餐廳的規(guī)章制度

　　在現(xiàn)在社會，制度起到的作用越來越大，制度對社會經(jīng)濟、科學技術、文化教育事業(yè)的發(fā)展，對社會公共秩序的維護，有著十分重要的作用。擬定制度的注意事項有許多，你確定會寫嗎？下面是小編為大家收集的餐廳的規(guī)章制度，希望對大家有所幫助。

餐廳的規(guī)章制度1

　　1．及時了解當天的餐桌預定情況及餐廳服務任務單，并落實安排好餐桌。

　　2．接受客人的臨時訂座。

　　3．負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

　　4．儀容鄭潔，不擅離崗位。

　　5．解答客人提出的有關飲食、飯店設施方面的問題，收集有關意見，并及時向餐廳主管反映。

　　6．婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣著不整的客人進餐廳就餐。

　　7．根據(jù)不同對象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。

　　8．保證地段衛(wèi)生，做好一切準比。

　　9．在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到其他的餐廳就餐。

　　1．按照規(guī)格標準，布置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

　　2．確保所有餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

　　3．儀容整潔，不擅自離崗。

　　4．勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙蠱。擅于推銷酒水飲料。

　　5．按服務程序迎接客人入座酒席，協(xié)助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

　　6．開餐后，搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

　　7．了解菜式的特點、名稱和服務方式，根據(jù)前臺的時間要求、準確、迅速地將各種菜肴送至前臺。

　　8．熟悉餐牌和酒水牌的'內容，如：食品的制作方法等。

　　9．做好餐前準備、餐后服務和餐后收尾工作。

　　10．了解結賬方式，妥善保管好訂單，以便復核。

　　11．協(xié)助廚師把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱成都等。

　　12．協(xié)助前臺服務員，溝通前后臺的信息。

餐廳的規(guī)章制度2

　　1、 準時上下班，不得遲到，早退和曠工。

　　2、 及時打掃衛(wèi)生，保持店內清潔。

　　3、 上班時必須按規(guī)定著裝，整齊干凈。

　　4、 站位端正，不可背靠墻或家私柜，不得私自竄崗，打鬧，爭吵，不得跑，大聲喧嘩，唱歌。

　　5、 要時刻用好禮貌用語，必須“請”字當頭，“謝”不離口，如遇客人要主動打招呼。

　　6、 上班期間不得玩或接聽私人電話。

　　7、 不得擅自接觸客人的隨身物品，不得與客人帶的小孩嬉戲玩耍。

　　8、 熟悉本店現(xiàn)階段供應的酒水和菜單價格。

　　9、 禁止偷吃偷喝，偷拿店內財務，違者重罰，情節(jié)嚴重者將轉交司法部門處理。

　　10、內部員工的私用物品不可亂放，統(tǒng)一放在箱內。

　　11、下班時必須檢查好燈，門窗，排風，水電及衛(wèi)生。

　　12、員工用餐時不可倒飯倒菜，禁止浪費。

　　13、工作期間不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何時候都要維護自身的形象，不要發(fā)脾氣。 嚴禁在店內外打架斗毆，違者重罰。

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