- 相關推薦
酒店收銀管理制度（精選12篇）
在社會一步步向前發(fā)展的今天，制度的使用頻率呈上升趨勢，制度是維護公平、公正的有效手段，是我們做事的底線要求。到底應如何擬定制度呢？下面是小編收集整理的酒店收銀管理制度，希望對大家有所幫助。
酒店收銀管理制度 1
1、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟處罰。
2、收銀員、輸單員因工作業(yè)務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失者，將處以20元以上罰款(經(jīng)濟損失按價賠償)。
3、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現(xiàn)金(不允許超過10元/人)，特殊情況需請示經(jīng)理，未經(jīng)請示，一經(jīng)查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財務，并追究當事人責任給予罰款。
4、實行帳錢分離，不許一人即管帳又管錢，不許自作主張少收客人的現(xiàn)金，出現(xiàn)挪用公款、私自外借(老板允許方可)、錢財，視情節(jié)輕重給予罰款、開除或送司法機關處理。
5、輸單員漏輸單據(jù)或輸錯消費項目均按經(jīng)濟損失賠償。如每月有5次(或5次以上)漏輸單據(jù)現(xiàn)象，給予勸退處理。
6、輸單員如漏輸或輸錯單據(jù)處以5元/次罰款。
7、保守公司商業(yè)秘密，不能私自向外界提供或泄露公司的'財務信息，堅持原則，愛崗敬業(yè)。
8、客人結帳時實行“唱收唱付”制，正確識別假鈔。如誤收由收銀全額賠償。
9、收銀臺發(fā)票管理，要嚴格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴禁私開、私售發(fā)票，一經(jīng)查處，給予重罰。
10、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺(經(jīng)理、財務人員除外)，違者給予10元/次罰款。
酒店收銀管理制度 2
為了規(guī)范酒店收銀員的操作程序，特制定如下酒店收銀服務管理制度。
(一)客人用餐結束前往收銀臺買單，收銀員要提前與客人有眼神交流并且面帶微笑，不可左顧右盼，心不在焉。
(二)待客人走近收銀臺，收銀員應主動迎上前去向客人問好，并且禮貌地詢問客人是否買單。
(三)在得到客人肯定的答案之后，收銀員要面帶微笑禮貌地詢問客人在哪個廳室或在幾號桌用餐，待客人確認后禮貌地請客人稍等一下并立即通知餐廳服務員將飯市卡以及歐打單送至收銀臺，并將資料輸入電腦打印出消費帳單。
(四)消費帳單打印出來，收銀員應雙手將帳單以及筆一同遞給客人，請客人確認并簽名，注意帳單正面朝向客人，筆尖朝向自己。
(五)客人確認簽名完畢之后，收銀員應該禮貌地先向客人表示感謝，并詢問客人用什么方式來結帳。
(六)客人確認完結帳方式，收銀員應迅速、準確地進行核算，然后客人禮貌地詢問客人發(fā)票應該如何開，此過程需要收銀員集中精力聽完客人表述，切勿讓客人重述，會讓客人覺得不耐煩也就會造成細節(jié)服務上的失誤，最后也就有可能造成整個服務上的失誤。
(七)將開具好的發(fā)票連同該找客人的錢(消費pos單)雙手遞給客人，并微笑著請客人確認。
(八)待客人確認完畢后，收銀員應面帶微笑禮貌地與客人道別：“歡迎下次光臨”。
(九)收銀員應熟知客史，保證為客人提供個性化、情感化的'服務，并且要堅持細節(jié)服務，最終來提高客人的滿意度。
酒店收銀管理制度 3
1、準確、快速地做好收銀結算工作。嚴格按照各項操作規(guī)程辦事，在收款時自覺遵守財經(jīng)紀律和財務制度，對于違反財經(jīng)紀律和財務制度的要敢于制止和揭發(fā)，起到有效的.監(jiān)督作用。
2、收款過程中做到快、準、不錯收、不漏收，對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，每日收入現(xiàn)金，必須切實執(zhí)行"長繳短補"的規(guī)定，不得以長補短，發(fā)現(xiàn)長款或短款，必須如實向上級匯報。備用金，必須班班交接，天天核對，具有書面記錄，并在班前班后準備足夠零鈔。
4、不得將公款挪作私用。
5、接受信用卡結賬時，應認真依照銀行有關規(guī)定受理。
6、每班營業(yè)結束時，必須認真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致，并做好交班工作，不得向無關人員泄露有關本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。
7、認真填寫交款清單，錢款與清單一致，投款必須填寫投款報告，投款需有人見證，并在"收點交款袋報告"上簽名。
8、愛護及正確使用各種機械設備(如電腦、打印機、計算器、驗鈔機等)，并做好清潔保養(yǎng)工作。
9、做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生，保持桌面的整齊、干凈。
10、以員工手冊為準繩，自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。
11、積極參加培訓。
12、嚴格按照規(guī)定穿著工服，保持個人儀表儀容的整潔大方。
13、積極完成上級分配的其他工作。
酒店收銀管理制度 4
1、餐廳收銀員應提早到崗、搞好收款臺的衛(wèi)生、備好年找現(xiàn)金，根據(jù)物價員送來的'物價通知單，調(diào)整好飯菜的價格表，并了解當日預訂情況。
2、餐廳人員必須按標準開列賬單收費、每日的.結算款及營業(yè)額不得拖欠，客離賬清。
3、散客收款：
（1）收銀員接到服務員送來的訂菜單，留下第一聯(lián)，經(jīng)核價加總后即時登記收人登記表以備結賬；
�。�2）客人用餐完畢，由值班服務負通知收銀員結賬，收銀員拿出訂單加總后開具賬單兩聯(lián)，由值班服務員向顧客收款，顧客交款后，服務員持賬單和票款到收銀臺交款，收銀員點清后在賬單第二聯(lián)加蓋印章再連同找款、退款給服務員轉給顧客；
�。�3）收銀員應將賬單第一聯(lián)與訂單第一聯(lián)訂在一起裝入結算憑證專用紙袋內(nèi)。
4、團體客人收款：
�。�1）餐廳服務員根據(jù)團隊就餐通知單在團隊就餐時開訂單交收銀員在訂單二、三、四聯(lián)上加蓋戳記后給服務員，一聯(lián)留存，并插入賬單箱；
�。�2）就餐結束后值班服務員開賬單（注明前廳結賬），請團隊領隊簽字后，即時將團隊賬單（二聯(lián)）送前廳收銀員代為收款，一聯(lián)留存和訂單訂在一起，裝入結算憑證專用紙袋內(nèi)。
5、宴會收款：
（1）宴會及包桌酒席，一般都需要提前三個小時以上到餐廳提前預訂時需交付預訂押金或抵押支票；
�。�2）預定員按預定要求開具宴會訂單（一式四聯(lián)），并在訂單上注明預收押金數(shù)額或抵押支票，然后將冥會訂單和預定押金或支票一起交收銀員，收銀員按宴會訂單核價加總后在訂單上加蓋戳記，一聯(lián)收銀員留存，二聯(lián)交廚房據(jù)以備餐、三聯(lián)交酒吧據(jù)以提供酒水，四聯(lián)交餐廳主管轉值班服務員并提供服務；
（3）宴會開始后，客人需增加酒水和飯菜，由值班服務員開具訂單交收銀員加蓋出記后，一聯(lián)收銀員留存，與宴會訂單訂在一起，二聯(lián)交廚房據(jù)以增加飯菜或交酒吧據(jù)以領取酒水；
（4）宴會結束后，值班服務員通知客人到收款臺結賬，收款員按宴會訂單開具發(fā)票，收取現(xiàn)金（注意扣除預訂押金）或簽發(fā)支票或簽發(fā)信用卡；
�。�5）將發(fā)票存根和宴會訂單訂在一起裝入結算憑證專用袋內(nèi)。
6、會議客人收款：
�。�1）會議客人用餐應由負責人提前與餐飲部樓面經(jīng)理商定就餐標準和結算方式；
�。�2）餐飲部訂否處填寫會議就餐通知單，分送廚師長和餐廳收銀領班，收銀員結算時按通知進行；
（3）客人提出的超標準服務要請負責人簽字，開具通知單結算。
7、vip客人就餐收款：
�。�1）重要客人（vip）到餐廳就餐，一般由經(jīng)理級的管理人員簽批重要客人接待通知單和公共用餐通知單，提前送給餐廳主管，餐廳主管接到通知后應安排接待；
�。�2）收銀員按通知單規(guī)定開具進單向客人結算、收銀員將訂單、通知單和賬單釘在一起裝人結算憑證專用紙袋內(nèi)。
8、匯總日結：
�。╨）收銀員將當日營業(yè)收入整理清點后，填好繳款單并與領班或主管一起再次清點現(xiàn)金，檢查票據(jù)的填寫情況；
�。�2）確定無誤后將營業(yè)款裝入專用交款袋封包加蓋兩人印章，同時兩人一起放入財務部設置的專用金柜，然后按服務員收入登記表填報餐廳訂單匯總表，一式三份，自留一份，報餐廳經(jīng)理和財務部成本核算員各一分，并填報營業(yè)日報表三份，送核算員、統(tǒng)計員各一份，自己留存一份備查
酒店收銀管理制度 5
一、準則：
誠實是員工必須遵守的道德規(guī)范，以誠實的態(tài)度對待工作是每位同事必須遵守的行為準則。同事之間團結協(xié)作、互相尊重、互相諒解是搞好工作的基礎。以工作為重，按時、按質(zhì)、按量完成任務是每位同事應盡的職責。
二、勞動紀律
1、在任何情況下，所有吧臺人員不允許攜帶個人物品、食品、生活用品、生活服裝，不準攜帶現(xiàn)金進入吧臺，除水杯外。（1分）
2、收銀員儀表大方，按規(guī)范著裝，妝容淡雅大方。（1分）
3、嚴禁攜帶賓館物品出店，吧臺商品、物品杜絕調(diào)換、私自外借、偷換等。（3分）
4、工作時間不得無故竄崗、不能空崗，擅離職守，下班后不得擅自在工作崗位逗留；因工作原因除外。（3分）
5、上班嚴禁打私人電話，干與工作無關的.事，手機調(diào)振動。（1分）
6、上班時間嚴禁在工作崗位吃東西，上班時間私自會客、接聽私人電話、吃零食、扎堆聊天等。（1分）
7、上班時間嚴禁私自外出，若有緊急事件需外出，必須向主管或領導請假。（3分）
8、不得與客人發(fā)生爭執(zhí)，出現(xiàn)問題及時報告當班主管與部門經(jīng)理，由其處理。（3分）
9、準時參加每周的員工大會及部門例會。（1分）
10、賓客從吧臺前經(jīng)過，要站立、主動問好，微笑著目視賓客走過，包括同事和領導。（1分）
11、服務接待工作中堅持站立、微笑、敬語、文明服務，使賓客有賓至如歸的感覺；工作必須熱情、認真、負責，按規(guī)范站姿，站立為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務。（1分）
12、工作中要注意相互配合、理解、溝通，嚴禁出現(xiàn)推委現(xiàn)象，嚴禁出現(xiàn)因人為因素造成的投訴及其它工作問題，工作中要保持良好的工作狀態(tài)。（1分）
13、服務中應靈活、機敏，針對不同的客人提供相應的服務，對不同的客人推薦不同的房間。
14、完善遺留物品登記制度及客人投訴的意見；努力完成賓館下達的銷售任務，在服務中不斷創(chuàng)新。服從上級的工作安排，保質(zhì)保量完成各項任務。（1分）
15、除財務人員盤點貨物或領導人員例行檢查，杜絕非吧臺當班人員及非吧臺人員（包括管理人員）進入吧臺。將進入吧臺的小門插上，如有無資格進入者進入吧臺而不加制止則與其同受處罰（3分）
16、與各部門之間要互相配合，不得與其它部門發(fā)生爭執(zhí)，不得在客人面前談私事，聊天，忽視客人的`存在。（1分）
17、嚴禁利用工作房卡未經(jīng)前臺收銀系統(tǒng)私自開房，否則按原房價買單，情節(jié)嚴重者可作開除處理。
18、內(nèi)部員工必須保持24小時開機，隨時能找到人；對講機必須是帶耳機使用，不管上什么班次。（1分）
29、發(fā)現(xiàn)問題未及時上報或沒有及時處理的（3分）。
20、嚴禁向他人透露賓客信息，或商業(yè)機密，造成嚴重后果的視情節(jié)輕重進行處理。
21、對客人遺留的物品不上交、挪用、私自隱匿10元以下物品扣5分，50元以下扣10分，100元以下扣50分，500元送機關處理（含小商品）。
22、熟悉賓館情況以便客人詢問，對客人的要求必須在5分鐘內(nèi)答復，在10分鐘內(nèi)進行跟蹤，以確�？腿藵M意。（1分）
23、盡可能稱呼客人姓氏，熱情的歡迎每位客人。
24、按燈光規(guī)則變換燈光，按時播放電視、音響，要求音樂似有似無、舒緩、不能間斷；隨時保持大廳及其他公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔。（1分）
25、前臺員工在上午06:00至晚上24:00期間嚴禁上網(wǎng)；凌晨期間上網(wǎng)，如有客人到達前臺，則必須立即關掉正在上網(wǎng)的顯示器，否則無論以什么方式發(fā)現(xiàn)一次（3分） 26、前臺登記時，入住單，押金單時間必須相符（1分）。
酒店收銀管理制度 6
第一條、總則
為更好地規(guī)范各門店收銀員的管理，提高收銀效率及服務水平，保障各門店營業(yè)現(xiàn)金的安全。特制定本制度。
第二條、工作目標
1、快速：收銀的整個操作過程速度快。包括收銀員掃描、刷卡、找零等細節(jié)，現(xiàn)金操作，都必須快速。
2、準確：收銀工作每一個細節(jié)的準確無誤。
3、安全：保證資金的安全、保證商品安全。
4、優(yōu)質(zhì)服務：收銀員服務過程做到微笑、禮貌、主動、維護公司良好的企來形象。接待顧客語氣親切，如遇客人詢問。耐心聽取并合理解決。禮貌用語規(guī)范。
第三條收銀員崗位職責
1、熟悉本崗位的工作流程，做到操作規(guī)范。熟練掌握操作技能，確保結賬、收款的及時、準確、無誤；保持收銀程序及設施正常運作。
2、當班時保持良好的儀容儀表及精神狀態(tài)，并遵守公司各項規(guī)章制度。保持工作環(huán)境、設備整潔，不放與工作無關物品在工作臺上。
3、管好備用金，確保備用金的金額準確、存放安全。
4、收銀員收銀編號實行專人專用，管好自己的上機密碼，不得與他人共用。任何人不得使用他人編碼上機收銀。
第四條工作流程及特殊情況處理
1、掃描/檢查手持掃描槍逐項讀出每件商品的金額，聽到掃描成功的“嘀”聲后，判斷收銀機顯示的售價、品名是否與商品相符或符合常識；掃描完成的'商品必須與未掃描商品分開放置，避免混淆；檢查顧客手中是否還留有未掃描商品。
2、收銀員收銀操作過程實行“三唱”，即唱總額、唱收款、唱找零。總共××元，共收您××元/券，收您××卡一張，找零××元。當顧客的面點清錢款并確認金額，若現(xiàn)金要檢查是否偽鈔；若為信用卡/銀行卡，應禮貌地告訴顧客稍微等待進行刷卡。麻煩您在銀行單上簽字。
第五條交接班制度
1、實行收銀交接班制度，其它員工兼任收銀工作，兼任期間視同收銀員管理，獨立使用收銀編號。
2、離開崗位必須和當班同事交接后才可離開，且離去后速去速回，不可擅自離崗。
3、交接班時準時上下班，認真做好交接班工作。暫不在系統(tǒng)上打印交班報表，在交接登記本上簽字確認。帶走須存銀行的現(xiàn)金，余額連同備用金交一下班收銀員。
4、接班的收銀員領取備用金及未存行營業(yè)款余額，當面點清并簽字確認。備足零鈔。
第六條、營業(yè)款繳納
1、各門店在每天交接班后，必須于下午5點之前將上一收銀班次的營業(yè)款存入公司指定的賬戶。
2、存款金額為100的整倍數(shù)，存款后營業(yè)款余額應在100元以下。余額連同備用金轉交一下收銀班次。
3、上一收銀班次收款較少時當日可不存，累計營業(yè)款余額在500元以上，必須全部存入指定賬戶。
4、存款后打印存款憑條，以電話、短息告知財務部出納；存款憑條妥善保管，如存款憑條遺失，以銀行實際收到存款為準。
5、出納登記每個店營業(yè)款繳存情況，在各門店存款后登錄網(wǎng)銀，核實存款情況，和系統(tǒng)收銀報表核對存款金額是否正確。
6、每周一下午5點以前各門店到財務部結算上一周收款、繳款情況，上交存款憑條原件，由財務部匯總開據(jù)一周現(xiàn)金收款收據(jù)。
7、代金券不設找贖，蓋有公司公章或財務專用章有效，視同現(xiàn)金保管，代金券與現(xiàn)金一起上交財務。
8、每月底各門店交清當月營業(yè)款。
第七條收銀小票及發(fā)票開據(jù)要求
1、準確填開票據(jù)日期，購貨單位。品名、單價、金額信息與其所購商品相符合，不虛開發(fā)票。
2、小票及發(fā)票使用時必須聯(lián)號，不得空號，不得折本使用，不得隔本使用。使用過的收銀小票、發(fā)票必須全部上繳財務部。
3、收銀小票、發(fā)票因故作廢時，作廢票據(jù)聯(lián)次應齊全，作廢聯(lián)單同存根聯(lián)裝訂在一起。
4、所有單據(jù)的填寫一律用圓珠筆，要求字跡清晰，計算準確，合計金額大小寫齊全，且不得涂改。
5、大小寫金額的填寫規(guī)范大小寫金額數(shù)目要符合規(guī)范，正確填寫、大寫金額不得亂造簡化字。大寫金額數(shù)字到元或角為止的，在“元”或“角”字之后應寫“整”或“正”字；大寫金額數(shù)字有分的，分字后面不寫“整”字。阿拉伯數(shù)字應字跡清晰、不得連筆寫。所有以元為單位的阿拉伯數(shù)字，除表示單位等情況外，一律填寫到角分，無角分的，角位和分位可寫“00”，開具發(fā)票時，必須大小寫金額填齊，不得只填小寫金額不填大寫金額
6、“開票人”的填寫規(guī)范。開票必須認真填寫其姓名，不能不填或只填姓或名，這是分清責任的重要一環(huán)。
7、開票的字跡，要書寫清楚，容易辨認。漢字要寫得端正，切忌潦草，不得使用未經(jīng)國家公布的簡化字。
8、顧客要求開發(fā)票時，統(tǒng)一由財務部開據(jù)發(fā)票，對業(yè)務量大的店配備一本發(fā)票。配有發(fā)票的門店，填寫‘發(fā)票開票登記表’，每周報送開票情況。
第八條處罰及賠償責任
1、收銀員同意他人使用或盜用他人收銀編碼進行收款操作的，處以責任人過失10/次。
2、收銀員營私舞弊私自或與他人勾結竊取營業(yè)款，責任人須賠償全部損失，重則開除直至追究其法律責任。
3、收銀員因工作業(yè)務不熟練，導致工作程序錯誤給企業(yè)帶來經(jīng)濟損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟損失按價賠償）。
4、收銀員如漏輸或輸錯單據(jù)處以5元/次罰款。
5、未按規(guī)定填開收銀小票處5元/次罰款，未按規(guī)定填開發(fā)票處20元/次罰款
6、不按規(guī)定存入營業(yè)款的，處以責任人過失20/次。
7、工作臺面擺放與工作無關物品，工作時間串崗處以10元/次罰款
8、收銀員的現(xiàn)金執(zhí)行“長繳短補”的原則，發(fā)生的問題要如實匯報，否則從嚴處理。
9、交接時發(fā)現(xiàn)假幣由交班收銀員負責承擔全額賠償，交接完成后由接班收銀員負責承擔全額賠償。
第就條本規(guī)定從發(fā)布之日起執(zhí)行，未盡事項由財務部作最終解釋。
酒店收銀管理制度 7
一、收銀員入職必須有擁有廣州市戶口人的擔保(擔保人身份證復印件、戶口本復印件、擔保人簽字)方可。
二、收銀員在本餐廳內(nèi)所出現(xiàn)的問題擔保人應承擔連帶責任。
三、負責本部門的.營業(yè)統(tǒng)計與報表。
四、負責本部門的酒水盤點以及酒水的.申購。
五、收銀機每天必須有固定的備用金，不管任何情況都不可動用。
六、收銀員每天上繳的營業(yè)款數(shù)額必須與當天的營業(yè)額一致，不得有任何短缺。如出現(xiàn)差錯，少一賠一，多一賠百分之十。
七、收銀員交接班必須交接當班的營業(yè)情況以及營業(yè)金額。
酒店收銀管理制度 8
1、為了規(guī)范收銀員的收款行為，充分發(fā)揮收銀員監(jiān)督和控制本咖啡廳經(jīng)營狀況、經(jīng)營過程和經(jīng)營成果的管理工作，加強本咖啡廳資金管理，保障本咖啡廳資金安全，制訂本制度。
2、嚴格堅守“以人為本以客為本”即以顧客為上為基本點；
3、遵守本咖啡廳《員工守則》及各項管理規(guī)章。
4、執(zhí)行財務制度，嚴格財經(jīng)紀律，接受財務監(jiān)督。
5、熟練掌握《收銀系統(tǒng)管理軟件》及操作規(guī)程，做到快速準確。
6、負責營業(yè)款項收入的結算、核算、匯繳、上報工作。
7、在業(yè)務上和日常管理中接受財務部門的指導和監(jiān)督，保證做到：日清班結、賬賬相符、賬表相符、賬實相符、錢據(jù)相符。
8、收款時要禮貌待人、吐字清晰，嚴格遵守“唱收唱付”的原則，將核對整理的《項目消費單》、消費《流水單》和電腦打印《結算賬單》呈示給顧客，待確認后辦理結賬手續(xù)，現(xiàn)金結算提醒顧客當面點清。
9、妥善保管錢物、票據(jù)、賬單并按規(guī)定時間結算和上繳財務部。
10、內(nèi)部簽單、優(yōu)惠折讓、掛賬消費等《結算賬單》應及時找領導簽名確認。
11、協(xié)助服務人員回答顧客的咨詢，提供相應的方便服務，與各部門人員保持良好溝通和協(xié)作，防止在工作中因交接失誤造成“錯、漏、跑”，給本咖啡廳帶來經(jīng)濟損失。
12、負責本咖啡廳財物（驗鈔機、電腦、打印機、POS機、稅控開票機等）安全和保養(yǎng)工作。
13、收取現(xiàn)金必須正反過驗鈔機，利用看、摸等方法檢驗真?zhèn)呜泿拧?/p>
如：出現(xiàn)收取假幣由當班收銀員負責；任何人不得將收取的現(xiàn)金用作他用或借給任何單位和個人。
14、不得篡改流水單、項目消費單和電腦結算單。
如：發(fā)現(xiàn)錯收、錯輸、換單、換臺需要調(diào)整消費項目（品種）和金額或減數(shù)時，必須有充足依據(jù)和理由。并由經(jīng)辦人在調(diào)整單上書面注明原因和理由，同時店長或主管簽名確定，在《收銀員交接班日記登記簿》上登記，方可調(diào)整電腦數(shù)據(jù)。對理由和依據(jù)不充分的'，拒絕調(diào)整電腦數(shù)據(jù)。同時向財務匯報。
15、遵循本咖啡廳規(guī)定，嚴格執(zhí)行折現(xiàn)對象和權限。對持卡消費的，在消費流水單上必須由持卡人簽名并注明卡號。本咖啡廳人員消費的，必須嚴格按照規(guī)定折扣，并在消費流水上簽字注明，否則此折扣由收營員承擔（本咖啡廳內(nèi)部人員消費折扣為：）
16、除財務人員盤點財物或本咖啡廳領導例行檢查、協(xié)助收銀人員外，杜絕非當班收銀員及非收銀員（包括會所管理人員）進入收銀臺工作范圍。
17、嚴格遵守本咖啡廳保密管理制度，除經(jīng)本咖啡廳總經(jīng)理批準外，不得讓無關人員動用電腦、收銀機、稅控開票機或翻閱本咖啡廳營運狀況、營業(yè)收入和有關顧客資料。不得向無關人員及會本咖啡廳人員泄漏會館經(jīng)營狀況。
酒店收銀管理制度 9
為規(guī)范現(xiàn)金管理辦法，使收銀機真正發(fā)揮現(xiàn)金管理的靈活性、準確性，特制定以下條例:
1、收銀機前必須認真檢查其功能的準確性。
2、使用收銀機的工作人員必須保持收銀機的清潔衛(wèi)生工作。
3、使用現(xiàn)金只允許收銀機窗口使用，其他窗口一律不準收取現(xiàn)金。
4、收銀機報表須當天當餐以流水賬的'形式打印完成。
5、對收銀機打印小票須實行一式貳份，一份交給顧客，一份留存，以備查閱使用。
6、不允許多人次的`幾筆金額一并輸入。
7、各餐廳必須嚴格按照要求進行現(xiàn)金儲存，不得私自存放:
上午8:00-10:00--繳當天早點、前一天晚餐及夜宵營業(yè)額;
下午3:00-4:00--繳當天中餐營業(yè)額;
晚上7:00--繳存當天晚餐收取的現(xiàn)金營業(yè)額。
酒店收銀管理制度 10
一、工作性質(zhì)：
從事收取現(xiàn)金、支票、信用卡等，對當班銷售額進行核算的人員，
是一種專業(yè)化的職業(yè)。
二、職業(yè)道德：
要有良好的道德思想品質(zhì)，嚴守商業(yè)機密，遵守公司的一切規(guī)章
制度，熱愛本職工作，責任心強，工作任勞任怨，具有熟練的專業(yè)技能和基礎的財務知識，注意個人修養(yǎng)，全心全意為顧客服務。
三、職業(yè)規(guī)范：
1、準確、快速地做好收銀結算工作，嚴格按照各項操作堆積辦事。
2、收款過程中，做到快、準、不錯收、不漏收、對于各種大小面額的鈔票要驗明真?zhèn)巍?/p>
3、工作時間不得攜帶私人款項上崗，不得將公款挪做私用。
4、當時時任何原因，任何人都不得從收銀臺供款或賒借物品，收銀柜的鑰匙不得懸掛在收銀箱。
5、熟知公司概況及店內(nèi)活動，在顧客消費時，能及時快捷地提供服務并向客人介紹店內(nèi)各項活動。
6、每班營業(yè)結束后，做好相關交接工作，不得向無關人員泄露有關本店營業(yè)收入情況及數(shù)據(jù)。
7、愛護及正確使用收銀設備，并做好相關清潔工作，保持桌面的整齊、干凈。
8、除了收銀員、店長以外，其他工作人員除特殊原因，未經(jīng)過批準，不得進入收銀臺內(nèi)。
9、運用手感及設備識別偽鈔，以免給公司及個人造成不必要的損失，如因個人原因疏忽所造成收取的偽鈔，由當事人負責賠償公司的經(jīng)濟損失。
10、以員工規(guī)章制度為準則，積極完成上級分配的其他工作。
四、崗位職責：
1、遵守公司的規(guī)章制度，服從領導的工作安排。
2、熟悉店內(nèi)所有產(chǎn)品，解答顧客的疑難問題，做好店內(nèi)門戶形象工作。
3、規(guī)范、的'操作，確保收銀工作的正常運行。
4、熱情禮貌、文明待客，在服務過程中應耐心周到，彬彬有禮，多使用相請語和詢問語，做壽到來有迎聲，去有送聲，例如：“您好、請稍等”“對不起，讓您久等了”“請慢走”等，做到唱收唱付，要求吐字清晰，嚴禁“摔、甩、扔、丟”等行為。
5、收銀員在收款過程中要認真核對藥品，發(fā)現(xiàn)問題應及時和營業(yè)員、店長溝通，以減少錯誤和損失。
6、聽取客人要求時，要使用應答語，服務不周或客人有意見是地，要使用道歉語。如“對不起、打擾了、讓您久等了、請原諒”等。
7、不擅自離開工作崗位做與工作無關的事情。
8、不私自換班、調(diào)崗，熟悉門店的促銷活動內(nèi)容以及會員政策，能在顧客消費時及時快捷地提供服務并向客人介紹店內(nèi)各項優(yōu)惠活動，做好宣傳工作。
9、妥善保管營業(yè)款，不貪污，不將營業(yè)款帶出場外。當天營業(yè)結束后，將全部款項及結賬單上交店長，并由填寫收款收據(jù)，存入銀行。
10、每天收取的現(xiàn)金要認真查驗、核對，對不明事宜及時詢問店長，因誤收、錯收等由收銀員自己負責處理，并承擔損失。
11、因責任心不強，工作疏忽和業(yè)務生疏發(fā)生過錯所造成的款項不符，多款上交、少款自負。
12、了解設備性能及排除常見故障的方法，遇到收銀機故障和自己解決的問題，要及時上報。
13、收銀中遭遇突發(fā)事件應及時鎖好錢箱，保持冷靜并與當班店長配合做出應對處理。
14、遵守公司財務的各項管理制度，具備良好的職業(yè)首先和責任感。
五、收銀員要了解季節(jié)性產(chǎn)品知識，做到收銀臺的陳列和簡單的推薦以及收銀工作的最好銷售流程。
酒店收銀管理制度 11
一、收銀工作主要內(nèi)容
收銀工作是商品銷售過程中極為重要的一環(huán)，依照商品所標注的價格，回籠貨款，完成商品與貨幣之間的轉換工作。
二、收銀員的基本條件
1、熱愛本職工作，有較強的事業(yè)心和責任感，能嚴格遵守公司的各項規(guī)章制度。
2、身體健康、頭腦清楚、年齡不超過35歲。
3、具有熟練操作和簡單維護收款機的能力。
4、具有一定的商品及商品編碼常識。
三、收銀員操作規(guī)范
1、嚴格按照收款過程的`工作程序和方法進行操作，錄入收款機的信息，必須與柜臺所開票據(jù)或商品本身條（編）碼相符。
2、收款時向顧客唱收唱付。
3、收取五十元、一百元大額人民幣時，要通過驗鈔機，以防偽鈔，避免損失，一旦收取假鈔，由責任人負責賠償。
4、在收取殘幣時，殘損程度如超過票面的五分之一，收銀員應不予收取。
5、出現(xiàn)長短款時，要及時查找，核實確屬差錯，當日填寫長短款報告單，報送主管領導審批，不得拖到次日，不得留長款，墊短款。
6、收銀員無權辦理顧客退換貨業(yè)務，如遇退貨，必須查驗“交款憑證”或機打單上，有無所退商品經(jīng)營部門經(jīng)理簽字，核實無誤，方可辦理入機退貨業(yè)務，如退款數(shù)額較大，還需與商品所屬課取得聯(lián)系，進行核實。
7、收銀員在收款操作過程中，如發(fā)現(xiàn)商品價簽與收款機反應價格不符，要及時與商品所屬課取得聯(lián)系，查明原因，杜絕錯收款現(xiàn)象。
８、超市收銀員對交易頻率較高的民需大路商品應最大程度的熟記商品編碼及商品價格。
�。埂⒇撠熓浙y設備日常保管和維護，保持完好和衛(wèi)生。
四、收銀員工作紀律
�。�、遵守公司財務制度，不得挪借銷貨款和備用金，不準以任何理由向各經(jīng)營部門直接返還現(xiàn)金。
�。�、收銀員均不得提前結帳，不得因早結帳點款而不理睬顧客或拒收顧客錢款。
�。�、嚴禁在收款臺擺放商品、物品、下班時必須切斷各種電源，未按規(guī)定辦理，發(fā)生一切事故，當事人均應承擔經(jīng)濟賠償。
�。础⒉坏脤⑺饺隋X款及物品帶入收銀臺，上班期間不準戴套袖。
５、嚴禁私下?lián)Q班，事前必須征的主管領導同意。
６、工作期間不得脫崗，確因需要離崗，要向主管領導說明原因，同時鎖好錢箱，整理好相關物品。
�。贰⒆约旱挠H友到超市購物時，收銀員應主動回避收款，勸其到其他款臺交款，不得由本人接待。
五、收銀臺關于收授轉帳支票的`規(guī)定
�。�、各收銀臺建立收授支票登記本，由收銀員記清簽發(fā)單位的全稱、電話號碼、支票使用姓名、身份證號碼（或軍官證號碼），收款日期、金額，以便發(fā)生退票或其他問題時進行查找。
２、支票一律收受新款支票，查驗印章是否清晰（不許有缺邊現(xiàn)象），印章尺碼為寸章，大小金額是否相符，是否在有效期內(nèi)（支票所填日期順延10天內(nèi)有效）。
�。�、檢查支票日期的填寫是否規(guī)范，數(shù)字一律大寫（壹、貳、叁、肆、伍、陸、柒、捌、玖、拾）。
�。础⑹帐艿闹北仨毷恰爸袊y行轉帳支票”同時向顧客索要密碼。
�。�、支票背面不允許書寫任何字跡。
�。�、支票不能有污跡、折疊痕及破損。
�。�、顧客辦理退貨時，必須堅持“交現(xiàn)金退現(xiàn)金，交支票退支票”的原則，不得以支票換取現(xiàn)金。
六、收銀員服務用語
１、收款時堅持唱收唱付。您付ΧΧ元，應收您ΧΧ元，找您ΧΧ元，請您當面點清拿好。
�。病⑹浙y臺缺少零錢時麻煩您，請您盡量準備零錢。
�。场⒔灰捉Y束時，送別顧客請您帶好商品，拿好小票，歡迎您再次光臨。
�。础㈩櫩鸵笸丝顣r請您稍等一下，我馬上為您辦理。
�。怠⑹湛顧C出現(xiàn)故障時對不起，這臺收款機出現(xiàn)故障，請您到其他款臺交款。
�。丁㈩櫩吞岢鲆庖姡ɑ虍愖h）時
�。ǎ保┲x謝您的意見，我們立即改正
�。ǎ玻⿲Σ黄�，這個問題我們不能決定，需要請示領導，請稍后。
七、結帳、對帳、及交款要求
�。薄猿秩涨迦战Y的原則。
�。�、全天營業(yè)結束，收銀員立即進行點款、封款工作，點請備用金和銷貨款，與“交貨款憑證”或電腦顯示金額核對無誤后，按人民幣面值及其他有價證券種類，填寫“收銀臺貨款封簽”。寫明款臺編號并簽字。
�。�、將備用金及貨款送交收銀部門點款員，核對無誤后，在登記本上簽字方可下班。
�。础⒋稳罩形�12：00前，填寫好交款單，并把貨款送存銀行。
�。怠⒔o財務部門開據(jù)有關單據(jù)，并與財務部門進行核對。
�。�、清點貨款，送存銀行全過程，必須保證2—3人在場或同行，確保安全。
八、罰則
�。�、對于因結帳，點款而不理睬顧客推委顧客處以50元罰款。
�。�、因違反規(guī)定提前結帳，致使營業(yè)員破例收取現(xiàn)金的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰款50元，情節(jié)嚴重的送交綜合管理部處理。
�。�、事先未請假或未被批準而造成空崗，處以100元罰款，空崗天數(shù)按曠工處理。
�。�、嚴禁以各種理由讓顧客到其他款臺兌換零錢，因此引發(fā)的一切糾紛，由收銀員負責，并處以50元罰款。
５、因各種原因與顧客發(fā)生爭吵，給公司形象、聲譽造成不良影響，被顧客投訴，視情節(jié)輕重扣除當月獎、半年獎、年終獎、情節(jié)嚴重的，報請有關部門處理。
�。丁⑽磮猿滞素浗�(jīng)理簽字制度的，每發(fā)現(xiàn)一次處以50元罰款，并做出書面檢查。
�。贰⒔�(jīng)批準臨時離開款臺后，收款章及有價票券，未鎖入收款機錢箱，處以50元罰款。
８、收款過程中，不給顧客打印小票或利用刪除功能私自截留銷貨款的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)處以截留金額10倍罰款，并予以除名。
�。埂y帶私人錢款上機操作者，公私不分者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)視同貪污論處。
10、對于因收款過程中，錯收款造成的虧款，收銀員不得使用備用金墊付，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按挪用公款數(shù)額10倍罰款。
11、任何人不得以任何借口將備用金挪作私用，如擅自挪用備用金者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，按第10條規(guī)定執(zhí)行并立即下崗。
12、凡違反親友超市購物回避收款規(guī)定的，予以下崗處理，造成損失情節(jié)嚴重的，給予行政處分，直至追究刑事責任。
13、當備用金不足時，私自離崗兌換，處以50元罰款。
14、下班后嚴禁代交銷貨款，如有此問題發(fā)生，交款雙方均處以
酒店收銀管理制度 12
為了加強收銀臺日常管理，特制定以下管理制度:
1. 收銀員上崗時不能攜帶現(xiàn)金進入柜臺，及把包帶入總臺。
2. 收銀員上崗前必須著裝整潔，配帶工牌，化淡裝，穿肉色絲襪，頭發(fā)盤起，并用相同的頭花扎好。
3. 不配戴各種金銀手飾等裝飾物。
4. 嚴禁脫崗、串崗、睡崗，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴肅處理。
5. 嚴禁在營業(yè)區(qū)內(nèi)聚堆聊天，大聲說笑，嚴禁看雜志、報紙等，做一些與本職工作無關的事。
6. 收銀員備用金不得長余短缺，不得私自挪用備用金，銀臺的現(xiàn)金不得外借，部門負責人要不定期抽查，檢查有長余、短缺，輕者罰款，重者開除，工資保證金不返。
7. 收銀員不得帶現(xiàn)金進入吧臺及收銀臺，如有現(xiàn)金在身上視為公款予以沒收。
8. 收銀員多收款項，應及時上繳財務，不得私自拿去，發(fā)現(xiàn)拿走現(xiàn)金，立即開除，工資、保證金不返。
9. 收銀員不得擅自離崗，離崗時應告訴旁邊的.人打招呼。
10. 用餐時間不得超過半小時。
11. 收銀員應具備良好的精神面貌，面帶微笑，熱情服務。
12. 收銀員接電話時，如果是內(nèi)線應說:你好!總臺!，如果是外線應說:您好!溫哥華國際酒店!
13. 有客人進入時應問候客人好，請問洗浴幾位，您是否需要包房，如客人需要包房，要視客人的人數(shù)合理的為客人訂下適合的房間，并同時通知包房區(qū)員工報出所訂房間號和客人的手牌號。
14. 客人買單時態(tài)度要和藹要耐心向客人解釋每項服務的收費標準。
15. 收銀時要唱收唱付，例如:先生您的消費是980元，您付1000元，找您20元，請您點好，謝謝您。
16. 當客人清點好所找余款，準備離開時，收銀員要對客人講:先生請慢走。
17. 總臺刷卡，免門票、搓澡包房五折、贈卡，均不允許每日二次使用，以上持卡者來消費(不含會員卡)時不允許并單、合單。
18. 總臺所用打印紙不得隨手撕、丟。
19. 贈卡、免卡、打折卡只允許本人使用，如發(fā)現(xiàn)多人重復使用，將罰相關責任人免卡金額。
20. 如發(fā)現(xiàn)一卡多人用，酒店有權收回此卡，停止其使用權。
21. 總臺收銀收回過期優(yōu)惠券不允許私自撕毀，要卡作廢章，交回財會，如發(fā)現(xiàn)私自撕毀優(yōu)惠券按券面罰款。
22. 總臺收銀員收到現(xiàn)金后應馬上投到保險箱內(nèi)，不允許計數(shù)，點鈔。
23. 每晚把帳單交到財務封存，不允許自行對帳單。
24. 前臺人員不能做反結帳。
25. 單子出現(xiàn)問題應寫明情況、原因，由當事人、前廳領班同時簽字后立即通知財會到營業(yè)現(xiàn)場核實后簽字認可。
26. 前臺收銀員不允許核查帳單。
27. 收銀員不允許當值時記現(xiàn)金流水帳。
28. 收銀員不允許二次出帳單和在計算機上做任何數(shù)字改變，如發(fā)現(xiàn)有差錯，手工改動，并由營業(yè)部經(jīng)理簽字。
29. 收銀員收到客人現(xiàn)金，清點、驗鈔后直接投入保險柜內(nèi)，找零必須用備用金支出。
30. 凡客人使用本公司貴賓卡刷卡結帳的一律不準開據(jù)發(fā)票，并在帳單上加蓋刷卡章。
31. 凡客人用本公司門票結帳的，門票上加蓋作廢章。
32. 沒有經(jīng)理同意，一律不準簽單、掛帳。
【酒店收銀管理制度】相關文章：
酒店收銀實習心得04-01
酒店收銀實習心得11-08
收銀管理制度08-26
酒店收銀辭職報告06-15
酒店收銀工作總結02-07
酒店收銀實習范文心得11-08
酒店收銀工作總結12-22
酒店前臺收銀實習報告10-15
酒店前臺收銀的實習報告11-07