商家管理制度

時間：2024-08-06 16:12:21 制度我要投稿

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商家管理制度

　　在現(xiàn)在社會，制度的使用頻率逐漸增多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準(zhǔn)則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家整理的商家管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

商家管理制度

商家管理制度1

　　我單位建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進(jìn)行檢查評價。生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不再符合食品安全要求的，本單位立即采取整改措施；有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險的，立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向相關(guān)食品藥品監(jiān)督管理部門報告。

　　1、制訂定期或不定期食品安全檢查計劃，采用全面檢查、抽查與自查形式相結(jié)合，實行層層監(jiān)管，主要檢查各項制度的'貫徹落實情況。

　　2、食品安全管理員每天在操作加工時段至少進(jìn)行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進(jìn)，并做好食品安全檢查記錄備查。

　　3各崗位負(fù)責(zé)人、主管人員每天開展崗位或部門自查，指導(dǎo)、督促、檢查員工進(jìn)行日常食品安全操作程序和操作規(guī)范。

　　4食品安全管理組織及食品安全管理員每周1—2次對各餐飲部位進(jìn)行全面現(xiàn)場檢查，同時檢查各部門的自查記錄，對發(fā)現(xiàn)問題及時反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

商家管理制度2

　　第一條商家入場裝修須簽定裝修合同,并應(yīng)將裝修規(guī)定張貼于攤位處,商場物業(yè)部人員必須按裝修規(guī)定嚴(yán)格檢查商家進(jìn)場裝修是否符合裝修規(guī)定,不得有循私的行為發(fā)生;

　　第二條商家入場,物業(yè)人員必須按規(guī)定告知商家相關(guān)經(jīng)營事宜,并將資料發(fā)放至商家負(fù)責(zé)人手上,并為其作相應(yīng)說明;

　　第三條商場物業(yè)部需與每個進(jìn)場商家簽訂消防安全責(zé)任書;

　　第四條商場物業(yè)部應(yīng)與每個進(jìn)場商家簽定質(zhì)量協(xié)議,并按協(xié)議收集齊商家應(yīng)交納資料。

　　第五條物管人員需定期督促并配合商家填寫'商家調(diào)查表',同時做好'商家調(diào)查表'的發(fā)放,收取及歸類等工作;

　　第六條商家所出售的所有商品必須懸掛由xx裝飾城統(tǒng)一印制的物價局監(jiān)別價格標(biāo)簽,標(biāo)簽上必須注明商品名稱、規(guī)格、產(chǎn)地、單價;

　　第七條商場物管人員需監(jiān)督各商家不得改變所租賃經(jīng)營商鋪的.經(jīng)營用途,類別調(diào)整需報物管部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn);

　　第八條物業(yè)人員、家裝部工作人員不得私自為商家介紹工程以謀取利益;

　　第九條商家必須服從商場內(nèi)的統(tǒng)一布局、規(guī)劃,不能私自更換經(jīng)營品種,如因經(jīng)營實際,需要更換品種,必須報商場物業(yè)部門批準(zhǔn)同意,同時商場物業(yè)部必須指派專人負(fù)責(zé)統(tǒng)一調(diào)整工作;

　　第十條商場物業(yè)部須專人負(fù)責(zé)每月召開一次商家會議,以收集商家意見、建議、傳達(dá)商場方意見。堅持商家至上的原則,做好商家調(diào)查工作;

　　第十一條對租賃期限將到的商家,物業(yè)部需提前二至三個月做好其商家續(xù)簽動員工作。

商家管理制度3

　　商家簽訂租賃合同后,如需裝修或原商家需再裝修時,應(yīng)根據(jù)商場要求,提出裝修方案,經(jīng)物管部批準(zhǔn),正式簽訂裝修協(xié)議后,方可入場裝修。

　　第一條裝修流程:

　　1、雙方簽訂租賃合同;

　　2、商家提交裝修方案;

　　3、商家與物管部簽訂裝修合同;

　　4、商家交納裝修定金;

　　5、物管部同意掛牌裝修;

　　6、商家按規(guī)定裝修;

　　7、物管人員現(xiàn)場監(jiān)督;

　　8、裝修完畢由商家和物管人員在裝修檢查表上簽字確認(rèn);

　　9、返還商家裝修定金。

　　第二條裝修中應(yīng)嚴(yán)格遵守的規(guī)定:

　　1、裝修中電路施工:

　　1)商家自備5-10a電表,用電每戶核定為千瓦;

　　2)裝修中隱蔽走線必須穿pvc管,管內(nèi)不能有接頭,管外接頭必須搭接牢固;

　　3)電源直線施工必須由有上崗證的專業(yè)人員操作,并接受xx電工指導(dǎo);

　　4)電源線的排列搭接必須整齊、規(guī)范并符合安全用電規(guī)定。

　　2、裝修工程安全保障:

　　1)用石膏板和輕鋼龍骨作吊頂,必須符合阻燃標(biāo)準(zhǔn);

　　2)裝修時,攤內(nèi)的消防設(shè)施不能移位、遮擋、破壞、嚴(yán)禁阻擋防火卷簾門;

　　3)嚴(yán)禁明火施工,施工現(xiàn)場不準(zhǔn)吸煙。

　　3、文明施工、確保商場正常經(jīng)營:

　　1)施工中,不可出攤占道阻礙通行;

　　2)施工期間商家須每天清掃公共場地和施工現(xiàn)場;

　　3)營業(yè)時間內(nèi)施工,嚴(yán)禁出現(xiàn)強噪音、釋放強烈刺鼻性氣味、濃煙、粉塵,不可避免出現(xiàn)上述現(xiàn)象的施工只能在加班時間內(nèi)進(jìn)行;

　　4)量大的'裝修材料應(yīng)選擇在非營業(yè)時間進(jìn)場,若確需在營業(yè)時間內(nèi)運材料入場,只能走升降電梯及旁邊的樓梯,不得走場內(nèi)扶梯。

　　4、其它事項:

　　1)施工只能按審定裝修方案進(jìn)行、不得隨意更改,改動須征得商場物管負(fù)責(zé)人同意;

　　2)商家裝修必須如期完成,不得隨意拖延時間;

　　3)裝修產(chǎn)生的垃圾必須運到指定地點,不能隨意亂堆放,完工后應(yīng)做到'材料清、場地凈';

　　4)如商家因裝修確需加班,應(yīng)提前向物管負(fù)責(zé)人申請并統(tǒng)一安排。

商家管理制度4

　　一、目的

　　為規(guī)范商家進(jìn)駐園區(qū)展銷管理工作,明確收費標(biāo)準(zhǔn),完善操作程序,拓展多種經(jīng)營渠道,提高多種經(jīng)營收入。

　　二、適用范圍

　　適用于各類商家進(jìn)駐園區(qū)展銷的管理。

　　三、職責(zé)

　　1、客服中心負(fù)責(zé)對進(jìn)駐小區(qū)展銷的'商家資格審核與費用收取工作。

　　2、秩序維護(hù)部負(fù)責(zé)現(xiàn)場監(jiān)督管理工作。

　　四、程序要點

　　1、收費標(biāo)準(zhǔn)

　　(1)進(jìn)駐展銷按天收費標(biāo)準(zhǔn):150元/天。

　　(2)進(jìn)駐展銷一周收費標(biāo)準(zhǔn):900元/周

　　(2)進(jìn)駐展銷15天(包括15天)收費標(biāo)準(zhǔn):1500元/半個月。

　　(3)進(jìn)駐展銷按月收費標(biāo)準(zhǔn):2500元/月。

　　(4)進(jìn)駐展銷期間發(fā)生的電費按實際用電量向物業(yè)公司交納。

　　2、展銷范圍

　　(1)展銷地點:小區(qū)大門兩側(cè)或四號崗前的臨時車位

　　(2)展銷范圍: 10

商家管理制度5

　　1、使用食品添加劑目的在于保持和改進(jìn)食品營養(yǎng)質(zhì)量，不得破壞和降低食品的營養(yǎng)價值。不得用于掩蓋食品的缺陷（變質(zhì)、腐�。┗虼种茷E造欺騙消費者。

　　2、食品必須添加是食品用途的添加劑，添加劑產(chǎn)品說明書的內(nèi)容必須真實，禁止使用非食用添加劑。

　　3、采購食品添加劑時應(yīng)認(rèn)明包裝標(biāo)簽上的“食品添加劑”字樣，必須索證索票并登記臺賬，并索取食品添加劑生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品檢驗合格證明。

　　4、使用食品添加劑必須嚴(yán)格按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》和產(chǎn)品說明書規(guī)定的`使用量和使用范圍，不得擅自加大使用量和使用范圍。食品添加劑的使用采用精確的計量工具稱量，每次使用食品添加劑必須有使用記錄。

　　5、食品添加劑的存放應(yīng)有固定的場所（櫥柜），標(biāo)識“食品添加劑”字樣，盛裝容器上標(biāo)明食品添加劑名稱，不得與非食用產(chǎn)品或有毒有害物品混放。

　　6、嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑采購、驗收、使用登記制度。食品添加劑由專人采購、專人保管、專人利用、專人登記、專柜保存，并做好入庫與出庫記錄。

　　7、嚴(yán)格執(zhí)行食品添加劑公示制度，將使用的食品添加劑名稱、使用范圍、劑量等公示在醒目位置或菜單上。

商家管理制度6

　　一、學(xué)校食堂應(yīng)對食品進(jìn)行留樣，以便于必要時檢驗。

　　二、留樣的采集和保管必須有專人負(fù)責(zé)，配備經(jīng)消毒的專用取樣工用具和樣品存放的專用冷藏箱。食品留樣冰箱為專用設(shè)備，嚴(yán)禁存放與留樣食品無關(guān)的物品。

　　三、留樣的食品樣品應(yīng)采集在操作過程中或加工終止時的樣品，不得特殊制作。

　　四、原則上留樣食品應(yīng)包括所有加工制作的食品成品，其它情況可根據(jù)需要由監(jiān)管部門或餐飲服務(wù)提供者自行決定留樣品種。

　　五、留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的`密閉專用容器內(nèi)，防止樣品之間污染；在冷藏條件下存放48小時以上，每個品種留樣量應(yīng)滿足檢驗需要，不少于100g。

　　六、留樣食品取樣不得被污染，貼好食品標(biāo)簽，待留樣食品冷卻后，放入專用冷藏箱內(nèi)，并做好留樣記錄，包括留樣日期、時間、品名、留樣人。

　　七、一旦發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故，應(yīng)及時提供留樣樣品，配合監(jiān)管部門進(jìn)行調(diào)查處理，不得影響或干擾事故的調(diào)查處理工作。

商家管理制度7

　　1、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項衛(wèi)生管理制度的落實，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

　　2、建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作，使場所及其內(nèi)部各項設(shè)施隨時保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒，清洗消毒時應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。

　　3、建立經(jīng)營場所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度，定期維護(hù)食品加工、貯存、陳列、消毒、保潔、保溫、冷藏、冷凍等設(shè)備與設(shè)施，校驗計量器具，及時清理清洗，必要時消毒，并按規(guī)定進(jìn)行檢修，以使其保持良好的'運行狀態(tài)。

　　4、用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。

　　5、食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。

　　6、食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。食品用具要有專人保管、不混用不亂用。食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時更換。

　　7、冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負(fù)責(zé)、專人管理。

商家管理制度8

　　1、本單位從業(yè)人員必須每年按時進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的從業(yè)人員必須先進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。

　　2、患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的`工作。

　　3、本單位依法建立從業(yè)人員健康檔案管理制度，對從業(yè)人員健康狀況進(jìn)行日常監(jiān)督管理，組織每日人員晨檢，及時將“五病”人員調(diào)離。

　　4、從業(yè)人員必須認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)法律法規(guī)，掌握本崗位要求，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，嚴(yán)格規(guī)范操作。工作時，將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽；頭發(fā)梳理整齊置于帽后。不得用手抓取直接入口食品或用勺直接嘗味，用后的操作工具不得隨處亂放。

　　5、工作人員不得留過長頭發(fā)、長指甲、涂指甲油、戴戒指、耳環(huán)等飾物。不得面對食品打噴嚏、咳嗽，不得在食品加工場所或就餐場所內(nèi)吸煙、吃東西、隨地吐痰、穿工作服入廁及存在其他有礙食品安全的行為。

　　6、依照《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄歸檔，并明細(xì)每人培訓(xùn)記錄，以備查驗。

　　7、從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品經(jīng)營工作。

商家管理制度9

　　1、建立食品、食品原料和食品相關(guān)產(chǎn)品（食品容器、包裝材料和食品工用具、設(shè)備、洗滌劑、洗滌劑等）索證索票、進(jìn)貨查驗和查驗記錄制度。

　　2、采購時應(yīng)到證照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位或批發(fā)市場采購，查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明。

　　3、嚴(yán)格進(jìn)貨查驗記錄制度。如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證。

　　4、按照產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時間先后次序有序整理、保存采購記錄及相關(guān)資料，記錄和憑證保存期限不得少于產(chǎn)品保質(zhì)期滿后六個月；沒有明確保質(zhì)期的，保存期限不得少于二年。

　　5、采購食品時應(yīng)進(jìn)行感觀檢查，不得采購腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、霉變生蟲、污染不潔、有毒有害、有異味、超過保質(zhì)期限的'食品或原料，以及外觀不潔、破損、包裝標(biāo)簽不符合要求或不清楚、來源不明、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)及其制品加工食品。

　　6、采購預(yù)包裝食品的標(biāo)簽上應(yīng)標(biāo)明名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；成分或者配料表；生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；保質(zhì)期；產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號；貯存條件；所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準(zhǔn)中的通用名稱；生產(chǎn)許可證編號以及法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。

商家管理制度10

　　一、商家在入場時,須與商場簽定《質(zhì)量及售后服務(wù)承諾書》。嚴(yán)禁假、冒、偽、劣產(chǎn)品進(jìn)入商場。

　　二、商家所進(jìn)商品須向商場提供相應(yīng)的產(chǎn)品證明資料:代理授權(quán)證明,商品的質(zhì)量檢測證明,商品的質(zhì)量三包卡、商品行業(yè)質(zhì)量合格證明等相關(guān)手續(xù)。

　　三、商場對商家提供的'商品證明實施統(tǒng)一登記,對不具完善證明的商品,商場有權(quán)取消和拒絕商品入場。

　　四、商家的商品須具備商場完善手續(xù)后方能上柜出售。

　　五、所有入場商家須與商場簽定《進(jìn)貨管理協(xié)議》。

商家管理制度11

　　根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，我單位制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。

　　1、成立食品安全事故處置領(lǐng)導(dǎo)小組，單位主要負(fù)責(zé)人任組長，全面負(fù)責(zé)食品安全事故處置工作。如發(fā)生食品安全突發(fā)事件立即啟動應(yīng)急處理工作預(yù)案。

　　2、確保在第一時間將病人送往醫(yī)院進(jìn)行搶救，保證病人的生命安全；并采取有效措施把對病人的傷害控制在最小范圍。病人的排泄物（嘔吐物、大便）要留樣，以便有關(guān)部門采樣檢驗，為確定食物中毒提供依據(jù)。

　　3、保護(hù)現(xiàn)場，保留樣品。立即停止銷售和食用可疑食物；封存造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的'食品及其原料、工具設(shè)備和現(xiàn)場，無關(guān)人員不得進(jìn)入廚房操作間。

　　4、必須在第一時間（自事故發(fā)生之時起2小時之內(nèi)）向所在地的食品藥品監(jiān)督管理局、衛(wèi)生局報告。

　　5、配合食品藥品監(jiān)督管理等部門進(jìn)行調(diào)查。如實反映情況，提供食品原料采購索證相關(guān)資料、庫房保管情況和出入庫記錄，協(xié)助查清中毒食品或可疑中毒食品的來源、數(shù)量、加工數(shù)量、剩余量等情況，一旦食物中毒食品確定，還應(yīng)協(xié)助做好食品的朔源、查封、召回等處理工作。

　　6、事后應(yīng)根據(jù)衛(wèi)生監(jiān)督部門的指導(dǎo)對場所物品進(jìn)行消毒處理。

　　7、事故責(zé)任追究，對導(dǎo)致事故起因的相關(guān)責(zé)任人；瞞報，謊報和不及時上報的行為；及事故處理過程中玩忽職守、推諉責(zé)任影響食品安全事故處置方案實施的行為進(jìn)行嚴(yán)肅追究。

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