企業(yè)后勤管理工作制度

時間：2023-06-21 15:43:34 制度我要投稿

企業(yè)后勤管理工作制度

　　在不斷進步的社會中，需要使用制度的場合越來越多，制度具有使我們知道，應該做什么，不應該做什么，懲惡揚善、維護公平的作用。到底應如何擬定制度呢？以下是小編為大家收集的企業(yè)后勤管理工作制度，希望能夠幫助到大家。

企業(yè)后勤管理工作制度

企業(yè)后勤管理工作制度1

　　1、做好食品數量、質量的進、發(fā)貨登記，做到先進先出，易壞先用。

　　2、定型包裝食用按類別，品種上架堆放掛牌、注明食品質量及進貨日期。

　　3、散裝易霉食品勤翻勤曬，貯存容器加蓋密封。

　　4、肉類、水產、蛋等易腐食品冷藏貯存。

　　5、食品與非食品不混放，與消毒藥品、有強烈氣味的物品不同庫儲存。

　　6、倉庫經常開窗通風，保持干燥。

　　7、冰箱、冷庫經常定期化霜。

　　8、經常檢查食品質量，發(fā)現食品變質、發(fā)霉、生蟲等及時處理。

　　9、做好滅四害的'工作。

　　一、餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，并放到保潔柜保潔。

　　二、餐飲具消毒可采用物理消毒、化學消毒，消毒必須按標準程序進行，消毒到位安全。

　　三、堅持洗消工序，即去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖、消毒４道工序。餐具采用物理消毒的應按一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔程序進行，熱力洗消用水，蒸氣要達到規(guī)定的消毒溫度達到９０攝氏度以上１分鐘，感官檢查為光、潔、澀、干。餐具采用化學消毒的慶按一洗、二刷、三消毒、四沖、五保潔程序進行。

　　四、要有完善可靠的消毒設施和設有充足的餐具保潔杠。消毒后備用餐具、茶具、酒具應有專柜儲存，擺放整潔有序，碗柜防塵，無雜物，無油垢。

　　五、認真做好抹布的`清洗、消毒工作防止干凈污染。

　　六、廢棄物專用容器存放，做到不暴露，不積壓，不外溢。

　　七、刀、叉勺以及玻璃酒杯、水杯等洗消后要用消毒的專用擦布擦拭，達到光亮無水痕。

　　１、要堅持四勤，即勤洗手，剪指甲，勤洗澡理發(fā)；勤換衣服被褥；勤換洗工作服。

　�。�、儀容儀表符合要求，按規(guī)定著裝，不帶戒指、耳環(huán)、項鏈。男性不留長發(fā)和大鬢角，女性頭發(fā)不披肩，化妝淡而大方。

　�。�、操作時不吸煙，不做有礙服務和衛(wèi)生的動作，如抓頭發(fā)，剪指甲，掏耳朵。伸懶腰，剔牙，打哈欠等。

　�。�、每年必須進行健康檢查。新員工及臨時工上崗也必須進行體檢，取得健康證和培訓證后方可參加工作。

　�。�、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎（包括病毒攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病者，應及時停止操作食品工作，進行治療，經醫(yī)生證明確已治愈元傳染性后，才能恢復工作。

　　６、食堂從業(yè)人員要熟練掌握本崗位的操作規(guī)程，遵守本崗位衛(wèi)生制度。

　�。�、食堂從業(yè)人員要積極參加衛(wèi)生部門和上級主管部門及本單位組織的各種衛(wèi)生知識學習和培訓，增強衛(wèi)生知識，掌握和了解國家及地方的'各項衛(wèi)生法律，法規(guī)，做知法守法的模范。

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