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農(nóng)村小學(xué)食堂管理制度

時(shí)間:2021-01-12 11:00:56 制度 我要投稿

農(nóng)村小學(xué)食堂管理制度

  隨著社會(huì)一步步向前發(fā)展,越來(lái)越多人會(huì)去使用制度,好的制度可使各項(xiàng)工作按計(jì)劃按要求達(dá)到預(yù)計(jì)目標(biāo)。你所接觸過的制度都是什么樣子的呢?下面是小編整理的農(nóng)村小學(xué)食堂管理制度,僅供參考,希望能夠幫助到大家。

農(nóng)村小學(xué)食堂管理制度

  農(nóng)村小學(xué)食堂管理制度1

  一、規(guī)范嚴(yán)格考勤

  1、沒有特殊情況,每天必須按時(shí)開飯,上下班時(shí)間由廚房負(fù)責(zé)人決定,其他人員必須服從,同時(shí),廚房員工必須服從廚師長(zhǎng)的安排。

  2、有事必須先請(qǐng)假,全期事假只限于3天,超過3天作曠工處理或下崗處理,有事必須向廚師長(zhǎng)書面請(qǐng)假,廚師長(zhǎng)向管理員請(qǐng)假。

  二、杜絕不良行為

  1、不服從管理人員安排

  2、工作論彼此,拈輕怕重,怕臟怕累,出工不出力

  3、不求進(jìn)步,不按工作程序操作、自作主張

  4、思想素質(zhì)差,沒有職業(yè)道德,拿取食堂生、熟食品,貪小便宜。

  三、食堂財(cái)產(chǎn)管理

  食堂內(nèi)所有財(cái)產(chǎn)要認(rèn)真愛護(hù),損壞財(cái)物照價(jià)賠償,多次損壞,作下崗處理。

  四、安全衛(wèi)生要求

  1、食堂內(nèi)外衛(wèi)生天天打掃,餐具及鍋、灶臺(tái)、紅(白)案板、蒸籠、菜盆(桶)、蒸飯箱、鹽水缸、海椒缸、冰柜、地板等,每天每餐保持整潔有序。

  2、食堂所有從業(yè)人員要整理好個(gè)人衛(wèi)生,嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。

  3、按規(guī)程和要求操作,杜絕安全事故的`發(fā)生,隨時(shí)排查安全隱患,實(shí)行安全報(bào)告制度,24小時(shí)監(jiān)控制度。

  五、團(tuán)結(jié)協(xié)調(diào)工作

  1、食堂工作辛苦,必須講求整體性,它需要分工,更需要合作,每個(gè)員工要自覺主動(dòng),服從分配,不要偷懶偷閑。

  2、不準(zhǔn)說(shuō)閑話、空話,不準(zhǔn)拉幫結(jié)派,不準(zhǔn)罵架打架。

  六、禮儀常規(guī)工作

  對(duì)待學(xué)生、家長(zhǎng)及校外來(lái)人要熱情大方,舉止有度,態(tài)度和氣,使用文明禮貌用語(yǔ),力求說(shuō)普通話,不準(zhǔn)臟言污語(yǔ),有集體榮譽(yù)感,作到服務(wù)育人。

  七、管理職責(zé)要求

  1、加強(qiáng)學(xué)習(xí),熟悉管理業(yè)務(wù),提高管理水平。

  2、具備一定的指揮、協(xié)調(diào)和吃苦的能力,能圓滿完成工作任務(wù)。

  3、工作敬業(yè),責(zé)任心強(qiáng),堅(jiān)守崗位。

  4、管理資料齊備、規(guī)范。

  5、有實(shí)干精神,堅(jiān)持原則,不怕得罪人,考核合理、公正、公開。

  6、有主人翁意識(shí),要有責(zé)任感,要愛校如家,思想素質(zhì)要高。

  農(nóng)村小學(xué)食堂管理制度2

  一、每年體檢一次,持有效健康證合格證上崗,上班時(shí)要佩戴健康證,每天堅(jiān)持晨檢。

  二、定期參加衛(wèi)生知識(shí)及業(yè)務(wù)培訓(xùn),取得合格證后方可上崗。

  三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道疾病,活動(dòng)性肺結(jié)核,化膿性等皮膚病以及傳染疾病的,不能上班。工作人員出現(xiàn)咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等有病癥時(shí),應(yīng)立即脫離工作崗位,治愈后,方可重新上崗。

  四、上班期間必須穿戴統(tǒng)一工作服、帽,頭發(fā)不露帽外,戴上口罩。工作人員不能戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈等飾物,不能涂指甲油以及化妝。

  五、上班前和上衛(wèi)生間后,應(yīng)洗手消毒,不能穿工作服、帽進(jìn)入廁所。

  六、上班時(shí)不吸煙,不挖鼻孔,不掏耳朵,不對(duì)著食品打噴嚏,不隨地吐啖,不亂丟廢棄物。應(yīng)做到勤洗手,勤剪指甲,勤理發(fā)洗澡,勤換洗工作服、帽。

  七、工作人員不能將個(gè)人生活用品及寵物等帶入工作場(chǎng)所,拿取食品用專用工具,廚師試償不能直接用湯勺。

  八、按照要求合理分飯分菜,把握好數(shù)量,杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象。

  九、服從管理,按時(shí)作息,遵守紀(jì)律,愛護(hù)財(cái)產(chǎn)。不遲到早退、不打架罵架、不與學(xué)生和教師發(fā)生爭(zhēng)執(zhí),不公物私占。

  十、工作人員生活作風(fēng)要正派、生活習(xí)慣要良好,按時(shí)參加工作例會(huì)。

  農(nóng)村小學(xué)食堂管理制度3

  一、食堂必須持有效衛(wèi)生許可證,到期及時(shí)驗(yàn)換。與垃圾存放點(diǎn)和廁所保持一定距離。

  二、食堂工作人員必須遵守學(xué)校和廚房各項(xiàng)規(guī)章制度。

  三、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工,責(zé)任到人,每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清掃,保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

  四、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所有防蠅、防塵、防鼠措施,每天有滅鼠、滅蚊蠅、滅蟑螂的記錄。

  五、設(shè)備布局合理,存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺(tái)面、機(jī)械設(shè)備保持清潔,每天檢查,隨時(shí)清洗。

  六、室內(nèi)無(wú)積塵,無(wú)蛛網(wǎng),地面無(wú)積水、無(wú)雜物、無(wú)油膩、無(wú)異味,保持干燥清潔,墻壁、房頂無(wú)油污、無(wú)霉斑、無(wú)滴水,污水排放通暢。

  七、垃圾和廢棄物存放在專用容器中,并加蓋密閉。垃圾袋裝化,每天清除。

  八、食堂衛(wèi)生做到每天“一清、二洗、三消毒”。學(xué)校不定期對(duì)食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查和衛(wèi)生評(píng)比。

  九、學(xué)校食堂和餐具不得外借。各種工具、容器、機(jī)械和藥品定位存放,菜墩、砧板用畢洗刷干凈,消毒保潔,立式存放。各種防塵布(罩)要潔凈,正反面有標(biāo)記。

  十、各種食品用具要生熟分開,設(shè)有明顯標(biāo)記。

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