食堂消防安全管理制度【優(yōu)秀】

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，大家逐漸認識到制度的重要性，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。那么擬定制度真的很難嗎？以下是小編為大家收集的食堂消防安全管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂消防安全管理制度1

　　為了更好的保障食堂安全生產(chǎn),提高消防安全意識,預防消防事故的發(fā)生。針對食堂具體情況,特制定食堂消防安全管理辦法和消防應急預案。

　　1、建立食堂的兼職消防員。(由管理員兼任)

　　2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好,(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)

　　3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發(fā)現(xiàn)問題及時報修或更換。

　　4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習,讓每位員工都熟悉消防知識,正確使用消防器材。

　　5、每兩周必須清洗一次煙罩,每年暑假清洗一次油煙煙道。

　　6、每天晚上值班員要認真檢查水、電、氣開關是否完全關閉。

　　7、食堂不準私拉亂接電線,用電器。停電用蠟燭應注意安全,不用時立即熄滅。

　　鐵中食堂消防應急預案

　　1、在食堂生產(chǎn)過程中,如上灶工作時,操作人員不得離開。若發(fā)生停電、短路時應及時關閉天燃氣,若發(fā)現(xiàn)電、氣設備有問題應及時停止工作,并上報維修。操作完成后先關閉氣閥,后關閉電源,檢查完畢后方可離開。

　　2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒,應及時撥打119,通知學校相關部門,關閉氣閥,切斷電源。并迅速組織員工滅火。

　　3、若發(fā)生油鍋燃燒,可采用以下辦法撲滅油鍋火焰。

　　(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋,遮蓋油鍋,使油鍋中的.火與空氣隔絕而熄滅。

　　(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的情況下,還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內,利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差,使火自動熄滅。

　　(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射,并左右晃動、直至將火撲滅。

　　4、如煙道內油垢發(fā)生燃燒,應先用滅火器對準煙道撲滅,外面用消防水對其煙道降溫,使煙道內火不能燃燒,直至撲滅。

　　特別需要注意的是:

　　油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰,相反會造成火災和人員傷亡。

食堂消防安全管理制度2

　　1、食堂應該保持內外環(huán)境干凈，實行有效措施，消退老鼠、蟑螂、蒼蠅和另外有害昆蟲及其孳生條件。

　　2、食堂的布局應該合理，應有自立的食品原料存放間、食品加工操作間、食品出售場所及用餐場所。

　　3、食堂加工操作間應該符合下列要求：

　�。�1）、設有自立的粗加工間、原料庫、更衣室、操作間（8㎡以上）。

　�。�2）、操作間有瓷磚或另外防水、防潮、可清洗材料制成的墻裙（1.5m以上）、排氣扇、紗門紗窗、密閉的廢物桶，下運河出口處有防鼠金屬隔柵。

　�。�3）、地面應由防水、防滑、無毒、易清洗的材料建筑，具有一定坡度，易于清洗與排水；

　�。�4）、配備有足夠的`照明、通風、排煙裝置和有效的防蠅、防塵、防鼠、污水排放和符合衛(wèi)生要求的存放廢棄物的設施和設備。

　�。�5）、原料庫有防鼠、防蟲、防霉、防潮措施，原料離地離墻10cm存放，保持空氣流通。

　　4、食堂應該使用耐磨損、易清洗無毒材料創(chuàng)造或建成的餐飲具專用洗刷、消毒池等清洗設施設備。采納化學消毒的，必需具備2個以上的水池，并不得與蔬菜、肉類清洗的設施混用。要做到四分開：餐具洗清分開，原料葷蔬清洗池分開，切配用具生熟、葷蔬分開，儲藏生熟、成品半成品分開，并有顯然的文字標識。

　　5、餐飲具使用前必需洗凈、消毒，符合國家有關衛(wèi)生標準。未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。禁止重復使用一次性使用的餐飲具。消毒后的餐飲具必需儲藏在餐飲具專用保潔柜內備用。已消毒和未消毒的餐飲具應分開存放，并在餐飲具儲藏柜上有顯然標記。餐飲具保潔柜應該定期清洗、保持潔凈。

　　6、餐飲具所使用的洗滌、消毒劑必需符合國家衛(wèi)生標準或要求。洗滌、消毒劑必需有固定的存放場所（櫥柜），并有顯然的標記。

　　7、食堂用餐場所應設置供用餐者洗手、洗餐具的自來水裝置。

　　8、小學食堂必需取得由食品藥品監(jiān)管部門核發(fā)的餐飲服務許可證，未取得餐飲服務許可證的小學不得開辦食堂；食堂從業(yè)人員要持有健康證及培訓合格證方可上崗，并樂觀協(xié)作、主動接受當?shù)匦l(wèi)生行政部門的衛(wèi)生監(jiān)督。

食堂消防安全管理制度3

　　一、加強“安全第一”的意識，重視食堂衛(wèi)生安全管理工作，將學校食堂衛(wèi)生安全管理工作列入（學校（工作方案）），由校長或副校長主管食堂衛(wèi)生安全工作。

　　二、建立健全食堂衛(wèi)生管理制度，責任到人，落實到位。

　　三、依法辦事，執(zhí)證上崗，必需有衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康許可證、培訓證三證齊全。

　　四、加強安全防范意識，杜絕隱患，有防蠅、防霉變措施。食品操作間有專人負責，嚴防閑雜人員任憑入內，非工作時間，食堂關門上鎖。

　　五、食堂食品、食油必需是通過正規(guī)，選購的合格食品和食用油，定期檢查食用油日期、色澤、氣味，防止使用變質油。

　　六、保持餐具清潔衛(wèi)生，配備消毒，定期消毒。

　　七、生食物與熟食物，清潔與不清潔食物必需分放，食品貯存間不得與雜物混放。

　　八、嚴格把握食品有效期，保鮮期，定期清理儲存食物，嚴防食物過期、霉變、鼠咬蟲蛀。

　　九、食品工作人員必需統(tǒng)一著裝，不得留長發(fā)和長指甲。

　　十、學校必需定期每月自查食堂衛(wèi)生安全工作，并將自查結果由主管領導簽名后存檔。

食堂消防安全管理制度4

　　一、為貫徹公司《消防安全管理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。

　　二、職工餐廳的.消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的督促檢查和組織開展消防（安全（教育））。

　　三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如的確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時拆除。

　　四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發(fā)覺泄漏時先關閉閥門，切斷電源并準時通風，嚴禁消失明火和啟動電源開關。

　　六、使用機械設備不得過載運行。

　　七、保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結束前，應檢查操作間內全部閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發(fā)覺火災險情要樂觀撲救，并馬上向企管部（報告）。

食堂消防安全管理制度5

　　為了更好的保障食堂（安全生產(chǎn)），提高消防安全意識，預防消防事故的發(fā)生。針對食堂詳細狀況，特制定食堂消防安全管理方法和消防應急預案。

　　1、建立食堂的'兼職消防員。(由管理員兼任)

　　2、兼職消防員負責定期檢查食堂消防設備是否完好，(包括滅火器、消防水、消防帶、消防栓等。)

　　3、兼職消防員負責定期檢查食堂電、氣(線路、管道、開關、)發(fā)覺問題準時報修或更換。

　　4、兼職消防員負責每學期組織消防安全學習，讓每位員工都熟識消防學問，正確使用消防器材。

　　5、每兩周必需清洗一次煙罩，每年暑假清洗一次油煙煙道。

　　6、每天晚上值班員要仔細檢查水、電、氣開關是否完全關閉。

　　7、食堂不準私拉亂接電線，用電器。停電用蠟燭應留意安全，不用時馬上熄滅。

　　鐵中食堂消防應急預案

　　1、在食堂生產(chǎn)過程中，如上灶工作時，操作人員不得離開。若發(fā)生停電、短路時應準時關閉天燃氣，若發(fā)覺電、氣設備有問題應準時停止工作，并上報修理。操作完成后先關閉氣閥，后關閉電源，檢查完畢后方可離開。

　　2、若發(fā)生油鍋或油垢、天燃氣起火燃燒，應準時撥打119，通知學校相關部門，關閉氣閥，切斷電源。并快速組織員工滅火。

　　3、若發(fā)生油鍋燃燒，可采納以下方法撲滅油鍋火焰。

　　(1)用鍋蓋或能遮住鍋的大塊濕布、濕麻袋，遮蓋油鍋，使油鍋中的火與空氣隔絕而熄滅。

　　(2)在沒有鍋蓋等遮蓋物的狀況下，還可將蔬菜或其他食物沿著鍋邊一下子倒入鍋內，利用蔬菜、食物與著火油品的溫度差，使火自動熄滅。

　　(3)使用滅火器滅火時應對準火焰根部噴射，并左右晃動、直至將火撲滅。

　　4、如煙道內油垢發(fā)生燃燒，應先用滅火器對準煙道撲滅，外面用消防水對其煙道降溫，使煙道內火不能燃燒，直至撲滅。

　　特殊需要留意的是:

　　油鍋、電路起火千萬不能用水往鍋里澆。這樣不僅撲滅不了火焰，相反會造成火災和人員傷亡。

食堂消防安全管理制度6

　　學校食堂消防安全制度

　　一、食堂消防安全由食堂負責人負責。定期組織工作人員認真學習消防知識，增強消防安全意識，積極參加消防訓練，熟練操作消防器材。

　　二、組織專業(yè)人員經(jīng)常對食堂的水、電、氣進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。

　　三、消防器材配備齊全，并放在明顯和取用方便的地點；不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標志醒目。

　　四、進餐人員嚴禁攜帶易燃易爆物品進入食堂，不能在食堂內燃放煙花爆竹，不準在餐廳內亂扔煙頭火柴棒。

　　五、嚴禁工作人員在庫房、操作間等地吸煙。

　　六、炊事人員要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每周要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。

　　七、工作人員下班時，要認真進行安全檢查，關閉門窗，切斷不用電源、氣源。

　　八、每天有人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查

食堂消防安全管理制度7

　　一、為貫徹公司《消防安全治理制度》，針對餐廳的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。

　　二、職工餐廳的.消防安全責任人為餐廳負責人，負責餐廳消防工作的催促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、餐廳內不得私接亂拉電源、電線，如的確需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后準時撤除。

　　四、餐廳內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必需常常檢查，防止泄漏。發(fā)覺泄漏時先關閉閥門，切斷電源并準時通風，嚴禁消失明火和啟動電源開關。

　　六、使用機械設備不得過載運行。

　　七、保證電源電路處枯燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作完畢前，應檢查操作間內全部閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤前方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、嫻熟把握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發(fā)覺火災險情要積極撲救，并馬上向企管部報告。

食堂消防安全管理制度8

　　學校用火管理制度

　　一、學校內部具有火災、爆炸危險的場所及宿舍區(qū)應設為防火重點部位，張貼禁火標志。校園內禁止設易燃易爆物品儲藏庫房（少量化學實驗用品、食堂燃料等按有關防火、防爆規(guī)定加強管理）。食堂廚房、木結構教學、生活樓等易燃易爆部位應設立安全監(jiān)督崗，嚴密制定防火措施。

　　二、防火重點部位建立安全管理崗位責任制，明確防火責任人，根據(jù)需要配好滅火器械。

　　三、防火重點部位要嚴格控制一切火種，不準在防火重點部位吸煙、焚燒垃圾，嚴禁使用煤油油爐、酒精爐、電爐等燃具，不得在防火重點部位擅自進行明火作業(yè)，確因工作需要必須動用明火，須報學校安全防范工作領導小組及主管領導審批，作業(yè)人員應當遵守消防安全規(guī)定，并采取相應的消防安全措施。

食堂消防安全管理制度9

　　一、按照消防部門檢查要求配置消防栓、消防箱、滅火器材。

　　二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開開關再插電源。

　　三、在操作使用食品加工機械時，先檢查零部件安裝是否堅固，機器是否完好，才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作，防止事故發(fā)生。

　　四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。

　　五、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火，速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜，并迅速用滅火機滅火，嚴禁直接用水滅火，防止傷人。

　　六、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發(fā)生。

　　七、每天營業(yè)結束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，萬能離開操作間，但食堂內保持有人值班。

　　八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓，定期檢查滅火器是否有效，并及時更新。

　　九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙，一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。 學校餐廳(食堂)消防安全制度

　　一、定期對食堂工作人員進行防火安全教育，做到熟悉所配滅火器性能和使用方法，會報火警，會撲救初起火災，會逃生自救。

　　二、餐廳(食堂)要配備專門的電、水、氣的`維修工，經(jīng)常對餐廳(食堂)的水、電、氣進行檢查，非專業(yè)人員不準擅自接、拆電線、輸氣管道和電源、氣源。

　　三、消防器材配備足夠，完好有效，放在易用易拿的位置;不得以任何借口封堵安全出口，占用消防疏散通道，保證安全出口、疏散通道暢通，標志醒目。

　　四、進餐人員嚴禁攜帶易燃、易爆物品進入食堂，不能在食堂內燃放煙花爆竹。

　　五、不準在餐廳(食堂)內亂扔煙頭、火柴棒，工作人員不準在庫房、操作間等地吸煙。

　　六、工作人員下班時，要認真檢查安全，關閉門窗，切斷不用電源、氣源，留人值班。

　　七、炊事員要嚴格按照安全操作規(guī)程使用明火，每周要對氣體管道、閥門、開關、電源檢查一次，發(fā)現(xiàn)故障及時匯報。

　　八、食堂工程施工需要使用明火時，必須經(jīng)過嚴格的申報審批程序，有專人負責安全的監(jiān)控下使用。

　　九、每天有人進行安全巡查，每周組織人員進行安全檢查，寒、暑假前組織管理人員進行安全大檢查。

食堂消防安全管理制度10

　　一、按照消防部門檢查要求配置消防滅火器材。

　　二、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時,先檢查設備是否安全完好才能插上電源,開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。

　　三、在操作使用食品加工機械時,先檢查零部件安裝是否堅固,機器是否完好,才能進行操作使用。但機器在運轉時嚴禁將手或物體伸入運轉設備內操作,防止事故發(fā)生。

　　四、食堂在操作或衛(wèi)生工作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上,防止觸電事故發(fā)生或引起電器設備等的損壞。

　　五、食堂灶臺人員把油下鍋后,嚴禁擅離灶臺,如有急事需離開,必須關閉鼓風機,油溫下降時才能離開,防止熱油燃燒引起火災。如意外燃燒失火,速蓋上鍋蓋或倒入瀝水蔬菜,并迅速用滅火器滅火,嚴禁直接用水滅火,防止傷人。

　　六、食堂在電器設備運轉中,爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位,防止事故發(fā)生。

　　七、每天下班前要檢查爐灶是否滅火,水、電、煤氣是否關閉,門窗是否關好,方能離開。

　　八、食堂工作人員須熟悉掌握消防器材的使用方法,并知道滅火器所在位置。定期進行消防知識培訓,定期檢查滅火器是否有效,并及時更新。

　　九、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙,一旦發(fā)生火情迅速報警并通知后勤保衛(wèi)處。

食堂消防安全管理制度11

　　為進一步增加食堂工作人員的責任感，不斷提高服務質量，確保食堂工作優(yōu)質、安全、高效的運轉，特制訂以下安全制度。

　　一、食堂工作人員必需把好質量關，嚴禁購買、使用、出售腐爛變質、有害有毒的食物，杜絕食物中毒大事的發(fā)生。

　　二、操作中生熟食物要分開，防止交叉污染，各種炊司用具定期定時消毒清洗。

　　三、嚴把揀菜、洗菜關，確保揀清、洗凈、燒熟；防鼠咬蠅叮，嚴禁病從口入。

　　四、食堂、倉庫、餐廳的門窗準時關鎖，加強值班巡查，嚴防失竊等大事的發(fā)生。

　　五、食堂的全部設備必需按規(guī)范操作，留意用電、用氣安全，杜絕各種人為事故的發(fā)生。

　　六、食堂配備的消防器材仔細管理，保持完好，正確使用，不得任憑移動或挪作他用。

　　七、鍋爐房要嚴格根據(jù)程序操作，時時檢查鍋爐及設備的.運行狀況，嚴防事故的發(fā)生，蓄水池的大門要做到隨開隨鎖。非工作人員禁止進入鍋爐房和蓄水池區(qū)。

食堂消防安全管理制度12

　　第一條 購進的任何食品一律應當進行實地查驗。

　　第二條 在購進食品時，應查驗證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質量符合標準或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復印件。

　　第三條 經(jīng)營包裝食品的，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容包括：

　　①查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。

　　②是否標明生產(chǎn)日期、保質期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標準、質量等級。

　　③對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產(chǎn)安全的食品是否標警示標記或中文警示語。

　　④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對人體健康有害的。

　　⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質量情況。

　�、奘欠翊嬖趹�當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫，或者檢疫結果，或者檢驗、檢疫不合格的;

　�、哌M口食品是否用中文標明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊的代理商、進口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。

　�、噍椪帐称�、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。

　　第四條 法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗或者檢疫的，必須查驗其有效檢驗檢疫證，未經(jīng)檢驗檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應經(jīng)有關產(chǎn)品質量檢測機構或市場設立的檢測點檢測合格才能上市銷售。

　　第五條 應加強檢查食品的外觀質量，對包裝不嚴實或不符合衛(wèi)生要求的，應及時予以處理，對過期、腐爛變質的食品，不得進入庫，并立即停止銷售，并進行無害化處理。

　　第六條 審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導宣傳的內容。

　　第七條 在進貨時，對查驗不合格和無合法來源的食品，應拒絕進貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應及時報告當?shù)毓ど绦姓�管理部門。

　　一、防止食物污染措施

　　(一)嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生"五四"制，按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。

　　(二)徹底消滅廚倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

　　(三)嚴禁采購，加工腐爛、變質、霉爛的肉類、奶類、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。

　　(四)必須對所有的員工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。

　　(五)禁止一切非廚房人員進入操作場所。

　　二、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施

　　(一)所有設備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。

　　(二)加強刀具管理，設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。

　　(三)爐灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。

　　(四)員工如受到傷害，應立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。

　　1、食品衛(wèi)生應有專人負責，成立食品衛(wèi)生管理委員會，定期檢查食品衛(wèi)生情況，總結經(jīng)驗，及時解決問題，不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質量。

　　2、根據(jù)季節(jié)供應情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

　　3、食品由專人按實際需要采購，采購的食品應新鮮優(yōu)質，每天由專人驗收生、熟食品，并建立驗收簿。

　　4、生食品經(jīng)驗收后入庫，庫存不宜過多，各類食品應按需要量領取，每月底盤存。庫房由專人保管，建立出入庫帳目。庫房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質期的食品不得食用。

　　5、準確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應主副食品。

　　6、各種膳食烹調后，由專人檢查質量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營養(yǎng)員應到各班了解兒童用膳情況，聽取對膳食的意見。

　　7、保健人員(或營養(yǎng)員)應定期進行食品衛(wèi)生檢查，對食品的保質期嚴格把關。做到過期不用，生熟分開。

　　8、建立嚴格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

　　1、要求全體師生員工嚴格遵守學校食堂的消防安全制度。 2、工作人員要熟悉消防器材的使用方法，忠于職守，嚴格檢查食堂內外安全(做到防火、防盜、防破壞、防潮、防爆、防腐蝕、防污染)，不得擅自離開工作崗位。

　　3、加強對消防器材的管理，任何人不得損壞、挪作他用;注意定點存放，過期及時更換，使其常處于有效狀態(tài)。保證消防通道的暢通。

　　4、食堂操作間“閑人免進”。

　　5、嚴格遵守液化氣的使用規(guī)定，液化氣使用時不得離人。

　　6、食堂燃氣灶周圍嚴禁堆放易燃物品。

　　7、保育員及后勤人員進出必須嚴格遵守消防安全制度，若造成后果將負一切責任。

　　8、食堂工作人員要有足夠的消防安全意識和常識，不得擅自離開工作崗位，以防意外事件的.發(fā)生。每次工作人員在工作結束后要認真檢查負責區(qū)域的水、電、氣開關情況，方可離開。

　　9、消防器材應放在安全可見處，要求入室人員能熟練操作。

　　第一條 為貫徹幼兒園《消防安全制度》，針對食堂的環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。

　　第二條 食堂的防火安全責任人為安全分管園長，負責食堂防火工作的督促檢查和組織開展防火安全教育。

　　第三條 食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報批。

　　第四條 食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　第五條 對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關閉閥門，及時通風，并嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關。

　　第六條 使用機械設備不得過載運行。

　　第七條 保證電源電路處干燥，防止因受潮而短路。

　　第八條 當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

　　第九條 煙道要每半年清掃一次。

　　第十條 熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　第十一條 發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救，并立即向保安部報告。

　　第十二條 本規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行。

　　1.園長負責對全園的安全防火工作進行監(jiān)督、檢查，做好義務消防隊的組織建設和業(yè)務培訓，開展經(jīng)常性的防火宣傳。

　　2.定期檢查電線、開關、插座等用電安全，嚴禁使用不合格的保險裝置，禁止超負荷用電;燈泡和電熱器不要靠近易燃物。

　　3.要經(jīng)常檢查和更新消防器材設備。消防器材的更換、維修和配置，由專人統(tǒng)一負責。

　　4.人人重視防火安全，增強消防安全意識。一旦有火情，人人都要自覺參與撲火。全園工作人員嚴格管理各自使用的場所、房屋，誰用誰負責，責任落實到人。

　　5.食堂應謹慎用火，做到火不離人，每天下班應檢查封閉爐灶;定期檢查廚房電源并做好記錄工作。

　　6.教育幼兒不玩火，教育教職員工節(jié)假日按有關規(guī)定燃放煙花爆竹，幼兒園內不得吸煙，防止發(fā)生火災事故。

　　7.定期組織開展消防培訓工作并組織消防疏散演習活動。

　　8.必須增強防火安全意識，經(jīng)常觀察，發(fā)現(xiàn)隱患，認真研究，采取措施，及時消除安全隱患。

　　9.在無火警的情況下，任何人不得擅自動用消防器材、消防設施，發(fā)現(xiàn)者視情節(jié)給予罰款等處理，因擅自動用造成嚴重事故者追究其法律責任。

食堂消防安全管理制度13

　　為了更好地落實《消防法》，防止火災危害，愛護財產(chǎn)和人身安全，特制定本規(guī)定：

　　一、建立防火安全責任制。

　　每學年初食堂責任人與各承包點責任人簽定消防（安全（責任書）），明確責任，落實到人。

　　二、使用液化氣安全管理規(guī)定

　　1、凡配有液化氣灶具的承包點從業(yè)人員，必需把握液化氣灶具正確使用（方法）后方可上崗操作。任何人員在使用過程中不得違返操作規(guī)程，以免意外事故發(fā)生。

　　2、液化氣灶具點燃后操作人員不得離開，避開液化氣意外、泄漏。

　　3、對液化氣灶具、鋼瓶、膠皮管、減壓閥等部件，應做到每餐開飯前徹底檢查一次，發(fā)覺漏氣等現(xiàn)象應馬上停止使用，準時進行修理。

　　4、嚴禁隨便傾倒液化氣鋼瓶中的殘液。

　　5、對配備的`滅火器要妥當保管，防止丟失、損壞。滅火器應放在拿取便利的位置。

　　三、用電安全管理規(guī)定

　　1、任何人不得私接電路，不得私自改動、遷移各種供電設施。

　　2、不準盜電使用，不得在公用供電線路用電或繞過電表用電。

　　3、未經(jīng)允許不得私自使用大計量電器。

　　4、嚴禁偽裝或啟動電表鉛封。

　　四、凡違反本制度

　　處以100——1000元罰款。

食堂消防安全管理制度14

　　1、加強食堂全體工作人員的防火安全教育。要做到人人都熟知消防常識，人人熟知消防自防自救常識和安全逃生技能。

　　2、保障食堂內的各種消防設施的良好。做到定期檢查、維護、保證設備完好并做好檢查記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時山包后勤保障處。

　　3、要掌握正確使用煤氣方法，注意防漏氣、防爆、防火，使用后要關好氣閥，確保安全。

　　4、加強用電安全檢查，食堂電工必須經(jīng)常對校內的'用電線路，器材等進行檢查，如發(fā)現(xiàn)安全隱患，要及時進行整改、維護、確保安全。

　　5、定期清除煙囪油垢煙塵，防止火屑四濺，發(fā)生火災。

　　6、食堂內一律禁止吸煙。

　　7、保持食堂安全出口、疏散通道保持暢通。

食堂消防安全管理制度15

　　一、為貫徹《消防安全管理制度》，針對食堂的'環(huán)境特點，特制定本規(guī)定。

　　二、食堂的'消防安全責任人為食堂負責人，負責食堂消防工作的督促檢查和組織開展消防安全教育。

　　三、食堂內不得私接亂拉電源、電線，如確實需要，需報總公司批準，由機電課辦理，用后及時拆除。

　　四、食堂內要留有足夠的通道，并保持暢通，不得堵塞。

　　五、對操作間內易燃氣罐、管路、接頭、閥門必須經(jīng)常檢查，防止泄漏。發(fā)現(xiàn)泄漏時先關閉閥門，切斷電源并及時通風，嚴禁出現(xiàn)明火和啟動電源開關。

　　六、使用機械設備不得過載運行。

　　七、保證電源電婁干燥，防止因受潮而短路。

　　八、當日工作結束前，應檢查操作間內所有閥門、開關、電源是否斷開，爐灶是否有明火，確認安全無誤后方可離開。

　　九、煙道要每半年清掃一次。

　　十、熟練掌握消防器材的使用方法，消防器材要定點放置，定期檢查，保證完好有效，隨時可用。

　　十一、發(fā)現(xiàn)火災險情要積極撲救，并立即向企管部報告。

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