服務(wù)員管理制度
在社會(huì)發(fā)展不斷提速的今天,制度使用的頻率越來(lái)越高,制度是國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位,為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序,保證國(guó)家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢?下面是小編精心整理的服務(wù)員管理制度,希望對(duì)大家有所幫助。
服務(wù)員管理制度1
客房服務(wù)員管理制度旨在確保酒店客房服務(wù)的質(zhì)量和效率,為客人提供舒適、整潔的住宿環(huán)境,同時(shí)維護(hù)酒店運(yùn)營(yíng)的穩(wěn)定性和員工的職業(yè)發(fā)展。該制度主要包括以下幾個(gè)方面:
1. 崗位職責(zé):明確客房服務(wù)員的.工作內(nèi)容和標(biāo)準(zhǔn)。
2. 工作流程:規(guī)定服務(wù)流程,包括清掃、檢查、報(bào)告等環(huán)節(jié)。
3. 服務(wù)質(zhì)量:設(shè)定服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),包括清潔度、設(shè)施完好性、客戶滿意度等。
4. 培訓(xùn)與發(fā)展:提供必要的技能培訓(xùn)和職業(yè)發(fā)展路徑。
5. 行為規(guī)范:強(qiáng)調(diào)員工的行為準(zhǔn)則,如禮貌待客、保護(hù)客人隱私等。
6. 評(píng)估與激勵(lì):建立績(jī)效評(píng)價(jià)體系,激勵(lì)員工提升服務(wù)質(zhì)量。
內(nèi)容概述:
1. 客房清掃:詳細(xì)規(guī)定房間清掃的步驟、頻率和質(zhì)量要求。
2. 設(shè)施維護(hù):明確服務(wù)員在日常工作中如何檢查和報(bào)告設(shè)施損壞情況。
3. 客戶溝通:指導(dǎo)服務(wù)員如何有效處理客人需求和投訴。
4. 個(gè)人形象:規(guī)定員工的著裝、儀態(tài)和言行規(guī)范。
5. 安全操作:提供安全培訓(xùn),預(yù)防工作中的安全事故。
6. 時(shí)間管理:設(shè)定合理的工作時(shí)間表,確保工作效率。
服務(wù)員管理制度2
一嘉獎(jiǎng)
1、嚴(yán)格掌握開支,節(jié)省費(fèi)用,成績(jī)顯著。
2、主動(dòng)完成工作任務(wù),積極推銷和制造經(jīng)濟(jì)價(jià)值顯著。
3、拾金不昧,優(yōu)質(zhì)效勞為酒店獲得聲譽(yù)。
4、業(yè)務(wù)技能考核成績(jī)特殊優(yōu)秀者
5、為酒店的進(jìn)展和效勞質(zhì)量的提升提出合理化的`建議,并經(jīng)實(shí)施有顯著成效。
6、發(fā)覺(jué)事故隱患并準(zhǔn)時(shí)排解,在消防安全方面做出突出奉獻(xiàn)避開重大損失。
7、全年出滿勤,表現(xiàn)良好。
二懲罰(稍微過(guò)失)5元/次
1、未按酒店規(guī)定上,下班遲到或早退
2、衣冠不整上下班,上班不佩戴工號(hào)牌。(簽到,簽退或交還物品和鑰匙
3、儀容儀表不整和個(gè)人衛(wèi)生不好。
4、樓層內(nèi)奔馳,大聲喧嘩。驚擾和影響客人用餐。
5、未按時(shí)作好工作分擔(dān)區(qū)衛(wèi)生或兩處不合格。
6、未按規(guī)定準(zhǔn)時(shí)關(guān)閉空調(diào),電視,主燈及水龍頭。造成鋪張。
7、拒絕治理人員進(jìn)展檢察工作崗位。
8、不嚴(yán)格根據(jù)操作標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)展工作。
9、進(jìn)出廳房時(shí)不敲門和反手關(guān)門。
10、工作期間隨便去洗手間。
11、酒店組織活動(dòng)或培訓(xùn),未經(jīng)批準(zhǔn)擅自空崗和缺席。
12、電話鈴聲超過(guò)3聲未接聽(tīng),而且不使用禮貌敬語(yǔ)。
13、未經(jīng)批準(zhǔn)私自為客人外出購(gòu)物。
14、將來(lái)店客人姓名,職位隨便外泄他人。
15、見(jiàn)到客人不主動(dòng)問(wèn)好和行禮。
16、上班前食用刺激性較大的食品,并口腔帶有異味。(如:蒜,蔥等
17、未經(jīng)批準(zhǔn)私自離崗,串崗。
18、超越客人時(shí)不使用禮貌用語(yǔ)。或不帶著客人到指定地點(diǎn)。
19、見(jiàn)到上級(jí)和同事不打招呼。
20、未按規(guī)定時(shí)間到崗站位。
21、面對(duì)客人無(wú)表情或埋頭工作。
22、不做好備品或備品缺乏。
服務(wù)員管理制度3
服務(wù)員管理制度的重要性不言而喻,它:
1.提升服務(wù)質(zhì)量:標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)流程和嚴(yán)格的崗位職責(zé),能確保顧客享受到一致的高品質(zhì)服務(wù)。
2.保障員工權(quán)益:明確的激勵(lì)機(jī)制和紀(jì)律處分,有助于維護(hù)公平的`工作環(huán)境,激發(fā)員工的工作熱情。
3.降低運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn):通過(guò)安全衛(wèi)生規(guī)定,預(yù)防食品安全事故,保護(hù)企業(yè)聲譽(yù)。
4.促進(jìn)企業(yè)發(fā)展:良好的員工培訓(xùn)和發(fā)展體系,吸引并留住優(yōu)秀人才,推動(dòng)企業(yè)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展。
服務(wù)員管理制度4
一、人事制度
1、新員工入職試用期為三天,試用期間無(wú)工資,無(wú)休息,正式入職時(shí)第一天起薪。每月15號(hào)為發(fā)薪日,結(jié)上月1—30號(hào)工資。
2、正式入職時(shí)簽訂勞動(dòng)合同,合同期為6個(gè)月一簽。不滿6個(gè)月不準(zhǔn)提離職。合同到期可續(xù)簽。每三個(gè)月漲工資100元,1年漲工資400元(工齡工資)。滿6個(gè)月后提離職需提前1個(gè)月交離職申請(qǐng)
3、服務(wù)員薪資:底薪+提成+工齡工資+滿勤傳菜員薪資:底薪+獎(jiǎng)金+工齡工資+滿勤收銀員薪資:底薪+獎(jiǎng)金+工齡工資+滿勤
二、考勤制度
1、各部門實(shí)行點(diǎn)名考勤與打卡考勤相結(jié)合,月末有部門主管將考勤交到人事部,財(cái)務(wù)部。
2、遲到:凡超過(guò)規(guī)定時(shí)間未到崗者視為遲到,每次扣5元,超過(guò)30分鐘扣半天工資,每月遲到累計(jì)3次改為每次扣10元,超過(guò)30分鐘扣一天工資。
3、早退:凡未向主管領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假,提前530分鐘離開崗位者視為早退,并被扣罰530元(依據(jù)情況定)
4、病假:請(qǐng)病假需區(qū)級(jí)醫(yī)院的病假證明或藥店開具的售藥票據(jù)方可,批假后扣除當(dāng)日工資,病假可抵公休。
5、事假:請(qǐng)事假需提前一周向主管申請(qǐng),批準(zhǔn)后才可休假(突發(fā)事件除外)請(qǐng)事假一天扣兩天工資,不可抵公休。最長(zhǎng)不可超過(guò)三天。
6、礦工:
、龠t到一小時(shí)按曠工處理。
、谖唇(jīng)批準(zhǔn)休假者按實(shí)際天數(shù)計(jì)算曠工(一天扣兩天)。
、圯啺,調(diào)班,值班不服從布置者,強(qiáng)行自由休假者按曠工處理。
④曠工累計(jì)3天,視為自動(dòng)離職,不予發(fā)放工資。
7、不得用于機(jī)或他人代替請(qǐng)假,如有違反視情節(jié)嚴(yán)重性扣除(半天—三天工資)員工如有事不能定時(shí)上班或未請(qǐng)假(突發(fā)事件)需電話通知征得部門主管同意補(bǔ)請(qǐng)假手續(xù)(不能越級(jí))否則按曠工處理。
8、打卡簽到,員工到店先打卡,每月每次漏打卡一次罰款5元,每月漏打卡簽到不得超過(guò)3次,第四次起扣罰20元/次。如有外勤等原因不能按時(shí)打卡,可依照簽卡處理,不計(jì)算在漏打卡簽到范圍內(nèi)。員工不得代人打卡,如有發(fā)覺(jué)罰款100300元。情節(jié)嚴(yán)重者予以開除處理。
三、離職工資
1、全部離職員工工資于下月15號(hào)到店領(lǐng)取。
2、未經(jīng)辦理離職手續(xù)擅自離職的.員工,視為自動(dòng)離職。工資不予發(fā)放。
3、新近員工未滿6個(gè)月者自動(dòng)離職不予發(fā)放工資。
4、離職員工的薪資構(gòu)成:當(dāng)月出勤天數(shù)+提成。無(wú)工齡工資。
5、離職員工未交工裝工牌者不予發(fā)放工資,工牌丟失扣除工本費(fèi)10元,工裝未洗上交者扣水洗費(fèi)20元,工裝丟失,損壞(正常磨損除外)扣除工裝費(fèi)150元,未干滿三個(gè)月離職者扣除行李費(fèi)100元。
6、被公司解聘的員工工資正常發(fā)放,含提成不含獎(jiǎng)金。
7、針對(duì)個(gè)別被公司開除的員工沒(méi)有工資(泄露公司商業(yè)機(jī)密,竊取他人財(cái)物,顧客財(cái)物或遺留財(cái)物據(jù)為己有,嚴(yán)重?fù)p害店內(nèi),顧客利益的)
服務(wù)員管理制度5
1、嚴(yán)格遵守會(huì)館各項(xiàng)規(guī)章制度,服從領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排。
2、加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),提高業(yè)務(wù)素質(zhì),樹立服務(wù)至上觀念。文明服務(wù),禮貌待客,熱情周到,儀表端正,著裝整潔。
3、做好來(lái)訪客人的接待服務(wù)工作;來(lái)訪客人要及時(shí)領(lǐng)送到客人房間。(除來(lái)訪客人有特殊要求,來(lái)訪客人不在房間時(shí),不得替起開門,并禮貌勸起到樓下公共場(chǎng)所等候,不得在樓層讓來(lái)訪者等候客人回房),非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開;確保安全。
4、熟悉會(huì)館情況,了解住宿知識(shí),熱情解答客人提出的問(wèn)題。
5、不擅離工作崗位,不到客房?jī)?nèi)亂拿、亂用客人物品、食品等,不與客人長(zhǎng)時(shí)間交談,不談與工作無(wú)關(guān)的事情,不讓留學(xué)生代辦任何事情,不收留學(xué)生、客人任何禮物。
6、搞好環(huán)境衛(wèi)生,管好會(huì)館的設(shè)備和物品,發(fā)現(xiàn)不安全因素及隱患要及時(shí)處理,并向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),避免發(fā)生各種安全責(zé)任事故。
7、嚴(yán)格執(zhí)行“三輕”,確保樓層安靜;并對(duì)會(huì)館做到心中有數(shù),執(zhí)行驗(yàn)證開門服務(wù),對(duì)患病或行跡異常的'客人要及時(shí)報(bào)告。
8、留學(xué)生、客人離館時(shí),要清點(diǎn)、檢查房間設(shè)備、物品,如有丟失、損壞按價(jià)賠償,否則不予辦理結(jié)算和離館手續(xù)。并對(duì)客人遺留物品做好登記、保管、上繳的工作。
9、對(duì)所洗被單、褥單等要清點(diǎn)數(shù)目,做好出入庫(kù)手續(xù),說(shuō)明破損程度;洗凈后曬干、燙平、疊整,及時(shí)送交倉(cāng)庫(kù)保管,嚴(yán)格領(lǐng)取使用手續(xù)。
10、無(wú)留學(xué)生、客人住宿時(shí),不準(zhǔn)進(jìn)入客房看電視、睡覺(jué)。禁止在工作時(shí)間打撲克、做私活、聚坐閑談、大聲喧嘩、嬉戲等。
11、認(rèn)真檢查客房的用電設(shè)施的安全情況,對(duì)沒(méi)有客人的房間或已經(jīng)退宿的房間,要切斷所有電器開關(guān),經(jīng)常性的檢查插座、開關(guān)、熱、冷水管線、水暖管線等,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題立即報(bào)告,做好登記,切防各類事故的發(fā)生。
12、按時(shí)交接班,嚴(yán)格執(zhí)行交接班手續(xù),要交接清楚未辦理完畢的事宜,注意交接記錄中有關(guān)重要問(wèn)題的事宜。
13、搞好公共廚房衛(wèi)生,監(jiān)督公共廚房電器設(shè)施的使用情況,積極檢查留學(xué)生洗衣間、公共廚房的水暖管線、電器線路是否安全,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。
14、對(duì)所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù),因工作不認(rèn)真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴(yán)重后果者,將追究有關(guān)人的責(zé)任。
15、遵守會(huì)館的其它規(guī)定。
服務(wù)員管理制度6
服務(wù)員是餐廳的面孔,他們的.專業(yè)素養(yǎng)直接影響顧客的就餐體驗(yàn)和口碑傳播。一套有效的培訓(xùn)管理制度能:
1.提升服務(wù)質(zhì)量,增強(qiáng)顧客忠誠(chéng)度,提高餐廳營(yíng)業(yè)額。
2.增強(qiáng)員工職業(yè)認(rèn)同感,降低員工流失率,穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)結(jié)構(gòu)。
3.保障食品安全,防止因操作不當(dāng)引發(fā)的問(wèn)題,維護(hù)餐廳聲譽(yù)。
4.推動(dòng)餐廳發(fā)展,適應(yīng)市場(chǎng)變化,保持競(jìng)爭(zhēng)力。
服務(wù)員管理制度7
1.提升品牌形象:優(yōu)質(zhì)的服務(wù)是餐廳吸引和留住顧客的關(guān)鍵,良好的管理制度有助于塑造專業(yè)、高品質(zhì)的品牌形象。
2.提高效率:明確的'工作流程和職責(zé)分工能減少混亂,提高工作效率。
3.維護(hù)團(tuán)隊(duì)和諧:公正的獎(jiǎng)懲機(jī)制和行為規(guī)范可以維護(hù)公平的工作環(huán)境,促進(jìn)團(tuán)隊(duì)和諧。
4.防止風(fēng)險(xiǎn):嚴(yán)格的衛(wèi)生和安全規(guī)定能預(yù)防食品安全事故,降低法律風(fēng)險(xiǎn)。
服務(wù)員管理制度8
菜品推銷
是我們餐飲服務(wù)工作中的重要一環(huán),也是餐廳服務(wù)員對(duì)菜品進(jìn)行有效推銷的一項(xiàng)基本功,能熟練掌握并運(yùn)用推銷技巧,對(duì)于餐廳服務(wù)員將得到豐厚的回報(bào)。服務(wù)員在推銷時(shí)采取各種策略,靈活運(yùn)用推銷技巧,也是直接影響餐廳經(jīng)濟(jì)效益菜品,,所以學(xué)會(huì)靈活運(yùn)用推銷技巧,是餐廳必備課程。
1、具有良好的語(yǔ)言表達(dá)能力,所謂良好的表達(dá)能力就是靈活、巧妙的運(yùn)用能使顧客滿意的語(yǔ)言。
2、對(duì)餐廳的有關(guān)情況及產(chǎn)品知識(shí)有充分的認(rèn)識(shí)。
3、能根據(jù)觀察來(lái)判斷顧客的需求。
4、服務(wù)員的專業(yè)形象應(yīng)體現(xiàn)在儀容儀表、言談舉止、精神狀態(tài)上,良好的外觀表現(xiàn)能增添專業(yè)水平形象。
5、良好的禮儀是尊重顧客的主要表現(xiàn),顧客通常也會(huì)選擇對(duì)自己尊重、待客彬彬有禮的服務(wù)員為自己服務(wù)。
6、服務(wù)員與顧客交流時(shí),應(yīng)身體略向前傾并面帶微笑。身體略向前傾表示友善、謙恭。面帶微笑能縮短人與人之間的陌生感,也是和睦相處的前提。
推銷的`主要對(duì)象:不同年齡的顧客
1、老年顧客餐飲食上主要嫩、酥、松、容易消化,給老人推銷菜品時(shí)要注意菜肴的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu),菜品推銷重點(diǎn)推薦含糖量低、易消化的食品或者軟嫩不上牙齒的菜肴,服務(wù)中,切勿急躁。
2、青中年顧客飲食上主要要求香、脆、爽,菜肴豐富多樣,在服務(wù)上要求迅速、及時(shí),菜品推銷過(guò)程中藥針對(duì)菜品特點(diǎn)給予介紹。
3、少年兒童多喜歡新鮮、少骨無(wú)刺、造型美觀的菜肴。服務(wù)上主動(dòng)關(guān)心,菜品推銷服務(wù)中,可以介紹符合以上要求的菜肴。
推銷的主要對(duì)象:不同類型的顧客
1、對(duì)挑剔客人,愛(ài)挑毛病的客人,服務(wù)人員首先要以自己最大的耐心和熱情來(lái)服務(wù),對(duì)于客人所提意見(jiàn)要做到“有則改之,無(wú)則加勉,不卑不亢,合理解答”。要盡可能順著客人的意思去回答問(wèn)題,在推銷飯菜和酒水時(shí)要多征求客人的意見(jiàn),不如“先生,不知您喜歡什么口味的菜,您不妨提示一下好么?我會(huì)最大限度的滿足您的需求”等等,同時(shí)要切記,無(wú)論客人如何挑剔,都要以燦爛的微笑對(duì)待。
2、對(duì)猶豫不決,沒(méi)有主見(jiàn),容易受到人觀點(diǎn)左右的客人。服務(wù)人員要把握現(xiàn)場(chǎng)氣氛,準(zhǔn)確地為客人推薦酒店的招牌菜、特色菜,并對(duì)所推薦的菜品加以講解。一般這類客人很容易接受推薦的菜肴,很多情況是客人選了半天什么都沒(méi)點(diǎn),所點(diǎn)的全都是服務(wù)員推薦的。3、對(duì)消費(fèi)水平一般的客人,他們更注重飯菜的實(shí)惠,要求菜品價(jià)廉物美。在推銷高檔菜品、酒水時(shí),要采取試探性的推銷方法,如果客人堅(jiān)持不接受,那么就需要服務(wù)人員轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)在中、低檔菜品、酒水上做文章。切記,消費(fèi)水平不高的客人同樣是酒店尊貴的客人,厚此薄彼會(huì)使這些客人永不回頭。
推銷的不同服務(wù)階段
推銷要掌握好時(shí)機(jī),在顧客用餐的不同階段,往往會(huì)有不同的需求,餐飲服務(wù)員應(yīng)該洞悉此是客戶心里需求,做到適時(shí)推銷。會(huì)大大提高推銷成功率。
1、餐前準(zhǔn)備一般是初次來(lái)的顧客,此時(shí)應(yīng)協(xié)助顧客了解菜品,及時(shí)給出合理、專業(yè)建議。
2、菜上齊后,首先要告訴客人:“各位打擾一下,您的菜已經(jīng)上齊,請(qǐng)慢用。若還有其它的需要,我會(huì)隨叫隨到!边@樣作用起到了讓客人清楚菜已上齊,看看與所點(diǎn)的菜是否一致;提醒客人如果菜不夠的話可以在加菜。此時(shí)也可以適時(shí)推銷,因?yàn)橥鶗?huì)出現(xiàn)新的消費(fèi)需求。
3、用餐中,顧客往往比較興奮,消費(fèi)欲望也比較強(qiáng),所以此時(shí)針對(duì)當(dāng)時(shí)的餐桌情況推銷往往推銷成功。比如:“各位先生打擾一下,看到大家喝得這么高興,同樣我也感到很開心,只是現(xiàn)在酒已所剩不多,是否需要再來(lái)一瓶呢?”往往用餐客人中有人會(huì)隨聲附和,“好,那就再來(lái)一瓶”,這樣酒就很容易的推銷出去了。
最后需要提醒餐廳服務(wù)員的是,無(wú)論是菜品推銷還是酒水推銷,我們?cè)谕其N的過(guò)程中要注意“度”的把握,切忌“為了推銷而推銷”,一旦引起顧客的反感,不但不能推銷餐廳產(chǎn)品,嚴(yán)重的還會(huì)讓顧客產(chǎn)生負(fù)面情緒,顧客滿意度下降帶來(lái)的損失將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)在推銷的菜品酒水的價(jià)格之上。
服務(wù)員管理制度9
考勤:
1、不遲到、不早退、不脫崗、串崗、不準(zhǔn)隨意調(diào)班、經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意方可,未經(jīng)同意者沒(méi)有滿勤獎(jiǎng),如有特殊情況可以請(qǐng)示領(lǐng)導(dǎo)。
2、遲到1次(十分鐘之內(nèi))罰款5元有滿勤,遲到三次無(wú)滿勤(十分鐘之內(nèi))遲到半個(gè)小時(shí)罰款10元,遲到1小時(shí)扣半天工資。
3、病假1天扣1天,出示病志、事假1天扣2天,沒(méi)有滿勤獎(jiǎng)。
4、曠工1天扣3天工資,曠工3天酒店自動(dòng)開除,行為保證金不退、無(wú)工資。
5、請(qǐng)假提前申請(qǐng),如領(lǐng)導(dǎo)未同意按曠工處理。
儀容儀表:
1、上崗前必須著裝統(tǒng)一,穿工作服佩戴工牌,違者罰5元。
2、女員工淡妝上崗,長(zhǎng)發(fā)盤起、短發(fā)不過(guò)領(lǐng);男生不留胡須,違者罰款5元。
3、上班前不喝酒,不吃異味食物,上崗不準(zhǔn)吃零食,違者罰款10元。
日常行為制度:
1、發(fā)現(xiàn)的餐具或物品如有丟失或破損按原價(jià)進(jìn)行補(bǔ)償。如有丟失或破損不報(bào)者按原價(jià)的雙倍進(jìn)行賠償。
2、周二到周日衛(wèi)生不合格者一處扣1元,周一大掃除發(fā)現(xiàn)一處扣2元,2處3元,如被顧客發(fā)現(xiàn)餐具未凈,被客人投訴罰款10元,包含椅套衛(wèi)生。
3、站立式服務(wù),站姿端正,舉止大方,開餐時(shí)間倚靠它物站立者予以5元扣罰。
4、不準(zhǔn)在酒店拉幫結(jié)伙,排斥新員工,不準(zhǔn)起內(nèi)訌、是非、做出不利團(tuán)結(jié)的.事,工作時(shí)間吵嘴、打架者,按情節(jié)輕重扣罰,輕者給予50-200元罰款,重者開除并扣罰300-500元或交予警方處理。
5、當(dāng)員工跟客人相遇時(shí),請(qǐng)立即跟客人問(wèn)好,并且讓顧客先行,未做到罰5元。
6、工作時(shí)間不允許亂串崗,不管上哪得跟領(lǐng)導(dǎo)請(qǐng)假未做到罰5元。
7、無(wú)條件服從領(lǐng)導(dǎo)安排,先執(zhí)行后投訴,養(yǎng)成良好的工作習(xí)慣,對(duì)上級(jí)要尊敬,對(duì)同志要團(tuán)結(jié),如有不服從管理、頂撞上司者罰款50-100元。
8、本店員工必須注意防火、防盜等,注意自己工作區(qū)域節(jié)能方面等,交接班要明確,下班后得和領(lǐng)導(dǎo)和夜班班長(zhǎng)打招呼,沒(méi)做好罰款5元。
9、上菜不報(bào)菜名,菜齊后未告知客人者一次罰款5元。
10、上班時(shí)間不準(zhǔn)偷吃客人剩下的食品,發(fā)現(xiàn)者扣50元-100元。
11、不得做損人利己的事,不得做有損酒店的事,輕者罰款50元-100元,重者開除。
12、工作時(shí)間大聲喧嘩打鬧者罰款5元。
13、吃員工餐浪費(fèi)飯菜者、倒飯者罰20元。
14、若因工作失誤,傳菜員傳錯(cuò)菜,服務(wù)員上錯(cuò)菜造成客人不買單,此菜由服務(wù)員、傳菜員全單賠償。
15、在工作中引起客人不滿,遇到客人投訴者,根據(jù)情節(jié)輕重給予20-100元罰款,嚴(yán)重者開除。
16、工作時(shí)間竄崗、脫崗、看書、看報(bào),私自外出者一次處以10元罰款。
17、不注意節(jié)能、浪費(fèi)水、電、氣者一次罰款10元,18、工作時(shí)間私自接打電話經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)后方可。吸煙、酗酒、睡覺(jué)給予20元罰款。
19、店內(nèi)物品不得帶出,如在離店查包時(shí)發(fā)現(xiàn)店內(nèi)物品,視為偷盜處理。發(fā)現(xiàn)一次開除,嚴(yán)重者追究其刑事責(zé)任,下班后不準(zhǔn)再二次返回店內(nèi),不準(zhǔn)在店內(nèi)逗留。
20、員工親屬、朋友來(lái)店內(nèi)用餐消費(fèi),可享受打折(打多少折再定)加菜優(yōu)惠待遇,但工作時(shí)間員工不能陪同消費(fèi),其他時(shí)間必須換下工作服,違者罰款20元-50元。
21、服務(wù)員下錯(cuò)單,菜品如能及時(shí)推出未造成損失不予罰款。
入職、離職制度:
1、新入職員工須上交身份證復(fù)印件和一寸照片1張,服裝押金100元并填寫入職表,審核后方可入職。
2、新入店員工,試用期為3天,如不合格,不給工資,試用期過(guò)后為正式上崗享受正式員工待遇如不滿整月在工作10天后給予1天工休。
3、員工離職,必須提前1個(gè)月以書面形式上交離職申請(qǐng),如1個(gè)月內(nèi)有新人到崗,試用期過(guò)后能獨(dú)立工作、離職員工方可交接工作并給予次日辦理離職手續(xù),同時(shí)上交店內(nèi)所有物品,并馬上離開酒店(包含寢室)如1個(gè)月內(nèi)沒(méi)有新人到崗離職申請(qǐng)期滿者,酒店給予辦理離職手續(xù),如一個(gè)月內(nèi)未經(jīng)批準(zhǔn)擅自離職不給予辦理離職手續(xù)。
服務(wù)員管理制度10
為規(guī)范中心會(huì)議室的使用,確保會(huì)議的順利進(jìn)行,現(xiàn)規(guī)定如下:
一、會(huì)議室使用實(shí)行登記制度,使用時(shí)填寫《會(huì)議室使用登記表》,由會(huì)議服務(wù)部門統(tǒng)一安排使用,如遇會(huì)議改期或取消,應(yīng)及時(shí)通知會(huì)議服務(wù)部門。
二、會(huì)議室實(shí)行先登記先使用的`原則,如發(fā)生使用時(shí)間重疊的情況,雙方協(xié)商解決。
三、夏季提前15分鐘打開空調(diào),冬季提前15分鐘打開暖風(fēng)。
四、各司召開的會(huì)議,配有熱水、紙杯,會(huì)議召開后每間隔30分鐘提供熱水瓶續(xù)水服務(wù)。
五、新聞發(fā)布廳、第七會(huì)議室、多功能廳召開會(huì)議以及局領(lǐng)導(dǎo)參加會(huì)議時(shí),配有熱水、瓷杯,會(huì)議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù)。
六、接待外賓時(shí),配有瓷杯、礦泉水、濕毛巾,會(huì)議期間每間隔30分鐘提供續(xù)水服務(wù)。
七、會(huì)議結(jié)束后,使用部門及時(shí)通知會(huì)議服務(wù)部門清理會(huì)場(chǎng)。
服務(wù)員管理制度11
1.提升品牌形象:優(yōu)質(zhì)的服務(wù)能塑造賓館的良好口碑,吸引更多的'回頭客。
2.保障客戶滿意度:嚴(yán)格的管理制度確保服務(wù)的一致性和專業(yè)性,滿足客戶需求。
3.提高員工效率:明確的職責(zé)分工和工作流程能提高工作效率,減少錯(cuò)誤。
4.促進(jìn)員工成長(zhǎng):通過(guò)培訓(xùn)和考核,員工可以不斷提升自我,實(shí)現(xiàn)職業(yè)發(fā)展。
5.維護(hù)和諧工作環(huán)境:良好的紀(jì)律和團(tuán)隊(duì)氛圍有助于降低員工流失率,穩(wěn)定團(tuán)隊(duì)。
服務(wù)員管理制度12
《某某酒店服務(wù)員管理制度》旨在為酒店的服務(wù)質(zhì)量提供堅(jiān)實(shí)保障,確?蛻魸M意度,并提升酒店的整體運(yùn)營(yíng)效率。此制度通過(guò)明確職責(zé)、規(guī)范行為、強(qiáng)化培訓(xùn)和考核,使服務(wù)員能夠更好地履行其崗位職責(zé),為客人提供專業(yè)、高效且貼心的服務(wù)。
內(nèi)容概述:
1. 崗位職責(zé):詳細(xì)規(guī)定每個(gè)服務(wù)員的工作范圍,包括接待、清潔、餐飲服務(wù)等方面的具體任務(wù)。
2. 行為規(guī)范:設(shè)定員工的行為準(zhǔn)則,如著裝要求、禮貌用語(yǔ)、服務(wù)態(tài)度等。
3. 培訓(xùn)與發(fā)展:制定定期培訓(xùn)計(jì)劃,提升服務(wù)員的專業(yè)技能和服務(wù)水平。
4. 考核評(píng)價(jià):設(shè)立公正的績(jī)效評(píng)估體系,激勵(lì)服務(wù)員提升工作質(zhì)量和效率。
5. 客戶反饋:建立有效的.客戶意見(jiàn)收集和處理機(jī)制,以便及時(shí)改進(jìn)服務(wù)。
6. 紀(jì)律處分:對(duì)于違反制度的行為,設(shè)定相應(yīng)的處罰措施,以維護(hù)團(tuán)隊(duì)紀(jì)律。
服務(wù)員管理制度13
一、根據(jù)排班、按時(shí)到崗,必須按崗位規(guī)定著裝,佩帶名牌,保持儀表儀容整潔。
二、服從領(lǐng)導(dǎo),服從分配。嚴(yán)格按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn),程序進(jìn)行,對(duì)客服務(wù),主動(dòng)熱情,規(guī)范化操作。
三、工作時(shí)間內(nèi),不得擅離崗全,不得看書,看報(bào),做與工作無(wú)關(guān)的事項(xiàng)。
四、每周組織業(yè)務(wù)培訓(xùn)一次,時(shí)間為二小時(shí),每月考評(píng)一次與工資掛釣。
五、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì),按要求做好工作。
六、不得在餐廳內(nèi)吸煙,吃東西,梳頭、嬉鬧、化妝。
七、不得在餐廳內(nèi)講臟話,不得辱罵客人,同事。
八、服務(wù)時(shí)必須講普通話,不得竊竊私語(yǔ),交頭接耳。
九、不得使用工作電話談私事,上班時(shí)手機(jī)不允許帶在身上。
十、服務(wù)人員不得坐在前廳的3-7號(hào)桌的客用椅子。
十一、不得私拿和私用餐廳服務(wù)用品,損壞公物需按規(guī)定加倍懲罰。要自覺(jué)維護(hù)餐廳設(shè)備和服務(wù)用品。
十二、服務(wù)人員不允許帶大包和不透明的包進(jìn)入后場(chǎng)(除錢包、化妝包外)。下班時(shí)間,工作人員不允許走后門。
十三、做好部門計(jì)劃衛(wèi)生,日常衛(wèi)生及個(gè)人衛(wèi)生,隨時(shí)保持服務(wù)區(qū)的.清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。
十四、值臺(tái)包間服務(wù)員不允許出包間,如客人要求出包間,應(yīng)站在門口。(以便客人招呼)
十五、公司規(guī)定工作人員及服務(wù)人員辭職,須提前一個(gè)月書面申請(qǐng)。如擅自離開視同曠工處理。
十六、員工假期定為每月二天,根據(jù)營(yíng)業(yè)情況安排輪休時(shí)間。
十七、員工的病、身假,要提前告知領(lǐng)班,如有特殊情況核實(shí)后再作處理。
十八、上班時(shí)間服務(wù)員會(huì)客時(shí)間不能超過(guò)五分鐘,不能把自己的朋友帶入包間聊天。
十九、在餐廳內(nèi)不允許奔跑,要輕快的走路。
二十、值班人員要做好值班工作,保持工作范圍清潔,遵守值班制度。
儀表儀容
頭發(fā)服務(wù)員上班時(shí)長(zhǎng)發(fā)一定要盤起來(lái),經(jīng)常洗頭,保持頭發(fā)清潔,無(wú)頭屑,無(wú)異味。
面部化淡妝,要求得體,不得濃妝艷抹。
手保持清潔,不能留長(zhǎng)指甲,不能涂有色指甲油。
飾物不戴夸張項(xiàng)鏈,耳環(huán):不許戴戒指、手鏈。
工作服穿工作服時(shí)要求整潔,無(wú)油污,無(wú)缺損。佩戴工號(hào)名牌,穿裙子時(shí),應(yīng)穿長(zhǎng)筒肉色絲襪。
腳穿平跟成坡跟皮鞋,布鞋。鞋的顏色一般為黑色,皮鞋要擦亮。
洗澡彩勤洗澡,洗頭發(fā),保持體味清新。
餐飲部服務(wù)員考勤和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)
1、出勤情況4分11、賓客投訴10分
2、儀表儀容4分12、三輕工作2分
3、餐前準(zhǔn)備4分13、值臺(tái)8分
4、服從分配8分14、主動(dòng)服務(wù)2分
5、擺臺(tái)規(guī)格2分15、正確結(jié)帳2分
6、愛(ài)護(hù)餐具2分16、恢復(fù)臺(tái)面4分
7、餐前會(huì)4分17、餐后結(jié)束工作4分
8、崗位要求8分18、無(wú)扎堆閑聊8分
9、服務(wù)程序8分19、計(jì)劃衛(wèi)生8分
10、微笑服務(wù)6分20、培訓(xùn)2分
附:錯(cuò)上菜或錯(cuò)設(shè)訂單,按菜肴零售價(jià)賠償。私拿飲料、食品等,按零售價(jià)五倍賠償。
服務(wù)員管理制度14
dj服務(wù)員管理制度是為確保酒吧、夜店等娛樂(lè)場(chǎng)所的音樂(lè)氛圍和服務(wù)質(zhì)量而設(shè)立的一套規(guī)范,它涵蓋了人員選拔、職責(zé)劃分、培訓(xùn)發(fā)展、績(jī)效評(píng)估、行為準(zhǔn)則等方面。
內(nèi)容概述:
1. 人員選拔:規(guī)定dj服務(wù)員的招聘標(biāo)準(zhǔn),包括音樂(lè)素養(yǎng)、溝通技巧、形象氣質(zhì)等。
2. 職責(zé)劃分:明確dj服務(wù)員的'工作內(nèi)容,如播放音樂(lè)、調(diào)節(jié)音量、互動(dòng)顧客等。
3. 培訓(xùn)發(fā)展:制定持續(xù)的學(xué)習(xí)計(jì)劃,提升員工的專業(yè)技能和業(yè)務(wù)知識(shí)。
4. 績(jī)效評(píng)估:設(shè)定考核指標(biāo),定期評(píng)估dj服務(wù)員的表現(xiàn),作為晉升和獎(jiǎng)勵(lì)的依據(jù)。
5. 行為準(zhǔn)則:設(shè)定服務(wù)態(tài)度、著裝規(guī)范、職業(yè)道德等行為規(guī)范。
6. 糾紛處理:規(guī)定處理客戶投訴和內(nèi)部沖突的程序和策略。
服務(wù)員管理制度15
1.依照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2.確保全部餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、光亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3.儀容乾凈,不擅自離崗。
4.勤巡臺(tái),按程序供應(yīng)各種服務(wù),適時(shí)收撤餐具,勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。
5.按服務(wù)程序迎接客人入座酒席,幫忙客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。
6.開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。
7.了解菜式的`特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,依據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、精準(zhǔn)、快速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
8.諳習(xí)餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
9.做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
10.了解結(jié)賬方式,妥當(dāng)保管好訂單,以便復(fù)核。
11.幫忙廚師把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱成都等。
12.幫忙前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。
【服務(wù)員管理制度】相關(guān)文章:
服務(wù)員管理制度10-21
客房服務(wù)員管理制度02-06
餐廳服務(wù)員管理制度06-21
物業(yè)服務(wù)員工管理制度11-12
服務(wù)員餐飲管理制度11-25
茶樓服務(wù)員管理制度06-29
酒吧服務(wù)員管理制度09-23
餐飲服務(wù)員管理制度04-03
服務(wù)員薪酬管理制度06-27
酒店服務(wù)員管理制度05-08