養(yǎng)老院飯?zhí)眯l(wèi)生制度

時(shí)間：2021-04-04 10:45:59 制度我要投稿

養(yǎng)老院飯?zhí)眯l(wèi)生制度范本（通用5篇）

　　在現(xiàn)實(shí)社會(huì)中，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是國(guó)家法律、法令、政策的具體化，是人們行動(dòng)的準(zhǔn)則和依據(jù)。那么你真正懂得怎么制定制度嗎？以下是小編為大家收集的養(yǎng)老院飯?zhí)眯l(wèi)生制度范本（通用5篇），供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

養(yǎng)老院飯?zhí)眯l(wèi)生制度范本（通用5篇）

　　養(yǎng)老院飯?zhí)眯l(wèi)生制度1

　　1、廚房的炊具和公共物品必須指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，進(jìn)出物品要登記造冊(cè)，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長(zhǎng)同意方可報(bào)損。

　　2、食堂的庫(kù)存，如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)，指定專(zhuān)人保管，進(jìn)出庫(kù)要登記并做到帳物相符。

　　3、保持食堂衛(wèi)生整潔，生熟物品和餐具分開(kāi)。

　　4、安排好食譜，講究干濕相濟(jì)，葷素搭配，按時(shí)就餐。

　　5、每天三餐按時(shí)供應(yīng)，開(kāi)飯時(shí)間保持半小時(shí)，每天保障院民的熱水供應(yīng)。

　　6、注意營(yíng)養(yǎng)，合理配餐，根據(jù)五保對(duì)象的飲食特點(diǎn)或醫(yī)囑安排好伙食。

　　7、做好衛(wèi)生和消毒工作，保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好防蠅、防鼠、防霉變，預(yù)防食物中毒和傳染病。

　　8、保護(hù)食堂財(cái)產(chǎn)，加強(qiáng)成本核算，減少損失和浪費(fèi)。

　　9、堅(jiān)持公開(kāi)辦事制度，伙食費(fèi)用每月結(jié)算公布。

　　10、工作人員、來(lái)客到食堂用膳應(yīng)交伙食費(fèi)。

　　11、成立膳食管理委員會(huì)，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食管理委員會(huì)每月召開(kāi)一次會(huì)議，聽(tīng)取意見(jiàn)，改進(jìn)膳食。

　　養(yǎng)老院飯?zhí)眯l(wèi)生制度2

　　一、環(huán)境衛(wèi)生制度

　　1.室外環(huán)境

　　A.室外要明確衛(wèi)生區(qū)三天打掃一次，每個(gè)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生要明確專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

　　B.公共場(chǎng)所、綠化區(qū)做到無(wú)紙屑、煙頭、雜物、垃圾等；水溝、下水道要保持暢通、清潔。

　　2.室內(nèi)環(huán)境

　　A.敬老院室內(nèi)垃圾實(shí)行袋裝化，一律送往統(tǒng)一指定的垃圾池，不準(zhǔn)隨意堆放。

　　B.室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生由院民自行打掃，堅(jiān)持一天一小掃，三天一大掃。門(mén)窗要經(jīng)常擦拭干凈，室內(nèi)要通風(fēng)、無(wú)異味、無(wú)明顯灰塵、污跡和蜘蛛網(wǎng)，窗明地凈，衣物擺放整齊。

　　二、個(gè)人衛(wèi)生制度

　　1.個(gè)人衛(wèi)生，房間整潔，勤洗衣物，勤洗澡，被子、蚊帳勤洗勤曬。

　　2.敬老院對(duì)院民進(jìn)行定期體檢，建立院民健康檔案。醫(yī)務(wù)室必須備有常用藥品。

　　3.敬老院個(gè)人衛(wèi)生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服。禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

　　4.敬老院定期給老人和護(hù)理人員講授有關(guān)心理護(hù)理、飲食護(hù)理、自我保健、老年常見(jiàn)疾病的'護(hù)理等有關(guān)知識(shí)，提高自我防護(hù)能力。

　　三、食品衛(wèi)生制度

　　1.抓好食堂衛(wèi)生管理，注重飲食衛(wèi)生，謹(jǐn)防病從口入。

　　2.食堂要勤打掃、餐具要勤消毒，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)和使用腐爛、變質(zhì)食品。

　　養(yǎng)老院飯?zhí)眯l(wèi)生制度3

　　一、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法和衛(wèi)生“五四制”。

　　1、食堂工作人員個(gè)人衛(wèi)生做到飯單、灶布要勤洗，要白凈。

　　2、環(huán)境衛(wèi)生做到地面天天打掃干凈，發(fā)現(xiàn)垃圾及時(shí)清除。

　　3、各種菜類(lèi)揀清洗凈。

　　4、餐具嚴(yán)格整潔堆放。

　　5、生熟貨源分開(kāi)放，生熟枕墩分開(kāi)用，執(zhí)行貨源采購(gòu)，保管驗(yàn)收制。

　　6、操作時(shí)，不吸煙，不用手抓熟食，開(kāi)飯前要用專(zhuān)用水池洗手。

　　二、開(kāi)展優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

　　1、主動(dòng)熱情、禮貌待人。

　　2、虛心接受就餐人員督促。不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度及工作方法。

　　3、熱情接待來(lái)賓、來(lái)客分用膳。

　　三、飯廳須知。

　　1、遵守食堂制度，保持飯廳整潔衛(wèi)生。

　　2、人人講文明講禮貌，不講臟話(huà)，不罵人，不打人。

　　3、保持桌椅擺放有序。

　　4、保持地面整潔，剩飯剩菜雜皮雜骨倒入桶內(nèi)。

　　四、物資食物保管。

　　1、對(duì)食品的退庫(kù)保管，嚴(yán)格遵守“五四制”，對(duì)不新鮮變質(zhì)物品一律拒放。

　　2、保管室為要害部門(mén)，閑人莫入，必須食品和物品分開(kāi)堆放，并要求放齊放妥，要做好防火防霉蛀、防爛變質(zhì)防鼠、防毒防盜工作。

　　養(yǎng)老院飯?zhí)眯l(wèi)生制度4

　　1.成立由工作人員和院民代表參加的`膳食管理委員會(huì)，定期召開(kāi)會(huì)議，聽(tīng)取院民意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。

　　2.做到飲食科學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，葷素搭配，粗糧細(xì)做，伙食標(biāo)準(zhǔn)到位。

　　3.保持食堂廚房、庫(kù)房等環(huán)境衛(wèi)生清潔，做好防蠅、防蟑、防鼠、防霉變工作;餐具及時(shí)消毒，生熟食品及刀、案、容器分開(kāi)，放入冰箱的熟食品要蓋好，保證貯藏質(zhì)量，預(yù)防食物中毒和傳染病;垃圾及時(shí)處理，確保食堂衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。

　　4.食堂工作人員須持有健康證，要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗澡、勤換衣、勤理發(fā)、勤剪指甲，工作衣帽整潔，定期健康體檢，健康狀況不符合要求者，立即調(diào)離食堂。非食堂工作人員不得進(jìn)入食堂操作間。

　　5.廚房的炊具、公共物品和庫(kù)存食物必須指定專(zhuān)人負(fù)責(zé)保管，進(jìn)出物品要登記造冊(cè)，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長(zhǎng)同意方可報(bào)損。

　　6.各類(lèi)食品由專(zhuān)人采購(gòu)，一切收支以原始單據(jù)為準(zhǔn)，購(gòu)置的各類(lèi)食品均由保管員驗(yàn)收蓋章或簽字后入賬，不得采購(gòu)霉?fàn)€變質(zhì)食物。

　　7.凡院內(nèi)工作人員均不得單獨(dú)在食堂做飯，不得將食堂物品私自帶出，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，嚴(yán)肅處理。

　　8.食堂工作人員要準(zhǔn)確掌握用餐人數(shù)，規(guī)范制作飯菜，防止過(guò)�；蜻^(guò)少。要按醫(yī)囑做病號(hào)飯，并照顧患特殊疾病院民的飲食禁忌。

　　9.每天二餐按時(shí)供應(yīng)，院民應(yīng)嚴(yán)格遵守開(kāi)飯時(shí)間。每天保障院民的熱水供應(yīng)。

　　10.用餐以吃飽、吃好為原則，反對(duì)暴飲暴食、少吃多盛、倒飯倒菜、鋪張浪費(fèi)。未經(jīng)允許不準(zhǔn)回房就餐。

　　11.嚴(yán)禁院民把變質(zhì)食品帶入食堂。未經(jīng)批準(zhǔn)不得飲酒。安排飲酒亦應(yīng)有度。

　　12.工作人員、來(lái)客到食堂用膳應(yīng)交伙食費(fèi)。

　　13.每月公布伙食收支情況一次，接受院民監(jiān)督。