學(xué)生餐廳管理制度
隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展，制度在生活中的使用越來越廣泛，制度具有合理性和合法性分配功能。那么相關(guān)的制度到底是怎么制定的呢？下面是小編收集整理的學(xué)生餐廳管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
學(xué)生餐廳管理制度1
1、餐廳應(yīng)當(dāng)保持整潔，無蒼蠅、無灰塵，在餐具擺臺(tái)后或有師生就餐時(shí)不得清掃地面。
2、餐具擺臺(tái)超過當(dāng)次就餐時(shí)間后未使用的應(yīng)當(dāng)回收消毒保潔，保證餐具無破損。
3、供師生自取的調(diào)味料，應(yīng)當(dāng)符合相應(yīng)食品衛(wèi)生要求。
4、當(dāng)發(fā)現(xiàn)或被師生告知所提供的食品確有感光性狀或可疑變質(zhì)時(shí)，相關(guān)人員應(yīng)立即撤換該食品，并告知備餐人員立即檢查同類食品，確保安全衛(wèi)生。
5、定期清理檢查吧臺(tái)銷售的`食品，防止過期或變質(zhì)的食品供給。
學(xué)生餐廳管理制度2
l、餐飲具使用前必須洗凈消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并定位存放，保持清潔，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。
2、洗刷餐飲具必須有專用水池，不得與其他水池混用，要有明顯標(biāo)記。
3、洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌劑、消毒劑必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求。
4、已消毒和未消毒的餐飲具應(yīng)分開存放，消毒后的`餐飲具必須貯存在專用的保潔柜內(nèi)備用，不得與其他物品混放在一起，保潔柜要定期清洗、消毒、保持其干燥、潔凈，不得存放其他物品。
5、禁止使用破損餐飲具及重復(fù)使用一次性餐具。
6、應(yīng)定期檢查消毒設(shè)備、設(shè)施，使其處于良好狀態(tài)，采用化學(xué)消毒的應(yīng)定時(shí)測(cè)量消毒液濃度。
學(xué)生餐廳管理制度3
1、廚工按時(shí)上下班，準(zhǔn)備充分時(shí)間更換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
2、嚴(yán)禁廚工替代他人簽卡，嚴(yán)格考勤。
3、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。
4、員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗；不得坐在案板及工作臺(tái)上。
5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在工作區(qū)內(nèi)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽，男員工不可留長(zhǎng)發(fā)。
7、工作時(shí)應(yīng)在指定位置工作。
8、廚房?jī)?nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)管理人員同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由廚工組長(zhǎng)負(fù)責(zé)執(zhí)行。
學(xué)生餐廳管理制度4
一、就餐者要在固定的餐桌就餐，餐桌要保持清潔、整齊、剩飯剩菜一律倒在水缸內(nèi)。不得將飯菜拿到宿舍或教室內(nèi)就餐。
二、保持餐桌周圍地面清潔，一日三餐隨時(shí)清掃。做到無污水、油漬、無剩菜剩飯、嚴(yán)禁隨地潑撒。
三、保持餐廳門窗整潔、玻璃明亮，墻壁無灰塵，無蜘蛛網(wǎng)，不在墻壁亂寫亂涂。餐具櫥落實(shí)到班，有專人負(fù)責(zé)。
四、就餐者要講文明、懂禮貌，自覺維護(hù)公共秩序，依次排隊(duì)購(gòu)買飯菜，做到不插隊(duì)、不擁擠，不敲打碗、盆及購(gòu)買飯菜窗口。自覺遵守餐廳就餐時(shí)間。
五、愛護(hù)公物、節(jié)約用水。隨時(shí)閉關(guān)水龍頭，保持池內(nèi)清潔，下水道通暢。需要搬動(dòng)餐桌，一律抬起地面，不得拖拉。就餐時(shí)不準(zhǔn)把腳蹬在餐桌上。
六、就餐者要尊重炊管人員的辛勤勞動(dòng)，對(duì)伙食質(zhì)量、價(jià)格、衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度有意見可通過組織手續(xù)逐漸反映，不準(zhǔn)與炊管人員爭(zhēng)吵，學(xué)生不準(zhǔn)隨便進(jìn)入廚房。
七、伙房要定期公布市場(chǎng)副食品價(jià)格、出售飯菜要明碼標(biāo)價(jià)。炊事人員要掛牌服務(wù)，并設(shè)意見箱。
八、學(xué)生會(huì)組織學(xué)生干部負(fù)責(zé)餐廳值勤，學(xué)生處負(fù)責(zé)檢查。
學(xué)生餐廳管理制度5
1、認(rèn)真負(fù)責(zé)學(xué)生學(xué)籍、檔案管理。
2、執(zhí)行學(xué)籍管理制度。負(fù)責(zé)學(xué)生注冊(cè)，辦理休、復(fù)、退、轉(zhuǎn)學(xué)等手續(xù)，負(fù)責(zé)填寫學(xué)生證、畢業(yè)證書。
3、加強(qiáng)學(xué)生檔案管理。搞好數(shù)據(jù)、表格統(tǒng)計(jì)，及時(shí)準(zhǔn)確上報(bào)。
4、按上級(jí)和學(xué)校要求，辦好新生入學(xué)手續(xù)。
5、準(zhǔn)確向領(lǐng)導(dǎo)提供畢業(yè)、結(jié)業(yè)、學(xué)歷證明、學(xué)生名單，并存入檔案。
學(xué)生餐廳管理制度6
1、學(xué)生就餐時(shí)，以班級(jí)為單位在教室就餐，以便于值班教師、食堂工作人員的監(jiān)督和管理。
2、學(xué)生要嚴(yán)格遵守就餐時(shí)間，按時(shí)就餐，不得在教室外就餐。
3、一律在教室就餐，無特殊情況，未經(jīng)值日教師同意，不得將飯菜帶出教室。
4、排好值日生，打飯時(shí)要自覺排隊(duì)，嚴(yán)禁插隊(duì)、擁擠、喧嘩、打鬧，保持良好秩序。
5、各班主任做就餐學(xué)生教育工作，不挑食、不偏食。每餐的飯、菜都要吃，全面攝取營(yíng)養(yǎng)，保證身體健康發(fā)展。
6、樹立節(jié)約光榮，浪費(fèi)可恥的好風(fēng)尙，“盤中不剩一粒飯，餐桌不灑一滴湯”。
7、珍惜糧食、講究衛(wèi)生，吃剩下的飯菜倒入指定的'缸桶，不準(zhǔn)隨地亂扔、亂潑。將個(gè)人餐具清洗干凈，放在指定位置。
8、飯后及時(shí)清掃環(huán)境衛(wèi)生和清理個(gè)人衛(wèi)生。
9、服從值班教師和食堂工作人員的管理，尊重食堂管理人員的勞動(dòng)，對(duì)服務(wù)質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度有意見，可向?qū)W校相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)提出，通過協(xié)商解決，不得與食堂管理人員發(fā)生沖突。
學(xué)生餐廳管理制度7
1、遵守開飯時(shí)間，不得提前或推遲到餐廳就餐，如班集體有特殊情況，須由班主任提前通知食堂。
2、購(gòu)買飯菜要自覺排隊(duì)，不擁擠、不插隊(duì)。
3、飯菜購(gòu)好后一律在餐廳用餐，嚴(yán)禁到餐廳以外地方用餐。
4、注意節(jié)約，不浪費(fèi)飯菜，吃剩的飯菜要倒入指定的容器內(nèi)，不得亂倒亂扔。
5、保持餐廳桌椅、地面、墻壁的`清潔，協(xié)助餐廳工作人員搞好餐廳衛(wèi)生。
6、愛護(hù)餐廳內(nèi)一切公用設(shè)施，未經(jīng)許可學(xué)生不得進(jìn)入操作間。
7、尊重餐廳職工的勞動(dòng)，服從的餐廳人員的管理，要講究文明禮貌。
學(xué)生餐廳管理制度8
1、烹調(diào)前應(yīng)認(rèn)真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行烹調(diào)加工。
2、不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調(diào)加工后再次供應(yīng)。
3、食品必須充分加熱，燒熟煮透，防止里生外熟，加工時(shí)食品中心溫度應(yīng)不低于70℃。
4、烹調(diào)后的.食品要保潔存放，不得與半成品、原料混放。
5、剩飯菜應(yīng)冷卻后冷藏存放，外購(gòu)熟食品應(yīng)回鍋充分加熱后供應(yīng)。
6、烹調(diào)出菜流程合理，無交叉污染，生熟食品應(yīng)分臺(tái)或分層放置，生熟容器有明顯標(biāo)記，不得混用混放，用后洗凈消毒，定位保潔存放。
7、盛裝調(diào)料的容器要保持清潔衛(wèi)生，調(diào)料內(nèi)無異物、無油垢，并定期消毒。
8、烹調(diào)過程中應(yīng)保持操作臺(tái)面清潔。
9、不用炒菜勺嘗味，不用抹布擦拭碗碟。
學(xué)生餐廳管理制度9
1、工作前需先擦凈工作臺(tái)和工具，工作后將各種用具洗凈、消毒，注意通風(fēng)保存。
2、嚴(yán)格檢查所用原料、嚴(yán)格過篩，挑選，不用不合格標(biāo)準(zhǔn)原料。
3、蒸箱、烤箱、蒸鍋、和面要等用前潔凈，用后及時(shí)洗擦干凈，用布蓋好。
4、盛裝米飯、點(diǎn)心等食品的籠屜、筐蘿、食品病因由，使用后要用熱堿水洗凈，蓋布、紗布要標(biāo)明專用，定期拆洗設(shè)備。
5、面仗、餡挑、刀具、模具、容器等用后洗凈、定位存放，保持清潔。
6、面點(diǎn)、糕點(diǎn)、米飯等熟食品涼透后存入專柜保存，食用前必須加熱蒸煮透徹如有異味不在食用。
7、制作蛋類制品，需選清潔新鮮的雞蛋，散黃變質(zhì)的蛋不得使用。
8、使用食品添加劑，必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，不得超標(biāo)使用。
9、冰箱衛(wèi)生必須每天搞，每星期一清理大掃除，注意各自的'衛(wèi)生習(xí)慣，不要將各種垃圾隨意丟棄，保證工作臺(tái)面及地面的清潔衛(wèi)生。
10、開餐、結(jié)束后必須用1：100的施康消毒液擦抹臺(tái)板及冰箱把手、封條。
11、工作人員在上班時(shí)注意個(gè)人形象，衣服、帽子要保持清潔，做到“四勤”。
12、各崗點(diǎn)職責(zé)請(qǐng)工作人員認(rèn)真做到，具體事項(xiàng)聽從領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)具體分配。
學(xué)生餐廳管理制度10
l、就餐學(xué)生應(yīng)嚴(yán)格遵守學(xué)校的各項(xiàng)規(guī)章制度，遵守中小學(xué)食堂管理規(guī)定。
2、就餐學(xué)生應(yīng)注意自己的個(gè)人衛(wèi)生，注重衣著打扮，購(gòu)飯一律刷卡。
3、在食堂就餐的學(xué)生不準(zhǔn)購(gòu)買校門口擺攤食品、飲品，更不允許將外買的食品帶到食堂就餐。
4、學(xué)生在購(gòu)飯時(shí)應(yīng)按序排隊(duì)，不準(zhǔn)夾塞、擁擠。舉止要文明。
5、學(xué)生應(yīng)愛惜糧食，按需購(gòu)買杜絕鋪張浪費(fèi)。
6、學(xué)生在就餐時(shí)要保持安靜，不準(zhǔn)大聲喧嘩、打鬧及有不文明的現(xiàn)象發(fā)生。
7、學(xué)生在就餐時(shí)應(yīng)愛護(hù)環(huán)境衛(wèi)生，保持地面清潔，禁止向地面傾倒飯菜，吃剩的.飯菜應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。
8、學(xué)生在餐廳內(nèi)不準(zhǔn)從事與就餐無關(guān)的活動(dòng)。
9、非食堂工作人員及學(xué)生，禁止進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，防止投毒事件的發(fā)生，確保學(xué)生用餐的安全。
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