餐飲業(yè)消防管理制度
現(xiàn)如今，很多情況下我們都會接觸到制度，好的制度可使各項工作按計劃按要求達到預計目標。那么相關的制度到底是怎么制定的呢？以下是小編幫大家整理的餐飲業(yè)消防管理制度，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲業(yè)消防管理制度1
一、施工現(xiàn)場的火災特點
�。�1）施工現(xiàn)場易燃建筑物多。工棚、倉庫、辦公用房、食堂多是臨時性易燃建筑，而且場地面積狹小，多是棚屋相連，缺乏必要的防火間距，一旦失火，容易蔓延成災。
�。�2）施工現(xiàn)場易燃、可燃材料多。在施工現(xiàn)場到處存放著木材、竹膠版、草袋等可燃物品。而且施工期間用火多，電、氣焊、噴燈、鍋爐等用火作業(yè)極易引燃各種可燃材料造成火災。
�。�3）施工現(xiàn)場臨時用電線路多，容易造成跑、漏電�，F(xiàn)場施工中大量使用電刨、電鋸、電腦等電器設備。臨時性的電氣線路縱橫交錯，容易造成跑、漏電，導致電火花引燃物品形成火災。
�。�4）施工現(xiàn)場的外建隊人員比較多。在施工過程中，施工工藝各不相同，交叉作業(yè)多，人員素質(zhì)相對較低，缺乏應有的防火常識，有的不能正確操作電氣設備，容易引發(fā)不必要的火災。
二、施工現(xiàn)場的消防管理
�。�1）針對施工現(xiàn)場的特點，加強日常的消防管理工作，制定行之有效的日常巡查制度，嚴格按照規(guī)定進行巡查并做好巡查記錄。
�。�2）對施工現(xiàn)場進行合理規(guī)劃，劃分明確的'用火區(qū)，對易燃、可燃材料集中堆放集中管理。
（3）根據(jù)實際情況建立各項防火安全規(guī)章制度，配備足夠的消防器材，設置消防水源。
（4）施工現(xiàn)場應設有消防通道，保障消防車輛在任何情況下都能暢通無阻。
（5）夜間應有照明設備。各種臨時性電氣線路應集中布線，設置漏電保護開關。
（6）對臨時性工棚、食堂、宿舍的搭建，要符合防火要求，保持定的防火間距，用電線路要按照規(guī)定合理布線并穿管加以保護，明確防火負責人，具體進行管理。
�。�7）對建筑施工人員應進行經(jīng)常性的防火安全教育，對使用電氣設備的人員進行專門培訓，使其能正常操作設備。
三、施工現(xiàn)場的各種消防安全制度
基建工地消防安全制度：
1、項目部負責人為工地的消防安全第一負責人，全面負責工地的消防安全工作；
2、施工現(xiàn)場不準吸煙；
3、凡施工用火操作，必須經(jīng)申報審批，并有專人檢查、監(jiān)督；
4、施工現(xiàn)場禁止支搭席棚；
5、臨時宿舍應建在離工地20米外；
6、臨時宿舍取暖生火爐，必須實行“三定”即：“定人、定點、定措施”。火爐應設爐檔、爐蓋、煙筒，距可燃物不小于1米，煙筒伸出窗外部分距可燃物不小于20公分；
7、非電工人員不準安裝電氣設備；
8、各工種人員要嚴格遵守操作規(guī)程，不可違章作業(yè)；
9、用火作業(yè)區(qū)距建筑物不小于25米，距生活區(qū)不小于15米；
10、施工現(xiàn)場應經(jīng)常保持寬度不小于3。5米的消防通道；
11、施工現(xiàn)場的臨時工棚、食堂、宿舍、倉庫、辦公區(qū)等地都要明確防火負責人，并掛牌明示；
12、易燃、可燃材料集中堆放集中管理，不準將生石灰堆放在可燃物附近；
13、施工現(xiàn)場應配備一定數(shù)量的滅火器材。
餐飲業(yè)消防管理制度2
第一條為了預防火災，保障公共安全，依據(jù)《中華人民共和國消防法》制定本規(guī)定。
第二條本規(guī)定所稱公共娛樂場所，是指向公眾開放的下列室內(nèi)場所：
�。ㄒ唬┯皠≡骸浵駨d、禮堂等演出、放映場所；
�。ǘ┪鑿d、卡拉OK廳等歌舞娛樂場所；
（三）具有娛樂功能的夜總會、音樂茶座和餐飲場所；
（四）游藝、游樂場所；
�。ㄎ澹┍｝g球館、旱冰場、桑拿浴室等營業(yè)性健身、休閑場所。
第三條公共娛樂場所應當在法定代表人或者主要負責人中確定一名本單位的消防安全責任人。在消防安全責任人確定或者變更時，應當向當?shù)毓蚕罊C構(gòu)備案。
消防安全責任人應當依照《消防法》第十四條和第十六條規(guī)定履行消防安全職責，負責檢查和落實本單位防火措施、滅火預案的制定和演練以及建筑消防設施、消防通道、電源和火源管理等。
公共娛樂場所的房產(chǎn)所有者在與其他單位、個人發(fā)生租賃、承包等關系后，公共娛樂場所的消防安全由經(jīng)營者負責。
第四條新建、改建、擴建公共娛樂場所或者變更公共娛樂場所內(nèi)部裝修的，其消防沒計應當符合國家有關建筑消防技術標準的規(guī)定。
第五條新建、改建、擴建公共娛樂場所或者變更公共娛樂場所內(nèi)部裝修的，建沒或者經(jīng)營單位應當依法將消防設計圖紙報送當?shù)毓蚕罊C構(gòu)審核，經(jīng)審核同意方可施工；工程竣工時，必須經(jīng)公安消防機構(gòu)進行消防驗收；未經(jīng)驗收或者經(jīng)驗收不合格的，不得投入使用。
第六條公眾聚集的娛樂場所在使用或者開業(yè)前，必須具備消防安全條件，依法向當?shù)毓蚕罊C構(gòu)申報檢查，經(jīng)消防安全檢查合格后，發(fā)給《消防安全檢查意見書》，方可使用或者開業(yè)。
第七條公共娛樂場所宜設置在耐火等級不低于二級的建筑物內(nèi)；已經(jīng)核準設置在三級耐火等級建筑內(nèi)的公共娛樂場所，應當符合特定的防火安全要求。
公共娛樂場所不得設置在文物古建筑和博物館、圖書館建筑內(nèi)，不得毗連重要倉庫或者危險物品倉庫；不得在居民住宅樓內(nèi)改建公共娛樂場所。
公共娛樂場所與其他建筑相毗連或者附設在其他建筑物內(nèi)時，應當按照獨立的防火分區(qū)設置；商住樓內(nèi)的公共娛樂場所與居民住宅的安全出口應當分開設置。
第八條公共娛樂場所的內(nèi)部裝修設計和施工，應當符合《建筑內(nèi)部裝修設計防火規(guī)范》和有關建筑內(nèi)部裝飾裝修防火管理的規(guī)定。
第九條公共娛樂場所的安全出口數(shù)目、疏散寬度和距離，應當符合國家有關建筑設計防火規(guī)范的規(guī)定。
安全出口處不得設置門檻、臺階、疏散門應向外開啟，不得采用卷簾門、轉(zhuǎn)門、吊門和側(cè)拉門，門口不得設置門簾、屏風等影響疏散的遮擋物。
公共娛樂場所在營業(yè)時必須確保安全出口和疏散通道暢通無阻，嚴禁將安全出口上鎖、阻塞。
第十條安全出口、疏散通道和樓梯口應當設置符合標準的燈光疏散指示標志。指示標志應當設在門的頂部、疏散通道和轉(zhuǎn)角處距地面一米以下的墻面上。設在走道上的指示標志的.間距不得大于二十米。
第十一條公共娛樂場所內(nèi)應當設置火災事故應急照明燈，照明供電時間不得少于二十分鐘。
第十二條公共娛樂場所必須加強電氣防火安全管理，及時消除火災隱患。不得超負荷用電，不得擅自拉接臨時電線。
第十三條在地下建筑內(nèi)設置公共娛樂場所，除符合本規(guī)定其他條款的要求外，還應當符合下列規(guī)定：
（一）只允許設在地下一層；
�。ǘ┩ㄍ孛娴陌踩隹诓粦儆诙䝼�，安全出口、樓梯和走道的寬度應當符合有關建筑設計防火規(guī)范的規(guī)定；
�。ㄈ⿷斣O置機械防煙排煙設施；
�。ㄋ模⿷斣O置火災自動報警系統(tǒng)和自動噴水滅火系統(tǒng)；
（五）嚴禁使用液化石油氣。
第十四條公共娛樂場所內(nèi)嚴禁帶入和存放易燃易爆物品。
第十五條嚴禁在公共娛樂場所營業(yè)時進行設備檢修、電氣焊、油漆粉刷等施工、維修作業(yè)。
第十六條演出、放映場所的觀眾廳內(nèi)禁止吸煙和明火照明。
第十七條公共娛樂場所在營業(yè)時，不得超過額定人數(shù)。
第十八條卡拉OK廳及其包房內(nèi)，應當設置聲音或者視像警報，保證在火災發(fā)生初期，將各卡拉OK房間的畫面、音響消除，播送火災警報，引導人們安全疏散。
第十九條公共娛樂場所應當制定防火安全管理制度，制定緊急安全疏散方案。在營業(yè)時間和營業(yè)結(jié)束后，應當指定專人進行安全巡視檢查。
第二十條公共娛樂場所應當建立全員防火安全責任制度，全體員工都應當熟知必要的消防安全知識，會報火警，會使用滅火器材，會組織人疏散。新職工上崗前必須迸行消防安全培訓。
第二十一條公共娛樂場所應當按照《建筑滅火器配置設計規(guī)范》配置滅火器材，設置報警電話，保證消防設施、設備完好有效。
第二十二條對違反本規(guī)定的行為，依照《中華人民共和國消防法》和地方性消防法規(guī)、規(guī)章予以處罰；構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。
第二十三條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行。一九九五年一月二十六日公安部發(fā)布的《公共娛樂場所消防安全管理規(guī)定》同時廢止。
餐飲業(yè)消防管理制度3
一、消防工作必須貫徹預防為主、消防結(jié)合的方針，實行誰主管，誰負責的原則，落實消防安全各項措施。
二、各單位主要負責人是本單位防火安全工作的負責人，全面負責本單位的消防安全管理工作，各科室、車間、班組、項目重點部位的工作人員、兼職防火管理人員，協(xié)助本單位領導抓好防火安全工作，落實消防安全制度。
三、各車間、科室應當把防火安全教育納入職工教育計劃，做到內(nèi)容、人員、時間三落實，對消防安全重點工種、部位，新上崗的人員要進行防火教育的崗位培訓，經(jīng)考核合格后方可上崗。
四、保衛(wèi)科每月進行一次全面防火安全檢查。車間、科室對防火責任區(qū)，每周至少進行一次防火安全檢查。班組、有關科室每天班前班后，應對防火責任區(qū)進行防火安全檢查。保衛(wèi)科應嚴格值班檢查巡視制度，落實監(jiān)督防范措施，對檢查中發(fā)現(xiàn)的火險隱患，應及時匯報，認真整改。
五、廠區(qū)內(nèi)的消防通道，禁止堆放工件，倉庫內(nèi)應建立自動報警設施、滅火設施，配備消防器材。配、發(fā)、變電室內(nèi)，各部門的檔案室和油料存放室，嚴禁存放各種油料及易燃物品，嚴禁明火作業(yè)，室內(nèi)通風要保持良好。
六、電源線路、電氣裝置，必須符合國家現(xiàn)行的有關電氣規(guī)范規(guī)定，電源線路、電器設備應保持清潔、配電箱（板）要完整，不得有積塵。立式配電柜周圍一米內(nèi)不準堆放物品，應保持干燥并掛牌專人管理。嚴禁亂拉、亂安電源線路，不得隨意增設電器設備。對線路老化、裸露、破損的.要及時更換。禁止使用不合格的保險裝置。各車間、科室嚴禁使用電爐和電熱器及家用電器。
七、廠區(qū)內(nèi)禁止流動吸煙，嚴格管理生產(chǎn)用火（焊接例外），車間內(nèi)動用明火作業(yè)時，應提前向保衛(wèi)科和主管部門申請，批準后方可動火，同時保衛(wèi)科應明確動火人防火職責，采取安全措施和配置相應滅火器具。
八、保衛(wèi)科應按國家消防法有關規(guī)定設置消防設置和配置消防器材，各種消防器材要分布合理，擺放要便于使用，嚴禁與油類、酸、堿等有腐蝕性的化學物品接觸。消防器材的維修、更換、添置要列入保衛(wèi)科的年度經(jīng)費預算，按規(guī)定進行維修更換。
九、各車間、科室應將消防工作納入內(nèi)部檢查考核、評比內(nèi)容，對認真執(zhí)行本規(guī)定、在消防工作中做出顯著成績的車間、科室和個人由廠部給予表彰、獎勵。
十、凡違反以上規(guī)定的車間、科室、主管負責人和直接責任人根據(jù)國家消防法規(guī)定，視情節(jié)輕重，由廠部按規(guī)定給予經(jīng)濟處罰和行政處分，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。凡當年發(fā)生火災事故的單位不得評比為先進單位。
十一、本辦法由保衛(wèi)科負責解釋，自印發(fā)之日起施行。
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