衛(wèi)生員規(guī)章制度

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，需要使用制度的場(chǎng)合越來越多，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編整理的衛(wèi)生員規(guī)章制度，僅供參考，大家一起來看看吧。

衛(wèi)生員規(guī)章制度1

　　一、冷菜間是餐飲冷菜的切配和裝盤的專用場(chǎng)所，不得加工其他餐飲食品和存放與冷菜無關(guān)的物品。冷菜間所使用的砧板、刀具和容器等嚴(yán)禁同其他部門混用。

　　二、冷菜間在每次進(jìn)行操作前，衛(wèi)生值日員應(yīng)開啟紫外線殺菌燈半小時(shí)進(jìn)行空氣消毒(當(dāng)相對(duì)濕度≥70%時(shí)，延長滅菌至1小時(shí))，同時(shí)根據(jù)當(dāng)日氣溫開啟空調(diào)機(jī)，保持室內(nèi)溫度在25度以下，并做好相關(guān)記錄。

　　三、進(jìn)入冷菜間操作的人員必須二次更衣，洗手消毒，并戴上口罩和工作帽，口、鼻和頭發(fā)不得外露。非冷菜操作人員未經(jīng)同意不準(zhǔn)進(jìn)入冷菜操作間。

　　四、冷菜間廚師在切配操作前，應(yīng)對(duì)已清洗干凈的工作臺(tái)面、砧板、刀具和容器等用氯濃度250mg∕l以上的氯制劑擦拭，氯制劑保持5分鐘以上作用時(shí)間。

　　五、用于制作冷菜的熱熟食品，應(yīng)先放置在冷菜間內(nèi)冷卻、涼透，然后再放入冰箱內(nèi)冷藏保存。冷藏溫度應(yīng)控制在10度以下，保存期限不得超過48小時(shí)(已裝盤冷菜但無法立即食用的，冷藏保存時(shí)間不得超過8小時(shí))，每日由專人負(fù)責(zé)監(jiān)測(cè)。嚴(yán)禁把未涼透的熟食品直接放入冰箱內(nèi)冷藏。

　　六、每年四至十一月期間制作、供應(yīng)的'冷菜，應(yīng)對(duì)熟肉和魚等易引起變質(zhì)的食品各取樣100克(不少于6種)，放置在冰箱內(nèi)冷藏24小時(shí)備查。留樣用的容器必須預(yù)先進(jìn)行清洗消毒。

　　七、已經(jīng)冷藏過的熟食品，在取用時(shí)應(yīng)先進(jìn)行微波爐加熱(冷藏時(shí)間在6小時(shí)以內(nèi))或回鍋煮燒(冷藏時(shí)間在6小時(shí)以上)后才能進(jìn)行切配或供食用。

　　八、冷菜間每次工作結(jié)束后，所使用的工作臺(tái)面和工器具均應(yīng)洗刷干凈，抹布則放入有效氯濃度250mg∕l以上的氯制劑中浸泡2小時(shí)以上才能清洗、晾干，并及時(shí)清掃水池和地面，不留衛(wèi)生死角。冷菜間的內(nèi)墻面、玻璃窗和紗窗等設(shè)施每周至少一次進(jìn)行洗刷清潔，以保持良好工作環(huán)境。

　　九、冷菜間主管負(fù)責(zé)進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，當(dāng)一旦發(fā)生偏差時(shí)應(yīng)立即糾正。對(duì)已加工的冷菜進(jìn)行追查和驗(yàn)證，確定冷菜食品的質(zhì)量是否合格，對(duì)需要返工的食品要求相關(guān)人員進(jìn)行返工處理。所采取的糾正措施和實(shí)施效果等情況應(yīng)登記在“糾正和預(yù)防措施處理單”上。

衛(wèi)生員規(guī)章制度2

　　一、 總務(wù)處負(fù)責(zé)全校校容、校貌和所有室內(nèi)衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生的指導(dǎo)、監(jiān)督管理和任務(wù)安排。

　　二、 班級(jí)值日生具體承擔(dān)校園環(huán)境衛(wèi)生的打掃和保持，實(shí)行“兩灑一掃一拾”（中午、下午課外活動(dòng)對(duì)教室、公共區(qū)域?yàn)⑺�，下午課外活動(dòng)全面打掃校園衛(wèi)生，先灑后掃，課間檢拾教室內(nèi)外紙屑。），每周星期四進(jìn)行一次大掃除，大檢查，每天由值周組組織衛(wèi)生的檢查與評(píng)比，并及時(shí)通報(bào)檢查情況。

　　四、每周倒一次垃圾，由各班班主任負(fù)責(zé)安排勞動(dòng)工具，并深入現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)行勞動(dòng)的組織與指導(dǎo)。

　　五、總務(wù)處負(fù)責(zé)對(duì)校園內(nèi)各種建筑物、構(gòu)筑物，必須適時(shí)地進(jìn)行清洗或整飾，保持其整潔、美觀。每學(xué)期粉刷一次教室和宿舍。

　　六、因修繕房屋、疏通排水設(shè)施、開挖道路，綠化及水、電、通訊等施工作業(yè)產(chǎn)生的污泥、渣土等廢棄物，必須及時(shí)清除，不得積存。

　　七、校園內(nèi)建筑物、構(gòu)筑物、電線桿、樹木和公共設(shè)施上不得刻畫、涂寫。

　　八、校內(nèi)重要活動(dòng)的標(biāo)語牌、橫幅的設(shè)置要符合校容觀瞻的要求，到期后立即撤除。嚴(yán)禁捆綁在樹木上。

　　九、校園內(nèi)未經(jīng)允許不準(zhǔn)擅自設(shè)置露天攤點(diǎn)。

　　十、 學(xué)生的`自行車和教師的摩托車要保持車容整潔，并在規(guī)定范圍停放整齊有序。

　　十一、校園內(nèi)禁止隨地吐痰、亂到垃圾、污水、亂丟瓜果皮核、紙屑、煙頭和包裝紙、盒、袋等雜物、隨地大、小便等不文明行為。

　　十二、加強(qiáng)蚊蠅消殺工作、消除蚊蠅孳生地。學(xué)校勤雜人員要定期對(duì)學(xué)校廁所進(jìn)行滅蠅殺蟲。

　　十三、供水人員按時(shí)供應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。

　　十四、師生患傳染病，一經(jīng)查實(shí)，必須隔離，休息或休學(xué)治療。

衛(wèi)生員規(guī)章制度3

　　A、食品衛(wèi)生：

　　1、不購買不新鮮食品，嚴(yán)禁購買及使用腐爛變質(zhì)的食物，以及其他感官性狀異常食物。

　　2、要做到生品與成品、熟品相隔離，成品與半成品相隔離，食品與雜物相隔離。冷藏時(shí)要做到葷腥類食品與其他食品相隔離。

　　3、食物制作及銷售過程中要注意防蠅、防灰塵，以避免雜物混入食品。

　　4、隔餐食物如可食用，必須經(jīng)過回鍋加熱。

　　5、各種調(diào)料不宜久置，裝盛調(diào)料各種器具應(yīng)經(jīng)常洗滌。

　　B、餐具、廚具衛(wèi)生：

　　1、刀、墩、板、桶、盆、筐、灶、鍋、抹布等廚具要每餐清洗，保持廚具的清潔。餐具用后要一洗、二刷、三沖、四消毒、五保潔。

　　2、廚具和餐具要固定擺好。

　　C、環(huán)境衛(wèi)生：

　　1、要經(jīng)常性打掃和清洗食堂地面，做到地面無雜物和積水；

　　2、儲(chǔ)藏室要保持干凈、干燥和通風(fēng)，儲(chǔ)藏間不得存放其他雜物及個(gè)人物件，物品存放要離地，隔墻，分類。

　　3、對(duì)存放廚具、餐具的.各個(gè)角落要經(jīng)常抹洗。

　　D、個(gè)人衛(wèi)生：

　　1、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，被褥；勤洗澡，理發(fā)；勤換工作服。

　　2、在工作前及處理食品原料后、便后要用肥皂及流動(dòng)清水洗手，直接用手接觸入口食品之前（如抓粉條，切菜，等）應(yīng)用熱水消毒。

　　3、不得在食品加工期間或銷售食品前抽煙，不正對(duì)食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰。

衛(wèi)生員規(guī)章制度4

　　1、公共衛(wèi)生

　�。�1）教室、宿舍、公區(qū)堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃，每周評(píng)比。做到地面無臟物，溝渠無污水，桌面無灰塵，天花無蜘蛛絲，室內(nèi)無雜物，桌椅、物品擺放整齊。

　�。�2）講究公共衛(wèi)生，保持環(huán)境整潔，不亂丟果皮紙屑，不亂倒垃圾臟物，不隨便吐痰和大小便，不在墻壁門窗及其他設(shè)施上亂畫亂涂亂寫亂張貼。

　�。�3）教室、宿舍堅(jiān)持開窗通風(fēng)，保持空氣新鮮。

　�。�4）定期進(jìn)行體檢，發(fā)現(xiàn)傳染病立即隔離治療。大力消滅老鼠、蚊子、跳蚤、蒼蠅、臭蟲，開展經(jīng)常性的防病防疫工作。

　　2、個(gè)人衛(wèi)生

　�。�1）養(yǎng)成講究個(gè)人衛(wèi)生的良好習(xí)慣，勤洗澡、洗頭，勤剪指甲、頭發(fā)，勤洗被褥。

　�。�2）講究飲食衛(wèi)生，不喝生水，不吃不清潔的食物；

　　不貪吃冷凍食品、飲料；不吸煙，不喝酒；飯后半小時(shí)內(nèi)不做劇烈運(yùn)動(dòng)，不隨便用他人的碗、筷、茶杯等用具。

　�。�3）注意保護(hù)眼睛，多看綠色植物、向遠(yuǎn)眺望，堅(jiān)持用眼衛(wèi)生，做到看書寫字背不彎曲，不躺著看書，不在強(qiáng)烈的陽光下或光線暗淡的'地方學(xué)習(xí)，不在行駛的車船上或行走時(shí)看書，連續(xù)用眼時(shí)間不能過長。要堅(jiān)持做眼保健操，看書時(shí)眼睛與書本要保持三十公分左右的距離，要定期檢查視力，及時(shí)矯治眼睛。

　�。�4）堅(jiān)持按時(shí)作息，注意勞逸結(jié)合，做到生活起居有規(guī)律。

衛(wèi)生員規(guī)章制度5

　　為了保證教育教學(xué)有一個(gè)整潔優(yōu)美的環(huán)境，使學(xué)生健康成長，特制定衛(wèi)生制度如下：

　　一、環(huán)境衛(wèi)生：

　　1、堅(jiān)持早、午、晚三次清掃，保持室內(nèi)外整潔；

　　2、室內(nèi)物品擺放有條理，窗明幾凈、四壁無塵，經(jīng)常灑水保持地面濕潤，室內(nèi)空氣新鮮；

　　3、室外衛(wèi)主要做到四無：無紙屑及贓物，無碎磚亂石及雜草，無高低不平，墻壁無亂寫亂畫字跡；

　　4、班級(jí)設(shè)有衛(wèi)生角及衛(wèi)生箱；

　　5、垃圾倒在指定地點(diǎn)，不許亂倒。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生：

　　1、要做到四勤：勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服；

　　2、要堅(jiān)持三帶：水壺、手帕、抹布；

　　3、要做到六潔：手潔、臉潔、腳潔、皮膚潔、牙齒潔、服裝潔；

　　4、把住病從口入關(guān)，不喝生水，不吃腐爛變質(zhì)的食物，不吃劣質(zhì)小食品；

　　5、不隨地吐痰，不亂扔果皮、雜物。

　　三、教學(xué)衛(wèi)生：

　　1、注意保護(hù)視力，做到三個(gè)一：（眼離書本一尺遠(yuǎn)，胸離課桌一拳遠(yuǎn)，手離筆尖一寸遠(yuǎn)）；

　　2、每周調(diào)換一次學(xué)生座位；

　　3、不在光線過強(qiáng)或過弱的.地方看書，看書時(shí)間長了要間歇；

　　4、第二節(jié)課后，要認(rèn)真做“眼操”。

　　四、體育衛(wèi)生：

　　1、堅(jiān)持天天上操場(chǎng)、人人都鍛煉，增強(qiáng)體質(zhì)；

　　2、堅(jiān)持上好早（間）操，保證人人都上操（有病不能上操要經(jīng)過老師批準(zhǔn)）。

　　五、每周五課后為衛(wèi)生大掃除活動(dòng)，師生動(dòng)手徹底清掃，經(jīng)學(xué)校檢查合格后方可放學(xué)。

　　六、各班設(shè)衛(wèi)生監(jiān)督員（二名），負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。

衛(wèi)生員規(guī)章制度6

　　1、 認(rèn)真執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生五四制》。

　　2、 經(jīng)常學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和食品衛(wèi)生知識(shí)，每年進(jìn)行培訓(xùn)和考核。

　　3、 按時(shí)進(jìn)行健康檢查，復(fù)核衛(wèi)生許可證、健康證。

　　4、 保持室內(nèi)外環(huán)境整潔衛(wèi)生，無蠅、無鼠、無蟑螂，劃片包干，責(zé)任到人，堅(jiān)持每天一小掃，每周一大掃。

　　5、 采購、運(yùn)輸、保管、加工、銷售的食品符合衛(wèi)生要求，筵席、菜肴由小樣48小時(shí)。

　　6、 做到食品工（用）具和加工、儲(chǔ)存生熟分開。

　　7、 保持案板、菜廚、絞肉機(jī)等工具的清潔衛(wèi)生，泔水、垃圾的'容器加蓋并及時(shí)清除。

　　8、 餐具、茶具容器做到一洗、二汰、三消毒、四保潔。

　　9、 食品儲(chǔ)存做到封蓋分架，隔墻離地，容器加蓋有標(biāo)簽，先進(jìn)先出，食品倉庫內(nèi)不存放雜品、藥品和個(gè)人生活用品。

　　10、 工作時(shí)穿戴整潔的工作衣帽，不留長指甲，不涂指甲油，不戴戒指，不在加工場(chǎng)所吸煙、進(jìn)食，不隨地吐痰，不穿工作服外出或上廁所，進(jìn)崗前便溺后洗手消毒。

　　11、 嚴(yán)格檢查考核實(shí)行獎(jiǎng)罰。

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