng)建綠色環(huán)保酒店的先行者，又節(jié)約了成本費用，起到了雙重效果，一年下來，可節(jié)約費用近10萬元。
四、認真做好安全保衛(wèi)工作,為正常經(jīng)營提供保障
酒店作為一個公共場所，安全經(jīng)營壓倒一切，為了保障酒店經(jīng)營工作順利進行，保障賓客、酒店和員工生命及財產(chǎn)安全，年初在酒店工作會議上，酒店與各部門簽訂了《安全責任書》，成立了消防安全領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了“分級管理，按級負責，權(quán)責一致，各負其責”的治安、消防、安全生產(chǎn)責任體系，促使安全、檢查、宣傳、教育工作，職責更明確，責任更到位。保安部門在安全保衛(wèi)方面做了大量的工作，嚴格執(zhí)行《消防安全管理制度》、《來客來訪客人登記制度》、《日常安全巡檢制度》、《消防設(shè)施維修保養(yǎng)制度》等。結(jié)合有關(guān)火災(zāi)等案例，落實酒店、部門、班組三級安全生產(chǎn)培訓(xùn)教育。每季組織一次消防培訓(xùn)，使員工真正掌握消防、安全工作的“三懂三會”和應(yīng)急預(yù)案的處置方法。為使接待工作統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，確�！爸苋�、安全”兩個核心服務(wù)環(huán)節(jié)，對于重點接待保安部及時在各個區(qū)域加強巡視和監(jiān)控，安全保衛(wèi)工作實現(xiàn)了“讓客戶安心，讓酒店放心”的目標。同時，由于消防控制室設(shè)置合理、制度健全、值班到位，被消防大隊列為首批二類消防控制室樣板單位。
酒店工作總結(jié) 篇2
按照酒店的工作安排和統(tǒng)一部署，在各部門的支持配合下，辦公室全體員工盡職盡責，努力工作，較好地完成了酒店交予的各項任務(wù)，為一線經(jīng)營工作的開展提供了有力保障�，F(xiàn)將9月份工作總結(jié)如下：
一、主要完成工作情況：
1、按要求完成酒店的各類文字工作。
2、負責組織酒店的各級、各類會議，并做好會議紀要上傳內(nèi)部局域網(wǎng)（9月份共計3期）。
3、完成了天中大酒店裝修改造期間資料的整理，并刻錄光盤呈報總經(jīng)理審閱；做好決算部分資料的整理匯總相關(guān)準備工作。
4、配合一線經(jīng)營部門做好各類宣傳、標識的印制工作，9月份累計印制水牌約40份，各類桌簽、指示簽約500份。
5、結(jié)合酒店實際，完成酒店管理軟件的細節(jié)部分調(diào)整，包含前臺系統(tǒng)的各類帳單、后臺系統(tǒng)的各類數(shù)據(jù)統(tǒng)計表格調(diào)整，新增歌舞廳綜合收銀點，目前所有數(shù)據(jù)均已調(diào)整完畢，系統(tǒng)運轉(zhuǎn)已納入正常。
6、建立酒店內(nèi)部文件查詢系統(tǒng)，實現(xiàn)各部門文件傳遞無紙化；做好酒店內(nèi)部局域網(wǎng)、外部互聯(lián)網(wǎng)的管理和維護工作。
7、建立健全人員花名冊、人事檔案等基礎(chǔ)人事資料，9月份累計入職16人，離職24人，主要人員流動為餐飲部和客房部。
8、引導(dǎo)下屬做好本職工作，業(yè)務(wù)培訓(xùn)方面主要以傳、幫、帶的方式在實際工作中培養(yǎng)和鍛煉辦公室人員的業(yè)務(wù)獨立操作能力和技術(shù)水平，并輻射、帶動各一線崗位操作人員提高操作水平，目前已初見成效。
9、上傳下達，做好酒店內(nèi)、外部各類協(xié)調(diào)工作，傳達并落實市委、市政府等各級政府部門和酒店的各類檢查工作。第二部分工作中存在的不足與改進思路一、宣傳、標識的印制工作有待近一步完善
通過近兩個月的運行，宣傳、標識的印制已成為酒店經(jīng)營、管理不可或缺的組成部分，但目前存在制作相對集中，人員、設(shè)備相對較少，樣稿檢查不細致，申請制作程序隨意等問題。在下一階段的工作中，辦公室計劃從以下幾個方面規(guī)范操作：
1、分解制作任務(wù)，繼續(xù)強化操作人員技能水平。
2、規(guī)范操作程序，建立申請、制作、審核、復(fù)核、批量印制程序，確保產(chǎn)品質(zhì)量（同時請各部門申請制作務(wù)必提前3個小時以上）。
3、申請制作統(tǒng)一填寫制作申請表，統(tǒng)計每月制作數(shù)量，加強成本控制。
二、人力資源管理有待進一步加強
目前人力資源管理僅停留在基礎(chǔ)的檔案管理階段，下一步辦公室將加強對分析數(shù)據(jù)相關(guān)管理工作，如不定期修改人員花名冊，每月26日前統(tǒng)計上月人員流動情況等資料，并定期呈報酒店領(lǐng)導(dǎo)，為經(jīng)營決策提供參考。
三、管理下屬不夠嚴格，有時過于遷就，部門整體工作質(zhì)量有待進一步提高。
現(xiàn)有辦公室工作人員兩名，他們之前相關(guān)的業(yè)務(wù)知識少，大部分工作都需要從頭做起，需要一個從了解、熟悉、產(chǎn)生興趣、刻苦勤奮到基本掌握的`過程�；谝陨显�，我在日常管理工作上布置的多、落實的少；引導(dǎo)的多，考核的少；教的多、問的少，結(jié)果只注重了灌輸內(nèi)容，忽視了吸收和消化過程。另外，對于下屬的管理不夠嚴格，在一些具體工作當中，差錯多，但有時過于遷就他們在工作中存在的不足，很大程度上影響了辦公室的工作質(zhì)量。
回顧酒店復(fù)業(yè)來辦公室的整體工作，取得的成績是可以肯定和繼續(xù)發(fā)揚的。在此，很重要的是取得了酒店領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和指導(dǎo)，沒有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和扶持，要具有今天的規(guī)模是不可能的。最值得總結(jié)的是辦公室兩名人員的辛勤努力，他們在各自的崗位上克服困難、積極學(xué)習(xí)、不斷進取，工作上總是將集體利益高于個人利益，工作從不計時間、報酬，為部門、為酒店都付出了辛勤的勞動和汗水。另外，還得益于酒店其他部門的大力配合、支持與幫助。所有這些，我都銘刻在心并深深感動，相信在今后的工作中，辦公室全體人員會再接再厲、開拓創(chuàng)新，不懈追求，為天中大酒店的發(fā)展盡心盡力，做出我們應(yīng)有的努力和貢獻！
酒店工作總結(jié) 篇3
籌建工作就是充分考慮到項目整體及項目各個環(huán)節(jié)的所有細節(jié)，并將這些細節(jié)完善；籌建統(tǒng)籌就是將項目時間進度和方案最優(yōu)化組合，合理利用資金。
現(xiàn)代酒店籌建可劃分五大階段：策劃規(guī)劃階段、設(shè)計階段、建造階段、開業(yè)籌備階段和酒店營運階段。按其工作性質(zhì)區(qū)分，主要是如下幾個階段的工作：策劃規(guī)劃設(shè)計階段（前期）、基建裝修階段（建造）、開業(yè)籌備階段（籌備）。
一、酒店籌建各階段總體工作任務(wù)
（一）策劃規(guī)劃設(shè)計階段
1、籌建籌備內(nèi)容：建設(shè)標準、酒店主題定位（建筑文化和風格及性能模式）以及酒店各功能項目的配套論證、市場調(diào)研、可行性分析、資金統(tǒng)籌計劃，功能布局、設(shè)備設(shè)施配置、制定經(jīng)營思路及方案、酒店設(shè)計與方案會審確認、圖紙修改等；
2、參與團隊組成：投資者（業(yè)主或雇主）、市場調(diào)研員、規(guī)劃設(shè)計師、設(shè)計人員、監(jiān)理人員、酒店籌建及未來經(jīng)營者；
3、項目管理內(nèi)容：項目背景描述、目標方向確定、范圍規(guī)劃及定義、工作分解后排序及延續(xù)時間估計、時間計劃、資源計劃、資費估算和項目預(yù)算、安全、質(zhì)量保證及計劃；
4、重點問題：先調(diào)研后規(guī)劃設(shè)計。必須重點解決如下問題：
（1）建設(shè)什么樣（模式）的酒店？
�。�2）什么樣的酒店適合當?shù)叵M環(huán)境？
（3）投資要多少？回報期時間多長？
�。�4）怎樣的設(shè)計規(guī)劃可避免經(jīng)營面積的浪費？
�。�5）怎樣的設(shè)計可避免人力、物力的浪費？
（6）如何合理組建配置籌建團隊？
�。�7）如何降低日后的營運成本及維修成本？
�。ǘ┗ㄑb修階段
1、建設(shè)施工內(nèi)容：施工要求、土建、設(shè)備安裝督導(dǎo)、室內(nèi)外裝修裝飾、道路管網(wǎng)工程、環(huán)保工程、基建數(shù)據(jù)歸檔等；
2、參與團隊組成：酒店建設(shè)者團隊、監(jiān)理、內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計及施工人員、酒店籌建人員；
3、項目管理內(nèi)容：招標計劃和采購計劃及實施，合同簽訂和執(zhí)行及監(jiān)督，各種實施計劃，安全計劃，項目進展報告，安全、質(zhì)量、費用、進度的控制，范圍變更控制，生產(chǎn)管理，現(xiàn)場管理及環(huán)境控制。防水問題是日后維保最頭痛的問題，必須嚴格把控質(zhì)量關(guān)。
4、重點問題：嚴格把控質(zhì)量關(guān)，杜絕日后的工程質(zhì)量問題及漏水現(xiàn)象。必須重點解決如下問題：
�。�1）酒店工程設(shè)備設(shè)施的選型如何進行？
�。�2）強電弱電的工程規(guī)劃如何進行？
�。�3）工程籌建成本控制如何進行？
�。�4）各種計劃的制定及可操作性如何控制？
�。�5）需重點處理的問題：
�、贆z查防水處理是否嚴實、天面管道井與消防管連通接口是否有問題，伸縮縫隔音處理是否完成，衛(wèi)生間防水處理是否嚴密，水漬凈化處理系統(tǒng)是否符合客房和餐飲部客用；
�、陔娏繙y算是否夠負荷、發(fā)電機變壓器及高低壓配電房安裝及防鼠、防水、防潮是否存在問題；
�、壑醒肟照{(diào)系統(tǒng)的機房和水塔節(jié)能問題；
④電梯開關(guān)位和盤機位是否操作方便，高層建筑不能長期占用電梯，是否需要配備圓筒布草槽；
�、菹拦艿朗欠駶B漏，監(jiān)控設(shè)備是否清晰，報警系統(tǒng)可否復(fù)位，煙感靈敏度不可太高，噴淋嘴是否被施工損壞，水帶、水槍、滅火器及箱標記是否明確。消防試水建議在沒鋪地毯沒貼墻紙沒進家私之前進行，走火通道的防火門及隔離墻是否靈活，指示牌箭頭及燈的插座位是否按標準安裝；
⑥燈光音響系統(tǒng)調(diào)試后是否做好防塵措施，地下電纜、電腦系統(tǒng)（點歌點菜系統(tǒng)、客房軟件系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng)、考勤系統(tǒng)）、交換機、廣播系統(tǒng)、會議系統(tǒng)、有線電視線路、手機信號測試、電話線路、寬帶網(wǎng)絡(luò)與超長放大器、內(nèi)網(wǎng)連通是否正常；
�、叩叵掠蛶�、管道煤氣、熱水鍋爐房、電房安裝后，是否已經(jīng)確定安全措施和巡查制度……泳池設(shè)備設(shè)施和水循環(huán)系統(tǒng)及清潔池是否能正常使用；
⑧不要忽略對酒店假山、園林、浮雕、噴泉、仿真花木、停車場車庫系統(tǒng)、水族觀賞設(shè)備的保護,特別是有臺風的地區(qū)，園林樹木在沒生根前，絕對不能只為了美觀而提前撤掉支架；不要遺忘給員工配備娛樂設(shè)施，如網(wǎng)球場、臺球設(shè)備、羽毛球設(shè)備、籃球場、上網(wǎng)場地等。上網(wǎng)是目前員工的需求，酒店配備“員工電子閱覽室”，可以減少員工外出上網(wǎng)存在的不確定安全隱患；
�、釕敉獯笮托麄鲝V告及公路路牌，必須在酒店正式確立試業(yè)日期后再面市，因為酒店籌備開張日期一般都會因為工程問題一拖再拖，決不能給外界造成說話不算數(shù)的印象；
店內(nèi)部星評小組成員之一人，在籌備期間對照《飯店星級申請報告》進行逐項檢查，填寫飯店建筑結(jié)構(gòu)和設(shè)計施工單位及設(shè)施設(shè)備來源等，并逐項檢查配套設(shè)施是否符合要求，比如洗手間(廁紙架、浴缸扶手、烘干機插座、毛巾架、浴簾、掛式電話、地漏滲水)、殘疾人洗手間〈扶手架、推車斜坡〉、在殘疾人房測試推車用的洗手間可否轉(zhuǎn)彎），很多酒店在施工時，大堂門口都忘記留殘疾人通道，直到星評前才切開大理石重做，先不談浪費的問題，這是嚴重缺乏服務(wù)意識問題。
（三）開業(yè)籌備階段
1、開業(yè)籌備內(nèi)容：策劃開業(yè)的各項計劃、組織實施各項工作、人員招聘、人員培訓(xùn)、內(nèi)部裝修布置要求、各種證照手續(xù)辦理、建立工程檔案、市場調(diào)研、經(jīng)營方案、價格制定、營銷方案、廣告策劃、經(jīng)營管理等。
2、參與團隊組成：投資者、酒店建設(shè)人員、酒店籌備人員；
3、項目管理內(nèi)容：質(zhì)量驗收、管理范圍確定、費用決算和審計、項目資料與驗收、項目交接與清算、項目審計和專案評價、策劃修改經(jīng)營方案等；
4、重點問題：保護好成品、做好人、財、物的準備。必須清楚解決落實的重點問題：
�。�1）酒店經(jīng)營模式該如何設(shè)計？
�。�2）酒店客戶定位、功能設(shè)計、管理方案該如何設(shè)計？
�。�3）酒店運營手冊如何編寫？
�。�4）酒店開業(yè)物品采購計劃、預(yù)算如何進行？（如何列采購物品清單？如何
實現(xiàn)表格單據(jù)設(shè)計及印刷品的合理性？哪些收費項目必須考察當?shù)厥袌觯?/p>
怎樣落實物品到位情況？）
�。�5）如何辦理開業(yè)證照？
�。�6）酒店試業(yè)必做的工作有哪些？
二、酒店籌建管理部門需具備的職權(quán)
1、全面負責及協(xié)調(diào)酒店籌建項目的統(tǒng)籌工作；
2、根據(jù)籌建工作需要，各相關(guān)專業(yè)人員參與酒店項目籌建工作的調(diào)動權(quán)；
3、籌建工作職能部門負責的相關(guān)籌建項目的參與權(quán)和決定權(quán)。
三、酒店籌建步驟
1、選址、土地勘查；
2、市場調(diào)研及酒店定位，確定酒店規(guī)模和檔次；
3、項目定位及可行性分析；
4、規(guī)劃審批和立項審批；
5、工程報建；
6、酒店設(shè)計（包括委托設(shè)計、概念設(shè)計及概算、施工圖設(shè)計、擴初設(shè)計、機電和技術(shù)設(shè)計配套等及預(yù)算；其中設(shè)計又由分為建筑設(shè)計及室內(nèi)外裝修裝飾設(shè)計）；
7、圖紙審查、優(yōu)化、確定及所有合格證的辦理；
8、土建；
9、道路管網(wǎng)與設(shè)備安裝工程（包括水電、消防等）；
10、土建各單項工程驗收及綜合驗收；
11、園林綠化、室內(nèi)外裝修、裝飾；開業(yè)籌備（包括人、財、物的籌備和服務(wù)體系、管理體系、市場體系的建立及證照的辦理）；
12、對外試營業(yè)；
13、對外正式開業(yè)。
四、酒店籌建工作的基本原則
星級酒店的建設(shè)不同于一般的建筑工程項目，有著其特殊性。從規(guī)劃、設(shè)計、施工、開業(yè)、運營全過程，都是酒店投資的系統(tǒng)工程，每一個步驟都需要專業(yè)化的思考和專業(yè)化人員的認真實施，并且要嚴格兼顧各專業(yè)間的密切聯(lián)系。酒店建造項目投資巨大，投資回收周期漫長，又涉及規(guī)劃、設(shè)計、建筑學(xué)、結(jié)構(gòu)學(xué)、人體工學(xué)、美學(xué)、環(huán)保、管理、裝飾學(xué)、美學(xué)、聲光學(xué)、心理學(xué)、材料學(xué)等等諸多學(xué)科，因此需要很好地加以研究和系統(tǒng)總結(jié)。同時，行業(yè)與企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略、發(fā)展綠色建筑、人才隊伍建設(shè)、提升建設(shè)工程項目管理水平、智能化酒店等等方面的實際工作也都需要有系統(tǒng)的科學(xué)的理論來指導(dǎo)，需要職業(yè)經(jīng)理人專業(yè)地去實施。因此，星級酒店必須遵循以下基本原則：籌建計劃的周密性、總體設(shè)計的前瞻性、功能設(shè)置的特色性、區(qū)域布局的合理性、現(xiàn)場管理的科學(xué)性。
五、酒店籌建期間的組織架構(gòu)
酒店籌建團隊分兩類：一類是負責籌建酒店，一類是負責開業(yè)籌備，各設(shè)一名副組長，整個團隊設(shè)一名組長。組長必須是個善于打江山的人，是戰(zhàn)略家、實干家、技術(shù)專家、領(lǐng)導(dǎo)者于一身的集大成者。負責籌建的專業(yè)工程技術(shù)人員需求如下：
1、土建工程師：要求具有高星級酒店建筑施工經(jīng)驗，能夠處理現(xiàn)場施工問題；
2、結(jié)構(gòu)工程師：要求具有高層建筑結(jié)構(gòu)施工經(jīng)驗，能在符合規(guī)范的'前提下，最大限度地控制鋼含量，對建筑設(shè)計院的結(jié)構(gòu)圖能夠提出優(yōu)化建議，
3、給排水工程師：要求具有高星級酒店給排水施工經(jīng)驗，熟悉酒店中水系統(tǒng)，知曉相應(yīng)施工材料，能夠處理現(xiàn)場施工問題；
4、暖通工程師：要求具有高星級酒店暖通施工經(jīng)驗，熟悉中央空調(diào)各類品牌，熟悉管道材料及末端設(shè)備的選型、基本市場價格，能夠處理現(xiàn)場施工問題；
5、電氣工程師：要求具有高星級酒店電氣施工經(jīng)驗，熟悉配發(fā)電、中央空調(diào)、電梯、泵房設(shè)備等大功率設(shè)備的用電配置，餐飲、會議、客房等經(jīng)營場所的規(guī)范用電標準與實際需求的差距經(jīng)驗等等；
6、弱電工程師：要求具備高星級酒店弱電系統(tǒng)設(shè)計、施工經(jīng)驗，熟悉高星級酒店的弱電項目配置，熟悉綜合布線、計算機網(wǎng)絡(luò)、程控交換機、樓宇自控、火災(zāi)自動報警及消防聯(lián)動、安全監(jiān)控報警、客房rcu智能控制（含vod點播）、停車場管理、電子巡更、無線對講、衛(wèi)星電視、電子信息顯示、多媒體會議、酒店管理等各系統(tǒng)的功能、配置、常用產(chǎn)品性價比。
六、酒店工程的總體計劃
1、設(shè)計總體計劃
2、酒店土建工程控制進度節(jié)點計劃
3、酒店機電、水電、弱電工程控制進度節(jié)點計劃
4、室內(nèi)裝修工程節(jié)點進度控制計劃
5、安裝工程計劃
（注意：制作總體工程施工計劃時要注意的要點：
1、根據(jù)項目的竣工時間計劃，要求土建、裝修方做出詳細的、切實可行的施工計劃橫道圖，并做出獎懲約定；
2、要求以下施工方：消防、給排水、強電、弱電（含樓控、安全監(jiān)控、客房智能控制、會議設(shè)備、綜合布線等）、暖通末端安裝等，根據(jù)項目要求的竣工計劃及土建、裝修的施工計劃做出自己的詳細可行的施工計劃；
3、要求設(shè)備廠家，如中央空調(diào)、電梯、鍋爐、水蓄冷設(shè)備、游泳池、桑拿、洗衣設(shè)備等等，做出設(shè)備安裝預(yù)埋、到場、安裝、調(diào)試的計劃；
4、由甲方召集所有乙方，統(tǒng)一根據(jù)其各自制作的施工計劃，綜合進行調(diào)整，最終制定出一份統(tǒng)一的工程施工時間計劃表，同時附帶獎懲內(nèi)容，并由各相關(guān)負責人簽字確認，復(fù)印分發(fā)。）
七、酒店功能設(shè)置的特別建議
根據(jù)市場需求及發(fā)展來制定酒店的定位，根據(jù)目標客人的需求來設(shè)置酒店的功能。
八、酒店建造標準及裝飾要求
（根據(jù)酒店定位制定建造標準及裝飾要求：建筑設(shè)計任務(wù)書及裝修設(shè)計任務(wù)書要點）
酒店工作總結(jié) 篇4
緊張與忙碌的20xx即將過去，回顧這一年的工作，有許多收獲與體會，客房部作為酒店的一個重要部門，其工作質(zhì)量的優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在此感謝領(lǐng)導(dǎo)的信任，讓我有幸擔任客房部主管一職，在感覺壓力的同時而動力十足。為了明年更好的開展部門的相關(guān)工作，很有必要將本年的工作進行總結(jié)，下一年的工作進行籌劃。首先先做一下本年的工作總結(jié)：
在今年的工作中本人嚴格按照部門經(jīng)理下達的各項指令進行工作，在實際工作中針對不同的工作制定了嚴格的考核制度及檢查標準。首先：
1、在衛(wèi)生方面
嚴格執(zhí)行查房制度，詳細記錄檢查結(jié)果，做好衛(wèi)生補差工作。規(guī)范各部位物品擺放標準及數(shù)量，并隨查房檢查物品擺放位置。實行客房清潔責任制，提高員工工作熱情和工作實效。規(guī)范各項操作規(guī)程，穩(wěn)步提高工作效率。
2、物品管理與成本控制方面
控制物資、開源節(jié)流，做好物品回收，強化員工節(jié)約意識，提倡控制水、電等能源浪費的'同時，實施物資管理責任制，設(shè)立易耗品臺帳，控制成本費用。
3、設(shè)備設(shè)施方面
由于設(shè)施設(shè)備使用時間較長，已顯老化，所以要求各崗位有針對性的進行維護和保養(yǎng)，提高客房設(shè)施設(shè)備的使用壽命，加強家具維護，地毯的去漬，合理安排地毯洗滌。
4、培訓(xùn)方面
制定月培訓(xùn)計劃，落實到個人。對不同的人員進行有針對性的培訓(xùn)。在各種標準上也制定了明文規(guī)定，如查房時間、工作量，衛(wèi)生標準、清潔時間、清潔標準等等，讓員工切實的感受到培訓(xùn)對日常工作的重要性及實用性。
5、人員管理方面
秉公辦事，堅持原則，堅信“服務(wù)無小事”，對于有損于酒店名義及利益的人及時上報部門經(jīng)理，按部門制度處理，決不手軟；關(guān)愛員工，把員工當成自已的親人，拉近部門與員工的距離，起到承上啟下的作用；以身作則，律人律己，明確自己的職位，起到表率作用。
明年的工作計劃分為以下幾大點
1、配合部門經(jīng)理完成部門各項經(jīng)營指標，做好管理工作。
2、大力提高人員的素質(zhì)。從服務(wù)技能到各崗位的基礎(chǔ)流程到簡單的英語對話等，結(jié)合實際工作給員工進行培訓(xùn)并考核。
3、通過培訓(xùn)工作提高在崗員工的工作技能、操作流程，加快操作速度，提高工作效率。
4、加大部門內(nèi)部的質(zhì)檢力度，確保衛(wèi)生、服務(wù)工作不出問題。
5、利用休息時間努力學(xué)習(xí)相關(guān)業(yè)務(wù)知識，把好的可行的東西盡快用到自己的崗位上。
通過日常的工作，發(fā)現(xiàn)部門存在的一些不足：
1、房間衛(wèi)生有待進一步提高
2、崗位的服務(wù)用語有待進一步加強。
3、服務(wù)人員和管理人員的綜合素質(zhì)、服務(wù)技能、業(yè)務(wù)水平參差不齊，需進一步加強。
4、樓層布草管理比較混亂。
5、樓層局部地毯經(jīng)常出現(xiàn)整體、局部較臟且無人處理
針對以上的不足，本人的整改方案：
1、繼續(xù)加強對各崗位的培訓(xùn)工作，強化員工的服務(wù)技能與服務(wù)意識。
2、加強管理人員的隊伍建設(shè)工作，對管理人員進行季度考核、年中評比、歲末評估制度，優(yōu)勝劣汰。
3、加強布草監(jiān)管力度，實行實名保管制度，每月進行盤點，對出現(xiàn)的問題追究相關(guān)責任人。
4、加強與其他部門的溝通協(xié)調(diào)，加大客房地毯、地板的維護保養(yǎng)工作，另由于機器過大，對地毯局部較臟進行處理時會造成資源浪費，所以對各崗人員進行局部去污除漬的相關(guān)培訓(xùn)。
以上是本人對部門工作的總結(jié)。綜上所述，我堅信在酒店領(lǐng)導(dǎo)以及部門經(jīng)理的帶領(lǐng)下，我部全體員工會共同努力，共同為酒店的經(jīng)營管理方針和政策盡全力�？傊�，作為客房部的主管，我將會在今后的工作中努力配合部門經(jīng)理做好本部門的各項工作，為提高房務(wù)部的服務(wù)水平、管理水平、培訓(xùn)水平，質(zhì)檢工作、增強員工的凝聚力，提高員工的基本素質(zhì)，配合酒店實施品牌建設(shè)工作而奉獻自己的力量！
酒店工作總結(jié) 篇5
一年的時間就像是我采購的時間那般，飛快且愉快的過去了。在這一年里，我又在采購方面成長了不少，讓我對自己的采購工作又有了質(zhì)的提高，讓我相信我有望成為一個現(xiàn)在流行的“職業(yè)買手”的潛力！
一、采購這個工作有學(xué)問
在這一年的酒店采購工作里，我意識到這份工作的學(xué)問。本來我是一個自以為不太懂采購的采購，在我們酒店工作的這一年，我發(fā)現(xiàn)我有著一點采購的天賦，這使得我比別的采購員要更能體會到采購酒店所需一切的樂趣，讓我在日復(fù)一日的采購中也總結(jié)了一些采購的學(xué)問。這些學(xué)問是書本上學(xué)不到的真理，是做好一個采購員最最關(guān)鍵的學(xué)問。如果有機會，我愿意同其他采購員分享一下我這一年在采購上總結(jié)的學(xué)問，讓我們酒店的采購工作更上層樓。
二、采購員的工作很有趣
可能也正是因為我有那么一些采購的天賦，我體會到的采購樂趣一直以來是其他采購員難以體驗到的樂趣。在我同其他采購員講起時，他們總是不可思議的望著我，像是我比他們多長了一副觸角似的。當然，我所說的觸角，是指我們采購員對采購物品的敏感，在什么季節(jié)采購什么食材或者采購什么用品，我好像比別人更知道方向，并且在采購的過程中能夠自我享受，也能在采購結(jié)果得到經(jīng)理的夸贊時，得到別人也羨慕的享受。我說這些不是為了讓別人嫉妒我有但別人沒有的.，我只是想試著讓別人也體會到我的樂趣，以使更多人能夠在工作中獲得快樂。
三、未來的采購如愿進行
在這一年的采購經(jīng)歷中，我有了很多對明年采購工作的計劃和愿望。我希望在總結(jié)今年個人工作之后，能夠更好地展開明年的采購工作，以使我們酒店的采購為我們酒店的生意做一點更好地貢獻和提高。我愿意在明年的采購工作中，繼續(xù)付出我在采購方面的經(jīng)驗為酒店獲得更加直接的利益和回報。我在這篇個人年終工作總結(jié)開頭提到的“職業(yè)買手”，也只會是為我們酒店采購的“職業(yè)買手”，是一個忠于我們酒店的采購員的自信和愿想。
一年下來，我對自己的工作有了一些明確的方向，我相信自己在明年的工作中能夠繼續(xù)不負酒店工作人員的眾望，為我們酒店迎來更大的開門紅和年終分紅！
酒店工作總結(jié) 篇6
費用報銷、合同錄入工作。
在這方面，嚴格按照公司要求，周一匯總收集報銷單據(jù)，周二找領(lǐng)導(dǎo)簽字后錄入erp系統(tǒng)，并做好登記工作。一年來，錄入報銷單據(jù)1000余份。合同錄入20余份。
綜合事務(wù)工作。
_年_月，因部門人員變動，我被調(diào)至辦公室，從事公安查詢、外部文件簽收、工會、辦公耗材、食堂管理等工作。后期，又接手信息采編、會議記錄、聯(lián)通之窗、行政庫管理等工作。
至12月底，共接待公安查詢300次左右，并做到態(tài)度熱情，嚴格按照公司規(guī)定辦理。收發(fā)外來文件90份左右，做到及時上傳下達，不延時，不誤事。報送信息20篇，采編聯(lián)通之窗2期。
對筆記本、臺式機等小型固定資產(chǎn)做好登記與出入庫工作，及時聯(lián)系維修網(wǎng)點，進行電腦維護與維修，與其加強溝通，并要求為我們提供備用機，以免耽誤正常工作。
其他工作
在完成本職工作的同時，認真完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的隨機工作，并積極參加公司組織的各項活動，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)同事籌備了首屆職工運動會；在__聯(lián)通誠信演講活動中獲得第一名；__聯(lián)通誠信演講比賽獲三等獎，目前正在積極籌備_年文藝匯演的節(jié)目匯總、選拔、演出等工作。
績效考核方面
科學(xué)有效的激勵機制能夠讓員工發(fā)揮出的潛能，愿意留在酒店為酒店創(chuàng)造更大的價值。激勵的方法很多，但是薪酬可以說是一種最重要的、最易運用的方法。_年上半年度行政部從三個方面對員工實行績效考核，一是由部門負責人評選出的優(yōu)秀資深員工，共計13人，二是由部門員工評選出的季度優(yōu)秀員工，共計14人，三是由自己報名參加技能比賽產(chǎn)生出的優(yōu)秀員工16人，并對優(yōu)秀員工給予了一定的薪資補貼或者物資獎勵。雖說薪酬補貼和物資獎勵不是的途徑，但是有一種讓人感覺受重視、受公平待遇的魅力，也將成為員工今后職級晉升的優(yōu)先考核條件之一，激勵效果就由此而生。
員工管理方面
酒店是一個服務(wù)性的行業(yè)，員工流動性大。有些員工自己也認為自己在酒店不知道能不能做長做久，有些想法平時想說沒有機會說出來。行政部上半年從兩個方面，加強員工的管理工作。一是從行動方面管理，行政部結(jié)合公司的實際情況，組織各部門正式員工開展簽定勞動合同書的簽定儀式，切實維護用人單位和勞動者的合法權(quán)益，讓員工從此安安心心、踏踏實實的'工作。二是從思想方面管理，組織一批老員工座談會和住宿員工的座談會，進一步了解酒店員工的思想動態(tài)，營造酒店良好的企業(yè)文化與人文關(guān)懷，促進管理人員與員工之間的溝通，達到相互理解，增進團結(jié)的目的。切實做到關(guān)心員工、愛護員工，充分調(diào)動員工的工作積極性、主動性、創(chuàng)造性，增強公司的凝聚力和戰(zhàn)斗力。
個人在工作中存在的不足之處
深入員工，跟員工溝通的較少。
行政工作事多面廣，有時考慮問題不夠周全，處理問題不夠細致，組織能力欠缺。
人力資源的儲備不夠。
員工活動組織較少，培訓(xùn)系統(tǒng)不夠健全。
酒店工作總結(jié) 篇7
為了進一步提高酒店全體員工的安全意識，熟悉掌握報警、接警、查警、出警程序和方法，會使用手提式滅火器撲救初期火災(zāi)，會疏散客人和貴重物資。根據(jù)計劃安排，20xx年1月8日下午酒店組織了安保部和酒店全員的一次全店安全生產(chǎn)消防演練。在酒店領(lǐng)導(dǎo)高度重視下和各部門的積極參與下，演練達到了預(yù)期的目，但也存在了很多不足之處。
具體情況如下：
一、主要特點及做法：
A、演練準備充分。為搞好演練，安保部制定了較為詳細的行動方案，并對方案反復(fù)修改最后由安保部經(jīng)理審定，各部門根據(jù)演練方案中的具體分工，組織消防技能知識培訓(xùn)，準備了演練中所需的器材、工具、資料，并制定了相關(guān)的行動指揮程序，為演練順利實施奠定了良好的基礎(chǔ)。
B、演練得到了酒店領(lǐng)導(dǎo)層高度重視，為組織好此次演練，組織召開了專題會議,強調(diào)了演練的重要性,要求各部門密切配合，嚴格按照方案執(zhí)行，從而使此次演練圓滿完成。
C、演練程序正規(guī)，秩序井然，效果良好。整個演練從報警、接警、查警、出動、滅火戰(zhàn)斗展開，應(yīng)急疏散，酒店全體員工舒疏散集合，善后工作到講評，層次分明有序。義務(wù)消防員技能動作規(guī)范迅速；滅火指揮程序清楚；各環(huán)節(jié)的請示報告、下達命令、語言表達簡短準確。接警后各部門能及時分派任務(wù)，各部門之間協(xié)同密切，采取相應(yīng)的行動，廣大員工也充分發(fā)揮了團結(jié)互助的團隊精神。
二、存在不足：
通過這次演練，也暴露了許多不足之處。
A、沒有每個疏散引導(dǎo)員配備對講機，導(dǎo)致疏散指令沒有全面?zhèn)鬟_到每位參演人員。（只是疏散組長配備了對講機）
B、三樓部分扮演“客人”人員沒有完全掌握演練程序，在警報拉響后，沒有聽到疏散引導(dǎo)員的疏散指令就開始疏散。
C、演習(xí)清點組不明白自己的'職責，演練人員疏散完畢后沒有清點人員。
三、改進措施：
A、安保部將制定酒店全員消防培訓(xùn)計劃，對前期培訓(xùn)不到位和員工掌握程度不夠的進行二次培訓(xùn)。組織開展新入職員工和各部門各崗位消防知識培訓(xùn)。
B、加強員工對酒店整個火災(zāi)應(yīng)急疏散預(yù)案的培訓(xùn)，進一步提高酒店在一旦發(fā)生火情時各部門協(xié)同配合能力。同時組織每個員工進行一次滅火器實際操作訓(xùn)練，保證每個員工實地操作一次。
C、加強安保部消防中心值班員消防設(shè)備操作和接警、處警程序的培訓(xùn)。通過此次演練安保部將進一步完善酒店消防應(yīng)急預(yù)案，努力提高酒店員工消防安全素質(zhì)，增強酒店整體自防自救能力，從而為酒店賓客、員工創(chuàng)造一個安全舒適的環(huán)境。
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