工廠管理制度

時(shí)間：2021-04-29 14:30:48 制度我要投稿

關(guān)于工廠管理制度范本

　　在日常生活和工作中，制度使用的情況越來(lái)越多，制度是指在特定社會(huì)范圍內(nèi)統(tǒng)一的、調(diào)節(jié)人與人之間社會(huì)關(guān)系的一系列習(xí)慣、道德、法律(包括憲法和各種具體法規(guī))、戒律、規(guī)章(包括政府制定的條例)等的總和它由社會(huì)認(rèn)可的非正式約束、國(guó)家規(guī)定的正式約束和實(shí)施機(jī)制三個(gè)部分構(gòu)成。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編整理的關(guān)于工廠管理制度范本，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

關(guān)于工廠管理制度范本

　　工廠管理制度1

　　1、禁止在車(chē)間吃飯、吸煙、聊天、嬉戲打鬧、吵嘴打架、私自離崗、竄崗等行為。

　　2、作業(yè)時(shí)間謝絕探訪，不做與工作無(wú)關(guān)或影響他人工作之事。禁止帶小孩或廠外人士在生產(chǎn)車(chē)間玩耍或?yàn)E動(dòng)車(chē)床，由此而造成的事故自行承擔(dān)。

　　3、任何人不得攜帶易燃易爆、易腐爛、濃氣味等違禁物品，危險(xiǎn)品或與生產(chǎn)無(wú)關(guān)之物品進(jìn)入車(chē)間；不得將私人用品放在操作臺(tái)上。

　　4、員工在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格按照設(shè)備操作規(guī)程、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程進(jìn)行操作，不得擅自更改產(chǎn)品生產(chǎn)工藝。

　　5、員工在操作過(guò)程中發(fā)生異�，F(xiàn)象時(shí)，及時(shí)向車(chē)間主任報(bào)告，經(jīng)車(chē)間主任確認(rèn)后，方可再行按要求進(jìn)行。

　　6、作業(yè)人員發(fā)現(xiàn)直接危及人身安全的緊急情況時(shí)，應(yīng)停止作業(yè)或者在采取可能的應(yīng)急措施后，徹離作業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。

　　7、在工作時(shí)間內(nèi)，員工必須服從管理人員的工作安排，正確使用儀器、設(shè)備，在生產(chǎn)過(guò)程中要注意節(jié)約用料，不得隨意亂扔物料、工具，做到文明生產(chǎn)。

　　8、車(chē)間所用樣板、物料、工具等，用完及時(shí)歸位，按指定地點(diǎn)放好。

　　9、堅(jiān)持每天對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn)設(shè)備、工作現(xiàn)場(chǎng)和所轄區(qū)域進(jìn)行一次安全檢查，落實(shí)隱患整改。

　　10、掌握本崗位所需的安全生產(chǎn)知識(shí)，提高安全生產(chǎn)技能，增強(qiáng)事故預(yù)防和應(yīng)急處理的

　　11、員工領(lǐng)取物料必須通過(guò)車(chē)間主任開(kāi)具領(lǐng)物單，不得私自拿取物料。

　　12、員工有責(zé)任維護(hù)工作環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)禁隨地吐痰，亂扔垃圾。

　　13、做完本工序后應(yīng)清理自己的工作臺(tái)面，下班后打掃場(chǎng)地和設(shè)備衛(wèi)生，做到離開(kāi)機(jī)子隨手關(guān)電源，并將所有的門(mén)窗、電源關(guān)閉。

　　14、班中禁止做私活，不得私自攜帶公司內(nèi)任何物品出廠（除特殊情況經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)外。

　　工廠管理制度2

　　本規(guī)則的適用范圍是大米加工企業(yè)。制定本規(guī)則的目的在于規(guī)范大米加工企業(yè)的生產(chǎn)技術(shù)管理，促進(jìn)大米加工企業(yè)健康發(fā)展，同時(shí)提高大米質(zhì)量，確保大米的質(zhì)量安全。本規(guī)則是參考了國(guó)內(nèi)外有關(guān)行業(yè)的資料并結(jié)合我國(guó)大米加工企業(yè)的具體情況制訂的，是對(duì)我國(guó)大米加工企業(yè)實(shí)行規(guī)范化管理的技術(shù)依據(jù)。

　　第一章總則

　　第一條為了規(guī)范我國(guó)大米生產(chǎn)，促進(jìn)大米加工行業(yè)健康發(fā)展，提高大米產(chǎn)品質(zhì)量，特制定本規(guī)則。

　　第二條本規(guī)則規(guī)定了大米產(chǎn)品定義與分類(lèi)、大米原糧收購(gòu)及管理、產(chǎn)品包裝及添加劑的管理、大米加工廠建設(shè)、大米加工設(shè)備、大米加工質(zhì)量管理、大米加工廠衛(wèi)生管理、產(chǎn)品出貨管理等內(nèi)容。

　　第三條鼓勵(lì)大米加工企業(yè)使用本規(guī)則引用標(biāo)準(zhǔn)的最新版本。

　　第二章大米產(chǎn)品定義及分類(lèi)

　　第四條大米是指以稻谷為原料，經(jīng)加工而制成的產(chǎn)品。按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，大米可分為秈米、粳米、糯米三類(lèi)。

　　第三章大米原糧收購(gòu)及管理

　　第五條大米加工企業(yè)應(yīng)有較為固定的原糧來(lái)源，鼓勵(lì)建立本企業(yè)的原糧基地，在收購(gòu)原糧時(shí)應(yīng)同原糧供應(yīng)單位簽訂收購(gòu)合同或協(xié)議。

　　第六條大米加工企業(yè)應(yīng)掌握供應(yīng)單位，原糧品種、數(shù)量及質(zhì)量等信息。

　　第七條大米加工企業(yè)生產(chǎn)銷(xiāo)售無(wú)公害大米、綠色大米、有機(jī)大米應(yīng)保證原料種植、加工及產(chǎn)品符合《NY 5115—20xx無(wú)公害食品大米》、《NY/T393—2000 綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》、《NY/T 419—20xx綠色食品大米》、《NY 21—19xx農(nóng)藥安全使用指南》等標(biāo)準(zhǔn)要求，要通過(guò)主管部門(mén)或具有第三方認(rèn)證資格的認(rèn)證機(jī)構(gòu)對(duì)基地、加工或產(chǎn)品的認(rèn)證，應(yīng)了解基地種植環(huán)境及種植技術(shù)。專(zhuān)用原糧在運(yùn)輸、儲(chǔ)存、加工過(guò)程中應(yīng)避免同其它種類(lèi)原糧相混合。

　　第八條加工企業(yè)應(yīng)在國(guó)家收購(gòu)政策的指導(dǎo)下，以質(zhì)論價(jià)進(jìn)行收購(gòu)。收購(gòu)點(diǎn)可根據(jù)實(shí)際情況配備相應(yīng)的原糧烘干、涼曬、清理設(shè)施，保證原糧的儲(chǔ)存安全。

　　第九條按《國(guó)家糧油儲(chǔ)藏技術(shù)規(guī)范》要求，原糧進(jìn)倉(cāng)前應(yīng)對(duì)倉(cāng)庫(kù)進(jìn)行清理、消毒、再清理，倉(cāng)庫(kù)應(yīng)具備防雨、防潮、防鼠、防蟲(chóng)、防雀、通風(fēng)設(shè)施，配備溫度、濕度監(jiān)控設(shè)備。經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的倉(cāng)管人員應(yīng)按規(guī)范要求定期檢查糧情，通風(fēng)降溫；倉(cāng)庫(kù)主要交通道路應(yīng)進(jìn)行硬化處理，排水通暢。

　　第十條原糧包裝不應(yīng)對(duì)原料產(chǎn)生二次污染，造成食品安全隱患。散裝原糧應(yīng)注意保持運(yùn)輸工具的清潔、干燥、衛(wèi)生。

　　第十一條原糧收購(gòu)在執(zhí)行國(guó)家政策收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，可結(jié)合本企業(yè)所在地區(qū)產(chǎn)糧的實(shí)際情況制定本企業(yè)的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。加工前的原糧應(yīng)符合國(guó)家收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)要求。

　　第四章產(chǎn)品包裝及添加劑的管理

　　第十二條大米產(chǎn)品包裝按材質(zhì)可分為編織袋、塑料袋、紙袋、散裝容器等，按包裝形式可分為常態(tài)、抽真空、充氣等；按包裝防護(hù)功能可分為內(nèi)包裝和外包裝。大米添加劑按添加功能可分為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化添加劑、加工性能改善劑等。

　　第十三條大米加工企業(yè)應(yīng)參照GB/T8947—19xx《復(fù)合塑料編制袋》、GB/T8946—19xx《塑料編制袋》、GB 7707—19xx《塑料袋》、GB 6543—1986《瓦楞紙箱》、GB 9687—19xx《食品包裝衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)制定本單位產(chǎn)品包裝驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于無(wú)能力檢驗(yàn)的項(xiàng)目，可要求包裝供應(yīng)商定期提供法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)報(bào)告。

　　第十四條大米食品添加劑應(yīng)符合GB 2760—1996《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》、GB 14880—19xx《食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》等標(biāo)準(zhǔn)要求。對(duì)于添加到生產(chǎn)過(guò)程中直接與產(chǎn)品接觸的生產(chǎn)用水，要達(dá)到GB 5749—19xx《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》要求。

　　第十五條產(chǎn)品包裝標(biāo)簽應(yīng)按《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》要求，必須標(biāo)注食品名稱(chēng)、配料表、凈含量、制造者、經(jīng)銷(xiāo)者的名稱(chēng)和地址、日期標(biāo)志和儲(chǔ)存指南、質(zhì)量等級(jí)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、及特殊標(biāo)注內(nèi)容（如添加劑中含有轉(zhuǎn)基因及過(guò)敏源成分的說(shuō)明）。

　　第十六條包裝物及添加劑的存放環(huán)境應(yīng)符合GB 14881—19xx《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求，對(duì)于生產(chǎn)班次領(lǐng)用情況應(yīng)建立臺(tái)帳，使其具有可追溯性。

　　第五章大米加工廠建設(shè)

　　第十七條大米加工企業(yè)的建設(shè)應(yīng)遵守GB 14881—19xx《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》的要求。同時(shí)企業(yè)可參照聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)《食品衛(wèi)生通用規(guī)則》（CAC/RCP1—19xx，REV.3，1997）及其附件《HACCP體系及其應(yīng)用導(dǎo)則》、各科研院所出版的`糧食加工廠設(shè)計(jì)規(guī)范的相關(guān)要求。

　　第十八條大米加工廠廠區(qū)環(huán)境應(yīng)符合以下要求：

　�。ㄒ唬┐竺准庸S應(yīng)建在交通方便、糧源充足的地區(qū)。工廠不得設(shè)于受污染氣流、河流的下游；廠區(qū)周?chē)鷽](méi)有粉塵、有害氣體、放射性物質(zhì)和其它擴(kuò)散型污染源；不得有昆蟲(chóng)大量孳生的潛在場(chǎng)所等易遭受污染的情況。

　�。ǘ⿵S區(qū)內(nèi)設(shè)施、設(shè)備等應(yīng)易于維護(hù)、清潔，不得成為周?chē)h(huán)境的污染源；有毒有害氣體、液體、粉塵及其它污染物的泄露排放應(yīng)遵守國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的要求。

　�。ㄈ⿵S區(qū)空地綠化，防止塵土飛揚(yáng)或積水。

　�。ㄋ模⿵S區(qū)應(yīng)合理布局，各功能區(qū)域應(yīng)劃分明顯；易產(chǎn)生污染的設(shè)施應(yīng)處于主導(dǎo)風(fēng)向的下風(fēng)向；焚化爐、鍋爐、廢氣處理、污物處理均應(yīng)與生產(chǎn)車(chē)間、倉(cāng)庫(kù)、供水設(shè)施有一定的距離并采取防護(hù)措施。

　　（五）生產(chǎn)區(qū)禁止飼養(yǎng)動(dòng)物。

　　（六）廠區(qū)應(yīng)有適當(dāng)防范外來(lái)污染源、有害動(dòng)物侵入的設(shè)施，如圍墻、圍欄。

　�。ㄆ撸﹥�(chǔ)水池（塔、槽）、供水管道、器具等應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)味、防腐的材料；供水設(shè)施出入口應(yīng)有安全衛(wèi)生設(shè)施，防止有害動(dòng)物和有害物質(zhì)進(jìn)入導(dǎo)致污染；自備水源選址應(yīng)距污染源（化糞池、垃圾存放場(chǎng)所）30米以上，且應(yīng)設(shè)置衛(wèi)生防護(hù)帶并有專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

　　第十九條大米加工廠應(yīng)符合以下要求：

　�。ㄒ唬┥a(chǎn)廠設(shè)置應(yīng)包括生產(chǎn)部分和輔助生產(chǎn)部分。生產(chǎn)部分包括：原糧清理間、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間等。輔助生產(chǎn)部分應(yīng)包括：變配電房、機(jī)修間、副產(chǎn)品收集間、檢驗(yàn)室、原糧倉(cāng)庫(kù)、材料倉(cāng)庫(kù)、成品庫(kù)、更衣室、洗手消毒區(qū)、廁所及其它為生產(chǎn)服務(wù)的必須場(chǎng)所。

　�。ǘ┸�(chē)間應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程及衛(wèi)生要求合理布局。更衣室及洗手消毒室應(yīng)與生產(chǎn)車(chē)間相連接，并設(shè)置在員工進(jìn)入加工車(chē)間的入口處；車(chē)間應(yīng)按生產(chǎn)工藝流程、操作需要和作業(yè)區(qū)清潔度的要求進(jìn)行隔離，防止交叉污染。

　�。ㄈ┸�(chē)間屋頂應(yīng)易于清掃，防止灰塵積聚，避免結(jié)露、長(zhǎng)霉或脫落，屋頂應(yīng)使用無(wú)毒、無(wú)異味的白色或淺色防水材料建造，噴涂油漆應(yīng)使用防霉、不易脫落、易清洗的漆料；水、電等管線不得設(shè)置于食品暴露的上方，防止塵埃和凝結(jié)水滴落。

　　（四）車(chē)間的墻壁應(yīng)采用無(wú)毒、無(wú)異味、平滑、不透水、易清洗的淺色防腐材料建造，墻角及柱角應(yīng)處理為弧形，以便于清洗消毒；門(mén)窗安裝應(yīng)嚴(yán)密，并裝配有易于拆卸、清洗、不生銹的紗窗或紗網(wǎng)，窗戶(hù)一般不做窗臺(tái)，如設(shè)窗臺(tái)須做成大于30度以上斜面；清潔區(qū)的對(duì)外出入口應(yīng)裝設(shè)能自動(dòng)關(guān)閉的門(mén)或空氣簾幕。

　�。ㄎ澹┸�(chē)間地面與排水：地面應(yīng)用無(wú)毒、無(wú)異味、不透水的材料建造，平坦防滑、無(wú)裂縫、易清洗消毒。作業(yè)中有排水、廢水或有以水洗方式作業(yè)區(qū)域的地面應(yīng)耐酸堿、防滲漏、防滑，有一定的排水坡度（1—1.5%），并裝置帶水封的地漏或明溝，明溝不宜用蓋板。排水出口應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵入的裝置。廢水應(yīng)排至廢水處理系統(tǒng)或經(jīng)其它方式處理。

　　第二十條生產(chǎn)廠的設(shè)施

　�。ㄒ唬┕┧O(shè)施：車(chē)間內(nèi)的水質(zhì)、水壓、水量應(yīng)能符合生產(chǎn)需要；自備水源水質(zhì)應(yīng)符合《GB 5749 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

　�。ǘ┱彰髟O(shè)施：廠房?jī)?nèi)應(yīng)有充足的自然采光和人工照明，光源應(yīng)不至于改變食品的顏色；照明設(shè)施不應(yīng)安裝在食品暴露的上方，否則應(yīng)使用防爆型照明設(shè)施，防止破裂時(shí)污染食品。

　�。ㄈ┩L(fēng)設(shè)施：清潔作業(yè)區(qū)應(yīng)安裝空氣調(diào)節(jié)器，以保證室內(nèi)有相對(duì)穩(wěn)定的溫度，防止蒸汽凝結(jié)和保持空氣新鮮；一般生產(chǎn)區(qū)應(yīng)安裝通風(fēng)設(shè)施，及時(shí)排出潮濕和污濁的空氣；在有臭氣或粉塵產(chǎn)生且有可能污染食品之處應(yīng)安裝相應(yīng)排出、收集或控制的裝置；排氣口應(yīng)裝有易清洗、耐腐蝕的網(wǎng)罩，防止有害動(dòng)物侵入；進(jìn)風(fēng)口應(yīng)距地面2米以上，遠(yuǎn)離排風(fēng)口和污染源，并有空氣過(guò)濾設(shè)備。

　�。ㄋ模┫词窒驹O(shè)施：在車(chē)間對(duì)外總出入口、廁所、加工場(chǎng)所內(nèi)設(shè)置足夠數(shù)量的洗手及干手、消毒設(shè)施；在清潔作業(yè)其入口應(yīng)設(shè)置鞋靴消毒池；洗手臺(tái)應(yīng)使用陶瓷或不銹鋼材料的器具，水龍頭應(yīng)采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)。

　　（五）更衣室：更衣室應(yīng)設(shè)在車(chē)間入口，并獨(dú)立間隔。更衣室應(yīng)男女分設(shè)，并與洗手消毒室相鄰；更衣室應(yīng)按員工人數(shù)設(shè)置足夠數(shù)量的更衣柜、鞋柜、更衣鏡。

　　（六）廁所：為車(chē)間員工提供的廁所宜與車(chē)間主體相連接，并設(shè)置洗手消毒設(shè)施，廁所應(yīng)與車(chē)間相隔離；廁所外門(mén)不得開(kāi)向清潔作業(yè)區(qū)，能自動(dòng)關(guān)閉；廁所應(yīng)采用沖水式，地面、便池易清洗、不積垢；廁所應(yīng)安裝有效的排氣裝置，適當(dāng)照明；廁所排污管道應(yīng)與車(chē)間排水管道分設(shè)，且有可靠的防臭水封。

　�。ㄆ撸﹤}(cāng)庫(kù)：應(yīng)以原輔料、半成品、成品等性質(zhì)的不同分設(shè)儲(chǔ)藏場(chǎng)所，需要冷（凍）藏的要設(shè)有冷（凍）倉(cāng)庫(kù)；同一原材料倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存不同性質(zhì)物品時(shí)，應(yīng)適當(dāng)隔離，分類(lèi)分架存放；成品庫(kù)只能存放成品；倉(cāng)庫(kù)的性能、結(jié)構(gòu)應(yīng)能使儲(chǔ)藏保存中的物品品質(zhì)不發(fā)生惡化或減低至最低程度；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)有防止有害動(dòng)物侵入的裝置；倉(cāng)庫(kù)應(yīng)設(shè)置足夠的物品存放裝置，儲(chǔ)藏物品（不含原糧稻谷）應(yīng)距離墻壁、地面在20以上，以利于空氣流通和物品的搬運(yùn)；冷（凍）倉(cāng)庫(kù)應(yīng)安裝可正確指示庫(kù)內(nèi)溫度的溫度計(jì)、溫度測(cè)定儀或溫度自動(dòng)記錄儀，并安裝自動(dòng)控制器或自動(dòng)報(bào)警器。

　　第六章大米加工設(shè)備

　　第二十一條原糧初清設(shè)備包括：初清篩、風(fēng)選器、輸送式磁選機(jī)機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)等。

　　第二十二條原糧加工清理設(shè)備包括：振動(dòng)篩、去石機(jī)、磁選器、輸送式磁選機(jī)機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)等。

　　第二十三條礱谷及谷糙分離設(shè)備包括：礱谷機(jī)、稻殼分離機(jī)（器）、谷糙分離機(jī)、磁選器、輸送式磁選機(jī)機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)等。

　　第二十四條碾米、拋光、分級(jí)、色選設(shè)備包括：碾米機(jī)、拋光機(jī)、分級(jí)機(jī)（篩）、配米機(jī)（有配米需要）、色選機(jī)、空氣壓縮機(jī)、水過(guò)濾設(shè)施、磁選器、機(jī)、除塵器、風(fēng)機(jī)、倉(cāng)斗等。

　　第二十五條日期打印、包裝、堆碼設(shè)備包括：包裝機(jī)、編織袋封口機(jī)、塑料袋熱封機(jī)、打捆機(jī)、日期打�。▏姶a）機(jī)等。

　　第七章大米質(zhì)量管理

　　第二十六條大米生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)依據(jù)原材料、半成品、成品檢驗(yàn)的需要配備檢驗(yàn)儀器和設(shè)備。包括：

　�。ㄒ唬┗驹O(shè)備：分析天平、臺(tái)秤、容重測(cè)量器、游標(biāo)卡尺、分樣器、水分測(cè)定儀、烘箱、選篩、實(shí)驗(yàn)礱谷機(jī)、實(shí)驗(yàn)?zāi)朊讬C(jī)、實(shí)驗(yàn)臺(tái)及實(shí)驗(yàn)架等。

　�。ǘ⿲�(zhuān)業(yè)檢驗(yàn)設(shè)備：實(shí)驗(yàn)色選機(jī)、大米品質(zhì)測(cè)定儀、米飯食味測(cè)定儀、白度計(jì)等。

　　第二十七條大米生產(chǎn)企業(yè)對(duì)進(jìn)廠的每批原輔料經(jīng)檢驗(yàn)合格后方可使用。

　　第二十八條大米生產(chǎn)企業(yè)可采用HACCP方法管理，制定控制點(diǎn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法，對(duì)生產(chǎn)過(guò)程及半成品進(jìn)行檢驗(yàn)，確認(rèn)其質(zhì)量合格后方可進(jìn)入下道工序。

　　第二十九條大米加工企業(yè)應(yīng)詳細(xì)制定成品的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)項(xiàng)目、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)、抽樣及檢驗(yàn)方法，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的下限不得低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，檢驗(yàn)方法原則上應(yīng)以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)，如用非國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法時(shí)應(yīng)定期與國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)方法核對(duì)。成品應(yīng)逐批抽取代表樣品，實(shí)施理化檢驗(yàn)、感官檢驗(yàn)、外包裝檢驗(yàn)。對(duì)于非常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目和本企業(yè)無(wú)法檢驗(yàn)的項(xiàng)目可委托具有權(quán)威性的研究和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)代為檢驗(yàn)。

　　第三十條大米加工企業(yè)應(yīng)有與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的成品倉(cāng)庫(kù)，經(jīng)檢驗(yàn)合格的包裝成品應(yīng)儲(chǔ)存在成品倉(cāng)庫(kù)內(nèi)，不得在露天存放。成品倉(cāng)庫(kù)中不得儲(chǔ)存有毒、有害或其它易腐、易燃及可能引起交叉污染的物品。

　　第三十一條產(chǎn)品出廠應(yīng)有產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明，并做出貨記錄，內(nèi)容包括：生產(chǎn)日期、批號(hào)、出貨時(shí)間、地點(diǎn)、對(duì)象、數(shù)量等，以便發(fā)現(xiàn)問(wèn)題時(shí)能及時(shí)收回。

　　不合格產(chǎn)品應(yīng)及時(shí)隔離和標(biāo)識(shí)，并按規(guī)定及時(shí)處理。

　　第三十二條工廠應(yīng)有足夠的品質(zhì)管理及檢驗(yàn)人員，能做到每批產(chǎn)品檢驗(yàn)；產(chǎn)品質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人應(yīng)具備大專(zhuān)以上相關(guān)學(xué)歷或中專(zhuān)相關(guān)學(xué)歷并具備4年以上質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn) ；質(zhì)量檢驗(yàn)人員應(yīng)具備中專(zhuān)以上學(xué)歷，并獲得食品質(zhì)量檢驗(yàn)員資格證書(shū)。

　　第三十三條大米生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立健全質(zhì)量管理制度，明確檢驗(yàn)部門(mén)、檢驗(yàn)人員的職責(zé)權(quán)限，制定文件、記錄、不合格品控制、糾正及預(yù)防等控制程序，確保不合格的產(chǎn)品不出廠。

　　第八章大米廠衛(wèi)生管理

　　第三十四條環(huán)境衛(wèi)生管理

　�。ㄒ唬⿵S區(qū)內(nèi)的道路應(yīng)保持良好狀態(tài)，無(wú)破損、不積水、不起揚(yáng)塵。

　　（二）廠區(qū)內(nèi)草木要定期修剪，保持環(huán)境整潔，禁止堆放雜物，防止有害動(dòng)物孳生。

　�。ㄈ┡潘到y(tǒng)應(yīng)保持暢通，不得有污泥積蓄。

　　（四）廢棄物臨時(shí)存放地應(yīng)遠(yuǎn)離生產(chǎn)車(chē)間；盛裝廢棄物的容器應(yīng)有遮蓋，防止不良?xì)馕兑绯龌虮伙L(fēng)吹起，防止有害動(dòng)物孳生；易腐敗的廢棄物應(yīng)及時(shí)清除，清除后的容器應(yīng)及時(shí)清洗消毒。

　�。ㄎ澹⿵S區(qū)內(nèi)應(yīng)有防止、殺滅有害動(dòng)物及昆蟲(chóng)等設(shè)施。

　　第三十五條廠房設(shè)施衛(wèi)生管理

　�。ㄒ唬⿵S房?jī)?nèi)各種設(shè)施應(yīng)經(jīng)常性保持良好地清潔衛(wèi)生狀態(tài)，廠房屋頂、天花板、墻壁應(yīng)保持良好無(wú)破損，地面不得有積水和破損。

　�。ǘ┣謇黹g、加工制造間、半成品貯存及成品包裝間每天下班后應(yīng)及時(shí)清理、清潔，必要時(shí)予以沖洗、消毒。

　�。ㄈ艟呒肮芫€外表等應(yīng)定期清掃或洗滌。

　�。ㄋ模├洌▋觯﹤}(cāng)庫(kù)內(nèi)應(yīng)經(jīng)常清理，保持清潔，避免地面積水，并定期消毒。

　�。ㄎ澹┘庸ぷ鳂I(yè)場(chǎng)所不得堆積非即時(shí)使用的原料、內(nèi)包裝物或其它物品，嚴(yán)禁存放有毒有害物品。

　　第三十六條設(shè)備衛(wèi)生管理

　　（一）用于加工、包裝、儲(chǔ)運(yùn)的設(shè)備及工具和生產(chǎn)用管道應(yīng)及時(shí)清理、清潔、清洗、消毒。

　�。ǘ┯镁呒霸O(shè)備與食品接觸的表面應(yīng)定期予以清潔、消毒，消毒后要徹底再次清洗，以免殘留物污染食品。

　�。ㄈ┦褂眠^(guò)的設(shè)備及用具等應(yīng)及時(shí)徹底地清理、清潔。

　　（四）與食品接觸的設(shè)備及用具的清洗用水應(yīng)符合GB 5749《生活飲水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的規(guī)定。

　　第三十七條人員衛(wèi)生管理

　　（一）大米生產(chǎn)人員應(yīng)有身體健康證，并定期進(jìn)行個(gè)人衛(wèi)生、食品加工衛(wèi)生等方面的培訓(xùn)。

　　（二）大米生產(chǎn)人員必須保持良好的個(gè)人衛(wèi)生，勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣。

　�。ㄈ┻M(jìn)入車(chē)間前必須穿戴好整潔的工作服、工作帽、工作靴鞋。工作服應(yīng)能蓋住外衣，頭發(fā)不得露出帽外，必要時(shí)應(yīng)戴口罩。

　�。ㄋ模┎坏么┕ぷ鞣�、工作鞋進(jìn)入廁所或離開(kāi)生產(chǎn)加工場(chǎng)所。

　�。ㄎ澹┥蠉徢耙词�。有下列情況之一時(shí)必須洗手：上廁所之后、處理被污染的原料物品之后、從事與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其它活動(dòng)之后。

　�。┡c大米直接接觸的人員不得涂指甲油，不得佩帶手表及飾物；有皮膚傳染病或傷口的工人不得繼續(xù)從事直接接觸大米的工作。

　�。ㄆ撸┕ぷ髦胁坏梦鼰�、吃食物或做其它有礙食品衛(wèi)生的活動(dòng)。

　�。ò耍﹤€(gè)人衣物應(yīng)儲(chǔ)存在更衣室個(gè)人專(zhuān)用的更衣柜內(nèi)，個(gè)人的其它物品不得帶入生產(chǎn)車(chē)間。

　�。ň牛┡c生產(chǎn)無(wú)關(guān)的人員不得進(jìn)入生產(chǎn)場(chǎng)所，參觀、來(lái)訪者應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)工作人員衛(wèi)生要求。

　　第三十八條工作人員健康管理、除蟲(chóng)滅害管理、工作服管理、衛(wèi)生設(shè)施管理、污物管理應(yīng)符合GB 14881《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》要求。

　　第九章產(chǎn)品出貨管理

　　第三十九條產(chǎn)品出廠前應(yīng)有良好的可追溯信息，包括生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次、檢驗(yàn)人員、產(chǎn)品檢驗(yàn)狀態(tài)等。

　　第四十條產(chǎn)品包裝標(biāo)識(shí)應(yīng)符合《食品通用標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》、GB 13432《特殊營(yíng)養(yǎng)食品標(biāo)簽》及相應(yīng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。對(duì)于標(biāo)簽上的商標(biāo)、認(rèn)證標(biāo)志、名優(yōu)標(biāo)志等應(yīng)嚴(yán)格遵守《商標(biāo)法》及相關(guān)法律法規(guī)要求。

　　第四十一條產(chǎn)品出廠時(shí)應(yīng)對(duì)運(yùn)輸及防護(hù)工具進(jìn)行檢查，防止產(chǎn)品二次污染及運(yùn)輸途中的質(zhì)量安全。發(fā)貨員應(yīng)記錄出貨產(chǎn)品、出貨日期、運(yùn)輸車(chē)輛、到貨點(diǎn)、接收單位等信息，使其具有可追溯性。

　　第四十二條生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)建立自己的售后服務(wù)體系，包括服務(wù)承諾、服務(wù)程序、服務(wù)電話、服務(wù)人員等，制定相應(yīng)的產(chǎn)品回收、退貨、召回程序及相關(guān)管理辦法，確保消費(fèi)者利益。

　　第十章附則

　　第四十三條本規(guī)則由中國(guó)糧食行業(yè)協(xié)會(huì)制定并負(fù)責(zé)解釋。

　　第四十四條本規(guī)則自發(fā)布之日起實(shí)施。