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酒店工作總結(jié)

時(shí)間:2022-08-20 12:12:07 工作總結(jié)范文 我要投稿

【實(shí)用】酒店工作總結(jié)范文集合九篇

  總結(jié)是把一定階段內(nèi)的有關(guān)情況分析研究,做出有指導(dǎo)性結(jié)論的書面材料,它可以提升我們發(fā)現(xiàn)問題的能力,為此要我們寫一份總結(jié)?偨Y(jié)一般是怎么寫的呢?下面是小編精心整理的酒店工作總結(jié)9篇,歡迎大家分享。

【實(shí)用】酒店工作總結(jié)范文集合九篇

酒店工作總結(jié) 篇1

  一、營業(yè)方面:

  客人主要來源于政府部門、大型國有企事業(yè)單位及酒店會(huì)員,散客、長住房、網(wǎng)絡(luò)預(yù)定等入住的客人較少,導(dǎo)致酒店的入住率及房價(jià)出現(xiàn)較多波動(dòng)。

  二、人員方面:

  由于烏海本地人口較少,企業(yè)以國企為主。從業(yè)酒店人員招聘難度較大從而降低招聘質(zhì)量;客房從業(yè)人員總體文化水平偏、年齡偏大,相對(duì)的接受能力較差。外加人員一直處于缺編狀態(tài),從20xx年03月起客房入住率的不斷提高導(dǎo)致工作強(qiáng)度的不斷增大,使工作質(zhì)量提高較慢,到了8、9月份開房率達(dá)到新高,很多員工疲憊不堪對(duì)工作質(zhì)量有所松懈,對(duì)自身要求不嚴(yán),這也是非常遺憾的地方,在近期對(duì)每個(gè)員工盡量做到事事“公開、公平、公正”,對(duì)做得好的員工進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)勵(lì),對(duì)工作不到位的員工按制度進(jìn)行處罰,員工都能客心工作在近期酒店人事從對(duì)面學(xué)校補(bǔ)充一部分臨時(shí)工對(duì)人員不足起到了一定幫助,本部門將對(duì)新老員工加大督導(dǎo)、檢查力度努力提高工質(zhì)量。

  三、員工培訓(xùn)及對(duì)客服務(wù)

  1、禮貌禮儀:

  規(guī)范各管區(qū)、各崗位的服務(wù)用語,提高對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。為了體現(xiàn)酒店人員的專業(yè)素養(yǎng),在針對(duì)客房部各崗位服務(wù)用語存在不規(guī)范、不統(tǒng)一的現(xiàn)象,及部分員工的靦腆及自身素質(zhì)不高的等情況進(jìn)行疏導(dǎo),組織員工進(jìn)行了多次陪訓(xùn)。規(guī)范了服務(wù)用語,對(duì)客禮貌服務(wù)等等。

  2、業(yè)務(wù)技能:

  對(duì)不同崗位員工進(jìn)行不同工種的培訓(xùn),每周一次1小時(shí)的定期培訓(xùn),如《服務(wù)員做房程序》、《收取、送還客衣程序》、《領(lǐng)班查房標(biāo)準(zhǔn)》、《PA員的地毯清潔》、《進(jìn)房敲門程序》等等;及不定的時(shí)的案例分析培訓(xùn)從而提高員工的規(guī)范化服務(wù)工作。為客人提供規(guī)范化的服務(wù)。

  四、衛(wèi)生方面:

  為確?头砍鍪圪|(zhì)量,堅(jiān)持床上用品一客一天一換,巾類根據(jù)客人要求隨時(shí)更換。嚴(yán)格執(zhí)行《三級(jí)查房制度》。酒店的主營收入來自客房,從事客房工作,首當(dāng)其沖的是如何使客房達(dá)到一件合格的商品出售,它包括房間衛(wèi)生、設(shè)施設(shè)備、物品配備等,為了切實(shí)提高客房質(zhì)量合格率,我部嚴(yán)格執(zhí)行“三級(jí)查房制度”,即員工自查、領(lǐng)班普查、主管、經(jīng)理抽查,做到層層把關(guān)。

  要求PA員對(duì)公共區(qū)域進(jìn)行片區(qū)劃分、責(zé)任到人,進(jìn)行定崗、定時(shí)清潔及不定時(shí)的巡查做到及清潔,力爭(zhēng)將疏漏降到最低。

  五、物品配備及維護(hù):

  酒店開業(yè)在布草投入方面不足,再加開業(yè)的破損、賠償?shù)纫蛩財(cái)?shù)量導(dǎo)致布草嚴(yán)重不足,外加洗衣廠洗滌不及時(shí)進(jìn)一步加大了客房部樓層的'工作難度;由于本部門所使用的設(shè)備均為外地采購(如:吸塵器、地毯清洗機(jī)、晶面機(jī)等)沒有及時(shí)進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),設(shè)備在不同程度出現(xiàn)問題,從而減少機(jī)器使用壽命增加了成本。以上此問題反映給相關(guān)部門進(jìn)行處理。

  六、節(jié)能方面:

  要求員工做好節(jié)約工作,做到人走燈滅,對(duì)員工使用電梯做了嚴(yán)格的要求,“實(shí)行上三、下四”。洗滌浴室時(shí)使用噴壺及高去污低泡沫的清潔劑減少用水。對(duì)工作用具辦公用品做到物盡其用。

  七、工作計(jì)劃:

  在20xx年10月份以工作基礎(chǔ)上在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下繼續(xù)做好客房的各項(xiàng)工作,發(fā)揚(yáng)工作中優(yōu)良作風(fēng),彌補(bǔ)工作中不足的地方,對(duì)工作進(jìn)行合理計(jì)劃、安排和總結(jié),挖掘所有積極因素,制定措施,做好部門各項(xiàng)工作,決不因?yàn)椴块T工作不到位原因致使效益下降,盡最大努力完成上級(jí)下達(dá)和各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo),現(xiàn)有計(jì)劃有:

  1、增加客房房在編人員的補(bǔ)充工作。

  2、進(jìn)一步完善布草配備數(shù)量、使布草進(jìn)行合理運(yùn)轉(zhuǎn)。

  3、重點(diǎn)跟進(jìn)對(duì)客服務(wù)工作,提供規(guī)范化服務(wù),在規(guī)范化的服務(wù)上進(jìn)一步提供個(gè)性化減少和避免投訴,提高賓客滿意度。

  4、加大力度對(duì)員工各方面素質(zhì)進(jìn)行培訓(xùn)和提高,以更加貼切的服務(wù)、制定更加靈活有效的措施,留住現(xiàn)有客人,吸引新的客人,帶動(dòng)好的效益。

  5、衛(wèi)生工作長抓不懈,做為工作的一個(gè)重點(diǎn)加以跟進(jìn)。

  6、繼續(xù)跟進(jìn)工程的維修,電話、網(wǎng)絡(luò)不穩(wěn)定、墻紙脫離破損、空調(diào)電源改進(jìn)、冰箱散熱等。

酒店工作總結(jié) 篇2

  20xx年3月,保安部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下,各部門的配合下,我們?cè)诩訌?qiáng)酒店的安全防范管理,完善制度,安全巡邏檢查、等做了一定的工作。目前保安部在職人員11人,3月份無一人離職。保安部根據(jù)酒店治安、消防的需要,3月份給酒店新員工作消防知識(shí)培訓(xùn)2次、消防實(shí)操演練1次,消防栓滅火器定期檢查2次及滅火器充裝。建立了酒店消防檔案、并按照“誰主管,誰負(fù)責(zé)”的原則,落實(shí)了三級(jí)安全管理目標(biāo)責(zé)任書,F(xiàn)正在成立防火委員會(huì),各部門經(jīng)理任委員,并成立酒店的義務(wù)消防隊(duì)。使人人肩上有擔(dān)子人人心里裝安全確保酒店安全萬無一失。

  4月份的工作打算

  1、保安部緊緊圍繞“形象要有新變化”的思路,突出“變化”二字,樹立保安部新形象。

  2、與人力資源部配合對(duì)新入職員工進(jìn)行崗前消防安全培訓(xùn)考核,對(duì)于考核不合格的堅(jiān)決不允許上崗。并且每季度組織一次全員消防安全培訓(xùn)。

  3、崗位采取先定崗后輪崗制。使保安部員工熟練掌握本崗位情況。再進(jìn)行輪崗,做到每一個(gè)人都熟悉和勝任各個(gè)崗位的工作,一專多能,全面發(fā)展。

  4、加強(qiáng)內(nèi)部考核,采取末位淘汰制。結(jié)合酒店制定的考核標(biāo)準(zhǔn),對(duì)每一位部門員工進(jìn)行考核,如連續(xù)三個(gè)月考核分最低,作下崗處理。人員的補(bǔ)充采用招聘高素質(zhì)的退伍軍人或素質(zhì)形象好的人員。

  5、平時(shí)多注意員工的'想法,經(jīng)常進(jìn)行交流,關(guān)心、愛護(hù)員工。對(duì)個(gè)別比較差的員工進(jìn)行個(gè)別談心,幫助,找出存在的問題,激勵(lì)他們?cè)诜⻊?wù)質(zhì)量方面要有一個(gè)飛躍的提高。

酒店工作總結(jié) 篇3

  (一)現(xiàn)金收入清點(diǎn)、整理程序

  收入出納與收銀領(lǐng)班一起,將前一天放入保險(xiǎn)柜中的現(xiàn)金袋一一打開,核對(duì)現(xiàn)金數(shù)額與現(xiàn)金袋上記錄金額是否一致。現(xiàn)金與現(xiàn)金收入交收記錄簿上記錄金額是否一致。

  (二)出納員現(xiàn)款記錄表編制程序

  出納員現(xiàn)款記錄表分為兩部分:第一部分是實(shí)收現(xiàn)款部分,反映賓館每個(gè)營業(yè)部門、每個(gè)班次、每個(gè)收銀員實(shí)收現(xiàn)金;第二部分是應(yīng)收現(xiàn)款部分,反映飯店每個(gè)營業(yè)部門、每個(gè)班次、每個(gè)收銀員應(yīng)收過機(jī)實(shí)數(shù)。收入出納根據(jù)現(xiàn)金收入交收記錄簿上每個(gè)班次、每個(gè)收銀員實(shí)交現(xiàn)金數(shù)額一一填寫,并將財(cái)務(wù)部正式收據(jù)同時(shí)匯入此表中,該記錄表合計(jì)數(shù)為當(dāng)天應(yīng)存入銀行現(xiàn)金收入總數(shù)。

  (三)每日現(xiàn)金收入記錄表編制程序

  每日現(xiàn)金收入記錄表是在完成出納員現(xiàn)款記錄表的基礎(chǔ)之上編制而成的。它既是出納員記錄表的補(bǔ)充說明,又是概括總結(jié)。收入出納將財(cái)務(wù)部收入的正式收據(jù)順序排列起來,根據(jù)該記錄格式要求,對(duì)于付款單位、付款金額、支票號(hào)碼等內(nèi)容一一填寫,再分別將前廳、餐飲部、康樂部等每個(gè)營業(yè)部門現(xiàn)金總匯入此表中,合計(jì)數(shù)應(yīng)與出納員現(xiàn)款記錄表金額一致。該表將作為財(cái)務(wù)部編制現(xiàn)金輸入憑證的原始憑證。

  (四)差額核對(duì):

  1、目的是為了防止收銀員的繳款憑證(報(bào)表)漏交出納或?qū)徲?jì)。

  2、出納員將當(dāng)天開箱收到的繳款憑證(繳款報(bào)表)匯總后,送審計(jì)員進(jìn)行差額核對(duì)。審計(jì)員要將當(dāng)天繳款員上繳繳款憑證的審計(jì)聯(lián),同出納員傳遞過來的出納聯(lián)逐一進(jìn)行相符核對(duì),并加蓋私章。如果繳款憑證只有出納聯(lián),而沒有審計(jì)聯(lián),要在“差額登記表”中登記為正數(shù);如果審計(jì)聯(lián)有而出納聯(lián)沒有的,要在“差額登記表”中登記為負(fù)數(shù)。登記日期以繳款憑證(繳款報(bào)表)的日期為準(zhǔn)。

  3、在登記表中將繳款憑證(繳款報(bào)表)分為前臺(tái)收銀組、餐廳收銀組、其它部門及合作部門四部分登記。在填寫登記表過程中,繳款員姓名、數(shù)字金額一定要正確及清晰,正負(fù)數(shù)要分明,每一筆正負(fù)數(shù)都應(yīng)該是相符合的。

  4、如果核對(duì)表中繳款憑證(繳款報(bào)表)第二天還沒登記差額的',要立即查明原因。如果是登記錯(cuò)誤,要立刻更正并在更改處加蓋私章后,在備注欄說明原因;如憑證沒送到,要立即查明原因并按較大違紀(jì)報(bào)經(jīng)理處理。

  差額核對(duì)完畢后,將憑證的出納聯(lián)送還出納;差額核對(duì)表月末登記完后,交會(huì)計(jì)存檔。

  (五)銀行日?qǐng)?bào)表編制程序

  銀行日?qǐng)?bào)表是根據(jù)賓館在銀行開設(shè)不同的戶頭而設(shè)立的,根據(jù)實(shí)際存款情況,將賬戶報(bào)表分為兩部分。

  1、收入部分:根據(jù)每日現(xiàn)金收入記錄內(nèi)容填寫,括號(hào)內(nèi)的反映人民幣金額,并根據(jù)該金額,轉(zhuǎn)入人民幣銀行日?qǐng)?bào)表。

  2、支出部分。根據(jù)財(cái)務(wù)部應(yīng)付款組提供的當(dāng)天各銀行支出數(shù),逐筆填寫。

  (六)現(xiàn)金支出報(bào)銷程序

  賓館現(xiàn)金支出是由各業(yè)務(wù)部門填寫報(bào)銷憑單,根據(jù)性質(zhì)不同,部門經(jīng)理同意,由財(cái)務(wù)部經(jīng)理審核,經(jīng)總經(jīng)理或總經(jīng)理書面授權(quán)人審批后,方可在支出出納處領(lǐng)取現(xiàn)金。支出出納接到報(bào)銷憑單后,首先檢查簽字手續(xù)是否齊全,驗(yàn)收手續(xù)是否完備,經(jīng)核實(shí)無誤后,方可承付現(xiàn)金。支出出納將當(dāng)天現(xiàn)金支出憑單匯總后,送財(cái)務(wù)部經(jīng)理審批,支出核算員審核無誤,開現(xiàn)金支票,補(bǔ)足備用金。

  (七)登記現(xiàn)金日記賬程序

  登記日記賬要根據(jù)業(yè)務(wù)內(nèi)容,逐筆登記。登記業(yè)務(wù)內(nèi)容摘要要簡練,數(shù)字不得涂改。如發(fā)生登記錯(cuò)誤時(shí),應(yīng)采用正確更正方法進(jìn)行補(bǔ)救,登記賬目時(shí),要以有借必有貸,借貸必須相等為原則,作到日清月結(jié),F(xiàn)金賬余額為周轉(zhuǎn)金的固定金額。

  (八)抽查備用金工作程序

  收入出納應(yīng)與審計(jì)主管一起,不定期地對(duì)賓館內(nèi)部周轉(zhuǎn)金進(jìn)行抽查,監(jiān)督、檢查各崗位周轉(zhuǎn)金是否有挪用現(xiàn)象或以白條抵賬行為。在抽查前,要做好保密工作,以體現(xiàn)真實(shí)性。工作程序是:首先清點(diǎn)各崗位保險(xiǎn)箱及存款處的所有現(xiàn)金,按照票面額大小順序,在備用金檢查表上一一填寫,并計(jì)算出定額,要與領(lǐng)取備用金金額與該班現(xiàn)金報(bào)告之和相符。如出現(xiàn)不一致,便屬于長短款。出現(xiàn)長款時(shí),應(yīng)立即開出財(cái)務(wù)正式收據(jù),將多余部分上繳;出現(xiàn)短款時(shí),由收銀員本人及部門主管負(fù)責(zé)寫出書面報(bào)告,闡明短款原因,報(bào)送財(cái)務(wù)部,并提出處理意見。

  (九)處理收銀員長短款工作程序

  經(jīng)財(cái)務(wù)部日審查明,收銀員實(shí)交現(xiàn)金額與電腦記錄一旦出現(xiàn)差異,則為長短款。出現(xiàn)長款時(shí),要通過賬務(wù)處理,轉(zhuǎn)入賓館營業(yè)外收入;出現(xiàn)短款時(shí),由日審填寫短款報(bào)告,報(bào)送審計(jì)主管,審計(jì)主管督促本人寫出短款報(bào)告,并提出處理意見交財(cái)務(wù)部經(jīng)理。原則上短款一律由個(gè)人賠償,開出財(cái)務(wù)部正式收據(jù),沖銷其短款金額。

酒店工作總結(jié) 篇4

  作為酒店前臺(tái),我盡責(zé)的去做好服務(wù),本來也是要求很高,而且能來我們酒店的客戶也是對(duì)于服務(wù)很是挑剔,所以更是要盡責(zé)做好,無論是遇到什么樣的一個(gè)客戶,我都是會(huì)耐心的幫客戶解決問題,一些可能自己處理不了的,也是會(huì)安撫客戶然后聯(lián)系領(lǐng)導(dǎo)來及時(shí)的處理好,同時(shí)在工作上,同事們也是愿意積極的來配合,處理好工作來為客戶服務(wù),作為前臺(tái)自己的工作一年下來也是得到了很多客戶的`肯定,當(dāng)然我也是知道還有一些方面還可以做的更好一些,但也是清楚一個(gè)也是自己的經(jīng)驗(yàn)不足,還有能力上也是和一些同事相比我還需要繼續(xù)的努力提升才行的,只有繼續(xù)的工作才能把事情做得更完美,不過這也是一個(gè)過程,特別是經(jīng)過了這一年的考驗(yàn),我也是相信以后我能在崗位上把客戶服務(wù)更好。

  除了工作,我也是積極的去學(xué)習(xí),特別是上半年基本沒有什么太多的工作可以去做,酒店也是無法開業(yè),而在家的日子我也是沒有去看電視劇去讓自己松懈,而是去看關(guān)于酒店相關(guān)的一些書籍,服務(wù)相關(guān)的,也是多和同事一起交流,酒店也是組織了線上的培訓(xùn),讓我們了解更多關(guān)于工作的事情,去反思之前自己的工作,回顧中也是知道自己有哪些問題,然后去改進(jìn)去進(jìn)步了,到了開業(yè)之后才能服務(wù)好,作為前臺(tái)我知道也是代表著酒店的一個(gè)形象更是不能做的糟糕的。而不斷的提升自己,去優(yōu)化服務(wù)的方式,一些動(dòng)作也是在家里去訓(xùn)練去讓自己成為習(xí)慣,這些雖然以前也是做過的,但是我知道反復(fù)的去練習(xí)也是可以讓自己更加的熟悉,同時(shí)在學(xué)習(xí)的時(shí)候更是看到一些問題,然后改進(jìn)。

  而過去的一年,自己做好工作得到提升,同時(shí)也是明白在以后工作里頭是要繼續(xù)做好服務(wù),前臺(tái)的看起來輕松,但在五星級(jí)的酒店,這卻是需要能力需要我們服務(wù)好才行的,我也是會(huì)繼續(xù)的來努力,做好自己今后的前臺(tái)工作。

酒店工作總結(jié) 篇5

  俗話說站在巨人的肩膀上能讓你站得更高看得更遠(yuǎn),工作總結(jié)就是工作中的一個(gè)巨人,在工作中,你只有及時(shí)做好了工作總結(jié),你才能更加完整的掌控之前的知識(shí)并加以有效的利用,從而能將目光放的更遠(yuǎn)。下面是小編給大家分享的有關(guān)酒店工作總結(jié)的信息,僅供參考。歡迎關(guān)注更多相關(guān)信息。下面是一篇酒店工作總結(jié)與計(jì)劃。

  一、經(jīng)營狀況

  截止12月中旬,餐飲部共實(shí)現(xiàn)銷售收入xxxx萬元,其中xxxx收入xxxx萬元,xxxx收入xxxx萬元;較去年同期增長xxx萬元,實(shí)現(xiàn)了經(jīng)營指標(biāo)較去年同期增長xx%以上的目標(biāo)。

  完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),重大投訴率為0。

  二、管理狀況

  1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

  20xx年,餐飲部在賓館“全面規(guī)劃,分步實(shí)施,大膽實(shí)踐報(bào)告”的改革思路指導(dǎo)下,立足館情,因地制宜,按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的可持續(xù)發(fā)展,為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì),實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作:推薦閱讀:20xx年個(gè)人工作總結(jié)

 、拧xxxxx酒店管理有限公司的成立

 、啤⑼瓿闪伺c公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù),進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記,辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

  完成了集團(tuán)公司和其他會(huì)議團(tuán)隊(duì)的接待任務(wù),重大投訴率為0。

  二、管理狀況

  1、按照現(xiàn)代企業(yè)管理制度成立酒店管理公司

  xx年,餐飲部在賓館“全面規(guī)劃,分步實(shí)施,大膽實(shí)踐”的改革思路指導(dǎo)下,立足館情,因地制宜,按照現(xiàn)代企業(yè)制度的架構(gòu)成立了xxxxxx酒店管理有限公司。公司的成立為全館的`可持續(xù)發(fā)展,為賓館社會(huì)化改革的深入、規(guī)范化縱深推進(jìn)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。公司成立了董事會(huì)和監(jiān)事會(huì),實(shí)行董事會(huì)領(lǐng)導(dǎo)下的總經(jīng)理負(fù)責(zé)制。具體做了以下幾項(xiàng)工作:

  ⑴、xxxxxx酒店管理有限公司的成立

 、、完成了與公司申請(qǐng)注冊(cè)相關(guān)的各項(xiàng)手續(xù),進(jìn)行了工商行政注冊(cè)登記,辦理了正式的企業(yè)營業(yè)執(zhí)照。

 、、順利完成了租賃和經(jīng)營xxxx餐飲的工作,理順了與賓館接口的各項(xiàng)工作。

 、、組建了公司運(yùn)營機(jī)構(gòu),完成了公司定員定編工作。設(shè)立了餐飲經(jīng)營項(xiàng)目部、財(cái)務(wù)部和綜合部。

 、、制定了酒店管理公司工資方案,并透過了xxxx的審核。新的激勵(lì)體系,激勵(lì)政策更趨市場(chǎng)化。員工的收入與工作業(yè)績、勞動(dòng)貢獻(xiàn)及業(yè)務(wù)技能掛鉤,新的工資方案中不僅僅要員工們關(guān)心營業(yè)收入,還要關(guān)心和掌握每月的成本和利潤,讓每位員工養(yǎng)成會(huì)算賬的習(xí)慣,做到心中有數(shù)。在工資分配上對(duì)重點(diǎn)崗位和工種傾斜,使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)與其所得相符。透過績效改革,拉開了新、老員工和重點(diǎn)崗位、普通崗位的工資差距,最大限度地調(diào)動(dòng)員工的工作主動(dòng)性、用心性和創(chuàng)造性。

酒店工作總結(jié) 篇6

  從我擔(dān)任酒店廚師到現(xiàn)在已經(jīng)將近一年的時(shí)間了,作為廚師的我能夠認(rèn)真做好餐飲部的各項(xiàng)工作,而且我也能夠根據(jù)廚師長的安排來展開工作,至少這一年工作的完成讓我在廚藝方面得到了很大提升,這讓我很感激廚師長以及餐飲部同事們?cè)诠ぷ髦薪o予的幫助,為了更好地完成廚師工作讓我對(duì)這一年的表現(xiàn)進(jìn)行了總結(jié)。

  重視部門規(guī)定的遵守并做好廚師的本職工作,我在入職以來便以成為優(yōu)秀廚師作為自己的奮斗目標(biāo),但想要獲得領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可便需要在工作中嚴(yán)格要求自己,每次烹飪都要確保制作菜肴的質(zhì)量,而且在穿著以及廚房衛(wèi)生方面也要嚴(yán)格按照要求,我會(huì)提前達(dá)到酒店并對(duì)當(dāng)天需要完成的工作進(jìn)行安排,制作出客戶喜歡的菜肴是我在酒店的職責(zé)所在,這便需要設(shè)計(jì)出令人滿意的菜譜并認(rèn)真做好烹飪工作,從切菜到烹飪意味著我需要多對(duì)廚師工作進(jìn)行思考,而且當(dāng)客戶對(duì)菜肴提出建議的時(shí)候也會(huì)認(rèn)真聽取。

  對(duì)食材的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)并參與到采購工作中去,食材的質(zhì)量對(duì)菜肴的口感會(huì)造成很大的影響,因此我在進(jìn)行烹飪之前都會(huì)對(duì)食材的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn),查看食材的新鮮程度并以此來烹飪出客戶喜歡的菜肴,而且有時(shí)我也會(huì)兼任采購工作并對(duì)食材進(jìn)行挑選,在我看來廚師對(duì)食材的高標(biāo)準(zhǔn)也能夠保障采購食材的質(zhì)量。我明白味道、價(jià)格以及用餐環(huán)境是客戶比較重視的因素,因此我會(huì)針對(duì)這類問題和部門領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行探討,主要是要求服務(wù)員做好廚房以及用餐區(qū)域的清潔工作,這樣的話也能夠讓顧客在用餐的時(shí)候?qū)频甑男l(wèi)生狀況感到放心。

  重視基礎(chǔ)的鞏固并強(qiáng)化對(duì)烹飪技巧的學(xué)習(xí),我明白想要做好廚師工作便需要大量基礎(chǔ)經(jīng)驗(yàn)的積累,無論是洗菜且切菜等基礎(chǔ)性的.工作都能夠看出廚師的能力所在,因此我不會(huì)因?yàn)楣ぷ鞴ぷ靼才挪环献约旱男囊獗愀械讲粷M,而且能夠積極應(yīng)對(duì)各項(xiàng)工作也能夠讓自己積累不少經(jīng)驗(yàn),確保自己在工作中不存在短板也是我需要做到的,秉承這樣的理念讓我在廚師工作中有著不錯(cuò)的表現(xiàn),但我仍意識(shí)到自己距離成為優(yōu)秀廚師還有著不短的距離。

  匆匆而逝的一年讓我在廚師工作中取得了很大的進(jìn)步,我也會(huì)繼續(xù)做好本職工作并為餐飲部的發(fā)展而努力,希望下一年度能夠在烹飪水平方面有所提升。

酒店工作總結(jié) 篇7

  過去的20xx年是充實(shí)忙碌而又快樂的一年。在新的20xx年到來之際,回首在西溪賓館的這段日子,從對(duì)于酒店前臺(tái)接待工作的一知半解到現(xiàn)在能夠獨(dú)擋一面,這里面除了我自己的付出與努力,更離不開酒店給我所帶來的培訓(xùn),以及酒店及部門領(lǐng)導(dǎo)和同事對(duì)我的幫助。在此我由衷的感謝給與我?guī)椭牟块T領(lǐng)導(dǎo)和同事們。

  我是20xx年4月份經(jīng)過招聘進(jìn)入的酒店,因?yàn)楫?dāng)時(shí)酒店還處于試營業(yè)期間,員工不是很多,所以經(jīng)過人事部的基本入職培訓(xùn),到達(dá)崗位之后就邊接受部門領(lǐng)導(dǎo)的培訓(xùn)邊跟著老員工開始工作實(shí)踐。因?yàn)橹坝羞^幾個(gè)月的前臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn),學(xué)習(xí)起來還不錯(cuò),很快就可以自己基本當(dāng)班工作,正式成為了西溪賓館的一名前臺(tái)接待;叵肫饋20xx年主要還是自己學(xué)習(xí)和接受前臺(tái)基本業(yè)務(wù)知識(shí)的一年。20xx在酒店工作一年之后,自己的工作能力得到了極大的提升,也得到了我們前廳經(jīng)理的肯定,晉升為高級(jí)前臺(tái)接待。對(duì)此,也對(duì)自己之前的工作進(jìn)行了下總結(jié),可以用以下的六個(gè)方面來說:

  一,像所有其他的服務(wù)行業(yè)一樣,禮貌,禮儀:怎樣保持微笑,怎樣問候客人,如何為客人提供服務(wù),在服務(wù)中對(duì)客所要用的語言等。

  還記得自己剛來酒店的時(shí)候,因?yàn)樽陨硇愿裨颍瑢?duì)待客人的問候不是很主動(dòng),笑容也不是很多,為此影響了一些客人的住店感受,還受到了領(lǐng)導(dǎo)的批評(píng)。后來在前臺(tái)經(jīng)理及大堂副理的指導(dǎo)下,自己也向經(jīng)常受到客人夸獎(jiǎng)的老員工TINA請(qǐng)教了經(jīng)驗(yàn)和技巧,提高自己的服務(wù)態(tài)度,以及對(duì)客的語言技巧,保持微笑,以自己最好的一面熱情地接待客人,給之后的客人帶來良好的印象,也受到了一些客人的夸獎(jiǎng)及真棒卡的好評(píng)。

  二,前臺(tái)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn),主要是日常工作流程。

  前臺(tái)的日常工作很繁瑣,客人入住,退房的辦理,電話的轉(zhuǎn)接,問詢,提供信息,行李寄存,接送機(jī)信息的查詢與核對(duì),訂單的檢查與核對(duì),排房,交接班時(shí)的交接工作等。每次來接班時(shí)候,部門領(lǐng)導(dǎo)會(huì)給我們開個(gè)例會(huì),傳達(dá)一下當(dāng)天的入住信息以及注意事項(xiàng),自己會(huì)積極聆聽,重要的事情記錄下來。當(dāng)班期間,自己有個(gè)小習(xí)慣,遇到需要交班的事情,都在交班本上詳細(xì)地記錄下來,并在系統(tǒng)中留下ALERTS備注,避免給客人及接班的同事造成麻煩。交班本上一般寫的很長的交班都是自己留的,雖然有時(shí)候會(huì)覺得很麻煩,但會(huì)安心。

  三,了解掌握酒店各部門的促銷內(nèi)容,更新自己對(duì)酒店的了解,以便更好地為客人服務(wù)。

  因?yàn)槲覀兙频暌彩切麻_酒店,所以市場(chǎng)銷售部會(huì)推出很多促銷MEMO,和許多網(wǎng)絡(luò)供應(yīng)商進(jìn)行合作,進(jìn)行推廣活動(dòng)。這就要求前臺(tái)的配合,需要熟知酒店的最新促銷信息,包括套餐內(nèi)容、價(jià)格、條件等等,因此在最近的推廣MEMO下來時(shí)候,我們前臺(tái)員工就會(huì)努力記下各種促銷信息,以便到店客人及電話客人的詢問時(shí),讓他們得到滿意的回答。

  20xx年,酒店溪墅客房也開始營業(yè),在客人辦理入住時(shí),我們會(huì)主動(dòng)詢問客人,詳細(xì)地向每一位客人介紹溪墅客房的優(yōu)點(diǎn)來進(jìn)行推廣。令人高興的是,我們的努力得到了客人的認(rèn)可,贏得了許多回頭客和網(wǎng)絡(luò)訂房的好評(píng),酒店的.知名度也在不斷地提高,被更多地客人所熟知,甚至得到他們的推薦。

  四,以大局為重,不計(jì)較個(gè)人得失。

  還記得20xx年三月份時(shí),因?yàn)榍芭_(tái)人員流動(dòng)造成地人手緊張,每個(gè)員工需要改變班次,改為十二個(gè)小時(shí)班次,但是為了配合酒店的工作,也是堅(jiān)持下來。休息時(shí)間遇到酒店臨時(shí)增加入住,我也是會(huì)主動(dòng)要求加班,或者接到酒店電話,立即趕來上班。節(jié)假期間,也是正常上班。還記得去年除夕夜,自己是在酒店上的夜班,很羨慕別人的全家團(tuán)聚,但為了工作還是要堅(jiān)守崗位,中秋節(jié)也是如此。

  五,增強(qiáng)自己的責(zé)任感和自信心,積極參加酒店的職業(yè)培訓(xùn)。

  平時(shí)上班的時(shí)候,作為老員工,在經(jīng)理、主管或者大副臨時(shí)不在的情況下,遇到客人的小抱怨或者投訴,自己也會(huì)主動(dòng)去了解,和客人進(jìn)行溝通,讓問題盡早解決,讓客人滿意。20xx年自己主動(dòng)報(bào)名參加了酒店組織的酒店英語培訓(xùn),學(xué)習(xí)到了很多專業(yè)的酒店英語知道,也得到了培訓(xùn)老師及培訓(xùn)經(jīng)理的夸獎(jiǎng)。

  下半年,因?yàn)榍芭_(tái)主管AMY辭職,原分配她的一些工作也由自己接了過來,主要是散客及團(tuán)隊(duì)的待結(jié)賬問題,因此自己在平時(shí)工作期間,會(huì)主動(dòng)與銷售及財(cái)務(wù)聯(lián)系,看看有哪些帳務(wù)可以及時(shí)結(jié)掉,避免賬務(wù)的累積造成不清楚,同時(shí)在每月的月末之際,自己也會(huì)主動(dòng)檢查團(tuán)隊(duì)假房及散客假房待結(jié)賬,整理成表格交給財(cái)務(wù),方便下月月初信貸會(huì)議的使用。

  20xx,自己在西溪賓館又度過了充實(shí)忙碌快樂的一年,很開心自己能來到酒店做前臺(tái),很感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)及部門經(jīng)理對(duì)自己的指導(dǎo)和同事對(duì)自己的幫助,使自己得到了很大的進(jìn)步與鍛煉。希望以后能繼續(xù)在西溪貢獻(xiàn)自己的力量,加強(qiáng)學(xué)習(xí),努力工作,得到更多的肯定。

酒店工作總結(jié) 篇8

  按照酒店的工作安排和統(tǒng)一部署,在各部門的支持配合下,辦公室全體員工盡職盡責(zé),努力工作,較好地完成了酒店交予的各項(xiàng)任務(wù),為一線經(jīng)營工作的開展提供了有力保障,F(xiàn)將9月份工作總結(jié)如下:

  一、主要完成工作情況:

  1、按要求完成酒店的各類文字工作。

  2、負(fù)責(zé)組織酒店的各級(jí)、各類會(huì)議,并做好會(huì)議紀(jì)要上傳內(nèi)部局域網(wǎng)(9月份共計(jì)3期)。

  3、完成了天中大酒店裝修改造期間資料的整理,并刻錄光盤呈報(bào)總經(jīng)理審閱;做好決算部分資料的整理匯總相關(guān)準(zhǔn)備工作。

  4、配合一線經(jīng)營部門做好各類宣傳、標(biāo)識(shí)的印制工作,9月份累計(jì)印制水牌約40份,各類桌簽、指示簽約500份。

  5、結(jié)合酒店實(shí)際,完成酒店管理軟件的細(xì)節(jié)部分調(diào)整,包含前臺(tái)系統(tǒng)的各類帳單、后臺(tái)系統(tǒng)的各類數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)表格調(diào)整,新增歌舞廳綜合收銀點(diǎn),目前所有數(shù)據(jù)均已調(diào)整完畢,系統(tǒng)運(yùn)轉(zhuǎn)已納入正常。

  6、建立酒店內(nèi)部文件查詢系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)各部門文件傳遞無紙化;做好酒店內(nèi)部局域網(wǎng)、外部互聯(lián)網(wǎng)的管理和維護(hù)工作。

  7、建立健全人員花名冊(cè)、人事檔案等基礎(chǔ)人事資料,9月份累計(jì)入職16人,離職24人,主要人員流動(dòng)為餐飲部和客房部。

  8、引導(dǎo)下屬做好本職工作,業(yè)務(wù)培訓(xùn)方面主要以傳、幫、帶的方式在實(shí)際工作中培養(yǎng)和鍛煉辦公室人員的業(yè)務(wù)獨(dú)立操作能力和技術(shù)水平,并輻射、帶動(dòng)各一線崗位操作人員提高操作水平,目前已初見成效。

  9、上傳下達(dá),做好酒店內(nèi)、外部各類協(xié)調(diào)工作,傳達(dá)并落實(shí)市委、市政府等各級(jí)政府部門和酒店的各類檢查工作。第二部分工作中存在的不足與改進(jìn)思路一、宣傳、標(biāo)識(shí)的印制工作有待近一步完善

  通過近兩個(gè)月的運(yùn)行,宣傳、標(biāo)識(shí)的印制已成為酒店經(jīng)營、管理不可或缺的組成部分,但目前存在制作相對(duì)集中,人員、設(shè)備相對(duì)較少,樣稿檢查不細(xì)致,申請(qǐng)制作程序隨意等問題。在下一階段的工作中,辦公室計(jì)劃從以下幾個(gè)方面規(guī)范操作:

  1、分解制作任務(wù),繼續(xù)強(qiáng)化操作人員技能水平。

  2、規(guī)范操作程序,建立申請(qǐng)、制作、審核、復(fù)核、批量印制程序,確保產(chǎn)品質(zhì)量(同時(shí)請(qǐng)各部門申請(qǐng)制作務(wù)必提前3個(gè)小時(shí)以上)。

  3、申請(qǐng)制作統(tǒng)一填寫制作申請(qǐng)表,統(tǒng)計(jì)每月制作數(shù)量,加強(qiáng)成本控制。

  二、人力資源管理有待進(jìn)一步加強(qiáng)

  目前人力資源管理僅停留在基礎(chǔ)的檔案管理階段,下一步辦公室將加強(qiáng)對(duì)分析數(shù)據(jù)相關(guān)管理工作,如不定期修改人員花名冊(cè),每月26日前統(tǒng)計(jì)上月人員流動(dòng)情況等資料,并定期呈報(bào)酒店領(lǐng)導(dǎo),為經(jīng)營決策提供參考。

  三、管理下屬不夠嚴(yán)格,有時(shí)過于遷就,部門整體工作質(zhì)量有待進(jìn)一步提高。

  現(xiàn)有辦公室工作人員兩名,他們之前相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)少,大部分工作都需要從頭做起,需要一個(gè)從了解、熟悉、產(chǎn)生興趣、刻苦勤奮到基本掌握的.過程。基于以上原因,我在日常管理工作上布置的多、落實(shí)的少;引導(dǎo)的多,考核的少;教的多、問的少,結(jié)果只注重了灌輸內(nèi)容,忽視了吸收和消化過程。另外,對(duì)于下屬的管理不夠嚴(yán)格,在一些具體工作當(dāng)中,差錯(cuò)多,但有時(shí)過于遷就他們?cè)诠ぷ髦写嬖诘牟蛔,很大程度上影響了辦公室的工作質(zhì)量。

  回顧酒店復(fù)業(yè)來辦公室的整體工作,取得的成績是可以肯定和繼續(xù)發(fā)揚(yáng)的。在此,很重要的是取得了酒店領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和指導(dǎo),沒有領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和扶持,要具有今天的規(guī)模是不可能的。最值得總結(jié)的是辦公室兩名人員的辛勤努力,他們?cè)诟髯缘膷徫簧峡朔щy、積極學(xué)習(xí)、不斷進(jìn)取,工作上總是將集體利益高于個(gè)人利益,工作從不計(jì)時(shí)間、報(bào)酬,為部門、為酒店都付出了辛勤的勞動(dòng)和汗水。另外,還得益于酒店其他部門的大力配合、支持與幫助。所有這些,我都銘刻在心并深深感動(dòng),相信在今后的工作中,辦公室全體人員會(huì)再接再厲、開拓創(chuàng)新,不懈追求,為天中大酒店的發(fā)展盡心盡力,做出我們應(yīng)有的努力和貢獻(xiàn)!

酒店工作總結(jié) 篇9

  從酒店開業(yè)以來,不知不覺中,一年半的時(shí)間一晃就過了,在這段時(shí)間里,我從一個(gè)對(duì)酒店銷售一無所知的新人轉(zhuǎn)變到一個(gè)能獨(dú)立操作業(yè)務(wù)的銷售,完成了職業(yè)的角色轉(zhuǎn)換,并且適應(yīng)了這份工作。業(yè)績沒什么突出,以下是本人對(duì)20xx年的工作總結(jié):

  自20xx年1月起,有幸得到領(lǐng)導(dǎo)給予的學(xué)習(xí)機(jī)會(huì),開始兼顧旅行社業(yè)務(wù),進(jìn)入一個(gè)新的角色,首先面臨的是要熟悉酒店的產(chǎn)品知識(shí),熟悉旅行社業(yè)務(wù)的操作模式及建立與旅行社的關(guān)系群。剛開始的時(shí)候有點(diǎn)摸不著頭腦,不知如何下手,而后在領(lǐng)導(dǎo)及同事的熱心幫助下,逐步學(xué)會(huì)了如何與客戶交流;如何應(yīng)答客戶問題及處理客戶投訴;如何抓重點(diǎn)客戶、主動(dòng)跟蹤客戶,及時(shí)懂得了淡旺季里的價(jià)格調(diào)整。與此同時(shí),溝通協(xié)調(diào)能力有所提高。在20xx年的幾次中小型會(huì)議接待中,在部門及領(lǐng)導(dǎo)的幫助下及及時(shí)溝通協(xié)調(diào),都圓滿落幕,讓我看到了團(tuán)隊(duì)的作用。當(dāng)然這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的,我應(yīng)該不斷的學(xué)習(xí),積累,與時(shí)俱進(jìn)。

  在工作中,可以說,自身沒有虛度、浪費(fèi)上班時(shí)間,對(duì)工作我是認(rèn)真負(fù)責(zé)的。經(jīng)過時(shí)間的洗禮,我相信自己會(huì)變得更成熟,俗話說:只有經(jīng)歷才能成長。世界沒有完美的事情,每個(gè)人都有其優(yōu)缺點(diǎn),一旦遇到工作比較多的時(shí)候,容易急躁,或者不會(huì)花時(shí)間去檢查,容易粗心。以至于犯了一些根本性錯(cuò)誤。在今后的工作中,我將吸取教訓(xùn),改正原有毛躁性格,將出錯(cuò)率降到最低。以目前的狀況來看,自身存在的主要問題有:本身談吐,口才還不行,表達(dá)能力不夠突出。根源:沒有突破自身的缺點(diǎn),還遠(yuǎn)沒有發(fā)掘自身的潛力,個(gè)性的突破。

  在接下來的日子里,幫助濱北片區(qū)客戶的維護(hù)及兼顧旅行社、網(wǎng)絡(luò)業(yè)務(wù)、部門文秘工作成為20xx年初的重頭戲。我將要做的是理清自己目前較為混亂的工作思路,同時(shí)合理安排工作時(shí)間,將工作做得有條不紊,與此同時(shí),改進(jìn)原有的不足,提高自身的.業(yè)務(wù)水平及自身素質(zhì),爭(zhēng)做一個(gè)合格的銷售人員。

  20xx年的即將到來,意味著新的挑戰(zhàn)的到來,我將做好充分的準(zhǔn)備去迎接,希望酒店、領(lǐng)導(dǎo)、同事能繼續(xù)幫助我、支持我。在此感謝酒店長期以來的培養(yǎng),感謝領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我言傳身教的悉心指導(dǎo),在今后的日子里,我定會(huì)以積極主動(dòng),自信,充滿激情的心態(tài)去工作。

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