酒店各部門(mén)相關(guān)制度

時(shí)間：2020-12-15 10:39:42 制度我要投稿

　　第一節(jié) 辦公室管理制度

酒店各部門(mén)相關(guān)制度

　　員工出入管理規(guī)定

　　為加強(qiáng)酒店管理，有效杜絕不良事件發(fā)生，使酒店?duì)I業(yè)秩序規(guī)范化，特制定本規(guī)定：

　　1、酒店員工憑工牌出入酒店，無(wú)工牌者不得進(jìn)入酒店上班員工沒(méi)戴工牌進(jìn)入須本部門(mén)經(jīng)理出外認(rèn)領(lǐng)，并對(duì)無(wú)工牌者處以10元罰款，例休員工、非本公司或無(wú)關(guān)人員不允許進(jìn)入員工通道及營(yíng)業(yè)場(chǎng)所閑逛。

　　2、酒店正廳大門(mén)和員工通道門(mén)，開(kāi)啟時(shí)間為每日早8：00—晚24：00。收市時(shí)關(guān)閉正廳大門(mén)和員工通道，關(guān)閉時(shí)間：每日晚24：00—次日早8：00。

　　3、員工自行車(chē)通道開(kāi)、關(guān)閉時(shí)間：每日早6：00開(kāi)門(mén)，晚24：00關(guān)門(mén)。

　　4、酒店正廳大門(mén)行走人員只限就餐顧客和酒店張董、劉董、胡總、張總、呂總五人，其余人員一律繞行員工通道進(jìn)入酒店。

　　5、酒店收市前30分鐘，保安部門(mén)負(fù)責(zé)清場(chǎng)，除就餐顧客外，任何人不得以任何理由在酒店內(nèi)逗留。

　　6、酒店所有人員離店時(shí)，須自覺(jué)配合值勤保安接受翻兜、翻包檢查，不得以任何理由拒絕接受檢查，否則，將攜帶物品扣留。

　　7、攜帶物品者必須由本部門(mén)經(jīng)理，保安主管審核簽字后，由攜帶物品者將出門(mén)證交于當(dāng)值保安，方可予以放行，否則，由保安將物品扣留。

　　8、酒店收市后，任何人不得進(jìn)入酒店，特殊情況須請(qǐng)示公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可進(jìn)入，并做好登記記錄。

　　9、騎自行車(chē)員工必須將自行車(chē)存放在指定車(chē)位內(nèi)并鎖好。

　　10、收市后管理工作按收市巡檢制度執(zhí)行。

　　11、本規(guī)定自下文之日起執(zhí)行。

　　以上規(guī)定如有違反處以當(dāng)事人30元罰款，對(duì)拒不接受者予以除名。

　　員工考勤打卡管理制度

　　1、員工上班下班必須到酒店指定的地方(員工通道入口處)提前十五分鐘等候打卡。

　　2、員工打卡亮出工牌，當(dāng)值保安核對(duì)無(wú)誤后，由員工自行打卡。員工打卡后即回所屬部門(mén)簽到，由部門(mén)管理人員分派工作任務(wù)。

　　3、保安當(dāng)班打卡處，應(yīng)有序排隊(duì)等候打卡，不能請(qǐng)人打卡或替人打卡、弄虛作假，否則第一次處以當(dāng)事雙方各100元罰款，第二次按曠工一天處理。

　　4、員工打卡時(shí)間，以每遲到5分鐘為一單元，每單元扣5元。

　　5、打卡處保安，應(yīng)嚴(yán)格履行職責(zé)，查獲犯規(guī)者將給予表?yè)P(yáng)及50元獎(jiǎng)勵(lì)，不負(fù)責(zé)任者將給予批評(píng)及100元處分。

　　6、考勤卡應(yīng)妥善保管，加以愛(ài)護(hù)，不得折疊、損壞，不得放在有磁性的物品旁或有電的物品旁，否則照價(jià)賠償并處罰100元。

　　7、每月結(jié)束后，由行政人事部調(diào)出所有員工打卡資料并收回由各部經(jīng)理簽名的排班記錄、值班記錄，獎(jiǎng)勵(lì)、扣罰記錄及簽到記錄計(jì)算工資。

　　8、員工如因加班或外出公干未能打卡，必須由部門(mén)經(jīng)理級(jí)以上簽條給行政人事辦備案。

　　9、員工如因請(qǐng)假，沒(méi)能打卡，應(yīng)由部門(mén)經(jīng)理簽條給人事部備查，否則按《員工手冊(cè)》處理。

　　10、員工因事未能上班，必須填寫(xiě)病、事假，換休條，按層級(jí)的權(quán)限給予審批，經(jīng)批準(zhǔn)后執(zhí)行。

　　本制度從2005年3月7日起實(shí)施。

　　員工就餐制度

　　一、員工食堂廚師作息時(shí)間：(按時(shí)就餐過(guò)時(shí)不侯)

　　早8：30前將餐做好 8：30—8：50抬到四樓 9：00—9：45開(kāi)餐

　　午15：30前將餐做好 15：30—15：50抬到四樓 16：00—16：45開(kāi)餐

　　晚21：30前將餐做好 21：30—21：50抬到四樓 22：00—23：00開(kāi)餐

　　二、提前一天標(biāo)出第二天三餐標(biāo)準(zhǔn)菜品名稱。

　　三、開(kāi)餐分兩組進(jìn)行，由廚師打飯(每組3人)。每日每餐廚房人員將員工餐在指定時(shí)間內(nèi)全部抬到四層，方可開(kāi)餐，不得延誤。

　　四、員工憑就餐卡分兩組排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，擾亂次序，各部門(mén)部長(zhǎng)級(jí)管理員主動(dòng)協(xié)助維護(hù)次序，質(zhì)檢檢查，如有違規(guī)者罰款元。

　　五、員工就餐時(shí)必須統(tǒng)一在指定的區(qū)域內(nèi)就餐(四層)餐畢后方可離去，飯菜不準(zhǔn)帶出餐廳，不能以任何理由在服務(wù)區(qū)及包間、水吧、廚房、辦公室等工作場(chǎng)所就餐，違者罰款元。

　　六、就餐時(shí)不得剩飯、倒飯，更不能隨地隨處亂扔飯?jiān)�，統(tǒng)一清倒干水桶內(nèi)，違者罰款元，累此發(fā)現(xiàn)取消就餐資格，第三次予以辭退。

　　七、洗餐具時(shí)注意不要擁擠，注意將殘?jiān)谷敫伤�，避免堵塞水池下水及下水�?水池應(yīng)配備洗潔凈，配備水池口及下水口漏網(wǎng))。

　　八、職工就餐完畢后，廚房指定人員將四層水池、桌面、板凳、地面、干水桶、垃圾清倒清理。

　　九、最后將四層及廚房所有衛(wèi)生搞好，板凳擺放，檢查水、門(mén)、窗、燈、灶的關(guān)閉，方可下班。

　　電話管理暫行規(guī)定

　　為有效提高電話使用效率，杜絕浪費(fèi)，特制定本規(guī)定：

　　1、員工因公使用本部門(mén)電話，要求簡(jiǎn)潔明了，一般不超過(guò)三分鐘，禁止公話私用。

　　2、接聽(tīng)電話要使用酒店統(tǒng)一用語(yǔ)：“您好，濱河綠洲××部。”

　　3、來(lái)電鈴響三聲之內(nèi)須接聽(tīng)。并做好來(lái)電記錄，如重要事情要及時(shí)上報(bào)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)。

　　4、為便于管理，各部門(mén)電話費(fèi)實(shí)行金額固定、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，超出部分由部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)自付。

　　車(chē)輛管理制度

　　1、檢查班前車(chē)輛狀況，做好出車(chē)準(zhǔn)備。

　　2、本著努力為公司節(jié)省費(fèi)用的原則，凡屬于自行保養(yǎng)的'要自行做好。

　　3、定期地車(chē)輛進(jìn)行清潔、維護(hù)和保養(yǎng)，及時(shí)發(fā)現(xiàn)并解決問(wèn)題，保持車(chē)輛的良好狀態(tài)。

　　4、安全駕車(chē)不違章、無(wú)事故，如發(fā)生交通安全事故，及時(shí)如實(shí)報(bào)告;嚴(yán)格執(zhí)行交通安全法規(guī)和有關(guān)條例，確保安全行車(chē)。

　　5、優(yōu)質(zhì)高效完成出車(chē)任務(wù)，為公司和員工提供安全可靠的服務(wù)。

　　6、每次出車(chē)時(shí)必須有上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的派車(chē)單，并做好行車(chē)記錄。

　　7、配合采購(gòu)員將貨物按時(shí)完好運(yùn)抵公司或指定地點(diǎn)。

　　8、合理選擇運(yùn)輸路線，節(jié)約用油，降低出車(chē)成本。

　　9、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它運(yùn)輸任務(wù)。

　　任職條件：個(gè)人素質(zhì)：熱愛(ài)本職工作，善于與人相處，工作上熱情周到、業(yè)務(wù)熟練，思維敏捷，有高度的責(zé)任感;遵守交通法規(guī)，反應(yīng)機(jī)敏，技術(shù)熟練，安全意識(shí)強(qiáng)，對(duì)企業(yè)有忠誠(chéng)度和認(rèn)同感。

　　經(jīng)理餐制度

　　一、就餐人員為樓面經(jīng)理級(jí)(含)以上。

　　二、一日三餐

　　標(biāo)準(zhǔn)：四菜一湯，每餐最少有一道晉菜。

　　每天每桌150元早：50元/桌午：70元/桌晚：30元/桌

　　三、就餐時(shí)間：上午：10：10—10：40

　　下午：16：30—17：00

　　晚： 21：30—22：00

　　四、經(jīng)理餐由晉菜廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)

　　1、保證飯菜干凈衛(wèi)生。

　　2、不允許出現(xiàn)食物中毒情況。

　　3、利用好邊角料。