賓館餐飲部工作的自我總結(jié)范文

    進入XXX賓館快兩年了，在這里我學(xué)到許多在學(xué)校無法學(xué)到的東西。我很榮幸被同事的認可，推薦我為優(yōu)秀員工�；仡欀�一 年的工作，我作為民族賓館酒水部一 員，我覺得這是我的榮幸。因為酒水員的主要工作就是方便服務(wù)員。在領(lǐng)導(dǎo)及各位同事的支持下，嚴(yán)格要求自己，順利的完成自己的本職工作。通過一 年的學(xué)習(xí)，自身取得了較大的進步。現(xiàn)將我一 年來的工作情況作自我總結(jié)如下:
    一，認真學(xué)習(xí)
    1，領(lǐng)導(dǎo)首先說的.就是儀容儀表，精神面貌給以指出改進，讓我們每個員工上班都是精神十足。
    2，開始學(xué)習(xí)做果盤，泡茶，冷飲，調(diào)酒，做帳。
    二，服從安排
    1，按時上下班，工作中遵守部門的各項規(guī)章制度；
    2，營業(yè)前開出酒水領(lǐng)料單，備足、備好酒水、飲料、香煙、酒單、冰桶、火柴、餐巾紙、牙簽、打包袋等銷售用品、用具并檢查其質(zhì)量，保證水吧的需要；搞好吧臺、冰箱、酒柜的衛(wèi)生，擦凈服務(wù)用品和展示品等；
    3，開餐時，熟記酒水規(guī)格、特點、價格，根據(jù)餐廳服務(wù)員開具的客人點酒單，及時、準(zhǔn)確地為客人提供酒水，并做到及時補足吧臺內(nèi)的各種酒水、飲料，保證客人消費的需求，提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
    4，負責(zé)酒水的日常管理，開餐后做好各種酒水、煙類等的銷售核對工作；營業(yè)結(jié)束后，做好各種酒水煙類的盤點、核對工作（盤點時按以下算式結(jié)算當(dāng)日銷售量：當(dāng)日銷售量=當(dāng)日營業(yè)前貯存量+當(dāng)日領(lǐng)料量-當(dāng)日營業(yè)后存貨），保證其賬物相符、清楚準(zhǔn)確；嚴(yán)禁隨意加減酒水、香煙，控制好酒水、飲料等的成本與管理；
    5，下班前，做好各項交接工作；
    6，完成上級交給的其他任務(wù)。
    三，工作中的不足
    1，上班愛講本地話，但我會盡快改正。
    2賓館升四星級了，現(xiàn)在的水平還是不夠的，但我會盡快的努力學(xué)習(xí)。
    3，自己的經(jīng)驗不足。
    四，明年的主要工作安排
    1、認真做好每一 天的每一 項工作;
    2、認真學(xué)習(xí)倉儲知識，努力學(xué)習(xí);
    3、利用休息時間進行英語培訓(xùn)。

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