- 相關(guān)推薦
酒廠食品安全管理制度（通用12篇）
在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度對人們來說越來越重要，制度是一種要求大家共同遵守的規(guī)章或準則。到底應(yīng)如何擬定制度呢？以下是小編為大家收集的酒廠食品安全管理制度，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
酒廠食品安全管理制度 篇1
第一條根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》的規(guī)定，本食品經(jīng)營企業(yè)現(xiàn)建立員工食品安全知識培訓(xùn)制度，加強對職工食品安全知識的培訓(xùn)。
第二條加強對企業(yè)職工安全知識培訓(xùn)是食品安全法對食品經(jīng)營企業(yè)建立食品安全管理制度的重要內(nèi)容。本企業(yè)各級管理人員、經(jīng)營人員及經(jīng)營活動有關(guān)的人員，均應(yīng)遵守本制度。
第三條培訓(xùn)目的：
(一)加強本企業(yè)員工的食品安全培訓(xùn)，強化員工的食品安全意識，增強職業(yè)素養(yǎng)。提升食品安排管理技能。
(二)通過對食品安排知識的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，本企業(yè)員工要明確自身的`安全責(zé)任。特別要明確食品經(jīng)營企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人。
(三)積極開展對本企業(yè)員工的食品安全知識培訓(xùn)。確保本企業(yè)食品經(jīng)營安全。
第四條培訓(xùn)內(nèi)容：《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》等一系列行政法規(guī)和部門規(guī)章。
第五條培訓(xùn)方式：本企業(yè)的食品安全知識培訓(xùn)以企業(yè)定期組織集中學(xué)習(xí)和員工自學(xué)方式為主，以外部培訓(xùn)為輔，任何人無正當(dāng)理由，均不得缺席本企業(yè)培訓(xùn)，并自覺完成學(xué)習(xí)計劃。
第六條培訓(xùn)時間：本企業(yè)規(guī)定員工每周對食品安全內(nèi)容進行自學(xué)，每月組織一次集中學(xué)習(xí)。每季度組織員工進行食品安全知識培訓(xùn)
酒廠食品安全管理制度 篇2
1、設(shè)立食品衛(wèi)生宿命檢查監(jiān)督小組，定期或不定期對食堂進行食品衛(wèi)生檢查和環(huán)境衛(wèi)生檢查；
2、把好食品采購、進貨關(guān)，個性是對油、米、肉、菜等大宗，關(guān)鍵的食品要定點，不準采購霉變、有毒、有害或無證不合格的食品，確保所購食品衛(wèi)生安全；
3、規(guī)范食品加工操作流程。做到粗細分區(qū)、肉菜分開、生熟隔離、洗消嚴格；
4、對儲存食品應(yīng)進行冷藏保鮮，無須保鮮的食品應(yīng)做到離地隔墻，分類堆放整齊，先進先用、用前應(yīng)檢查有無變質(zhì)變味；
5、保證不出售變質(zhì)或夾生不熟食物，嚴防病毒交叉感染引發(fā)食物中毒；
6、規(guī)范食品運送渠道。做好的.食品，透過專用電梯密閉容器運送。
7、檢查結(jié)果應(yīng)有記錄，有匯報，查出問題，立即解決，并追究職責(zé)人的職責(zé)。
酒廠食品安全管理制度 篇3
1、食品儲存有專門的食品庫房，進出食品應(yīng)登記。
2、庫房周圍保證無污染源。
3、庫房應(yīng)配備專職管理人員定期清掃，定期通風(fēng)換氣，定期查看是否有超期食品，如有超期食品及時處理。
4、經(jīng)檢驗合格包裝的成品應(yīng)貯存于成品庫，其容量應(yīng)與生產(chǎn)潛力相適應(yīng)。按品種、批次分類存放，防止相互混雜食品庫房內(nèi)不得存放個人物品，不得存放有毒有害物品，個性是外觀與食品相似的'有毒有害物品或其他易腐、易燃品。
5、冷藏食品應(yīng)配備專用的冰箱、冰柜。
6、食品儲存配備專用消毒設(shè)備，隨時對儲存的工具、容器、水果、蔬菜等進行洗刷消毒。
7、成品碼放時，與地面，墻壁應(yīng)有必須距離，便于通風(fēng)。要留出通道，便于人員、車輛通行，要設(shè)有溫、濕度監(jiān)測裝置，定期檢查和記錄。
酒廠食品安全管理制度 篇4
一、食品生產(chǎn)人員每年務(wù)必進行健康檢查，不得超期使用健康證明。
二、新參加工作的從業(yè)人員，實習(xí)工，實習(xí)學(xué)生務(wù)必取得健康證明后上崗，杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
三、食品衛(wèi)生管理人員負責(zé)組織本單位從業(yè)人員的健康檢查工作，建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案，督促"五病"人員調(diào)離崗位，并對從業(yè)人健康狀況進行日常監(jiān)督管理。
四、凡患有痢疾，傷寒，病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的`，不得參加接觸直接入口食品的生產(chǎn)經(jīng)營。
五、當(dāng)觀察到以下癥狀時，應(yīng)規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施：腹瀉；手外傷，燙傷；皮膚濕疹，長癤子；咽喉疼痛；耳，眼，鼻溢液；發(fā)熱；嘔吐。
酒廠食品安全管理制度 篇5
一、堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務(wù)管理辦法》等法規(guī)，規(guī)范。
二、建立食品安全組織，落實管理人員，單位設(shè)立專職或兼職管理員，健全食品安全管理網(wǎng)絡(luò)，責(zé)任到部門每人。
三、制訂完善的管理制度，制度包括：環(huán)境保潔制度，食品采購保管制度，個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度，餐具、工具、容器洗滌消毒制度，食品粗加工、切配、燒煮烹調(diào)（加工）、熟菜加工操作等衛(wèi)生制度和獎懲制度。
四、加強食品從業(yè)人員的食品安全知識教育，經(jīng)常對食品從業(yè)人員進行食品安全法規(guī)和衛(wèi)生知識教育，定期考核，提高職工的素質(zhì)。新參加工作的人員應(yīng)先經(jīng)過食品安全培訓(xùn)，經(jīng)考核合格后上崗。
五、做好食品從業(yè)人員的'健康檢查工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須先進行體檢，取得有效的健康證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。
酒廠食品安全管理制度 篇6
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》第三十二條的規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓(xùn)，學(xué)習(xí)食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標(biāo)準和食品安全知識，明確食品安全責(zé)任，并建立培訓(xùn)檔案。
2、應(yīng)當(dāng)依照《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第十一條的規(guī)定，加強專（兼）職食品安全管理人員食品法律法規(guī)和相關(guān)食品安全管理知識的.培訓(xùn)。
3、從業(yè)人員必須接受食品安全知識培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。從業(yè)人員包括餐飲業(yè)和集體用餐配送單位中從事食品采購、保管、加工、供餐服務(wù)等工作的人員。
4、食品安全管理人員應(yīng)認真制訂培訓(xùn)計劃定期組織有關(guān)管理人員和從業(yè)人員（含新參加和臨時人員）開展食品安全知識、食品安全事故應(yīng)急及職業(yè)道德培訓(xùn)，使每名員工均能掌握崗位食品安全知識及要求。
5、培訓(xùn)方式以集中授課與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者應(yīng)待考試合格后再上崗。
6、建立從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果等有關(guān)信息記錄檔案，并明細每人培訓(xùn)記錄，以備查驗。
酒廠食品安全管理制度 篇7
一、嚴格遵守《安全生產(chǎn)法》等法律法規(guī)、標(biāo)準規(guī)定的安全生產(chǎn)條件，嚴格按照《安全生產(chǎn)法》從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。
二、建立、健全本單位安全生產(chǎn)責(zé)任制，安全生產(chǎn)投入保證制度等安全生產(chǎn)規(guī)章制度和各崗位、工種的操作規(guī)程。
三、依法設(shè)置安全生產(chǎn)管理機構(gòu)或者配備專職安全生產(chǎn)管理人員。
四、主要領(lǐng)導(dǎo)和安全生產(chǎn)管理人員必須具備一定的安全生產(chǎn)知識和管理能力。按要求參加安全培訓(xùn)，取得安全監(jiān)管部門核發(fā)的資格證書。
五、按規(guī)定組織員工開展安全教育和培訓(xùn)，保證從業(yè)人員具備必要的安全生產(chǎn)知識，熟悉有關(guān)的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程，掌握本崗位的安全操作技能。采用新工藝、新技術(shù)、新材料或者使用新設(shè)備時，要對從業(yè)人員進行專門的安全生產(chǎn)教育和培訓(xùn)使之了解、掌握其安全技術(shù)特性。特種作業(yè)人員必須按照國家有關(guān)規(guī)定經(jīng)專門的安全作業(yè)培訓(xùn)，取得特種作業(yè)操作資格證書，方可上崗作業(yè)。教育和督促從業(yè)人員嚴格執(zhí)行本單位的安全生產(chǎn)規(guī)章制度和安全操作規(guī)程；并向從業(yè)人員如實告知作業(yè)場所和工作崗位存在的危險因素、防范措施以及事故應(yīng)急措施。
六、新建、改建、擴建工程項目的安全設(shè)施，必須與主體工程同時設(shè)計、同時施工、同時投入生產(chǎn)和使用。按照國家有關(guān)規(guī)定需要進行安全條件論證和安全評價的，應(yīng)委托具有相應(yīng)資質(zhì)的`機構(gòu)實施論證或評價。項目投產(chǎn)前，依照規(guī)定對安全設(shè)施進行驗收；驗收合格后，投入生產(chǎn)和使用。
七、在有較大危險因素的生產(chǎn)經(jīng)營場所和有關(guān)設(shè)施、設(shè)備上，設(shè)置明顯的安全警示標(biāo)志。
八、保證安全設(shè)施、設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，并按制度規(guī)定進行維護、保養(yǎng)。按規(guī)定進行定期檢測、檢驗的，如期進行檢測檢驗。檢測、檢驗、維護、保養(yǎng)要好記錄，并由有關(guān)人員簽字。
九、企業(yè)內(nèi)具有重大危險源時，應(yīng)當(dāng)?shù)怯浗n，進行定期檢測、評價、監(jiān)控，并制定應(yīng)急預(yù)案，告知從業(yè)人員和相關(guān)人員在緊急情況下應(yīng)當(dāng)采取的應(yīng)急措施。并按照國家有關(guān)規(guī)定將本單位重大危險源及有關(guān)安全措施、應(yīng)急措施報有關(guān)地方人民政府負責(zé)安全生產(chǎn)監(jiān)督管理的部門和有關(guān)部門備案。
十、為從業(yè)人員提供符合國家標(biāo)準或者行業(yè)標(biāo)準的勞動防護用品，并監(jiān)督、教育從業(yè)人員按照使用規(guī)則佩戴、使用。
十一、安全生產(chǎn)管理人員要認真負責(zé)的對企業(yè)內(nèi)部的安全生產(chǎn)狀況進行經(jīng)常性檢查；對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全問題立即處理，不能處理的，及時報告本單位主管安全的負責(zé)人。檢查及處理情況要記錄在案。
十二、按照國家規(guī)定提取安全生產(chǎn)費用，保證合理使用。
十三、依法參加工傷社會保險，為從業(yè)人員繳納保險費。
十四、建立應(yīng)急救援組織，配備必要的應(yīng)急救援器材、設(shè)備，并進行經(jīng)常性維護、保養(yǎng)，保證正常運轉(zhuǎn)。
十五、發(fā)生生產(chǎn)安全事故后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)立即報告本單位負責(zé)人，單位負責(zé)人接到事故報告后，應(yīng)當(dāng)迅速采取有效措施，組織搶救，防止事故擴大，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，并按照國家有關(guān)規(guī)定立即（1小時內(nèi)）如實報告當(dāng)?shù)刎撚邪踩a(chǎn)監(jiān)督管理職責(zé)的部門。有關(guān)人員應(yīng)當(dāng)積極配合事故調(diào)查組工作。
酒廠食品安全管理制度 篇8
一、崗位安全職責(zé)
(一)、廠長安全職責(zé)
�。�1）廠長是企業(yè)安全生產(chǎn)的第一責(zé)任人，對安全生產(chǎn)工作負全面責(zé)任：貫徹執(zhí)行國家各項安全生產(chǎn)方針、政策、法規(guī)和標(biāo)準；建立健全和貫徹落實安全生產(chǎn)責(zé)任制；審定、頒發(fā)本公司統(tǒng)一性的安全生產(chǎn)規(guī)章制度。
�。�2）牢固樹立“安全第一”的思想，貫徹安全生產(chǎn)“三同時”原則；確定本單位安全生產(chǎn)目標(biāo)并組織實施。
�。�3）主持召開安全生產(chǎn)例會，定期向董事會報告安全生產(chǎn)情況，認真聽取意見和建議，接受群眾監(jiān)督。
�。�4）審定本單位改善勞動條件的規(guī)劃和年度安全技術(shù)措施計劃，按規(guī)定提取和使用安全技術(shù)措施經(jīng)費，及時解決重大隱患。
�。�5）在新、改、擴建項目中，遵守和執(zhí)行“三同時”規(guī)定。對其他重要的經(jīng)濟技術(shù)決定，應(yīng)負責(zé)制訂保證職工安全、健康的措施。
�。�6）組織對重大傷亡事故的調(diào)查分析，按“四不放過”的'原則嚴肅處理，并對所發(fā)生的傷亡事故調(diào)查、登記、統(tǒng)計和報告的正確性、及時性負責(zé)。
(二)、生產(chǎn)副廠長安全職責(zé)
�。�1）協(xié)助廠長領(lǐng)導(dǎo)本公司的安全生產(chǎn)工作，對分管的安全工作負直接領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，具體領(lǐng)導(dǎo)和支持安技部門開展工作。
（2）組織職工學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)法規(guī)、標(biāo)準及有關(guān)文件，主持制定安全生產(chǎn)管理制度和安全技術(shù)操作規(guī)程，定期檢查執(zhí)行情況。
（3）協(xié)助廠長做好安全生產(chǎn)例會的準備工作，對例會決定的事項，負責(zé)組織貫徹落實。主持召開生產(chǎn)調(diào)度會，并同時部署安全生產(chǎn)的有關(guān)事項。
（4）主持編制、審查年度安全技術(shù)措施計劃，并組織實施。
（5）組織車間和有關(guān)部門定期開展各種形式的安全檢查。發(fā)現(xiàn)重大隱患，立即組織有關(guān)人員研究解決，或向廠長提出報告；在上報的同時，組織制訂可靠的臨時安全措施。
�。�6）發(fā)生重傷及死亡事故，應(yīng)迅速察看現(xiàn)場，及時準確地向上級報告。同時主持事故調(diào)查，確定事故責(zé)任，提出對事故責(zé)任者的處理意見。
（7）具體領(lǐng)導(dǎo)有關(guān)部門做好女工及未成年工特殊保護工作、休息休假及工時管理工作和勞動防護用品的管理工作。
(三)、技術(shù)設(shè)備科長安全職責(zé)
�。�1）對全廠的設(shè)備、建（構(gòu)）筑物的良好和勞動保護設(shè)施的正常使用負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。對因設(shè)備、建（構(gòu)）筑物原因造成的傷亡事故負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
（2）負責(zé)組織編制和審批全廠設(shè)備大、中修計劃，對其中安全措施不完善的不予審批。
�。�3）保證防塵防毒等設(shè)備和設(shè)施與其他設(shè)備和設(shè)施同等對待，加強管理與維修。
（4）負責(zé)分管部門、科室的安全生產(chǎn)工作。
�。�5）參與分管范圍以外的安全生產(chǎn)管理工作，提出合理化建議。
�。�6）負責(zé)組織制定本廠安全技術(shù)規(guī)章制度并認真貫徹執(zhí)行。
�。�7）定期主持召開有關(guān)部門會議，研究解決安全技術(shù)問題。
�。�8）在采用新技術(shù)、新工藝時，同時研究和采取防護措施；設(shè)計、制造新的生產(chǎn)設(shè)備，要有符合國家標(biāo)準要求的安全衛(wèi)生防護措施；新、改、擴建工程項目，認真執(zhí)行“三同時”規(guī)定。
�。�9）重視新產(chǎn)品、新材料、新設(shè)備的使用、儲存和運輸，督促有關(guān)部門加強安全管理。
（10）主持或參與安全生產(chǎn)大檢查，對重大隱患要審查制定整改計劃，組織有關(guān)部門實施。
（11）參加重大事故調(diào)查，并做出技術(shù)方面的鑒定。
酒廠食品安全管理制度 篇9
1.樣品進入制樣室后，制樣員要及時制樣，確保當(dāng)天送來樣品全部制樣完畢。
2.化驗員對制樣室送來的樣品要及時按照國家標(biāo)準進行化驗。
3.化驗人員在進行每一步驟化驗操作時，必須做好化驗記錄，確保每一個化驗結(jié)果有據(jù)可查、有人負責(zé)。
4.對常用藥品和玻璃器皿，要存放整齊，標(biāo)簽要清晰。各種藥品及試劑要分類保管。
5.儀器設(shè)備要由使用人員和管理人員一起驗收，合格后方可使用并建立儀器登記。儀器發(fā)生故障或損壞等事故立即報告管理人員。
6.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產(chǎn)無關(guān)之物品進入化驗室。
7.嚴格執(zhí)行《交接班制度》，做到交接清楚、明白，特別是原始數(shù)據(jù)和記錄要交清，一項指標(biāo)未測完不得進行交接班。
8.非本室人員未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)許可不得進入化驗室。
9.化驗室人員接班時負責(zé)對上一班人員的`處理情況進行檢查，如有處理不規(guī)范，可拒絕接班。否則，如在檢查時發(fā)現(xiàn)有處理不合格，考核當(dāng)值人員。
10.接班人員負責(zé)對交班人員記錄真實情況進行檢查，化學(xué)專工定期進行對記錄檢查，并向廠部及時提出考核意見。
11.員工有責(zé)任維護環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產(chǎn)過程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的元件必須撿起。
12.對惡意破壞公司財產(chǎn)或盜竊行為（不論公物或他人財產(chǎn)）者，不論價值多少一律交公司行政部處理。視情節(jié)輕重，無薪開除并依照盜竊之物價款兩倍賠償或送公安機關(guān)處理。
酒廠食品安全管理制度 篇10
1.車間嚴格按照生產(chǎn)計劃工作,根據(jù)車間設(shè)備狀況和人員,認真組織工作，各班組須完成本組日常工作任務(wù)，并保證質(zhì)量。
2.車間嚴格按照生產(chǎn)計劃排產(chǎn),根據(jù)車間設(shè)備狀況和人員,精心組織生產(chǎn)。生產(chǎn)工作分工不分家，各生產(chǎn)班組須完成本組日常生產(chǎn)任務(wù)，并保證質(zhì)量。
3.員工按時上下班，不遲到，不早退，不曠工，有事要請假。嚴格遵循考勤管理制度，違者依考勤管理制度處理。
4.禁止在車間嘻戲打鬧，吵口打架，私自離崗，竄崗等行為，違者依員工獎懲制度處理。
5.嚴禁穿拖鞋、裙女、短褲、背心進入車間，嚴禁穿工做服上廁所，嚴禁穿工 做服出廠區(qū)。
6.進入灌裝室必須穿雨鞋，經(jīng)消毒池消毒，并戴好口罩，洗 手后方可進入，巨細便后須嚴格洗手，并正在消毒液外浸泡數(shù)分鐘進行消毒。
7.生產(chǎn)現(xiàn)場（含換衣室）嚴禁吃零食、用飯、吸煙，禁絕隨地吐痰、撓鼻、掏耳、撓眼。不得涂指甲油、不得戴戒指、手鐲、腕表、手鏈、耳環(huán)、項鏈等首飾。
8.生產(chǎn)設(shè)施、設(shè)施須保持清潔，禁絕亂寫亂畫或貼不干膠等，不在設(shè)施上亂放工具。
9.生產(chǎn)現(xiàn)場各種物品須擺放劃一、不得存放私家物品。
10.生產(chǎn)垃圾須實時清理，保持地面清潔、無積水，地面無煙頭、泥沙等臟物。
11.每周須至多進行一次大打掃，對生產(chǎn)現(xiàn)場及設(shè)施進行三、二級蕩滌，做到無衛(wèi)生死角，保障符合食品工廠的衛(wèi)生條件。
12.每交代班時須對生產(chǎn)現(xiàn)場進行徹底清掃，做到清潔衛(wèi)生交班；各班做好交代班記錄、細致、精確記錄生產(chǎn)及衛(wèi)生狀況，交代現(xiàn)本當(dāng)零潔，不得亂涂、亂畫。
酒廠食品安全管理制度 篇11
1.車間嚴格按照生產(chǎn)計劃工作,根據(jù)車間設(shè)備狀況和人員,認真組織工作，各班組須完成本組日常工作任務(wù)，并保證質(zhì)量。
2.產(chǎn)品必須經(jīng)檢驗合格后才能入庫，入庫時由生產(chǎn)車間填寫《產(chǎn)品入庫單》（品名、型號、規(guī)格、數(shù)量、批號），《產(chǎn)品入庫單》上必須有生產(chǎn)車間的簽字，儲運部倉管人員根據(jù)《產(chǎn)品入庫單》上的內(nèi)容，與實際產(chǎn)品進行核對，相符后將產(chǎn)品入庫。
3.成品庫發(fā)貨員必須嚴格按照銷售部所開《出貨單》發(fā)貨。
4.產(chǎn)品出庫必須符合包裝整潔、完整、標(biāo)識齊全（特批產(chǎn)品除外），同一品種不允許不同批號拼箱，同一品種供同一家客戶按同一批號發(fā)貨（最多不超過二個批號）。
5.產(chǎn)品出庫時，儲運部倉管人員應(yīng)及時更新《庫存卡》的記錄，保證記錄和輸入的準確性，并將出庫記錄進行審核。當(dāng)天入庫的`記錄和輸入工作必須在當(dāng)天完成。
6.產(chǎn)品出庫裝車時，儲運部倉管人員應(yīng)提交《銷管出庫單》（清單的內(nèi)容、品名、型號、規(guī)格、數(shù)量、批號、發(fā)往客戶等）給貨車司機，由貨車司機監(jiān)督裝車貨物是否與銷管出庫單所列相符，并簽字確認。
7.儲運部倉管人員必須做好成品倉庫的防火、防盜、防潮、防鼠等防護工作和檢查工作。
8.產(chǎn)品按分類、規(guī)格、型號、按序擺放整齊，并做好標(biāo)識，產(chǎn)品堆放遵循先進先出的原則，便于出庫。
9. 非成品庫人員在未經(jīng)許可的情況下不得進入成品庫翻拿成品，成品庫內(nèi)所有入庫成品需辦理出庫手續(xù)后方可發(fā)出。否則，所造成的一切后果由責(zé)任人自行負擔(dān)。
酒廠食品安全管理制度 篇12
1．消毒供應(yīng)室應(yīng)分污染區(qū)、清潔區(qū)和無菌區(qū)，消毒物品走向不得逆行。
2．清潔與污染物品，消毒與未消毒物品應(yīng)嚴格分開放置，有明顯標(biāo)記，并設(shè)有發(fā)物、收物二個窗口。
3．滅菌器每鍋消毒必須進行消毒效果監(jiān)測，記錄壓力、溫度、時間、監(jiān)測結(jié)果和物品件數(shù)、并簽名。如發(fā)現(xiàn)滅菌未達標(biāo)準要求，應(yīng)重新滅菌，并找原因予以解決。
4．污染物品、器械等都應(yīng)按消毒－－清洗－－消毒原則進行。
5．污染區(qū)的地面桌面等應(yīng)每日消毒二次，無菌室紫外線照射每日二次，空氣培養(yǎng)每月一次，進出無菌室須更衣、鞋、戴口罩、帽子。
6．做好物資保管工作，完善物資建賬和清點制度，嚴格物資出入登記手續(xù)。
7.全體員工須按要求佩戴廠牌（應(yīng)正面向上佩戴于胸前），穿廠服。不得穿拖鞋進入車間。
8.未經(jīng)廠辦允許或與公事無關(guān)，員工一律不得進入辦公室。
9.任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、毒品、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產(chǎn)無關(guān)之物品進入車間；不得將產(chǎn)品（或廢品）和私人用品放在操作臺或流水線上。
10.員工有責(zé)任維護環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。在生產(chǎn)過程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、工具，掉在地上的元件必須撿起。
11.操作人員每日上崗前必須將機器設(shè)備及工作崗位清掃干凈，保證工序內(nèi)的工作環(huán)境的衛(wèi)生整潔，工作臺面不得雜亂無章，不能堆放產(chǎn)品和廢品，生產(chǎn)配件或樣品須以明確的標(biāo)識區(qū)分放置。
12.下班時（或做完本工序后）應(yīng)清理自己的工作臺面,做好設(shè)備的.保養(yǎng)工作。打掃場地和設(shè)備衛(wèi)生并將所有的門窗、電源關(guān)閉。否則，若發(fā)生失竊等意外事故，將追究本人和車間主管的責(zé)任。
【酒廠食品安全管理制度】相關(guān)文章：
酒廠安全管理制度01-14
酒廠員工管理制度（精選11篇）09-11
酒廠員工管理制度（通用8篇）09-05
酒廠包裝車間管理制度（精選10篇）04-09
酒廠灌裝車間管理制度（通用14篇）07-31
食品安全管理制度06-13
食品安全的管理制度09-28
食品安全管理制度05-15
酒廠實習(xí)報告01-11