從業(yè)人員工作管理制度

時(shí)間：2022-11-29 09:36:31 制度我要投稿

從業(yè)人員工作管理制度

　　在不斷進(jìn)步的時(shí)代，制度起到的作用越來越大，制度是要求大家共同遵守的.辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編整理的從業(yè)人員工作管理制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。

從業(yè)人員工作管理制度

從業(yè)人員工作管理制度1

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員工作服管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

　　一、所有工作人員上班時(shí)間統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服,個(gè)人不得擅自改變工作服式樣。

　　二、工作服(包括衣、帽、口罩)宜用白色或淺色布料制作,專間工作服宜從顏色或式樣上予以區(qū)分。

　　三、工作服應(yīng)定期更換,保持清潔。接觸直接入口食品的操作人員的工作服應(yīng)每天更換。

　　四、從業(yè)人員上衛(wèi)生間前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。

　　五、待清洗的工作服應(yīng)遠(yuǎn)離食品處理區(qū)。

　　六、每名從業(yè)人員不得少于2套工作服。

　　1、嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，按時(shí)上下班，不無故缺席。

　　2、恪守職業(yè)道德，文明服務(wù)，態(tài)度和藹，主動(dòng)熱情，禮貌待人。

　　3、愛護(hù)公物，不隨意或蓄意破壞食堂財(cái)產(chǎn)。

　　4、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員都必須進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。

　　5、食堂從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。必須做到：

　�。�1）工作前、處理食品原料后、便后有肥皂水及流動(dòng)清水洗手；接觸直接入口食品之前應(yīng)洗手消毒。

　�。�2）穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。

　　（3）不得留長(zhǎng)指甲、戴首飾加工食品，女員工不得濃妝艷抹。

　　（4）不得在食品加工和銷售場(chǎng)所內(nèi)吸煙。

　　（5）工作期間不得穿拖鞋、短褲及赤膊等。

　　6、把好飯菜質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)防食物中毒。

　　7、加強(qiáng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高烹飪技術(shù)。

　　8、作好安全工作，嚴(yán)格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。

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