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各種企業(yè)的管理制度

時間:2024-10-03 12:58:35 制度 我要投稿
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各種企業(yè)的管理制度

  在社會發(fā)展不斷提速的今天,制度起到的作用越來越大,制度就是在人類社會當中人們行為的準則。那么制度的格式,你掌握了嗎?以下是小編收集整理的各種企業(yè)的管理制度,歡迎大家借鑒與參考,希望對大家有所幫助。

各種企業(yè)的管理制度

各種企業(yè)的管理制度1

  1、目的

  為明確安全生產職責,加強安全生產工作,保障職工的安全與健康,保護財產免遭損失,促進企業(yè)經濟發(fā)展,根據(jù)國家有關安全生產的法律法規(guī)和市及本行業(yè)有關規(guī)定,結合我廠實際,制定本職責制。適用范圍

  2、本規(guī)定適用于全廠各部門和全體職工。

  3、三不傷害:不傷害他人,不傷害自己,不被他人傷害。

  3.1五同時:計劃、布置、檢查、總結、評比生產經營工作時,務必同時計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。

  3.2四不放過:事故原因不查清不放過,事故職責者得不到處理不放過,整改措施不落實不放過,教訓不吸取不放過。

  4、相關要求

  4.1安全生產規(guī)章制度是明確企業(yè)各級負責人、各職能部門和職工在生產中應負的安全職責的制度。

  4.2安全生產工作貫徹“安全第一、預防為主”的方針,實行“企業(yè)負責、行業(yè)管理、國家監(jiān)察、群眾監(jiān)督、勞動者遵章守紀”的管理體制,堅持“管生產務必管安全”、“誰主管誰負責”的原則。

  4.3各車間、部門要加強對安全生產工作的領導,加大宣傳教育力度,普及安全生產知識,不斷增強全員安全意識,提高企業(yè)、員工的安全防范潛力,用心推廣先進技術和管理經驗,不斷提高安全生產水平。

  4.4任何車間、部門和個人都有維護安全生產,遵守安全生產法律法規(guī)、規(guī)章制度,履行各自的安全職責的義務,對違反安全生產法律、法規(guī)、本規(guī)定及其它安全生產的行為,有權檢舉、控告和抵制。

  5、倉儲部門安全職責

  5.1負責本部門庫房安全管理,保證庫房的安全設施、消防器材完好可靠,保證有效使用。

  5.2加強對本部門人員的安全教育和管理,負責人員外出期間的安全管理。

  5.3負責本部門工作中的安全教育和防范措施落實。

  6、后勤安全職責

  6.1負責本部門所轄范圍內電氣線路的安全;負責全廠各區(qū)安全值班管理,組織開展各區(qū)的防火、防盜;負責防止煤氣泄漏、中毒等宣傳和預防工作。

  6.2負責職工宿舍的安全與衛(wèi)生,防止食物中毒。

  6.3負責廠區(qū)的衛(wèi)生保潔管理及夏季防暑降溫清涼飲料及藥品的發(fā)放工作;負責防汛應急物資的儲備。

  6.4負責對廠房及其它建筑物、生活區(qū)公共設施進行周期性維修、保養(yǎng)。

  7、辦公室安全職責

  7.1負責組織全廠機動車輛檢查、維護、檢修、檢測,確保車輛安全運行。

  7.2負責全廠駕駛人員日常安全管理,組織駕駛員考核、換證工作。

  7.3負責全廠人員職業(yè)技能、職業(yè)素質的培訓,組織開展安全教育與培訓,負責安全工作所需的車輛使用。

  7.4負責檔案安全及保密工作管理。

  7.5負責全廠各部門安全值班電話的通暢。

  8、生產車間安全職責

  8.1負責本車間范圍內其他各類縫紉設備及其安全設施、防護設施、安全連鎖裝置及各類安全附件的維修保養(yǎng),保證可靠有效;負責本車間范圍內的消防設施、器材裝備的日常管理。

  9、財務安全生產職責

  9.1負責全廠財務票據(jù)、資金、資料的安全。

  9.2落實安全生產及隱患整改所需資金,保障隱患及時整改。

  9.3負責制定財務安全管理制度。

  10、車間、部門的主要負責人安全職責

  10.1車間、部門的主要負責人對本車間、部門安全生產全面負責,是本車間、部門安全生產第一職責人。

  10.2保證安全生產法律法規(guī)和各類規(guī)章制度在本車間、部門貫徹執(zhí)行,做到安全工作“五同時”。

  10.3組織制定、完善車間安全生產管理規(guī)定、安全技術操作規(guī)程和安全技術措施計劃,并貫徹落實。

  10.4組織對新進員工、實習生、轉崗職工進行車間級安全教育,對職工進行日常安全教育,開展各項安全教育活動。

  10.5組織車間、部門安全檢查,落實隱患整改。

  10.6建立本車間、部門安全管理組織網絡,配備具有相應知識和專業(yè)技術的安全員,并持續(xù)相對穩(wěn)定。

  10.7發(fā)生事故時,立即組織搶救,采取措施,防止事故擴大,并按規(guī)定向上級報告。

  11、班組長安全職責

  11.1貫徹執(zhí)行廠、車間安全生產制度、規(guī)定,全面負責本班組的安全生產工作。

  11.2組織本班組成員學習并貫徹廠、車間各項安全生產規(guī)章制度、安全技術操作規(guī)程、文件,教育職工遵紀守法。

  11.3組織本班組員工用心開展或參加安全活動。

  11.4負責對新進員工及轉崗職工進行崗位安全教育。

  11.5負責班組安全檢查,發(fā)現(xiàn)不安全因素應及時組織力量消除,并報告車間。

  11.6發(fā)生事故立即報告,并組織搶救,保護好現(xiàn)場,做好詳細記錄。

  11.7做好生產設備、安全裝備、消防器材、防護設施和急救器具的檢查維護工作,督促教育職工正確使用勞動保護用品、用具。

  12、職工安全職責

  12.1安全生產人人有責,全體職工務必牢固樹立“安全第一”的思想,嚴格遵守廠規(guī)廠紀,嚴格遵守各項安全規(guī)章制度;熟悉本崗位安全職責,對本崗位安全生產負直接職責。

  12.2上崗前務必按規(guī)定正確穿戴工作服裝,妥善保管和正確使用各種勞動保護用品和安全防護用具;嚴禁酒后上崗,車間嚴禁明火,嚴禁班中打鬧;禁止穿拖鞋進入生產作業(yè)場所。

  12.3嚴格執(zhí)行生產工藝、維修、檢驗程序,做好各項記錄,交接班時務必交接安全生產狀況。

  12.4工作前、工作中、工作結束后都要按規(guī)定進行設備檢查,發(fā)現(xiàn)異常狀況及時處理報告,在隱患、故障排除后才能夠進行生產,嚴禁設備帶故障運行。

  12.5嚴格遵守設備安全技術操作規(guī)程,精心維護設備,持續(xù)作業(yè)場所、環(huán)境整潔,持續(xù)安全通道暢通,做到禮貌生產和安全生產。12.6掌握消防器材及各類安全設施用具的使用方法和急救設備使用方法。

  12.7參加各種安全學習、宣傳活動,掌握安全知識和安全生產技能;特種作業(yè)人員務必持有效操作證件上崗。

  12.8有權拒絕執(zhí)行違章作業(yè)的指令,對他人違章作業(yè)加以勸阻和制止,做到“三不傷害”。

  13、實施安全否決權的規(guī)定

  13.1實施安全否決權應當在規(guī)定的`時間范圍內實施,凡是在規(guī)定的時間范圍內有權實施一票否決權。

  生產安全獎勵和處罰規(guī)定

  1、職工有下列情形之一的,由廠部或各車間、部門給予表彰和獎勵。

  1.1各車間、部門、班組及個人,凡認真執(zhí)行本規(guī)定,在安全生產、勞動保護工作中成績突出的。

  1.2模范地遵守國家勞動保護政策、法令,認真執(zhí)行本規(guī)定及有關安全規(guī)程,在組織安全生產或本職安全工作中做出顯著成績者。

  1.3發(fā)現(xiàn)事故征兆,及時采取措施或報告上級的;制止違章指揮、違章作業(yè),而避免發(fā)生事故或減輕事故危害程度者;搶救事故有功者。

  1.4在安全管理、安全技術、勞動衛(wèi)生方面有重大發(fā)明創(chuàng)造和提出有效推薦,對改善勞動條件做出重大貢獻者。

  2、凡不認真執(zhí)行本職責制,造成職責事故或重大事故隱患者,要追究有關職責人和當事人的職責,情節(jié)嚴重觸犯法律的,由司法機關依法追究。

  3、本規(guī)定自公布之日起實施。

  為了消除勞動中的不安全因素,防止人體受到傷害與公司財產受到損失,務必采取各種技術安全檢查。

  1、廠長、車間主任、班組長及設備管理人員經常檢查生產現(xiàn)場的安全狀況,及時解決存在的問題,對車間、職工進行安全教育,對特殊工種的員工組織培訓。

  2、設備管理人員經常檢查生產車間的設備安全裝置訊號及安全標志,引起員工對危險環(huán)境和物體不安全因素的注意。

  3、設備管理人員負責定期對車間者被進行檢查,每個月檢查一次,并嚴格進行安全技術檢驗,對縫紉設備保養(yǎng)和衛(wèi)生保護措施進行監(jiān)察。對面料、輔料、下腳料、紙箱要分類存放,有專人保管。

  4、對每次安全檢查中的不安全隱患要進行處理,登記。

  5、每逢節(jié)假日前進行全面的安全檢查。車間主任、班組長每一天下班后負責關電燈、門窗、電源、汽原開關。

  6、每一天5點前由廠安全員負責檢查門窗、電源、汽源開關等安全事項。

  7、新設備投產前要進行全面安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患要及時進行解決,設備定期檢修。

  一、各級領導干部及員工要重視安全生產工作,樹立安全第一思想。

  二、定期教育職工,提高其對生產安全的認識,學習安全知識,提高員工的生產技術水平,防止在生產中發(fā)生人身設備事故,實現(xiàn)企業(yè)安全、禮貌生產。

  三、節(jié)假日要遵守紀律,要求節(jié)假日期間休息好,工作時要集中精力,保證節(jié)假日期間安全生產。

  四、對新員工、調換工作崗位的員工,如推刀工、凈裁工、縫紉工、繡花工、車輛駕駛等特殊工種的員工務必要進行安全操作和技術教育培訓。經考試合格后,才準許上崗進行獨立操作。

  五、班組崗位教育,由班組長或安全員進行現(xiàn)場安全教育,使其了解班組狀況,設備狀況。

  六、利用各種宣傳工具和方式,廣泛宣傳安全生產的重要性,交流安全生產經驗。

  七、對各班組不參加安全教育者,按違反規(guī)定處理,對違反安全生

  產操作的員工要給予批評教育,經教育多次不改者,給予警告、罰款、辭退處置。

  安全事故報告及處理制度

  為了保護員工的安全與健康,我們堅持貫徹“安全第一”、“生產務必安全”的工作方針,建立健全生產安全操作規(guī)程制度,改善勞動條件,采取預防措施,減少和杜絕工傷事故的發(fā)生,一旦發(fā)生工傷事故要遵守本報告制度。

  1、對每件工傷事故都就應才與“三不放過”的態(tài)度,即事故原因沒有調查清不放過,有關人員和當事人沒有吸取教訓不放過,沒有防范措施不放過。

  2、對違反生產安全操作規(guī)程,違反勞動紀律如車間內抽煙、酗酒、打架斗毆等造成的工傷事故,按情節(jié)輕重給予警告、除名或賠償經濟損失。

  3、如出現(xiàn)工傷事故,班長及當事人因該認真填寫工傷事故申報單,務必在8至11個小時內填報,報告辦公室。

  4、根據(jù)工傷事故的狀況,工廠要妥善處理好事故者受傷醫(yī)療問題。生產部堅持“三不放過”的原則,按照報告程序,根據(jù)申報的

  資料及調查結果進行審批,并將處理意見上報總經理,將處理結果存檔。

  安全生產檢查記錄表被檢查部門

  檢查組名稱及參加人員:經檢查存在如下隱患:檢查組負責人改正措施:

各種企業(yè)的管理制度2

  服裝廠安全生產規(guī)章制度

  1、目的

  為明確安全生產職責,加強安全生產工作,保障職工的安全與健康,保護財產免遭損失,促進企業(yè)經濟發(fā)展,根據(jù)國家有關安全生產的法律法規(guī)和市及本行業(yè)有關規(guī)定,結合我廠實際,制定本職責制。適用范圍

  2、本規(guī)定適用于全廠各部門和全體職工。

  3、三不傷害:不傷害他人,不傷害自己,不被他人傷害。

  3.1五同時:計劃、布置、檢查、總結、評比生產經營工作時,務必同時計劃、布置、檢查、總結、評比安全工作。

  3.2四不放過:事故原因不查清不放過,事故職責者得不到處理不放過,整改措施不落實不放過,教訓不吸取不放過。

  4、相關要求

  4.1安全生產規(guī)章制度是明確企業(yè)各級負責人、各職能部門和職工在生產中應負的安全職責的制度。

  4.2安全生產工作貫徹“安全第一、預防為主”的方針,實行“企業(yè)負責、行業(yè)管理、國家監(jiān)察、群眾監(jiān)督、勞動者遵章守紀”的管理體制,堅持“管生產務必管安全”、“誰主管誰負責”的原則。

  4.3各車間、部門要加強對安全生產工作的領導,加大宣傳教育力度,普及安全生產知識,不斷增強全員安全意識,提高企業(yè)、員工的安全防范潛力,用心推廣先進技術和管理經驗,不斷提高安全生產水平。

  4.4任何車間、部門和個人都有維護安全生產,遵守安全生產法律法規(guī)、規(guī)章制度,履行各自的安全職責的義務,對違反安全生產法律、法規(guī)、本規(guī)定及其它安全生產的行為,有權檢舉、控告和抵制。

  5、倉儲部門安全職責

  5.1負責本部門庫房安全管理,保證庫房的安全設施、消防器材完好可靠,保證有效使用。

  5.2加強對本部門人員的安全教育和管理,負責人員外出期間的安全管理。

  5.3負責本部門工作中的安全教育和防范措施落實。

  6、后勤安全職責

  6.1負責本部門所轄范圍內電氣線路的安全;負責全廠各區(qū)安全值班管理,組織開展各區(qū)的防火、防盜;負責防止煤氣泄漏、中毒等宣傳和預防工作。

  6.2負責職工宿舍的安全與衛(wèi)生,防止食物中毒。

  6.3負責廠區(qū)的衛(wèi)生保潔管理及夏季防暑降溫清涼飲料及藥品的發(fā)放工作;負責防汛應急物資的儲備。

  6.4負責對廠房及其它建筑物、生活區(qū)公共設施進行周期性維修、保養(yǎng)。

  7、辦公室安全職責

  7.1負責組織全廠機動車輛檢查、維護、檢修、檢測,確保車輛安全運行。

  7.2負責全廠駕駛人員日常安全管理,組織駕駛員考核、換證工作。

  7.3負責全廠人員職業(yè)技能、職業(yè)素質的培訓,組織開展安全教育與培訓,負責安全工作所需的車輛使用。

  7.4負責檔案安全及保密工作管理。

  7.5負責全廠各部門安全值班電話的通暢。

  8、生產車間安全職責

  8.1負責本車間范圍內其他各類縫紉設備及其安全設施、防護設施、安全連鎖裝置及各類安全附件的維修保養(yǎng),保證可靠有效;負責本車間范圍內的消防設施、器材裝備的日常管理。

  9、財務安全生產職責

  9.1負責全廠財務票據(jù)、資金、資料的安全。

  9.2落實安全生產及隱患整改所需資金,保障隱患及時整改。

  9.3負責制定財務安全管理制度。

  10、車間、部門的主要負責人安全職責

  10.1車間、部門的'主要負責人對本車間、部門安全生產全面負責,是本車間、部門安全生產第一職責人。

  10.2保證安全生產法律法規(guī)和各類規(guī)章制度在本車間、部門貫徹執(zhí)行,做到安全工作“五同時”。

  10.3組織制定、完善車間安全生產管理規(guī)定、安全技術操作規(guī)程和安全技術措施計劃,并貫徹落實。

  10.4組織對新進員工、實習生、轉崗職工進行車間級安全教育,對職工進行日常安全教育,開展各項安全教育活動。

  10.5組織車間、部門安全檢查,落實隱患整改。

  10.6建立本車間、部門安全管理組織網絡,配備具有相應知識和專業(yè)技術的安全員,并持續(xù)相對穩(wěn)定。

  10.7發(fā)生事故時,立即組織搶救,采取措施,防止事故擴大,并按規(guī)定向上級報告。

  11、班組長安全職責

  11.1貫徹執(zhí)行廠、車間安全生產制度、規(guī)定,全面負責本班組的安全生產工作。

  11.2組織本班組成員學習并貫徹廠、車間各項安全生產規(guī)章制度、安全技術操作規(guī)程、文件,教育職工遵紀守法。

  11.3組織本班組員工用心開展或參加安全活動。

  11.4負責對新進員工及轉崗職工進行崗位安全教育。

  11.5負責班組安全檢查,發(fā)現(xiàn)不安全因素應及時組織力量消除,并報告車間。

  11.6發(fā)生事故立即報告,并組織搶救,保護好現(xiàn)場,做好詳細記錄。

  11.7做好生產設備、安全裝備、消防器材、防護設施和急救器具的檢查維護工作,督促教育職工正確使用勞動保護用品、用具。

  12、職工安全職責

  12.1安全生產人人有責,全體職工務必牢固樹立“安全第一”的思想,嚴格遵守廠規(guī)廠紀,嚴格遵守各項安全規(guī)章制度;熟悉本崗位安全職責,對本崗位安全生產負直接職責。

  12.2上崗前務必按規(guī)定正確穿戴工作服裝,妥善保管和正確使用各種勞動保護用品和安全防護用具;嚴禁酒后上崗,車間嚴禁明火,嚴禁班中打鬧;禁止穿拖鞋進入生產作業(yè)場所。

  12.3嚴格執(zhí)行生產工藝、維修、檢驗程序,做好各項記錄,交接班時務必交接安全生產狀況。

  12.4工作前、工作中、工作結束后都要按規(guī)定進行設備檢查,發(fā)現(xiàn)異常狀況及時處理報告,在隱患、故障排除后才能夠進行生產,嚴禁設備帶故障運行。

  12.5嚴格遵守設備安全技術操作規(guī)程,精心維護設備,持續(xù)作業(yè)場所、環(huán)境整潔,持續(xù)安全通道暢通,做到禮貌生產和安全生產。12.6掌握消防器材及各類安全設施用具的使用方法和急救設備使用方法。

  12.7參加各種安全學習、宣傳活動,掌握安全知識和安全生產技能;特種作業(yè)人員務必持有效操作證件上崗。

  12.8有權拒絕執(zhí)行違章作業(yè)的指令,對他人違章作業(yè)加以勸阻和制止,做到“三不傷害”。

  13、實施安全否決權的規(guī)定

  13.1實施安全否決權應當在規(guī)定的時間范圍內實施,凡是在規(guī)定的時間范圍內有權實施一票否決權。

  生產安全獎勵和處罰規(guī)定

  1、職工有下列情形之一的,由廠部或各車間、部門給予表彰和獎勵。

  1.1各車間、部門、班組及個人,凡認真執(zhí)行本規(guī)定,在安全生產、勞動保護工作中成績突出的。

  1.2模范地遵守國家勞動保護政策、法令,認真執(zhí)行本規(guī)定及有關安全規(guī)程,在組織安全生產或本職安全工作中做出顯著成績者。

  1.3發(fā)現(xiàn)事故征兆,及時采取措施或報告上級的;制止違章指揮、違章作業(yè),而避免發(fā)生事故或減輕事故危害程度者;搶救事故有功者。

  1.4在安全管理、安全技術、勞動衛(wèi)生方面有重大發(fā)明創(chuàng)造和提出有效推薦,對改善勞動條件做出重大貢獻者。

  2、凡不認真執(zhí)行本職責制,造成職責事故或重大事故隱患者,要追究有關職責人和當事人的職責,情節(jié)嚴重觸犯法律的,由司法機關依法追究。

  3、本規(guī)定自公布之日起實施。

  為了消除勞動中的不安全因素,防止人體受到傷害與公司財產受到損失,務必采取各種技術安全檢查。

  1、廠長、車間主任、班組長及設備管理人員經常檢查生產現(xiàn)場的安全狀況,及時解決存在的問題,對車間、職工進行安全教育,對特殊工種的員工組織培訓。

  2、設備管理人員經常檢查生產車間的設備安全裝置訊號及安全標志,引起員工對危險環(huán)境和物體不安全因素的注意。

  3、設備管理人員負責定期對車間者被進行檢查,每個月檢查一次,并嚴格進行安全技術檢驗,對縫紉設備保養(yǎng)和衛(wèi)生保護措施進行監(jiān)察。對面料、輔料、下腳料、紙箱要分類存放,有專人保管。

  4、對每次安全檢查中的不安全隱患要進行處理,登記。

  5、每逢節(jié)假日前進行全面的安全檢查。車間主任、班組長每一天下班后負責關電燈、門窗、電源、汽原開關。

  6、每一天5點前由廠安全員負責檢查門窗、電源、汽源開關等安全事項。

  7、新設備投產前要進行全面安全檢查,發(fā)現(xiàn)隱患要及時進行解決,設備定期檢修。

  一、各級領導干部及員工要重視安全生產工作,樹立安全第一思想。

  二、定期教育職工,提高其對生產安全的認識,學習安全知識,提高員工的生產技術水平,防止在生產中發(fā)生人身設備事故,實現(xiàn)企業(yè)安全、禮貌生產。

  三、節(jié)假日要遵守紀律,要求節(jié)假日期間休息好,工作時要集中精力,保證節(jié)假日期間安全生產。

  四、對新員工、調換工作崗位的員工,如推刀工、凈裁工、縫紉工、繡花工、車輛駕駛等特殊工種的員工務必要進行安全操作和技術教育培訓。經考試合格后,才準許上崗進行獨立操作。

  五、班組崗位教育,由班組長或安全員進行現(xiàn)場安全教育,使其了解班組狀況,設備狀況。

  六、利用各種宣傳工具和方式,廣泛宣傳安全生產的重要性,交流安全生產經驗。

  七、對各班組不參加安全教育者,按違反規(guī)定處理,對違反安全生

  產操作的員工要給予批評教育,經教育多次不改者,給予警告、罰款、辭退處置。

  安全事故報告及處理制度

  為了保護員工的安全與健康,我們堅持貫徹“安全第一”、“生產務必安全”的工作方針,建立健全生產安全操作規(guī)程制度,改善勞動條件,采取預防措施,減少和杜絕工傷事故的發(fā)生,一旦發(fā)生工傷事故要遵守本報告制度。

  1、對每件工傷事故都就應才與“三不放過”的態(tài)度,即事故原因沒有調查清不放過,有關人員和當事人沒有吸取教訓不放過,沒有防范措施不放過。

  2、對違反生產安全操作規(guī)程,違反勞動紀律如車間內抽煙、酗酒、打架斗毆等造成的工傷事故,按情節(jié)輕重給予警告、除名或賠償經濟損失。

  3、如出現(xiàn)工傷事故,班長及當事人因該認真填寫工傷事故申報單,務必在8至11個小時內填報,報告辦公室。

  4、根據(jù)工傷事故的狀況,工廠要妥善處理好事故者受傷醫(yī)療問題。生產部堅持“三不放過”的原則,按照報告程序,根據(jù)申報的

  資料及調查結果進行審批,并將處理意見上報總經理,將處理結果存檔。

  安全生產檢查記錄表被檢查部門

各種企業(yè)的管理制度3

  一、倉庫管理和衛(wèi)生制度

  1、外省市采購的'食品必須經衛(wèi)生防疫檢驗,并持有合格證。

  2、食品進、出庫必須堅持先進先出。做好質量驗收、驗發(fā)工作,并登記入帳。

  3、食品必須按類堆放,做到定置管理,注明數(shù)量及入庫日期。

  4、調味品、輔料必須存放在有蓋容器內,并標明品名,做到無蟲、無霉變。

  5、冰庫、冰箱專人負責,定期保潔、無異味。存放的食品必須堆放整齊,隔墻離地。環(huán)境無油垢、無幛螂、無鼠跡。

  二、面點間衛(wèi)生制度

  1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無雜質、無腥味。

  2、加工用具、容器、蒸籠(格)必須整潔完好。

  3、冰箱內生熟食品和半成品要分開,成品要專格盛放。

  4、操作間內環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無蟲害,地面無油垢、無積水。

  5、工作人員要保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不涂指甲油、不戴首飾。

  三、廚房間管理和衛(wèi)生制度

  1、嚴禁加工、烹調有害和變質的食品。

  菜肴成品必須保證質量,生熟食品盛器有標記,并嚴格分開使用。

  2、墻面、盛器、用具、工作臺等無積塵、無油垢,地面無積水。

  3、冰箱內食品分類用盤存放,不疊盤,生熟分開,內外保持整潔無油垢、無異味。

  4、成品櫥內整潔、無積塵、無蟑螂、無鼠跡。

  5、輔料、調味品必須放置在盛器內,做到無霉變、無蟲害、用后加蓋。

  6、垃圾桶加蓋密封,周圍清潔、無蠅,垃圾及時清除。

  7、工作人員保持工作衣帽整潔,不留長指甲、不戴首飾。

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