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廚房消防安全管理制度

時(shí)間:2022-09-12 02:45:20 制度 我要投稿

廚房消防安全管理制度范本

  在不斷進(jìn)步的時(shí)代,很多地方都會(huì)使用到制度,制度對社會(huì)經(jīng)濟(jì)、科學(xué)技術(shù)、文化教育事業(yè)的發(fā)展,對社會(huì)公共秩序的維護(hù),有著十分重要的作用。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢?下面是小編為大家收集的廚房消防安全管理制度范本,希望能夠幫助到大家。

廚房消防安全管理制度范本

  廚房消防安全管理制度1

  一、專人專灶,啟動(dòng)前認(rèn)真檢查水、電、燃汽是否正常,確認(rèn)無誤后方可動(dòng)用食品機(jī)械,燃汽灶點(diǎn)火時(shí)要火等汽,用完后及時(shí)關(guān)閉電源及燃汽開關(guān)。

  二、各種機(jī)電設(shè)備操作人員需經(jīng)專業(yè)培訓(xùn),合格后方能上崗。

  三、安全第一、預(yù)防為主,廚房工作間隙期間應(yīng)有專人值班,廚房內(nèi)嚴(yán)禁吸煙,嚴(yán)禁存放易爆和有毒的.危險(xiǎn)物品。

  四、開油鍋過程中,注意控制油溫,廚師不得隨意離開,防止油鍋著火,保證安全,發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情立刻做出相應(yīng)處理,并及時(shí)匯報(bào)行政總廚,由行政總廚報(bào)至店級領(lǐng)導(dǎo)。

  五、廚房內(nèi)有規(guī)模相適應(yīng)的消防設(shè)備和消防器材要精心愛護(hù)、定期檢查、擦試,保證清潔有效。

  六、定期組織員工進(jìn)行安全消防知識的學(xué)習(xí)及培訓(xùn)。

  七、每日工作結(jié)束后,認(rèn)真檢查設(shè)備的油、電、燃汽開關(guān)是否關(guān)閉,清除火災(zāi)隱患。

  廚房消防安全管理制度2

  1、廚房必須保持清潔,染有油污的抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)消除,爐灶油垢應(yīng)經(jīng)常清除,以免火屑飛散,引起火災(zāi)。

  2、炒菜時(shí)切勿隨便離開或分神處理其他廚務(wù)或與人聊天。

  3、油鍋起火時(shí),立即用鍋蓋緊閉,使這缺氧而熄,鍋蓋不密時(shí),就近用酵粉或食鹽傾入,使火焰熄滅,并除去熱源,關(guān)才爐火。

  4、工作時(shí)切勿吸煙或隨便放置未熄煙蒂。

  5、煙囪頂端應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)器,以防火星飛散。

  6、易燃、易爆危險(xiǎn)物品,例如酒精、汽油、煤氣筒鋼瓶、火柴等,不可放置于爐具或電源插座附近,更不可靠近火源。

  7、馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過久,常會(huì)生熱起火,應(yīng)切實(shí)注意檢修。

  8、用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多個(gè)電器。

  9、插座頭損壞或電線外部絕緣體破裂應(yīng)立即更換或修理;發(fā)現(xiàn)電線走火時(shí),迅速切斷電源,切勿用水潑覆其上。

  10、使用煤氣爐、煤氣管線勿靠近電氣線路或電源或電源插座裝置,爐具及鋼瓶未經(jīng)檢驗(yàn)合格者,不可采用。

  11、使用煤氣鋼瓶不可橫放,管線及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象,遵照點(diǎn)火及熄火方法,點(diǎn)火之前忌多量煤氣噴出,熄火時(shí)關(guān)閉管制度龍頭,不可用口吹熄,以致忘記關(guān)閉,使煤氣匯溢室內(nèi),引起火災(zāi)或中毒等事故。

  12、煤氣火災(zāi)滅火的方法:

  (1)用泡沫滅火器械滅火;

  (2)斷絕煤氣之源;

  (3)降低周圍溫度;

  (4)繼絕空氣供給。

  13、每日工作結(jié)束時(shí),必須清理廚房,檢查電源及煤氣、熱源火種等開關(guān)確實(shí)關(guān)閉。

  14、如果發(fā)生火災(zāi),應(yīng)立即求援消防中心,在消防隊(duì)未到前,自己要先搶救。油類起火最好用消防沙或滅火器撲滅。

  15、平時(shí)注意對員工進(jìn)行消防宣傳,灌輸救災(zāi)常識,實(shí)施救災(zāi)編組,訓(xùn)練正確地使用消防器材。滅火器及消防水栓要經(jīng)常檢驗(yàn),以免失效。應(yīng)儲備一些沙包,作為應(yīng)急之需。另外,經(jīng)常進(jìn)行太平門、安全梯的.安全檢查。

  廚房消防安全管理制度3

  一、廚房引起火災(zāi)的主要因素:

  大量堆積易燃油脂,煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉、煤氣漏氣、油溫過高、電氣設(shè)備未及時(shí)切斷電源或超負(fù)荷用電等。

  二、防火要點(diǎn):

  1、廚房必須保持清潔,染有油污之抹布、紙屑等雜物,應(yīng)隨時(shí)清除,爐灶垢常清洗,以免火屑飛散引起火災(zāi)。

  2、炒菜時(shí)切勿隨便離開,或分神處理其它廚務(wù)或與人聊天。

  3、油鍋起火時(shí),關(guān)閉爐火,立即用鍋蓋緊閉,使之缺氧而熄,鍋蓋不密時(shí),就近用酵粉或食鹽傾入,使之熄滅。

  4、工作時(shí)切勿抽煙或?qū)⑽聪绲臒煹匐S便放置。

  5、煙囪頂端,應(yīng)裝不銹鋼的防護(hù)罩,以防火星飛散。

  6、各種電器設(shè)備在不用時(shí)間或用完后切斷電源,不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備,發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí),應(yīng)立即報(bào)修,修復(fù)后才能使用。

  7、每天倒空鍋中的'殘油脂,煮鍋或炸鍋不能超容量及溫度使用。

  8、易燃、易爆危險(xiǎn)物品,不可靠近火源,例如:酒精、汽油、煤氣罐等,不可放置于爐具或電源插座附近。

  9、馬達(dá)動(dòng)力機(jī)器使用過久,常會(huì)生熱起火,應(yīng)切實(shí)注意檢修與保養(yǎng)。

  10、用電烹煮食物,須防水份燒干起火,用電切勿利用分叉或多口插座同時(shí)使用多項(xiàng)電器。

  11、電線配線除舊:外部絕源體破裂或插座損壞,立即更換修理,發(fā)現(xiàn)電線起火時(shí)迅速切斷電源切勿用水潑覆其上,以防導(dǎo)電。

  12、使用煤氣鋼瓶不可橫放及開關(guān)不可有漏氣現(xiàn)象,萬一煤氣泄溢室內(nèi),容易引起火災(zāi)及中毒之危險(xiǎn)。

  13、煤氣火災(zāi)滅火方法:

  (1)斷絕煤氣之源

  (2)斷絕空氣供給

  (3)降低周圍溫度

  (4)用泡沫滅火器械滅火

  14、每日工作結(jié)束時(shí)必須清理廚房衛(wèi)生,下班前由廚房防火安全員(兼職)檢查廚房情況,每天填寫《廚房班后消防安全檢查表》檢查電源、煤氣、熱源火種等開關(guān)是否關(guān)閉,防火檢查不可遺忘。

  15、萬一起火,要立即救火,并立即求援消防中心,在消防隊(duì)未到之前,自己要先搶救,油類起火最好是用消防沙或滅火器來滅火。

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