亚洲国产日韩欧美在线a乱码,国产精品路线1路线2路线,亚洲视频一区,精品国产自,www狠狠,国产情侣激情在线视频免费看,亚洲成年网站在线观看

食堂食品安全制度

時間:2021-09-25 09:27:15 制度 我要投稿

2021年食堂食品安全制度范本(通用5篇)

  在不斷進步的時代,很多地方都會使用到制度,制度是在一定歷史條件下形成的法令、禮俗等規(guī)范。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?以下是小編為大家整理的2021年食堂食品安全制度范本(通用5篇),歡迎閱讀與收藏。

2021年食堂食品安全制度范本(通用5篇)

  食堂食品安全制度1

  一、鮮菜、鮮肉、鮮魚、鮮蛋等主輔食品必須定點采購。

  二、采購的食品必須符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定。

  三、禁止采購下列食品:

  1、有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品。

  2、無檢驗合格證明的各類食品。

  3、超過保質期限及其它不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

  4、無衛(wèi)生許可證的食品生產經營者供應的食品。

  四、采購肉類食品等必須索要檢驗合格證或化驗單;對所有食品進貨建立記帳制度,寫明采購食品及其原料名稱、時間、地點、數(shù)量、人員,并對采購食品及其原料記錄生產者和地址、生產日期、保質期、保存條件、和食用方法等。

  五、采購食品及其原料等索證必須做到如下要求:

  1、采購大批量定型包裝食品及其原料向供應商索取同批次食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單、購物發(fā)票和《衛(wèi)生許可證》復印件。

  2、采購小批量定型包裝食品及其原料,向供應商索取購物發(fā)票或購物憑證。

  3、采購散裝食品及其原料時進行色澤、氣味、滋味和形態(tài)等感官性狀檢查,并索取購物發(fā)票或購物憑證。

  4、索取的食品衛(wèi)生檢驗合格證或化驗單和購物發(fā)票、憑證與采購食品名稱、商標、批號或生產日期相一致。

  5、不采購無法提供檢驗合格證和購物發(fā)票、購物憑證等證明材料的食品及其原料。

  食堂食品安全制度2

  一、每天早晨商店工作人員上班后,由商店負責人對每位工作人員進行身體健康狀況檢查,檢查內容如下:

  1、觀察商店工作人員精神狀態(tài)是否有過度疲勞和病態(tài);

  2、觀察商店工作人員眼球、面色是否特別黃(有患肝炎的可能);

  3、觀察商店工作人員有否咳嗽、咯血(有患肺病的.可能);

  4、觀察商店工作人員雙手有否化膿性或滲出性皮膚病;

  5、詢問商店工作人員有否痢疾和其他有礙食品衛(wèi)生的疾病;

  6、觀察商店工作人員有否帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品,指甲是否剪短,個人衛(wèi)生是否符合要求。

  二、落實專人填寫好晨檢表,并在晨檢表上簽字,晨檢表要求真實、準確。

  三、如檢查中發(fā)現(xiàn)個別商店工作人員不符合衛(wèi)生要求或患有傳染性疾病,按以下方法處理:

  1、商店工作人員帶戒指、項鏈等違規(guī)飾品,要求在工作前脫下;

  2、指甲過長,個人衛(wèi)生不符合要求的,責令其搞好個人衛(wèi)生后上班。

  3、患有凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。

  4、商店工作人員及管理負責人在出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有礙于食品衛(wèi)生的疾病時,應立即脫離工作崗位,待查明病因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。

  食堂食品安全制度3

  一、學校要對全體師生進行食品衛(wèi)生安全的防范自我保護及救助方法的宣傳、教育。

  二、食堂一旦發(fā)現(xiàn)食品、飲水等有問題,要求學生馬上停用,并立即向學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組匯報,協(xié)助學校爭取急救措施和補救辦法。

  三、學生一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象,應立即報告班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂,班主任或課任教師和醫(yī)務室或食堂應立即報告學校食品衛(wèi)生安全工作領導小組和學校食品衛(wèi)生安全突發(fā)事故工作領導小組。學校及時向上級主管部門及衛(wèi)生防疫機構報告。

  四、按病人的情況立即送有關醫(yī)院治療,協(xié)助衛(wèi)生醫(yī)療機構救治病人。

  五、保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現(xiàn)場。

  六、配合衛(wèi)生行政部門進行調查,按衛(wèi)生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

  七、全校教職工齊心協(xié)力做好學生家長工作,把事態(tài)控制在最小范圍,保證學校正常教學秩序。

  食堂食品安全制度4

  1、各校要建立完善的食品衛(wèi)生工作領導小組,加強本校食品衛(wèi)生管理,責任到人,杜絕校內發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患。

  2、學校食品生產經營場所要依照《食品衛(wèi)生法》要求到縣衛(wèi)生防疫站申領《食品衛(wèi)生許可證》,并每年年審一次。要保持內外環(huán)境整潔,有相應的防蠅、防鼠、防塵、清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設施。

  3、食堂、小賣部從業(yè)人員應每年一次到當?shù)匦l(wèi)生防疫部門進行健康體檢,領取合格的《健康證》后方可上崗工作,平時應保持個人衛(wèi)生,穿戴清潔的工作衣帽,銷售直接入口食品時,必須使用售貨工具。

  4、所提供食品應無毒、無害,符合應當有的營養(yǎng)要求,具有相應的色、味、美等感官性狀。嚴禁購入腐敗生蟲、過期變質、假冒偽或其他感官性狀導常、可能對師生健康有害的食品原料。

  5、用水必須符合國家現(xiàn)定的城鄉(xiāng)生活飲用水的衛(wèi)生標準。

  6、學校食品設備布局和工藝流程應當合理,防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染,餐具和盛放直接入口食品的容器使用必須清洗、消毒。

  7、存放食品的倉庫應當干燥、通風,采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲其孳生條件的措施,貯存食品的容器必須安全、無害,防止食品污染。

  食堂食品安全制度5

  1、服從領導分配,接受任務不打折扣,努力完成交給的工作。

  2、遵守勞動紀律,按時上下班,按時供應學生、教職工飯菜。

  3、工作人員工作時間一律著工作服,不得在工作期間吸煙,不得讓無關人員進商店。切實做好防火、防電、防爆、防毒工作。

  4、努力提高炒菜技術,盡量做到一周內葷菜不重復。要控制燒菜數(shù)量,不供應隔頓菜。每周及時預告好菜譜。

  5、認真執(zhí)行用餐規(guī)則,關心集體,堅特原則,做到商店用碗、盤一律不外借。

  6、做好學生開水供應工作,保證保暖桶的清潔,學期結束,保管好保暖桶及底架。

  7、努力搞好商店衛(wèi)生以及商店前的環(huán)境衛(wèi)生,做到一天一小掃,一月一大掃。必須遵守衛(wèi)生公約,切實做好碗筷等炊具的清毒工作,每天必須用開水將碗盤桶浸泡一次。

  8、節(jié)約用水、用電、用煤、用柴,保管好商店現(xiàn)有財產,如有損失,應查找原因,追究責任。

  9、不得轉讓任何商店物品,工作時間不干私活,一經發(fā)現(xiàn)每次扣50元;

  10、同志之間要相互團結,工作不斤斤計較,做到既明確分工,又相互協(xié)作。

  11、不斷改善服務態(tài)度,虛心聽取就餐人員意見,努力提高服務質量,改進商店工作。

  12、商店工作人員要嚴守學校各項規(guī)章,注重自身形象,不得做有損于學校的言行,不得參與社會歪風邪氣,對有損學校形象,參與社會歪風邪氣的,一經發(fā)現(xiàn),情節(jié)稍輕的,學校將予以批評教育,并在期末獎勵中扣除50-200元的獎金,情節(jié)嚴重的將予以全扣期末獎直至予以辭遲。

  13、健全商店人員年度、學期考核制度,做到有獎罰。

【2021年食堂食品安全制度范本(通用5篇)】相關文章:

食品安全自查制度范本(通用6篇)12-15

關于食堂食品安全管理制度范本(精選6篇)12-14

工廠食堂食品安全的管理制度范本(精選7篇)12-14

食堂采購管理制度范本(通用5篇)12-22

食堂的管理制度范本(通用6篇)12-14

食堂的管理制度范本(通用17篇)12-14

食堂用餐管理制度范本(通用6篇)12-14

食堂后勤管理制度范本(通用9篇)12-14

食堂安全管理制度范本(通用6篇)12-14

食堂各項管理制度范本(通用8篇)12-14