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酒店管理制度

時間:2021-08-17 09:34:29 制度 我要投稿

酒店管理制度(精選5篇)

  在快速變化和不斷變革的今天,越來越多人會去使用制度,制度是指在特定社會范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會認(rèn)可的非正式約束、國家規(guī)定的正式約束和實施機(jī)制三個部分構(gòu)成。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編精心整理的酒店管理制度(精選5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。

酒店管理制度(精選5篇)

  酒店管理制度1

  1、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)注意自己的儀容儀表、禮節(jié)禮貌,遇見領(lǐng)導(dǎo)與同事應(yīng)當(dāng)主動問好,熱情待人。工作期間,注意自己的行為規(guī)范,站有站姿,坐有坐姿,不準(zhǔn)嬉戲打鬧。

  2、不得使用酒店物品,私人物品嚴(yán)禁帶入洗衣房存放。

  3、私人衣物嚴(yán)禁帶入洗衣房清洗,如有發(fā)現(xiàn)私自帶入洗衣房清洗者,違紀(jì)員工與當(dāng)班主管、組長一律各處以五十元罰款。

  4、所有送洗的員工制服必須經(jīng)過制服房,由制服房統(tǒng)一送至洗衣房清洗。洗衣房員工不得擅自接洗員工制服,嚴(yán)禁為其他部門員工清洗私人衣物。

  5、工作中需聽從上級領(lǐng)導(dǎo)的工作指令,服從領(lǐng)導(dǎo)的工作安排,嚴(yán)禁頂撞上司。工作時間不得擅自離開工作崗位,不從事與工作無關(guān)的閑雜活動,不妨礙他人工作。若需要暫離工作崗位,應(yīng)請示當(dāng)班主管,經(jīng)獲準(zhǔn)后方可離開崗位。

  6、所有送至洗衣房的布草一律按洗滌程序進(jìn)行洗滌,未經(jīng)洗滌的布草不得直接返回送洗部門。

  7、操作各種機(jī)器過程中,在保證自身安全的前提下按照要求進(jìn)行操作,不準(zhǔn)野蠻操作,對于在工作中故意野蠻使用機(jī)器者,一律從嚴(yán)從重處罰。機(jī)器如發(fā)出異常聲音,應(yīng)當(dāng)立即停止機(jī)器,報告主管。

  8、使用原料,要嚴(yán)格按照原料投放比例投放,杜絕浪費。嚴(yán)禁未經(jīng)請示私自改動原料投放比例,嚴(yán)禁私自攜帶洗衣房原料外出,一經(jīng)發(fā)現(xiàn),一律按偷竊處理。

  9、對于自己無法處理的問題要及時向上反映,不得擅做主張,否則,由此引發(fā)的后果由相關(guān)責(zé)任人承擔(dān)。

  10、工作當(dāng)中應(yīng)當(dāng)本著友好相處、互相幫助的原則,嚴(yán)禁在工作當(dāng)中勾心斗角、拉幫結(jié)派,做有損部門團(tuán)結(jié)的事情,如有此類事情,一經(jīng)查實,一律嚴(yán)肅處理,直至除名。

  酒店管理制度2

  安全疏散設(shè)施是酒店重要的消防安全設(shè)備,加強(qiáng)對安全疏散設(shè)施的'管理,確保安全疏散設(shè)施的正常運轉(zhuǎn),是維護(hù)我們酒店消防安全的重要手段之一,各部門要嚴(yán)格按照《消防法》的要求,認(rèn)真執(zhí)行以下規(guī)定:

  1、要時刻保障疏散通道、安全出口暢通,并設(shè)置符合國家規(guī)定的消防安全疏散指示標(biāo)志和應(yīng)急照明設(shè)施,保持防火門、消防安全疏散指示標(biāo)志、應(yīng)急照明、機(jī)械排煙送風(fēng)、火災(zāi)事故廣播等設(shè)施處于正常狀態(tài)。

  2、各員工嚴(yán)禁下列行為,違者予以通報批評或罰款等處罰:

  (一)占用疏散通道;

  (二)在安全出口或者疏散通道上安裝柵欄等影響疏散的障礙物;

 。ㄈ┰跔I業(yè)期間將安全出口上鎖、遮擋或者將消防安全疏散指示標(biāo)志遮擋、覆蓋;

 。ㄋ模┢渌绊懓踩枭⒌男袨椤

  3、酒店下列場所或部位應(yīng)當(dāng)設(shè)置火災(zāi)事故應(yīng)急照明燈和符合標(biāo)準(zhǔn)的疏散指示標(biāo)志:

 。1)疏散走道、疏散門;

  (2)樓梯、電梯及其前室;

 。3)配電室、消防控制室。

  4、消防疏散設(shè)施、設(shè)備應(yīng)當(dāng)指定專人管理。自動報警和自動滅火系統(tǒng),防、排煙系統(tǒng),疏散指示和應(yīng)急照明裝置,消火栓系統(tǒng)、滅火器等消防設(shè)施、器材,必須委托專業(yè)維修公司定期測試和維修保養(yǎng)。

  5、消防給水管道、消防水箱和消火栓等設(shè)施,不得改作他用。消防給水系統(tǒng)需停水維修時,應(yīng)當(dāng)報酒店消防隊科備案。

  6、員工宿舍樓應(yīng)配備救生繩、樓梯等逃生自救工具,并由專人管理。

  7、酒店行政部門要加強(qiáng)對安全疏散設(shè)施的監(jiān)督、檢查,及時發(fā)現(xiàn)有關(guān)問題,確保設(shè)施的正常運轉(zhuǎn)。

  酒店管理制度3

  1、收銀員管理制度要求準(zhǔn)確、快速地做好收銀結(jié)算工作。嚴(yán)格按照各項操作規(guī)程辦事,在收款時自覺遵守財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度,對于違反財經(jīng)紀(jì)律和財務(wù)制度的要敢于制止和揭發(fā),起到有效的監(jiān)督作用。

  2、收銀員管理制度要求收款過程中做到快、準(zhǔn)、不錯收、不漏收,對于各種鈔票必須驗明真?zhèn)巍?/p>

  3、收銀員管理制度要求工作時間不得攜帶私人款項上崗,每日收入現(xiàn)金,必須切實執(zhí)行"長繳短補(bǔ)"的規(guī)定,不得以長補(bǔ)短,發(fā)現(xiàn)長款或短款,必須如實向上級匯報。備用金,必須班班交接,天天核對,具有書面記錄,并在班前班后準(zhǔn)備足夠零鈔。

  4、收銀員管理制度要求不得將公款挪作私用。

  5、收銀員管理制度要求接受信用卡結(jié)賬時,應(yīng)認(rèn)真依照銀行有關(guān)規(guī)定受理。

  6、收銀員管理制度要求每班營業(yè)結(jié)束時,必須認(rèn)真核對報表數(shù)與實收數(shù)是否一致,并做好交班工作,不得向無關(guān)人員泄露有關(guān)本部門營業(yè)收入情況資料及數(shù)據(jù)。

  7、收銀員管理制度要求認(rèn)真填寫交款清單,錢款與清單一致,投款必須填寫投款報告,投款需有人見證,并在"收點交款袋報告"上簽名。

  8、收銀員管理制度要求愛護(hù)及正確使用各種機(jī)械設(shè)備(如電腦、打印機(jī)、計算器、驗鈔機(jī)等),并做好清潔保養(yǎng)工作。

  9、收銀員管理制度要求做好開市前、收市后的收款崗內(nèi)外衛(wèi)生,保持桌面的整齊、干凈。

  10、收銀員管理制度要求以員工手冊為準(zhǔn)繩,自覺遵守酒店的一切規(guī)章制度。

  11、收銀員管理制度要求積極參加培訓(xùn)。

  12、收銀員管理制度要求嚴(yán)格按照規(guī)定穿著工服,保持個人儀表儀容的整潔大方。

  13、收銀員管理制度要求積極完成上級分配的其他工作。

  酒店管理制度4

  1.8:30分上崗換裝,10:40分檢查衛(wèi)生,10:50分淡妝上崗,16:00分檢查衛(wèi)生,16:10分淡妝上崗,20:30分下班,違者扣1分。

  2.上崗時不準(zhǔn)擅自離崗,大廳必須保持1個人三桌以上2個人,違者扣1分。

  3.買單時本桌服務(wù)員跟隨,如有跑單現(xiàn)象,實價賠償損失,如給客人記錯賬單扣5分。

  4.對客人要面帶微笑,如帶情緒上崗扣5分。

  5.衛(wèi)生不合格,開單不清,價格不清各扣1分。

  6.立崗時不準(zhǔn)圍吧臺,或后廚傳菜口違者扣1分。

  7.浪費用品扣2分。

  8.撤臺不及時,不經(jīng)常尋臺,有糊鍋想象扣2分。

  9.員工應(yīng)做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。

  五心:耐心、細(xì)心、關(guān)心、熱心、貼心。

  五勤:眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。

  10.餐后客人遺留下的物品必須交吧臺,違者扣50元錢。

  11.值班人員必須及時補(bǔ)充消毒柜餐具違者扣1分。

  12.餐損按實價賠償損失,發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。

  13.不準(zhǔn)陪客人喝酒違者扣5分。

  14.對客人要來由迎聲,去有送聲,違者扣2分。

  15.超上班時間10分鐘按曠工算5分,半小時以上扣3天工資。

  16.每月餐損對不上員工自己平攤。

  17.1個月沒有扣分者獎100元錢。

  18.服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著扣2分。

  19.不允許拿暗包,違者扣1分。

  20.服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。

  21.業(yè)務(wù)考核不合格每項各扣1分。

  22.個人衛(wèi)生不合格扣1分。

  23.員工應(yīng)做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。

  24.不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。

  25.如有型為有損本店想象扣5分。

  酒店管理制度5

  為加強(qiáng)酒店管理,有效杜絕不良事件發(fā)生,使酒店營業(yè)秩序規(guī)范化,特制定本規(guī)定:

  1、酒店員工憑工牌出入酒店,無工牌者不得進(jìn)入酒店上班員工沒戴工牌進(jìn)入須本部門經(jīng)理出外認(rèn)領(lǐng),并對無工牌者處以10元罰款,例休員工、非本公司或無關(guān)人員不允許進(jìn)入員工通道及營業(yè)場所閑逛。

  2、酒店正廳大門和員工通道門,開啟時間為每日早8:00—晚24:00。收市時關(guān)閉正廳大門和員工通道,關(guān)閉時間:每日晚24:00—次日早8:00。

  3、員工自行車通道開、關(guān)閉時間:每日早6:00開門,晚24:00關(guān)門。

  4、酒店正廳大門行走人員只限就餐顧客和酒店張董、劉董、胡總、張總、呂總五人,其余人員一律繞行員工通道進(jìn)入酒店。

  5、酒店收市前30分鐘,保安部門負(fù)責(zé)清場,除就餐顧客外,任何人不得以任何理由在酒店內(nèi)逗留。

  6、酒店所有人員離店時,須自覺配合值勤保安接受翻兜、翻包檢查,不得以任何理由拒絕接受檢查,否則,將攜帶物品扣留。

  7、攜帶物品者必須由本部門經(jīng)理,保安主管審核簽字后,由攜帶物品者將出門證交于當(dāng)值保安,方可予以放行,否則,由保安將物品扣留。

  8、酒店收市后,任何人不得進(jìn)入酒店,特殊情況須請示公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)方可進(jìn)入,并做好登記記錄。

  9、騎自行車員工必須將自行車存放在指定車位內(nèi)并鎖好。

  10、收市后管理工作按收市巡檢制度執(zhí)行。

  11、本規(guī)定自下文之日起執(zhí)行。

  以上規(guī)定如有違反處以當(dāng)事人30元罰款,對拒不接受者予以除名。

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