學校食堂食品原材料采購的管理制度

時間：2023-06-30 09:44:17 制度我要投稿

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學校食堂食品原材料采購的管理制度（精選7篇）

　　在充滿活力，日益開放的今天，我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編整理的學校食堂食品原材料采購的管理制度（精選7篇），僅供參考，大家一起來看看吧。

學校食堂食品原材料采購的管理制度（精選7篇）

學校食堂食品原材料采購的管理制度（精選7篇）1

　　一、食堂原料采購必須由專人負責并掌握食品衛(wèi)生知識和采購常識。

　　二、定點采購食品及食品原料，采購定型包裝食品時要索取食品的衛(wèi)生許可證、食品檢驗合格證或化驗單等，采購肉、禽類食品要索取檢疫證明，采購非定型包裝食品時要檢查食品的色、香、味、形等感官性狀。

　　三、建立索證檔案，索取的證明要分類并按時間順序存檔管理。

　　四、每次采購食物均要向貨主索要收據(jù)，并保存收據(jù)至食品進食后無異常。

　　五、食堂食品采購采用公開、公平、定期（2年）招標3家以上供應(yīng)商的方式進行，通過比質(zhì)量、比價格、比服務(wù)的方式供貨。

　　六、食堂食品采購的價格在一般情況下應(yīng)低于市場零售價。

　　七、采購的食品必須是新鮮、無變質(zhì)、無污染的食品。

　　八、食品的采購由食堂廚師組組長配好每周所需原料的品名、數(shù)量、質(zhì)量要求，交食堂管理員，管理員初核后報行政后勤科負責人審核，審核通過后做好記錄并通知送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量、按質(zhì)、按時送貨到食堂。大型會議、活動制定的菜品計劃要報分管領(lǐng)導審簽后方可采購。

　　九、食堂食品的驗收鮮貨類采用兩名食堂驗收員、一名值班廚師同時驗收的方式進行；干貨類采用兩名食堂驗收員、一名庫管員同時驗收的方式進行。驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感”的.原則，有問題的食物堅決不能驗收入庫或使用。

　　十、定性包裝食物的驗收。

　　（一）檢驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；

　　（二）檢驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果保質(zhì)期只剩余三分之一或已超過保質(zhì)期的決不能收；

　　（三）檢驗包裝是否有廠家、廠址；

　　（四）檢驗食物外觀：有無破損、污汁、變形、雜物、霉變等；

　　（五）嗅氣味，是否有異味；

　�。┦指�，是否有異樣。

　　十一、非定型包裝食物的驗收。

　�。ㄒ唬┛矗菏欠裼懈癄€、霉變的食物；

　�。ǘ┞劊菏欠裼挟愇�；

　　（三）手感有無異樣；

　　（四）蔬菜是否新鮮。

　　十二、驗收人員必須對每天食堂所需的食品進行質(zhì)量、數(shù)量、單價等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉爛的食品進入食堂，驗收合格后雙方簽字確認，嚴禁驗收后不簽字。

　　十三、食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉爛變質(zhì)應(yīng)予以當場清退。

　　十四、食品采購驗收過程中如有重大問題，應(yīng)及時逐級匯報以便及時解決問題。

學校食堂食品原材料采購的管理制度（精選7篇）2

　　為規(guī)范學校食堂食品原料、日耗品的采購、衛(wèi)生驗收程序，節(jié)約采購成本，滿足經(jīng)營需要，提高管理水平，特制定本制度。

　　一、供貨商選擇

　　1、大宗物資通過政府采購招標平臺由教育局統(tǒng)一組織公開招標，定點采購或配送；

　　2、其他小額零星散貨及較長時間才需采購的低值物品，經(jīng)學校食堂負責人審批同意，由食堂采購員進行采購。

　　3、學校食堂大型設(shè)備由學校制定預算，并按照相關(guān)規(guī)定進行政府采購或分散采購。

　　二、采購項目和數(shù)量

　　1、食品原料采購

　　①糧油、調(diào)料類、干雜貨、低易耗品等物品的的采購最高庫存量不得超過15天（干雜貨、調(diào)料類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量），最低不得低于3天用量。

　�、谌忸�、蔬菜、鮮貨類、水產(chǎn)類原料實行每日采購，采購量不得超過2天用量。肉類、水產(chǎn)類入庫后及時處理，存入冰柜或放入水池內(nèi)生養(yǎng)。

　　2、廚房日用易耗品采購按照所需經(jīng)食堂負責人審批后采購。

　　3、食堂大型設(shè)備的采購通過政府采購程序采購，小型低值餐飲設(shè)備采購由學校食堂采購員按規(guī)定進行采購。

　　4、食堂管理員、倉庫保管員每天要記好采購臺賬和出入庫臺賬，次日的采購清單必須由食堂管理員、倉庫保管員和廚師根據(jù)存貨、次日就餐情況、儲存條件等在每天下班前列出。

　　三、貨物驗收

　　食堂管理員、倉庫保管員和廚師要堅持原則，大公無私，嚴格驗收:

　　1、貨物送到后根據(jù)采購計劃進行驗收，確定采購物品種類、數(shù)量、采購單價、質(zhì)量是否符合，在采購計劃單上確認簽字，由倉庫保管員負責做好入庫相關(guān)手續(xù)。

　　2、對不符合質(zhì)量標準和數(shù)量不符的倉庫保管員有權(quán)拒絕收貨并要求供貨商或采購人員及時進行退換貨處理。

　　3、嚴禁無檢驗合格證明的`肉類食品、超過期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品進入食堂。

　　4、禁止有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或有其他感官性狀異常的食品進入食堂。

　　四、索票索證

　　采購人員與供應(yīng)商或食品加工商初次交易時，必須索取其營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的證明文件，每年核對一次；購進食品時必須向供應(yīng)商或食品加工商索取食品質(zhì)量合格證、檢驗（檢疫）證明和銷售票據(jù)，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。凡購進食品時無票證的（國家食品安全法律法規(guī)規(guī)定的除外）驗收人員一律不予驗收、食堂不得使用、財務(wù)不得報賬。

學校食堂食品原材料采購的管理制度（精選7篇）3

　　1.采購過程實行“三比”（即比質(zhì)比價比服務(wù)）的采購原則，采購實行“三審一檢”（即采購計劃審核、價格審核、合同及票據(jù)審核和質(zhì)量檢測）的控制原則。

　　2.嚴把進貨渠道關(guān)，本著科學有效、公正公開、比質(zhì)比價、監(jiān)督制約的原則。在比貨、比價、比信譽、比售后服務(wù)的基礎(chǔ)上實行定點采購。

　　3.采購非當日耗用的'物品，都要辦理入庫手續(xù)，當日耗用庫存物品要辦理出庫手續(xù)。

　　4.對庫存物資要定期進行盤點，如實反映盈余情況。

　　5.物資保管員要建好物資管理臺賬，每天結(jié)出余額。

學校食堂食品原材料采購的管理制度（精選7篇）4

　　為加強市行政中心大院食堂物料采購監(jiān)督管理，規(guī)范食堂物料采購與供應(yīng)行為，降低物料采購成本，確保就餐人員飲食衛(wèi)生安全和采購活動公開公平公正進行，現(xiàn)根據(jù)《食品安全法》的要求，結(jié)合工作實際，制定本制度。

　　第一章總則

　　第一條本制度所稱采購物料，是指食堂生產(chǎn)所需的米面、肉禽蛋、蔬菜水果等主料，油鹽醬等輔料，以及刀具、包裝袋、一次性餐具等低值易耗品。

　　第二條成立局食堂物料采購工作小組（以下簡稱“采購小組”），由機關(guān)事務(wù)管理局分管領(lǐng)導、局綜合處、局機關(guān)紀委、市級機關(guān)物業(yè)管理中心（以下簡稱“物管中心”）負責人及相關(guān)部門（綜服管理部、計劃財務(wù)部、內(nèi)控監(jiān)督部）負責人、食堂廚師長、倉庫驗收保管員、機關(guān)財務(wù)服務(wù)中心等人員組成，組長由分管局領(lǐng)導擔任（附：采購小組名單）。采購小組實行集體議事制度和定期例會制度。主要職能是向市機關(guān)事務(wù)管理局局長辦公會議（以下簡稱“局長辦公會”）提供采購方案，包括采購內(nèi)容、方式，并按照局長辦公會審定方案組織采購實施。

　　第三條物料采購實行定點采購，凡定點范圍外采購的需由采購小組集體商定并形成會議紀要，報局辦公室備存。

　　第四條物料采購實行“購支兩條線”，供應(yīng)商供貨不實行現(xiàn)金結(jié)算，只履行掛賬手續(xù)，原則上一月集中結(jié)算一次。

　　第二章定點供應(yīng)商

　　第五條定點供應(yīng)商須具有固定營業(yè)場所，有工商營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等合法證照，有一定經(jīng)營規(guī)模，守法誠信。對不完全具備相關(guān)證照的某些食品原料輔料，如部分蔬菜、調(diào)料，應(yīng)堅持從大型超市中采購并索證索票，以保證所購物料可以溯源。

　　第六條定點供應(yīng)商由食堂物料采購工作小組通過調(diào)研、詢價或談判等方式選擇初步方案，報局長辦公會審批決定，一般每年年末選擇一次。根據(jù)采購物料的特點分類，一般每類選擇一家主供應(yīng)商、兩家后備供應(yīng)商，確定為定點供應(yīng)商庫。物管中心每季度末向食堂物料采購工作小組匯報供應(yīng)商使用情況，對需要調(diào)整的進行商討后，報局長辦公會決定。對長期合作的供應(yīng)商，應(yīng)與其簽訂合同，明確約定食品原料輔料的質(zhì)量、衛(wèi)生、定價辦法、配送方式、退換貨、食品安全責任、貨款支付方式等。合同由局法律顧問把關(guān)，并在局綜合處備存。

　　第七條定點供應(yīng)的物料價格，不得高于市場零售價，大宗供應(yīng)應(yīng)低于市場零售價格。

　　第八條大米、面粉、油料、調(diào)料、肉類五大供應(yīng)商，應(yīng)提供衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗報告、動物檢疫合格證等。

　　第九條供應(yīng)商必須提供正規(guī)發(fā)票、送貨憑證等。

　　第十條為配合食堂采購“購支兩條線”管理，供應(yīng)商應(yīng)具備一定的資金占壓能力。

　　第三章物料采購和經(jīng)費支付

　　第十一條采購員由物管中心指定專人擔任，負責食堂物料及時、適時、動態(tài)采購，不得無故推諉、拖延，不能影響食堂正常生產(chǎn)。注重市場的觀察與分析，了解市場價格行情，根據(jù)經(jīng)營、采購情況，及時提出采購工作改進意見和建設(shè)。經(jīng)常對供應(yīng)商供貨情況在采購工作小組例會上反映。做好與供應(yīng)商、出納的賬務(wù)交接與結(jié)算工作，履行好相關(guān)手續(xù)。

　　第十二條倉庫驗收保管員由物管中心指定不少于兩人擔任，對供應(yīng)商所配送的食品進行驗收，嚴格把關(guān)。對采購物料品種、數(shù)量、重量、價格等逐一進行審核并簽字，需要過秤的逐一過秤。了解食堂所需物料動態(tài)價格行情。對物料采購工作提出合理化建議。應(yīng)清晰了解物料用途，對物料的.產(chǎn)地、質(zhì)量、真假、保質(zhì)期、色澤、規(guī)格、干濕等進行驗收并簽字。

　　第十三條廚師長每天13:30前，列具次日生產(chǎn)所需物料清單交給物管中心采購員；當日生產(chǎn)過程中臨時需要的物料，隨時列具清單交給采購員。

　　第十四條采購員根據(jù)廚師長列具的清單，通知定點供應(yīng)商進行次日物料采購供應(yīng)，特殊情況的臨時采購需報物管中心主要負責人同意后由2人以上共同采購（如超市），并在相關(guān)單據(jù)上同時簽字。

　　第十五條采購的物料配送至食堂后，由倉庫驗收保管員和食堂廚師長（或指定專人）同時對采購品種、數(shù)量、價格等進行審核，并在清單上簽字確認。

　　第十六條驗收無誤后，入食堂倉庫保存使用。倉庫驗收保管員要認真履行相關(guān)職責，對物料的損失、丟失等負賠償責任。

　　第十七條倉庫驗收保管員將采購清單（含第十五條相關(guān)人員簽字）交給物管中心綜服管理部歸檔整理，綜服管理部定期與供應(yīng)商進行賬務(wù)核對，每月匯總后交物管中心計劃財務(wù)部入賬并結(jié)算。

　　第十八條設(shè)立食堂專用賬戶。專用賬戶必須實行專款專用，嚴禁用于結(jié)算與食堂采購、餐費收支無關(guān)的費用，實行“收支兩條線”。所有支出（轉(zhuǎn)賬、報銷）一律通過網(wǎng)銀辦理結(jié)算，嚴禁提取現(xiàn)金，各項支出票據(jù)必須合規(guī)、合法，由經(jīng)辦人、綜服管理部負責人、計劃財務(wù)部審核人、物管中心主要負責人、分管局領(lǐng)導聯(lián)簽審批后方可進行支付。

　　第十九條物管中心綜服管理部每月匯總制定上月度食堂物料采購支出匯總表，由物管中心計劃財務(wù)部復核后交物管中心主要負責人審批，再由局分管領(lǐng)導審批簽字后方可進行相關(guān)支付流程。物管中心計劃財務(wù)部完成每月相關(guān)支付后將支付記錄及相關(guān)附件交機關(guān)財務(wù)服務(wù)中心，由其完成代理記賬工作。食堂專用賬戶收支情況、采購支出匯總表（每月）定期報送局主要領(lǐng)導、分管領(lǐng)導和物管中心主要負責人。

　　第四章監(jiān)督和責任

　　第二十條凡供應(yīng)商所供物料出現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品、價格高于市場零售價、不能及時提供所需物料，一經(jīng)查實，取消供貨資格，并按照采購合同追究相關(guān)責任。

　　第二十一條物管中心采購員必須嚴格從定點供應(yīng)商庫中進行采購，不得擅自選擇庫外供貨商。如遇特殊緊急情況，只能從庫外供貨商應(yīng)急采購的，需報采購小組組長和物管中心主要負責人兩人同意，事后必須附書面情況說明報采購小組組長和物管中心主要負責人報批備案。如發(fā)現(xiàn)采購員未按上述規(guī)定實施的，一經(jīng)查實，追究相應(yīng)責任。

　　第二十二條倉庫驗收保管員不認真履行職責，不逐一過手、過眼、過秤驗收，或?qū)Υ嬖诘臄?shù)量、價格和明顯質(zhì)量問題等未予發(fā)現(xiàn)，一個月查實達三次，扣除其當月績效工資；不認真履行職責，致使過期變質(zhì)等不安全食品進庫的，全年查實累計達三次或出現(xiàn)較大影響的安全事故的，根據(jù)嚴重性作經(jīng)濟處罰（扣除部分或全部年終績效工資）或人事處罰（年終考核定為基本合格或不合格）；串通供應(yīng)商在采購物料數(shù)量及價格上弄虛作假謀取私利的，一經(jīng)查實，依法依紀處理。

　　第二十三條采購員和倉庫驗收保管員原則上每2年進行一次輪崗。

　　第二十四條食堂采購工作接受組織、社會和群眾監(jiān)督，對投訴反映的問題要認真調(diào)查核實，經(jīng)查屬實的，按照有關(guān)規(guī)定嚴肅追究直接責任者和相關(guān)領(lǐng)導者責任。

　　第五章附則

　　第二十五條本制度在實施過程中有未盡事宜，由食堂物料采購工作小組負責解釋與補充，涉及修改、完善以上制度、規(guī)則的內(nèi)容需報局長辦公會同意后實施。

　　第二十六條本制度自公布之日起實施，前期采購管理實施過程中的運行管理依本制度進行規(guī)范。

學校食堂食品原材料采購的管理制度（精選7篇）5

　　一、采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件。應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于三年。（實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的'證明文件，進行食品進貨查驗記錄。）

　　二、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。

　　三、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品合格的證明文件。

　　四、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。

　　五、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔而造成污染的食品。

　　六、禁止采購摻假、摻雜、偽造、冒牌、超期或用非食原料加工的食品。

　　七、采購人員應(yīng)記錄采購食品的來源及保管好相關(guān)的資料，注意個人衛(wèi)生并隨時接受管理人員檢查。

學校食堂食品原材料采購的管理制度（精選7篇）6

　　為規(guī)范學校食堂食品原料、日耗品的采購、衛(wèi)生驗收程序，節(jié)約采購成本，滿足經(jīng)營需要，提高管理水平，特制定本制度。

　　一、基本原則

　　1、嚴格遵守采購規(guī)范流程，按照省市教育主管部門的要求，學校食堂大宗物資和各項原材料實行“高校聯(lián)配”和“公開招標，集中采購”相結(jié)合的方式進行集中采購工作，及時按質(zhì)按量地采購，在滿足質(zhì)量需求的基礎(chǔ)上最大限度的降低采購成本。

　　2、加強采購的事前管理，由學校食堂招標領(lǐng)導小組負責學校食堂大宗物資的公開招標采購工作，并在此過程中建立完善的原材料、價格信息檔案，做好公開招標采購相關(guān)文檔的存檔、備份工作，以有效地控制和降低采購成本并保證采購質(zhì)量。

　　3、經(jīng)學校招標小組確定各類食品用品供應(yīng)商后，原則上要求一律在指定供應(yīng)商采購。如遇特殊情況需要分散采購少量原材料，經(jīng)食堂分管負責人、廚師長、倉庫管理員協(xié)商同意后由采購員進行分散采購。事后需及時將情況記錄在賬并上報學校分管校長進行審查。

　　4、科學、客觀、認真地進行收貨質(zhì)量檢查，確保食品原材料安全。

　　二、管理內(nèi)容

　　1、食品原材料采購，分糧油類、調(diào)料類、蔬菜類、肉類、其他。

　　2、廚房日用品采購。燃料、廚具等。

　　3、餐飲用具采購，餐巾紙、筷子、餐盤等。

　　三、管理方法

　�。ㄒ唬┕┴浬踢x擇

　　1、大宗物資通過高校后勤配送

　　2、其他物資經(jīng)過公開招標，按照公平、公正的原則由學校食堂招標領(lǐng)導小組負責招標相關(guān)過程并擇優(yōu)確定中標企業(yè)。

　　3、學校食堂大型設(shè)備由學校制定預算，并按照相關(guān)規(guī)定進行政府采購或分散采購。

　　4、小額零星散貨及較長時間才需采購的低值物品，經(jīng)學校食堂負責人審批同意，由食堂采購員進行采購。

　�。ǘ┎少忢椖亢蛿�(shù)量

　　為提高經(jīng)濟效益，降低成本，減少資金占有，應(yīng)根據(jù)勤進快銷的原則，按單采購的原則來確定日常的采購數(shù)量。

　　1、食品原料采購

　　①糧油、調(diào)料類、干雜貨、低易耗品等

　　此類物品的的采購數(shù)量應(yīng)綜合考慮經(jīng)濟批量、采購周期、儲存條件等因素，根據(jù)最低庫存量和最高庫存量而定。最高庫存量不得超過15天（干雜貨、調(diào)料類中用量較小且易儲存類可適量放寬庫存量）。最低不得低于3天用量。

　�、谑卟�、鮮貨類、水產(chǎn)

　　此類原料實行每日采購，由供貨商送貨，特殊情況下需散購的，由采購員外出采購，并填寫散貨采購單（見附件1），采購量根據(jù)每日所需量，可略微超量，但不得超出總量10%。水產(chǎn)類采購量根據(jù)菜單而定，采購量不得超過5天用量，采購入庫存放在魚缸內(nèi)。

　　③肉類、水產(chǎn)類

　　此類食品原料要求根據(jù)每日菜單，適量采購，采購量要求能滿足1-2天的.量。入庫后及時處理，存入冰柜。

　　2、廚房日用易耗品采購

　　廚房用品短缺時，食堂管理員應(yīng)提前統(tǒng)計所需用品類別、數(shù)量，并向食堂負責人申請同意后由食堂采購員負責采購。

　　3、餐飲設(shè)備采購

　　食堂大型設(shè)備由學校負責投資、采購相關(guān)事宜。每年下半年食堂各部門根據(jù)自身工作需要可提出食堂設(shè)備的改造和采購計劃，經(jīng)學校審批同意后列入學校預算，由學�？倓�(wù)部門經(jīng)政府采購或分散采購程序予以采購。小型低值餐飲設(shè)備采購可參照食堂廚房日用易耗品采購方式進行。

　　4、食品原材料每日營業(yè)結(jié)束前，由食堂管理員、倉庫保管員和廚師長會同各工作組長根據(jù)存貨、次日就餐情況、儲存條件等列出次日的采購清單。

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　　1、貨物質(zhì)量驗收：由食堂管理員與食堂廚師按照合同要求和上級衛(wèi)生部門要求負責把關(guān)。基本要求為：米面等主食原料要求無寄生蟲、新制作，不得為陳米陳面；食用油要求為品牌油，不得以次充好。蔬菜、水果要求新鮮，不得有腐敗、殘損現(xiàn)象。肉類、水產(chǎn)類要求新鮮、無病癥。干雜貨、調(diào)料類要求包裝完好，未過期。其他日用品貨物根據(jù)貨物特點由食堂管理員與食堂廚師進行檢驗。

　　2、驗收人員：食堂管理員、倉庫保管員、廚師長。

　　3、驗收程序：

　�。�1）貨物送到后由倉庫保管員與廚師長根據(jù)“采購計劃單”進行驗收，確定采購物品種類、數(shù)量、采購單價、質(zhì)量是否符合，在采購計劃單上確認簽字，由倉庫保管員負責做好入庫相關(guān)手續(xù)。

　�。�2）對不符合質(zhì)量標準和數(shù)量不符的倉庫保管員有權(quán)拒絕收貨并要求供貨商及時進行退換貨處理。

　�。�3）把好質(zhì)量關(guān)，嚴禁無檢驗合格證明的肉類食品、超過期限及其他不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品、無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品進入食堂。

　�。�4）禁止有毒、有害、腐爛變質(zhì)、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或有其他感官性狀異常的食品進入食堂。

　　4、倉庫保管員一定要堅持原則，大公無私，嚴格把握驗收關(guān)；如在驗收工作中發(fā)現(xiàn)任何問題，應(yīng)及時向食堂分管領(lǐng)導匯報，協(xié)助進行妥善處理。

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　　1、庫房貨物分類記帳

　　2、對新入庫的物品及時登記在帳，定期進行貨物盤存。

　　3、合理利用庫房，分門別類保管各類貨品。

　　4、做到先進先出、防止積壓變質(zhì)。