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公司內(nèi)部員工餐廳管理制度（精選18篇）
現(xiàn)如今，很多地方都會(huì)使用到制度，制度是維護(hù)公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。大家知道制度的格式嗎？以下是小編精心整理的公司內(nèi)部員工餐廳管理制度，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 1
第一章總則
第一條目的
為了加強(qiáng)公司食堂的管理，使公司食堂更方便職工，為職工提供優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生的工作餐。確保食堂經(jīng)濟(jì)、安全、衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，給就餐人員營(yíng)造一個(gè)干凈、舒適、有序的就餐環(huán)境，特制定本規(guī)定。
第二條適用范圍
本管理制度適用于酒店全體員工。
第三條管理職責(zé)
行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并監(jiān)督食堂的日常工作。
第二章細(xì)則
第一條員工餐標(biāo)準(zhǔn)
1、酒店根據(jù)當(dāng)?shù)匚飪r(jià)水平和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，特規(guī)定中餐和晚餐標(biāo)準(zhǔn)為4元/餐，早餐為2元/餐。
2、員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由行政人事部根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平、物價(jià)水平，并結(jié)合酒店實(shí)際情況制定調(diào)整方案，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核后，報(bào)總經(jīng)理和董事長(zhǎng)審批。
第二條用餐時(shí)間
早餐：07:30——08:30中餐：10:30——12:00晚餐：16:30——18:00辦公室人員中餐和晚餐的`就餐時(shí)間分別是：11:30和17:30。
3、凡酒店員工親屬需在員工食堂就餐的，每餐按照5元計(jì)算（用餐前到行政人事部備案、繳費(fèi)）
第三條食堂工作人員要求
1、上班時(shí)間食堂工作人員須穿著干凈整潔的工作服及防滑平底鞋。
2、食堂工作人員須保持頭發(fā)干凈整齊，不得留長(zhǎng)發(fā)、長(zhǎng)指甲，不得吸煙，不得與人閑聊。
3、食堂工作人員對(duì)待員工應(yīng)熱情周到，彬彬有禮，一視同仁，嚴(yán)禁與員工爭(zhēng)吵，虛心聽(tīng)取員工意見(jiàn)。
4、工作人員要熟悉消防器材、掌握消防器材使用規(guī)定。
5、下班前要鎖好柜子，關(guān)閉門窗，檢查火種是否熄滅，關(guān)閉燃?xì)狻㈦娫础?/p>
6、食堂員工應(yīng)每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。
第四條食堂衛(wèi)生要求
1、食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時(shí)清理垃圾，嚴(yán)禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。
2、食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開(kāi)擺放，購(gòu)買的蔬菜要分拈腐葉并清洗干凈，氣溫超過(guò)22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。
3、食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無(wú)污漬、無(wú)蜘蛛網(wǎng)、無(wú)蚊蠅、無(wú)煙塵，工作臺(tái)面干凈、整潔。
4、食堂內(nèi)部地面、工作臺(tái)面每天清洗并保持清潔。
5、食堂外部環(huán)境每天清掃，員工餐廳要隨時(shí)保潔。
6、定期組織滅蚊、滅鼠、滅蠅等四害消殺活動(dòng)，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時(shí)清理窗臺(tái)及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺(tái)面、地面，以確保安全。
7、泔水桶每天打掃，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。
第五條采購(gòu)及核查
1、采購(gòu)人員本著質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應(yīng)商，蔬菜類可至批發(fā)市場(chǎng)購(gòu)買。
2、采購(gòu)的物品應(yīng)保證新鮮，嚴(yán)禁購(gòu)買病死豬肉和過(guò)期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。
3、采購(gòu)的菜品必須由采購(gòu)員、廚師、庫(kù)管共同進(jìn)行入庫(kù)核實(shí)，以保證帳物相符。
4、采購(gòu)員將采購(gòu)的物品登記在采購(gòu)收支表上，并做出統(tǒng)計(jì)。
5、采購(gòu)人員必須嚴(yán)格控制采購(gòu)成本。
第三章管理規(guī)定
第一條安全管理
1、未經(jīng)許可，非工作人員不得進(jìn)入廚房。
2、廚房清潔用品應(yīng)與調(diào)味品、菜品分開(kāi)放置。
3、廚房設(shè)置滅火器。
4、廚房及就餐區(qū)嚴(yán)禁流動(dòng)吸煙。
5、使用炊事用具要嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。
6、管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。
第二條用餐管理
1、員工餐廳用餐實(shí)行個(gè)人實(shí)名刷卡制度，一人一卡，每張卡每餐只能使用一次。
2、餐卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。餐卡若有遺失或損壞，需重新到財(cái)務(wù)部補(bǔ)辦，工本費(fèi)20元。
3、各部門員工應(yīng)按酒店安排的時(shí)間輪流用餐，就餐時(shí)間為30分鐘，員工當(dāng)班期間必須在員工餐廳范圍內(nèi)用餐。
4、餐卡內(nèi)金額不得轉(zhuǎn)為現(xiàn)金。
5、每月最后一天餐卡集中充值，如遇節(jié)假日，則順延一天充值。
6、員工就餐須配戴工號(hào)牌，自覺(jué)排隊(duì)按順序領(lǐng)用食物，嚴(yán)禁穿拖鞋到員工餐廳用餐。
7、用餐人員應(yīng)自覺(jué)服從餐廳管理人員管理，文明用餐。未經(jīng)批準(zhǔn)，不能帶親戚朋友進(jìn)入員工餐廳用餐。
8、餐具由酒店統(tǒng)一配備，不得將飯菜及餐具帶出餐廳，用餐人員必須從員工通道出入餐廳，不得從其他通道穿行。
9、用餐前要進(jìn)行刷卡，無(wú)卡者不得用餐。
10、辭退/離職時(shí)，餐卡必須歸還至人事部，若有遺失或損壞，需繳納20元工本費(fèi)。
11、用餐期間，不準(zhǔn)向餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處，并養(yǎng)成隨手關(guān)水、關(guān)電的好習(xí)慣。
12、用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，嚴(yán)禁浪費(fèi)，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)倒飯等浪費(fèi)行為，將處100元以上罰款。
13、外來(lái)食品也不能帶入餐廳。
14、就餐完畢，應(yīng)及時(shí)離開(kāi)餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。
15、愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
16、以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報(bào)行政人事部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或取消用餐資格。
第四章附則
1、本制度由行政人事部制定，總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)行。
2、本制度由行政人事部解釋。
3、本制度從發(fā)布之日起執(zhí)行。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 2
一、倉(cāng)庫(kù)管理和衛(wèi)生制度
1、外省市采購(gòu)的食品必須經(jīng)衛(wèi)生防疫檢驗(yàn)，并持有合格證。
2、食品進(jìn)、出庫(kù)必須堅(jiān)持先進(jìn)先出。做好質(zhì)量驗(yàn)收、驗(yàn)發(fā)工作，并登記入帳。
3、食品必須按類堆放，做到定置管理，注明數(shù)量及入庫(kù)日期。
4、調(diào)味品、輔料必須存放在有蓋容器內(nèi)，并標(biāo)明品名，做到無(wú)蟲(chóng)、無(wú)霉變。
5、冰庫(kù)、冰箱專人負(fù)責(zé)，定期保潔、無(wú)異味。存放的食品必須堆放整齊，隔墻離地。環(huán)境無(wú)油垢、無(wú)幛螂、無(wú)鼠跡。
二、面點(diǎn)間衛(wèi)生制度
1、所用原料必需做到衛(wèi)生、新鮮、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)腥味。
2、加工用具、容器、蒸籠（格）必須整潔完好。
3、冰箱內(nèi)生熟食品和半成品要分開(kāi)，成品要專格盛放。
4、操作間內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生做到整潔、無(wú)蟲(chóng)害，地面無(wú)油垢、無(wú)積水。
5、工作人員要保持工作衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不涂指甲油、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
三、廚房間管理和衛(wèi)生制度
1、嚴(yán)禁加工、烹調(diào)有害和變質(zhì)的.食品。菜肴成品必須保證質(zhì)量，生熟食品盛器有標(biāo)記，并嚴(yán)格分開(kāi)使用。
2、墻面、盛器、用具、工作臺(tái)等無(wú)積塵、無(wú)油垢，地面無(wú)積水。
3、冰箱內(nèi)食品分類用盤存放，不疊盤，生熟分開(kāi)，內(nèi)外保持整潔無(wú)油垢、無(wú)異味。
4、成品櫥內(nèi)整潔、無(wú)積塵、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。
5、輔料、調(diào)味品必須放置在盛器內(nèi)，做到無(wú)霉變、無(wú)蟲(chóng)害、用后加蓋。
6、垃圾桶加蓋密封，周圍清潔、無(wú)蠅，垃圾及時(shí)清除。
7、工作人員保持工作衣帽整潔，不留長(zhǎng)指甲、不戴首飾。上崗必須戴口罩。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 3
員工餐是酒店為方便員工工作而設(shè)立的。為保證員工的正常用餐，便于合理、有序的管理，特制定本辦法如下：
一、餐時(shí)及規(guī)定用餐次數(shù)的'劃分
1、員工食堂每日提供早、中、晚、夜共計(jì)四餐，其中中、晚兩餐為正餐，早、夜兩餐為副餐。
2、在正常工作日之內(nèi)，餐飲部與工程部的所有員工，根據(jù)工作班次安排每日可用兩正餐（不可再用副餐）或正副各一餐；其它部門的員工每日可用正、副各一餐。
二、開(kāi)餐時(shí)間及各部門員工就餐時(shí)間的劃分
1、開(kāi)餐時(shí)間：
早餐7:00－－7:50中餐10:45－－12:30晚餐16:45－－18:30夜餐23:00－－24:30
2、各部門就餐時(shí)間安排：
早餐7:00－－7:50各部門員工，不分先后；中餐10:45－－11:45餐飲部員工，11:15－－12:30其它部門員工，不分先后（上正常班員工開(kāi)始用餐時(shí)間為12：00）；晚餐16:45－－17:45餐飲部員工，17:15－－18:30其它部門員工，不分先后；夜餐22:30－－23:30各部門員工，不分先后。
各部門員工須按規(guī)定時(shí)間用餐，無(wú)特殊原因不得提前或推后。
三、員工就餐管理規(guī)定
1、凡當(dāng)班員工可按照規(guī)定餐次，憑餐卡在員工餐廳免費(fèi)就餐。
2、常住員工用餐：
常住員工在非當(dāng)班之時(shí)（即在工作日規(guī)定餐次之外）用餐的，須到人力資源部購(gòu)買《就餐券》，并憑券就餐�！毒筒腿凡幌迺r(shí)，并可在本酒店員工間轉(zhuǎn)借（讓）使用，非酒店員工不得使用。
3、加班餐券：
3員工因工作加班，需在工作日規(guī)定餐次之外用餐的，須事先持由部門經(jīng)理簽字的《加班餐券》及“加班申請(qǐng)單”到人力資源部蓋章，并憑券就餐�！都影嗖腿分幌蕻�(dāng)日專人使用，過(guò)期作廢，且不得轉(zhuǎn)借（讓）。A級(jí)（含）以上經(jīng)理加班可憑《員工餐證》就餐。
4、員工額外用餐：
非常住員工，因特殊原因需在非當(dāng)班之時(shí)（即在工作日規(guī)定餐次之外）用餐的，須事先到人力資源部購(gòu)買《就餐券》，并憑券就餐。
6、凡當(dāng)班員工就餐時(shí)，必須著制服、配戴工號(hào)牌；非當(dāng)班員工不得在員工餐廳就餐。
7、凡違反上述規(guī)定用餐的，發(fā)現(xiàn)一次，按餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)的十倍罰款，并給予“過(guò)失”處罰。
四、外來(lái)人員用餐管理規(guī)定
申請(qǐng)規(guī)程：
1、需要用餐的店外單位（包括外租場(chǎng)所、工程承包商、實(shí)習(xí)單位等）向酒店所轄部門（即相關(guān)業(yè)務(wù)協(xié)作部門）提出申請(qǐng)。
2、部門以《用餐申請(qǐng)表》（附）向人力資源部提出申請(qǐng)，內(nèi)容包括：用餐單位名稱、與酒店業(yè)務(wù)關(guān)系重要程度、用餐人數(shù)、餐次、用餐地點(diǎn)、起始時(shí)間、付費(fèi)方式等，并由部門經(jīng)理簽字確認(rèn)。
3、人力資源部根據(jù)員工餐運(yùn)轉(zhuǎn)狀況和承擔(dān)能力審核批準(zhǔn)，必要時(shí)對(duì)部門所提出的申請(qǐng)酌情予以調(diào)整。
管理規(guī)定：
（一）用餐標(biāo)準(zhǔn)：
1、本酒店員工：副餐（早餐/夜宵）：2元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：5元/餐次。由酒店人力資源部聯(lián)系的學(xué)校學(xué)生按照本酒店員工對(duì)待。
2、外租場(chǎng)所人員及外來(lái)單位實(shí)習(xí)（考察）人員：副餐（早餐/夜宵）：4元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：8元/餐次。
3、外來(lái)施工人員及其他外來(lái)人員：副餐（早餐/夜宵）：5元/餐次，正餐（午餐/晚餐）：10元/餐次。
�。ǘ┯貌蜁r(shí)間：
原則上回避本酒店員工用餐高峰：早餐6：30——7：00間；午餐12：10——12：40間；晚餐18：10——18:40間。
�。ㄈ┯貌偷攸c(diǎn)：
原則上在酒店員工餐廳，特殊情況如餐廳承擔(dān)能力有限，需要由用餐人員自行解決。
�。ㄋ模┯貌鸵螅�
1、原則上凡在酒店員工餐用餐的外來(lái)人員一律須持有由呼市疾控中心核發(fā)的《健康證》。如因特殊情況經(jīng)人力資源部許可后，未辦理《健康證》的外來(lái)人員須自帶餐具用餐，并要求就餐結(jié)束后不得在員工餐廳內(nèi)清洗餐具。
2、用餐時(shí)一律須出具《餐卡》或《用餐券》，店內(nèi)員工工作加班使用《加班餐券》就餐。
3、嚴(yán)格遵守員工餐廳其他用餐規(guī)定，服從管理。
（五）財(cái)務(wù)核算：
因外來(lái)人員用餐所產(chǎn)生的額外成本支出，由財(cái)務(wù)部核算用餐收入后互抵。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 4
一、總則
為確保員工身體健康、營(yíng)養(yǎng)豐富、提供優(yōu)質(zhì)后勤服務(wù)，特制定本辦法。
二、膳食體制
公司設(shè)立職工食堂，專門為職工提供膳食服務(wù);或公司沒(méi)有職工食堂，從公司外訂購(gòu)盒飯，通常免費(fèi)供應(yīng)午餐。
三、食堂管理
食堂財(cái)產(chǎn)歸公司所有，食堂為非盈利性福利機(jī)構(gòu)，每月基本做到收支平衡。
食堂收支帳目要求清晰、準(zhǔn)確，做到日清月結(jié)，每月編制收支明細(xì)帳表對(duì)外公布。
財(cái)務(wù)核定一定數(shù)額備用金為食堂周轉(zhuǎn)金。食堂采購(gòu)根據(jù)就餐人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)，經(jīng)驗(yàn)收后簽字入帳。
公司可設(shè)立各方員工組成的自主動(dòng)脈性食堂管理委員會(huì)，監(jiān)督、管理食堂工作。
四、就餐管理
公司每天提前通知或訂購(gòu)就餐數(shù)量。因出差或其他原因不能就餐，須及時(shí)通告行政主管。
凡申請(qǐng)客餐及業(yè)務(wù)招待餐，須提前填寫招待申請(qǐng)單，經(jīng)批準(zhǔn)后通知行政主管其人數(shù)、標(biāo)準(zhǔn)、時(shí)間、用餐畢，簽字驗(yàn)證，按月由財(cái)務(wù)部核算費(fèi)用。
制定就餐時(shí)間：
保持就餐環(huán)境整潔衛(wèi)生，做到無(wú)臟物、無(wú)異味、無(wú)污跡，餐具清潔干凈、勤擦洗、勤消毒，做到無(wú)毒無(wú)菌。
對(duì)飲食加工器皿，注意使用安全，消除事故急患。注意飲食衛(wèi)生，防止中毒主動(dòng)、積極地聽(tīng)取員工對(duì)用餐要求、意見(jiàn)，積極改進(jìn)食堂或外訂工作。
公司對(duì)每月用餐情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，填寫月度用餐統(tǒng)計(jì)表。
五、附則
本辦法由行政部解釋、補(bǔ)充，由公司總經(jīng)理頒發(fā)生效。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 5
第一章總則
第一條為了完善公司員工餐廳管理，給員工營(yíng)造一個(gè)溫馨、整潔、干凈的用餐環(huán)境，提高員工餐廳的管理水平和服務(wù)質(zhì)量，結(jié)合員工餐廳實(shí)際用餐情況，特制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定適用于公司每位員工。
第二章崗位職責(zé)
第三條員工餐廚師職責(zé)
1、負(fù)責(zé)廚房烹調(diào)制作，增加花色品種。
2、計(jì)劃用料，精工細(xì)作，提高烹調(diào)技術(shù)，改善制作方法，做到色、香、味俱佳。
3、做好廚房工作，參與每周菜譜的制定。
4、虛心聽(tīng)取員工對(duì)伙食的意見(jiàn)，研究改善伙食的措施。
5、保證員工能按時(shí)開(kāi)飯。
6、原材料的驗(yàn)收、核對(duì)數(shù)量及品質(zhì)，并由兩個(gè)廚師和組長(zhǎng)一起在發(fā)票上簽字。
7、搞好飲食衛(wèi)生，定期檢查食堂倉(cāng)庫(kù)物品質(zhì)量，防止食物中毒。
8、協(xié)助組長(zhǎng)一起做好安全防范工作，定期消毒。
9、完成后勤部經(jīng)理臨時(shí)交辦的其他任務(wù)。
第四條員工餐雜工職責(zé)
1、負(fù)責(zé)蔬菜類原材料的挑選、清洗。
2、負(fù)責(zé)活品的暫養(yǎng)、取用、檢斤、宰殺、清洗。
3、負(fù)責(zé)餐具的清洗、消毒。
4、負(fù)責(zé)餐廳的衛(wèi)生工作。
5、協(xié)助廚師搞好廚房的衛(wèi)生。
6、按照后勤部經(jīng)理的安排，完成臨時(shí)性工作。
第三章廚房的管理
第五條食品驗(yàn)收
1、每天由廚房負(fù)責(zé)人專門驗(yàn)收，確保不短斤少兩，蔬菜感觀好、新鮮。
2、葷菜不變質(zhì)。
3、調(diào)料符合規(guī)格要求，在保質(zhì)期內(nèi)。
第六條食品置放
蔬菜、葷菜全部上架，不直接落地。葷菜放進(jìn)冰箱，未加工食品和已加工食品分開(kāi)擺放，并定點(diǎn)、整齊。按照衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，有明顯標(biāo)識(shí)登記，生產(chǎn)日期。食品存放實(shí)行“三隔離”:a、生熟隔離;b、食品與雜物、藥物隔離;c、成品與半成品隔離
1、肉等易腐食品的保存必須低溫冷藏，食品化冰之后嚴(yán)禁二次冷凍。
2、大米、干貨等易霉食品的儲(chǔ)存注意干燥防潮。
3、油鹽醬醋等調(diào)味品，加蓋加罩。
4、食品儲(chǔ)存按入庫(kù)先后、生產(chǎn)日期和類別，按“先進(jìn)先出”原則擺列整齊。
第七條食品加工
按類進(jìn)行加工、切配，蔬菜先挑出黃、爛葉子，葷菜按要求加工。
第八條食品清洗
葷、素菜清洗池分開(kāi);蔬菜做到先浸泡30分鐘，再清洗然后過(guò)凈，葷菜在固定的池里清洗，按類擺整齊、挑清、洗凈全部上架。
第九條食品烹飪
食品烹調(diào)過(guò)程嚴(yán)格防止污染，半成品二次烹調(diào)時(shí)注意煮透。嚴(yán)格遵守食品配備、燒煮及保存時(shí)間和溫度標(biāo)準(zhǔn)。
a烹飪需注意煮透煮熟;
b盡可能縮短烹飪后的菜肴周轉(zhuǎn)時(shí)間，烹飪后的菜肴必須加蓋以防污染。
c如有確實(shí)需要儲(chǔ)存冰箱的食物，必須待徹底冷卻后才能放入冰箱。
d上漿腌味的食物如果要隔天使用，不可以加入料酒、蛋，防食物變質(zhì)。
e同類食品烹飪多樣化。
第十條剩余食品的處理
剩余食品能繼續(xù)食用的必須存放在冰箱內(nèi)，不得隨意倒掉。
第十一條開(kāi)餐服務(wù)
1、二次更衣，洗手消毒，穿戴好整潔的衣、帽、手套和口罩。
2、放置好熟食，并加蓋。
3、開(kāi)餐中保持良好的服務(wù)態(tài)度，主動(dòng)詢問(wèn)員工選擇菜樣，熱情微笑服務(wù)。
4、開(kāi)餐中派專人負(fù)責(zé)餐廳及餐桌的`衛(wèi)生工作。
5、開(kāi)餐時(shí)間內(nèi)，保證有服務(wù)員在熟食間為員工服務(wù)。
第十二條餐具餐廳清潔與環(huán)境衛(wèi)生
1、先把餐具、炊具分類、實(shí)行“四過(guò)關(guān)”:一刷、二洗、三消毒、四保潔，定點(diǎn)整齊擺放。
2、餐廳環(huán)境衛(wèi)生清潔，保證桌面、地面干凈并做好桌面消毒，每餐清掃，每周2次大清掃。
3、廚房衛(wèi)生
(1)每天定時(shí)清洗爐灶、工作臺(tái)、盛器、落水池。
(2)設(shè)施干凈、光亮、無(wú)雜物、無(wú)滑膩。
(3)桌面、門窗、貨架清潔無(wú)塵，地面干凈無(wú)積水，無(wú)“四害”。
(4)熟食盛器消毒后，方能使用。
(5)各種器具和抹布必須生、熟專用，并有明顯標(biāo)志。
(6)各種器具和抹布用后及時(shí)洗凈，定位安放保潔。
(7)廢棄物及時(shí)入專門盛器內(nèi)并加蓋，泔腳及時(shí)清理。
4、保證食堂周邊地方清潔，工具定點(diǎn)擺放，不亂堆雜物。
第十三條冰箱、冰柜
冰箱應(yīng)保持里外干凈，食品整齊擺放，生熟和熟食分開(kāi)，熟食用保鮮膜包好。
第十四條安全教育與管理
1、上崗人員必須持有效食品從業(yè)人員健康證，上崗前必須嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生消毒程序。經(jīng)常對(duì)員工食品衛(wèi)生、安全教育，注意正確操作工具(切肉機(jī)、爐灶、液化氣閥門、蒸飯箱、水、電使用)，正確使用消防器材。
2、采取制度化管理。
第十五條離崗善后工作
要求當(dāng)日值班人員檢查關(guān)好水、電、液化氣、門、窗，并做好記錄。
第四章用餐時(shí)間
第十六條用餐時(shí)間為:
1、早餐:06:30――08:30
2、午餐:11:30――12:00
3、晚餐:17:30――20:00
4、夜餐:00:00――01:00
第十七條用餐人員必須在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)用餐，不得提前或推遲，過(guò)時(shí)不候。
第五章用餐方式
第十八條員工餐廳用餐實(shí)行個(gè)人刷卡(ip卡)制度，一人一卡，飯卡不得轉(zhuǎn)借他人使用。飯卡若有遺失或損壞，需重新到人事部補(bǔ)辦，工本費(fèi)50元。
第十九條用餐人員必須從統(tǒng)一通道出入餐廳。
第二十條餐具由公司和個(gè)人提供。
第二十一條用餐采用半自助形式(主食自行，副食由工作人員)。
第二十二條在公司餐廳需要用餐的員工，實(shí)行全餐卡用餐制，標(biāo)準(zhǔn)為xx元/月。不在餐廳用餐的不給予補(bǔ)發(fā)伙食費(fèi)。
第二十二條每月最后一天飯卡集中充值。
第二十三條辭退/離職時(shí)，飯卡上交人力資源部。
第六章用餐規(guī)定
第二十四條用餐人員應(yīng)自覺(jué)服從餐廳管理人員管理，文明用餐。自覺(jué)遵守用餐秩序，按先后順序排隊(duì)領(lǐng)取食物，不得擁擠、插號(hào)。
第二十五條餐廳內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。
第二十六條愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的餐具及公共設(shè)施，損壞照價(jià)賠償。不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
第二十七條用餐期間，不準(zhǔn)往餐桌上或地上亂倒、亂扔飯菜。用餐完畢，嚴(yán)禁將飯菜倒入洗碗池中，應(yīng)統(tǒng)一倒入指定的泔水桶里，做到人走桌、地兩凈，餐具應(yīng)放在指定處。并養(yǎng)成隨手關(guān)水籠頭的好習(xí)慣。
第二十八條用餐人員不得將飯菜及餐具帶出餐廳。
第二十九條用餐人員要養(yǎng)成勤儉的習(xí)慣，不得浪費(fèi)食品。
第三十條用餐完畢迅速離開(kāi)餐廳，以便餐位的循環(huán)使用。
第三十一條
第三十二條員工對(duì)餐廳工作人員如有意見(jiàn)或建議，不得與其發(fā)生沖突，直接向部門經(jīng)理或后勤部經(jīng)理匯報(bào)。
第三十三條以上規(guī)定如有違反者，餐廳有權(quán)報(bào)后勤部或人力資源部給予罰款處理，從當(dāng)月工資中扣除。情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名(取消用餐資格)。
第七章附則
第三十四條違反本規(guī)定者，一律處罰，依據(jù)情節(jié)進(jìn)行罰款，罰款金額不得低于20元，不得高于1000元，最高處罰為開(kāi)除。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 6
一、總則
1.為了規(guī)范員工就餐管理，切實(shí)保證員工餐的食品安全及菜品質(zhì)量，保證公司的正常運(yùn)行，特設(shè)立此制度。
2.員工餐廳由人力資源部監(jiān)督，物業(yè)公司具體實(shí)施管理，雙方簽訂正式委托管理合同，明確相關(guān)管理及監(jiān)督職責(zé)；
3.就餐人員范圍為：公司所有正式員工及臨時(shí)員工（不包括勞務(wù)工）。
4.食品安全關(guān)乎每一位員工的身體健康、企業(yè)的正常運(yùn)營(yíng)，必須予以高度重視。
二、服務(wù)要求
1.餐廳管理必須嚴(yán)格遵守國(guó)家法規(guī)，遵守衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)部門以及公司制定的規(guī)章制度，嚴(yán)格履行服務(wù)合同。
2.餐廳以服務(wù)公司廣大員工為宗旨，根據(jù)公司與員工的需求做好餐飲服務(wù)工作。
3.餐廳要建立、健全各項(xiàng)規(guī)章制度，科學(xué)管理，規(guī)范服務(wù)，為員工提供衛(wèi)生、安全的就餐環(huán)境；公司人力資源部負(fù)責(zé)檢查、規(guī)范其內(nèi)部管理規(guī)定。
4.餐廳要保證食品質(zhì)量，人力資源部對(duì)食用油、肉類制品等原材料不定期檢查、抽查，餐廳應(yīng)努力增加飯菜品種，不斷調(diào)整飯菜口味，文明服務(wù)。
5.餐廳要設(shè)立意見(jiàn)薄，有義務(wù)、有責(zé)任誠(chéng)懇接受并及時(shí)解決員工有關(guān)飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等問(wèn)題的意見(jiàn)、建議和投訴。
6.餐廳工作人員須到正規(guī)醫(yī)院進(jìn)行健康檢查，均具有健康證和上崗證，無(wú)證者均不得在餐廳工作。
7.餐廳工作人員需樹(shù)立全心全意為員工服務(wù)的思想，講究職業(yè)道德，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人，熱愛(ài)本職，認(rèn)真負(fù)責(zé)。
三、衛(wèi)生要求
1.餐廳必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，遵守公司制定的有關(guān)規(guī)章制度，接受衛(wèi)生防疫、工商、稅務(wù)等有關(guān)管理部門及公司、廣大員工的.指導(dǎo)、監(jiān)督、檢查與處罰。
2.餐廳必須接受衛(wèi)生防疫等主管部門進(jìn)行食品衛(wèi)生安全工作檢查；對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，應(yīng)及時(shí)采取措施整改，并提交整改方案；如因餐廳衛(wèi)生問(wèn)題受到處罰，由物業(yè)公司承擔(dān)，同時(shí)公司將酌情進(jìn)行加倍罰款處理。
四、餐飲用具、設(shè)備的使用
1.各類餐飲用具、設(shè)備物業(yè)公司應(yīng)指定專人保管，制訂完善的使用條例。
2.物業(yè)公司應(yīng)定期對(duì)餐飲用具、設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)、消毒處理，以確保設(shè)備的使用正常和清潔衛(wèi)生；做好設(shè)備清潔消毒工作，不得加工衛(wèi)生狀況不確定的物品。
3.餐廳餐飲用具、設(shè)備在使用中要采取安全措施，防范事故發(fā)生，保證使用安全。
4.所有就餐人員應(yīng)愛(ài)護(hù)公物；餐廳的一切設(shè)備、餐具均有登記，對(duì)放置在公共場(chǎng)所內(nèi)的任何物件，不得隨便搬動(dòng)或挪作它用；就餐人員不準(zhǔn)把餐具拿出餐廳或帶回辦公室占為已有；對(duì)無(wú)故損壞各類設(shè)備、餐具者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，照價(jià)賠償。
5.餐廳工作人員須做好安全工作，使用炊事設(shè)備或用具嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生；易燃易爆產(chǎn)品要嚴(yán)格按規(guī)定放置，杜絕意外事故的發(fā)生。
五、原料采購(gòu)索證登記要求
餐廳的原料采購(gòu)是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證公司員工食品衛(wèi)生安全，按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，特制定原料采購(gòu)索證制度：
1.采購(gòu)人員采購(gòu)原材料時(shí)，為保證公司員工的食品衛(wèi)生安全，必須定點(diǎn)采購(gòu)食品，并于定點(diǎn)采購(gòu)處簽訂協(xié)議。
2.不采購(gòu)不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。
3.不采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供應(yīng)的禽、肉、米、面、油、調(diào)料等食品及原材料。
4.食品采購(gòu)回來(lái)，要有二人以上的人驗(yàn)收，并有驗(yàn)收記載。
5.凡無(wú)人驗(yàn)收或無(wú)驗(yàn)收記錄，均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品，餐廳不得加工、使用。
6.采購(gòu)禽肉類食品，必須向食品經(jīng)營(yíng)者索取營(yíng)業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證復(fù)印件備案，以備查閱；
六、從業(yè)人員健康檢查制度
餐廳從業(yè)人員的健康，直接影響員工的健康。為此，特制定餐廳從業(yè)人員的健康檢查制度。
1.餐廳從業(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責(zé)任心強(qiáng)。
2.餐廳從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，餐廳從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事餐廳工作。
3.餐廳從業(yè)人員一旦患上傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事伙餐廳食品加工和銷售工作。
4.從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。
5.從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗。
6.每天早上上崗前由餐廳負(fù)責(zé)人對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查，凡是個(gè)人衛(wèi)生不符合要求的，不得上崗。
七、食品試嘗留樣管理制度
食品試嘗留樣，是預(yù)防員工食品中毒的有效措施，是檢驗(yàn)是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保員工食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣試嘗制度。
1.每餐堅(jiān)持飯菜留樣，并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時(shí)間等。
2.飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量（不少于50克），儲(chǔ)存于專用冰箱，溫度保持在2-8攝氏度左右。
3.飯菜留樣必須堅(jiān)持48小時(shí)。
4.食堂分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況，逐一對(duì)照檢查，若發(fā)現(xiàn)食堂沒(méi)有堅(jiān)持飯菜試嘗留樣，應(yīng)按公司安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度，追究相關(guān)人員責(zé)任；
八、用餐標(biāo)準(zhǔn)及把控
1.員工餐成本控制標(biāo)準(zhǔn)為每人每天6元，具體分為早餐1元，午餐3元，晚飯2元。由廚師長(zhǎng)根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)制定相應(yīng)菜單。
2.因?yàn)椴煌块T、分公司工作性質(zhì)、時(shí)間情況各不相同，故具體用餐標(biāo)準(zhǔn)如下：
2.1.公司固定住宿人員提供每天三餐。
2.2.物業(yè)公司安保人員及會(huì)所晚班人員正常工作日提供每天兩餐。
2.3.幫廚人員正常工作日提供每日三餐。
2.4.其他人員正常工作日提供每天一餐。
2.5.餐別確認(rèn)，由人力資源部確認(rèn)通知。
3.正常就餐標(biāo)準(zhǔn)外因公加班需要員工餐時(shí)，本人提報(bào)申請(qǐng)，報(bào)部門經(jīng)理簽字，交由物業(yè)公司管理員，若因事情緊急，需要先就餐人員，由相關(guān)部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，餐后由聯(lián)系人補(bǔ)報(bào)相應(yīng)申請(qǐng)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)。
4.因公外來(lái)就餐人員，由相應(yīng)聯(lián)系部門派員提報(bào)申請(qǐng)，由部門經(jīng)理簽字，交由物業(yè)管理員，需先就餐人員，由聯(lián)系部門派員與廚房聯(lián)系，先由廚房登記就餐，后補(bǔ)辦手續(xù)，不補(bǔ)手續(xù)者餐費(fèi)由個(gè)人或聯(lián)系部門承擔(dān)。因私就餐餐費(fèi)由個(gè)人承擔(dān)。
5.由物業(yè)公司制作員工就餐卡，每月三十日前根據(jù)人力資源部提供的名單將下月就餐卡發(fā)到員工手中。每次領(lǐng)餐前由廚師或相應(yīng)工作人員在相應(yīng)就餐時(shí)段的表格中作標(biāo)記
6.員工就餐卡每人一張，不可外借，一旦發(fā)現(xiàn)，借卡者與被借者各罰款二十元。
7.各部門相關(guān)外部人員就餐，由各部門提報(bào)由部門經(jīng)理簽字的申請(qǐng)，明確時(shí)間、人數(shù)、提前一天交由物業(yè)相關(guān)管理人員，并發(fā)放外部人員就餐專用卡。
8.就餐卡一旦遺失，需提交相應(yīng)費(fèi)用補(bǔ)辦。并由個(gè)人按3元/天的標(biāo)準(zhǔn)承擔(dān)餐卡丟失日期前的餐費(fèi)
9.外來(lái)人員用餐使用專用餐具，專門消毒。
10.內(nèi)部員工健康證由人力資源部審核把關(guān)。
11.每月3號(hào)前（節(jié)假日順延）以部門為單位將上月的員工就餐卡收回交到物業(yè)公司，不交者按每天3元，每月30天的標(biāo)準(zhǔn)由個(gè)人承擔(dān)費(fèi)用。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 7
一、目的
為方便員工，體現(xiàn)公司對(duì)員工的關(guān)心，公司特設(shè)立員工餐廳，為員工提供工作餐，為保證工作餐服務(wù)質(zhì)量，特制訂本制度。
二、適用范圍
本管理制度適用于公司全體員工。
三、職責(zé)劃分
1、食堂炊事員負(fù)責(zé)及時(shí)提供無(wú)質(zhì)量問(wèn)題的食品。
2、行政人事部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜，并對(duì)餐廳進(jìn)行整個(gè)管理。
四、基本內(nèi)容
1、員工餐的標(biāo)準(zhǔn)
員工餐的標(biāo)準(zhǔn)包含餐食規(guī)格和餐食費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)。
員工餐的費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)原則上每年調(diào)整一次，于每年年底由人事行政部提出調(diào)整方案經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)審核，報(bào)總經(jīng)理和董事長(zhǎng)批示后執(zhí)行。
目前公司員工餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)6元/人/天。
2、員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制
�。�1）員工餐由公司聘請(qǐng)的'專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作，公司行政部安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購(gòu)。行政部應(yīng)建立每日采購(gòu)明細(xì)帳，以隨時(shí)備核。
�。�2）公司對(duì)餐費(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報(bào)銷相結(jié)合的方式，即根據(jù)實(shí)際采購(gòu)金額進(jìn)行報(bào)銷，但報(bào)銷總額不得超過(guò)餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報(bào)銷時(shí)須提供實(shí)際票據(jù)。
�。�3）人事行政部每月應(yīng)定期抽查一次，了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。
3、用餐時(shí)間、地點(diǎn)及方式
�。�1）就餐時(shí)間及地點(diǎn)按公司規(guī)定執(zhí)行
a、員工午餐的用餐時(shí)間：12：00——12：40；晚餐時(shí)間：18：00——18：40，物流部及倉(cāng)儲(chǔ)部人員可根據(jù)工作任務(wù)提前15分鐘到餐廳用餐。
b、用餐地點(diǎn)：?jiǎn)T工餐廳3樓。公司所有員工都須在食堂就餐地點(diǎn)就餐，嚴(yán)禁在辦公場(chǎng)所用餐，嚴(yán)禁把飯菜帶出餐廳外，違者成長(zhǎng)金20元/次。
�。�2）用餐方式
a、員工享用員工餐，每月底由人事行政部依照工作日數(shù)向各部門員工發(fā)放就餐卡，員工憑餐卡（工卡）到員工食堂用餐。
b、來(lái)訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票。
c、員工應(yīng)依次排隊(duì)就餐。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 8
餐廳是為公司員工服務(wù)的，公司餐廳的好壞直接關(guān)系到就餐人員的'身體健康。遵守各項(xiàng)制度是每個(gè)就餐人員的職責(zé)，為此需要大家做到以下幾點(diǎn)：
1、餐廳每日供應(yīng)午晚餐，全體就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不準(zhǔn)帶與工作無(wú)關(guān)人員就餐，來(lái)訪人員需享用員工餐，應(yīng)經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意后到人事行政部領(lǐng)取餐票，違反當(dāng)事人交成長(zhǎng)金20元/次。
2、就餐人員進(jìn)入餐廳后，必須排隊(duì)打飯，不許插隊(duì)，不許替他人打飯。所有就餐人員必須自覺(jué)遵守食堂的有關(guān)規(guī)定，禁止員工在食堂內(nèi)高聲喧嘩、打鬧，違反交成長(zhǎng)金20元/次。
3、力行儉省節(jié)約，飯食多少盛多少，杜絕剩菜剩飯。發(fā)現(xiàn)一次，繳納成長(zhǎng)金20元/次，第二次50元，累計(jì)三次以上100元/次。
4、餐廳內(nèi)保持環(huán)境衛(wèi)生，禁止隨地吐痰、亂丟紙屑。員工就餐所剩的飯菜渣、餐紙，應(yīng)倒入垃圾桶內(nèi)。用后的餐盤、湯碗將殘?jiān)箖艉�，必須在指定位置擺放并重疊整齊。
5、在食堂用餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德，如有損壞須照價(jià)賠償，情節(jié)嚴(yán)重者予以罰款。
6、節(jié)約用水，做到人走即斷水。
7、員工必須在員工餐廳就餐，嚴(yán)禁在宿舍、走廊，辦公室等地就餐，違反家成長(zhǎng)金20元/次。
9、餐廳操作間，除食堂工作人員外，其他閑散人員不得隨意進(jìn)入，違反家成長(zhǎng)金20元/次。
10、就餐要排隊(duì)打飯，不得擁擠、打鬧和大聲喧嘩，做到吃多少打多少，嚴(yán)防浪費(fèi)。違反交成長(zhǎng)金20元/次。
11、餐廳內(nèi)禁止吸煙，違者繳納成長(zhǎng)金50元/次。
12、如有違反以上規(guī)定者，行政部有權(quán)給予交納成長(zhǎng)金處理，情節(jié)嚴(yán)重者，屢教不改者，給予行政處分或除名。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 9
1、食堂應(yīng)按時(shí)、按質(zhì)、按量供應(yīng)員工餐，不得延誤；每餐前應(yīng)確認(rèn)用餐人數(shù)，計(jì)劃菜品分量；按照“中午三菜一湯，早晚靈活安排”的基本要求準(zhǔn)備員工餐；
2、食堂工作人員須持有健康證，定期體檢，確保無(wú)傳染疾病，講究個(gè)人衛(wèi)生；
3、每日打掃廚房衛(wèi)生，每周一次大掃除，確保廚房干凈整潔；餐前餐后對(duì)餐具進(jìn)行清洗消毒，所有餐具擺放整齊，確保餐具衛(wèi)生；餐后及時(shí)清潔餐廳衛(wèi)生；
4、選擇正規(guī)超市或質(zhì)量可靠的供應(yīng)商供應(yīng)原材料，不得使用劣質(zhì)、過(guò)期、變質(zhì)的原材料加工食品，食品烹飪過(guò)程須嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生要求，確保食品衛(wèi)生安全，防止食物中毒；
5、本著節(jié)約原則，根據(jù)預(yù)算金額有計(jì)劃地采購(gòu)原材料，科學(xué)合理地搭配飲食和營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，經(jīng)常變換菜品樣式和口味，保障員工用餐供給，杜絕浪費(fèi)；
6、食堂工作人員應(yīng)嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，正確使用廚房用具，確保用電、動(dòng)火、工具使用安全，做好消防、防盜等各項(xiàng)安全工作，防止事故發(fā)生；
7、員工應(yīng)文明就餐，就餐時(shí)不得打鬧喧嘩，注意保持餐廳衛(wèi)生；力行儉省節(jié)約，推行光盤行動(dòng)，食多少取多少，杜絕剩飯剩菜；
8、員工用餐時(shí)間為早上8:00-8:30，中午12:00-13：00，晚上17:30-18:30（確因工作需要可合理調(diào)整用餐時(shí)間）；員工食堂必須準(zhǔn)時(shí)提供食品，員工不得提前用餐；
9、任何人不得以任何理由拿走廚房的'一切物品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理；公司管理人員定期盤點(diǎn)廚房資產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題查明原因并追究責(zé)任；
10、公司管理人員定期檢查食堂的衛(wèi)生、安全、菜品供給等工作并予以考核。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 10
總則
為加強(qiáng)公司員工餐廳管理，提升服務(wù)質(zhì)量，保障員工飲食健康與安全，營(yíng)造良好就餐環(huán)境，特制定本管理制度。本制度適用于公司內(nèi)所有使用員工餐廳的人員及餐廳相關(guān)工作人員。
餐廳運(yùn)營(yíng)管理
1. 營(yíng)業(yè)時(shí)間：明確規(guī)定早餐為07:30 - 09:00、午餐11:30 - 13:30、晚餐17:30 - 19:00，節(jié)假日或特殊情況營(yíng)業(yè)時(shí)間變動(dòng)提前公示通知，確保員工知曉，以便合理安排就餐時(shí)間。
2. 餐食供應(yīng)：依據(jù)員工飲食偏好調(diào)研及營(yíng)養(yǎng)搭配需求，制定周度、月度菜單，做到菜品豐富多樣，涵蓋葷素、主食、湯品、甜品等類別，每餐至少提供xx種熱菜、xx種涼菜、xx種主食選擇，每周推出xx道特色新菜，定期更新循環(huán)，兼顧南北方口味差異與特殊飲食需求（如素食、清真餐），特殊餐食需提前預(yù)定。
人員規(guī)范
1. 員工就餐準(zhǔn)則：?jiǎn)T工憑工牌進(jìn)入餐廳就餐，遵循先刷卡（或登記身份信息，依公司結(jié)算方式定）后取餐流程，按量取餐避免浪費(fèi)，倡導(dǎo)文明用餐，餐廳內(nèi)不大聲喧嘩、不隨地吐痰、不亂扔垃圾，就餐完畢將餐具送至指定回收處，桌面清理干凈。
2. 餐廳員工職責(zé)：餐廳工作人員持健康證上崗，工作期間著整潔工作服、戴口罩帽子，嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，從食材采購(gòu)源頭把控品質(zhì)，按流程驗(yàn)收、儲(chǔ)存、清洗、烹飪，確保食品燒熟煮透，按時(shí)開(kāi)餐、熱情服務(wù)，及時(shí)清理餐桌地面、清洗消毒餐具，每餐結(jié)束對(duì)廚房餐廳全面清潔消毒。
食品安全與衛(wèi)生管控
1. 食材管理：采購(gòu)正規(guī)渠道食材，索證索票建立臺(tái)賬，新鮮果蔬無(wú)腐爛變質(zhì)、肉類有檢疫合格證明，分類存放于冷藏、冷凍、常溫庫(kù)，遵循先進(jìn)先出原則，定期盤點(diǎn)清理過(guò)期食材。
2. 加工環(huán)節(jié)：葷素食材分開(kāi)加工、清洗、切配，烹飪廚具生熟分開(kāi)，廚具每餐用后洗凈煮沸或蒸汽消毒三十分鐘，菜板每餐消毒、定期更換，餐廳每日紫外線消毒三十小時(shí)，餐具統(tǒng)一高溫消毒或洗碗機(jī)清洗消毒確保無(wú)菌。
監(jiān)督與反饋
1. 內(nèi)部監(jiān)督機(jī)制：行政部門聯(lián)合員工代表組建餐廳監(jiān)督小組，不定期抽查食材、檢查衛(wèi)生、評(píng)估菜品質(zhì)量與服務(wù)態(tài)度，每周至少 1 次，檢查結(jié)果記錄公示，問(wèn)題限期整改反饋。
2. 員工反饋渠道：餐廳設(shè)意見(jiàn)箱，線上開(kāi)通反饋平臺(tái)，員工對(duì)餐食、服務(wù)不滿意可實(shí)名或匿名反饋，餐廳管理方xx個(gè)工作日內(nèi)回應(yīng)，合理建議及時(shí)采納改進(jìn)，對(duì)反饋人給予適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)（如餐券、小禮品）鼓勵(lì)參與監(jiān)督。
獎(jiǎng)懲措施
1. 獎(jiǎng)勵(lì)規(guī)定：對(duì)餐廳工作人員，每月評(píng)選優(yōu)秀員工（xx名），獎(jiǎng)現(xiàn)金xx元或榮譽(yù)證書(shū)，表彰衛(wèi)生優(yōu)、廚藝好、服務(wù)熱情者；員工文明就餐、提有效建議且被采納，贈(zèng)餐券xx元或等值獎(jiǎng)品。
2. 懲罰條款：?jiǎn)T工違規(guī)浪費(fèi)食物（超定量xx%）、破壞餐廳設(shè)施、不文明就餐，警告處分并扣績(jī)效分xx分，多次不改加重處罰；餐廳員工違反操作規(guī)范、致食品安全事故、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，依情節(jié)輕重罰款xx - xx元、停職培訓(xùn)或辭退，涉違法移送司法機(jī)關(guān)。
附則
本制度自發(fā)布日起施行，解釋權(quán)歸公司行政部門，可依實(shí)際運(yùn)營(yíng)情況適時(shí)修訂完善，確保餐廳管理規(guī)范、高效，服務(wù)員工飲食需求。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 11
總則
為加強(qiáng)公司員工食堂餐廳管理，提升服務(wù)質(zhì)量，保障食品安全，營(yíng)造整潔、舒適、文明的就餐環(huán)境，依據(jù)國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)及公司實(shí)際情況，特制定本管理制度。本制度適用于公司內(nèi)部食堂餐廳運(yùn)營(yíng)管理及全體員工就餐行為規(guī)范。
食堂管理架構(gòu)與職責(zé)
1. 行政部門：作為食堂監(jiān)管主體，負(fù)責(zé)制定與修訂食堂管理制度；定期考察食堂運(yùn)營(yíng)狀況，收集員工反饋，對(duì)接食堂承包方（如有）協(xié)商改進(jìn)事宜；監(jiān)督食材采購(gòu)源頭把控、成本核算，確保價(jià)格合理、質(zhì)量上乘；統(tǒng)籌安排食堂設(shè)施設(shè)備購(gòu)置、維護(hù)與更新計(jì)劃。
2. 食堂負(fù)責(zé)人：全面負(fù)責(zé)食堂日常運(yùn)營(yíng)，涵蓋人員調(diào)度、菜品規(guī)劃、烹飪流程監(jiān)督；嚴(yán)格管控食材存儲(chǔ)、加工各環(huán)節(jié)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；建立食材出入庫(kù)臺(tái)賬，做到賬物相符、記錄詳實(shí)；組織廚師及幫廚人員定期培訓(xùn)，提升廚藝與服務(wù)素養(yǎng)；定期向行政部門匯報(bào)食堂工作，配合各項(xiàng)檢查。
食品安全保障
1. 食材采購(gòu)規(guī)范：采購(gòu)人員必須篩選具備正規(guī)資質(zhì)供應(yīng)商，索證索票（營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告等）齊全存檔；遵循新鮮、應(yīng)季、多樣原則挑選食材，拒收變質(zhì)、過(guò)期、三無(wú)產(chǎn)品；肉類、蔬菜、主食類原料分類采購(gòu)，確保日進(jìn)日消，特殊情況存儲(chǔ)不超兩日且妥善保鮮冷藏。
2. 加工烹飪要求：廚師持健康證上崗，嚴(yán)格執(zhí)行食品加工操作規(guī)范，生熟食材分開(kāi)存放、加工，配備專用案板、刀具、容器且標(biāo)識(shí)清晰；烹飪?nèi)瘫ＷC食材燒熟煮透，中心溫度達(dá)標(biāo)；涼菜制作專間操作，紫外線消毒、二次更衣洗手，嚴(yán)守衛(wèi)生關(guān)卡。
3. 餐具清潔消毒：餐后餐具統(tǒng)一回收至清洗區(qū)，經(jīng)去殘?jiān)�、洗潔精浸泡、流水沖洗、高溫蒸汽或煮沸消毒（時(shí)長(zhǎng)不低于規(guī)定時(shí)間）多道工序；消毒后餐具存于專用保潔柜，避免二次污染，定期抽檢餐具清潔度。
就餐秩序維護(hù)
1. 就餐時(shí)間安排：依據(jù)公司作息，合理劃分早餐、午餐、晚餐時(shí)段，各部門錯(cuò)峰就餐，避免人員過(guò)度聚集；張貼公示就餐時(shí)間表，引導(dǎo)員工按時(shí)有序前往食堂。
2. 就餐行為準(zhǔn)則：?jiǎn)T工憑餐卡進(jìn)入食堂，文明排隊(duì)取餐，禁止插隊(duì)、代打多份搶占；就餐時(shí)保持安靜，不大聲喧嘩、打鬧；愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施，嚴(yán)禁損壞桌椅、餐具；用餐完畢將殘?jiān)谷胫付ɡ�，餐盤送回回收處分類擺放。
3. 特殊就餐需求處理：針對(duì)素食、清真、過(guò)敏體質(zhì)員工等特殊飲食需求，提前報(bào)備食堂，安排專屬菜品制作或分區(qū)就餐，體現(xiàn)人文關(guān)懷。
食堂環(huán)境與設(shè)施管理
1. 衛(wèi)生清潔制度：食堂員工每餐結(jié)束后立即清掃餐廳地面、桌面、窗臺(tái)油污雜物，拖地消毒；廚房區(qū)域每餐畢深度清潔灶臺(tái)、炊具、水槽，日終清理墻壁、天花板油污，定期開(kāi)展除四害工作，投放消殺藥劑確保環(huán)境無(wú)害蟲(chóng)滋生。
2. 設(shè)施設(shè)備維護(hù)：建立設(shè)施設(shè)備臺(tái)賬，詳細(xì)記錄采購(gòu)時(shí)間、使用狀況、維修保養(yǎng)記錄；定期檢查水電氣線路、爐灶、冰箱、洗碗機(jī)等設(shè)備運(yùn)行，小故障當(dāng)日修復(fù)，大故障及時(shí)報(bào)修并采取應(yīng)急措施保障基本運(yùn)營(yíng)，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命。
監(jiān)督與獎(jiǎng)懲機(jī)制
1. 監(jiān)督檢查流程：行政部門聯(lián)合員工代表組建食堂監(jiān)督小組，不定期抽查食堂食材、衛(wèi)生、服務(wù)；設(shè)立意見(jiàn)箱、線上問(wèn)卷收集員工評(píng)價(jià)，每月匯總問(wèn)題反饋食堂整改，跟進(jìn)復(fù)查。
2. 獎(jiǎng)懲措施：對(duì)食堂員工，衛(wèi)生優(yōu)、菜品佳、服務(wù)好評(píng)者給予績(jī)效加分、獎(jiǎng)金激勵(lì)；違規(guī)操作、引發(fā)食品安全問(wèn)題、遭多次投訴者扣罰績(jī)效、警告處分乃至辭退。對(duì)員工，文明就餐、愛(ài)護(hù)環(huán)境者表彰獎(jiǎng)勵(lì)，違規(guī)破壞秩序、浪費(fèi)食物者通報(bào)批評(píng)、依規(guī)罰款，以獎(jiǎng)懲促共進(jìn)，保障食堂良性運(yùn)轉(zhuǎn)。
附則
本制度自發(fā)布之日起施行，如有未盡事宜或需調(diào)整，由公司行政部門負(fù)責(zé)解釋與修訂，確保制度貼合公司發(fā)展與員工需求，為食堂高效運(yùn)營(yíng)筑牢根基。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 12
總則
為加強(qiáng)公司員工餐廳管理，提升服務(wù)質(zhì)量，保障員工飲食健康、安全與舒適就餐環(huán)境，特制定本管理制度。秉持“以人為本、規(guī)范有序、衛(wèi)生高效”原則，規(guī)范餐廳運(yùn)營(yíng)各環(huán)節(jié)，適用于公司內(nèi)全體員工及餐廳工作人員。
餐廳運(yùn)營(yíng)管理
1. 營(yíng)業(yè)時(shí)間：早餐07:30 - 09:00，午餐11:30 - 13:30，晚餐17:30 - 19:00，依實(shí)際生產(chǎn)、辦公節(jié)奏微調(diào)，確保覆蓋多數(shù)員工就餐需求，非營(yíng)業(yè)時(shí)段封閉餐廳、清理維護(hù)。
2. 餐食供應(yīng)：每日菜品依營(yíng)養(yǎng)搭配、口味多樣設(shè)計(jì)，葷素結(jié)合、主食豐富，定期調(diào)研員工偏好更新菜單；特殊飲食需求（素食、低糖、清真等）設(shè)專窗或定制餐，提前預(yù)約保障供應(yīng)；控制菜量避免浪費(fèi)，每餐剩餐率不超xx%。
衛(wèi)生與安全規(guī)范
1. 環(huán)境衛(wèi)生：餐廳清潔每日多輪，飯前清理桌面、地面雜物污漬，飯后深度清掃、消毒；廚房按功能區(qū)（烹飪、清洗、儲(chǔ)物等）劃分，每餐畢全面清潔廚具、臺(tái)面、地面，定期清潔天花板、通風(fēng)管道，防油污積聚、細(xì)菌滋生。
2. 食品衛(wèi)生：食材采購(gòu)自正規(guī)渠道，索證索票建追溯檔案，新鮮食材當(dāng)日用、冷凍冷藏分類存；加工嚴(yán)守“生熟分開(kāi)”，廚具專具專用、標(biāo)識(shí)清晰，烹飪熟透防食物中毒；餐具洗凈后高溫、化學(xué)消毒雙重保障，存于專用保潔柜。
3. 安全管理：廚房燃?xì)�、電氣設(shè)備定期安檢維護(hù)，專人操作、依規(guī)使用，張貼安全標(biāo)識(shí)與操作流程；消防設(shè)施齊全有效，疏散通道暢通，員工餐廳定期消防演練，全員熟知應(yīng)急處置。
員工就餐準(zhǔn)則
1. 文明就餐：排隊(duì)候餐不插隊(duì)，保持安靜不喧嘩，按需取餐不浪費(fèi)，多次違規(guī)通報(bào)批評(píng)；愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施，桌椅輕搬輕放、餐具規(guī)范用，損壞照價(jià)賠償。
2. 就餐秩序：憑工牌進(jìn)入餐廳，不得轉(zhuǎn)借餐卡；就餐區(qū)域內(nèi)禁吸煙、飲酒、打牌等違規(guī)行為，服從餐廳工作人員引導(dǎo)安排，遇糾紛理性溝通、禁沖突。
員工反饋機(jī)制
設(shè)意見(jiàn)箱、線上問(wèn)卷收集就餐意見(jiàn)，每周匯總分析；定期（月/季度）開(kāi)員工伙食座談會(huì)，餐廳負(fù)責(zé)人、廚師與員工直面交流，依合理建議 3 日內(nèi)定改進(jìn)計(jì)劃、限期落實(shí)，公示反饋結(jié)果，持續(xù)優(yōu)化餐廳服務(wù)。
監(jiān)督與獎(jiǎng)懲
1. 監(jiān)督職責(zé)：行政部門與員工代表組建監(jiān)督小組，不定期抽查餐廳衛(wèi)生、食材、服務(wù)，查后評(píng)分、通報(bào)，評(píng)分低整改復(fù)查。
2. 獎(jiǎng)勵(lì)措施：對(duì)衛(wèi)生優(yōu)、菜品佳、服務(wù)好餐廳員工獎(jiǎng)勵(lì)績(jī)效分、獎(jiǎng)金；員工舉報(bào)違規(guī)屬實(shí)獎(jiǎng)禮品，弘揚(yáng)維護(hù)餐廳秩序正氣。
3. 懲罰機(jī)制：餐廳員工違規(guī)（衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)、操作違規(guī)等）依嚴(yán)重程度扣績(jī)效、調(diào)崗辭退；員工嚴(yán)重破壞就餐秩序（惡意浪費(fèi)、蓄意滋事等）依規(guī)處分并內(nèi)部通報(bào)。
附則
本制度自發(fā)布日起生效施行，解釋權(quán)歸公司行政部門，依實(shí)際運(yùn)營(yíng)適時(shí)修訂完善，保障餐廳規(guī)范、優(yōu)質(zhì)服務(wù)持續(xù)。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 13
1. 目的
為確保公司員工餐廳的正常運(yùn)營(yíng)，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，特制定本管理制度。
2. 適用范圍
本制度適用于公司全體員工及餐廳工作人員。
3. 餐廳管理組織
餐廳由行政人事部負(fù)責(zé)管理與監(jiān)督。
餐廳設(shè)有專職管理員，負(fù)責(zé)日常運(yùn)營(yíng)及員工反饋的處理。
4. 就餐時(shí)間
早餐：07:30 - 09:00
午餐：11:30 - 13:30
晚餐：17:30 - 19:00
5. 就餐規(guī)范
1. 文明就餐：?jiǎn)T工在就餐過(guò)程中需保持良好的文明行為，不大聲喧嘩，不隨意扔掉垃圾。
2. 排隊(duì)有序：搭餐時(shí)應(yīng)按順序排隊(duì)，保持秩序，不得插隊(duì)。
3. 愛(ài)護(hù)設(shè)施：?jiǎn)T工應(yīng)愛(ài)護(hù)餐廳內(nèi)的設(shè)施與器具，如發(fā)現(xiàn)損壞應(yīng)及時(shí)向管理員報(bào)告。
6. 餐食管理
1. 餐廳需定期進(jìn)行菜單更新，確保食物的多樣性與營(yíng)養(yǎng)均衡。
2. 所有食品應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，供應(yīng)的新鮮食材，確保食品安全。
3. 餐廳應(yīng)定期進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保就餐環(huán)境的清潔。
7. 員工反饋機(jī)制
餐廳設(shè)有意見(jiàn)箱，員工可匿名提出就餐相關(guān)意見(jiàn)及建議。
每季度組織一次員工餐廳滿意度調(diào)查，收集反饋信息并進(jìn)行改進(jìn)。
8. 餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
餐費(fèi)由公司統(tǒng)一定價(jià)，員工享受適當(dāng)?shù)难a(bǔ)貼，具體標(biāo)準(zhǔn)由行政人事部公布。
餐費(fèi)的.收取方式要求員工及時(shí)繳納，若有特殊情況需提前與管理員溝通。
9. 違規(guī)處理
對(duì)于違反餐廳管理制度的員工，視情節(jié)輕重，將給予口頭警告、書(shū)面警告或其他相應(yīng)的處理措施。
特殊情況下，如發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違紀(jì)行為，餐廳管理有權(quán)拒絕該員工進(jìn)入餐廳就餐。
10. 附則
本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，由行政人事部負(fù)責(zé)解釋與修訂。
本制度如有調(diào)整，將提前通知全體員工。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 14
第一章 總則
第1條 目的
為了提高員工餐廳的管理水平，保障員工的就餐安全和衛(wèi)生，提供良好的就餐環(huán)境，特制定本管理制度。
第2條 適用范圍
本制度適用于公司全體員工及餐廳管理人員。
第二章 餐廳管理
第3條 餐廳職責(zé)
1. 餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)餐廳的全面管理，包括餐飲質(zhì)量、安全衛(wèi)生、員工培訓(xùn)等。
2. 餐廳工作人員須按崗位職責(zé)認(rèn)真履行，確保就餐服務(wù)質(zhì)量。
第4條 餐廳環(huán)境
1. 餐廳要保持環(huán)境整潔，每日定期進(jìn)行清掃和消毒。
2. 餐桌椅及餐具應(yīng)保持完好，及時(shí)更換損壞物品。
3. 就餐區(qū)域不得堆放雜物，保證通道暢通。
第三章 食材管理
第5條 食材采購(gòu)
1. 食材采購(gòu)由餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)，確保所購(gòu)食材新鮮、合格，并經(jīng)相關(guān)部門驗(yàn)收。
2. 禁止使用過(guò)期或變質(zhì)的食品原材料。
第6條 食材存儲(chǔ)
1. 食材存儲(chǔ)應(yīng)分區(qū)管理，生熟分開(kāi)，確保安全衛(wèi)生。
2. 食材應(yīng)標(biāo)明進(jìn)貨日期及保質(zhì)期，定期檢查，及時(shí)處理過(guò)期物品。
第四章 就餐管理
第7條 就餐安排
1. 餐廳應(yīng)根據(jù)員工人數(shù)合理安排就餐時(shí)間與用餐布局，避免扎堆用餐。
2. 每位員工就餐時(shí)應(yīng)自覺(jué)排隊(duì)，保持秩序，文明就餐。
第8條 就餐紀(jì)律
1. 員工應(yīng)愛(ài)護(hù)餐廳設(shè)施，不得隨意損壞和擺放個(gè)人物品。
2. 就餐后應(yīng)主動(dòng)清理餐桌，及時(shí)將餐具放置在指定位置。
第五章 衛(wèi)生與安全
第9條 衛(wèi)生管理
1. 定期對(duì)餐廳進(jìn)行衛(wèi)生檢查，確保符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 食品制作過(guò)程必須嚴(yán)格遵循衛(wèi)生操作規(guī)范，確保食品安全。
第10條 安全管理
1. 餐廳應(yīng)配備滅火器等消防設(shè)施，并定期檢查保養(yǎng)。
2. 所有員工需接受消防安全及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，定期進(jìn)行應(yīng)急演練。
第六章 附則
第11條 獎(jiǎng)懲機(jī)制
1. 對(duì)于遵守餐廳管理制度的'員工，給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
2. 對(duì)于違反餐廳管理制度的行為，視情節(jié)輕重給予警告、扣除餐費(fèi)或其他處分。
第12條 制度修改
本制度由餐廳經(jīng)理定期評(píng)估，如需修改，須報(bào)備公司管理層審核。
第13條 生效日期
本制度自發(fā)布之日起生效。
公司內(nèi)部員工餐廳管理制度 15
一、總則
為確保公司員工食堂的正常運(yùn)營(yíng)，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，維護(hù)良好的就餐環(huán)境，特制定本管理制度。
二、食堂管理職責(zé)
1. 食堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)食堂日常管理與運(yùn)營(yíng)，監(jiān)督食品安全、衛(wèi)生和員工培訓(xùn)。
2. 廚師團(tuán)隊(duì)：負(fù)責(zé)餐飲制作，保障食品的營(yíng)養(yǎng)與美味，做好菜品的創(chuàng)新和更新。
3. 服務(wù)人員：負(fù)責(zé)就餐高峰時(shí)段的服務(wù)工作，保證餐具潔凈，提供優(yōu)質(zhì)的`服務(wù)體驗(yàn)。
三、食堂衛(wèi)生管理
1. 食品安全：嚴(yán)格按照國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，堅(jiān)決杜絕過(guò)期和變質(zhì)食品。
2. 衛(wèi)生制度：
廚房、餐廳應(yīng)定期清潔消毒，確保無(wú)蟲(chóng)害。
食品加工區(qū)和就餐區(qū)應(yīng)保持分開(kāi)，避免交叉污染。
餐具應(yīng)使用消毒柜消毒后方可使用。
四、就餐流程
1. 就餐時(shí)間：設(shè)置合理的就餐時(shí)間，提前公示，確保員工能夠合理安排用餐。
2. 排隊(duì)就餐：?jiǎn)T工需在指定區(qū)域排隊(duì)，保持秩序，文明就餐。
3. 餐具使用：建議員工自帶餐具，如需使用食堂提供的餐具，需在用餐后自行清洗。
五、菜品管理
1. 菜品更新：每周根據(jù)季節(jié)和員工口味進(jìn)行菜品更新，保證飲食的多樣性與營(yíng)養(yǎng)均衡。
2. 員工意見(jiàn)反饋：定期收集員工對(duì)菜品的建議與意見(jiàn)，及時(shí)調(diào)整菜品安排。
六、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)
1. 價(jià)格公示：食堂菜品價(jià)格應(yīng)在顯眼位置公示，實(shí)行明碼標(biāo)價(jià)。
2. 結(jié)算方式：支持多種支付方式，確保員工便捷支付。
七、員工責(zé)任
1. 愛(ài)護(hù)環(huán)境：?jiǎn)T工需保持餐廳環(huán)境清潔，主動(dòng)處理個(gè)人用餐后的殘?jiān)c垃圾。
2. 遵守制度：積極遵守食堂的管理制度，維護(hù)良好就餐秩序。
八、獎(jiǎng)懲措施
1. 優(yōu)秀員工表彰：對(duì)在食堂管理、就餐文明等方面表現(xiàn)突出的員工予以表彰。
2. 違規(guī)處理：對(duì)違反食堂管理制度的員工，將根據(jù)情節(jié)輕重予以相應(yīng)的處罰。
九、附則
1. 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施。
2. 本制度最終解釋權(quán)歸公司人事部門。
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一、總則
為保障員工的飲食衛(wèi)生與營(yíng)養(yǎng)，改善員工的就餐環(huán)境，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，特制定本管理制度。
二、管理職責(zé)
1. 食堂管理部門負(fù)責(zé)食堂的日常管理與運(yùn)營(yíng)，確保餐飲服務(wù)的質(zhì)量與員工滿意度。
2. 工作人員職責(zé)：食堂工作人員應(yīng)遵循食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)定，及時(shí)完成就餐安排和服務(wù)工作。
三、就餐時(shí)間
1. 早餐時(shí)間：上午7:00-9:00
2. 午餐時(shí)間：中午11:30-13:30
3. 晚餐時(shí)間：下午17:30-19:30
4. 由于特殊情況，食堂有權(quán)調(diào)整就餐時(shí)間，員工應(yīng)及時(shí)關(guān)注通知。
四、就餐規(guī)則
1. 就餐憑證：?jiǎn)T工在就餐時(shí)需出示員工卡或其他有效的就餐憑證。
2. 文明就餐：?jiǎn)T工應(yīng)保持良好的就餐秩序，不打鬧、不大聲喧嘩，保持就餐環(huán)境的整潔。
3. 食品安全：?jiǎn)T工不得私自帶入食堂外的食品，避免食物交叉污染。
4. 個(gè)人衛(wèi)生：?jiǎn)T工進(jìn)餐前應(yīng)洗手，保持個(gè)人衛(wèi)生，講究飲食禮儀。
五、菜品管理
1. 營(yíng)養(yǎng)搭配：食堂應(yīng)定期更新菜單，確保菜品的多樣性和營(yíng)養(yǎng)均衡。
2. 食品原料采購(gòu)：所有食材應(yīng)按照國(guó)家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行采購(gòu)，確保食品新鮮與安全。
3. 殘余食品處理：未食用的剩菜剩飯應(yīng)及時(shí)清理，不得隨意堆放。
六、投訴與建議
1. 員工如對(duì)食堂的.餐飲服務(wù)有意見(jiàn)或建議，可以通過(guò)填寫反饋表的方式提出。
2. 食堂管理部門應(yīng)定期收集建議，并對(duì)合理的建議進(jìn)行采納和改善。
七、獎(jiǎng)懲制度
1. 優(yōu)秀員工：對(duì)積極維護(hù)食堂秩序、遵守規(guī)章制度的員工，可給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)。
2. 違規(guī)處理：對(duì)違反食堂管理制度的員工，視情節(jié)輕重予以相應(yīng)的罰款或警告。
八、附則
1. 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，食堂管理部門負(fù)責(zé)對(duì)本制度的解釋與修訂。
2. 本制度如與國(guó)家法律法規(guī)相抵觸，以法律法規(guī)為準(zhǔn)。
希望通過(guò)本管理制度，營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生、和諧的就餐環(huán)境，提升員工的幸福感與滿意度。
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一、目的與原則
為確保公司員工餐廳的正常運(yùn)營(yíng)，提供一個(gè)安全、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)均衡的用餐環(huán)境，提升員工的滿意度與幸福感，特制定本管理制度。本制度遵循“公平、公正、公開(kāi)”的原則，旨在規(guī)范餐廳管理，保障員工權(quán)益。
二、餐廳運(yùn)營(yíng)與管理
1. 餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)：設(shè)立專門的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)，負(fù)責(zé)餐廳的日常運(yùn)營(yíng)與管理，包括菜品采購(gòu)、烹飪制作、環(huán)境衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督等。
2. 菜單設(shè)計(jì)與更新：根據(jù)季節(jié)變化、員工口味偏好及營(yíng)養(yǎng)需求，定期（如每季度）更新菜單，確保菜品多樣、營(yíng)養(yǎng)均衡。同時(shí)，提供素食、清真等特殊飲食需求的.選項(xiàng)。
3. 食品安全管理：嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)，確保食材來(lái)源可追溯，加工過(guò)程符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。定期進(jìn)行廚房衛(wèi)生檢查，防止食物中毒等食品安全事件發(fā)生。
4. 成本控制與財(cái)務(wù)透明：合理控制食材成本，避免浪費(fèi)，同時(shí)通過(guò)財(cái)務(wù)公開(kāi)，讓員工了解餐廳運(yùn)營(yíng)情況，增強(qiáng)信任感。
三、用餐管理
1. 用餐時(shí)間：設(shè)定固定用餐時(shí)間段，如午餐12:00-13:30，晚餐18:00-19:30，確保員工有序就餐。
2. 用餐方式：采用自助餐或預(yù)定制形式，鼓勵(lì)員工按需取餐，減少食物浪費(fèi)。同時(shí)，提供打包服務(wù)，滿足外帶需求。
3. 費(fèi)用結(jié)算：?jiǎn)T工餐廳可采取公司補(bǔ)貼+個(gè)人支付部分費(fèi)用的模式，具體比例根據(jù)公司政策確定。鼓勵(lì)使用公司一卡通系統(tǒng)，簡(jiǎn)化結(jié)算流程。
4. 秩序維護(hù)：設(shè)置排隊(duì)標(biāo)識(shí)，引導(dǎo)員工有序排隊(duì)取餐；餐廳內(nèi)禁止大聲喧嘩，保持安靜就餐環(huán)境。
四、意見(jiàn)反饋與改進(jìn)
1. 意見(jiàn)箱與問(wèn)卷調(diào)查：設(shè)立意見(jiàn)箱，定期發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查，收集員工對(duì)餐廳菜品、服務(wù)、環(huán)境等方面的意見(jiàn)與建議。
2. 定期會(huì)議：組織餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)與員工代表定期召開(kāi)會(huì)議，討論餐廳運(yùn)營(yíng)中的問(wèn)題與改進(jìn)措施。
3. 快速響應(yīng)機(jī)制：對(duì)于員工提出的合理建議或投訴，建立快速響應(yīng)機(jī)制，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。
五、培訓(xùn)與考核
1. 員工培訓(xùn)：定期對(duì)餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行食品安全、服務(wù)禮儀、烹飪技能等方面的培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量。
2. 績(jī)效考核：根據(jù)員工滿意度調(diào)查結(jié)果、食品安全檢查結(jié)果等，對(duì)餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行績(jī)效考核，獎(jiǎng)優(yōu)罰劣，激勵(lì)團(tuán)隊(duì)持續(xù)改進(jìn)。
六、附則
本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權(quán)歸公司行政部所有。公司保留根據(jù)實(shí)際情況對(duì)本制度進(jìn)行修訂的權(quán)利。
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一、目的
為保障員工的飲食安全與健康，提高食堂服務(wù)質(zhì)量，營(yíng)造良好的就餐環(huán)境，特制定本管理制度。
二、適用范圍
本制度適用于公司所有員工及食堂相關(guān)工作人員。
三、組織管理
1. 食堂實(shí)行負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制，設(shè)置食堂主任，具體負(fù)責(zé)日常管理工作。
2. 食堂內(nèi)設(shè)立監(jiān)督小組，定期對(duì)食品安全、衛(wèi)生狀況進(jìn)行檢查評(píng)估。
四、食品安全
1. 所有食材必須符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，定期檢查供應(yīng)商資質(zhì)。
2. 食材進(jìn)貨時(shí)必須進(jìn)行檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品應(yīng)立即停止使用并上報(bào)。
3. 食堂工作人員需持有健康證，每年接受相關(guān)的健康檢查。
五、衛(wèi)生管理
1. 食堂員工必須嚴(yán)格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程，保持個(gè)人衛(wèi)生，工作服定期清洗。
2. 食堂內(nèi)部應(yīng)保持清潔，定期進(jìn)行消毒，廚房和就餐區(qū)每天至少清掃兩次。
3. 垃圾分類投放，定期清理，保持良好的環(huán)境衛(wèi)生。
六、餐飲服務(wù)
1. 提供營(yíng)養(yǎng)均衡的餐飲，菜單需提前一周制定，便于員工合理選擇。
2. 食堂應(yīng)設(shè)立意見(jiàn)箱，定期收集員工對(duì)餐飲質(zhì)量、菜品種類等方面的'反饋，及時(shí)調(diào)整改進(jìn)。
3. 就餐高峰期應(yīng)合理安排就餐時(shí)間，避免擁擠現(xiàn)象。
七、就餐管理
1. 員工按規(guī)定的就餐時(shí)間用餐，嚴(yán)禁在食堂內(nèi)打鬧、追逐。
2. 各部門應(yīng)合理安排就餐人員分批次用餐，避免同時(shí)就餐造成擁擠。
3. 食堂應(yīng)配備必要的餐具，員工用餐后需將餐具歸還指定區(qū)域。
八、考勤管理
1. 食堂工作人員需按時(shí)上班，缺勤需提前請(qǐng)假，并說(shuō)明原因。
2. 定期對(duì)員工的考勤情況進(jìn)行檢查，做好考勤記錄。
九、獎(jiǎng)懲措施
1. 對(duì)于在食堂工作期間表現(xiàn)優(yōu)秀、服務(wù)周到的員工給予表彰和獎(jiǎng)勵(lì)。
2. 對(duì)違反衛(wèi)生、安全等管理規(guī)定的員工，將視情節(jié)輕重給予相應(yīng)的懲罰。
十、附則
1. 本制度自發(fā)布之日起實(shí)施，解釋權(quán)歸公司管理層所有。
2. 若需修改本制度，應(yīng)提前向相關(guān)部門提出申請(qǐng)，并經(jīng)審批后方可實(shí)施。
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