鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全管理制度

時間：2021-03-03 10:52:51 制度我要投稿

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，大家逐漸認識到制度的重要性，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動準則。擬起制度來就毫無頭緒？以下是小編整理的鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全管理制度，歡迎大家分享。

鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全管理制度

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全管理制度1

　　為加強鎮(zhèn)食品安全管理的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，建立統(tǒng)一、高效的食品安全監(jiān)管協(xié)調(diào)工作機制，特制定鎮(zhèn)食品安全領導小組及其辦公室工作制度。

　　一、會議制度

　　原則上每半年召開一次鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作會議，總結上階段工作成績，部署下階段工作任務，傳達上級有關食品藥品安全的法律法規(guī)和方針、政策、指示精神；統(tǒng)籌協(xié)調(diào)本鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作；參與食品監(jiān)管相關部門的監(jiān)督檢查工作。每季召開一次領導小組辦公室成員會議，匯總上季度聯(lián)合巡查情況，并組織開展下季聯(lián)合巡查工作。如遇特殊情況可隨時召開相應人員參加的有關會議。

　　二、組織建設制度

　　加鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室和食品安全辦的組織制度建設。食品安全辦建設應做到“十個有”：有機構牌子，有工作人員，有辦公場所，有辦公設備，有辦公經(jīng)費，有工作任務，有管理制度，有考核辦法，有培訓計劃，有激勵機制。食品安全辦工作應做到“六個一”：每人有一本工作手冊，每人有一張聯(lián)系卡，每人有一本監(jiān)管記錄，每月有一次突擊檢查，每季有一次聯(lián)合巡查，每半年有一次跟班培訓。

　　二、案件舉報受理和查處制度

　　加強食品安全案件舉報受理工作，及時受理投訴舉報的案件，對超出職責權限范圍的案件，及時上報縣食品安全領導小組辦公室處理。對涉及其他部門或多個部門職責的案件和重大食品安全事故，接報后要及時報告鎮(zhèn)食品安全領導小組，由領導小組組織協(xié)調(diào)處理并按照規(guī)定程序上報。

　　三、信息收集、發(fā)布及報告制度

　　為規(guī)范食品安全信息管理工作，確保食品安全信息報告與發(fā)布及時、準確、有效，促進食品安全監(jiān)管部門的工作交流與配合，建立統(tǒng)一、權威、高效的食品安全信息報告與發(fā)布工作機制，特制定本制度。

　�。ㄒ唬┦称钒踩畔�(nèi)容包括：

　　1、對照轄區(qū)內(nèi)食品安全相關專項整治或檢查活動方案，食品安全監(jiān)管重大行動或舉措，本部門在實施過程中所采取的措施及預期目標的完成情況；

　　2、食品安全監(jiān)管工作的綜合數(shù)據(jù)，如出動車次、人次、檢查單位（戶）數(shù)、查獲不合格食品種類、數(shù)量、金額等；檢查到的合格及不合格食品名單（品名、商標、生產(chǎn)單位等），以及不合格食品的不合格原因；

　　3、檢查的不法企業(yè)（個人）名單及其主要違法事實內(nèi)容；對消費者提出的消費警示信息；食品安全典型案例及處理結果；

　　4、省、市級無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，綠色食品、有機食品及其企業(yè)名單；學校食堂、餐飲業(yè)名單。

　　5、重大食品安全事故；

　　6、其它屬食品安全信息范圍的。

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　　食品安全領導小組辦公室負責收集轄區(qū)內(nèi)食品安全信息，分別向縣人民政府及其食品安全領導小組辦公室報告。重大食品安全事故應及時逐級報告。

　　鎮(zhèn)食品安全領導小組辦公室負責收集、匯總和分析整理食品安全信息，每月向縣食品藥品安全領導小組辦公室報送，并實行零報告制度；遇到重大食品安全事故要在2小時內(nèi)向縣食品安全領導小組辦公室報告。食品安全信息實行審核報送制，由辦公室主任審核簽字后報送縣食品藥品安全領導小組辦公室。

　　四、宣傳制度

　　鎮(zhèn)政府及食品安全領導小組辦公室負責組織有關單位按照各自職責分工，利用各種形式加大食品安全知識的宣傳力度，鎮(zhèn)在醒目位置書寫食品安全永久性宣傳標語五條以上，利用各種時機動員社會參與食品宣傳活動，營造良好的輿-論氛圍。

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全管理制度2

　　第一章總則

　　第一條為保障農(nóng)村集體聚餐的食品安全，有效預防食物中毒有其他食源性疾病的發(fā)生，保護人民群眾身體健康和生命安全，根據(jù)《中華人民共和國食品安全法》，特制定本辦法。

　　第二條本辦法所稱農(nóng)村集體聚餐是指農(nóng)村地區(qū)非經(jīng)營性場所舉辦的100人以上（含100人）的各種宴席。

　　第三條農(nóng)村集體聚餐的安全管理堅持部門指導和縣鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）三級負責，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村（社區(qū)）為主的工作原則，實行申報備案與現(xiàn)場審查指導相結合的管理制度。

　　第二章衛(wèi)生管理

　　第四條縣、鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府、村支部主要領導是轄區(qū)食品安全工作第一責任人，對轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐食品安全負總責，并確定工作人員負責農(nóng)村聚餐食品安全日常工作。

　　第五條鄉(xiāng)鎮(zhèn)應對轄區(qū)內(nèi)承辦農(nóng)村集體聚餐的鄉(xiāng)村廚師和餐具、用具、窗口出租戶進行全面摸底、登記、備案，實行鄉(xiāng)村廚師體檢培訓制度，建立動態(tài)管理檔案。村（社區(qū)）具體負責本轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村集體聚餐和鄉(xiāng)村廚師的信息報告。

　　第六條建立健全農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)管網(wǎng)絡。鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）、村（社區(qū)）應配置經(jīng)過專門的食品安全法律、相關專業(yè)知識培訓合格的食品安全專（兼）職管理人員，具體負責轄區(qū)農(nóng)村集體聚餐的備案受理工作，鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）衛(wèi)生院公共衛(wèi)生辦公室、村（社區(qū)）醫(yī)生負責現(xiàn)場衛(wèi)生審查和指導工作。

　　第七條鄉(xiāng)鎮(zhèn)負責組織轄區(qū)內(nèi)承辦農(nóng)村集體聚餐的鄉(xiāng)村廚師進行健康體檢與衛(wèi)生知識培訓。承辦農(nóng)村集體聚餐的鄉(xiāng)村廚師每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可從事餐飲服務工作�；加辛〖病�、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的鄉(xiāng)村廚師，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　第三章衛(wèi)生要求

　　第八條宴席舉辦人應提供符合衛(wèi)生要求的農(nóng)村集體聚餐加工場所，選用食品安全知識培訓合格的鄉(xiāng)村廚師承辦宴席。

　　第九條用于聚餐加工的場所應預先進行環(huán)境清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅及孳生條件。廚房應設于固定用房內(nèi)，配備有足夠的照明、通風裝置和有效的防蠅、防塵、排污及存放廢棄物的設施，有冷凍冷藏、清洗水池（盆）和餐具保潔設施等。

　　第十條加工場所布局合理，按流程劃分相對獨立的原料清洗整理、餐具清洗消毒、烹調(diào)、待菜、倉貯等區(qū)域。用于加工的刀、墩、砧、板、桶、盒、筐、抹布以及其他工具容器，應當按原料、半成品、成品區(qū)分使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。

　　第十一條加工農(nóng)村集體聚餐食品的飲用水應符合《國家生活飲用水衛(wèi)生標準》。

　　第十二條農(nóng)村集體聚餐提倡使用集中式消毒餐具。租賃餐飲具的，餐飲具使用前必須洗凈消毒，才能供用餐者使用。出租餐具、用具、容器的出租戶應對收回的餐飲具、用具、容器進行清洗消毒和保潔。

　　第十三條承辦農(nóng)村集體聚餐的鄉(xiāng)村廚師應對舉辦人采購食品提出指導性意見，采購人應到證照齊全的食品經(jīng)營場所或市場采購，并索取購物憑證，禁止采購下列食品：

　　（一）腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品；

　�。ǘ┎∷馈⒍舅阑蛘咚酪虿幻鞯那�、畜、獸、水產(chǎn)動物肉類及其制品；

　　（三）未經(jīng)動物衛(wèi)生監(jiān)督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類制品；

　�。ㄋ模┏^保質(zhì)期的食品；

　�。ㄎ澹o標簽的預包裝食品；

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　　第十四條食品應分類存放于清潔、干燥的室內(nèi)場所，需冷藏條件下保存的食品應當及時冷藏。

　　第十五條食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜、肉類、水產(chǎn)品分類清洗后應使用流動水進行沖洗。

　　第十六條需加熱加工的食品應當燒熟煮透，凡隔餐或隔夜的熟制品必須再次充分加熱后方可食用。加工后的成品應當與食品原料、半成品分開存放。

　　第十七條受加工條件限制，農(nóng)村集體聚餐禁止使用暈素涼菜、野生蘑菇，慎用海產(chǎn)品及易帶菌的水產(chǎn)品。

　　第十八條對農(nóng)村集體聚餐的供餐食物實施留樣制度，每個品種留樣100克（2兩）以上，冷藏保存48小時。

　　第四章申報備案和衛(wèi)生指導

　　第十九條農(nóng)村集體聚餐實行申報備案制度。農(nóng)村聚餐主辦者及廚師班負責人是申報備案責任人。每次聚餐活動時，須提前3日向所在村食品安全專（兼）職管理人員提出備案申請，并填寫《攸縣農(nóng)村聚餐申報備案登記表》，申報內(nèi)容包括舉辦人、廚師基本情況，就餐時間、地點、人數(shù)、菜肴清單等。

　　第二十條農(nóng)村集體聚餐申報備案按宴席規(guī)模實行分級管理。就餐人數(shù)100人以上400人以下的農(nóng)村集體聚餐，由村食品安全專（兼）職管理人員負責備案受理、現(xiàn)場衛(wèi)生審查和指導；就餐人數(shù)400人以上800人以下的，由鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站負責備案受理、現(xiàn)場衛(wèi)生審查和指導；就餐人數(shù)800人以上的由縣食安辦負責備案受理、現(xiàn)場衛(wèi)生審查和指導。

　　第二十一條村食品安全專（兼）職管理人員收到就餐人數(shù)達400人以上集體聚餐備案申請后，須在24小時內(nèi)報告鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站；鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站在收到村食品安全專（兼）職管理人員上報的就餐人數(shù)在800人以上的農(nóng)村集體聚餐備案申請后，須在24小時內(nèi)報告縣食安辦。

　　第二十二條村食品安全專（兼）職管理人員、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站和縣食安辦收到屬于本級備案范圍的備案申請后，須在24小時內(nèi)派出食品衛(wèi)生工作人員到現(xiàn)場進行衛(wèi)生指導，提出衛(wèi)生監(jiān)督意見。

　　第二十三條村食品安全專（兼）職管理人員接受鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站的領導和業(yè)務檢查指導，將行政村內(nèi)聚餐備案資料及時收集歸檔，統(tǒng)一建立備案臺帳，每月匯總后以月報表形式報送鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站；鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管站接受縣食安辦的領導和業(yè)務檢查指導，將轄區(qū)內(nèi)聚餐備案資料及時收集歸檔，統(tǒng)一建立備案臺帳，每月匯總后以月報表形式報送縣食安辦。

　　第二十四條申報地有傳染病正在流行的，禁止舉辦集體聚餐；申報地鄰近有傳染病正在流行的，限制舉辦集體聚餐；發(fā)現(xiàn)聚餐加工場所衛(wèi)生條件不良的應勸導或限制舉辦家庭聚餐；嚴重不符合衛(wèi)生要求的，應禁止舉辦群體性聚餐。

　　第二十五條對農(nóng)村集體聚餐引發(fā)的食物中毒或可疑食物中毒事件，農(nóng)村聚餐主辦者及廚師班負責人應立即向村（社區(qū)）食品安全專（兼）職管理人員報告，并保護好現(xiàn)場，做好病人的救治工作，積極配合有關部門對食物中毒事件進行調(diào)查處理。接到報告的村（社區(qū)）食品安全專（兼）職管理人員應立即向鄉(xiāng)鎮(zhèn)（辦事處）食品藥品安全監(jiān)管站和縣食安辦報告，并采取現(xiàn)場控制措施�？h食安辦經(jīng)調(diào)查確認后，按照國務院《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處理條例》規(guī)定的'時限、程序?qū)嵤﹫蟾妗?/p>

　　第五章法律責任

　　第二十六條實行農(nóng)村集體聚餐食品安全責任追究制度。舉辦者和承辦廚師不按本《辦法》規(guī)定辦理申報備案手續(xù)而舉辦農(nóng)村集體聚餐，給予警告處罰，對于承辦廚師將取消從業(yè)資格；造成食物中毒或者其他食源性病患的，由當?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門按照《食品安全法》依法對承辦鄉(xiāng)村廚師予以行政處罰，并承擔相應民事責任，造成嚴重的食物中毒或食源性病患的，則追究舉辦者和承辦廚師的刑事責任。

　　第二十七條村（社區(qū)）、鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣食品安全專（兼）職管理人員接到農(nóng)村集體聚餐申報后不按規(guī)定履行備案受理、現(xiàn)場衛(wèi)生審查和指導職責或者濫用職權、玩忽職守的，依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過或者降級的處分；造成嚴重后果的，給予撤職或者開除的處分。

　　第二十八條對鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府在農(nóng)村集體聚餐安全監(jiān)督管理中未履行職責，造成本行政區(qū)域發(fā)生重大的農(nóng)村集體聚餐食物中毒或者其他食源性病患事故、造成嚴重社會影響的，依法對直接負責的主管人員和其他直接責任人員給予記大過、降級、撤職或者開除的處分。

　　第六章附則

　　第二十九條本辦法所指的鄉(xiāng)村廚師是指備有餐具（或租用餐具），無固定加工場所和服務對象，為他人加工烹飪各類宴席并取得報酬的廚師。

　　第三十條本辦法自發(fā)布后施行。

　　鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品安全管理制度3

　　為加強全鎮(zhèn)食品藥品安全的綜合監(jiān)督和組織協(xié)調(diào)，建立統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、權威、高效的食品藥品安全監(jiān)管工作機制，實現(xiàn)決策的科學化、民主化，特制定長寧鎮(zhèn)食品藥品安全工作制度。

　　一、會議制度

　　(一)食品藥品安全領導小組成員會議

　　1、會議組織：會議原則上每半年召開一次，由組長召集并主持，全體成員參加。特殊情況，可由組長委托副組長決定臨時召開。

　　2、會議內(nèi)容：貫徹落實國家和省、市、縣有關食品藥品安全方面的法律法規(guī)、方針和政策;研究全鎮(zhèn)食品藥品安全監(jiān)管工作，討論決定有關食品藥品安全監(jiān)管的規(guī)章制度和工作計劃，部署食品藥品放心工作和食品藥品安全專項整治聯(lián)合督查工作，協(xié)調(diào)解決食品藥品安全監(jiān)管工作中的重大問題;各職能單位匯報食品藥品安全監(jiān)管工作情況，提出存在問題及建議;督促檢查會議確定事項的落實情況。

　　(二)食品藥品安全聯(lián)絡員會議

　　會議原則上每個季度召開一次，由鎮(zhèn)食品藥品安全領導小組副組長召集，各職能部門負責人，各協(xié)管員參加。特殊情況，可由辦公室主任決定臨時召開。

　　會議內(nèi)容是研究落實食品藥品安全領導小組交辦的工作任務和日常協(xié)調(diào)工作，討論決定需上報的有關事項。會議須做好記錄并形成會議紀要，報食品藥品安全領導小組組長閱知。

　　二、案件舉報受理與事故查處制度

　　(一)領導小組設立食品藥品安全案件舉報中心(設在黨政辦)，負責受理食品藥品安全案件的投訴舉報工作，舉報中心應與各職能單位所接舉報協(xié)調(diào)統(tǒng)一后，方可匯總向社會公布。

　　(二)各職能單位按照首接負責的原則，及時處理投訴舉報的案件。對涉及多個部門職責的案件和食品藥品安全突發(fā)事故，職能單位接報后要及時報告舉報中心，由舉報中心統(tǒng)一協(xié)調(diào)處理。對食品藥品安全突發(fā)事故，舉報中心接報后應立即報告食品藥品安全領導小組組長和副組長。

　　(三)鎮(zhèn)食品藥品安全領導小組負責制定《長寧鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故報告制度》和《長寧鎮(zhèn)食品安全突發(fā)事故應急預案》。各職能單位按照各自的工作職責，制定相應的報告制度和應急預案。

　　三、信息收集、發(fā)布及報告制度

　　(一)領導小組辦公室負責收集、匯總、分析整理和傳遞食品安全信息;統(tǒng)一向社會發(fā)布重大食品藥品安全信息;負責食品安全信息網(wǎng)絡互聯(lián)互通建設的協(xié)調(diào)。

　　(二)各職能單位應指定一名干部擔任信息聯(lián)絡員，負責本系統(tǒng)食品藥品安全信息的收集、整理和報送工作。各部門信息聯(lián)絡員的確定和變動，須及時報領導小組辦公室。

　　(三)信息報送的內(nèi)容包括本部門的食品藥品安全監(jiān)管工作規(guī)劃、年度和階段性工作計劃(總結)、專項整治方案及實施情況、食品藥品安全突發(fā)事故查處情況和質(zhì)量抽檢結果等。上述有關內(nèi)容按規(guī)定及時報送，并于每季度末月20日前報送一次綜合性的食品藥品安全工作動態(tài)信息。

　　(四)統(tǒng)一發(fā)布的重大食品藥品安全信息包括重大食品藥品安全事故的發(fā)生情況和調(diào)查(結論)、重大節(jié)目和活動期間的食品藥品安全狀況、食品藥品安全質(zhì)量抽檢結果、全鎮(zhèn)范圍內(nèi)食品藥品安全警示信息等。

　　四、宣傳培訓制度

　　(一)領導小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，定期不定期開展食品藥品安全宣傳活動，各職能單位按照各自職能分工，相互配合，通過各種形式，動員社會參與，進行科普教育，營造良好的輿論氛圍。

　　(二)領導小組辦公室統(tǒng)一協(xié)調(diào)，結合各職能單位、各村聯(lián)絡員的工作實際需要，開展食品藥品安全監(jiān)管工作培訓，不斷提高業(yè)務素質(zhì)和工作水平。

　　食品藥品的安全關系著每一個人的生命和健康，關系著社會的長治久安，所以，我們必須重視食品藥品安全，必須從根本上解決問題。如果遇到食品藥品安全問題，一定要積極保護好自己，運用法律武器解決問題，小編建議大家登錄律圖平臺找專業(yè)律師，他們可以提供專業(yè)的法律幫助，讓您減少因食品藥品安全帶來的損失。