酒吧規(guī)章制度

時間：2022-07-31 08:46:44 制度我要投稿

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酒吧規(guī)章制度

　　隨著社會一步步向前發(fā)展，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準(zhǔn)則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家整理的酒吧規(guī)章制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

酒吧規(guī)章制度

　　酒吧規(guī)章制度篇1

　　（1）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營業(yè)狀態(tài)。

　�。�2）正常供應(yīng)各類酒水，制定銷售計劃。

　�。�3）編排員工工作崗位、時間表。

　�。�4）根據(jù)需要調(diào)動、安排員工工作。

　�。�5）檢查酒吧每日工作情況。

　�。�6）控制酒水成本，防止浪費(fèi)，減少損耗。

　�。�7）處理客人的投訴，調(diào)解員工糾紛。

　�。�8）熟悉備類酒水的服務(wù)程序和酒水價格。

　　酒吧規(guī)章制度篇2

　　1．提前半個小時參加中層管理例會，按照《中層管理例會制度》有關(guān)規(guī)定；

　　2．點(diǎn)名前檢查各自負(fù)責(zé)小組人員的儀容儀表及工作用具；

　　3．點(diǎn)名后安排各自組員打掃工作區(qū)域及準(zhǔn)備工作；

　　4．各自負(fù)責(zé)組員開小組例會，例會主要傳達(dá)上級指示，注意事項(xiàng)及工作安排；

　　5．營業(yè)前按各自負(fù)責(zé)區(qū)域靈活安排組員站位迎客；

　　6．營業(yè)中協(xié)助組員服務(wù)好工作區(qū)域顧客；

　　7．根據(jù)工作區(qū)域現(xiàn)場情況調(diào)動組員工作安排；

　　8．負(fù)責(zé)本區(qū)域的衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量及其他的監(jiān)督，并協(xié)助和配合其他部門的工作；

　　9．在監(jiān)督中出現(xiàn)各種問題，在權(quán)利范圍內(nèi)的可立即糾正，并做好記錄，如權(quán)利范圍外應(yīng)立即報告上級主管并做好記錄；

　　10．隨時和咨客部保持聯(lián)系，讓其知道現(xiàn)場客座情況；

　　11．隨時服從現(xiàn)場上級管理層的調(diào)動和安排；

　　12．營業(yè)結(jié)束后安排組員做好衛(wèi)生工作及其他工作，并檢查合格后上報主管；

　　13．做好本組的現(xiàn)金收報表，并上交上級主管；

　　14．接到通知點(diǎn)名后安排各自組員迅速集合點(diǎn)到，并聽從上級主管的當(dāng)日工作總結(jié)；

　　15．下班后安排員工更衣回家，各自回工作區(qū)域再復(fù)查一遍，無任何情況方可下班。

　　酒吧規(guī)章制度篇3

　　1、未經(jīng)允許酒吧內(nèi)禁止存放任何物品(如酒水等)

　　2、禁止私拿酒吧內(nèi)任何物品送人。(如水果、酒水、飲料、咖啡、茶等)

　　3、禁止上班期間聊天。(如收銀員、廳面服務(wù)員)

　　4、禁止無故離開工作崗位，確因有事需請假后方可離開。

　　5、禁止忙外忘內(nèi)(前提是做好自己的本職工作)

　　6、禁止偷吃、偷喝行為發(fā)生，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)嚴(yán)肅處理。

　　7、禁止上班前吃有刺激性氣味的食物(如大蒜、大蔥)

　　8、禁止上班前飲酒，上班時吸煙等違紀(jì)行為。

　　9、禁止染發(fā)，男員工不留長發(fā)。

　　10、禁止使用客用設(shè)施(如電梯、洗手間)

　　11、禁止無故進(jìn)入廚房。

　　12、禁止當(dāng)班期間不穿制服(包括鞋襪、工牌)

　　13、禁止當(dāng)班期間睡覺、打牌、聽音樂、看電視、看報紙、雜志等。

　　14、禁止在酒店內(nèi)兜售私人物品。

　　15、禁止穿制服外出酒店(工作需要除外)

　　16、禁止無故早退、遲到、曠工。

　　17、禁止私配酒吧鑰匙。

　　18、禁止在酒店內(nèi)任何區(qū)域亂寫亂畫，蓄意破壞。

　　19、禁止工作懶散，不負(fù)責(zé)任，導(dǎo)致低效率。

　　20、禁止違反酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度及操作規(guī)程、崗位程序。

　　21、禁止做假帳，私收賬目。

　　22、禁止打架斗毆，男女同事勾肩搭背。

　　23、未經(jīng)允許禁止私自調(diào)撥物品及領(lǐng)用物品。

　　24、禁止讓酒水有過期現(xiàn)象發(fā)生。

　　25、禁止當(dāng)班期間接打私人電話。

　　26、禁止下班后無故返回酒店及無故逗留。

　　27、禁止當(dāng)班期間無故串崗。

　　28、禁止出現(xiàn)酒水丟失現(xiàn)象及盤虧現(xiàn)象。

　　29、禁止違反病、事假的規(guī)定(事假提前一天申請，病假需有病假條)

　　30、禁止胡亂調(diào)試酒吧內(nèi)各種電器，損壞者照價賠償。

　　以上條款是結(jié)合本部門實(shí)際情況制定的，如有違反將受到嚴(yán)肅處理。

　　酒吧規(guī)章制度篇4

　　1、按時上班，認(rèn)真完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的各項(xiàng)工作；

　　2、編排員工工作時間表，合理安排員工休假，做好員工每日考勤；

　　3、檢查各酒吧每日工作情況，控制出品成本，防止浪費(fèi)、減少損耗嚴(yán)防失竊。

　　4、制定培訓(xùn)計劃，安排員工培訓(xùn)課程，并督促員工努力學(xué)習(xí)工作，提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)。

　　5、制定酒吧各類酒水之銷售品種和銷售價格，并根據(jù)實(shí)際工作情況（庫存、銷售）制定進(jìn)貨計劃交至采購部按計劃采購。

　　6、制定酒吧各項(xiàng)工作制度及工作服務(wù)流程，操作規(guī)范、出品份量、出品速度、出品裝飾等標(biāo)準(zhǔn)。

　　7、做好每日《營業(yè)日報表》并按時上交財務(wù)部。

　　8、做好每日的盤點(diǎn)工作及存取酒工作。

　　9、監(jiān)督員工的工作紀(jì)律和儀容儀表，禮貌禮節(jié)情況。

　　10、處理客人投訴或其他部門的投訴，調(diào)解員工的糾紛。

　　酒吧規(guī)章制度篇5

　　一、每天按時上下班、點(diǎn)到點(diǎn)退時、著工裝、佩戴好工號牌、檢查自己的儀容儀表、工作用品、

　�、賰x容儀表不合格者處罰10元、

　�、谶t到每5分鐘之內(nèi)5元、5-10分鐘10元、10-20分鐘20元、半小時以上30元。

　�、埸c(diǎn)到點(diǎn)退時，不戴工號牌處罰5元、不穿工裝的處罰10元

　�、芄ぷ饔闷窚�(zhǔn)備不全每樣10元，（打火機(jī)、開瓶器、口哨、LID工號牌、袖標(biāo)、）

　�、荻Y貌禮節(jié)，見到上級領(lǐng)導(dǎo)、客人、同事、主動問好。

　　二、對公司的酒水價目表、小吃、果盤、必須熟知各項(xiàng)價格、對不熟悉的酒水價格給予20元罰款。

　　三、上班期間，不得做與工作無關(guān)的事情，如扎堆閑談、玩手機(jī)、吃口香糖、立崗后，不能依靠任何物品、在大廳吸煙、吃客人遺留物品等、發(fā)現(xiàn)一次給予20元罰款。

　　四、上班期間，不得與客人和同事發(fā)生爭吵、頂嘴、發(fā)現(xiàn)一次給予100元罰款，第二次給予勸退處理。

　　五、工作期間，員工不能以私人名義向酒吧客人打點(diǎn)話，短信形式騷擾客人，發(fā)現(xiàn)一次，罰款200元，情況嚴(yán)重者，給予開除處理。

　　六、上班期間，不能故意提高酒水價格、包廂價格、發(fā)現(xiàn)一次、直接視為黑單處理，開除，押金概不發(fā)放。

　　七、所有員工必須團(tuán)結(jié)一致，互相幫助，互相愛護(hù)，不得做影響公司，同事的事，不得說他人瞎話，煽動是非，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

　　八、對本店所有的營業(yè)狀況，活動方案，告知客人，發(fā)現(xiàn)一次給予500-1000元罰款不等。

　　九、工作期間，所有人員撿到客人的貴重物品，必須馬上上交上級領(lǐng)導(dǎo)處，由上級領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一做好記錄，保存好，如發(fā)現(xiàn)撿到客人貴重物品，不上交者，一經(jīng)查時，立即送當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)，公司給予除名處理。

　　十、所有工作人員不得在店內(nèi)進(jìn)行（黃、賭、毒）銷售及介紹，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，公司送當(dāng)?shù)毓病⑺痉C(jī)關(guān)、公司給予開除、除名處理。

　　十一、所有員工必須愛護(hù)公司的硬件設(shè)施，故意損壞者，雙倍賠償。

　　十二、所有員工必須服從上級領(lǐng)導(dǎo)的管理，安排，不得與上級領(lǐng)導(dǎo)發(fā)生口角，發(fā)現(xiàn)一次給予開除處理，押金，概不發(fā)放。

　　十三、請假，病假，請假必須提前一天寫請假條，經(jīng)上級領(lǐng)導(dǎo)同意后，請假有效，若上級領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)崗位情況未批準(zhǔn)，擅自做主離開酒吧，是為曠工、病假必須由醫(yī)院開具證明，沒有是為曠工，病假當(dāng)天無工資，事假扣除兩天工資，曠工一天扣除三天工資，根據(jù)個人工作表現(xiàn)，視情況減免。

　　酒吧規(guī)章制度篇6

　　一、獎勵對象

　　1、最佳果盤、果汁、雞尾酒創(chuàng)意或拾金（物）不昧，為公司拿得榮譽(yù)者。

　　2、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施防止重大事故的發(fā)生者。

　　3、見義勇為保護(hù)公司客人生命財產(chǎn)安全者。

　　4、對本俱樂部提出合理建議，提高服務(wù)質(zhì)量有重大貢獻(xiàn)者。

　　5、節(jié)約開支，減少浪費(fèi)卓有成效者。

　　6、勇于揭發(fā)或損害公司榮譽(yù)者或利益者。

　　7、勇于揭發(fā)偷開回收酒水者。

　　8、每月優(yōu)秀員工獎勵100元。

　　二、獎勵程序與方法

　　1、由各主管提出經(jīng)理核實(shí)呈報給總經(jīng)理批示。

　　2、對第6條、第7條勇于揭發(fā)服務(wù)員瞞單藏酒給予獎勵1000元，揭發(fā)偷開回收酒水者，給予獎勵100元，絕對保密。

　　三、處罰

　　凡觸犯下列條款之一者給予罰單累計并處罰人民幣10——30元。

　　1、儀容儀表不整潔，不按規(guī)定配帶工作用品（筆、打火機(jī)、開瓶瓶器、酒水單、隨身攜帶口哨、手表、工號牌）不按規(guī)定穿戴者10分。

　　2、培訓(xùn)開會手機(jī)沒關(guān)機(jī)，上班時間偷帶手機(jī)20分。

　　3、打卡沒按打卡須知按打卡須知處理。

　　4、上班或公司有事通知其來或大掃除、吃夜宵超過時間（遲到5分鐘以下10元、15分鐘以下20元、20分鐘以下30元、20分鐘以上按曠工計）。

　　5、早退、脫崗、串崗30分、（20分鐘以上按曠工計）。

　　6、休假、下班無故在公司逗留與上班的服務(wù)員、迎賓聊天，除來俱樂部消費(fèi)外也不能聊天，在場子里抽煙，抽煙須到指定的位置20分。

　　7、在公司內(nèi)高聲喧嘩、爭吵使用粗言穢語或追趕打鬧、講家鄉(xiāng)話20分。

　　8、在崗位任何時間段，帶食品、飲料入場去吧臺偷拿、偷吃30分。

　　9、禮貌用法不到為、衛(wèi)生做不干凈10分。

　　10、工作散漫粗心大意，服務(wù)效率欠佳，發(fā)錯酒水、小菜、果盤，發(fā)了酒水不收單或收無效單據(jù)20分。

　　11、班前吃有異味食品，喝含酒精飲料等10分。

　　12、站姿不正確，依靠冰箱上或坐在吧臺上10分。

　　13、剩余的水果、小菜、檸檬角不采取保鮮膜包好冷藏20分。

　　14、值班電器沒關(guān)，抽屜沒鎖30分。

　　15、下班地板須掃好，垃圾痛須保證沒垃圾10分。

　　16、9：50準(zhǔn)時到吧臺，違者罰10分，值班人不能去休息。

　　17、寄包鑰匙遺失導(dǎo)致鎖壞者20分。

　　18、應(yīng)格守吧臺的職責(zé)禁做一些無關(guān)于工作的事情10分。

　　四、警告（50——200）

　　凡觸犯以下條款之一者，如再觸犯，立即除名。

　　1、不服從上司指揮、安排、頂撞上司。

　　2、發(fā)現(xiàn)同事為反規(guī)章制度不制止，搬弄他人事非、誹謗他人、影響團(tuán)結(jié)、影響聲譽(yù)。

　　3、對客人不禮貌與客人頂撞、嚴(yán)重破壞公司形象者。

　　五、凡觸犯以下條款之一者（無工資、無返回押金）立即除名。

　　1、涂改、假造單據(jù)、瞞單藏酒、利用職權(quán)借酒水給他人，偷拿酒水、水果、小菜，利用職權(quán)徇私舞弊給公司造成損失者。

　　2、故意破壞公司物品、拾到客人物品不上交（錢、手表……）。

　　3、泄露公司機(jī)密，提供人事經(jīng)營財務(wù)、設(shè)備、培訓(xùn)資料等。

　　4、侮罵漫罵客人與客人吵架、打架。

　　六、處罰程序

　　員工過失單由主管經(jīng)理發(fā)出記錄員工，違規(guī)情況并在處罰單上簽名（當(dāng)事人拒簽處罰單仍有效）。

　　七、員工投訴

　　1、員工對工作不滿之處應(yīng)在工作時間之外向直屬上級提出。

　　2、若是得不到滿意的答復(fù)或不愿意由直屬上級處理可在工作時間之外或自損投訴上級公司為投訴員工嚴(yán)格保密。

　　酒吧規(guī)章制度篇7

　　1.凡應(yīng)聘到本店工作的員工必須遵守國家的有關(guān)法律法規(guī)以及本店的所有制度和規(guī)章;必須熟讀本店的規(guī)章制度;

　　2.凡應(yīng)聘到本店的員工必須經(jīng)過考核后方可擇優(yōu)上崗，上崗后一個月內(nèi)為試用時間，試用階段不享受正式員工休假待遇。試用合格后，本店方可正式錄取，一經(jīng)錄取正式享有本店正式人員的工資待遇、福利和假期;

　　3.本店實(shí)行垂直管理，下級向上一級匯報，不得越級管理。即經(jīng)理管理部長，部長管理所屬的服務(wù)人員;

　　4.凡到本店工作的人員需繳交服裝押金人民幣200元，若員工離開本店押金退回，本店員工若離職應(yīng)提前十天向本店經(jīng)理提出，若無故中途離去，按自動離職處理，押金不予退回，若上班期間有違規(guī)行為，以實(shí)際發(fā)生的`損失計算;

　　5.本店員工應(yīng)準(zhǔn)時上下班，必須親自簽到，不許他人代替。為他人簽到者屬違規(guī)行為，無故遲到早退超過半小時者，以曠工處理{無故遲到早退1小時為曠工1天扣除當(dāng)天工資，曠工1整天扣除3天工資}，曠工超過三次者，以自動離職論處;只要有一位客人，我們都得為其服務(wù)，不得怠慢。加班時間和人員調(diào)配由部長負(fù)責(zé)安排輪流加班，服務(wù)人員不得無理拒絕;

　　6.本店員工如有事假病假需要請假者須提前一天向部長書面申請，原則上周末時間和l節(jié)假日不安排輪休或請假;并經(jīng)經(jīng)理同意后方可請假，否則，按曠工論處;每月事假為不超過兩天時間，第三次事假按每天工資的三倍扣除，第四次按四倍扣除，以此類推;特殊情況除外，但必須有相關(guān)的合理證明;

　　7.上下班時間本店職工必須保持精神飽滿，必須佩帶胸卡，胸卡掛在上衣的左上角，不得隨意佩帶。必須保持胸卡干凈整潔;男服務(wù)員必須衣著整潔，不留長發(fā)，不留胡子，不留長指甲;女服務(wù)員必須化淡妝上班;

　　8.本店員工上半時不得有不良的習(xí)慣，如挖耳朵，挖鼻孔，捏腳指頭等相關(guān)陋習(xí);

　　9.本店員工必須熟練本職工作，對顧客和同事必須以誠相待，自己辦不到的事情不得向?qū)Ψ诫S意承諾，以免造成不必要的誤會;

　　10.上級當(dāng)天布置的任務(wù)當(dāng)天必須完成，不得拖延。如不能完成當(dāng)天布置的任務(wù)必須說明合理的理由，并安排合理的時間及時完成;

　　11.本店員工當(dāng)班期間，必須服從部長和經(jīng)理的安排，按部長和經(jīng)理布置的任務(wù)做事，不得有頂撞部長經(jīng)理的行為。若對部長或經(jīng)理有意見，可向本店高級人員投訴。但一定遵守先服從后投訴的原則,無論投訴者對還是錯，本店一律對投訴者給與保護(hù)。

　　12.每星期進(jìn)行一次衛(wèi)生大檢查，由各部門經(jīng)理進(jìn)行全面檢查，對不合格者給與批評指正及做出相應(yīng)處罰;

　　13.本店員工之間必須互相尊重，互相敬讓，團(tuán)結(jié)合作。不說不文明的話，不做不文明之事。有話當(dāng)面直說，不說別人的背后話;

　　14.上班時間本店員工必須按各自的崗位各就各位，不得隨意竄崗,拒絕帶私人情緒上班;

　　15.顧客無論消費(fèi)高低，都一律平等對待，服務(wù)人員都得熱情服務(wù)，不得怠慢;

　　16.本店員工必須從本店的利益出發(fā)，愛護(hù)本店的財產(chǎn)，不得弄虛作假，不得做有損本店利益之事。如發(fā)現(xiàn)有損害本店利益者，一概開除;

　　17.本店員工應(yīng)有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，做事細(xì)致認(rèn)真，依照公司規(guī)定準(zhǔn)時上下班，不允許做與本職工作不相符的事情，如確有事情離開必須經(jīng)當(dāng)班部長同意方可離去，否則以曠工論處; 18.服務(wù)人員可以替客人保存酒水，保存酒水的時間不得超過一星期，服務(wù)人員應(yīng)告知客人本店的規(guī)定，以免造成不必要的糾紛�？腿瞬槐４娴木扑⻊�(wù)人員必須如實(shí)拿回吧臺，并做好登記工作，不得私自處理。

　　19.本店員工必須始終牢記“以客為主，用心服務(wù)”的原則,本店會對在工作當(dāng)中有出色表現(xiàn)的員工給于一定的獎勵,和提升機(jī)會.本店每月2號為工資發(fā)放日,如員工在這中途辭職,其提成將分給其他的同事.

　　20.一經(jīng)錄用的員工皆為同意本店規(guī)章制度;本店所有的規(guī)章制度的解釋權(quán)屬本店。

　　凡違反本店規(guī)章制度的處口頭警告，警告三次者處5元--50元不等的處罰。情節(jié)嚴(yán)重的可立即做出處罰{包括辭退}.本制度由頒布之日起實(shí)施。