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幼兒園食品安全公示制度

時(shí)間:2024-06-26 18:10:18 賽賽 制度 我要投稿
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幼兒園食品安全公示制度(精選22篇)

  在發(fā)展不斷提速的社會(huì)中,我們都跟制度有著直接或間接的聯(lián)系,制度就是在人類(lèi)社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。那么擬定制度真的很難嗎?下面是小編收集整理的幼兒園食品安全公示制度,希望對(duì)大家有所幫助。

幼兒園食品安全公示制度(精選22篇)

  幼兒園食品安全公示制度 1

  1、食品衛(wèi)生應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé),成立食品衛(wèi)生管理委員會(huì),定期檢查食品衛(wèi)生情況,總結(jié)經(jīng)驗(yàn),及時(shí)解決問(wèn)題,不斷提高兒童食品衛(wèi)生的質(zhì)量。

  2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況,制定適合各年齡組兒童的食譜。

  3、食品由專(zhuān)人按實(shí)際需要采購(gòu),采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì),每天由專(zhuān)人驗(yàn)收生、熟食品,并建立驗(yàn)收簿。

  4、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù),庫(kù)存不宜過(guò)多,各類(lèi)食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取,每月底盤(pán)存。庫(kù)房由專(zhuān)人保管,建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥,各種盛器須加蓋。過(guò)保質(zhì)期的'食品不得食用。

  5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù),作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

  6、各種膳食烹調(diào)后,由專(zhuān)人檢查質(zhì)量,合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出,營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況,聽(tīng)取對(duì)膳食的意見(jiàn)。

  7、保健人員(或營(yíng)養(yǎng)員)應(yīng)定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查,對(duì)食品的保質(zhì)期嚴(yán)格把關(guān)。做到過(guò)期不用,生熟分開(kāi)。

  8、建立嚴(yán)格的消毒衛(wèi)生制度。規(guī)范操作。定期檢查。

  幼兒園食品安全公示制度 2

  一、幼兒園食堂與幼兒集體用餐的衛(wèi)生、安全管理必須堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針,實(shí)行衛(wèi)生部行政部門(mén)監(jiān)督指導(dǎo),教育行政部門(mén)監(jiān)督,幼兒園具體實(shí)施的工作原則。

  二、食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲(chóng)。

  三、食堂的設(shè)施設(shè)備布局合理,應(yīng)有相對(duì)獨(dú)立的食品原料存放間,食品加工間,用餐場(chǎng)所。

  四、餐具使用前必須使用符合標(biāo)準(zhǔn)的`洗滌劑、消毒劑洗凈,消毒符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

  五、嚴(yán)格把好食品采購(gòu)關(guān),食堂采購(gòu)員必須持有衛(wèi)生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購(gòu)食品,以保證其質(zhì)量。

  六、食品存放應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、定期檢查,及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保持期限的食品。

  七、食堂用的原料、炊具以及其他用具,容器必須標(biāo)志明顯,做到分開(kāi)使用。定位存放,用后洗凈,保持清潔。

  八、幼兒園食堂不得制售冷葷涼菜。

  九、食堂剩余食品必須冷藏,冷藏時(shí)不得超過(guò)24小時(shí),在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下,必須高溫徹底加熱后,方可食用。

  十、食堂從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查,取得健康證后方可上崗。從業(yè)人員應(yīng)有良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

  幼兒園食品安全公示制度 3

  1、幼兒園領(lǐng)導(dǎo)要十分重視食品衛(wèi)生安全工作,由園長(zhǎng)總管,副園長(zhǎng)主管,兼職管理人員分管,每學(xué)期要定期研究食品衛(wèi)生安全工作,要定期或不定期對(duì)食堂進(jìn)行檢查和督促。

  2、 積極配合衛(wèi)生行政部門(mén)對(duì)食堂的餐具和食品作全面檢查,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,及時(shí)整改。

  3、 檢查食堂有關(guān)證照是否齊全,工作是否持證上崗,若有無(wú)證上崗者,立即勸退。

  4、 檢查食堂是否嚴(yán)格執(zhí)行各級(jí)各類(lèi)關(guān)于食品衛(wèi)生的.法律法規(guī)和幼兒園飲食衛(wèi)生制度,若有違者必須立即查處。

  5、 檢查食堂有否出售腐爛變質(zhì)的有害食品。如發(fā)現(xiàn)有腐爛變質(zhì)食品,必須立即銷(xiāo)毀。

  6、 檢查食堂的衛(wèi)生環(huán)境是否整潔。

  7、 檢查食堂的餐具是否做到一清、二涮、三沖、四消毒,有無(wú)保潔設(shè)施。

  8、 檢查食堂的食品是否做到生熟分開(kāi)。

  9、 檢查食堂是否有留取當(dāng)天各種菜樣各200克,并冷藏保存48小時(shí)。若沒(méi)有按規(guī)定要求做,必須立即整改。

  10、 幼兒園的食品衛(wèi)生安全,楊芳(園長(zhǎng))為第一責(zé)任人。

  幼兒園食品安全公示制度 4

  1、非廚房工作人員一律不得進(jìn)入食堂。

  2、食堂要安裝紗門(mén)、紗窗,做到防蠅、防鼠、防蟑螂,食堂地溝要安裝防鼠網(wǎng)。泔水桶、垃圾桶要加蓋,密封存放,日產(chǎn)日清。

  3、食堂內(nèi)禁放有毒、有害物品,消毒藥品要專(zhuān)人保管,專(zhuān)柜存放,專(zhuān)人配比使用。

  4、采購(gòu)有包裝食品,必須有品名、產(chǎn)地、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、批號(hào)、規(guī)格、保質(zhì)日期及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。

  5、食品應(yīng)分類(lèi)保管存放,應(yīng)在安全期內(nèi)使用。

  6、幼兒每日食用的熟食品,必須在冰箱內(nèi)留樣48小時(shí)以上,每個(gè)食物樣品留樣量不少于100克。

  7、冰箱有專(zhuān)人保管使用,生熟食品分開(kāi)存放,定期清理食品。每周清潔消毒一次。不得購(gòu)買(mǎi)腐爛變質(zhì)食品,嚴(yán)防食物中毒。

  8、食堂遠(yuǎn)離小朋友活動(dòng)區(qū),嚴(yán)防幼兒進(jìn)入。蒸飯箱不能放在食堂外,電熱開(kāi)水器不能放在食堂內(nèi)。以免影響保教人員打開(kāi)水。

  9、注意食堂安全,下班前檢查食堂門(mén)窗、水電、煤氣是否關(guān)好,防止失竊、失火、投毒等事故的.發(fā)生。

  10、食堂內(nèi)的機(jī)械設(shè)備、電器設(shè)備定期檢查維修,操作人員應(yīng)熟悉操作規(guī)范,確保安全使用。

  幼兒園食品安全公示制度 5

  一、充分利用“三防”設(shè)施,保持配餐間的清潔衛(wèi)生,發(fā)揮其對(duì)餐具、容器、用具的保潔功能。

  二、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔,手經(jīng)過(guò)消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

  三、工作人員在操作時(shí)不能對(duì)著成品飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所要洗手。

  四、分發(fā)飯菜時(shí),先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生,經(jīng)過(guò)清洗、消毒的'容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

  五、成品飯菜不能直接放在地上,要放在操作臺(tái)或架子上。

  六、未經(jīng)允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,非配餐間的工作人員,在配餐時(shí)不得隨意出入配餐間。

  七、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間,飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

  幼兒園食品安全公示制度 6

  一、幼兒園建立由園領(lǐng)導(dǎo)、后勤組長(zhǎng)為食品衛(wèi)生安全主管領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制,配備專(zhuān)職或兼職的保健為食品衛(wèi)生安全管理人員。

  二、幼兒園食堂在取得衛(wèi)生局發(fā)放的有效食品衛(wèi)生許可證后方可開(kāi)辦。

  三、幼兒園食堂需符合上級(jí)部門(mén)的規(guī)定創(chuàng)設(shè)合理、衛(wèi)生的食堂管理要求。

  四、食堂員工必須每年一次定期體檢,并持有效的健康證上崗工作。平時(shí)應(yīng)當(dāng)接受衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣,搞好個(gè)人衛(wèi)生,工作前做到洗手消毒、帶上工作帽和佩戴口罩。

  五、采購(gòu)食品應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:

  (1)食堂采購(gòu)有后勤部負(fù)責(zé),幼兒園指定送貨單位,保健員驗(yàn)收,禁止三無(wú)食品、腐爛變質(zhì)的食品進(jìn)入廚房。

  (2)采購(gòu)原料必須做到無(wú)害無(wú)毒,不使用國(guó)家禁止使用的動(dòng)植物及有礙人體健康的原料,不使用無(wú)商品名稱(chēng)、廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保存期等不符合國(guó)家《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》的食品原料。

  (3)采購(gòu)食品原料時(shí)必須向供貨商索取衛(wèi)生許可證及產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證。不得擅自采購(gòu)來(lái)歷不明的食品。杜絕加工銷(xiāo)售摻雜作假、以劣充好的.偽劣食品,采購(gòu)的原料須有專(zhuān)業(yè)人員驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量,并做到每天一次性配好中餐、點(diǎn)心的原料。

  (4)配菜中心的報(bào)價(jià)和自行采購(gòu)的發(fā)票都必須寫(xiě)明品種、數(shù)量、單價(jià)、金額。報(bào)價(jià)、發(fā)票應(yīng)當(dāng)與當(dāng)天的菜單相符合。

  (5)食品原料必須做到分類(lèi)存放,生熟分開(kāi),并做好防塵、防蠅、防鼠、防潮。加工熟食品應(yīng)當(dāng)洗手消毒,佩戴口罩,使用售貨夾。

  (6)加工蔬菜做到反復(fù)漂洗,避免蔬菜污染,預(yù)防引起食物中毒。

  (7)生熟食品分開(kāi)存放,每天留樣保存48小時(shí),并標(biāo)明時(shí)間,菜名,留樣人員等。生熟砧板要分開(kāi),擺放食品和廚具要規(guī)范、整潔、有序。

  (8)所有食堂物品由食堂工作人員負(fù)責(zé),做到安全衛(wèi)生,餐具、用具用后洗凈,用前消毒,消毒后要用紗布蓋好,并放在規(guī)定的位置。

  (9)食堂應(yīng)有食堂工作人員保持衛(wèi)生、整潔、無(wú)異味、無(wú)蟲(chóng)害、地面無(wú)積水、污物,垃圾桶隨時(shí)蓋嚴(yán)、并及時(shí)清理,定時(shí)進(jìn)行大掃除。

  (10)脫排油煙機(jī)和煙道要定期清洗,廚房必須配全消防器材。非食堂工作人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。煤氣要每天小查檢查,每周大檢查,用后及時(shí)擰緊開(kāi)關(guān)。

  六、飲水衛(wèi)生應(yīng)當(dāng)按照以下規(guī)定予以實(shí)施:

  (1)提供給幼兒的飲水設(shè)備必須具有衛(wèi)生許可證。

  (2)由總務(wù)處負(fù)責(zé),保健室監(jiān)督,定期請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員做好飲水機(jī)內(nèi)部消毒清洗工作。

  (3)要求保育員每天對(duì)幼兒的保暖桶和水杯進(jìn)行消毒,嚴(yán)禁使用隔夜水,做到早放晚收,保暖水壺要上鎖。

  七、保健老師每天應(yīng)認(rèn)真做好食堂從業(yè)人員的晨檢工作,一旦發(fā)現(xiàn)有腹瀉、皮膚發(fā)炎出膿等不適合工作的癥狀應(yīng)讓其停止工作,回家治療。

  八、廚房工作人員要將安全放在第一位,下班后將廚房的門(mén)鎖好,工作時(shí)間無(wú)特殊情況不準(zhǔn)離開(kāi)廚房,保證廚房有人,防止不法分子進(jìn)入作案。

  九、廚房倉(cāng)庫(kù)、儲(chǔ)藏柜要及時(shí)上鎖,由專(zhuān)人保管鑰匙。

  幼兒園食品安全公示制度 7

  1、選擇經(jīng)過(guò)安全處理的食品,水果、蔬菜一定要清洗干凈。

  2、徹底加熱食品,食品所有部位的溫度都必須達(dá)到70度以上。

  3、做熟的食品放置時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),最好在食品出鍋后盡快吃掉。

  4、妥善貯存熟食品,應(yīng)在60度以上或10以下的.條件下貯存熟食品。

  5、貯存的熟食品在食用前必須再次徹底加熱,加熱時(shí)應(yīng)使食品所有部位的溫度都達(dá)到70度以上。

  6、避免生食品與熟食品的接觸,用于處理生、熟食品的刀具、案板等也要分開(kāi)。

  7、加工制作食品前和每次間歇后,必須把手洗凈。

  8、保持加工操作間的清潔,所有用來(lái)制備食品的用具表面必須保持絕對(duì)干凈,抹布應(yīng)每天更換,并在下次使用前煮沸消。

  9、避免昆蟲(chóng)、鼠類(lèi)和其他動(dòng)物接觸食品。

  幼兒園食品安全公示制度 8

  一、防止食物污染措施

  1、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制,按崗位責(zé)任制要求,搞好環(huán)境和個(gè)人衛(wèi)生工作。

  2、徹底消滅廚倉(cāng)庫(kù)、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

  3、嚴(yán)格把好食品原料進(jìn)貨關(guān),嚴(yán)禁采購(gòu)和加工腐爛、變質(zhì)、霉?fàn)的肉類(lèi)、奶類(lèi)、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料,禁止家禽類(lèi)活物進(jìn)入廚房。

  4、易腐食品應(yīng)低溫冷藏,隔夜食物大多數(shù)不宜再用,應(yīng)作廢棄處理。

  5、凡患有皮膚病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病的廚房工作人員,應(yīng)禁止從事食品加工和食品供應(yīng)工作。

  6、把好食品采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),防止有毒食物進(jìn)入廚房,以防誤食或由于加工不當(dāng)而引起食物中毒。

  7、廚房中的非食用或非直接食用品如:堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應(yīng)分類(lèi)專(zhuān)門(mén)貯存,禁止與其它物品特別是食品混裝。

  8、劇毒品(包括殺蟲(chóng)劑)禁止進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)和廚房。

  9、一旦發(fā)生事故,應(yīng)保持現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)有狀態(tài),防止當(dāng)事人擅自毀掉可疑食物,應(yīng)收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品,及時(shí)送交衛(wèi)生管理部門(mén),以備檢查,聽(tīng)候處理。

  二、食堂安全操作、預(yù)防火災(zāi)、防火措施

  1、食堂的設(shè)備應(yīng)符合消防規(guī)范,并需要配備足夠的消防設(shè)備。

  2、加強(qiáng)火源管理,燃?xì)鉅t灶、電熱設(shè)備及電源控制柜應(yīng)有專(zhuān)人負(fù)責(zé),下班前,應(yīng)將所有的電源切斷,并關(guān)閉天燃汽開(kāi)關(guān)及門(mén)窗。

  3、隨時(shí)消除油漬污物,將易燃物品置于遠(yuǎn)離火源的地方,廚房和倉(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)禁止吸煙。

  4、必須對(duì)所有的員工進(jìn)行消防知識(shí)的培訓(xùn),定期組織對(duì)所有的消防設(shè)施的檢查。

  5、禁止一切非廚房人員進(jìn)入操作場(chǎng)所。

  三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機(jī)械傷害預(yù)防措施

  1、所有設(shè)備實(shí)行包機(jī)制,操作人員必須嚴(yán)守操作規(guī)程和安全制度。

  2、加強(qiáng)刀具管理,設(shè)置專(zhuān)用刀具柜和刀具架,上班時(shí)專(zhuān)人定點(diǎn)使用,下班后集中存放保管。

  3、爐灶操作人員在烹制、運(yùn)送食品過(guò)程中,應(yīng)避免直接接觸高溫炊具爐具,必要時(shí),應(yīng)戴上手套或用布巾隔熱,以防燙傷灼傷。

  4、員工如受到傷害,應(yīng)立即送醫(yī)院治療,并通知其家屬,在傷口未愈之前,傷員不應(yīng)與食品再有接觸。

  四、食堂、食品衛(wèi)生管理制度

  1、定期組織食堂員工學(xué)習(xí)有關(guān)食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級(jí)政府、機(jī)關(guān)對(duì)有關(guān)食品衛(wèi)生安全文件精神,組織員工參加衛(wèi)生部門(mén)組織的.衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識(shí)和法律意識(shí)。

  2、根據(jù)衛(wèi)生部門(mén)的規(guī)定要求,結(jié)合幼兒園食堂實(shí)際情況,備齊各功能用房,配全相關(guān)設(shè)施,并將設(shè)施的管理、使用分工到人,落實(shí)責(zé)任,切實(shí)發(fā)揮其作用。

  3、食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗,并做到勤剪指甲、勤洗手,不戴戒指和手鏈,不面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽,不在食品加工場(chǎng)所吸煙。

  4、各衛(wèi)生區(qū)域、各庫(kù)房、各加工操作間、各硬件設(shè)施等的衛(wèi)生責(zé)任人及時(shí)組織相關(guān)人員打掃、擦抹,及時(shí)清理雜物等。

  5、嚴(yán)把采購(gòu)、儲(chǔ)存食品衛(wèi)生關(guān)。杜絕采購(gòu)腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等,杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工食品。規(guī)范采買(mǎi)肉品渠道,查驗(yàn)肉品的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證,同時(shí)做好必要記載,做到貨證相符。

  6、用專(zhuān)用水池洗刷餐具;用專(zhuān)用消毒柜對(duì)餐具進(jìn)行消毒;用專(zhuān)用保潔柜存放餐具。

  7、規(guī)范備餐間設(shè)施,充分發(fā)揮備餐間功能。庫(kù)房、設(shè)施、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域的打掃、檢查責(zé)任落實(shí)到人,確保及時(shí)打掃,不留污物、灰塵。

  8、食物粗加工、精加工,分場(chǎng)所進(jìn)行;葷、素食物清洗分池進(jìn)行;生、熟食物分開(kāi)存放;冷藏、冷凍設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)。冷藏柜的霜不得超過(guò)5毫米。確保庫(kù)房加工間通風(fēng)、無(wú)鼠蠅、無(wú)灰塵。

  9、供應(yīng)的熟食特別是葷菜須充分加熱。

  10、食堂伙委會(huì)定期檢查食堂衛(wèi)生,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)處理,并做好記錄。

  五、幼兒園食品留樣管理制度

  食品留樣,是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,是檢驗(yàn)是否是食物中毒的、重要依據(jù)。

  為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣制度。

  1、每餐堅(jiān)持飯菜留樣。

  配餐員在分配飯菜時(shí),每樣湯、菜、飯均須留樣,每樣不少于100克。

  分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。

  及時(shí)儲(chǔ)存于專(zhuān)用冰箱,溫度保持在5攝氏度左右。

  2、飯菜留樣必須保留四十八小時(shí)后方可倒掉。

  3、留樣前,必須對(duì)用于飯菜留樣的容器進(jìn)行清洗、消毒殺菌。

  4、食堂廚師必須負(fù)責(zé)對(duì)留樣食品的檢查,并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄,以備查驗(yàn)。

  六、食品原料采購(gòu)索證制度

  1、采購(gòu)員要認(rèn)真按照學(xué)習(xí),熟悉并掌握食品原料采購(gòu)索證要求。

  2、采購(gòu)食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設(shè)備),要按照國(guó)家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單,同時(shí)注意檢查核對(duì)。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、批號(hào)等必須與產(chǎn)品相符,不得涂改、偽造。

  3、所索取的檢驗(yàn)合格證明由采購(gòu)部門(mén)妥善保存,以備查驗(yàn)。

  4、不得采購(gòu)腐敗變質(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料,以及無(wú)產(chǎn)地、無(wú)廠(chǎng)名、無(wú)生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標(biāo)識(shí)不清以及超過(guò)保質(zhì)期限的食品。

  5、不得采購(gòu)無(wú)衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者供給的食品。

  6、采購(gòu)乳制品、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門(mén)規(guī)定應(yīng)當(dāng)索取的其他食品等,均應(yīng)嚴(yán)格索證;生肉、禽類(lèi)應(yīng)索取獸醫(yī)部門(mén)的檢疫合格證。

  7、驗(yàn)收員在驗(yàn)收食品時(shí),要檢查所購(gòu)食品有無(wú)檢驗(yàn)合格證明,并做好記錄。

  七、庫(kù)房管理制度

  1、主食、副食分庫(kù)房存放,食品與非食品不能混放,食品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放有毒有害物品,不得存放個(gè)人物品和雜物。

  2、倉(cāng)庫(kù)內(nèi)要定期清掃,保持倉(cāng)庫(kù)、貨架清潔衛(wèi)生,經(jīng)常開(kāi)窗或機(jī)械通風(fēng)設(shè)備通風(fēng),保持干燥。

  3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗(yàn)收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲(chóng)、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品,無(wú)食品流通許可證的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品,未索證的食品不得驗(yàn)收入庫(kù)。

  4、做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫(kù)登記,做好先進(jìn)先出,易壞先用。

  5、食品按類(lèi)別、品種分架,隔墻、離地整齊擺放,散裝食品及原料儲(chǔ)存容器加蓋密封,同時(shí)經(jīng)常檢查,防止霉變。

  6、肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應(yīng)分別冷藏儲(chǔ)存。用于保存食品的冷藏設(shè)備,必須貼有明顯標(biāo)識(shí),結(jié)霜不得超過(guò)5毫米。

  7、任何生、熟食物都不得用非食品袋包裝。

  8、任何冷藏食品都必須加蓋。

  幼兒園食品安全公示制度 9

  一、設(shè)立更衣、洗手消毒專(zhuān)用間。

  二、設(shè)立與售餐數(shù)量相適應(yīng)的盛放待售食品的臺(tái)(架)。

  三、盛放食品的.容器要專(zhuān)用,并有標(biāo)志。

  四、銷(xiāo)售熟食要用專(zhuān)用器具,嚴(yán)禁用手抓。

  五、不售變質(zhì)、變味食品。

  六、售飯菜窗口要能夠開(kāi)合,嚴(yán)禁開(kāi)放式。

  七、要設(shè)置與配餐間相適應(yīng)的紫外線(xiàn)消毒燈,定時(shí)開(kāi)燈消毒。

  八、售飯人員要穿戴整潔衛(wèi)生衣帽、口罩,保持個(gè)人衛(wèi)生,操作前洗手消毒。

  幼兒園食品安全公示制度 10

  (一)食品與非食品應(yīng)分庫(kù)存放,不得與洗化用品、日雜用品等混放。

  (二)食品倉(cāng)庫(kù)實(shí)行專(zhuān)用并設(shè)有防鼠、防蠅、防潮、防霉、通風(fēng)的設(shè)施及措施,并運(yùn)轉(zhuǎn)正常。

  (三)食品應(yīng)分類(lèi),分架,隔墻隔地存放。各類(lèi)食品有明顯標(biāo)志,有異味或易吸潮的食品應(yīng)密封保存或分庫(kù)存放,易腐食品要及時(shí)冷藏、冷凍保存。

  (四)貯存散裝食品的,應(yīng)在散裝食品的`容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

  (五) 建立倉(cāng)庫(kù)進(jìn)出庫(kù)專(zhuān)人驗(yàn)收登記制度,做到勤進(jìn)勤出,先進(jìn)先出,定期清倉(cāng)檢查,防止食品過(guò)期、變質(zhì)、霉變、生蟲(chóng),及時(shí)清理不符合食品安全要求的食品。

  (六)食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),定期清掃,保持干燥和整潔。

  (七)工作人員應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生。

  幼兒園食品安全公示制度 11

  (一)凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作,有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料,不準(zhǔn)入庫(kù)。

  (二)對(duì)采購(gòu)的食品及原料認(rèn)真驗(yàn)貨,做好登記,驗(yàn)收合格后方可入庫(kù)保存,收集索證材料,分類(lèi)存檔,登記臺(tái)帳。

  (三)食品及原料分類(lèi)分架、隔墻離地存放,食品庫(kù)房?jī)?nèi)不得存有非食品、個(gè)人物品、藥物、雜物及亞硝酸鹽、鼠藥、滅蠅藥等有毒有害物品。對(duì)不符合衛(wèi)生要求的食品及原料,拒收入庫(kù)。

  (四)貨架上應(yīng)對(duì)每類(lèi)每批食品嚴(yán)格標(biāo)明采購(gòu)日期、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)地、規(guī)格、生產(chǎn)日期及最終保質(zhì)時(shí)限,做到帳、卡、物相符,掛牌存放,并做到先進(jìn)先出。存放的食品及原料應(yīng)有包裝,并標(biāo)明產(chǎn)品名稱(chēng),定型包裝食品應(yīng)貼有完好的.出廠(chǎng)標(biāo)識(shí)。禁止存放無(wú)標(biāo)識(shí)及標(biāo)識(shí)不完整、不清晰的食品及原料。

  (五)經(jīng)常檢查所存放的食品及原料,發(fā)現(xiàn)有霉變或包裝破損、銹蝕、鼓袋、胖聽(tīng)等感官異常、變質(zhì)時(shí)做到及時(shí)清出,清出后在專(zhuān)用區(qū)域內(nèi)落地另放并標(biāo)明“不得食用”等字樣,及時(shí)銷(xiāo)賬、處理、登記并保存記錄。

  (六)保持倉(cāng)庫(kù)內(nèi)通風(fēng)、干燥,做好防蠅、防塵、防鼠工作,倉(cāng)庫(kù)門(mén)口設(shè)防鼠板,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)滅鼠使用粘鼠板,不得采用鼠藥滅鼠。冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)正常,冷藏溫度在0℃—10℃,冷凍溫度應(yīng)達(dá)零下18℃。

  (七)食品入庫(kù)后,原料分類(lèi)存放,對(duì)主糧食物不得靠墻或直接放在地面上,以防止潮濕、發(fā)霉變質(zhì),做到勤購(gòu)、勤賣(mài),避免存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng),降低食品質(zhì)量。食品在倉(cāng)庫(kù)存放期間,要經(jīng)常倒倉(cāng)檢查。發(fā)現(xiàn)變質(zhì)腐敗等情況,應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo),以便及時(shí)處理。不合格食品不得出庫(kù)。凡食品入庫(kù)前必須做好檢查和驗(yàn)收工作,有發(fā)霉、變質(zhì)、腐敗、不潔的食品和原料,不準(zhǔn)入庫(kù)。

  (八)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一,做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。

  (九)加強(qiáng)入庫(kù)人員管理。非倉(cāng)庫(kù)管理人員,未經(jīng)許可不得進(jìn)入倉(cāng)庫(kù)。

  (十)倉(cāng)庫(kù)內(nèi)保持清潔、衛(wèi)生、空氣流通、防潮、防火、防蟲(chóng)蛀。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁吸煙。倉(cāng)庫(kù)內(nèi)物品存放要整齊劃一,做到無(wú)鼠、無(wú)蠅、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)灰塵。

  幼兒園食品安全公示制度 12

  1、食品加工前應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,不合格原料不選用。

  2、食品粗加工必須做到葷素食品分池清洗,葷食品不能放在洗蔬菜的`水池中。蔬萊要先洗后切,不得將切好的菜長(zhǎng)時(shí)間泡在水里。

  3、嚴(yán)格執(zhí)行生熟分開(kāi),刀板、抹布、容器、餐具均有生熟標(biāo)記,不得混用。切配菜應(yīng)有專(zhuān)門(mén)案板,葷素估板必須分開(kāi)。每天使用后洗刷干凈,用前消毒。

  4、灶臺(tái)保持清潔,做到無(wú)油膩、無(wú)浮塵、無(wú)食物殘?jiān),排氣罩不滴油。工作結(jié)束后做好地面、灶臺(tái)的清潔工作。

  5、飯菜烹任時(shí),盡可能保存食品的營(yíng)養(yǎng)素,加工食品必須充分加熱,使食品每個(gè)部位均勻受熱。

  6、為防止有害物質(zhì)的產(chǎn)生,幼兒盡量少吃油炸食品,燒烤食品在燒烤時(shí)避免明火與食品直接接觸。

  7、炊事人員嘗菜時(shí),不能用炒勺或手指,嘗剩下的湯菜不能倒回鍋內(nèi)。

  8、隔頓、隔夜食品,外購(gòu)熟食,不得回鍋燒后給孩子吃。

  9、幼兒園食堂不得制作涼菜、鹵菜。

  幼兒園食品安全公示制度 13

  一、為了加強(qiáng)食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理,確保本經(jīng)營(yíng)單位按照法定條件、要求從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng),銷(xiāo)售符合法定要求的食品,保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益,制定本制度。

  二、凡進(jìn)入本經(jīng)營(yíng)單位的食品都應(yīng)該當(dāng)實(shí)行進(jìn)貨檢查驗(yàn)收,審驗(yàn)供貨方的經(jīng)營(yíng)資格(包括:食品流通許可證、食品衛(wèi)生許可證、工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照等),驗(yàn)明食品合格證明和食品標(biāo)識(shí),索要相關(guān)票證。應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)檢疫的,還應(yīng)當(dāng)向供貨放按照產(chǎn)品批次索要符合法定條件的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)報(bào)告活潑者由供貨方簽字或者蓋章的檢驗(yàn)報(bào)告復(fù)印件。

  三、對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì),內(nèi)容包括:

  1、中文標(biāo)明的商品名稱(chēng)、生產(chǎn)廠(chǎng)名和廠(chǎng)址;

  2、產(chǎn)品自量檢驗(yàn)合格證明,認(rèn)證認(rèn)可標(biāo)志;

  3、商標(biāo)、性能、用途、生產(chǎn)批號(hào)、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、定量包裝商品的凈含量及其標(biāo)準(zhǔn)方式;

  4、根據(jù)商品的特點(diǎn)和使用要求,需要標(biāo)明的'規(guī)格、等級(jí)、所含主要成分和含量;

  5、限期使用商品的生產(chǎn)日期、安全使用期(保質(zhì)期、保鮮期、保存期)和失效日期;

  6、對(duì)使用不當(dāng)、容易造成商標(biāo)破損可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的商品的警示標(biāo)志或中文警示語(yǔ)。

  四、法律、法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的農(nóng)產(chǎn)品及其他食品,必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證明,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的,不得上市銷(xiāo)售。法律、法規(guī)沒(méi)有明確規(guī)定的,應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)或市場(chǎng)設(shè)立的檢測(cè)點(diǎn)檢測(cè)合格才能上市銷(xiāo)售。

  五、經(jīng)常檢查食品的外觀(guān)質(zhì)量,對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或者不符合衛(wèi)生要求的,應(yīng)及時(shí)予以處理,對(duì)過(guò)期、腐爛變質(zhì)的食品,應(yīng)立即停止銷(xiāo)售,并進(jìn)行無(wú)害化處理。

  六、按照食品廣告指引購(gòu)進(jìn)食品時(shí),要注意查驗(yàn)是否虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

  七、做好食品進(jìn)貨查驗(yàn)工作,落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄工作,如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容。保證食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄真實(shí),應(yīng)統(tǒng)一保管,保存期限不得少于兩年,接受行政執(zhí)法部門(mén)的檢查。

  八、在進(jìn)貨時(shí),對(duì)查驗(yàn)不合格和無(wú)合法來(lái)源的食品,應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)假冒偽劣食品時(shí),應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓姓芾聿块T(mén)。

  幼兒園食品安全公示制度 14

  為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理,保障公眾餐飲安全,依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

  一、新參加和臨時(shí)參加工作的人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。

  二、餐飲從業(yè)人員每年進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。

  三、從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病,以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者,應(yīng)當(dāng)將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。

  四、建立每日晨檢制度。有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的'人員,應(yīng)立即離開(kāi)工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。

  五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè),建立從業(yè)人員健康檔案,組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

  六、食品安全管理員和部門(mén)經(jīng)理要掌握從業(yè)人員健康狀況,并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查。

  七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩戴,主管部門(mén)留存復(fù)印件,以備檢查。

  幼兒園食品安全公示制度 15

  1、食間內(nèi)應(yīng)保持清潔、整潔,每天用消毒水、紫外線(xiàn)燈各消毒一次,每天小掃除,每周大掃除,每月徹底大掃除一次。

  2、熟食間有專(zhuān)人負(fù)責(zé),每種用具應(yīng)專(zhuān)用(刀、砧板、揩布、拖把、消毒用具)。

  3、熟食間食具需經(jīng)消毒后才能放置,生食和半制品不得置放。

  4、工作人員進(jìn)熟食間,必須清潔雙手,換上專(zhuān)用衣鞋。

  5、非熟食間用品,不得放入熟食間內(nèi)。

  6、非熟食間工作人員不得進(jìn)入熟食間。

  幼兒園食品安全公示制度 16

  1、倉(cāng)庫(kù)保管員必須經(jīng)健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格后上崗。

  2、食品數(shù)量、質(zhì)量和進(jìn)、發(fā)貨要登記,先進(jìn)先出。

  3、有過(guò)期及變質(zhì)跡象的.食品及時(shí)報(bào)告并銷(xiāo)毀、處理。

  4、包裝食品按類(lèi)別、品種上架存放,掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期;貨物擺放符合有關(guān)要求;散裝食品的儲(chǔ)存容器加蓋,并標(biāo)注食品名稱(chēng)。

  5、肉類(lèi)、蛋品等易腐爛食品按規(guī)定冷藏或冷凍儲(chǔ)存并保持規(guī)定的溫度。食品與非食品不得混放,倉(cāng)庫(kù)內(nèi)不得存放私人用品及其他雜物。嚴(yán)防鼠、蟲(chóng)、蠅和蟑螂污染食品及原料。

  6、倉(cāng)庫(kù)經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng),保持庫(kù)室內(nèi)整潔。

  7、倉(cāng)庫(kù)保管規(guī)范化。倉(cāng)庫(kù)保管員必須學(xué)習(xí)和掌握食品保藏知識(shí)和商品知識(shí)。

  幼兒園食品安全公示制度 17

  為規(guī)范我園食堂伙食工作人員健康管理,保障幼兒餐飲安全,根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章,制定本管理制度。

  一、凡在本單位從事直接為幼兒服務(wù)的所有餐飲工作人員均應(yīng)遵守本管理制度。

  二、新參加或臨時(shí)參加工作的.人員,應(yīng)經(jīng)健康檢查,取得健康證后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查,必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

  三、凡患有痢疾、傷寒、xx肝炎等消化道傳染病,活動(dòng)x肺結(jié)核,化膿或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的,應(yīng)立即脫離工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。

  五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲工作人員進(jìn)行登記造冊(cè),建立從業(yè)人員健康檔案,組織從業(yè)人員每年定期到指定查體機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

  六、食品安全管理員和后勤管理人員要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況,并對(duì)其健康xx行定期檢查。

  七、從業(yè)人員健康證應(yīng)交主管部門(mén)統(tǒng)一保存,以備檢查。

  幼兒園食品安全公示制度 18

  1、不買(mǎi)不食腐敗變質(zhì)、污穢不潔及其它含有害物質(zhì)的食品。

  2、 不食用來(lái)歷不明的食品不購(gòu)買(mǎi)無(wú)廠(chǎng)名廠(chǎng)址和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)不全的食品。

  3、 不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件不佳的飲食店不隨意購(gòu)買(mǎi)、食用街頭小攤販出售的劣質(zhì)食品、飲料。這些劣質(zhì)食品、飲料往往衛(wèi)生質(zhì)量不合格,食用會(huì)危害健康。

  4、 不食用在室溫條件下放置超過(guò)小時(shí)的熟食和剩余食品。

  5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類(lèi)很多,其中有的含有對(duì)人體有害的毒素,缺乏經(jīng)驗(yàn)的人很難辨別清楚,只有不隨便吃野菜、野果,才能避免中毒,確保安全。

  6、生吃瓜果要洗干凈,不僅可能染上疾病,還可能造成農(nóng)藥中毒

  7、 直接食用的瓜果應(yīng)用潔凈的水徹底清洗并盡可能去皮不吃腐爛變;質(zhì)的食物,食物腐爛變質(zhì),就會(huì)味道變酸、變苦散發(fā)出異味兒,這是因?yàn)榧?xì)菌大量繁殖引起的,吃了這些食物會(huì)造成食物中毒。

  8、 進(jìn)食前或便后應(yīng)將雙手洗凈養(yǎng)成吃東西以前洗手的'習(xí)慣。人的雙手每天干這干那,接觸各種各樣的東西。會(huì)沾染病菌、病毒和寄生蟲(chóng)卵。吃東西以前認(rèn)真用肥皂洗凈雙手,才能減少“病從口入”的可能。

  9、在進(jìn)食的過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)感官性狀異常,應(yīng)立即停止進(jìn)食。

  幼兒園食品安全公示制度 19

  為進(jìn)一步規(guī)范幼兒園食堂食品安全監(jiān)督管理工作,嚴(yán)格落實(shí)校方首負(fù)責(zé)任,強(qiáng)化幼兒園食品安全自律意識(shí),保障廣大師生飲食安全,根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)及規(guī)章,結(jié)合我市實(shí)際,制定本制度。

  一、本制度適用于全市范圍內(nèi)幼兒園食堂(含托幼機(jī)構(gòu))食品安全自查、食品藥品監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)對(duì)幼兒園食堂食品安全自查的監(jiān)督檢查。

  二、幼兒園食堂食品安全應(yīng)當(dāng)建立月度自查制度。校長(zhǎng)是月度自查的第一責(zé)任人,應(yīng)當(dāng)定期組織召開(kāi)幼兒園食堂食品安全專(zhuān)題會(huì)議,每月組織食堂食品安全檢查,強(qiáng)化食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控措施,及時(shí)解決重大食品安全隱患問(wèn)題,提高食品安全保障水平。

  三、月度自查的`檢查重點(diǎn)為幼兒園食堂食品安全管理制度、從業(yè)人員管理、環(huán)境衛(wèi)生、加工操作、原料貯存、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、臺(tái)賬記錄、清洗消毒、食品添加劑管理、相關(guān)公示項(xiàng)目等內(nèi)容。

  四、月度自查要做好詳細(xì)檢查記錄。檢查后認(rèn)真填寫(xiě)《幼兒園食堂食品安全月度自查表》(見(jiàn)附件),所有自查記錄需留存完整,歸檔管理。

  五、幼兒園(校區(qū))主要負(fù)責(zé)人應(yīng)親自參加月度自查工作,并在檢查記錄上現(xiàn)場(chǎng)簽字確認(rèn)。確因特殊情況無(wú)法親自參加的,需備注說(shuō)明。

  六、月度自查情況應(yīng)及時(shí)在食堂醒目位置或幼兒園網(wǎng)站進(jìn)行公示。

  七、幼兒園對(duì)通過(guò)自查發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患問(wèn)題應(yīng)及時(shí)落實(shí)整改,并將整改情況作好相關(guān)記錄。若發(fā)現(xiàn)有重大食品安全隱患的,應(yīng)當(dāng)及時(shí)報(bào)告屬地食品藥品監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)。

  八、幼兒園應(yīng)當(dāng)建立幼兒園食堂食品安全管理檔案,《幼兒園食堂食品安全月度自查表》和食品藥品監(jiān)管部門(mén)檢查記錄應(yīng)當(dāng)歸檔管理。

  九、幼兒園食堂食品安全月度自查工作應(yīng)當(dāng)列入教育行政部門(mén)與幼兒園簽訂的食品安全責(zé)任書(shū),并納入對(duì)幼兒園的年度考核內(nèi)容。

  十、食品藥品監(jiān)管部門(mén)和教育行政部門(mén)通過(guò)對(duì)幼兒園食堂開(kāi)展季度檢查、督導(dǎo)抽查、飛行檢查等,及時(shí)督導(dǎo)檢查幼兒園食堂的月度自查工作開(kāi)展情況。督導(dǎo)檢查應(yīng)從檢查《幼兒園食堂食品安全月度自查表》和整改記錄入手,審查自查過(guò)程實(shí)際情況,自查是否有針對(duì)性、發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題是否客觀(guān)存在、整改是否及時(shí)到位等。

  十一、食品藥品監(jiān)管部門(mén)與教育行政部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)信息溝通,若發(fā)現(xiàn)幼兒園月度自查不作為或落實(shí)不到位,應(yīng)及時(shí)向?qū)Ψ酵▓?bào),并責(zé)令幼兒園整改;發(fā)現(xiàn)存在重大食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的,除依法要求限期整改外,應(yīng)約談?dòng)變簣@主要負(fù)責(zé)人。

  幼兒園食品安全公示制度 20

  第一條 為了更好地加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的管理力度,保護(hù)幼兒身體健康及安全,依據(jù)《食品安全法》、和國(guó)務(wù)院《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的決定》精神,特制定本制度。

  第二條 本制度適用九女集鎮(zhèn)中心幼兒園。

  第三條 本制度所指的食品安全責(zé)任,是指公務(wù)人員或其他工作人員在執(zhí)行食品安全公務(wù)時(shí),因故意或重大過(guò)失,違反法律、法規(guī)、規(guī)章或規(guī)范性文件,造成一定后果的行為需被追究的責(zé)任。

  第四條 食品安全責(zé)任的追究形式分為通報(bào)批評(píng)、責(zé)令作出檢查、誡勉、紀(jì)律處分。

  第五條 食品安全責(zé)任追究必須堅(jiān)持下列原則:

  (一)實(shí)事求是、客觀(guān)公正原則。追究食品安全責(zé)任,必須以事實(shí)為依據(jù),以相關(guān)法律、法規(guī)為準(zhǔn)繩,客觀(guān)、公正、準(zhǔn)確地認(rèn)定過(guò)錯(cuò)事實(shí),恰當(dāng)?shù)刈肪控?zé)任。

 。ǘ⿵膰(yán)治政、有錯(cuò)必糾原則。堅(jiān)持有錯(cuò)必糾、有錯(cuò)必究,不姑息遷就任何過(guò)錯(cuò)責(zé)任人。

 。ㄈ⿷颓氨押、治病救人原則。追究食品安全責(zé)任,實(shí)行懲戒與教育相結(jié)合、監(jiān)督檢查與改進(jìn)工作相結(jié)合。

  第六條 各班級(jí)和各辦公室負(fù)責(zé)人對(duì)食品安全工作有失職、瀆職情形或者負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的,依照本制度追究責(zé)任;構(gòu)成犯罪的,依法追究刑事責(zé)任。

  第七條 有下列情形之一的,追究有關(guān)責(zé)任人的責(zé)任:

  (一)發(fā)生食品安全事故,對(duì)事故進(jìn)行隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào)或者授受他人隱瞞、謊報(bào)、緩報(bào),阻礙他人報(bào)告,信息報(bào)送不及時(shí)的。

 。ǘ┌l(fā)生食品安全事故,未采取積極有效的事故救援和調(diào)查處理的;拒絕、阻礙、干涉食品安全事故調(diào)查工作正常進(jìn)行的。

  (三)對(duì)食品安全舉報(bào)、投訴未及時(shí)處理,造成嚴(yán)重后果的。

 。ㄋ模┰谛姓S可、認(rèn)證、檢查、處罰等行政行為中不遵守法定條件和程序,甚至失職、以權(quán)謀私、徇私枉法的。

 。ㄎ澹┢渌c食品安全相關(guān)的失職行為。

  第八條 對(duì)責(zé)任人需被追究的責(zé)任,根據(jù)其行為的性質(zhì)和后果給予不同程度的處理或處分。

  (一)情節(jié)輕微、損害和影響小的,或尚未造成損害后果的',對(duì)責(zé)任人給予批評(píng)教育,責(zé)令改正。

 。ǘ┣楣(jié)較重、損害和影響較大,責(zé)令責(zé)任人書(shū)面檢討,給予警告或者記過(guò)處分。

 。ㄈ┣楣(jié)嚴(yán)重、損害和影響重大,對(duì)責(zé)任人給予記大過(guò)或降級(jí)處分。

  (四)故意違法執(zhí)法、徇私舞弊、嚴(yán)重失職的,除情節(jié)惡劣、損害和影響極其重大已構(gòu)成犯罪交司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任外,對(duì)責(zé)任人按情節(jié)給予降級(jí)、撤職直至開(kāi)除的處分。

  第九條 對(duì)重大或較大食品安全事故的防范、發(fā)生,有失職、瀆職情形或者負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任的責(zé)任人需追究責(zé)任的,應(yīng)從重處理。

 。ㄒ唬┲卮笫称钒踩鹿适侵敢淮问鹿试斐1人以上(含,下同)死亡或者中毒人數(shù)超過(guò)10人以上的;發(fā)生自然災(zāi)害情況下或者全國(guó)性重大活動(dòng)期間出現(xiàn)死亡或者中毒人數(shù)超過(guò)20人以上的。

 。ǘ┹^大事故是指食物中毒患者超過(guò)30人或1人以上死亡的事故;學(xué)校、幼兒園等公共餐飲場(chǎng)所和地區(qū)性或全省性重要活動(dòng)期間發(fā)生的食品安全事故;以及造成重大經(jīng)濟(jì)損失10萬(wàn)元以上的;產(chǎn)生重大影響的其它食品安全事故。

  第十條 任何個(gè)人均有權(quán)據(jù)實(shí)向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)報(bào)告重大食品安全隱患,有權(quán)向上級(jí)有關(guān)部門(mén)舉報(bào)當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)不履行食品安全監(jiān)督管理職責(zé)或不按規(guī)定履行職責(zé)的情況。接到報(bào)告或舉報(bào)的有關(guān)部門(mén),必須立即組織對(duì)食品安全隱患進(jìn)行查處,或?qū)Σ宦男、不按?guī)定履行安全監(jiān)督管理職責(zé)的情況進(jìn)行調(diào)查處理。

  幼兒園食品安全公示制度 21

  1、新上崗的從業(yè)人員必須進(jìn)行預(yù)防性的健康查體,并參加衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),取得健康培訓(xùn)合格證后上崗。

  2、識(shí)培訓(xùn),凡患有“五病”或衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)不及格的人員不得上崗。

  3、本單位定期對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),并建立從業(yè)人員預(yù)防性查體及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)檔案。

  4、從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)堅(jiān)持經(jīng);,制度化。

  5、督導(dǎo)從業(yè)人員自覺(jué)學(xué)習(xí)有關(guān)的`衛(wèi)生知識(shí),并定期組織考核,考核與崗位、工資、獎(jiǎng)罰掛鉤。

  幼兒園食品安全公示制度 22

  第一章食品經(jīng)營(yíng)者制度第一條在從事流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)的個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶(hù),應(yīng)嚴(yán)格按照本制度規(guī)定,及時(shí)設(shè)立臨近食品專(zhuān)區(qū)(專(zhuān)柜),并在醒目位置粘貼“臨近過(guò)期食品專(zhuān)區(qū)(專(zhuān)柜)”字樣。

  第二條本制度所稱(chēng)臨近保質(zhì)期,是指距食品包裝物上標(biāo)明的最后保質(zhì)日期的期限。臨近保質(zhì)期食品,是在臨近保質(zhì)期內(nèi)但尚未超過(guò)保質(zhì)期的食品。保質(zhì)期指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下,保持品質(zhì)的期限。

  第三條食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)須依法取得主體資格(健康證、衛(wèi)生許可證、食品流通許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照),并保證相關(guān)證照在有效期內(nèi)。

  第四條食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)須建立索證索票制度(食品進(jìn)銷(xiāo)貨臺(tái)賬),嚴(yán)把食品安全準(zhǔn)入關(guān),并依照臺(tái)賬記錄情況,及時(shí)區(qū)分臨近過(guò)期食品將其擺放在臨近過(guò)期食品專(zhuān)區(qū)(專(zhuān)柜),并在醒目位置粘貼“臨近過(guò)期食品專(zhuān)柜”字樣。

  第五條根據(jù)食品保質(zhì)期的不同,參考行業(yè)慣例,對(duì)食品臨近保質(zhì)期界定如下:

 。ㄒ唬┍Y|(zhì)期在一年以上的'(含一年,下同),臨近保質(zhì)期為45天;

 。ǘ┍Y|(zhì)期在半年以上不足一年的,臨近保質(zhì)期為30天;

 。ㄈ┍Y|(zhì)期在90天以上不足半年的,臨近保質(zhì)期為20天;

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