工廠管理制度

時間：2021-08-25 20:04:48 制度我要投稿

2021年工廠管理制度（通用7篇）

　　在社會發(fā)展不斷提速的今天，制度使用的情況越來越多，制度是指在特定社會范圍內統(tǒng)一的、調節(jié)人與人之間社會關系的一系列習慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機制三個部分構成。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編精心整理的2021年工廠管理制度（通用7篇），僅供參考，希望能夠幫助到大家。

2021年工廠管理制度（通用7篇）

　　工廠管理制度1

　　一、目地：

　　為加強員工宿舍管理，給大家營造一個癥結、舒適、安全、有序的住宿環(huán)境。

　　二、宿舍管理員職責：

　　1、宿舍區(qū)設立管理員一名，全面負責本宿舍區(qū)的衛(wèi)生、紀律、安全等方面的工作。

　　2、每月制定宿舍的衛(wèi)生值日檢查表。

　　3、管理員有義務向行政人事部及時匯報宿舍內發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對管理員進行過失處理。

　　三、作息時間：

　　1、員工晚上外出必須在23：00之前歸宿，如不能按時回宿舍者，應以請假條的形式報管理員請假，每月每人不能超過3次。如超過3次，管理員有權對違紀者處以50元/次的考核（工作倒班除外）

　　2、22：00以后禁止在宿舍內接待外來人員，禁止留宿外來人員，凡私自留宿外來人員者，每次考核100元，連續(xù)三次則取消住宿資格。如管理員未對其明確指出或勸阻，則予以過失處理。（家屬探親另行安排）

　　四、衛(wèi)生制度：

　　1、員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習慣，共同維護宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。

　　2、每位員工必須按照管理員安排的衛(wèi)生值日檢查表履行職責。

　　3、值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不聽管理員安排的，經管理員提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以20-50元考核。

　　4、宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，宿舍員工自行提到指定地點放好，如檢查時發(fā)現(xiàn)不按要求置放者，考核10元/次。凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理。

　　5、凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的宿舍，該宿舍員工將收到每次20元考核。

　　五、水電管理：

　　1、所有宿舍的照明燈具及線路必須由公司派專人安裝、維修，禁止亂接臨時電線，不準超負荷用電，不準用不符合規(guī)定的裝置，違者予以100元/次的考核。

　　2、入住員工必須注意借點、節(jié)水，做到人離燈熄、觀點時、關空調，做到電斷水關；違者將對責任人進行考核，如查不出責任人，則對所在房間人員處以10元/人的考核。

　　3、不得使用電爐、電飯煲等大功率家用電器。

　　4、不得私自亂接電線插座。

　　5、要保持高度防火意識，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時上報行政人事部。

　　6、如發(fā)現(xiàn)使用禁用電器、亂接電線插座的，則處以50元/次的罰款。

　　7、由于個人私接電源、插座而引起的火災，未造成后果者予以責任人以違紀處理，造成一定后果的視損失程度給予按價賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。

　　六、物品擺放規(guī)定：

　　1、必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴禁亂堆、亂放、亂仍，禁止在宿舍內墻面亂刻、亂畫、亂釘，違者對責任人予以10元/次的考核。

　　2、床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，統(tǒng)一放置于一個方向，枕頭置于床頭，床單平整，其他床上用品擺放有序。

　　3、被套、床單須經常清洗，保證干凈無異味。衛(wèi)生間物品擺放整齊，保證洗漱池、馬桶清潔。

　　4、鞋子有序擺放于床下，鞋內勿放襪子，并保證其干凈無異味。

　　5、開窗一定關閉紗窗，防止蚊蟲飛入。

　　6、桌上物品如書籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無水跡。

　　7、晾洗衣物晾于指定地、窗外嚴禁懸掛任何衣服、襪子等雜物。

　　8、垃圾置于桶（袋）內，保持室內地面整潔。

　　9、公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛護，如屬自然損壞，管理員要及時上報行政人事部，如屬人為破壞，除照價賠償外，每次罰款20元。

　　七、管理規(guī)定：

　　1、管理員具有監(jiān)督員工宿舍衛(wèi)生及紀律的責任和權利，發(fā)現(xiàn)違規(guī)現(xiàn)象應及時匯報至行政人事部，如知情不報或管理不力將視情節(jié)輕重，給予至少20元/次的考核。

　　2、管理員必須加強員工宿舍巡視工作，將每日異常情況匯報至行政人事部，行政人事部將不定期組織人員對員工宿舍進行衛(wèi)生、安全、紀律檢查。

　　3、22：00以后禁止放音響和大聲喧嘩，以免影響他人休息，凡在宿舍內放音響、大聲喊叫、酗酒鬧事等，影響他人及鄰居休息，使公司聲譽受到損壞者，除后果有本人負責外，公司將對當事人給予違紀處罰，管理員沒提出或勸阻，負連帶責任。

　　4、對公有物品損壞的宿舍，有明確責任者的除負責賠償損失外，還要追究其責任。本宿舍員工視而不見、知情不報、相互包庇而導致責任不明者，除全體宿舍員工賠償損失外，并給予100-200元考核。

　　5、出入寢室要隨手輕聲關門，注意防盜，對因故離開公司者，管理員負責督促將宿舍物品柜鑰匙回收，并上交行政人事部。嚴禁私自配置鑰匙和調換門鎖。如發(fā)現(xiàn)此類情況，將處以100元/次的考核。

　　6、在宿舍內禁止打架斗毆、酗酒鬧事、聚賭的行為，發(fā)現(xiàn)一次考核100元，造成公物損壞者，除照價賠償外視情節(jié)輕重予以取消住宿資格或辭退處分。

　　7、宿舍區(qū)域內嚴禁堆放易燃易爆物品，發(fā)現(xiàn)一次考核50元。

　　8、宿舍區(qū)域內嚴禁使用明火，宿舍門口及通道不準堵塞，要保持暢通無阻。

　　9、進入宿舍及辦公樓區(qū)，嚴禁大聲喧嘩。

　　10、宿舍區(qū)與不允許打赤膊、穿短褲衩、辦公區(qū)域不允許穿拖鞋、背心，發(fā)現(xiàn)一次考核10元。

　　11、員工離職時，必須在辦好離職手續(xù)后及時搬出宿舍，否則予以考核。

　　12、管理員根據(jù)公司相關規(guī)定，應遵循公平公正的原則進行考核，如員工對處理有異議，應在接到處理通知書三天內向行政人事部提出申訴，若行政人事部核實情況后，進行相應處理，員工需無條件接受處理結果。

　　八、本制度自xx年11月1日起正式執(zhí)行。

　　工廠管理制度2

　　衛(wèi)生清理的標準是：門窗，地面無垃圾、污水、浮土；四周墻壁及其附屬物無浮塵，擺放整齊；每日下班清理設備。

　　衛(wèi)生間管理是企業(yè)管理水平和員工文明素質的綜合體現(xiàn)，為樹立良好的企業(yè)形象，創(chuàng)造一個干凈、衛(wèi)生的生活環(huán)境，特制訂本制度：

　　一、公司男、女衛(wèi)生間管理由辦公室及車間人員負責。

　　二、衛(wèi)生間必須保證設施完好，標志醒目，上下水道暢通，無跑、冒、滴、漏現(xiàn)象，如有損壞要及時報修。

　　三、全天保潔，做到各種設施干凈無污垢，地面無積水、無痰跡、無異味、無煙頭，一處不合格罰款10元。

　　四、便后及時沖洗，做到手紙入簍，當天清理，便池內嚴禁丟棄報紙和雜物，以免造成管道堵塞，違者發(fā)現(xiàn)一次罰款20元。

　　五、衛(wèi)生間墻壁上嚴禁亂寫亂畫，對故意損壞衛(wèi)生設施者，將根據(jù)情節(jié)輕重罰款50―100元。

　　工廠管理制度3

　　一、績效管理目的：

　　1、通過績效指標體系的設計、考核，使員工明確工作重點，追求工作成果，實現(xiàn)公司目標;

　　2、通過績效考核的形式對員工階段性工作進行檢查和評價;

　　3、對上一考核期工作進行總結，為績效改進及員工發(fā)展提供指導和幫助;

　　4、通過客觀公正的評價進行合理的績效獎金分配，樹立以業(yè)績?yōu)閷虻目冃幕?

　　5、為培訓、薪資調整、年度評優(yōu)、崗位調整、考核辭退提供參考依據(jù)。

　　二、績效考核原則：

　　1、基本原則：公開、公正、公平。

　　2、業(yè)績導向原則：關注本崗位業(yè)績指標是否達成，即“人與標準比”。

　　3、要求個人考核以事實和數(shù)據(jù)反映工作的成效性;

　　4、主管對下屬的績效表現(xiàn)負直接責任，下屬的成績就是主管的成績，主管應通過績效輔導和過程管理，提高個人的能力及素質水平以促進持續(xù)的績效改進。

　　三、績效考核對象：

　　1、除公司總經理以外所有轉正員工，公司總經理由公司統(tǒng)一績效考核;

　　2、試用期內滿一個月的新入職員工。

　　四、績效考核周期：

　　所有參加考核員工一律實行月度考核。

　　五、考核責任：

　　1、員工：進行個人績效管理，利用有效的工具和訓練不斷提高自己的技能和表現(xiàn)，了解績效管理的操作方法和步驟，收集反映個人績效的信息和反饋，努力達到較高的績效目標，取得突破性成就。

　　2、直接上級和部門負責人：下屬員工績效管理的直接責任人，掌握績效管理的工具和技巧，制定下屬員工個人的考核指標，觀察、記錄員工的日�？冃П憩F(xiàn)，輔導員工進行績效改進，提供必要的反饋和指導，幫助下屬完成績效計劃和達到績效目標，對下屬進行績效評估，與下屬進行持續(xù)的績效溝通。

　　3、公司總經理：依據(jù)公司年度目標和計劃，制定各部門(負責人)的考核指標并進行考核，對各部門的考核結果進行審核，對各部門工作進行指導，促進整體績效目標的達成和提高。

　　4、人事行政部：考核制度的制定與解釋，宣傳與溝通，考核工作的組織、監(jiān)控與督導，考核數(shù)據(jù)整理統(tǒng)計、考核分布狀況的審核，結果的應用與反饋，向員工和主管提供指導、支持與培訓，受理員工的考核申訴。

　　六、績效考核指標及流程：

　　設定績效目標績效輔導與觀察績效考核與評估績效面談績效改進

　　1、設定績效目標：

　　(1) 根據(jù)公司的年度經營計劃目標，由總經理設立各部門月度績效目標，部門經理將目標分解至基層主管，由基層主管擬定每位員工當月績效考核目標。

　　(2) 由上下級雙方經過充分溝通達成共識，在《月度績效考核任務書》上簽字確認。

　　(3) 工作過程中可根據(jù)實際需要對任務目標進行必要的調整。

　　2、績效輔導與觀察：

　　(1) 工作目標和計劃的實施過程是管理者與員工共同實現(xiàn)目標的過程，日常的績效輔導是保證績效目標達成的重要管理步驟，是各級管理者不可推卸的責任。

　　(2) 績效觀察，是直接上級有步驟、有方法地觀察、收集下屬績效行為和工作結果的過程，是對員工作出績效評估的基本前提。

　　3、績效考核與評估：

　　(1) 考核結果劃分：就各項工作任務目標的完成情況，對下屬工作結果進行評分，評分方法參考《月度績效考核任務書》中說明。然后按分數(shù)排序并根據(jù) “1、2、3、4”績效定義，得出四個等級的考核結果。

　　(2) 1級員工績效定義：在完成全部考核目標的基礎上，對公司團隊作出突出的貢獻的;為公司掙得了榮譽或降低了成本的;主動承擔額外的工作任務和責任的;能積極主動提升素質技能，使工作績效有顯著提高的。

　　(3) 2級員工績效定義：完成了全部考核指標，工作積極主動，完成了基于本崗位應知、應會、應做、應想的全部事情，并完全無投訴的。

　　(4) 3級員工績效定義：沒有全部完成考核指標的;無正當理由不服從上級工作安排的;與客戶、上/下級、同事發(fā)生爭吵，破壞組織氣氛的;不按業(yè)務流程操作，造成工作失誤或經濟損失的。

　　(5) 4級員工績效定義：有重要工作指標未完成的;泄露公司商業(yè)秘密或財務秘密的;未能及時解除事故隱患，造成公司財產損失的;不遵守制度流程的;循私舞弊或貪公款的;被有效投訴的;考核評分排在公司倒數(shù)二名內的。

　　(6) 對被評為“1、3、4”級的員工，須說明評估理由，并有書面的事實依據(jù)。

　　(7) 連續(xù)三次被評為“3”級、“4”級的員工，將被視為不能勝任崗位工作，公司將考慮崗位調整或辭退。

　　(8) 考核結果正態(tài)分布原則：為保證考核等級有效拉開差距，考核結果一般應遵循以下原則(如表所示)，特殊情況下，如果部門員工考核結果不符合以下比例控制的，部門負責人須特別說明。

　　4、績效面談：

　　(1) 績效面談是一個雙向的、正式的溝通。

　　(2) 被評為“1、3、4”員工，必須由其上司(總經理)進行面談。

　　(3) 每月10日前HR擬定績效面談計劃并抄送人力資源部備案。

　　(4) 績效面談由人事行政經理(HR助理)督導實施、跟蹤落實，并負責保管/歸檔面談記錄。

　　5、績效改進：

　　(1) 績效考核的重點是“發(fā)現(xiàn)問題、解決問題”，“不斷改進、不斷提高”。

　　(2) 上司必須與下屬共同討論，進行差距分析，制訂“績效改進計劃”，并有責任和義務幫助下屬得到切實的改進與提高。

　　(3) 上司、員工本人及所在公司HR應共同監(jiān)督、檢查改進計劃是否得到落實和執(zhí)行。

　　七、績效獎金分配

　　1、績效獎金分為兩個部分：完成月度目標獎金和完成年度目標獎金。月度獎金當月考核當月發(fā)放。年度獎金經考核后按年底在冊員工一次性發(fā)放。

　　八、績效考核申(投)訴

　　1、員工可在考核結果公布后的2天內，對存在的分歧向直接上司提出口頭申述。上司在給予解釋與說明后，仍不能達成一致的，員工可在公布考核結果的3天內填寫《員工投訴單》交HR復議處理。HR應在接到投訴單的3個工作日內查明原因并正式書面回復員工，如屬直接上司故意為難、公報私仇等行為的，將對責任人處4級懲罰。

　　2、如員工仍不認可公司處理決定，由公司人力資源部按流程重新予以調查處理。

　　3、《員工投訴單》由HR統(tǒng)一受理，并負責處理結果的歸檔保管。

　　工廠管理制度4

　　保安人員在公司中代表公司形象的一面旗幟，門衛(wèi)保安的形象直接影響到來訪人員對公司印象的好壞；再者確保公司安全和防盜，維護公司利益，特制定本制度：

　　1、值班時要穿保安服并整潔，嚴禁穿短褲、拖鞋上班。

　　2、不遲到、不早退、不擅自離崗，上班時間不能吃零食、看書報、打瞌睡；并按月對考勤打卡機的時間進行調對。

　　3、嚴格按訪客登記表來執(zhí)行來客登記和進出廠車輛的記錄。

　　4、必須對出廠車輛進行檢查防止不必要（偷盜）現(xiàn)象的發(fā)生。

　　5、人員攜帶物品出廠，經憑各部門出具的證明才予放行。

　　6、公司車輛、人員在上班時間外出，經過問事由并記錄出入時間。

　　7、負責管理公司場地的車輛停放秩序，自行車進出公司大門均應下車推行，疏導大門內外無關人員。

　　8、在上下班時間嚴格監(jiān)督和控制員工攜帶公司內部物品出廠（嚴防員工偷盜公司物品）。

　　9、工人下班后要注意檢查各車間是否已關水、關電、關氣、關窗，如未關好，要及時關好，并做好登記報告上級，若發(fā)現(xiàn)本廠防范不足或本廠員工違規(guī)行為，應及時報告上級。

　　10、定期配合生產主管進行檢查消防設施，消除安全隱患。

　　11、值班室內不得打牌、賭博，嚴禁無關人員在內閑聊。

　　12、負責做好：“防火、防盜、防爆、防破壞”的“四防”工作。

　　13、負責每天員工打卡的監(jiān)督工作，在每天上下班時保安應提前調好考勤打卡機，防止員工代人打卡、亂調機打卡、錯位打卡等現(xiàn)象的發(fā)生。

　　14、負責司機對內部放行單的簽署工作，如果司機沒有簽署內部車輛放行單就不給放行。

　　15、晚上值班保安必須按每小時一次在廠區(qū)內巡視。

　　16、每天應搞好廠區(qū)內衛(wèi)生。

　　工廠管理制度5

　　1、禁止在車間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧、吵嘴打架、私自離崗、竄崗等行為。

　　2、作業(yè)時間謝絕探訪，不做與工作無關或影響他人工作之事。禁止帶小孩或廠外人士在生產車間玩耍或濫動車床，由此而造成的事故自行承擔。

　　3、任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、濃氣味等違禁物品，危險品或與生產無關之物品進入車間；不得將私人用品放在操作臺上。

　　4、員工在生產過程中應嚴格按照設備操作規(guī)程、質量標準、工藝規(guī)程進行操作，不得擅自更改產品生產工藝。

　　5、員工在操作過程中發(fā)生異�，F(xiàn)象時，及時向車間主任報告，經車間主任確認后，方可再行按要求進行。

　　6、作業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時，應停止作業(yè)或者在采取可能的應急措施后，徹離作業(yè)現(xiàn)場。

　　7、在工作時間內，員工必須服從管理人員的工作安排，正確使用儀器、設備，在生產過程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、工具，做到文明生產。

　　8、車間所用樣板、物料、工具等，用完及時歸位，按指定地點放好。

　　9、堅持每天對運轉設備、工作現(xiàn)場和所轄區(qū)域進行一次安全檢查，落實隱患整改。

　　10、掌握本崗位所需的安全生產知識，提高安全生產技能，增強事故預防和應急處理的

　　11、員工領取物料必須通過車間主任開具領物單，不得私自拿取物料。

　　12、員工有責任維護工作環(huán)境衛(wèi)生，嚴禁隨地吐痰，亂扔垃圾。

　　13、做完本工序后應清理自己的工作臺面，下班后打掃場地和設備衛(wèi)生，做到離開機子隨手關電源，并將所有的門窗、電源關閉。

　　14、班中禁止做私活，不得私自攜帶公司內任何物品出廠（除特殊情況經領導批準外。

　　工廠管理制度6

　　本規(guī)則的適用范圍是大米加工企業(yè)。制定本規(guī)則的目的在于規(guī)范大米加工企業(yè)的生產技術管理，促進大米加工企業(yè)健康發(fā)展，同時提高大米質量，確保大米的質量安全。本規(guī)則是參考了國內外有關行業(yè)的資料并結合我國大米加工企業(yè)的具體情況制訂的，是對我國大米加工企業(yè)實行規(guī)范化管理的技術依據(jù)。

　　第一章總則

　　第一條為了規(guī)范我國大米生產，促進大米加工行業(yè)健康發(fā)展，提高大米產品質量，特制定本規(guī)則。

　　第二條本規(guī)則規(guī)定了大米產品定義與分類、大米原糧收購及管理、產品包裝及添加劑的管理、大米加工廠建設、大米加工設備、大米加工質量管理、大米加工廠衛(wèi)生管理、產品出貨管理等內容。

　　第三條鼓勵大米加工企業(yè)使用本規(guī)則引用標準的最新版本。

　　第二章大米產品定義及分類

　　第四條大米是指以稻谷為原料，經加工而制成的產品。按國家標準，大米可分為秈米、粳米、糯米三類。

　　第三章大米原糧收購及管理

　　第五條大米加工企業(yè)應有較為固定的原糧來源，鼓勵建立本企業(yè)的原糧基地，在收購原糧時應同原糧供應單位簽訂收購合同或協(xié)議。

　　第六條大米加工企業(yè)應掌握供應單位，原糧品種、數(shù)量及質量等信息。

　　第七條大米加工企業(yè)生產銷售無公害大米、綠色大米、有機大米應保證原料種植、加工及產品符合《NY 5115-2002 無公害食品大米》、《NY/T393-2000 綠色食品農藥使用準則》、《NY/T 419-2000 綠色食品大米》、《NY 21-1986 農藥安全使用指南》等標準要求，要通過主管部門或具有第三方認證資格的認證機構對基地、加工或產品的認證，應了解基地種植環(huán)境及種植技術。專用原糧在運輸、儲存、加工過程中應避免同其它種類原糧相混合。

　　第八條加工企業(yè)應在國家收購政策的指導下，以質論價進行收購。收購點可根據(jù)實際情況配備相應的原糧烘干、涼曬、清理設施，保證原糧的儲存安全。

　　第九條按《國家糧油儲藏技術規(guī)范》要求，原糧進倉前應對倉庫進行清理、消毒、再清理，倉庫應具備防雨、防潮、防鼠、防蟲、防雀、通風設施，配備溫度、濕度監(jiān)控設備。經過培訓的倉管人員應按規(guī)范要求定期檢查糧情，通風降溫；倉庫主要交通道路應進行硬化處理，排水通暢。

　　第十條原糧包裝不應對原料產生二次污染，造成食品安全隱患。散裝原糧應注意保持運輸工具的清潔、干燥、衛(wèi)生。

　　第十一條原糧收購在執(zhí)行國家政策收購標準的同時，可結合本企業(yè)所在地區(qū)產糧的實際情況制定本企業(yè)的收購標準。加工前的原糧應符合國家收購標準要求。

　　第四章產品包裝及添加劑的管理

　　第十二條大米產品包裝按材質可分為編織袋、塑料袋、紙袋、散裝容器等，按包裝形式可分為常態(tài)、抽真空、充氣等；按包裝防護功能可分為內包裝和外包裝。大米添加劑按添加功能可分為營養(yǎng)強化添加劑、加工性能改善劑等。

　　第十三條大米加工企業(yè)應參照GB/T8947-1998《復合塑料編制袋》、GB/T8946-1998《塑料編制袋》、GB 7707-1987《塑料袋》、GB 6543-1986《瓦楞紙箱》、GB 9687-1988《食品包裝衛(wèi)生標準》等標準制定本單位產品包裝驗收標準。對于無能力檢驗的項目，可要求包裝供應商定期提供法定檢驗機構檢驗報告。

　　第十四條大米食品添加劑應符合GB 2760-1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》、GB 14880-1994《食品營養(yǎng)強化劑使用衛(wèi)生標準》等標準要求。()對于添加到生產過程中直接與產品接觸的生產用水，要達到GB 5749-1985《生活飲用水衛(wèi)生標準》要求。

　　第十五條產品包裝標簽應按《食品標簽通用標準》要求，必須標注食品名稱、配料表、凈含量、制造者、經銷者的名稱和地址、日期標志和儲存指南、質量等級、產品標準號、及特殊標注內容（如添加劑中含有轉基因及過敏源成分的說明）。

　　第十六條包裝物及添加劑的存放環(huán)境應符合GB 14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，對于生產班次領用情況應建立臺帳，使其具有可追溯性。

　　第五章大米加工廠建設

　　第十七條大米加工企業(yè)的建設應遵守GB 14881-1994《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。同時企業(yè)可參照聯(lián)合國食品法典委員會《食品衛(wèi)生通用規(guī)則》（CAC/RCP1-1969，REV.3，1997）及其附件《HACCP體系及其應用導則》、各科研院所出版的糧食加工廠設計規(guī)范的相關要求。

　　第十八條大米加工廠廠區(qū)環(huán)境應符合以下要求：

　�。ㄒ唬┐竺准庸S應建在交通方便、糧源充足的地區(qū)。工廠不得設于受污染氣流、河流的下游；廠區(qū)周圍沒有粉塵、有害氣體、放射性物質和其它擴散型污染源；不得有昆蟲大量孳生的潛在場所等易遭受污染的情況。

　�。ǘ⿵S區(qū)內設施、設備等應易于維護、清潔，不得成為周圍環(huán)境的污染源；有毒有害氣體、液體、粉塵及其它污染物的泄露排放應遵守國家標準的要求。

　�。ㄈ⿵S區(qū)空地綠化，防止塵土飛揚或積水。

　�。ㄋ模⿵S區(qū)應合理布局，各功能區(qū)域應劃分明顯；易產生污染的設施應處于主導風向的下風向；焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應與生產車間、倉庫、供水設施有一定的距離并采取防護措施。

　�。ㄎ澹┥a區(qū)禁止飼養(yǎng)動物。

　�。⿵S區(qū)應有適當防范外來污染源、有害動物侵入的設施，如圍墻、圍欄。

　　（七）儲水池（塔、槽）、供水管道、器具等應采用無毒、無味、防腐的材料；供水設施出入口應有安全衛(wèi)生設施，防止有害動物和有害物質進入導致污染；自備水源選址應距污染源（化糞池、垃圾存放場所）30米以上，且應設置衛(wèi)生防護帶并有專人負責。

　　第十九條大米加工廠應符合以下要求：

　�。ㄒ唬┥a廠設置應包括生產部分和輔助生產部分。生產部分包括：原糧清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間等。輔助生產部分應包括：變配電房、機修間、副產品收集間、檢驗室、原糧倉庫、材料倉庫、成品庫、更衣室、洗手消毒區(qū)、廁所及其它為生產服務的必須場所。

　　（二）車間應按生產工藝流程及衛(wèi)生要求合理布局。更衣室及洗手消毒室應與生產車間相連接，并設置在員工進入加工車間的入口處；車間應按生產工藝流程、操作需要和作業(yè)區(qū)清潔度的要求進行隔離，防止交叉污染。

　�。ㄈ┸囬g屋頂應易于清掃，防止灰塵積聚，避免結露、長霉或脫落，屋頂應使用無毒、無異味的白色或淺色防水材料建造，噴涂油漆應使用防霉、不易脫落、易清洗的漆料；水、電等管線不得設置于食品暴露的上方，防止塵埃和凝結水滴落。

　　（四）車間的墻壁應采用無毒、無異味、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造，墻角及柱角應處理為弧形，以便于清洗消毒；門窗安裝應嚴密，并裝配有易于拆卸、清洗、不生銹的紗窗或紗網(wǎng)，窗戶一般不做窗臺，如設窗臺須做成大于30度以上斜面；清潔區(qū)的對外出入口應裝設能自動關閉的門或空氣簾幕。

　　（五）車間地面與排水：地面應用無毒、無異味、不透水的材料建造，平坦防滑、無裂縫、易清洗消毒。作業(yè)中有排水、廢水或有以水洗方式作業(yè)區(qū)域的地面應耐酸堿、防滲漏、防滑，有一定的排水坡度（1-1.5%），并裝置帶水封的地漏或明溝，明溝不宜用蓋板。排水出口應有防止有害動物侵入的裝置。廢水應排至廢水處理系統(tǒng)或經其它方式處理。

　　第二十條生產廠的設施

　�。ㄒ唬┕┧O施：車間內的水質、水壓、水量應能符合生產需要；自備水源水質應符合《GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。

　�。ǘ┱彰髟O施：廠房內應有充足的`自然采光和人工照明，光源應不至于改變食品的顏色；照明設施不應安裝在食品暴露的上方，否則應使用防爆型照明設施，防止破裂時污染食品。

　�。ㄈ┩L設施：清潔作業(yè)區(qū)應安裝空氣調節(jié)器，以保證室內有相對穩(wěn)定的溫度，防止蒸汽凝結和保持空氣新鮮；一般生產區(qū)應安裝通風設施，及時排出潮濕和污濁的空氣；在有臭氣或粉塵產生且有可能污染食品之處應安裝相應排出、收集或控制的裝置；排氣口應裝有易清洗、耐腐蝕的網(wǎng)罩，防止有害動物侵入；進風口應距地面2米以上，遠離排風口和污染源，并有空氣過濾設備。

　�。ㄋ模┫词窒驹O施：在車間對外總出入口、廁所、加工場所內設置足夠數(shù)量的洗手及干手、消毒設施；在清潔作業(yè)其入口應設置鞋靴消毒池；洗手臺應使用陶瓷或不銹鋼材料的器具，水龍頭應采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關。

　�。ㄎ澹└率遥焊率覒O在車間入口，并獨立間隔。更衣室應男女分設，并與洗手消毒室相鄰；更衣室應按員工人數(shù)設置足夠數(shù)量的更衣柜、鞋柜、更衣鏡。

　　（六）廁所：為車間員工提供的廁所宜與車間主體相連接，并設置洗手消毒設施，廁所應與車間相隔離；廁所外門不得開向清潔作業(yè)區(qū)，能自動關閉；廁所應采用沖水式，地面、便池易清洗、不積垢；廁所應安裝有效的排氣裝置，適當照明；廁所排污管道應與車間排水管道分設，且有可靠的防臭水封。

　�。ㄆ撸﹤}庫：應以原輔料、半成品、成品等性質的不同分設儲藏場所，需要冷（凍）藏的要設有冷（凍）倉庫；同一原材料倉庫儲存不同性質物品時，應適當隔離，分類分架存放；成品庫只能存放成品；倉庫的性能、結構應能使儲藏保存中的物品品質不發(fā)生惡化或減低至最低程度；倉庫應有防止有害動物侵入的裝置；倉庫應設置足夠的物品存放裝置，儲藏物品（不含原糧稻谷）應距離墻壁、地面在20以上，以利于空氣流通和物品的搬運；冷（凍）倉庫應安裝可正確指示庫內溫度的溫度計、溫度測定儀或溫度自動記錄儀，并安裝自動控制器或自動報警器。

　　第六章大米加工設備

　　第二十一條原糧初清設備包括：初清篩、風選器、輸送式磁選機機、除塵器、風機等。

　　第二十二條原糧加工清理設備包括：振動篩、去石機、磁選器、輸送式磁選機機、除塵器、風機等。

　　第二十三條礱谷及谷糙分離設備包括：礱谷機、稻殼分離機（器）、谷糙分離機、磁選器、輸送式磁選機機、除塵器、風機等。

　　第二十四條碾米、拋光、分級、色選設備包括：碾米機、拋光機、分級機（篩）、配米機（有配米需要）、色選機、空氣壓縮機、水過濾設施、磁選器、機、除塵器、風機、倉斗等。

　　第二十五條日期打印、包裝、堆碼設備包括：包裝機、編織袋封口機、塑料袋熱封機、打捆機、日期打印（噴碼）機等。

　　第七章大米質量管理

　　第二十六條大米生產企業(yè)應依據(jù)原材料、半成品、成品檢驗的需要配備檢驗儀器和設備。包括：

　�。ㄒ唬┗驹O備：分析天平、臺秤、容重測量器、游標卡尺、分樣器、水分測定儀、烘箱、選篩、實驗礱谷機、實驗碾米機、實驗臺及實驗架等。

　　（二）專業(yè)檢驗設備：實驗色選機、大米品質測定儀、米飯食味測定儀、白度計等。

　　第二十七條大米生產企業(yè)對進廠的每批原輔料經檢驗合格后方可使用。

　　第二十八條大米生產企業(yè)可采用HACCP方法管理，制定控制點的檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，對生產過程及半成品進行檢驗，確認其質量合格后方可進入下道工序。

　　第二十九條大米加工企業(yè)應詳細制定成品的質量標準、檢驗項目、檢驗標準、抽樣及檢驗方法，質量標準的下限不得低于國家標準或行業(yè)標準，檢驗方法原則上應以國家標準為準，如用非國家標準方法時應定期與國家標準方法核對。成品應逐批抽取代表樣品，實施理化檢驗、感官檢驗、外包裝檢驗。對于非常規(guī)檢驗項目和本企業(yè)無法檢驗的項目可委托具有權威性的研究和檢驗機構代為檢驗。

　　第三十條大米加工企業(yè)應有與生產能力相適應的成品倉庫，經檢驗合格的包裝成品應儲存在成品倉庫內，不得在露天存放。成品倉庫中不得儲存有毒、有害或其它易腐、易燃及可能引起交叉污染的物品。

　　第三十一條產品出廠應有產品檢驗合格證明，并做出貨記錄，內容包括：生產日期、批號、出貨時間、地點、對象、數(shù)量等，以便發(fā)現(xiàn)問題時能及時收回。

　　不合格產品應及時隔離和標識，并按規(guī)定及時處理。

　　第三十二條工廠應有足夠的品質管理及檢驗人員，能做到每批產品檢驗；產品質量管理負責人應具備大專以上相關學歷或中專相關學歷并具備4年以上質量管理經驗；質量檢驗人員應具備中專以上學歷，并獲得食品質量檢驗員資格證書。

　　第三十三條大米生產企業(yè)應建立健全質量管理制度，明確檢驗部門、檢驗人員的職責權限，制定文件、記錄、不合格品控制、糾正及預防等控制程序，確保不合格的產品不出廠。

　　第八章大米廠衛(wèi)生管理

　　第三十四條環(huán)境衛(wèi)生管理

　�。ㄒ唬⿵S區(qū)內的道路應保持良好狀態(tài)，無破損、不積水、不起揚塵。

　　（二）廠區(qū)內草木要定期修剪，保持環(huán)境整潔，禁止堆放雜物，防止有害動物孳生。

　�。ㄈ┡潘到y(tǒng)應保持暢通，不得有污泥積蓄。

　�。ㄋ模⿵U棄物臨時存放地應遠離生產車間；盛裝廢棄物的容器應有遮蓋，防止不良氣味溢出或被風吹起，防止有害動物孳生；易腐敗的廢棄物應及時清除，清除后的容器應及時清洗消毒。

　�。ㄎ澹⿵S區(qū)內應有防止、殺滅有害動物及昆蟲等設施。

　　第三十五條廠房設施衛(wèi)生管理

　�。ㄒ唬⿵S房內各種設施應經常性保持良好地清潔衛(wèi)生狀態(tài)，廠房屋頂、天花板、墻壁應保持良好無破損，地面不得有積水和破損。

　　（二）清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間每天下班后應及時清理、清潔，必要時予以沖洗、消毒。

　�。ㄈ艟呒肮芫€外表等應定期清掃或洗滌。

　�。ㄋ模├洌▋觯﹤}庫內應經常清理，保持清潔，避免地面積水，并定期消毒。

　�。ㄎ澹┘庸ぷ鳂I(yè)場所不得堆積非即時使用的原料、內包裝物或其它物品，嚴禁存放有毒有害物品。

　　第三十六條設備衛(wèi)生管理

　　（一）用于加工、包裝、儲運的設備及工具和生產用管道應及時清理、清潔、清洗、消毒。

　�。ǘ┯镁呒霸O備與食品接觸的表面應定期予以清潔、消毒，消毒后要徹底再次清洗，以免殘留物污染食品。

　　（三）使用過的設備及用具等應及時徹底地清理、清潔。

　　（四）與食品接觸的設備及用具的清洗用水應符合GB 5749《生活飲水衛(wèi)生標準》的規(guī)定。

　　第三十七條人員衛(wèi)生管理

　�。ㄒ唬┐竺咨a人員應有身體健康證，并定期進行個人衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生等方面的培訓。

　�。ǘ┐竺咨a人員必須保持良好的個人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣。

　�。ㄈ┻M入車間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。工作服應能蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽外，必要時應戴口罩。

　�。ㄋ模┎坏么┕ぷ鞣⒐ぷ餍M入廁所或離開生產加工場所。

　　（五）上崗前要洗手。有下列情況之一時必須洗手：上廁所之后、處理被污染的原料物品之后、從事與生產無關的其它活動之后。

　�。┡c大米直接接觸的人員不得涂指甲油，不得佩帶手表及飾物；有皮膚傳染病或傷口的工人不得繼續(xù)從事直接接觸大米的工作。

　�。ㄆ撸┕ぷ髦胁坏梦鼰�、吃食物或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動。

　�。ò耍﹤€人衣物應儲存在更衣室個人專用的更衣柜內，個人的其它物品不得帶入生產車間。

　�。ň牛┡c生產無關的人員不得進入生產場所，參觀、來訪者應符合現(xiàn)場工作人員衛(wèi)生要求。

　　第三十八條工作人員健康管理、除蟲滅害管理、工作服管理、衛(wèi)生設施管理、污物管理應符合GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求。

　　第九章產品出貨管理

　　第三十九條產品出廠前應有良好的可追溯信息，包括生產日期、生產班次、檢驗人員、產品檢驗狀態(tài)等。

　　第四十條產品包裝標識應符合《食品通用標簽標準》、GB 13432《特殊營養(yǎng)食品標簽》及相應產品標準的規(guī)定。對于標簽上的商標、認證標志、名優(yōu)標志等應嚴格遵守《商標法》及相關法律法規(guī)要求。

　　第四十一條產品出廠時應對運輸及防護工具進行檢查，防止產品二次污染及運輸途中的質量安全。發(fā)貨員應記錄出貨產品、出貨日期、運輸車輛、到貨點、接收單位等信息，使其具有可追溯性。

　　第四十二條生產企業(yè)應建立自己的售后服務體系，包括服務承諾、服務程序、服務電話、服務人員等，制定相應的產品回收、退貨、召回程序及相關管理辦法，確保消費者利益。

　　第十章附則

　　第四十三條本規(guī)則由中國糧食行業(yè)協(xié)會制定并負責解釋。

　　第四十四條本規(guī)則自發(fā)布之日起實施。

　　工廠管理制度7

　　一、考勤制度

　　1、遵守勞動紀律，按時上、下班、不遲到、不早退、不曠工，有事辦理需負責人同意。

　　2、生產期提前十五分鐘上班，做為交接班時間。

　　3、嚴格請、銷假制度：上班遲到10分鐘，對其進行批評教育;10分鐘以上扣除半天考勤;1天扣除3天考勤。

　　二、崗位制度

　　1、認真履行崗位職責，嚴格按操作規(guī)程及工藝要求操作，違者視情節(jié)輕重，處以50元以上罰款。

　　2、工作時間禁止睡覺、串崗、聊天等于工作無關的事，違者罰款50元。

　　3、嚴禁越崗操作，不經車間主任同意，不得私自調節(jié)設備重要參數(shù)、閥門、開關等，違者承擔所造成的全部經濟損失。

　　4、嚴禁將與生產無關的物品帶入車間，違者處以50元罰款。

　　5、各崗位操作工相互監(jiān)督、協(xié)調配合，緊密協(xié)作。

　　三、獎懲制度

　　1、服從車間主任管理、調動和各項工作的安排，若有不服從管理、調動和工作安排的，輕者上班且扣除考勤一天，重者到辦公室報到學習。

　　2、對車間提出合理建議，能夠降低成本、提高效率，若被公司采納，給予表彰獎勵。

　　3、上班認真、負責，且本崗位不出現(xiàn)重大失誤和設備故障的給予表彰獎勵。

　　4、無責任心，造成設備故障、原材料浪費、影響生產的，給予一定處罰。

　　小加工廠管理制度

　　一、木材經營加工實行許可證管理制度，經營、加工木材的應當向縣級林業(yè)主管部門申辦木材經營、加工許可證，并于每年的1月30日前到縣級林業(yè)主管部門年檢;

　　二、凡是從事木材經營、加工的單位或個人，必須嚴格遵守林業(yè)相關的法律、法規(guī)、規(guī)章，合法經營、加工，嚴禁違法收購加工木材，嚴禁經營、加工國家和省級保護的樹種;

　　三、木材加工廠加工所需的木材，必須辦理林木采伐許可證;

　　四、木材加工廠收購加工所需木材的，出售方必須提供林木采伐許可、供貨合同及數(shù)、縣內木材運輸證等木材的合法來源憑證;

　　五、加工農民自用材的，必須持有由縣級林業(yè)主管部門發(fā)放的林木采伐許可證;

　　六、各加工廠用木材來源合法憑證建立管理臺帳，按自己采伐、收購加工和加工農民自用材分類進行管理。同時持合法憑證到鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站登記并在林業(yè)站建立臺帳，實行雙臺帳管理。鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站應加強對轄區(qū)內木材加工廠的管理;

　　七、木材加工經營許可證年檢時必須提供管理臺帳,無管理臺帳或管理混亂的,縣級林業(yè)主管理部門根據(jù)情況將吊銷加工經營許可證，取締木材加工廠;

　　八、各加工廠之間的木材指標不得相互沖抵、借用，各采伐點之間的采伐指標不得相互沖抵、借用;

　　九、各木材加工廠要運輸木材的，向鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站申請。林業(yè)站根據(jù)所建臺帳對所申請運輸?shù)哪静倪M行檢尺，并出具檢尺單同時發(fā)放縣內木材運輸證。加工廠憑林業(yè)站檢尺單和縣內木材運輸證到縣林業(yè)局辦理木材運輸證;

　　十、縣內運輸木材必須到鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)站辦理縣內運輸證，出縣運輸必須到縣林業(yè)局辦理木材運輸證。運輸期限：縣內運輸證有效期為1天，出縣運輸從辦證當天算起，最多不超過10天。州內不超過2天，省內不超過3天，四川、貴州、廣西、廣東、重慶不超過4天，黑龍江、哈爾濱、新疆、遼寧、內蒙古、西藏吉8至10天，其余各地5至7天。如有特殊情況要求延長期限的，必須持有相關證明復印件;

　　十一、各加工廠要加強管理，建立各種管理制度，做好安全生產工作。對管理混亂不予整改、發(fā)現(xiàn)兩次以上違法收購木材的將給予取締。

　　小加工廠管理制度

　　第一章總則

　　第一條為增強公司員工主人翁責任感，提高遵紀守法的自覺性，維護公司和員工的利益，避免發(fā)生事故，保證各項工作的順利完成，特制訂本制度。

　　第二條本制度作為公司基本準則，全體員工必須嚴格遵守。

　　第三條本制度面前人人平等。

　　第二章紀律

　　第四條全體員工須嚴格遵守國家法律法規(guī)，遵守勞動紀律，愛護公物，團結協(xié)作，完成各項任務。

　　第五條凡各單位(職能部門、分公司)制訂的各項規(guī)章制度，經分管副總簽字后到企管處審核、備案，報經有關領導批準下發(fā)。

　　第六條勞動紀律

　　(一)全體員工須嚴格遵守班前班后點名的考勤制度。

　　(二)上下班須按時點名，不得早退、遲到。