散裝食品管理制度范本(通用5篇)
在當(dāng)今社會生活中,制度使用的情況越來越多,制度是國家機關(guān)、社會團體、企事業(yè)單位,為了維護正常的工作、勞動、學(xué)習(xí)、生活的秩序,保證國家各項政策的順利執(zhí)行和各項工作的正常開展,依照法律、法令、政策而制訂的具有法規(guī)性或指導(dǎo)性與約束力的應(yīng)用文。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編整理的散裝食品管理制度范本(通用5篇),僅供參考,希望能夠幫助到大家。
散裝食品管理制度1
一、經(jīng)營者必須將散裝食品分門別類實行專區(qū)專柜專人銷售和管理。
二、經(jīng)營者安排的散裝食品銷售人員,必須持有效身體健康證件,操作時佩戴整潔衛(wèi)生的口罩、衣帽和操作工具。
三、銷售的散裝食品必須有防蠅、防塵、防鼠材料和設(shè)施予以遮蓋保護,并設(shè)置禁止觸摸的標(biāo)志,防止他人隨意接觸食品。供消費者品償?shù)纳⒀b食品應(yīng)明顯區(qū)分,并標(biāo)明可品償?shù)淖謽印?/p>
四、經(jīng)營者必須在盛放食品的容器和設(shè)施的顯著位置標(biāo)明食品名稱、配料表、生產(chǎn)廠名和廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、保存條件、食用方法。
五、經(jīng)營者標(biāo)注的散裝食品生產(chǎn)日期、廠名廠址等必須與生產(chǎn)者提供的.內(nèi)容相一致,嚴禁更改原有的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址等內(nèi)容。
六、經(jīng)營者將同類同種不同生產(chǎn)日期散裝食品混裝銷售的,應(yīng)在盛放容器和設(shè)施的顯著位置標(biāo)明最早生產(chǎn)日期和最短保質(zhì)期。
七、經(jīng)營者必須將已到期和超過保質(zhì)期的食品及時清理出柜,不得再做銷售,對其銷毀情況作出詳細記錄。
八、經(jīng)營者采購散裝食品時,必須嚴格遵照索證索票和查驗貨制度規(guī)定,向制售者索取、并核對食品生產(chǎn)許可證或食品經(jīng)營,食品檢驗合格證、營業(yè)執(zhí)照和標(biāo)明生產(chǎn)廠名廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、食品名稱等內(nèi)容的食品標(biāo)貼,以備督查商品貨源和商品質(zhì)量。
九、經(jīng)營者在進貨后發(fā)現(xiàn)有質(zhì)量問題的食品,必須立即向食品藥品監(jiān)督管理部門報告,并采取措施防止流向其他單位和個人。
十、經(jīng)營者對售出的散裝食品引發(fā)消費不良后果和造成食品中毒事件的,應(yīng)立即向食品藥品監(jiān)管部門報告,并采取措施防止事態(tài)擴大。
散裝食品管理制度2
一、食品標(biāo)識是指粘貼、印刷、標(biāo)記在食品或者其包裝上,用以表示食品名稱、質(zhì)量等級、商品量、食用或者使用方法,生產(chǎn)者或者銷售者等相關(guān)信息的文字、符號、數(shù)字、圖案以及其他說明的總稱。
二、預(yù)包裝食品的包裝上應(yīng)當(dāng)有標(biāo)簽。標(biāo)簽應(yīng)當(dāng)表明下列事項:
1、名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期。
2、成分或者配料表。
3、生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式。
4、保質(zhì)期。
5、產(chǎn)品標(biāo)準代號。
6、儲存條件。
7、所使用的食品添加劑在國家標(biāo)準中的通用名稱。
8、生產(chǎn)許可證編號。
9、法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項。
三、根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定,本合作社生產(chǎn)的應(yīng)正確進行標(biāo)注標(biāo)識,其內(nèi)容應(yīng)符合以上要求。
四、出廠銷售的產(chǎn)品,無論是內(nèi)包裝還是外包裝,其標(biāo)注內(nèi)容應(yīng)清晰、醒目、易于辨認和識讀,印刷應(yīng)牢固,不易褪色和模糊。
五、內(nèi)、外包裝材料在投入使用之前,應(yīng)仔細檢查其印刷內(nèi)容是否正確、無誤,確保不會引起消費者的誤解。
散裝食品管理制度3
1、食品采購定人、定責(zé)、定崗,必須有兩人采購,每天采購的食品都要有登記記錄,注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。
2、必須到持有衛(wèi)生許可證和有營業(yè)執(zhí)照及質(zhì)檢合格的經(jīng)營單位采購食物,并按照國家有關(guān)規(guī)定進行索證。
3、應(yīng)相對固定食品采購的場所,同時也要掌握定點與不定點的原則,關(guān)注市場行情。
4、采購的食品必須符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準與規(guī)定,必須新鮮、衛(wèi)生、清潔。
5、嚴禁采購以下食物:
一是腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔,混有異物或其他感官性狀異常,含有毒、有害物質(zhì)或被有毒物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的食品。
二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。
三是超過保質(zhì)期或不符合食品標(biāo)簽的定型包裝食品。
四是其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準和要求的食品,包括半成品。
6、驗收時由綜合管理部參與驗收,有驗收記錄,注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項,并簽明意見和驗收人的名字及日期。
7、認真做好蔬菜農(nóng)藥檢測工作,對蔬菜、豆制品、肉類每次有記錄。
8、對達不到食品衛(wèi)生標(biāo)準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。
散裝食品管理制度4
一、索證制度是購進食品時,向食品生產(chǎn)商或者供貨商索取相關(guān)票證,以證明其購進食品來源合法、質(zhì)量合格、商標(biāo)使用正確的制度。
二、購進食品時應(yīng)當(dāng)索取以下票證:
1、證明生產(chǎn)商或供貨商資格的證照,包括營業(yè)執(zhí)照、食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等;
2、證明食品來源合法性的發(fā)票、收據(jù)、供貨清單、調(diào)撥單、信譽卡等;
3、證明食品質(zhì)量的產(chǎn)品合格證、檢驗(檢疫)證明、衛(wèi)生、質(zhì)量監(jiān)測報告等;
4、證明生產(chǎn)商或供貨商所使用商品標(biāo)識合法性的質(zhì)量認證標(biāo)志證書、商標(biāo)注冊證、馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)證明、專利、綠色食品、有機食品、無公害食品,或者優(yōu)質(zhì)名牌食品標(biāo)志等。
5、在采購鮮(凍)肉類時,查驗是否為定點屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗檢疫合格證明,采購進口鮮(凍)肉類及其制品時,應(yīng)索取出入境動物產(chǎn)品檢疫合格證明。
三、上述證照和材料如有變更或改動,應(yīng)當(dāng)隨時索取,復(fù)印保存;沒有變更或改動,應(yīng)當(dāng)每年核對一次。
四、堅持大宗食品原、輔料(米、面、油、肉類、調(diào)味品等)和食品添加劑定點采購,蔬菜、水果等應(yīng)相對固定采購地點。
五、食品采購索證、進貨驗收、進貨臺帳記錄必須專人負責(zé),并掌握食品衛(wèi)生知識和采購知識。
六、建立索證檔案,索取的證明要分類并按時間順序存檔備查。
七、、采購索證和進貨驗收的食品種類包括:食品(食用油及食品原料)、食用農(nóng)產(chǎn)品、食品添加劑。
八、進貨臺賬應(yīng)如實記錄進貨時間、食品名稱、規(guī)格、數(shù)量、供貨商及其聯(lián)系方式等。
九、配備農(nóng)藥殘留檢測儀,由專人負責(zé)不定期的抽查檢測,對檢測結(jié)果進行記錄并留存。如蔬菜,水果的農(nóng)藥超標(biāo),則應(yīng)立即退換,不可以進入餐廳。
散裝食品管理制度5
1、遵守國家政策,法令和公司一切規(guī)章制度,愛護公共財物認真執(zhí)行崗位責(zé)任制;
2、應(yīng)按公司規(guī)定的工作時間上下班,不得遲到、早退、不得擅離崗位、不得無故曠工,工作時間內(nèi)不許閑談作樂、不許傳崗位和離崗,不許做與生產(chǎn)無關(guān)的事情;
3、服從生產(chǎn)工作安排、調(diào)動、努力鉆研生產(chǎn)技術(shù),提高自身素質(zhì)水平,做好本職工作;
4、請病假、事假要有正當(dāng)理由,并寫請假條辦理批審手續(xù),兩天一下由生產(chǎn)主管批準,三天以上由公司經(jīng)理審批,來不及自辦手續(xù)的藥托人代辦或打電話請假,并于上班后補充手續(xù),批準后方能生效,否則違者做曠工處理,曠工一天除當(dāng)天工資沒有另罰款20元;
5、工作時間內(nèi),因事或因為看病要離開工作崗位,要向生產(chǎn)主管請假經(jīng)同意后方能離開,否則做早退處理,早退一次扣10元;
6、不得帶任何食品雜物進車間,不得在車間吃食物,不準在車間亂丟雜物以及隨地吐痰,違反本條例之一者罰款10元,嚴重者開除;
7、進入規(guī)定要穿工作服的工作間一定要穿工作服,必須穿戴整齊潔凈,違者一次扣款10元,嚴禁攜帶手表、首飾等個人物品進入生產(chǎn)區(qū),所有工作人員不得留長指甲或涂指甲油;
8、愛護公司財產(chǎn),不得私帶廠內(nèi)任何物品出廠,違者則被視為偷竊,輕者按物品價值的十倍進行罰款或開除,重則報告當(dāng)?shù)毓矙C關(guān);
9、運送產(chǎn)品要小心輕放,不得亂丟重摔,造成損壞的由違紀者負全部責(zé)任;
10、不管上下班時間,不準在廠區(qū)吸煙、喝酒,違者一次罰款50元;
11、工作服的管理
、俟ぷ鞣ǖぷ饕、褲、發(fā)帽、鞋靴等,某些工序(種)還應(yīng)配備口罩、圍裙、套袖等衛(wèi)生防護用品。
、诠ぷ鞣(yīng)有;钪贫。凡直接接觸食品的工作人員必須每日更換。其他人員也應(yīng)定期更換,保持清潔。
12、健康管理
、偈称窂S全體工作人員,每年至少進行一次體格檢查,沒有取得衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)頒發(fā)的體檢合格證者,一律不得從事食品生產(chǎn)工作。
②對直接接觸入口食品的人員還須進行糞便培養(yǎng)和病毒性肝炎帶毒試驗。
、鄯搀w檢確認患有:a、肝炎(病毒性肝炎和帶毒者),b、活動性肺結(jié)核,c、腸傷寒和腸傷寒帶菌者,d、細菌性痢疾和痢疾帶菌者,e、化膿性或滲出性脫屑性皮膚病,f其他有礙食品衛(wèi)生的疾病或疾患的人員均不得從事食品生產(chǎn)工作。
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