幼兒園安全的管理制度

時間：2022-10-20 21:16:46 制度我要投稿

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有關幼兒園安全的管理制度（精選6篇）

　　在現(xiàn)在社會，我們可以接觸到制度的地方越來越多，制度是要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編為大家收集的有關幼兒園安全的管理制度（精選6篇），歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

有關幼兒園安全的管理制度（精選6篇）

　　幼兒園安全的管理制度1

　　駕駛員的職責及安全行車規(guī)定

　　1、學校司機必須遵守《中華人民共和國道路交通安全法》及有關交通安全管理的規(guī)章規(guī)則。

　　2、駕駛員在駕駛車輛時，須攜帶有效駕駛證、行駛證及有關證件。

　　3、司機駕車一定要遵守交通規(guī)則，文明開車，不準危險駕車。

　　4、遵守交通規(guī)則，不疲勞駕車，不違章駕車。

　　5、駕駛員工作期間不得飲酒。

　　6、保持車況良好，經(jīng)常檢查車輛運載情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

　　7、司機故意違章或證件不全被罰款的費用由當事人負責。

　　8、校內(nèi)不準按喇叭，車內(nèi)不準吸煙。

　　9、接送學生前20分鐘，司機應提前做好準備，隨時等候出車。

　　10、司機要服從園長的安排，不準借故拖延或拒不出車。

　　11、司機出車執(zhí)行任務時，遇特殊情況不能按時返回，應立即通知學校。

　　12、司機未經(jīng)領導批準，不得把車輛交給他人駕駛，否則，一切后果自負。

　　13、各種車輛如在公務途中遇不可抗拒之車禍發(fā)生，應先急救傷患人員，盡快做好相應的安全技術措施。向附近警察機關報案，并即與管理部門及主管聯(lián)絡協(xié)助處理。如屬小事故，可先行處理后再向管理部門報告。

　　車輛例行保養(yǎng)修理規(guī)定

　　1、車輛例行保養(yǎng)是各級保養(yǎng)的基礎，屬于預防性的日常維護工作，以清潔、檢查為中心內(nèi)容，司機應單獨完成。要求：附件齊全、螺栓、螺母不松、不缺，保持輪胎氣壓正常制動可靠、轉向靈活，潤滑良好、燈光喇叭正常等。

　　2、車輛必須保證在不延誤解送幼兒的情況下，進廠修理(特殊情況例外)。

　　3、車輛需維修或保養(yǎng)時，應提前報告園長。

　　4、維修車輛出廠，司機必須仔細檢驗、確認修理完好，方可簽字提車。

　　司機接送幼兒規(guī)定

　　1、家長未在接送地點等候，可打電話通知家長，無人接幼兒必須送回園里，絕不可以讓幼兒獨自回家。

　　2、若有家長要求司機在沿途增添停車點或更改線路。司機可示意家長寫申請信，在不違反交規(guī)情況下經(jīng)園方同意后方可更改。

　　3、司機應按校車表的時間準時到達接送點，若提前到達應確定已上齊幼兒，否則需等候至預定時間方可開車。

　　4、接送幼兒一律實行接送卡接送幼兒，無卡代接司機在接到家長委托電話后方可將幼兒交予代接人。

　　跟車教師安全工作職責

　　1、跟車教師必須提前10分鐘上車，負責安排幼兒入座上車維持秩序，作好安全乘車的準備工作。上車時，跟車教師清點幼兒人數(shù)，讓幼兒站隊上車，沒有教師帶領的幼兒不能上車。接幼兒來園時跟車教師要下車接幼兒上車，安排好幼兒的座位。車到園后，幼兒下車，跟車教師與本班教師交接，清點本趟車上各班幼兒人數(shù)。

　　2、跟車教師要加強服務意識，提高服務質(zhì)量，始終和司機保持密切合作，協(xié)調(diào)一致，對家長、幼兒態(tài)度和藹、細心周到，服務熱情。

　　3、跟車教師在開車前后及時開關車窗，以保障車內(nèi)空氣流通，并根據(jù)氣候變化為幼兒上下車做到及時增減衣服。押車教師要時刻提醒幼兒，幼兒不要將頭手等身體的部分伸出窗外，窗戶不要打開的過大。

　　4、跟車教師保證各班聯(lián)系單及幼兒園通知單，準時發(fā)給家長;并將幼兒服藥準確地帶回交到各班教師手中，保障幼兒及時服藥。

　　5、跟車教師要掌握幼兒尤其新入園幼兒的乘車起始、終點，對家長提出的'線路更換和正確建議高度重視并及時反映，以便更好地解決而服務于家長。

　　6、老師根據(jù)各車接送名單，接送幼兒的往返乘車并不準有幼兒漏上或錯上車的事故出現(xiàn)。

　　7、送幼兒時車要靠邊停，跟車教師要先看一下前后是否有車輛，確認無車輛時，教師要先下車后再讓幼兒下車，同時教育幼兒下車后不要奔跑，等車走后再走。確保每個幼兒安全到家。

　　幼兒園安全的管理制度2

　　門衛(wèi)值班制度

　　一、門衛(wèi)人員要堅守工作崗位，認真履行職責，嚴格執(zhí)行門衛(wèi)安全管理制度，嚴禁閑雜人員進入園內(nèi)，確保教職工及幼兒的人身安全和園產(chǎn)的安全

　　二、值班期間不得擅離工作崗位，不串崗，做好外來人員的查詢登記工作，嚴把第一關，不得讓外來人員隨意進入幼兒活動室、寢室及幼兒園食堂、物品保管室等。

　　三、外來(家長、教職工或其他辦事人員)人員到我園辦事，登記后，門衛(wèi)值班人員要注意行蹤，來園時間、離園時間、找誰、辦什么事，核實登記，發(fā)現(xiàn)行為異�；驍y帶不明物入園要提高警惕，有情況要及時報告，嚴禁攜帶易燃、易爆及危險物品入園。

　　四、平時要關鎖好大門，不得讓幼兒擅自離園或讓陌生人接走，密切注意幼兒的出入，防止幼兒走失，中途有幼兒的親人來接幼兒，門衛(wèi)值班人員要仔細詢問事由并作登記，還要與被接幼兒的當班教師核實，嚴禁幼兒誤接和丟失。

　　五、門衛(wèi)人員要做好幼兒園周邊環(huán)境的安全秩序維護工作，嚴禁各種車輛進入幼兒園大門外，要保證幼兒園大門、安全出口暢通無阻。發(fā)現(xiàn)幼兒園周邊環(huán)境存在著安全治安隱患要及時報告。

　　六、管理好消防大門及各道大門鑰匙，嚴禁亂放及丟失。

　　七、每天做好幼兒園的防火巡查工作，并做好巡查記錄。

　　八、下午下班之前要做好清園工作，并與值班教師進行交接。

　　校內(nèi)安全定期檢查和安全隱患報告制度

　　一、建立學校安全隱患臺賬，由學校安全工作領導小組安排專人按照有關安全規(guī)章進行排查。根據(jù)學校實際情況，重點排查校舍、食物、飲用水、用電及消防、學生公寓、體育場館和器材、欄桿、書架及其他公共設施等安全隱患部位，并明確排查責任人。

　　二、排查出的隱患，要制定隱患和不穩(wěn)定因素整改措施，明確整改責任人和時間，嚴格落實“五個一”包靠工作制度，及時進行整改。學校對安全隱患的整改結果要在規(guī)定時間內(nèi)向行政主管部門或當?shù)卣畧蟾�，對不能及時進行整改的安全隱患，要在報告中說明原因并提出防護措施。

　　三、安全隱患排查人員要及時向學校分管安全工作的副校長報告或直接向校長報告存在的安全隱患，做好安全防范工作。負責學校安全工作的副校長要制訂好相關的安全管理制度，做好檢查督促工作;各相關責任人要認真履行自己的職責，未履行好職責，造成安全事故的，由責任人直接負責。

　　四、落實學校安全管理工作的領導、部門責任制度，以及安全隱患整治工作的跟蹤問效和責任追究，有計劃、有步驟地消除學校安全隱患，有效防止學校安全事故的發(fā)生。

　　五、值班人員要向學校帶班領導報告每天的值班情況，對值班過程中的偶發(fā)事件或異常情況要在第一時間向學校分管領導報告，并妥善處理。

　　六、發(fā)生傷亡事故后，責任人寫出較為詳細的事故發(fā)生過程及原因，書面上報學校。學校發(fā)生安全責任事故或其它具有重大影響的事件，學校安全工作第一責任人要在第一時間向教育行政部門電話報告，并在二小時以內(nèi)書面報告教育行政部門。

　　七、報告安全隱患應包括隱患的影響范圍、影響程度、已采取的應急措施、整改措施、整改資金來源及其保障措施、整改目標等，報告安全事故應包括發(fā)生時間、地點、經(jīng)過、人員傷亡情況、采取的急救措施、事故現(xiàn)場的保護措施等。

　　八、發(fā)生安全事故,如隱瞞不報或弄虛作假，要根據(jù)情節(jié)對有關直接責任人員實行責任追究，構成犯罪的.，依法追究刑事責任。

　　幼兒園用水用電用氣設施設備安全管理制度

　　一、電源線路、自來水管道、煤氣設備在設計時，必須充分考慮發(fā)展的需要，施工時要嚴格按照有關規(guī)定進行施工。對陳舊老化、超負荷的電源線路，必須有計劃地逐步更換。一時難于更換的，必須在確保安全的條件下，采取特別防護措施，否則，必須暫停使用。

　　二、電源線路必須安裝可靠的保險裝置，并正確使用保險絲，確保用電安全。禁止使用銅線和其它非專用金屬線當保險絲使用。新建項目必須安裝漏電保護裝置。

　　三、所有電路安裝、電器操作的人員，都必須經(jīng)過專業(yè)培訓，考試合格后，才能上崗。接觸電源必須有可靠的絕緣措施，并按規(guī)定嚴格進行檢查，防止觸電事故的發(fā)生。

　　四、所有用電場所必須執(zhí)行“人走電關”的規(guī)定，人員離開用電場所或電器設備不使用時，要關閉總電源。24小時用電的設備，必須有專人值班，隨時掌握用電的安全情況。

　　五、電器在使用過程中，發(fā)生打火、異味、高熱、怪聲等異常情況時，必須立即停止操作，關閉電源，并及時找電工檢查、修理，確認能安全運行時，才能繼續(xù)使用。

　　六、安全用電用水用氣必須堅持定期和不定期檢查制度，總務處組織自查并會同各部門進行抽查，發(fā)現(xiàn)隱患及時整改。

　　七、任何單位和個人都必須嚴格遵守安全用電規(guī)則，嚴禁私拉亂接電源，嚴禁違章違規(guī)使用電器，嚴禁電源線路超負荷使用。對于違規(guī)違章用電的單位和個人，全體師生員工都有檢舉和監(jiān)督的義務。

　　幼兒園安全的管理制度3

　　一、總則

　　(一)、為預防火災和減少火災危害，加強幼兒園消防安全管理，確保幼兒園保教事業(yè)發(fā)展，根據(jù)《中華人民共和國消防法》的有關規(guī)定，結合幼兒園實際情況，特制定消防安全管理規(guī)定。

　　(二)、幼兒園的消防工作貫徹預防為主，防消結合的方針，堅持誰主管，誰負責的原則，園內(nèi)每位教職工都必須遵守國家消防法規(guī)和本規(guī)定。

　　(三)、消防工作實行逐級防火和崗位防火責任制，層層落實責任制，實行消防安全目標化管理。

　　二、消防組織

　　(一)、園長為全園的防火總負責人;幼兒園設立防火領導小組，對幼兒園消防工作中的重大問題進行研究、討論，并做出決策。

　　(二)、園長為本單位防火責任人，全面負責本園的消防工作，各班班主任負責本園具體的`消防工作。

　　防火領導小組職責：

　　1、落實安全防火責任制。防火領導小組定期檢查，不斷完善防火設施，保證綠色通道標志明顯，保證各安全通道暢通無阻。

　　2、對幼兒園教職工、幼兒進行防火安全教育，普及防火安全常識，使所有教職工均會使用滅火器，結合教育內(nèi)容，各班進行防火演習，使其掌握緊急情況下的逃生技能。

　　3、支持、配合幼兒園防火安全，履行消防安全檢查、監(jiān)督職責，認真、及時整改本園存在的消防安全隱患。

　　4、發(fā)生火災及時報警并組織撲救，協(xié)助疏散人員、物品、保護火災現(xiàn)場。

　　5、協(xié)助有關部門查明火災事故的原因，認真做好善后工作。

　　防火負責人主要職責：

　　1、認真貫徹執(zhí)行國家法規(guī)和幼兒園消防制度。

　　2、組織實施逐級防火責任制和崗位防火責任制。

　　3、建立健全本單位防火制度和安全操作制度。

　　4、把消防工作列入日常工作的重要議事日程中，做到有計劃、有布置、有檢查、有總結。

　　5、組織開展經(jīng)常性消防宣傳教育，普及消防知識，提高防火意識。

　　防火管理員主要職責：

　　1、認真負責做好本園消防器材的管理和保養(yǎng)工作

　　2、明確崗位職責，每天進行一次防火檢查。內(nèi)容包括：

　　(1)火災隱患的整改情況及防范措施的落實情況;

　　(2)安全疏散通道、疏散標志、安全出口情況;

　　(3)消防車通道、消防水源情況;

　　(4)滅火器材配置及有效情況;

　　(5)用火、用電、用氣有無違章情況;

　　(6)消防安全重點部位的管理情況;

　　(7)消防安全標志的設置情況和完好、有效情況;防火檢查應當填寫檢查記錄。檢查人員和被檢查部門負責人應當在檢查記錄上簽名。

　　三、火災預防措施

　　(一)幼兒園根據(jù)有關規(guī)定，確定園內(nèi)消防重點部位。幼兒園在消防器材和設備配備上給予重點保證。

　　(二)凡新建、擴建、改建工程，應嚴格執(zhí)行國家消防有關規(guī)定和《建筑設計防火規(guī)范》，并在開工前逐級向主管部門和公安消防部門審批，不得擅自動工;竣工后需經(jīng)消防監(jiān)督部門驗收合格后方可投入使用，不得未經(jīng)驗收即投入使用。

　　(三)園內(nèi)道路、走廊、樓梯等安全出入口必須保持通暢，不得堆放任何材料、雜物。

　　(四)園內(nèi)電器設備和線路的安裝應符合消防規(guī)定。對電器設備、線路經(jīng)常進行檢查，發(fā)現(xiàn)老化、破損、絕緣不良等不安全情況，要及時維修，嚴禁超負荷運行使用。禁止不通過電工，私自亂拉電線;禁止違章使用電器設備;禁止非電焊工動火作業(yè)。因教學、活動需要使用電爐及其他電熱器具，應實安全措施，指定專人負責安全。禁止在園內(nèi)私用電爐及其他電熱器具。

　　(五)園內(nèi)禁止任何人吸煙、使用明火。

　　(六)幼兒園應安排專人夜間值班、巡查。

　　(七)在園內(nèi)舉行大型集會和活動，在地點選擇、人數(shù)額定、臨時電器線路架設、疏散通道等方面，應符合消防規(guī)定，保證安全。

　　(八)法定節(jié)日和寒暑假期間，應安排值班人員，要害部門和消防重點地點應加強值班,值班人員要有高度的責任心，發(fā)現(xiàn)問題及時處置并匯報，不得擅離職守。

　　四、火災現(xiàn)場緊急預案

　　(一)任何人發(fā)現(xiàn)火災都有義務迅速報警(119)，講清起火地點、單位。任何人必須給報警人員提供方便，并派人接應消防車。

　　(二)發(fā)生火災時防火領導小組人員要迅速組織力量撲救，使用滅火器等方式。

　　(三)各班教師按指定樓道迅速組織幼兒疏散到樓下安全地帶。

　　(四)任何人都有義務保護火災現(xiàn)場，協(xié)助調(diào)查起火原因。

　　五、獎勵與處罰

　　(一)、在消防工作中有下列先進事跡之一的個人，給予表彰或獎勵。

　　1、消防安全措施落實，火險隱患及時消除，消防器材、設備完好，無火災事故，工作成績突出。

　　2、模范遵守消防法規(guī)，制止違反消防法規(guī)的行為，事跡突出。

　　3、及時發(fā)現(xiàn)和消除重大火險隱患，避免火災事故發(fā)生，事跡突出。

　　4、積極撲救火災，對搶救師生生命、財產(chǎn)、避免人員傷亡和財產(chǎn)重大損失有顯著貢獻者。

　　5、對查明火災原因有突出貢獻的。

　　6、消防工作其他方面做出顯著貢獻的。

　　(二)、對違反消防法規(guī)的，根據(jù)情節(jié)輕重和火災事故的損失情況，給予警告或罰款處罰，并由有關部門給予行政處分的扣發(fā)獎金;造成財產(chǎn)損失的，責令其賠償，由幼兒園協(xié)助執(zhí)行罰款處罰和扣發(fā)獎金。造成人員傷亡的、單位財產(chǎn)重大損失的，依據(jù)國家有關法律法規(guī)追究責任。

　　幼兒園安全的管理制度4

　　1、幼兒園的消防安全工作本著“防患于未然”的宗旨，由幼兒園管理事務后勤的老師專門負責。

　　2、按照消防有關條例，在廚房及各樓道口配置消防滅火器及消防栓，并定期請消防專業(yè)人員進行檢查、更新。保證各設備使用的有效性和便捷。

　　3、定期檢查幼兒園用電線路以及煤氣、電器等器材的使用安全，發(fā)現(xiàn)隱患及時采取措施，請有關的專業(yè)人員進行維修解決。

　　4、在干燥季節(jié)，進一步樹立安全意識，加強安全巡查，杜絕消防安全隱患。

　　5、在各班及食堂、倉庫等部門建立安全責任制，發(fā)現(xiàn)事故隱患要及時向園的消防負責人員匯報，萬一發(fā)生火災，首先應迅速組織幼兒按園定的'路線進行疏散，嚴禁組織幼兒參加救火行動。

　　6、定期向幼兒傳授消防安全知識，并組織響應的消防演習活動。嚴禁幼兒玩火、玩電以及其他易燃、易爆物品，并嚴把入園關，嚴禁幼兒帶危險物品上幼兒園。

　　7、各班教師負責做好對家長的消防安全宣傳工作，嚴禁家長在幼兒園內(nèi)吸煙，或給幼兒購買易燃易爆的物品。

　　幼兒園安全的管理制度5

　　為了避免幼兒園食堂發(fā)生火災或傷害事故，預防造成食品污染事故的發(fā)生，防止食物中毒的事件發(fā)生，保證師生員工的人身安全，特制定食堂安全、食品安全等管理制度。

　　一、防止食物污染措施。

　　（一）嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和飲食衛(wèi)生“五四”制，按崗位責任制要求，搞好環(huán)境和個人衛(wèi)生工作。

　�。ǘ⿵氐紫麥鐝N倉庫、配食間的老鼠、蟑螂、蒼蠅和蚊子。

　�。ㄈ﹪澜少�，加工腐爛、變質(zhì)、霉爛的肉類、奶類、水產(chǎn)品、蔬菜、水果等食品原料，禁止家禽類活物進入廚房。

　　（四）易腐食品應低溫冷藏，隔夜食物大多數(shù)不宜再用，應作廢棄處理。

　�。ㄎ澹┓不加衅つw病、化膿性創(chuàng)傷、上呼吸道炎癥、口腔疾病者或其他傳染性疾病，應禁止從事食品加工和食品供應工作。

　�。┌押檬称凡少�、驗收關，防止有毒食物進入廚房，以防誤食或由于加工不當而引起食物中毒。

　�。ㄆ撸⿵N房中的非食用或非直接食用品如：堿、小蘇打、明礬、去污粉、清潔劑等應分類專門貯存，禁止與其它物品特別是食品混裝。

　�。ò耍﹦《酒罚ò⑾x劑）禁止進入倉庫和廚房。

　�。ň牛┮坏┌l(fā)生事故，應保持現(xiàn)場應有狀態(tài)，防止當事人擅自毀掉可疑食物，應收集食品容器、半成品或原料、采集病人排泄物或嘔吐物樣品，及時送交衛(wèi)生管理部門，以備檢查，聽候處理。

　　二、食堂安全操作、預防火災、防火措施。

　�。ㄒ唬┦程玫脑O備應符合消防規(guī)范，并需要配備足夠的消防設備。

　　（二）加強火源管理，油灶、煤氣爐灶、電熱設備及電源控制柜應有專人負責，下班前，應將所有的電源切斷。

　�。ㄈ╇S時消除油漬污物，將易燃物品置于遠離火源的地方，廚房和倉庫內(nèi)應禁止吸煙。

　�。ㄋ模┍仨殞λ械膯T工進行消防知識的培訓，定期組織對所有的消防設施的檢查。

　�。ㄎ澹┙挂磺蟹菑N房人員進入操作場所。

　　三、食堂工作人員刀傷、燙傷、燒傷和機械傷害預防措施。

　�。ㄒ唬┧性O備實行包機制，操作人員必須嚴守操作規(guī)程和安全制度。

　　（二）加強刀具管理，設置專用刀具柜和刀具架，上班時專人定點使用，下班后集中存放保管。

　�。ㄈt灶操作人員在烹制、運送食品過程中，應避免直接接觸高溫炊具爐具，必要時，應戴上手套或用布巾隔熱，以防燙傷灼傷。

　�。ㄋ模﹩T工如受到傷害，應立即送醫(yī)院治療，并通知其家屬，在傷口未愈之前，傷員不應與食品再有接觸。

　　四、食堂、食品衛(wèi)生管理、疾病防控制度。

　　為切實做好食堂、食品衛(wèi)生安全工作，確保師生員工飲食衛(wèi)生、安全，特訂食堂衛(wèi)生安全制度如下：

　　（一）定期組織食堂員工學習有關食品衛(wèi)生安全法律、法規(guī)及各級政府、機關對有關食品衛(wèi)生安全文件精神，組織員工參加衛(wèi)生部門組織的衛(wèi)生知識培訓，不斷提高食堂工作人員的衛(wèi)生意識和法律意識。

　�。ǘ└鶕�(jù)衛(wèi)生部門的規(guī)定要求，結合學校食堂實際情況，備齊各功能用房，配全相關設施，并將設施的管理、使用分工到人，落實責任，切實發(fā)揮其作用。

　　（三）食堂工作人員須戴工作帽、穿工作服、佩戴上崗證上崗，并做到勤剪指甲、勤洗手，不戴戒指和手鏈，不面對食品打噴嚏、咳嗽，不在食品加工場所吸煙。

　　（四）各衛(wèi)生區(qū)域、各庫房、各加工操作間、各硬件設施等的衛(wèi)生責任人及時組織相關人員打掃、擦抹，及時清理雜物等。

　�。ㄎ澹﹪腊巡少彙Υ媸称沸l(wèi)生關。杜絕采購腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、蔬菜等，杜絕用腐爛變質(zhì)及其他不符合衛(wèi)生要求的食品、原料加工食品。規(guī)范采買肉品渠道，查驗肉品的動物產(chǎn)品檢疫合格證，同時做好必要記載，做到貨證相符。

　�。┯脤Ｓ盟叵此⒉途撸挥脤Ｓ孟竟駥Σ途哌M行消毒；用專用保潔柜存放餐具。

　�。ㄆ撸┮�(guī)范備餐間設施，充分發(fā)揮備餐間功能。庫房、設施、環(huán)境衛(wèi)生區(qū)域的打掃、檢查責任落實到人，確保及時打掃，不留污物、灰塵。

　�。ò耍┦澄锎旨庸�、精加工，分場所進行；葷、素食物清洗分池進行；生、熟食物分開存放；冷藏、冷凍設施正常運轉。冷藏柜的霜不得超過5毫米。確保庫房加工間通風、無鼠蠅、無灰塵。

　�。ň牛┕⿷氖焓程貏e是葷菜須充分加熱。

　　（十）食堂伙管定期檢查食堂衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)問題現(xiàn)場處理，并做好記錄。

　　五、從業(yè)人員健康檢查制度。

　　食堂從業(yè)人員的健康，直接影響師生的健康。為此，特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

　�。ㄒ唬┦程脧臉I(yè)人員必須政治思想好，心理素質(zhì)好，有健康的身體，責任心強。

　�。ǘ┦程脧臉I(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗，食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次，體檢符合要求，由疾控中心發(fā)給健康證，方可從事食堂工作。

　�。ㄈ┦程脧臉I(yè)人員一旦患上傳染性疾�。〖�、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等）不得從事食堂食品加工工作。

　�。ㄋ模⿵臉I(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服，保持良好的個人衛(wèi)生習慣。

　�。ㄎ澹⿵臉I(yè)人員不能穿拖鞋上崗，不能戴首飾上崗，個人衛(wèi)生不良不能上崗。

　　六、幼兒園食品留樣管理制度。

　　食品留樣，是預防師生食品中毒的有效措施，是檢驗是否是食物中毒的`重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全，特制定食品留樣制度。

　�。ㄒ唬┟坎蛨猿诛埐肆魳�。配餐員在分配飯菜時，每樣湯、菜、飯均須留樣，每樣不少于100克。分別放入留樣盒內(nèi)加蓋并標明留樣時期、品名、餐次、留樣人。及時儲存于專用冰箱，溫度保持在5攝氏度左右。

　�。ǘ╋埐肆魳颖仨毐Ａ羲氖诵r后方可倒掉。

　�。ㄈ┝魳忧�，必須對用于飯菜留樣的容器進行清洗、消毒殺菌。

　　四）食堂廚師必須負責對留樣食品的檢查，并做好“菜名、餐次、日期、留樣人”等的留樣記錄，以備查驗。

　　七、食品原料采購索證制度。

　�。ㄒ唬┎少弳T要認真按照學習，熟悉并掌握食品原料采購索證要求。

　　（二）采購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備），要按照國家有關規(guī)定向供方索取產(chǎn)品的檢驗合格證和化驗單，同時注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。

　�。ㄈ┧魅〉臋z驗合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗。

　�。ㄋ模┎坏貌少徃瘮∽冑|(zhì)、摻雜摻假、發(fā)霉生蟲、有毒有害、質(zhì)量不新鮮的食品及原料，以及無產(chǎn)地、無廠名、無生產(chǎn)日期和保質(zhì)期或標識不清以及超過保質(zhì)期限的食品。

　�。ㄎ澹┎坏貌少彑o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供給的食品。

　�。┎少徣橹破�、肉制品、水產(chǎn)制品、食物油、調(diào)味品、冷食制品、食品添加劑以及衛(wèi)生行政主管部門規(guī)定應當索取的其他食品等，均應嚴格索證；生肉、禽類應索取獸醫(yī)部門的檢疫合格證，進口食品及其原料應具有口岸衛(wèi)生監(jiān)督部門出具的檢疫合格證書。

　�。ㄆ撸炇諉T在驗收食品時，要檢查所購食品有無檢驗合格證明，并做好記錄。

　　八、庫房管理制度。

　�。ㄒ唬┲魇�、副食分庫房存放，食品與非食品不能混放，食品倉庫內(nèi)不得存放有毒有害物品，不得存放個人物品和雜物。

　　（二）倉庫內(nèi)要定期清掃，保持倉庫、貨架清潔衛(wèi)生，經(jīng)常開窗或機械通風設備通風，保持干燥。

　　（三）做好食品數(shù)量、質(zhì)量合格證明或檢疫證明的檢查驗收工作。腐爛變質(zhì)、發(fā)霉生蟲、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品，無衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)經(jīng)營者提供的食品，未索證的食品不得驗收入庫。

　　（四）做好食品數(shù)量、質(zhì)量入庫登記，做好先進先出，易壞先用。

　�。ㄎ澹┦称钒搭悇e、品種分架，隔墻、離地整齊擺放，散裝食品及原料儲存容器加蓋密封，同時經(jīng)常檢查，防止霉變。

　�。┤忸�、水產(chǎn)品、禽蛋等易腐食品應分別冷藏儲存。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識，結霜不得超過5毫米。

　�。ㄆ撸┤魏紊⑹焓澄锒疾坏糜梅鞘称反b。

　　（八）任何冷藏食品都必須加蓋。不得混放。

　　九、防食物中毒。

　�。ㄒ唬┏闪⒎朗澄镏卸绢I導小組，落實各部門職責。