冷鏈管理制度（精選12篇）

　　在我們平凡的日常里，越來越多地方需要用到制度，制度是要求成員共同遵守的規(guī)章或準則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編收集整理的冷鏈管理制度，希望能夠幫助到大家。

　　冷鏈管理制度 1

　　一、 用于儲存疫苗的冰箱和冰柜應安放在干燥通風，避免陽光直射的地方。

　　二、冷鏈設備做到疫苗專用，有專人管理，不得挪作他用。

　　三、冰箱內(nèi)儲存的疫苗要擺放整齊，疫苗與箱壁、疫苗與疫苗之間應留有1-2cm的空隙，并按疫苗的.品名和效期分類擺放。冰箱門內(nèi)擱架不應放置疫苗。

　　四、冷鏈設備要使用溫度記錄儀對儲存溫度進行監(jiān)測，每天上下午各記錄一次設備運轉(zhuǎn)情況。

　　五、接收每批疫苗時均要進行驗收登記，驗收合格后方可入庫，并索要全程溫度監(jiān)測記錄。

　　六、分發(fā)使用疫苗要按照“先短效期、后長效期”和同批疫苗“先入庫，先出庫”的原則。

　　七、冷鏈設備要定期保養(yǎng)，建立維修記錄。

　　冷鏈管理制度 2

　　一、疫苗實行專人管理，供應渠道嚴格執(zhí)行：省—市—縣（區(qū)）—鎮(zhèn)—接種門診（接種點）。健全疫苗領發(fā)保管制度，建立疫苗領發(fā)臺帳，疫苗的出入賬物相符，登記必須有疫苗的名稱、數(shù)量、生產(chǎn)廠名、批號、失效期、進出數(shù)量、結(jié)余數(shù)量、領取人、備注等。

　　二、根據(jù)現(xiàn)行的免疫程序，本轄區(qū)的'總?cè)丝跀?shù)，出生率，各年齡組人口數(shù)及疫苗的損耗系數(shù)等制訂疫苗計劃。

　　三、疫苗的運輸、貯存和使用要嚴格按照有關的溫度要求進行。按照疫苗的品種、批號分類整齊碼放，疫苗紙箱(盒)之間、與冰箱冰柜壁之間均應留有冷氣循環(huán)通道。分發(fā)使用疫苗按照“先短效期、后長效期”和同批疫苗按“先入庫，先出庫”的原則，存放要整齊，包裝標志明顯，疫苗之間留出冷氣循環(huán)通道。

　　四、健全冷鏈設備管理制度，建立冷鏈設備臺帳，記錄各種設備的品名、型號、到貨時間、數(shù)量；建立設備運轉(zhuǎn)與維修記錄簿，記錄發(fā)生故障與維修情況。疫苗過期應及時做好報損手續(xù)。

　　冷鏈設備做到專人管理，定期保養(yǎng)，建立維修、溫度記錄。冷鏈設備要有專人保養(yǎng)，經(jīng)常擦拭保潔，每日2次(上午上班后與下午下班前)觀察記錄冰箱、冰柜內(nèi)運轉(zhuǎn)溫度并做好相關記錄工作；保冷背包每次用后及時擦凈晾干備用，冰排用后及時送回冷凍室凍存。

　　五、冷鏈冰箱和冰柜應安放在干燥、通風、避免陽光直射、遠離熱源的地方，后部要留有空間，底部要墊擱架，電源線路與插座應專線專用。

　　六、所有計劃免疫冷鏈設備僅專用于貯存疫苗，任何單位和個人不得挪用，存放疫苗的冰箱和冷庫嚴禁存放其他物品、過期疫苗。

　　冷鏈管理制度 3

　　一、疫苗和冷鏈設備實行專人管理，供應渠道嚴格執(zhí)行：省—市—縣—鄉(xiāng)—接種門診（接種點）。

　　二、醫(yī)院需求計劃上報縣級控中心，每月上報一次疫苗使用計劃。

　　三、建立真實、完整、準確的疫苗和注射器出入庫記錄。認真記錄疫苗和注射器的名稱、生產(chǎn)廠家、規(guī)格、批號、有效期、（分發(fā)、領�。﹩挝�、數(shù)量、（分發(fā)、領取）日期等。而且記錄應保存至超過疫苗有效期2年備查。

　　四、冰箱內(nèi)儲存的.疫苗要擺放整齊，疫苗與箱壁、疫苗與疫苗之間應留有1～2cm的空隙，并按品名和效期分類擺放；冰箱門內(nèi)擱架不宜放置疫苗；使用冰襯冰箱儲存疫苗時，卡介苗存放在底部，乙肝疫苗放在接近冰箱頂部，不可將冷藏保存的疫苗放在距冰箱底部15cm內(nèi)的地方，以免凍結(jié)。

　　五、卡介苗、乙肝疫苗、在2℃～8℃條件下運輸和避光儲存。疫苗稀釋液不得被凍結(jié)。2℃～8℃保存有效期為5個月。

　　六、每臺冰箱內(nèi)部冷凍室和冷藏室要分別配有溫度計，實行溫度監(jiān)測每天記錄2次溫度，且間隔不少于6小時。同時要對使用的溫度計必須每年進行一次校檢。做好停電、停機等記錄。

　　七、疫苗分發(fā)使用時要遵循 “先短效期、后長效期”和同批疫苗按“先入庫，先出庫”的原則合理分發(fā)。

　　八、對個別外觀異常、破損、過期等失效疫苗和注射器在做好出庫記錄的同時，醫(yī)院要將失效疫苗和注射器逐級上交至縣級疾病預防控制中心處理。

　　十、每月7日前上報醫(yī)院疫苗接種報表、疫苗使用情況統(tǒng)計表。

　　十一、建立冷鏈設備檔案，建立健全領發(fā)手續(xù)和登記制度，做到賬、物相符。冷鏈設備要經(jīng)常進行保養(yǎng)，保持清潔，做到無灰塵、無污跡，嚴禁存放其他物品、食品、過期疫苗。

　　冷鏈管理制度 4

　　一、疫苗的運輸必須用冷藏箱，領取疫苗時必須配置相應的冷藏設備。

　　二、疫苗在運輸過程中，疫苗發(fā)放、運送、接收人員要進行溫度監(jiān)測記錄。

　　三、冷鏈設備必須做到專物專用，不得挪作它用。

　　四、冷鏈設備必須建檔建卡，建立健全領發(fā)手續(xù)和登記制度，做到賬、物相符。

　　五、疫苗進、出必須建立專賬，做到賬、苗相符。

　　六、疫苗要進入冷鏈系統(tǒng)保存，并由專人負責保管，opv、mv疫苗等在—20℃條件貯存，bcg、hbv、dpt、dt等在2℃—8℃條件下貯存。

　　七、疫苗保存期間要進行溫度監(jiān)測，每天上班后和下班前各測量1次疫苗溫度，并如實記錄監(jiān)測結(jié)果；做好停電、停機、故障維修記錄，管理員因故外出不能進行日常監(jiān)測時要做好交接班。

　　八、貯存的疫苗要擺放整齊，疫苗與箱壁，疫苗與疫苗間應留有1—2cm的.空隙，疫苗要按品名和失效期分類擺放。

　　九、冷鏈設備要經(jīng)常進行保養(yǎng)，經(jīng)常保持電冰箱的清潔，做到無灰塵、無污跡，電冰箱蒸發(fā)器結(jié)霜溫度超過4小時要及時化霜和除霜，長期停止使用時，應將箱內(nèi)外擦凈，每周開機2小時。冷藏箱和冷藏背包使用過擦凈水跡，保持箱內(nèi)干燥和清潔。

　　十、冷鏈設備出現(xiàn)異�；蚬收蠎�及時報告，由專業(yè)人員進行檢查和修理，非專業(yè)技術(shù)人員不得隨便拆卸。

　　冷鏈管理制度 5

　　1、遵照執(zhí)行《北京市冷鏈管理辦法》及《北京市冷鏈系統(tǒng)管理規(guī)范相關規(guī)定》。

　　2、凡發(fā)到我單位的冷鏈設備和器材，所有權(quán)歸區(qū)疾病預防控制中心，我單位具有使用權(quán)并負責設備的`維修和保養(yǎng)，確保冷鏈設備的正常運轉(zhuǎn)。

　　3、冷鏈設備和器材只為免疫預防接種門診專用，不得挪作它用或任意調(diào)換。

　　4、冷鏈設備由專人負責，每臺設備必須建立檔案卡及設備維修記錄，做到帳物相符。

　　5、每臺設備專室擺放符合要求，專物專用，必須設置溫度計，溫度應控制在各種疫苗所需范圍內(nèi)，每天上下班各測記溫度一次，完整填寫溫度記錄表，發(fā)現(xiàn)溫度不正常時及時尋找原因，并快速進行處理，同時做好記錄。停電時要記錄停電時間，并要保證疫苗存放在所需溫度環(huán)境內(nèi)。

　　6、冰箱內(nèi)不得存放尿、便、血等檢驗品，嚴禁存放私人食品、藥品等其它物品。

　　7、要保持冰箱內(nèi)的清潔衛(wèi)生，冰箱內(nèi)結(jié)霜要定期清除，結(jié)霜厚不得超過5mm，清除結(jié)霜時疫苗應存放在適宜溫度的冷藏設備內(nèi)。

　　8、運輸疫苗時，必須使用冷藏設備，包括有疫苗冷藏箱、冰包、冰瓶等；現(xiàn)場進行接種時必須使用冷藏包存放疫苗，同時要記錄運輸溫度和接種點溫度，以便備查。

　　9、冷鏈設備負責人要對冷鏈設備進行監(jiān)測，隨時了解冷鏈設備運轉(zhuǎn)狀態(tài)，確保冷鏈系統(tǒng)良好運轉(zhuǎn)。

　　10、冷鏈設備的使用、維修、報廢和更新要嚴格按上級規(guī)定執(zhí)行。

　　冷鏈管理制度 6

　　為確保冷藏產(chǎn)品在物流的收貨、驗收、儲存、養(yǎng)護、配發(fā)貨、運輸、溫度的控制和檢測、設施設備維護等符合要求，保持冷鏈不斷，保證產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本制度。

　　依據(jù)：

　　《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》和《醫(yī)療器械經(jīng)營許可證管理辦法》及實施細則。

　　范圍：

　　適用于冷藏產(chǎn)品物流鏈過程中的收貨、驗收、儲存、養(yǎng)護、發(fā)貨、運輸、溫度控制和監(jiān)測等管理全過程。

　　術(shù)語和定義：

　　1.冷藏產(chǎn)品是指對產(chǎn)品儲存、運輸有冷處、冷凍等溫度要求的'產(chǎn)品。

　　2.冷處指溫度符合2~8℃的儲存運輸條件。

　　3.冷凍是指溫度符合-10~-25℃的儲存運輸條件。

　　4.產(chǎn)品冷鏈物流是指產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位采用專用設施，使冷藏產(chǎn)品從生產(chǎn)企業(yè)成品庫到使用單位倉庫的溫度始終控制在規(guī)定范圍內(nèi)的物流過程。

　　冷藏產(chǎn)品的收貨、驗收：

　　1.冷藏產(chǎn)品的收貨應在陰涼處，不得置于陽光直射、熱源設備附近或其他可能會提升周圍環(huán)境溫度的位置。

　　2.冷藏產(chǎn)品收貨時，用溫度探測器檢測其溫度，做好接貨交接，填寫“冷鏈驗收記錄表”。

　　3.儲存條件在2~8℃的產(chǎn)品可在待驗區(qū)驗收，儲存條件在2℃以下的產(chǎn)品需在冷庫驗收，所有的冷藏產(chǎn)品在1小時內(nèi)完成入庫，按要求放置在相應的貨位。

　　4.對退回的產(chǎn)品，接受時視同收貨，嚴格按照驗收流程操作，并做好記錄，必要時送檢驗部門檢驗。

　　冷鏈管理制度 7

　　1、制定目的：

　　確保需冷藏藥品儲存、流通的安全性，特制定本制度。

　　2、依據(jù)：

　　《藥品管理法》、《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》、《藥品冷鏈物流技術(shù)與管理規(guī)范》db33/t 713-2008、《保溫車、冷藏車技術(shù)條件》qc/t 450-2000(2005)、《gb50072冷庫設計規(guī)范》。

　　3、范圍：

　　適用于冷藏藥品物流鏈過程中的收貨、驗收、貯藏、養(yǎng)護、發(fā)貨、運輸、溫度控制和監(jiān)測等管理全過程。

　　4、術(shù)語和定義：

　　4.1冷藏藥品指對藥品貯藏、運輸有冷處、冷凍等溫度要求的藥品。

　　4.2冷處指溫度符合2℃~10℃的貯藏運輸條件。

　　4.3冷凍指溫度符合-10℃~-25℃的貯藏運輸條件。

　　4.4藥品冷鏈物流指藥品生產(chǎn)企業(yè)、經(jīng)營企業(yè)、物流企業(yè)和使用單位采用專用設施，使冷藏藥品從生產(chǎn)企業(yè)成品庫到使用單位藥品庫的溫度始終控制在規(guī)定范圍內(nèi)的物流過程。

　　5、冷藏藥品的收貨、驗收

　　5.1冷藏藥品的收貨區(qū)應設置在陰涼處，不得置于陽光直射、熱源設備附近或其它可能會提升周圍環(huán)境溫度的位置。

　　5.2收貨時應檢查藥品運輸途中的實時溫度記錄，并用溫度探測器檢測其溫度。

　　5.3冷藏藥品收貨時，應索取運輸交接單，做好實時溫度記錄，并簽字確認。有多個交接環(huán)節(jié)，每個交接環(huán)節(jié)的都要簽收交接單。

　　5.4冷藏藥品從收貨轉(zhuǎn)移到待驗區(qū)的時間，冷處藥品應在30分鐘內(nèi)，冷凍藥品應在15分鐘內(nèi)。

　　5.5驗收應在陰涼或冷藏環(huán)境下進行，驗收合格的藥品，應迅速將其轉(zhuǎn)到說明書規(guī)定的`貯藏環(huán)境中。

　　5.6對退回的藥品，接收企業(yè)應視同收貨，嚴格按5.1、5.2、5.3、5.4、5.5操作，并做好記錄，必要時送檢驗部門檢驗。

　　5.7冷藏藥品的收貨、驗收記錄應保存至超過冷藏藥品有效期1年以備查，記錄至少保留3年。

　　6、冷藏藥品的貯藏、養(yǎng)護

　　6.1冷藏藥品貯藏的溫度應符合冷藏藥品說明書上規(guī)定的貯藏溫度要求。

　　6.2貯藏冷藏藥品時應按冷藏藥品的品種、批號分類碼放。

　　6.3冷藏藥品應按《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》規(guī)定進行在庫養(yǎng)護檢查并記錄。發(fā)現(xiàn)質(zhì)量異常，應先行隔離，暫停發(fā)貨，做好記錄，及時送檢驗部門檢驗，并根據(jù)檢驗結(jié)果處理。

　　6.4養(yǎng)護記錄應保存至超過冷藏藥品有效期1年以備查，記錄至少保留3年。

　　7、冷藏藥品的發(fā)貨

　　7.1冷藏藥品應指定專業(yè)人員負責冷藏藥品的發(fā)貨、拼箱、裝車工作，并選擇適合的運輸方式。

　　7.2拆零拼箱應在冷藏藥品規(guī)定的貯藏溫度下進行。

　　7.3裝載冷藏藥品時，冷藏車或保溫箱應預冷至符合藥品貯藏運輸溫度。

　　7.4冷藏藥品由庫區(qū)轉(zhuǎn)移到符合配送要求的運輸設備的時間，冷處藥品應在30分鐘內(nèi)，冷凍藥品應在15分鐘內(nèi)。

　　7.5冷藏藥品的發(fā)貨、裝載區(qū)應設置在陰涼處，不允許置于陽光直射、熱源設備附近或其它可能會提升周圍環(huán)境溫度的位置。

　　7.6需要委托運輸冷藏藥品的單位，應與受托方簽訂合同，明確藥品在貯藏運輸和配送過程中的溫度要求。

　　8、冷藏藥品的運輸

　　8.1應配備有確保冷藏藥品溫度要求的設施、設備和運輸工具。

　　8.2采用保溫箱運輸冷藏藥品時，保溫箱上應注明貯藏條件、啟運時間、保溫時限、特殊注意事項或運輸警告。

　　8.3采用冷藏車運輸冷藏藥品時，應根據(jù)冷藏車標準裝載藥品。

　　8.4應制定冷藏藥品發(fā)運程序。發(fā)運程序內(nèi)容包括出運前通知、出運方式、線路、聯(lián)系人、異常處理方案等。

　　8.5運輸人員出行前應對冷藏車及冷藏車的制冷設備、溫度記錄顯示儀進行檢查，要確保所有的設施設備正常并符合溫度要求。在運輸過程中，要及時查看溫度記錄顯示儀，如出現(xiàn)溫度異常情況，應及時報告并處置。

　　9、冷藏藥品的溫度控制和監(jiān)測

　　9.1冷藏藥品應進行24小時連續(xù)、自動的溫度記錄和監(jiān)控，溫度記錄間隔時間設置不得超過30分鐘/次。

　　9.2冷庫內(nèi)溫度自動監(jiān)測布點應經(jīng)過驗證，符合藥品冷藏要求。

　　9.3自動溫度記錄設備的溫度監(jiān)測數(shù)據(jù)可讀取存檔，記錄至少保存3年。

　　9.4溫度報警裝置應能在臨界狀態(tài)下報警，應有專人及時處置，并做好溫度超標報警情況的記錄。

　　9.5制冷設備的啟停溫度設置：冷處應在3℃~7℃，冷凍應在-12℃~-23℃。

　　9.6冷藏車在運輸途中要使用自動監(jiān)測、自動調(diào)控、自動記錄及報警裝置，對運輸過程中進行溫度的實時監(jiān)測并記錄，溫度記錄時間間隔設置不超過10分鐘，數(shù)據(jù)可讀取。溫度記錄應當隨藥品移交收貨方。

　　9.7采用保溫箱運輸時，根據(jù)保溫箱的性能驗證結(jié)果，在保溫箱支持的，符合藥品貯藏條件的保溫時間內(nèi)送達。

　　9.8應按規(guī)定對自動溫度記錄設備、溫度自動監(jiān)控及報警裝置等設備進行校驗，保持準確完好。

　　10、冷藏藥品貯藏、運輸?shù)脑O施設備

　　10.1冷藏藥品的貯藏應有自動監(jiān)測、自動調(diào)控、自動記錄及報警裝置。

　　10.2冷藏藥品運輸方式選擇應確保溫度符合要求，應根據(jù)藥品數(shù)量多少、路程、運輸時間、貯藏條件、外界溫度等情況選擇合適的運輸工具，宜采用冷藏車或保溫箱運輸。

　　10.3應有經(jīng)營冷藏藥品規(guī)模相適應的冷庫和冷藏車、保溫箱等設施設備。

　　10.4保溫箱應根據(jù)不同材質(zhì)、不同配置方式以及環(huán)境溫度進行保溫性能測試，并在測試結(jié)果支持的范圍內(nèi)進行運輸。

　　10.5冷藏車應符合國家qc/t 450-2000標準要求、冷庫符合國家《gb50072冷庫設計規(guī)范》標準要求，并具有自動除霜功能、自動溫度監(jiān)控記錄功能。

　　10.6冷藏設施應配有備用發(fā)電機組或安裝雙路電路。

　　10.7冷藏藥品貯藏、運輸設施設備應有校準方案、定期維護方案和緊急處理方案，有專人定期進行檢查、校準、清潔、管理和維護，并有記錄，記錄至少保存3年。

　　10.8建立健全冷藏藥品貯藏運輸設施設備檔案，并對其運行狀況進行記錄，記錄至少保存3年。

　　11、人員配備要求

　　11.1應配備與藥品冷鏈管理、經(jīng)營規(guī)模相適應的專業(yè)技術(shù)人員。

　　11.2冷藏藥品的收貨、驗收、養(yǎng)護、保管人員應符合《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》規(guī)定的要求。

　　11.3從事冷藏藥品收貨、驗收、貯藏、養(yǎng)護、發(fā)貨、運輸?shù)裙ぷ鞯娜藛T，應接受冷藏藥品的貯藏、運輸、突發(fā)狀況應急處理等業(yè)務培訓。

　　11.4直接接觸藥品的人員應按《中華人民共和國藥品管理法》規(guī)定每年進行健康體檢。

　　冷鏈管理制度 8

　　一、冷鏈設備應按規(guī)定做到專物專用不得挪作他用。

　　二、冷鏈設備必須建檔建帳，建立健全頒發(fā)手續(xù)和登記制度，做到帳物相符。

　　三、冷鏈設備運輸時要捆牢，輕搬輕放擺齊，避免劇烈顛簸，電冰箱搬運時斜不得超過45度。

　　四、冷鏈設備要有專室或固定房間存放，并有專人負責管理或維修。

　　五、冷鏈疫苗的'管理人員須經(jīng)培訓，建立必要的管理和考核制度。

　　六、冷鏈設備到貨后應及時組織專業(yè)技術(shù)人員驗收。

　　七、速冷器和電冰箱在使用時應定期對其運轉(zhuǎn)情況及溫度進行監(jiān)測并做好記錄。以保證疫苗在運輸和儲存過程中的質(zhì)量。

　　八、冰箱、速凍器等冷鏈器材要保持整潔、沒有積水、內(nèi)容物，擺放整齊、存放符合要求。

　　九、管理人員發(fā)現(xiàn)冷鏈設備損壞、遺失、破裂情況時要及時向領導反映，以便及時處理。

　　冷鏈管理制度 9

　　1、目的

　　規(guī)范本公司產(chǎn)品運輸標準，以更好的提升產(chǎn)品及服務質(zhì)量。

　　2、范圍

　　本公司所有產(chǎn)品的運輸。

　　3、職責

　　工廠物流部負責產(chǎn)品運輸?shù)木�路配送，食安部產(chǎn)品負責運輸車輛相關要求的檢查。

　　4、內(nèi)容

　　4.1車輛要求

　　4.1.1車體要求

　　1）車輛必須使用廂式貨車，駕駛室與廂體分離，分別為獨立空間。廂體內(nèi)地板平整，不宜造成周轉(zhuǎn)箱傾覆。

　　2）車廂內(nèi)應清潔無污染，無異味，無漏縫（廂體不得存在1cm以上的孔洞），不得使用木質(zhì)材料；裝貨前必須經(jīng)清洗消毒。

　　3）車輛制冷設備完好，可以滿足公司對冷鏈控制的要求，建議使用獨立制冷車輛。配置溫度顯示儀，便于在車廂外隨時查看。

　　4）車輛四壁的結(jié)構(gòu)應有利于空氣流通；車門必須有垂掛式、透明塑料條狀門簾

　　5）對于冷藏產(chǎn)品要求車輛內(nèi)部必須配備正常工作的全自動溫度追蹤儀至少一個并放置在車廂尾部；對于冷凍產(chǎn)品要求車輛內(nèi)部配備3個全自動溫度追蹤儀，并分別放置在車廂中部的產(chǎn)品箱內(nèi)，以及車廂頭部和尾部車廂中；發(fā)車前檢查和確保全自動溫度追蹤儀設備完好，清空原存儲數(shù)據(jù)，設定每2-10分鐘記錄一次車廂溫度

　　6）公司產(chǎn)品不能和其他公司產(chǎn)品拼車運輸，如果必須拼車，請事先得到公司批準

　　7）部分特殊的產(chǎn)品在短途配送門店時，經(jīng)過公司批準，可以采用冷藏保溫包的形式，不配置全自動溫度追蹤儀，但是過程溫度必須下述冷藏產(chǎn)品的'運輸要求

　　8）冷藏產(chǎn)品裝卸貨的相關信息必須記錄，并包括但不僅限于以下的內(nèi)容

　　4.1.2冷藏產(chǎn)品（0-5℃）運輸溫度要求：

　　1）裝車前車廂預冷溫度達到0-5℃方可裝貨

　　2）發(fā)車前必須確認車廂溫度達到0-5℃，并確認自動溫度記錄儀開啟

　　3）運輸過程車廂溫度必須保持在0-5℃

　　5、異常情況處理

　　5.1配送中心在卸貨時，當發(fā)現(xiàn)全自動溫度追蹤儀出現(xiàn)異常，必須使用經(jīng)校準的溫度計測量2個產(chǎn)品的中心溫度，并記錄。

　　5.2發(fā)現(xiàn)任何不符合冷鏈運輸標準的情況時，配送中心必須在2小時內(nèi)通知公司物流部。

　　5.3對冷藏產(chǎn)品（0-5℃），產(chǎn)品運輸過程溫度超出標準規(guī)定的范圍（0-5℃）時，如可以證明車廂空氣溫度不超過7℃，且時間沒有超過30分鐘，或車廂溫度沒有超過15℃，且時間沒有超過15分鐘，則該車產(chǎn)品可以卸貨，否則，必須填寫“產(chǎn)品異常情況報告。單”

　　5.4對拒收的產(chǎn)品，若無法及時處理，需要先進行封存，并加貼明顯標識。

　　5.5如還有其他異常情況，公司QA負責對異常狀況進行評估，判定對該批次產(chǎn)品的處理方式。

　　6、冷鏈產(chǎn)品貯藏標準：

　　冷鏈產(chǎn)品倉庫貯藏要求：

　　1.冷凍產(chǎn)品（≤-18℃）貯藏溫度要求：貯藏過程全程（包括融霜和出入庫操作）溫度必須保證在-12℃~-23℃；

　　2.冷藏產(chǎn)品（0-5℃）貯藏溫度要求：貯藏過程全程溫度必須保持在0-5℃。

　　冷鏈管理制度 10

　　1、冷凍庫只存放廚房備用食品、原料及其盛器，不得存放其他雜物；職工私人物品一律不得存入其內(nèi)。

　　2、堅持凍藏食品及原料必須處在冰凍狀態(tài)才能進入凍庫的原則，避免將已經(jīng)解凍的食品及原料送入凍庫。

　　3、所有凍藏食品及原料必須注明日期；區(qū)別庫存食品及原料不同種類、性質(zhì)，固定位置，分類存放，并嚴格遵守凍藏期限的`規(guī)定。

　　4、凍藏大塊原料單獨存放，小型及零碎原料置盤、筐內(nèi)集中存放；所有物品必須放在貨架上，并至少離地面25厘米，離墻壁5厘米。

　　5、加強對凍藏品計劃管理，堅持“先存放，先取用”的原則，交替存貨和取用。

　　6、定期對冷凍庫進行清潔整理，定期檢查食品及原料數(shù)量，并定期對冷凍庫進行清理、消毒，預防和杜絕鼠害發(fā)生，保持其衛(wèi)生清潔。

　　7、控制有權(quán)進入冷凍庫的人員數(shù)量，計劃集中領貨，減少庫門開啟次數(shù)，由專人每周定期盤點庫存情況，報告廚師長。

　　8、經(jīng)常檢查，保持冷凍庫達到規(guī)定的溫度；如發(fā)現(xiàn)溫度偏差，應及時報告廚師長與工程部聯(lián)系解決，不得自行修理。

　　冷鏈管理制度 11

　　1.冷凍機房是重要的.設備設施之一，供冷系統(tǒng)的中心，除本機房工作人員外，其他人員不得隨意進入。

　　2.外來人員聯(lián)系工作欲進機房，必須得到當班人員的同意，并做好登記手續(xù)方可進入機房。

　　3.外單位人員聯(lián)系工作和參觀學習，必須在有關部門人員陪同下，辦好登記手續(xù)方可入機房。

　　4.在設備運行期間，冷凍機房內(nèi)不得使用明火和進行焊接工作。若必須動用明火，一定要向物業(yè)消防管理中心及有關部門申報。符合動用明火的規(guī)定審批程序并做出相應安全措施才能進行。

　　5.凡機油、煤油等危險品必須放在指定地點，嚴格保管。使用后的廢油、油揩布不得亂丟、亂放。冷凍機房場地嚴禁煙火。

　　冷鏈管理制度 12

　　一、目的

　　為保障庫房貨品保管安全、提高庫房工作效率和物流對接規(guī)范，制定庫房管理制度，確保的物料儲運安全，規(guī)范倉庫管理，降低庫存，節(jié)約成本。

　　二、適用范圍

　　冷藏食品倉庫的管理人員和實際操作人員。

　　三、相關規(guī)章制度

　　庫房管理的'好壞，不僅直接影響經(jīng)營活動，而且關系到庫有物資的安全完整，所以庫房管理至關重要。現(xiàn)制定管理制度如下：

　　1、認真檢查庫房周圍有無污染源。

　　2、庫房內(nèi)保持清潔干燥，定時通風保持一定的溫度和控制相對濕度。物品避免陽光直射。

　　3、庫房應作好防蠅、防塵、防鼠工作，保證庫內(nèi)無蠅、無鼠、無有害昆蟲等。

　　4、食品應分類存放，隔墻離地，防水、防盜、防潮、防霉、防污染，食品的擺放應利于通風和檢查。

　　5、嚴禁在庫房內(nèi)存放殺蟲劑、農(nóng)藥、藥物和其他有毒有害物質(zhì)。

　　6、有異味的食品應密閉存放，防止串味。

　　7、庫房要定期清掃不得存放個人物品和雜物等。

　　8、食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等要及時登記卡片置于物品擺放處，做到先進先出，盡量縮短儲存期。

　　9、定期認真檢查食品質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)霉變、腐爛、超期食品及時上報處理。

　　10、建立完備的出入庫手續(xù)，見物入庫，嚴防空入空出現(xiàn)象出現(xiàn)。入庫時對進庫物品必須根據(jù)采購單按量驗收并根據(jù)發(fā)票上所列名稱、規(guī)格、型號、單位、數(shù)量、單價、金額認真核對。不符合規(guī)定標準的物品一律退回。發(fā)現(xiàn)問題及時上報，把好質(zhì)量關。

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