亚洲国产日韩欧美在线a乱码,国产精品路线1路线2路线,亚洲视频一区,精品国产自,www狠狠,国产情侣激情在线视频免费看,亚洲成年网站在线观看

食品安全生產(chǎn)管理制度

時間:2021-07-07 19:30:43 制度 我要投稿

有關(guān)食品安全生產(chǎn)管理制度

  在日常生活和工作中,很多情況下我們都會接觸到制度,制度具有合理性和合法性分配功能。相信很多朋友都對擬定制度感到非?鄲腊桑旅媸切【帋痛蠹艺淼挠嘘P(guān)食品安全生產(chǎn)管理制度,僅供參考,歡迎大家閱讀。

有關(guān)食品安全生產(chǎn)管理制度

  食品安全生產(chǎn)管理制度1

  1、 目的

  為了貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的方針,把安全生產(chǎn)工作列于各項工作的首位,特制定本制度。

  2、范圍

  本制度適用于所有與本企業(yè)的安全生產(chǎn)有關(guān)的管理。

  3、職責(zé)

  3.1 行政部職責(zé)

  3.1.1 建立、健全安全生產(chǎn)職責(zé)制度;

  3.1.2 認(rèn)真貫徹“安全第一,預(yù)防為主”的方針,執(zhí)行上級有關(guān)安全生產(chǎn)的法令法規(guī),確保本制度切實(shí)執(zhí)行落實(shí);

  3.1.3 開展經(jīng)常性的安全生產(chǎn)教育活動,不斷增強(qiáng)職工的安全意識和提高職工的自我保護(hù)能力;

  3.1.4督促、檢查本單位的安全生產(chǎn)工作,及時消除生產(chǎn)安全事故隱患。

  3.2 生產(chǎn)部職責(zé)

  3.2.1 加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查,及時整改事故隱患和塵毒危險,積極改善勞動條件;

  3.2.2 組織制定并實(shí)施生產(chǎn)安全事故應(yīng)急救援預(yù)案,及時、如實(shí)上報生產(chǎn)安全事故;

  3.2.3 控制廢水、廢氣、廢料排放,控制噪聲污染,以符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn);

  3.2.4 控制生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存過程中化學(xué)品的污染,同時控制生產(chǎn)時產(chǎn)生化學(xué)物品。

  3.3 操作人員職責(zé)

  3.3.1 遵守安全生產(chǎn)各項規(guī)章制度,遵守各項操作規(guī)程,遵守勞動紀(jì)律保障生產(chǎn)安全;

  3.3.2 積極學(xué)習(xí)安全生產(chǎn)知識,不斷提高安全意識和自我保護(hù)能力;

  3.3.3 堅決反對違反安全生產(chǎn)規(guī)定的行為,糾正和制止違章作業(yè)、違章指揮;

  3.3.4 自覺遵守勞動紀(jì)律、職業(yè)道德依法訂立的廠紀(jì)廠,愛崗敬業(yè),鉆研業(yè)務(wù)技術(shù),提高工作效率;

  3.3.5 控制廢水、廢氣、廢料排放,控制噪聲污染,以符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn);

  3.3.6 控制生產(chǎn)、運(yùn)輸、儲存過程中化學(xué)品的污染,同時控制生產(chǎn)時產(chǎn)生化學(xué)物品。

  食品安全生產(chǎn)管理制度2

  一、總則

  1.目的

  為方便員工,體現(xiàn)公司對員工的關(guān)心,特設(shè)立員工食堂,為員工提供工作餐服務(wù),特制訂本制度。

  2.適用范圍

  本管理制度適用于公司員工。

  3.職責(zé)劃分

  (1)食堂炊事員負(fù)責(zé)及時提供無質(zhì)量問題的食品。

  (2)綜合辦公室部負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)相關(guān)事宜,并對食堂進(jìn)行整個管理。

  4.基本內(nèi)容

  (1)員工餐的標(biāo)準(zhǔn)

  員工每日就餐標(biāo)準(zhǔn)為15元,包含早餐、中餐和晚餐。

  (2)員工餐的費(fèi)用及質(zhì)量控制

 、賳T工餐由公司聘請的專職廚師負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作,公司辦公室安排負(fù)責(zé)人進(jìn)行原料采購。辦公室應(yīng)建立每日采購明細(xì)賬,以隨時備核。

 、诠緦Σ唾M(fèi)實(shí)行目標(biāo)控制和據(jù)實(shí)報銷相結(jié)合的方式,即根據(jù)實(shí)際采購金額進(jìn)行報銷,但報銷總額不得超過餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。報銷實(shí)需提供實(shí)際票據(jù)。

  ③綜合辦公室每月應(yīng)定期抽查一次,了解并核實(shí)進(jìn)貨的數(shù)量和質(zhì)量。

  5.監(jiān)督管理制度

  (1)建立食堂監(jiān)督管理小組,由公司書記任組長,各部室負(fù)責(zé)人為成員;

  (2)監(jiān)督小組每月對食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查,對衛(wèi)生不合格處提出批評通報;

  (3)監(jiān)督小組每月召開一次碰頭會,對食堂飯菜、炊事人員服務(wù)質(zhì)量等問題進(jìn)行討論,對需要整改的地方提出整改意見并及時告知辦公室。

  二、食堂日常管理制度

  1.公司食堂統(tǒng)一由公司辦公室統(tǒng)一管理,食堂以保證服務(wù)為宗旨,要不斷提高飯菜質(zhì)量,全心全意為職工服務(wù)。

  2.食堂要保證飯菜新鮮可口,防止腐爛變質(zhì),炊具要做到一洗、二沖、三刷、四消毒。

  3.炊事人員要保證有健康證,每年進(jìn)行一次健康體檢,發(fā)現(xiàn)傳染病者,立即調(diào)離炊事崗位:日常工作中要講究個人衛(wèi)生,勤洗手、剪指甲、理發(fā),工作期間必須穿廚師服,保證食堂衛(wèi)生清潔,個人身體狀況良好。

  4.廚房要天天沖洗,食堂要天天打掃,保持干凈,食堂餐具個人保管,不得混用,共用餐具使用前后都要消毒。

  5.公司食堂要按照收支平衡原則,建立食堂監(jiān)督管理小組,有公司書記統(tǒng)籌管理。

  6.食堂管理監(jiān)督小組每月對食堂衛(wèi)生進(jìn)行一次檢查,每月做一次調(diào)查報告。

  7.外來人員一律按照人均用餐標(biāo)準(zhǔn)每月交納用餐費(fèi)用。

  8.食品進(jìn)庫、出庫均按財務(wù)手續(xù)做好臺賬。

  9.食堂要保證公司開水供應(yīng),夏天做好防暑降溫工作。

  10.及時掌握好就餐人數(shù),按時做好飯菜,滿足供應(yīng)時間,保證職工吃好、吃飽。

  11.做好市場調(diào)查,把握好職工口味,把好采購關(guān),每天公布菜架,檢查采購原料,注意營養(yǎng),增加品種,提高飯菜質(zhì)量,做到色、香、味俱佳。

  12.食堂要做好防火、防盜、防毒工作,做到人走斷電,門窗鎖好。

  13.公司人員無特殊情況一律在食堂就餐,不準(zhǔn)將飯菜帶到辦公室及宿舍就餐,不得酗酒。

  14.工作表現(xiàn)不好,烹飪技術(shù)不高,服務(wù)態(tài)度差及健康狀況不佳的廚師及時進(jìn)行教育培訓(xùn),屢教不改者,直接辭退。

  三、食堂就餐管理制度

  1.就餐時間

  早餐07:00-07:30

  午餐12:00-12:30

  晚餐18:00-18:30

  按時就餐,如因工作原因需推遲就餐時間,請?zhí)崆?小時告知辦公室,以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

  2.遵守秩序,打飯菜時要自覺排隊,不得插隊亂擠,不得喧嘩咆哮。

  3.盛飯打湯適量,避免浪費(fèi),用餐后,餐具放到各自櫥柜,不得混放。

  4.做到文明用餐,遵守文明就餐公約。

  5.就餐人員要服從食堂管理和辦公室監(jiān)督,愛護(hù)餐具,講道德,對故意損壞公物者,嚴(yán)懲不貸。

  6.講文明,講禮貌,相互尊重,對食堂管理服務(wù)有建議或意見,及時向辦公室反映。

  7.就餐人員不得將餐具帶回辦公室用餐。

  四、文明公約

  1.依次排隊,相互謙讓,舉止文明,用于禮貌;

  2.用餐時請保持桌面清潔,剩余飯菜倒入指定地點(diǎn);

  3.保持就餐環(huán)境衛(wèi)生,不隨地吐痰,不亂丟垃圾;

  4.愛護(hù)公共設(shè)施,餐具僅限餐廳內(nèi)使用,嚴(yán)禁帶出;

  5.勤儉節(jié)約,珍惜糧食,杜絕浪費(fèi);

  6.餐廳內(nèi)不得追逐打鬧,不得喧嘩等影響他人就餐。

  五、食堂衛(wèi)生基本要求

  1.食堂在加工食品時,要做到生進(jìn)熟出。

  2.食堂必須配備防蠅、防塵、通風(fēng)、廢棄物存放和清洗消毒、洗手設(shè)施。

  3.食堂工作人員應(yīng)按有關(guān)規(guī)定取得健康證后上崗,做好個人衛(wèi)生,不留長指甲,不涂指甲油,不戴飾物,上崗前和便后應(yīng)洗凈雙手,操作時穿戴清潔白色工作衣帽,不得吸煙。

  4.管理人員必須每天進(jìn)行食品質(zhì)量驗(yàn)收工作,并做好紀(jì)錄。

  5.腐敗變質(zhì),油脂酸敗,霉變、生蟲、污穢、混有異物或感官性狀異常的食品不得加工供應(yīng)。熟食品和生食品分開存放。

  6.食品必須燒熟煮透,供應(yīng)的熟食品應(yīng)在備餐間內(nèi)存放和供應(yīng),不得供應(yīng)生食水產(chǎn)品、生冷拌菜和改刀的熟食鹵味。

  7.食品分類、分架、隔墻離地存放,做好先進(jìn)先用。

  8.接觸食品的.容器、工具用后應(yīng)及時清洗干凈,妥善保管。接觸生、熟食品的容器和工具要有明顯標(biāo)志,嚴(yán)格分開。盛放熟食品容器和食具應(yīng)經(jīng)有效的消毒。

  9.經(jīng)常保持食堂和餐廳的環(huán)境整潔,清潔用工具不得與食品同池清洗。垃圾箱和泔腳桶要加蓋,并定期清理。

  六、食堂清潔衛(wèi)生制度

  1.食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。

  2.食堂餐具,每次用餐后必須進(jìn)行清洗、消毒。

  3.清洗食品必須按照初洗、精洗、清洗過程嚴(yán)格分開,未清洗的食品不得進(jìn)廚房。

  4.食堂內(nèi)根據(jù)現(xiàn)有的防蠅蚊設(shè)施,進(jìn)一步加強(qiáng)滅蚊蠅措施,做好消滅蚊蠅、蟑螂、老鼠等有害動物。

  5.非食堂有關(guān)人員,禁止進(jìn)入食堂。

  6.工作人員要樹立服務(wù)意識,對員工態(tài)度要熱情、周到、友好,不急、不燥、不煩,不能與員工發(fā)生任何爭吵。

  七、食品衛(wèi)生檢查標(biāo)準(zhǔn)

  1.倉庫:

  (1)定型包裝食品按類別品種上架,堆放整齊,食品與非食品不得混放。

  (2)食品進(jìn)出做到先進(jìn)先出,易壞先用。

  2.灶面:

  (1)每日炒菜結(jié)束后,作料桶加蓋,工器具放置有序。

  (2)灶面周圍墻磚保持清潔,油煙機(jī)、地面不留污垢及油垢。

  3.工作間:

  (1)蒸飯車、消毒箱、淘蘿、工作臺、水池等用品整潔。

  (2)熟食板、餐具每餐消毒(30分鐘以上),保持地面清潔。

  4.餐廳

  (1)餐廳內(nèi)做到四無:無鼠、無蟑螂、無蜘蛛、無蛛網(wǎng)、無寄生蟲。

  (2)做好餐廳內(nèi)桌椅、地面、門窗整潔。地面無垃圾、無積灰、無痰跡。

  5.個人衛(wèi)生:

  (1)個人做到四勤,不在工作場所抽煙,不許對食品打噴嚏,不許戴耳環(huán)、戒指。

  (2)開始工作前,上廁所后,處理被污染物從事與食品生產(chǎn)無關(guān)的其他活動,操作期間應(yīng)經(jīng)常洗手。

  八、食堂人員上崗制度

  1.食堂工作人員,必須是能嚴(yán)格按照衛(wèi)生要求做好食品衛(wèi)生人員,必須認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國衛(wèi)生法》以及相關(guān)法規(guī)。

  2.食堂人員必須是個人衛(wèi)生習(xí)慣好,講究衛(wèi)生的人員。

  3.食堂人員上崗前必須將手洗凈,穿戴清潔的工作衣帽。

  4.食堂人員必須是健康、無傳染病者,每年按照防疫部門要求進(jìn)行定期體檢,取得健康證后方可上崗。

  九、食堂消毒制度

  1.食堂工作人員進(jìn)入食堂前必須更衣、帶帽。

  2.食堂所用的熟食餐具、不得外借。

  3.生熟食具嚴(yán)格分開,不得混用。

  4.熟食餐具每天用餐后必須全部進(jìn)入消毒。

  5.廚房間門窗勤關(guān),杜絕有害昆蟲進(jìn)入。

  十、食堂進(jìn)貨制度

  1.不得采購、加工、銷售腐爛變質(zhì)、假冒偽劣、不經(jīng)檢疫、有毒的食品,如有發(fā)現(xiàn)從嚴(yán)處罰并追究經(jīng)營單位及當(dāng)事人的責(zé)任,并由其承擔(dān)一切后果。

  2.禁止購進(jìn)摻假、摻雜、偽造影響營養(yǎng)衛(wèi)生的食品。

  3.禁止采購超過保質(zhì)期限的食品。

  4.病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物及其制品禁止進(jìn)貨。

  5.購進(jìn)貨物,根據(jù)用量情況,堅持適量、勤購、保持新鮮。

  6.食品由專人按需采購,專人驗(yàn)收食物的質(zhì)和量,不符合衛(wèi)生要求的食品堅決退換。

  7.食品驗(yàn)收后入庫,專人保管。

  十一、食堂招待管理制度

  為加強(qiáng)管理,節(jié)約開支,杜絕浪費(fèi),規(guī)范食堂內(nèi)部招待管理,特制訂本制度。

  (一)外部來人用餐原則上以食堂招待為主;

  (二)招待人員范圍:

  (三)食堂招待用餐標(biāo)準(zhǔn):

  1-2人:二葷二素;3-4人:三葷三素:5-6人:四葷四素;超過6人以上根據(jù)實(shí)際情況另行安排。

  (四)申請程序及流程:相關(guān)部門按照工作需要安排招待,招待部門填寫《食堂內(nèi)部招待申請表》,注明用餐時間、用餐人數(shù)、用餐事由、并經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字批準(zhǔn),通知食堂安排就餐。

【有關(guān)食品安全生產(chǎn)管理制度】相關(guān)文章:

食品安全生產(chǎn)宣傳口號11-02

食品安全生產(chǎn)基礎(chǔ)知識常識05-19

有關(guān)食品安全管理制度范本(精選5篇)12-28

【精】食品安全管理制度12-14

有關(guān)安全生產(chǎn)管理制度(通用6篇)12-29

有關(guān)安全生產(chǎn)管理制度(精選11篇)12-28

烹調(diào)加工食品安全管理制度12-25

有關(guān)于安全生產(chǎn)管理制度(通用5篇)12-28

食堂食品安全管理制度15篇12-14

廚房衛(wèi)生食品安全管理制度12-29