肯德基管理制度
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，接觸到制度的地方越來(lái)越多，制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家整理的肯德基管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對(duì)大家有所幫助。
肯德基管理制度1
一、備用金管理辦法
備用金是指公司根據(jù)內(nèi)部各單位業(yè)務(wù)需要而撥付的供周轉(zhuǎn)使用的現(xiàn)金。備用金采用定額撥付，定期補(bǔ)充的辦法管理。
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1、各直營(yíng)店根據(jù)各自的營(yíng)業(yè)規(guī)模及業(yè)務(wù)特點(diǎn)向主管部門提出限額申請(qǐng)。
2、主管部門審核直營(yíng)店申請(qǐng)備用金的必要性和合理性。
3、經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，各直營(yíng)店向財(cái)務(wù)部提出備用金申請(qǐng)。
4、財(cái)務(wù)部撥付備用金。
5、直營(yíng)店的主管部門是營(yíng)運(yùn)部。
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1、主要用于支付直營(yíng)店的零星支出。
2、按照中國(guó)人民銀行相關(guān)規(guī)定，由現(xiàn)金支付的公司各項(xiàng)零星費(fèi)用。
3、對(duì)于有時(shí)間限制，雖可以以銀行存款支付但若不立即支付會(huì)給公司造成損失的大額款項(xiàng)。
4、備用金包括直營(yíng)店備用金和公司備用金，包括直營(yíng)店收銀臺(tái)的.找零金。
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1、備用金由各直營(yíng)店的出納專人管理，未設(shè)出納崗位的應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)管理。現(xiàn)金需存放于保險(xiǎn)柜內(nèi)并加密上鎖，嚴(yán)禁現(xiàn)金存放在辦公室抽屜里。
2、備用金須與營(yíng)業(yè)現(xiàn)金找零分離，嚴(yán)禁參合。
3、公司備用金設(shè)現(xiàn)金日記帳，由出納逐筆序時(shí)登記備用金收支，日清月結(jié)，保證帳實(shí)相符。
4、餐廳備用金每月應(yīng)在會(huì)計(jì)的監(jiān)督下，至少盤點(diǎn)一次，并制作備用金盤店表，參盤各方須在盤點(diǎn)表上簽字確認(rèn)。
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財(cái)務(wù)等相關(guān)人員要嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)備用金及現(xiàn)金的管理的規(guī)定，不得坐支現(xiàn)金，不得弄虛作假，虛列費(fèi)用項(xiàng)目報(bào)銷；不得化整為零，越權(quán)審批支付；不得挪用，貪污公款；任何人違反財(cái)務(wù)制度，公司按章處罰，并保留追究其法律責(zé)任的權(quán)利。
二、營(yíng)業(yè)現(xiàn)金的管理規(guī)定
為規(guī)范營(yíng)業(yè)現(xiàn)金管理，保證公司物流資金的安全性，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，特制定本制度。
�。ㄒ唬└髦睜I(yíng)店?duì)I業(yè)現(xiàn)金需指定專人負(fù)責(zé)管理，不得與備用金混合。各直營(yíng)店的現(xiàn)金收入主要為銷售商品收入以及其他零星收入。
�。ǘ└髦睜I(yíng)店每日應(yīng)在打烊后將當(dāng)日收到的營(yíng)業(yè)現(xiàn)金收銀機(jī)中的收入系統(tǒng)相核時(shí)，確認(rèn)無(wú)誤后，交由百貨出納手中，百貨出納收到的實(shí)際現(xiàn)金必需與直營(yíng)店收銀機(jī)的收入系統(tǒng)以及收銀單相核對(duì)，確認(rèn)無(wú)誤后，在現(xiàn)金收入憑證上簽名。若無(wú)百貨出納的，應(yīng)在次日的10點(diǎn)前，將當(dāng)日的營(yíng)業(yè)款存入指定銀行，并將當(dāng)日的電腦收入數(shù)據(jù)及時(shí)傳輸給總部相關(guān)人員，并及時(shí)通知公司總出納，以便確認(rèn)。收銀差錯(cuò)率核定為不超過千分之二，超過部分當(dāng)事人應(yīng)全額賠償。
�。ㄈ└髦睜I(yíng)店所發(fā)生的廢品收入，應(yīng)在店長(zhǎng)的監(jiān)督下銷售，并要求對(duì)方提供相應(yīng)的發(fā)票，店長(zhǎng)及經(jīng)手人確認(rèn)后交由百貨出納，若無(wú)百貨出納的直接存入指定銀行，并及時(shí)通知公司總出納，以便確認(rèn)。
�。ㄋ模┦浙y機(jī)的操作注意事項(xiàng)：pos系統(tǒng)的收銀工作只能由當(dāng)班的收銀員操作，收銀員對(duì)銷售數(shù)據(jù)的真實(shí)性負(fù)責(zé)。若確實(shí)因某筆銷售輸入錯(cuò)誤并且已打印出售單，收銀員沒有取消pos系統(tǒng)某筆交易的權(quán)限，需由值班經(jīng)理或店長(zhǎng)只有本人知道自己的權(quán)限口令。每天結(jié)束營(yíng)業(yè)前，當(dāng)班經(jīng)理必須核對(duì)總營(yíng)業(yè)額pos收銀電腦是否一致。結(jié)束營(yíng)業(yè)后，打印出當(dāng)天的日?qǐng)?bào)表一式兩聯(lián)，一聯(lián)交財(cái)務(wù)部，一聯(lián)餐廳留底備查。當(dāng)實(shí)際銷售情況與pos機(jī)系統(tǒng)顯示不一致時(shí)，應(yīng)及時(shí)填寫原因，說(shuō)明當(dāng)天銷售數(shù)據(jù)出現(xiàn)差異的原因，上報(bào)公司財(cái)務(wù)部。
肯德基管理制度2
一．準(zhǔn)備工作：
1）檢查是否有干凈足量的工具，定位放在顧客看不見的地方，工具包括（抹布，搗壓棒，掃把，地拖，地拖桶，玻璃清潔劑，玻璃刮，垃圾袋等；
2）檢查洗手間內(nèi)是否有洗手液，紙巾，水，烘手機(jī)等供應(yīng)，并且清潔無(wú)異味；
3）檢查垃圾桶是否裝滿，垃圾無(wú)外溢且無(wú)異味；
4）檢查所有設(shè)備是否都正常運(yùn)轉(zhuǎn)且維護(hù)優(yōu)良。
二．日常工作：
1）餐桌的收拾及擦拭干凈，桌椅的排列整齊；
2）地面清潔的維持，如有打翻飲料，及時(shí)處理；
3）垃圾箱內(nèi)備有一定數(shù)量的垃圾袋及抹布，以備不時(shí)之需；
4）垃圾桶內(nèi)的垃圾達(dá)2/3時(shí)需搗壓，達(dá)3/4時(shí)需倒掉垃圾并更換垃圾袋；
5）垃圾桶內(nèi)外要保持清潔且無(wú)異味；
6）適時(shí)檢查玻璃門，窗及鏡子，如有需要并進(jìn)行清潔；
7）餐廳擺設(shè)的整理，清潔。如：墻畫，花草等；
8）清潔用品不能隨處擺放，不能讓顧客看見；
9）顧客離開后立即清潔臺(tái)面，(30秒內(nèi)清潔，60秒內(nèi)清潔完畢)以消毒水及清潔抹布，擦干臺(tái)面，隨時(shí)清潔臺(tái)面上的油污及水漬；
10）隨時(shí)清潔臟的地方，立即拖干倒翻的飲料，掃地及拖地時(shí)，接近顧客要有禮貌，盡量不要影響顧客用餐；
11）每次清潔后，都應(yīng)將清潔工具清洗干凈并放回指定的位置；
12）餐廳內(nèi)一旦發(fā)現(xiàn)有任何問題（顧客投訴，設(shè)備等）應(yīng)馬上向當(dāng)班經(jīng)理匯報(bào)。并盡快采取措施解決。
三．餐廳外圍：
1）過道垃圾與雜草的清潔；
2）過道地面的清潔；
3）窗臺(tái)的清潔；
4）室外的廣告宣傳品如有破損，應(yīng)通知值班經(jīng)理；
四．洗手間的清潔：
1）馬桶、小便池的清潔；
2）地面的清潔；
3）更換垃圾袋；
4）鏡子上水漬及指紋的清潔；
5）洗手臺(tái)維持清潔；
6）高峰期每15分鐘清潔一次洗手間 ；低峰期每30分鐘清潔一次洗手間；
五．關(guān)心顧客：
1）如有顧客不小心倒翻飲料，應(yīng)及時(shí)補(bǔ)給并通知值班經(jīng)理；
2）積極主動(dòng)地協(xié)助有需要幫助的顧客；
3）做清潔工作時(shí)，注意不要影響顧客用餐；
4）音響（空調(diào)）太大或太小時(shí)，應(yīng)通知經(jīng)理進(jìn)行調(diào)節(jié)。
六．團(tuán)隊(duì)精神：
主動(dòng)與其他工作伙伴溝通，協(xié)調(diào)，合作。
七．玻璃的清潔：
準(zhǔn)備工具：
1）玻璃清潔劑；
2）玻璃刮；
3）玻璃擦；
4）抹布；
清潔步驟：
首先，按照比例配好玻璃清潔劑，用玻璃擦將需要清潔的玻璃擦洗一遍，接著用玻璃刮將清潔劑刮干。
每刮一次之后，就用抹布將玻璃刮上的清潔劑抹干。當(dāng)玻璃上只有很少污點(diǎn)的時(shí)候，用干凈的毛巾或紙巾拭去即可。
八．招牌清潔：
準(zhǔn)備工具：
1）清潔劑；
2）梯子；
3）抹布；
清潔步驟：
1）用抹布抹去灰塵。
2）用清潔劑清洗。
注：每星期清潔一次。
九．地面清潔：
準(zhǔn)備工具：
1）掃把；
2）垃圾鏟；
3）地拖；
4）地拖桶；
5）地板清潔劑；
6）警告牌
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