餐飲信息卡獎(jiǎng)懲制度
為了保證餐飲信息卡體系能夠按照規(guī)定運(yùn)行好，特對信息卡的運(yùn)行制定此獎(jiǎng)懲制度。1、餐飲服務(wù)員運(yùn)用信息卡信息為客人提供個(gè)性化服務(wù)，受到客人好評，可按照酒店獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定進(jìn)行加分獎(jiǎng)勵(lì);
2、信息自大堂副理至銷售部調(diào)度員至餐飲等人員的信息流動(dòng)程序，各環(huán)節(jié)必須保證信息傳遞記錄一致、記錄完整，如大堂副理記錄的來店客人信息記錄必須與信息調(diào)度員所記錄的接受來店客人的信息是相同的.，傳遞給餐飲部后對該客人的服務(wù)信息必須有記錄，不能發(fā)生漏填、錯(cuò)填或不填等現(xiàn)象的發(fā)生，如發(fā)生此情況可對責(zé)任人進(jìn)行輕微過失的處罰;
3、信息在餐飲部內(nèi)部的傳遞，是按照信息員至迎賓至電腦信息記錄員至服務(wù)員至廚房的順序進(jìn)行，所有環(huán)節(jié)的信息傳遞都應(yīng)在表格上有所記錄，如發(fā)現(xiàn)表格中某環(huán)節(jié)沒有記錄或應(yīng)該利用的有價(jià)值的信息而沒有利用，對相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行輕微過失的處罰;
4、月底時(shí)對發(fā)生問題或沒有發(fā)生問題的部門，總經(jīng)理給與部門經(jīng)理特別獎(jiǎng)勵(lì)或批評;
5、對于在信息卡體系運(yùn)行中能夠大膽改革，提出或采取先進(jìn)辦法促進(jìn)信息卡工作執(zhí)行的個(gè)人視貢獻(xiàn)大小，提請總經(jīng)理批準(zhǔn)，可給與50元——100元不等的獎(jiǎng)勵(lì)。
6、針對餐飲信息卡的運(yùn)行，設(shè)立信息卡運(yùn)行優(yōu)秀獎(jiǎng)，每月評選出3名信息卡運(yùn)用出色的員工給予現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)分為三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，一等獎(jiǎng)1人，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金80元;二等獎(jiǎng)1人，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金60元;三等獎(jiǎng)1人，獎(jiǎng)勵(lì)現(xiàn)金40元，評選辦法如下：
(1)信息卡運(yùn)行單填寫認(rèn)真、規(guī)范，無漏項(xiàng);
(2)填寫的信息卡運(yùn)行單真實(shí)有效;
(3)信息卡運(yùn)行單中的特色服務(wù)方案運(yùn)用恰當(dāng)優(yōu)秀;
(4)信息卡運(yùn)行單運(yùn)用中能夠體現(xiàn)“聽、看、問、想、推”五項(xiàng)服務(wù)技能中的一項(xiàng)或幾項(xiàng);
(5)由宴會(huì)以1：2的比例報(bào)餐飲部，由餐飲部經(jīng)理協(xié)同執(zhí)行總經(jīng)理商議后報(bào)總經(jīng)理審批。
7、與信息卡相關(guān)的各種規(guī)定和制度是信息卡工作開展的依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，凡有違犯相關(guān)規(guī)定的做法都是錯(cuò)誤的做法，必須給予相應(yīng)責(zé)任部門或個(gè)人輕微過失以上的過失出發(fā)。
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