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生產(chǎn)過(guò)程控制記錄管理制度

時(shí)間:2021-11-05 13:39:13 制度 我要投稿

生產(chǎn)過(guò)程控制記錄管理制度

  在當(dāng)今社會(huì)生活中,越來(lái)越多人會(huì)去使用制度,制度一般指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則,也指在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范或一定的規(guī)格。大家知道制度的格式嗎?下面是小編精心整理的生產(chǎn)過(guò)程控制記錄管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

生產(chǎn)過(guò)程控制記錄管理制度

  生產(chǎn)過(guò)程控制記錄管理制度1

  第一章

  總則

  一、目的

  對(duì)生產(chǎn)過(guò)程、產(chǎn)品質(zhì)量特性進(jìn)行有效控制,確保產(chǎn)品滿足顧客的需求和期望。

  二、適用范圍

  適用于對(duì)產(chǎn)品形成過(guò)程的確認(rèn),生產(chǎn)過(guò)程的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和可追溯性,產(chǎn)品的防護(hù),對(duì)生產(chǎn)所用原輔材料、生產(chǎn)的半成品和成品進(jìn)行監(jiān)視和測(cè)量。

  三、職責(zé)

  1、生產(chǎn)車間負(fù)責(zé)對(duì)生產(chǎn)過(guò)程的控制。

  2、檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)產(chǎn)品驗(yàn)證、標(biāo)識(shí)及可追溯性監(jiān)督管理。

  3、倉(cāng)庫(kù)負(fù)責(zé)產(chǎn)品防護(hù)控制。

  4、檢驗(yàn)員負(fù)責(zé)監(jiān)督考核生產(chǎn)車間生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量狀況。

  管理規(guī)定

  一、生產(chǎn)準(zhǔn)備

 。ㄒ唬┤藛T生產(chǎn)部和管理部負(fù)責(zé)生產(chǎn)人員的崗位培訓(xùn)、考核、合格后上崗。

  (二)設(shè)備車間需按質(zhì)控點(diǎn)、工藝或車間衛(wèi)生要求對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行清洗消毒,管理部需對(duì)清洗過(guò)程和效果進(jìn)行監(jiān)督、確認(rèn)。

 。ㄈ┕に嚇(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)程

  1、技術(shù)質(zhì)量部確定各類產(chǎn)品的工藝標(biāo)準(zhǔn)。

  2、生產(chǎn)部負(fù)責(zé)編制工序作業(yè)指導(dǎo)書或操作規(guī)范,經(jīng)總經(jīng)理審批并實(shí)施。

 。ㄋ模┥a(chǎn)環(huán)境生產(chǎn)車間限制無(wú)關(guān)人員進(jìn)出,車間衛(wèi)生整潔,管理部定期對(duì)衛(wèi)生狀況進(jìn)行監(jiān)督和評(píng)價(jià)。

 。ㄎ澹z測(cè)技術(shù)質(zhì)量部負(fù)責(zé)編制、收集、整理各類檢驗(yàn)規(guī)程,明確檢測(cè)點(diǎn)、檢測(cè)頻率、抽樣方案、檢測(cè)項(xiàng)目、檢測(cè)方法、使用的檢測(cè)設(shè)備等。

  并按《檢測(cè)設(shè)備、計(jì)量器具管理制度》對(duì)檢測(cè)儀器進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)和校正。

  二、生產(chǎn)過(guò)程監(jiān)控

  (一)進(jìn)貨驗(yàn)證

  進(jìn)貨驗(yàn)證具體規(guī)定按《進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度》和《質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度》執(zhí)行

 。ǘ┻^(guò)程產(chǎn)品的監(jiān)視和測(cè)量

  1、首件檢驗(yàn)

  每班開(kāi)始生產(chǎn)、更換產(chǎn)品品種或調(diào)整參數(shù)后生產(chǎn)的開(kāi)始產(chǎn)品,操作工必須進(jìn)行自檢,合格后,再由質(zhì)檢員根據(jù)相應(yīng)的檢驗(yàn)規(guī)程進(jìn)行檢驗(yàn);如不合格應(yīng)返工或查找原因改進(jìn)后重新生產(chǎn),直至首檢合格,質(zhì)檢員確認(rèn)才能批量生產(chǎn)。

  2、過(guò)程檢驗(yàn)

  操作工根據(jù)工藝規(guī)程和質(zhì)控點(diǎn)要求對(duì)本工序的產(chǎn)品進(jìn)行檢測(cè)控制。

  3、巡回監(jiān)控

  生產(chǎn)過(guò)程中,質(zhì)檢員應(yīng)對(duì)操作工的'自檢和過(guò)程檢驗(yàn)進(jìn)行監(jiān)督,認(rèn)真檢查操作工的作業(yè)方法、使用的檢測(cè)設(shè)備、工具和檢測(cè)頻率等是否正確;并根據(jù)工藝規(guī)程和質(zhì)控點(diǎn)要求進(jìn)行抽樣檢測(cè)。

 。ㄈ┏善返谋O(jiān)視和測(cè)量

  成品檢驗(yàn)按《質(zhì)量檢驗(yàn)管理制度》執(zhí)行。

  (四)監(jiān)視和測(cè)量記錄

  1、在監(jiān)視和測(cè)量記錄中應(yīng)清楚地表明產(chǎn)品是否已按規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了監(jiān)視和測(cè)量,記錄應(yīng)標(biāo)明負(fù)責(zé)合格品放行的授權(quán)責(zé)任者。對(duì)不合格品應(yīng)執(zhí)行《不合格品管理方法》。

  2、監(jiān)視和測(cè)量記錄由質(zhì)檢員負(fù)責(zé)保存。

  三、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)和過(guò)程可追溯性控制

 。ㄒ唬┊a(chǎn)品標(biāo)識(shí)

  1、車間對(duì)產(chǎn)品儲(chǔ)存、擺放要有明確標(biāo)識(shí)。

  2、倉(cāng)庫(kù)按照《倉(cāng)庫(kù)管理制度》規(guī)定做好相應(yīng)標(biāo)識(shí)擺放。

 。ǘ┻^(guò)程可追溯性控制

  1、各過(guò)程必須有完整質(zhì)量記錄,以便于追溯。

  2、質(zhì)檢員對(duì)可追溯性的有效性進(jìn)行監(jiān)控。

  四、產(chǎn)品的防護(hù)

  一、對(duì)于產(chǎn)品從接收、加工、放行、交付直到預(yù)期目的地的所有階段,應(yīng)防止產(chǎn)品變質(zhì)、損壞和誤用。

  二、針對(duì)產(chǎn)品的符合性對(duì)其提供防護(hù),包括標(biāo)識(shí)、搬運(yùn)、包裝、貯存和保護(hù)等。

  三、各部門根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn),配置適宜的搬運(yùn)工具,規(guī)定合理的搬運(yùn)方法,不得破壞包裝,防止跌落、磕碰、擠壓。

  五、其他按照《倉(cāng)庫(kù)管理制度》執(zhí)行。

  六、過(guò)程控制中出現(xiàn)的問(wèn)題處理

  一、生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)不合格要及時(shí)糾編,并采取預(yù)防措施;

  二、當(dāng)過(guò)程質(zhì)量出現(xiàn)質(zhì)量重大問(wèn)題時(shí),執(zhí)行《質(zhì)量管理與處罰》;

  三、當(dāng)出現(xiàn)不合格產(chǎn)品時(shí),執(zhí)行《不合格品管理制度》。

  生產(chǎn)過(guò)程控制記錄管理制度2

  一、目的

  為嚴(yán)格控制食品加工生產(chǎn)的過(guò)程,保證食品生產(chǎn)的安全,保證消費(fèi)者的生命安全和身體健康,特制定本制度。

  二、范圍

  凡本公司生產(chǎn)相關(guān)的環(huán)節(jié)均應(yīng)遵守本制度。

  三、內(nèi)容

  1、原輔助材料要求具有合格證。生產(chǎn)用水必須符合國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

  2、產(chǎn)品的生產(chǎn)必須符號(hào)安全,衛(wèi)生的原則,對(duì)關(guān)鍵工序的監(jiān)控必須有記錄

  3、原料,半成品,成品應(yīng)分別存放。廢棄物設(shè)有專用容器。容器,運(yùn)輸工具及時(shí)分別消毒。

  4、不符合產(chǎn)品及落地產(chǎn)品應(yīng)設(shè)固定點(diǎn)分別收集處理。

  5、班前班后必須進(jìn)行衛(wèi)生清潔工作及消毒工作。

  6、包裝材料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),存放間應(yīng)清潔衛(wèi)生,干燥通風(fēng),不得污染。

  7、倉(cāng)庫(kù)應(yīng)符合倉(cāng)儲(chǔ)要求,配有溫度記錄裝置,庫(kù)內(nèi)保持清潔,定期消毒,有防毒,防鼠,防蟲設(shè)施。

  8、設(shè)有檢驗(yàn)機(jī)構(gòu),具備相應(yīng)檢驗(yàn)儀器設(shè)備,對(duì)原料,半成品,成品及生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)控檢驗(yàn)。

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