餐廚廢棄物管理制度

時(shí)間：2024-02-29 17:58:33 制度我要投稿

餐廚廢棄物管理制度

　　在現(xiàn)在的社會(huì)生活中，大家逐漸認(rèn)識(shí)到制度的重要性，制度是國(guó)家機(jī)關(guān)、社會(huì)團(tuán)體、企事業(yè)單位，為了維護(hù)正常的工作、勞動(dòng)、學(xué)習(xí)、生活的秩序，保證國(guó)家各項(xiàng)政策的順利執(zhí)行和各項(xiàng)工作的正常開(kāi)展，依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。我敢肯定，大部分人都對(duì)擬定制度很是頭疼的，以下是小編為大家整理的餐廚廢棄物管理制度，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

餐廚廢棄物管理制度

餐廚廢棄物管理制度1

　　為履行好食品安全第一責(zé)任人的法定義務(wù)，防止“地溝油’’流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)，保障人民群眾食品安全和身體健康，建立以下制度：

　　一、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　　二、餐廚廢棄物和廢棄油脂應(yīng)有專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂'字樣的密閉容器存放，集中處理。

　　三、餐廚廢棄物和廢棄油脂只能銷(xiāo)售給有資質(zhì)餐廚廢棄物和廢棄油脂加工單位，做到日產(chǎn)日清，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　四、處理餐廚廢棄物和廢棄油脂要建立檔案，詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。

　　五、不得隨便處理餐廚廢棄物和廢棄油脂。

餐廚廢棄物管理制度2

　　為了保護(hù)環(huán)境，減少餐廚廢棄物對(duì)環(huán)境的傷害，特制定此餐廚廢棄物管理規(guī)定。

　　1、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作；

　　2、建立廚房廢棄物管理臺(tái)帳記錄，將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清；

　　3、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；

　　4、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，運(yùn)輸設(shè)備和容器應(yīng)當(dāng)具有餐廚廢棄物標(biāo)識(shí)，整潔完好，運(yùn)輸中不得泄漏、撒落；

　　5、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理；

　　6、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；

　　7、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的.種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部門(mén)報(bào)告；

　　8、發(fā)現(xiàn)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的，應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)或環(huán)保部門(mén)舉報(bào)；

　　9、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)單位餐廚廢棄物的處置管理，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

餐廚廢棄物管理制度3

　　學(xué)校食物中毒或其他食源性疾患突發(fā)事件的報(bào)告制度

　　1、加強(qiáng)宣傳和教育，使全體師生了解食物中毒及其他食源性疾患的癥狀表現(xiàn)。

　　2、課任教師和班主任每天主動(dòng)關(guān)心學(xué)生的健康狀況。

　　3、一旦發(fā)生食物中毒及其他食源性疾患時(shí)，必須逐級(jí)上報(bào)，不得瞞報(bào)。

　　4、發(fā)生食物中毒事故后應(yīng)立即停止供應(yīng)一切食品，保護(hù)現(xiàn)象，并將中毒師生及時(shí)送往醫(yī)院救治。

　　5、發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患后，應(yīng)立即將有關(guān)情況上報(bào)縣教、縣政府及衛(wèi)生行政部門(mén)，必要時(shí)向保險(xiǎn)、、工商部門(mén)報(bào)告。

　　6、積極配合有關(guān)部門(mén)進(jìn)行事故的調(diào)查和處理。

　　學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理制度

　　1、學(xué)習(xí)并執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》的各項(xiàng)規(guī)定。

　　2、健全學(xué)校食品衛(wèi)生管理機(jī)制，明確各級(jí)管理人員和從業(yè)人員的工作責(zé)職。

　　3、加強(qiáng)對(duì)師生的飲食衛(wèi)生教育，進(jìn)行科學(xué)引導(dǎo)，不買(mǎi)、不食用來(lái)歷不明的可疑食物。

　　4、食品衛(wèi)生管理人員應(yīng)主動(dòng)參加各類(lèi)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，并定期對(duì)食樸業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)、職業(yè)道德和法規(guī)常識(shí)的培訓(xùn)和教育，管理人員和從業(yè)人員都做到持證上崗。

　　5、加強(qiáng)對(duì)食品的采購(gòu)、貯藏、加工、銷(xiāo)售過(guò)程的監(jiān)督和檢查，由主管領(lǐng)導(dǎo)或衛(wèi)生管理員每天進(jìn)行過(guò)程的抽查并做好記錄。

　　6、做好對(duì)食樸業(yè)人員的每天晨檢和每年一次的健康檢查，檢查合格方可上崗。

　　7、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生做到四勤：勤洗手剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服被褥、勤換工作衣帽。

　　8、食品供應(yīng)場(chǎng)所及時(shí)清掃，定期掃除，確保每天整潔、干凈。

　　學(xué)校食品采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、加工制度

　　1、食品采購(gòu)員必須到持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行索證。

　　2、嚴(yán)禁采購(gòu)敗變質(zhì)、有害有毒、未經(jīng)校驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格、超過(guò)保質(zhì)期或其他不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

　　3、嚴(yán)格食品驗(yàn)收過(guò)程，對(duì)采購(gòu)食品的汽、數(shù)量、價(jià)格、有關(guān)證件、感官性狀逐一檢驗(yàn)，并每日做好驗(yàn)收記錄。(有表格)

　　4、食脾存庫(kù)房由專(zhuān)人管理，并定期檢查，處理變質(zhì)或超保質(zhì)期食品。

　　5、食品保存應(yīng)分類(lèi)、分架、離地隔墻，并標(biāo)明進(jìn)貨日期，先進(jìn)先出。

　　6、食品加工按規(guī)范進(jìn)行：葷素食品清洗切配分開(kāi);生熟容器有明顯標(biāo)記;烹飪時(shí)燒熟煮透;不準(zhǔn)制售冷葷、涼菜。

　　7、食品加工的操作流程合理，防止交叉污染。

　　學(xué)校食品供應(yīng)制度

　　1、烹調(diào)好的食品應(yīng)及時(shí)存放到備餐間。烹調(diào)后至食用超過(guò)2小時(shí)的，應(yīng)當(dāng)在高于65攝氏度或低于10攝氏度的條件下存放。

　　2、分餐必須在備餐間進(jìn)行，禁止在其他場(chǎng)所分餐。

　　3、食品供應(yīng)人員進(jìn)入備餐間前必須進(jìn)行二次更衣，戴上口罩、工作衣帽，并洗手消毒。三餐工作時(shí)間戴工作衣帽有檢查，一次不戴罰2元，閑雜人員不許進(jìn)入備餐間。

　　4、供應(yīng)人員服務(wù)期間應(yīng)面帶微笑，舉止文明，熱心周到。有健康證，到期及時(shí)補(bǔ)辦，延時(shí)一日不更換，罰款5元。并戴好健康證，一次不戴罰1元。

　　5、銷(xiāo)售直接入口食品時(shí)，不得用手直接抓取食品，必須使用清潔的銷(xiāo)售工具。

　　6、操作時(shí)不對(duì)著食乞噴嚏、咳嗽、吸煙和其他污染食品的不衛(wèi)生動(dòng)作。

　　7、禁止向師生出售敗變質(zhì)或感官性狀異常的食品。

　　8、供應(yīng)后剩余食品必須冷藏，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)，在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，須經(jīng)高溫徹底加熱后再出售。

　　學(xué)校食品留樣制度

　　1、食品留樣由專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

　　2、每天供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品)應(yīng)當(dāng)分別在冰箱內(nèi)留樣24小時(shí)。

　　3、每種菜肴留樣量為50克以上。

　　4、留樣負(fù)責(zé)人員做好每天的留樣記錄，一次檢查不留樣罰5元。

　　學(xué)校餐具、工用具清洗、消毒、保潔制度

　　1、食堂管理員每天做好餐具、工用具清洗、消毒、保潔的分工安排。(消毒情況有表格記錄)

　　2、餐具、工用具使用前必須洗凈、消毒，嚴(yán)格執(zhí)行一洗、二清、三消毒、四保潔制度。

　　3、清洗餐具、工用具必須在專(zhuān)用水池內(nèi)進(jìn)行。

　　4、蒸汽消毒時(shí)，保持溫度100攝氏度，作用10分鐘以上。

　　5、采用含氯制劑消毒時(shí)，使用有效氯濃度為250mg/L，作用5分鐘以上，消毒時(shí)被消毒餐具、工用具必須全部浸沒(méi)在消毒液中。

　　6、餐具、工用具消毒使用的消毒劑必須是取得衛(wèi)生許可的產(chǎn)品。

　　7、消毒后的餐具、工用具應(yīng)儲(chǔ)存在專(zhuān)用的密閉保潔柜中備用。保潔柜應(yīng)定期清洗，保持潔凈。

　　8、保潔柜不得置放其他雜物或私人物品。

　　學(xué)校食堂從業(yè)人員晨檢制度

　　1、加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的健康教育，形成良好的防病意識(shí)和自覺(jué)的晨檢習(xí)慣。

　　2、由專(zhuān)人嚴(yán)格執(zhí)行食堂從業(yè)人員的每日晨檢工作，密切觀察和詳細(xì)詢(xún)問(wèn)從業(yè)人員健康狀況，并做好記錄。

　　3、晨檢中發(fā)現(xiàn)從業(yè)人員患有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉、化膿性或滲出性皮膚病、各類(lèi)消化道傳染病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的，不得參加有關(guān)食品工作，并督促其及時(shí)接受治療，恢復(fù)健康后方可上崗。

　　4、發(fā)現(xiàn)傳染性疾病發(fā)生時(shí)，必須及時(shí)控制傳染源，切斷傳播途徑，保護(hù)易感人群，并立即上報(bào)有關(guān)部門(mén)。

　　學(xué)校食堂環(huán)境衛(wèi)生保潔、檢查制度

　　1、食堂及廚房應(yīng)有良好的衛(wèi)生環(huán)境，保持清潔衛(wèi)生。

　　2、倉(cāng)庫(kù)要有防蠅、防鼠設(shè)施，保證通風(fēng)，通氣良好。

　　3、墻面、地面易于清洗，并有流動(dòng)水洗手和二次更衣設(shè)備。

　　4、廚房?jī)?nèi)部布局合理，生熟不交叉，設(shè)有紗窗、紗門(mén)、密封備餐間，防止食品受污染。

　　5、食具實(shí)行一洗、二過(guò)、三消毒、四保潔操作程序，切菜刀板、盛具、洗菜池嚴(yán)格分類(lèi)，并有明顯標(biāo)志。

　　6、每餐加工和供應(yīng)后，及時(shí)清掃和整理。專(zhuān)人分塊包干，每周進(jìn)行一次掃除，并作檢查記錄。

　　7、每次長(zhǎng)假結(jié)束前作好食堂環(huán)境的掃除和餐具、工用具的消毒，保障開(kāi)學(xué)后食堂供應(yīng)的'正常、安全。

　　學(xué)校師生用餐制度

　　1、自覺(jué)維護(hù)餐廳秩序，買(mǎi)飯買(mǎi)菜按次序排隊(duì)，做到不插隊(duì)，不擁擠，不爭(zhēng)先恐后。

　　2、尊重職工勞動(dòng)，有意見(jiàn)或發(fā)生矛盾應(yīng)通過(guò)組織或值班老師和學(xué)生干部解決，不得與食堂工作人員及值班人員無(wú)理爭(zhēng)吵。

　　3、按時(shí)用膳，無(wú)特殊情況不得提前或推遲。如要提前或推遲的，必須由有關(guān)部門(mén)事先通知食堂。

　　4、注意餐廳清潔衛(wèi)生，剩飯、剩菜必須倒入泔水桶，不隨便亂丟，不隨便搬移飯桌。

　　5、愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)備，禁止踩踏座椅或把腳放在座椅上。不隨便玩弄賣(mài)飯卡機(jī)，飯卡丟失應(yīng)及時(shí)向總務(wù)處掛失，拾到別人的飯卡及時(shí)交到總務(wù)處。

　　6、餐廳內(nèi)禁止穿拖鞋、汗背心。

　　學(xué)校食品衛(wèi)生安全保衛(wèi)制度

　　1、食堂由專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，廚房及其他加工、銷(xiāo)售場(chǎng)所，閑人不得入內(nèi)。

　　2、倉(cāng)庫(kù)重地指派專(zhuān)人保管和檢查，未經(jīng)倉(cāng)庫(kù)保管員同意，他人不得隨意出入，出、入庫(kù)物品必須登記簽字。

　　3、每天檢查食堂內(nèi)水、電、燃油的使用情況，及時(shí)維護(hù)相關(guān)設(shè)備，下班前切斷所有水、電、燃油的供應(yīng)。

　　4、廚房、餐廳、庫(kù)房每天下班前必須關(guān)好門(mén)窗，并按規(guī)定上鎖，嚴(yán)防他人進(jìn)入。

　　5、上班后要首先檢查安全防范設(shè)施，發(fā)現(xiàn)異常及時(shí)向校長(zhǎng)室匯報(bào)。同時(shí)，仔細(xì)檢查食品原料、餐具、工用具是否受到污染。

　　6、長(zhǎng)假期間做到有人值班、巡視。

　　學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度

　　1、建立主管校長(zhǎng)負(fù)責(zé)的各級(jí)崗位責(zé)任明確的崗位責(zé)任網(wǎng)絡(luò)圖。

　　2、各級(jí)管理人員重視職業(yè)道德，積極鉆研業(yè)務(wù)，提高管理水平。

　　3、貫徹“誰(shuí)主管，誰(shuí)負(fù)責(zé)”的責(zé)任承包制度，各級(jí)管理人員嚴(yán)把責(zé)任關(guān)。

　　4、對(duì)因玩忽職守，疏于管理，違食品衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定，造成師生食物中毒的各級(jí)責(zé)任人，根據(jù)情節(jié)輕重、后果的危害性等具體情況，給予批評(píng)、行政處分、調(diào)離崗位等處理，情節(jié)和后果特別嚴(yán)重的，將責(zé)任者移交有關(guān)部門(mén)處理。

　　5、一旦發(fā)生食物中毒后，及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，按應(yīng)急預(yù)案處置過(guò)程中，處置不當(dāng)?shù)母骷?jí)行為人、責(zé)任人事后根據(jù)情節(jié)和后果追究責(zé)任和給予相應(yīng)的處理。

餐廚廢棄物管理制度4

　　第一條(目的和依據(jù))

　　為了加強(qiáng)本市餐廚垃圾處理的管理，維護(hù)城市市容環(huán)境整潔，保障市民身體健康，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和《市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，制定本辦法。

　　第二條(有關(guān)用語(yǔ)的含義)

　　本辦法所稱(chēng)餐廚垃圾，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的廚余垃圾和廢棄食用油脂。

　　前款所稱(chēng)的廚余垃圾，是指食物殘余和食品加工廢料;前款所稱(chēng)的廢棄食用油脂，是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類(lèi)油水混合物。

　　第三條(適用范圍)

　　本辦法適用于本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收集、運(yùn)輸、處置及其相關(guān)的管理活動(dòng)。

　　第四條(管理部門(mén))

　　市市容環(huán)境衛(wèi)生管理局(以下簡(jiǎn)稱(chēng)市市容環(huán)衛(wèi)局)負(fù)責(zé)本市餐廚垃圾處理的管理;區(qū)、縣市容環(huán)境衛(wèi)生管理部門(mén)(以下簡(jiǎn)稱(chēng)區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén))負(fù)責(zé)本轄區(qū)范圍內(nèi)餐廚垃圾處理的日常管理。

　　本市環(huán)保、工商、公安、農(nóng)業(yè)、經(jīng)濟(jì)、食品衛(wèi)生、質(zhì)量技監(jiān)等有關(guān)管理部門(mén)按照各自職責(zé)，協(xié)同實(shí)施本辦法。

　　第五條(減量化和資源化)

　　本市倡導(dǎo)通過(guò)凈菜上市、改進(jìn)加工工藝等方式，減少餐廚垃圾的產(chǎn)生量。

　　本市鼓勵(lì)對(duì)餐廚垃圾進(jìn)行資源化利用。

　　第六條(義務(wù)主體)

　　食品加工單位、飲食經(jīng)營(yíng)單位、單位食堂等餐廚垃圾產(chǎn)生單位(含個(gè)體工商戶(hù)，下同)，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸和處置的義務(wù)。

　　第七條(產(chǎn)生申報(bào))

　　餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)每年度向所在地區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)申報(bào)本單位餐廚垃圾的種類(lèi)和產(chǎn)生量。

　　第八條(收集要求)

　　餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照《市城鎮(zhèn)環(huán)境衛(wèi)生設(shè)施設(shè)置規(guī)定》，設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集容器;產(chǎn)生廢棄食用油脂的，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施。

　　餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)將餐廚垃圾與非餐廚垃圾分開(kāi)收集;餐廚垃圾中的廚余垃圾和廢棄食用油脂應(yīng)當(dāng)分別單獨(dú)收集。

　　餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)保持餐廚垃圾收集容器的完好和正常使用。

　　第九條(自行收運(yùn)和處置)

　　餐廚垃圾產(chǎn)生單位自行收運(yùn)餐廚垃圾的，應(yīng)當(dāng)符合市市容環(huán)衛(wèi)局規(guī)定的條件，并在首次收運(yùn)前向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)備案。

　　餐廚垃圾產(chǎn)生單位自行利用微生物處理設(shè)備處置廚余垃圾的，其微生物處理設(shè)備應(yīng)當(dāng)按照《市市容環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》的規(guī)定向市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)辦理有關(guān)手續(xù)。

　　除按照本條第一款、第二款規(guī)定自行收運(yùn)、處置的情形外，餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)由本辦法第十條、第十三條規(guī)定的收運(yùn)、處置單位進(jìn)行收運(yùn)、處置。

　　第十條(收運(yùn)單位)

　　經(jīng)市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)招標(biāo)確定的生活垃圾收運(yùn)單位為同一區(qū)域餐廚垃圾的收運(yùn)單位，負(fù)責(zé)區(qū)域內(nèi)餐廚垃圾的收運(yùn)。

　　第十一條(收運(yùn)要求)

　　從事餐廚垃圾收運(yùn)的單位收運(yùn)餐廚垃圾時(shí)，其收運(yùn)的餐廚垃圾種類(lèi)和數(shù)量應(yīng)當(dāng)由餐廚垃圾產(chǎn)生單位予以確認(rèn)。

　　從事餐廚垃圾收運(yùn)的單位將餐廚垃圾送交處置單位時(shí)，應(yīng)當(dāng)由處置單位對(duì)送交的餐廚垃圾種類(lèi)和數(shù)量予以確認(rèn)。

　　餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)實(shí)行密閉化運(yùn)輸，在運(yùn)輸過(guò)程中不得滴漏、撒落。

　　餐廚垃圾運(yùn)輸設(shè)備和工具應(yīng)當(dāng)保持整潔和完好狀態(tài)。

　　第十二條(收運(yùn)臺(tái)賬)

　　從事餐廚垃圾收運(yùn)的單位應(yīng)當(dāng)建立收運(yùn)記錄臺(tái)帳，每季度向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)申報(bào)上季度收運(yùn)的餐廚垃圾來(lái)源、種類(lèi)、數(shù)量和處置單位等情況。

　　第十三條(處置單位)

　　廚余垃圾處置單位由區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)通過(guò)招標(biāo)的方式確定;廢棄食用油脂處置單位由市市容環(huán)衛(wèi)局通過(guò)招標(biāo)的方式確定。廢棄食用油脂處置單位應(yīng)當(dāng)在加工工藝上具備全過(guò)程封閉化處置的條件。

　　市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)應(yīng)當(dāng)向社會(huì)公布招標(biāo)確定的廚余垃圾處置單位和廢棄食用油脂處置單位(以下統(tǒng)稱(chēng)餐廚垃圾處置單位)的名稱(chēng)、處置種類(lèi)、經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所等事項(xiàng)。

　　第十四條(處置要求)

　　從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)按照城市生活垃圾處置標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施無(wú)害化處置，并維護(hù)處置場(chǎng)所周?chē)氖腥莪h(huán)境衛(wèi)生。

　　從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)按照國(guó)家和本市環(huán)境保護(hù)的有關(guān)規(guī)定，在處置過(guò)程中采取有效的污染防治措施;使用微生物菌劑處置餐廚垃圾的，應(yīng)當(dāng)按照《市微生物菌劑使用環(huán)境安全管理辦法》的規(guī)定，使用取得環(huán)境安全許可證的微生物菌劑，并采取相應(yīng)的安全控制措施。

　　第十五條(處置臺(tái)帳)

　　從事餐廚垃圾處置的單位應(yīng)當(dāng)建立處置記錄臺(tái)帳，每季度向區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)申報(bào)上季度處置的餐廚垃圾來(lái)源、種類(lèi)、數(shù)量等情況。

　　第十六條(申報(bào)信息匯總)

　　區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)將有關(guān)單位申報(bào)的餐廚垃圾產(chǎn)生、收運(yùn)、處置等情況匯總后，報(bào)送市市容環(huán)衛(wèi)局。

　　第十七條(處理費(fèi)用)

　　除自行利用微生物處理設(shè)備處置廚余垃圾的.情形外，餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)按照收運(yùn)單位收運(yùn)的餐廚垃圾的種類(lèi)、數(shù)量等，向所在地區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)指定的機(jī)構(gòu)繳納餐廚垃圾處理費(fèi)。具體的繳費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和辦法，由市價(jià)格主管部門(mén)會(huì)同市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。

　　市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照收運(yùn)種類(lèi)、數(shù)量，向餐廚垃圾收運(yùn)單位支付收運(yùn)費(fèi)用;按照招標(biāo)處置的有關(guān)協(xié)議，向餐廚垃圾處置單位支付處置費(fèi)用。

　　第十八條(禁止行為)

　　在餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置過(guò)程中，禁止下列行為：

　　(一)將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷(xiāo)售;(二)擅自從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置;

　　(三)將廚余垃圾作為畜禽飼料;

　　(四)將餐廚垃圾提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個(gè)人收運(yùn)或者處置;

　　(五)將餐廚垃圾混入其他生活垃圾收運(yùn);

　　(六)將餐廚垃圾裸露存放。

　　第十九條(監(jiān)督檢查)

　　市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)的監(jiān)督檢查;對(duì)違法收運(yùn)、處置餐廚垃圾等行為，可以會(huì)同工商、環(huán)保、農(nóng)業(yè)等相關(guān)管理部門(mén)聯(lián)合查處。

　　被檢查的單位或者個(gè)人應(yīng)當(dāng)如實(shí)反映情況，提供與檢查內(nèi)容有關(guān)的資料，不得弄虛作假或者隱瞞事實(shí)，不得拒絕或者阻撓管理人員的檢查。

　　第二十條(投訴和舉報(bào))

　　市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立投訴舉報(bào)制度，接受公眾對(duì)餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)的投訴和舉報(bào)。受理投訴或者舉報(bào)后，市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查、處理，并在15日內(nèi)將處理結(jié)果告知投訴人或者舉報(bào)人。

　　第二十一條(監(jiān)管檔案和獎(jiǎng)懲措施)

　　市市容環(huán)衛(wèi)局和區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收運(yùn)單位和處置單位的監(jiān)督檢查，并建立相應(yīng)的監(jiān)管檔案。

　　餐廚垃圾產(chǎn)生量連續(xù)3年低于同行業(yè)平均產(chǎn)生量的單位，由市市容環(huán)衛(wèi)局公布其名單，并可以給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。具體的獎(jiǎng)勵(lì)辦法，由市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。

　　本市對(duì)違反餐廚垃圾收運(yùn)、處置規(guī)定的行為，除依法給予行政處罰外，實(shí)行累計(jì)記分制度。對(duì)累計(jì)記分達(dá)到規(guī)定分值的餐廚垃圾收運(yùn)、處置單位，市市容環(huán)衛(wèi)局或者區(qū)、縣市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)可以解除與其簽訂的招標(biāo)收運(yùn)、處置協(xié)議;被解除協(xié)議的單位3年內(nèi)不得參加本市垃圾收運(yùn)、處置的招標(biāo)。具體的記分辦法，由市市容環(huán)衛(wèi)局另行制定。

　　第二十二條(行政處罰)

　　對(duì)經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)中違反本辦法的行為，除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，由市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)或者市容環(huán)衛(wèi)監(jiān)察組織按照下列規(guī)定予以處罰：

　　(一)違反本辦法第七條規(guī)定，未辦理申報(bào)手續(xù)的，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。

　　(二)違反本辦法第八條第一款、第三款規(guī)定，未設(shè)置餐廚垃圾收集容器或者未保持收集容器完好、正常使用的，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以300元以上20xx元以下的罰款。

　　(三)違反本辦法第十二條、第十五條規(guī)定，未建立收運(yùn)、處置臺(tái)帳或者未申報(bào)收運(yùn)、處置情況的，責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。

　　(四)違反本辦法第十七條第一款規(guī)定，未繳納餐廚垃圾處理費(fèi)的，責(zé)令限期補(bǔ)繳;逾期不補(bǔ)繳的，可按每噸(不滿(mǎn)1噸的，以1噸計(jì))500元處以罰款，但最高不超過(guò)3萬(wàn)元。

　　(五)違反本辦法第十八條第(一)項(xiàng)規(guī)定，將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷(xiāo)售的，責(zé)令限期改正，可處以1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

　　(六)違反本辦法第十八條第(二)項(xiàng)、第(三)項(xiàng)、第(四)項(xiàng)規(guī)定，擅自從事餐廚垃圾收運(yùn)、處置，將餐廚垃圾作為畜禽飼料或者提供給本辦法第十條、第十三條規(guī)定以外的單位、個(gè)人收運(yùn)或者處置的，責(zé)令限期改正，可處以3000元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

　　在非經(jīng)營(yíng)性活動(dòng)中有前款所列情形之一的，除法律、法規(guī)另有規(guī)定外，由市容環(huán)衛(wèi)部門(mén)或者市容環(huán)衛(wèi)監(jiān)察組織責(zé)令限期改正;逾期不改正的，處以100元以上1000元以下的罰款。

　　第二十三條(違反環(huán)境保護(hù)規(guī)定的處理)

　　餐廚垃圾處置過(guò)程中不符合環(huán)境保護(hù)要求的，由環(huán)境保護(hù)部門(mén)按照國(guó)家和本市的有關(guān)規(guī)定處理。

　　第二十四條(復(fù)議和訴訟)

　　當(dāng)事人對(duì)有關(guān)管理部門(mén)的具體行政行為不服的，可以依照《中華人民共和國(guó)行政復(fù)議法》或者《中華人民共和國(guó)行政訴訟法》的規(guī)定，申請(qǐng)行政復(fù)議或者提起行政訴訟。

　　當(dāng)事人對(duì)具體行政行為逾期不申請(qǐng)復(fù)議，不提起訴訟，又不履行的，作出具體行政行為的部門(mén)可以依法申請(qǐng)法院強(qiáng)制執(zhí)行。

　　第二十五條(施行日期和廢止事項(xiàng))

　　本辦法自年4月1日起施行。1年12月29日市人民政府令第80號(hào)發(fā)布的《市廢棄食用油脂污染防治管理辦法》同時(shí)廢止。

餐廚廢棄物管理制度5

　　1、每季度結(jié)束前10日內(nèi)向渝中區(qū)市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)申報(bào)下一季度餐廚垃圾的種類(lèi)、數(shù)量等基本情況，并取得回執(zhí)；

　　2、自行設(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚垃圾收集專(zhuān)用容器，保持收集容器完好、密閉、整潔；產(chǎn)生廢棄食用油脂的`，還應(yīng)當(dāng)按照環(huán)境保護(hù)管理的有關(guān)規(guī)定，安裝油水分離器或者隔油池等污染防治設(shè)施；

　　3、在餐廚垃圾產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)將其交給收運(yùn)單位運(yùn)輸；

　　4、不得將餐廚垃圾交由未經(jīng)政府通過(guò)招標(biāo)等方式確定的本行政區(qū)域內(nèi)的餐廚垃圾收運(yùn)單位或者個(gè)人收運(yùn)、處理。

　　5、每日（含法定節(jié)假日）至少到餐廚垃圾產(chǎn)生單位清運(yùn)一次餐廚垃圾；

　　6、在收集當(dāng)日內(nèi)將餐廚垃圾清運(yùn)至餐廚垃圾處理單位處理；

　　7、未經(jīng)批準(zhǔn)，不得停業(yè)、歇業(yè)；確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提前15日向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)報(bào)告并征得其同意；

　　8、實(shí)行密閉化運(yùn)輸，不得滴漏、撒落；

　　9、每月10日前將上月收運(yùn)的餐廚垃圾的來(lái)源、數(shù)量、處理去向等情況向所在地的區(qū)縣（自治縣）市容環(huán)境衛(wèi)生主管部門(mén)備案，并取得回執(zhí)。

餐廚廢棄物管理制度6

　　為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，防止“地溝油”、“問(wèn)題油”流入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)和使用環(huán)節(jié)，保障廣大師生及人民群眾的食品安全，特別制定餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。有專(zhuān)門(mén)標(biāo)有“餐廚廢棄物或廢棄油脂"字樣的密閉容器存放，集中處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類(lèi)垃圾（食物殘?jiān)�、飯、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按�?guī)定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶(hù)。不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，建立檔案，詳細(xì)記錄銷(xiāo)售時(shí)間、種類(lèi)、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人姓名、電話、地址、收貨人簽字等，并長(zhǎng)期保存。注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的.種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告后勤處，并接受監(jiān)督檢查。

　　六、后勤處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

餐廚廢棄物管理制度7

　　銅仁市餐廚廢棄物管理辦法（試行）

　　第一章

　　總則

　　第一條

　　為加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，維護(hù)城市市容和環(huán)境衛(wèi)生，促進(jìn)資源循環(huán)利用，根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《城市生活垃圾管理辦法》、《中華人民共和國(guó)固體廢棄物污染環(huán)境防治法》、《貴州省食品安全條例》和《貴州省城市市容和環(huán)境衛(wèi)生管理?xiàng)l例》，結(jié)合本市實(shí)際，制定本辦法。

　　第二條

　　本市行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置及其相關(guān)監(jiān)督管理活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)遵守本辦法。

　　第三條

　　市城市管理部門(mén)負(fù)責(zé)全市餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)督管理和組織協(xié)調(diào)工作。

　　區(qū)（縣）城市管理部門(mén)按照職責(zé)權(quán)限負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置的監(jiān)督管理和組織協(xié)調(diào)工作。

　　發(fā)改、規(guī)劃、國(guó)土、住建、環(huán)保、衛(wèi)生和計(jì)生、食品藥品監(jiān)管、農(nóng)業(yè)、旅游、教育、交通、公安及其交通管理、財(cái)政等行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，做好餐廚廢棄物監(jiān)督管理相關(guān)工作。

　　第四條

　　餐廚廢棄物治理應(yīng)當(dāng)遵循減量化、資源化、無(wú)害化的原則。

　　第五條

　　鼓勵(lì)單位和個(gè)人對(duì)違反本辦法規(guī)定的行為進(jìn)行舉報(bào)、投訴，對(duì)單位和個(gè)人的舉報(bào)、投訴，相關(guān)行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)受理和及時(shí)調(diào)查處理，并將處理結(jié)果告知舉報(bào)、投訴人。

　　第二章

　　設(shè)施規(guī)劃建設(shè)

　　第六條

　　市城市管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門(mén)依據(jù)本市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展規(guī)劃、城市總體規(guī)劃、土地利用規(guī)劃，編制包含餐廚廢棄物管理內(nèi)容的環(huán)境衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃，統(tǒng)籌安排餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施的用地、布局、規(guī)模。

　　任何單位和個(gè)人不得擅自占用餐廚廢棄物處置設(shè)施用地或者改變其用途。餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施建設(shè)，應(yīng)當(dāng)符合環(huán)境衛(wèi)生專(zhuān)項(xiàng)規(guī)劃。

　　第七條

　　餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施工程建設(shè)的勘察、設(shè)計(jì)、施工、監(jiān)理和運(yùn)輸設(shè)置裝置，應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

　　第八條

　　餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施工程應(yīng)當(dāng)依法辦理相關(guān)建設(shè)審批手續(xù)。工程竣工后，建設(shè)單位應(yīng)當(dāng)依法組織竣工驗(yàn)收，依法向所在地住房和城鄉(xiāng)建設(shè)行政主管部門(mén)辦理竣工驗(yàn)收備案手續(xù)后，將驗(yàn)收備案情況報(bào)送所在地城市管理部門(mén)。未經(jīng)驗(yàn)收或者驗(yàn)收不合格的，不得交付使用。

　　已經(jīng)建成的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施，由城市管理部門(mén)會(huì)同有關(guān)部門(mén)對(duì)其進(jìn)行無(wú)害化評(píng)定，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，方能使用。

　　第九條

　　鼓勵(lì)單位和個(gè)人投資建設(shè)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施。

　　第十條

　　餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施的產(chǎn)權(quán)所有人和管理使用人應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)設(shè)施的管理、養(yǎng)護(hù)、維修和更新，保證其正常使用。

　　第三章

　　餐廚廢棄物的產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸和處置管理

　　第十一條

　　餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)投放和專(zhuān)業(yè)收集、運(yùn)輸、集中處置。逐步實(shí)行餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置一體化運(yùn)營(yíng)。不具備一體化運(yùn)營(yíng)條件的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府所在地和村寨的餐廚廢棄物，應(yīng)當(dāng)按照本辦法第四條的規(guī)定進(jìn)行處理。

　　第十二條

　　餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置依法實(shí)行特許經(jīng)營(yíng)，通過(guò)招標(biāo)、拍賣(mài)等方式確定特許經(jīng)營(yíng)者，由城市管理部門(mén)與中標(biāo)人簽訂特許經(jīng)營(yíng)合同，并依法辦理其他相關(guān)審批手續(xù)。

　　餐廚廢棄物特許經(jīng)營(yíng)服務(wù)者，由城市管理部門(mén)將其列入餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置企業(yè)目錄，向社會(huì)公布。

　　第十三條

　　餐廚廢棄物特許經(jīng)營(yíng)合同期限滿(mǎn)，應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)規(guī)定和程序重新確定特許經(jīng)營(yíng)者。同等條件下，原特許經(jīng)營(yíng)者可以?xún)?yōu)先取得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

　　第十四條

　　已營(yíng)運(yùn)的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)自本辦法實(shí)施之日起15日內(nèi)，新設(shè)立的餐廚廢棄物產(chǎn)生單位應(yīng)當(dāng)自餐廚廢棄物首次產(chǎn)生之日起10日內(nèi)，與依法取得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者簽訂協(xié)議，并報(bào)送所在地城市管理部門(mén)備案。

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生單位經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所發(fā)生變更的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)告知餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者，并報(bào)告所在地城市管理部門(mén)。

　　第十五條

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生單位，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　�。ㄒ唬┰O(shè)置符合標(biāo)準(zhǔn)的餐廚廢棄物收集容器、油水分離器或者隔油池等設(shè)施并保持密閉，保持其周邊環(huán)境干凈、整潔；

　　（二）將餐廚廢棄物與非餐廚廢棄物分類(lèi)單獨(dú)存放，不得隨意傾倒、堆放；

　　（三）在餐廚廢棄物產(chǎn)生后24小時(shí)內(nèi)，交由與其簽訂協(xié)議的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者收集、運(yùn)輸、處置，不得交由未依法取得特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的單位或者個(gè)人收集、運(yùn)輸、處置；

　�。ㄋ模┎坏脤⒉蛷N廢棄物排入雨水及污水管道、河道、湖泊、水庫(kù)、溝渠和廁所；

　�。ㄎ澹┓�、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他行為。

　　第十六條

　　鼓勵(lì)通過(guò)凈菜上市、改進(jìn)食品加工工藝、文明用餐等方式，減少餐廚廢棄物的產(chǎn)生。

　　第十七條

　　從事餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性收集、運(yùn)輸服務(wù)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　�。ㄒ唬⿵氖虏蛷N廢棄物經(jīng)營(yíng)性收集的企業(yè)，注冊(cè)資本不少于人民幣100萬(wàn)元，從事餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性運(yùn)輸服務(wù)的企業(yè)，注冊(cè)資本不少于人民幣300萬(wàn)元；

　�。ǘ┎蛷N廢棄物收集應(yīng)當(dāng)采用全密閉專(zhuān)用收集容器，并具有分類(lèi)收集功能；

　�。ㄈ┎蛷N廢棄物運(yùn)輸應(yīng)當(dāng)采用全密閉自動(dòng)卸載車(chē)輛，具有防臭味擴(kuò)散、防遺撒、防滲瀝液滴漏功能，安裝行駛及裝卸記錄儀；

　�。ㄋ模┚哂薪∪募夹g(shù)、質(zhì)量、安全和監(jiān)測(cè)管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行；

　�。ㄎ澹┮婪ㄈ〉玫缆愤\(yùn)輸經(jīng)營(yíng)許可證、車(chē)輛行駛證；

　�。┚哂泄潭ǖ霓k公場(chǎng)所及機(jī)械、設(shè)備和車(chē)輛停放場(chǎng)所；

　�。ㄆ撸┓�、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。

　　第十八條

　　從事餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　（一）將餐廚廢棄物與其他城市生活垃圾分類(lèi)收集、運(yùn)輸；

　�。ǘ┍３质占⑦\(yùn)輸餐廚廢棄物的車(chē)輛等設(shè)施完好、整潔，噴涂統(tǒng)一規(guī)定的標(biāo)識(shí)標(biāo)志；

　�。ㄈ┌凑窄h(huán)境衛(wèi)生作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)收集、運(yùn)輸，每天到餐廚廢棄物產(chǎn)生的地點(diǎn)清運(yùn)餐廚廢棄物不少于一次；

　　（四）收集餐廚廢棄物后及時(shí)復(fù)位餐廚廢棄物收集設(shè)施，清理作業(yè)場(chǎng)地，保證收集設(shè)施周邊環(huán)境干凈整潔；

　�。ㄎ澹┦占蛷N廢棄物的當(dāng)日將其運(yùn)到依法取得餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)處置許可手續(xù)的場(chǎng)所，運(yùn)輸中不得隨意傾倒、拋撒或者堆放，轉(zhuǎn)運(yùn)期間不得裸露存放；

　�。┟吭�10日前將上月收集、運(yùn)輸餐廚廢棄物的來(lái)源、數(shù)量、處理去向等情況報(bào)送所在地城市管理部門(mén)，并取得回執(zhí)；

　�。ㄆ撸┓�、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他行為。

　　第十九條

　　將餐廚廢棄物運(yùn)往本市行政區(qū)域外處置的，餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)提交下列材料報(bào)送所在地城市管理部門(mén)備案：

　　（一）處置單位營(yíng)業(yè)執(zhí)照和處置許可文件；

　�。ǘ┨幹脝挝簧a(chǎn)的產(chǎn)品符合產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或者進(jìn)行無(wú)害化處理的證明材料；

　　（三）處置單位所在地城市管理部門(mén)同意接收處置的證明。

　　未按照前款規(guī)定備案的，不得將餐廚廢棄物運(yùn)往本市行政區(qū)域外處置。

　　第二十條

　　從事餐廚廢棄物經(jīng)營(yíng)性處置服務(wù)的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)具備下列條件：

　�。ㄒ唬┚邆淦髽I(yè)法人資格，規(guī)模小于100噸/日的，注冊(cè)資金不少于人民幣500萬(wàn)元；規(guī)模大于100噸/日的，注冊(cè)資金不少于人民幣5000萬(wàn)元；

　�。ǘ┻x址符合城鄉(xiāng)規(guī)劃、土地利用規(guī)劃，并依法取得相應(yīng)許可手續(xù)；

　�。ㄈ┡鋫洳蛷N廢棄物貯存、處置的相應(yīng)設(shè)施、設(shè)備，設(shè)施、設(shè)備及其所采用的技術(shù)符合國(guó)家、省、市有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，安裝在線監(jiān)測(cè)系統(tǒng)并與城市管理部門(mén)聯(lián)網(wǎng)；

　�。ㄋ模┚哂蟹蠂�(guó)家規(guī)定的技術(shù)人員;

　　（五）具有可行的餐廚廢棄物廢水、廢氣、廢渣處理技術(shù)方案和達(dá)標(biāo)排放方案；

　�。┚哂薪∪墓に囘\(yùn)行、設(shè)備管理、環(huán)境監(jiān)測(cè)與保護(hù)、財(cái)務(wù)管理、安全生產(chǎn)、計(jì)量統(tǒng)計(jì)等管理制度并嚴(yán)格執(zhí)行；

　�。ㄆ撸┓伞⒎ㄒ�(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他條件。

　　采用新技術(shù)、新設(shè)備的，應(yīng)當(dāng)按照規(guī)定組織技術(shù)論證。

　　第二十一條

　　從事餐廚廢棄物處置服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)當(dāng)遵守下列規(guī)定：

　　（一）按照規(guī)定的時(shí)間和要求接收餐廚廢棄物，每日對(duì)接收、處置的餐廚廢棄物進(jìn)行計(jì)量，并于每月10日前將上月接收、處置的餐廚廢棄物統(tǒng)計(jì)情況報(bào)送所在地城市管理部門(mén)；

　　（二）嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚廢棄物；

　�。ㄈ┌凑找�(guī)定處理處置過(guò)程中產(chǎn)生的污水、廢氣、廢渣、粉塵等，防止二次污染；

　�。ㄋ模┍３植蛷N廢棄物處置場(chǎng)（站）環(huán)境整潔；

　　（五）按照要求進(jìn)行環(huán)境影響監(jiān)測(cè)，對(duì)餐廚廢棄物處置設(shè)施的性能和環(huán)境保護(hù)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)價(jià)，并向所在地城市管理部門(mén)報(bào)告檢測(cè)、評(píng)價(jià)結(jié)果；

　�。┓伞⒎ㄒ�(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他行為。

　　第二十二條

　　禁止下列行為：

　�。ㄒ唬┮圆蛷N廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品；

　�。ǘ⿲U棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后作為食用油脂銷(xiāo)售；

　�。ㄈ┦褂梦唇�(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；

　�。ㄋ模┎惋嫹⻊�(wù)經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)、使用以餐廚廢棄物為原料加工的食品油；

　�。ㄎ澹┓�、法規(guī)、規(guī)章規(guī)定的其他禁止行為。

　　第二十三條

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置實(shí)行聯(lián)單制度和每日收集、運(yùn)輸、處置、利用餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)產(chǎn)品去向臺(tái)賬制度。

　　第二十四條

　　餐廚廢棄物的收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)企業(yè)未經(jīng)批準(zhǔn)，不得擅自停業(yè)、歇業(yè)。確需停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)在停業(yè)前6個(gè)月、歇業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，依法書(shū)面報(bào)送市城市管理部門(mén)和環(huán)境保護(hù)行政主管部門(mén)核準(zhǔn)，并采取措施防止污染環(huán)境。

　　申請(qǐng)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)停業(yè)、歇業(yè)的，應(yīng)當(dāng)提交下列材料：

　�。ㄒ唬⿻�(shū)面申請(qǐng)；

　�。ǘ┰O(shè)施權(quán)屬關(guān)系證明材料；

　�。ㄈ﹩适褂霉δ芑蛘咂涫褂霉δ鼙黄渌O(shè)施替代的證明材料；

　�。ㄋ模┓乐弓h(huán)境污染的方案；

　�。ㄎ澹⿺M停業(yè)、歇業(yè)設(shè)施的現(xiàn)狀圖或者拆除、維修方案；

　�。⿺M新建設(shè)施設(shè)計(jì)圖；

　�。ㄆ撸┮�?qū)嵤┏鞘幸?guī)劃需要停業(yè)、歇業(yè)或者拆除的，還應(yīng)當(dāng)提供城鄉(xiāng)規(guī)劃、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)行政主管部門(mén)的相關(guān)批準(zhǔn)文件；

　�。ò耍┮驀�(guó)家技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)或者規(guī)范發(fā)生變化需升級(jí)改造、維修的，還應(yīng)當(dāng)提供相應(yīng)依據(jù)及相關(guān)批準(zhǔn)文件。

　　第二十五條

　　城市管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)委托具有計(jì)量認(rèn)證資格的機(jī)構(gòu)，定期對(duì)餐廚廢棄物處置場(chǎng)（站）的處置數(shù)量、質(zhì)量和環(huán)境影響進(jìn)行監(jiān)測(cè)。

　　第四章

　　監(jiān)督管理職責(zé)

　　第二十六條

　　市、區(qū)（縣）兩級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)建立健全食用油和食品市場(chǎng)監(jiān)督管理制度和體系，防止以餐廚廢棄物作為原料生產(chǎn)加工的產(chǎn)品進(jìn)入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)。

　　第二十七條

　　發(fā)改、規(guī)劃、國(guó)土、住建等行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照各自職責(zé)，對(duì)餐廚廢棄物收集、處置建設(shè)工程嚴(yán)格依法核準(zhǔn)、審批或者受理備案，確保餐廚廢棄物收集、處置設(shè)施依法建成并交付使用。

　　第二十八條

　　城市管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)履行下列職責(zé)：

　�。ㄒ唬⿲�(duì)餐廚廢棄物產(chǎn)生單位和收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者執(zhí)行本辦法的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，及時(shí)通報(bào)餐廚廢棄物處理情況；

　�。ǘ⿻�(huì)同有關(guān)部門(mén)制定餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置應(yīng)急預(yù)案，建立應(yīng)急處理系統(tǒng)，確保緊急或者特殊情況下能正常收集、運(yùn)輸、處置餐廚廢棄物；

　　（三）將餐廚廢棄物產(chǎn)生單位的餐廚廢棄物排放行為和餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)營(yíng)行為納入企業(yè)信用管理。

　　第二十九條

　　環(huán)保行政主管部門(mén)負(fù)責(zé)餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、貯存、處置、利用等活動(dòng)的環(huán)境污染防治工作。

　　第三十條

　　食品藥品監(jiān)管部門(mén)應(yīng)當(dāng)協(xié)助做好餐廚廢棄物綜合處置的相關(guān)協(xié)調(diào)工作，依法查處利用餐廚廢棄物生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的違法行為。

　　第三十一條

　　衛(wèi)生和計(jì)生行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食用油安全的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)。

　　第三十二條

　　農(nóng)業(yè)部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)以餐廚廢棄物為原料飼養(yǎng)畜禽的監(jiān)督管理，加強(qiáng)對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的不可食用牲畜殘?jiān)椭谋O(jiān)督管理，依法查處使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，和屠宰過(guò)程中產(chǎn)生的不可食用牲畜殘?jiān)椭催M(jìn)行無(wú)害化處理的行為。

　　第三十三條

　　旅游、教育行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)，加強(qiáng)對(duì)旅游景區(qū)（點(diǎn)）賓館、飯店、餐館等經(jīng)營(yíng)者和學(xué)校食堂的監(jiān)督管理，督促所產(chǎn)生的餐廚廢棄物按照本辦法規(guī)定收集、運(yùn)輸、處置。

　　第三十四條

　　交通行政主管部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物道路運(yùn)輸經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的監(jiān)督管理，由道路運(yùn)輸管理機(jī)構(gòu)依法查處有關(guān)違法行為。

　　第三十五條

　　公安機(jī)關(guān)負(fù)責(zé)配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全監(jiān)督檢查，公安交通管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)餐廚廢棄物運(yùn)輸車(chē)輛的.道路交通安全管理，依法查處相關(guān)違法行為。

　　第三十六條

　　發(fā)改部門(mén)應(yīng)當(dāng)在合理配置資源和保證社會(huì)公共利益的前提下，根據(jù)其運(yùn)營(yíng)成本和行業(yè)平均成本，兼顧特許經(jīng)營(yíng)者合理利潤(rùn)，確定餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)的價(jià)格或者收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。

　　第三十七條

　　財(cái)政部門(mén)應(yīng)當(dāng)將餐廚廢棄物管理所需經(jīng)費(fèi)列入本級(jí)財(cái)政預(yù)算，保證對(duì)納入城市公用事業(yè)管理的餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施建設(shè)與運(yùn)行正常進(jìn)行。餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置費(fèi)用在城市生活垃圾處理費(fèi)中列支，不足部分按分級(jí)負(fù)擔(dān)的原則由市、區(qū)（縣）兩級(jí)財(cái)政部門(mén)予以適當(dāng)補(bǔ)助。

　　第三十八條

　　城市管理部門(mén)和其他有關(guān)行政主管部門(mén)實(shí)施監(jiān)督檢查時(shí)，有權(quán)依法采取下列措施：

　�。ㄒ唬┎殚啞�(fù)制有關(guān)文件和資料;

　�。ǘ┮蟊粰z查的單位和個(gè)人就有關(guān)問(wèn)題作出說(shuō)明;

　　（三）進(jìn)入現(xiàn)場(chǎng)開(kāi)展檢查;

　　（四）責(zé)令有關(guān)單位和個(gè)人改正違法行為。

　　有關(guān)單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)支持、配合、接受監(jiān)督檢查，不得妨礙、阻撓監(jiān)督檢查人員依法執(zhí)行公務(wù)。

　　第三十九條

　　餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)當(dāng)發(fā)揮行業(yè)自律作用，按照規(guī)定參與制定有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)行為。

　　第四十條

　　餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)制定餐廚廢棄物污染突發(fā)事件防范應(yīng)急預(yù)案，并報(bào)送所在地城市管理部門(mén)備案。

　　第五章

　　罰

　　則

　　第四十一條

　　違反本辦法第十條、第十二條規(guī)定，有下列行為之一的，由城市管理部門(mén)責(zé)令立即改正，并按照《貴州省市政公用事業(yè)特許經(jīng)營(yíng)管理?xiàng)l例》第三十六條的相關(guān)規(guī)定予以處罰：

　�。ㄒ唬┎蛷N廢棄物收集、運(yùn)輸、處置設(shè)施的產(chǎn)權(quán)所有權(quán)人或者管理使用人不履行設(shè)施養(yǎng)護(hù)、維修或者更新義務(wù)不能保證其正常使用的；

　�。ǘ┪匆婪ㄈ〉貌蛷N廢棄物特許經(jīng)營(yíng)權(quán)或者超出特許經(jīng)營(yíng)合同約定范圍從事餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)的。

　　第四十二條

　　餐廚廢棄物產(chǎn)生單位違反本辦法第十五條規(guī)定情形之一的，根據(jù)《城市生活垃圾管理辦法》（中華人民共和國(guó)建設(shè)部令第157號(hào)）第四十二條規(guī)定，由城市管理部門(mén)責(zé)令限期整改，逾期不整改的，對(duì)經(jīng)營(yíng)性單位處5000元以上1萬(wàn)元以下罰款，對(duì)非經(jīng)營(yíng)性單位處1000元以下罰款。個(gè)人有以上行為的，處以200元以下的罰款。

　　第四十三條

　　從事餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸服務(wù)的經(jīng)營(yíng)者違反本辦法第十八條第（一）項(xiàng)至第（四）項(xiàng)及第（六）項(xiàng)，根據(jù)《城市生活垃圾管理辦法》（中華人民共和國(guó)建設(shè)部令第157號(hào)）第四十五條規(guī)定，由市、區(qū)（縣）城市管理部門(mén)責(zé)令限期改正，并處以5000元以上3萬(wàn)元以下的罰款。

　　違反本辦法第十八條第（五）項(xiàng)規(guī)定，運(yùn)輸過(guò)程中隨意傾倒、拋灑或者堆放餐廚廢棄物的，由城市管理部門(mén)按照《中華人民共和國(guó)固體廢物污染環(huán)境防治法》第七十四條的規(guī)定，處5000元以上5萬(wàn)元以下的罰款。

　　第四十四條

　　違反本辦法第二十一條、第二十四條規(guī)定，有下列行為之一的，由城市管理部門(mén)按照《城市生活垃圾管理辦法》第四十六條、第四十七條的規(guī)定予以處罰：

　　（一）未按照規(guī)定的時(shí)間和要求接收餐廚廢棄物，或者未對(duì)每日接收、處置的餐廚廢棄物進(jìn)行計(jì)量，或者未定期將統(tǒng)計(jì)情況報(bào)送所在地城市管理部門(mén)的；

　�。ǘ┪磭�(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)處置餐廚廢棄物的；

　　（三）未按照規(guī)定處理處置過(guò)程中產(chǎn)生的污水、廢氣、廢渣、粉塵的；

　�。ㄋ模┪幢３植蛷N廢棄物處置場(chǎng)（站）環(huán)境整潔的；

　�。ㄎ澹┪窗凑找筮M(jìn)行環(huán)境影響監(jiān)測(cè)，或者未對(duì)餐廚廢棄物處置設(shè)施的性能和環(huán)境保護(hù)指標(biāo)進(jìn)行檢測(cè)、評(píng)價(jià)，或者未向所在地城市管理部門(mén)報(bào)告檢測(cè)、評(píng)價(jià)結(jié)果的；

　�。┎蛷N廢棄物收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)經(jīng)營(yíng)者未經(jīng)批準(zhǔn)擅自停業(yè)或者歇業(yè)的。

　　第四十五條

　　違反本辦法第二十二條第（一）項(xiàng)、第（四）項(xiàng)規(guī)定，以餐廚廢棄物為原料生產(chǎn)加工食品，或者餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者購(gòu)買(mǎi)、使用以餐廚廢棄物為原料加工的食品油的，由食品藥品監(jiān)管部門(mén)依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》第八十五條、第八十六條的規(guī)定予以處罰。

　　違反本辦法第二十二條第（二）項(xiàng)規(guī)定，將廢棄食用油脂直接或者經(jīng)加工后作為食用油脂銷(xiāo)售的，由食品藥品監(jiān)管部門(mén)按照《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》的相關(guān)規(guī)定予以處罰。

　　違反本辦法第二十二條第（三）項(xiàng)規(guī)定，使用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽的，由農(nóng)業(yè)行政主管部門(mén)按照《飼料和飼料添加劑管理?xiàng)l例》的相關(guān)規(guī)定予以處罰。

　　第四十六條

　　違反本辦法規(guī)定的其他行為，法律、法規(guī)、規(guī)章另有行政處罰規(guī)定的，從其規(guī)定。

　　以上行政執(zhí)法部門(mén)處罰的收入按照《行政事業(yè)性收費(fèi)和罰沒(méi)收入實(shí)行“收支兩條線”管理的若干規(guī)定》全額上繳財(cái)政金庫(kù)。

　　違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。

　　第四十七條

　　城市管理部門(mén)和其他有關(guān)部門(mén)及其工作人員有下列行為之一，尚不構(gòu)成犯罪的，由具有管理權(quán)限的部門(mén)責(zé)令改正，對(duì)其主管人員和直接責(zé)任人員按照有關(guān)規(guī)定給予行政處分：

　　（一）違反規(guī)定的職權(quán)和程序，核發(fā)餐廚廢棄物收集、運(yùn)輸、處置服務(wù)特許經(jīng)營(yíng)許可證的；

　�。ǘ┪匆婪男邢鄳�(yīng)監(jiān)督管理職責(zé)的；

　　（三）發(fā)現(xiàn)違法行為或者接到違法行為舉報(bào)、投訴，未依法查處的；

　�。ㄋ模┯衅渌麨E用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊行為的。

　　第六章

　　附則

　　第四十八條

　　本辦法中下列用語(yǔ)的含義是：

　�。ㄒ唬安蛷N廢棄物”，是指除居民日常生活以外的食品加工、飲食服務(wù)、集體供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的食物殘余物和廢棄食用油脂等廢棄物；

　�。ǘ皬U棄食用油脂”，是指不可再食用的動(dòng)植物油脂和各類(lèi)油水混合物；

　　（三）“聯(lián)單制度”，是指餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置過(guò)程中填寫(xiě)五聯(lián)單專(zhuān)用單據(jù)，分別由產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置單位和城市管理部門(mén)各執(zhí)一聯(lián)的制度；

　�。ㄋ模芭_(tái)賬制度”，是指餐廚廢棄物產(chǎn)生、收集、運(yùn)輸、處置單位每天應(yīng)當(dāng)真實(shí)、完整和詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等方面信息的制度。

　　第四十九條

　　本辦法自2014年7月16日起施行。

餐廚廢棄物管理制度8

　一、餐廚廢棄物的收集、處理工作要設(shè)專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　　二、食品處理區(qū)設(shè)存放帶蓋密閉的廢棄物或垃圾的容器，裝廢棄物或垃圾的容器與加工用容器有明顯區(qū)分的標(biāo)示，應(yīng)標(biāo)有“餐廚廢棄物”或“垃圾”的`字樣。

　　三、餐廚廢棄物及時(shí)放入專(zhuān)用容器內(nèi)，不得泄漏和外溢。

　　四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域、倒入公共廁所和公共場(chǎng)所等場(chǎng)地。

　　五、食品粗加工產(chǎn)生的廢棄物實(shí)行裝袋存放，集中放入指定垃圾圍或垃圾收運(yùn)處，做到不泄漏、撒落，六、餐廚加工、食用產(chǎn)生的廢棄物（油脂、潲水油或地溝油）處置要建立臺(tái)帳，詳細(xì)記錄種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)及環(huán)保部門(mén)報(bào)告。

　　七、餐廚廢棄物處置管理如有另行規(guī)定的按新規(guī)定實(shí)施。

餐廚廢棄物管理制度9

　　為加強(qiáng)我校食堂餐廚廢棄物的管理，規(guī)范餐廚廢棄物處置，杜絕食品安全隱患，保障廣大師生的食品安全，特別制定西湖中學(xué)餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂管理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全直接責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校餐廚廢棄物處置管理規(guī)定。

　　二、食堂必須按要求將餐廚廢棄物進(jìn)行無(wú)害化處理。嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接排入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　三、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、削皮、等垃圾物）按生活垃圾處理，即倒入垃圾桶加上蓋子，運(yùn)往學(xué)校垃圾站，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類(lèi)垃圾（食物殘?jiān)�、菜、湯水、鍋底、留樣處理物等）按�?guī)定倒入專(zhuān)用泔水桶，回收給養(yǎng)殖戶(hù)。

　　四、泔水類(lèi)垃圾按要求要與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限于養(yǎng)殖用，不得另作他用。

　　五、餐廚廢棄物處置安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)，建立完整處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告總務(wù)處，并接受監(jiān)督檢查。

　　六、總務(wù)處加強(qiáng)對(duì)食堂餐廚廢棄物處置工作的`檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予相關(guān)人員一定的處罰。

餐廚廢棄物管理制度10

　　為了保護(hù)環(huán)境，減少餐廚廢棄物對(duì)環(huán)境的傷害，特制定此餐廚廢棄物管理規(guī)定。

　　1、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)本店餐廚廢棄物的處置、收運(yùn)、臺(tái)賬管理工作；

　　2、建立廚房廢棄物管理臺(tái)帳記錄，將餐廚廢棄物分類(lèi)放置，做到日產(chǎn)日清；

　　3、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾

　　收集設(shè)施；

　　5、禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理；

　　6、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽；

　　7、建立餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，并定期向食品藥品監(jiān)督管理及環(huán)保部門(mén)報(bào)告；

　　8、發(fā)現(xiàn)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)違法違規(guī)處置餐廚廢棄物的'，應(yīng)第一時(shí)間向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門(mén)或環(huán)保部門(mén)舉報(bào)；

　　9、企業(yè)負(fù)責(zé)人應(yīng)實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)單位餐廚廢棄物的處置管理，并對(duì)處置行為負(fù)責(zé)。

餐廚廢棄物管理制度11

　　一、餐廚廢棄物由專(zhuān)人負(fù)責(zé)，按《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見(jiàn)》進(jìn)行管理和處置。

　　二、食品處理區(qū)內(nèi)可能產(chǎn)生廢棄物或垃圾的場(chǎng)所均應(yīng)設(shè)有廢棄物容器，廢棄物容器應(yīng)配有蓋子，防止不良?xì)馕痘蛭鬯囊绯�。廢棄物容器應(yīng)與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)識(shí)。

　　三、餐廚廢棄物應(yīng)分類(lèi)放置，廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，做到日產(chǎn)日清。

　　四、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施；禁止將餐廚廢棄物交給未經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理。

　　五、餐廚廢棄物應(yīng)交給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的.餐廚廢棄物收運(yùn)、處置單位或個(gè)人處理，并簽訂餐廚廢棄物處置協(xié)議。

　　六、建立餐廚廢棄物處置臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?/p>

　　七、嚴(yán)禁回收廢棄食用油脂進(jìn)行食品加工。不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽。

餐廚廢棄物管理制度12

　　一、設(shè)廢棄物專(zhuān)用容器,與加工用容器有明顯的區(qū)分標(biāo)志。

　　二、餐廚廢棄物分類(lèi)放置在有蓋的.容器中,做到日產(chǎn)日清,防止污染食品、食品接觸面、水源及地面,防止不良?xì)馕痘蛭鬯囊绯?清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗,必要時(shí)進(jìn)行消毒。

　　三、廢棄食用油脂必須按《食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

　　四、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的專(zhuān)用密閉容器內(nèi),專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　　五、廢棄食用油脂只能銷(xiāo)售給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的單位,不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　六、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬,詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的處置時(shí)間、數(shù)量、處理方式、收購(gòu)單位、聯(lián)系人、電話、收貨人簽字等情況,并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?/p>

　　七、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽,不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

　　八、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物,禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

餐廚廢棄物管理制度13

　　1、餐廚廢棄物分類(lèi)放置，存放在有蓋的容器中，做到日產(chǎn)日清。

　　2、廢棄食用油脂必須按《中華人民共和國(guó)食品安全法》等法律、法規(guī)進(jìn)行管理。

　　3、廢棄食用油脂應(yīng)存放在標(biāo)有“廢棄油脂專(zhuān)用”字樣的專(zhuān)用密閉容器內(nèi)，專(zhuān)人負(fù)責(zé)管理。

　　4、廢棄食用油脂只能銷(xiāo)售給經(jīng)相關(guān)部門(mén)許可或備案的廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購(gòu)的.單位，不得銷(xiāo)售給其他單位和個(gè)人。

　　5、餐廚廢棄物產(chǎn)生、收運(yùn)、處置單位要建立臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、處置時(shí)間、數(shù)量、收購(gòu)單位、用途、聯(lián)系人、電話、地址、收貨人簽字等情況，并長(zhǎng)期保存?zhèn)洳椤?/p>

　　6、不得用未經(jīng)無(wú)害化處理的餐廚廢棄物喂養(yǎng)畜禽，不得隨意傾倒、排放廢棄食用油脂。

　　7、嚴(yán)禁亂倒亂堆餐廚廢棄物，禁止將餐廚廢棄物直接排入公共水域或倒入公共廁所和生活垃圾收集設(shè)施。

餐廚廢棄物管理制度14

　　為加強(qiáng)食堂“餐廚廢棄物的售理”，規(guī)范餐廚廢棄物的處置，杜絕食品安全隱患，保障人員身體健康。特制定餐廚廢棄物處置管理制度。

　　一、食堂售理人員要自覺(jué)遵守《食品安全法》及有關(guān)法律法規(guī)，認(rèn)真履行食品安全第一責(zé)任人職責(zé)，嚴(yán)格執(zhí)行餐廚廢棄物處冒管理規(guī)定。

　　二、食堂必需按要求采購(gòu)十格的食用油脂，嚴(yán)禁采購(gòu)使用“地溝油”和非正規(guī)來(lái)源的食用油。

　　三、餐廚廢棄物應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無(wú)害處理，嚴(yán)禁將餐廚廢棄物直接插入下水道、倒入公共廁所和其他生活垃圾收集設(shè)施。

　　四、餐廚廢棄物實(shí)行分類(lèi)管理，分別處理。食品原料粗加工時(shí)產(chǎn)生的垃圾（菜葉、根須、動(dòng)物內(nèi)臟、毛皮等垃圾物）按生活垃圾入桶加蓋，運(yùn)往生活垃圾集中箱內(nèi)，由環(huán)衛(wèi)工人轉(zhuǎn)運(yùn)處置；泔水類(lèi)垃圾（食物殘?jiān)�、菜、湯水、鍋底等），按�?guī)定倒入專(zhuān)用的泔水桶，回收蚧養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)；廢棄油脂類(lèi)垃圾（廢棄的廚房煎油炸油、燒烤動(dòng)物時(shí)產(chǎn)生的廢油等）禁止倒直接傾倒入下水溝，應(yīng)使用專(zhuān)有用容2S存放，定點(diǎn)回收處置。

　　五、泔水類(lèi)垃圾要求按要求與回收方簽訂回收協(xié)議書(shū)，注明泔水類(lèi)垃圾回收僅限養(yǎng)殖使用，不得另作他用，并索取回收方的資質(zhì)證明材料（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、養(yǎng)豬專(zhuān)業(yè)戶(hù)無(wú)執(zhí)照的由所在村委出具養(yǎng)殖證明）。

　　六、廢棄油脂類(lèi)垃圾禁止銷(xiāo)售給個(gè)人用于廢油加工，應(yīng)回收給取得合法資格的油脂加工企業(yè)，并與回收方簽訂回收協(xié)議，注明廢棄油脂回收處理的用途，并索取回收方的'營(yíng)業(yè)執(zhí)照等合法資質(zhì)證明材料。

　　七、餐廚廢棄物處置要建立完整臺(tái)賬，詳細(xì)記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數(shù)量、去向、用途等情況，定期報(bào)告校總務(wù)科，并接受監(jiān)督檢查。

　　八、后勤處加強(qiáng)對(duì)倉(cāng)堂食用油索證索票制度和倉(cāng)堂餐廚廢棄物處置工作的檢查監(jiān)督，對(duì)不按規(guī)定處理餐廚垃圾的食堂，責(zé)令立即改正，并給予處罰。