學校食堂從業(yè)人員健康管理制度(通用16篇)
在日常生活和工作中,越來越多地方需要用到制度,制度就是在人類社會當中人們行為的準則。想必許多人都在為如何制定制度而煩惱吧,以下是小編為大家收集的學校食堂從業(yè)人員健康管理制度(通用16篇),僅供參考,歡迎大家閱讀。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 1
一、從業(yè)人員按《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。新參加或臨時參加工作的人員,應經健康檢查,取得健康合格證明后方可參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的`,不得從事接觸直接入口食品的工作。
二、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的,應立即脫離工作崗位,待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后,方可重新上崗。
三、建立從業(yè)人員健康檔案。
四、對新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓,培訓合格后方能上崗;在職從業(yè)人員應進行衛(wèi)生培訓,培訓情況應記錄。
五、應保持良好個人衛(wèi)生,操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽(專間操作人員還需戴口罩),頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物。
六、操作時手部應保持清潔,操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時,手部應進行消毒。
七、操作人員在有下列情形時應洗手:
1、開始工作前。
2、處理食物前。
3、上廁所后。
4、處理生食物后。
5、處理弄污的設備或飲食用具后。
6、咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后。
7、處理動物或廢物后。
8、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。
9、從事任何可能會污染雙手的活動后。
八、操作人員進入食堂時,應更換食堂內專用工作衣帽并佩戴口罩,操作前雙手嚴格進行清洗消毒,操作中應適時地消毒雙手。不得穿戴工作衣帽從事非操作無關的工作。
九、個人衣物及私人物品不得帶入食堂。
十、食堂內不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。
十一、進入食堂的非加工操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 2
。1)食堂從業(yè)人員每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的生產經營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。
。2)食堂從業(yè)人員應積極主動參加上級衛(wèi)生行政部門的'衛(wèi)生知識及技能培訓。
。3)學校定期對食堂從業(yè)人員進行培訓,學習各類食品衛(wèi)生法及飲食衛(wèi)生知識,提高食堂從業(yè)人員的業(yè)務水平及衛(wèi)生安全意識。
(4)積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。
食堂廚房設備、餐具的維護及保養(yǎng)措施
。1)、粗加工設備:絞肉機、切片機
維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據(jù)機器的容量不能超負荷使用。
保養(yǎng):開機廚房設備前進行檢查有無雜物、注油。
冷柜
維護:每周清洗,保持外觀清潔,電源切斷后3分鐘以后才能啟動,箱內物品存放其間必須留出室內間隙,以保證箱內冷氣能正常循環(huán)。
保養(yǎng):每周除霜一至兩次,每月一次清掃冷凝器翅片,用毛刷凈灰。
。2)、熱灶間設備
蒸箱、吹風機
維護:每月檢查設備絕緣程度,清洗爐臺時,切勿用水沖洗電源開關及風機,以免受潮而 降低絕緣性能并損壞風機。
保養(yǎng):每天使用完畢,關閉電源。
。3)、壓面設備
和面機、攪拌機、壓面機
維護:每日下班前對設備進行清掃,可用潮濕布擦,不得用水沖洗主機。根據(jù)機器的容量不能超負荷使用。
保養(yǎng):開機前進行檢查有無雜物、注油,運轉正常后方可使用。 餐具用品
a、提前對餐具進行正確洗刷、消毒的程序;
b、洗刷過程中對機用液和光亮劑要正確配及使用;
c、餐具實行輕拿輕放,集中管理;
d、餐具要合理存放、分類存放、分檔存放;
e、實行及時清理、洗刷,不產生積壓,以保障餐具的正常使用;
f、對餐具清點,以供應開餐正常使用;對破損餐具要登記存放,填寫破損表,應把破損率降到最低。
我們會嚴格按照《消防法》有關規(guī)定每60天,對排煙系統(tǒng)進行徹底清理與維護。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 3
學校食堂從業(yè)人員的健康,直接影響師生的'健康。為此,特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、食堂從業(yè)人員必須政治思想好,心理素質好,有健康的身體,責任心強。
二、食堂從業(yè)人員由學校一年一聘,學年初,學校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。
三、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗,食堂從業(yè)人員每年到法定機構體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。
四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾。〖病、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷售工作。
五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。
七、每天早上上崗前由學校行政領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查,凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 4
1、食品生產人員每年必須進行健康檢查,不得超期使用健康證明。
2、新參加工作的從業(yè)人員,實習生,實習學生必須取得健康證明后上崗,杜絕先上崗后查體的事情發(fā)生。
3、食品衛(wèi)生管理人員負責組織本單位從業(yè)人員的.健康檢查工作,建立從業(yè)人員的健康工作,建立從業(yè)人員衛(wèi)生檔案,督促“五病”人員調離崗位,并對從業(yè)人員健康狀況日常監(jiān)督管理。
4、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的,不得參加接觸直接入口食品的生產經營。
5、當觀察到一下癥狀時,應規(guī)定暫停接觸直接入口食品的工作或采取特殊的防護措施:腹瀉;手外傷,燙傷;皮膚濕疹,長癤子;咽喉疼痛;耳,眼,鼻溢液;發(fā)熱;嘔吐后。
6、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
7、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。
8、每天早上上崗由學校行政領導或食堂負責同志對從業(yè)人員進行認真檢查,凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 5
一、必須每年進行一次健康檢查,按規(guī)定項目進行體檢,不漏報,不搞冒名頂替。若確診為“五病”患者,要服從調離接觸直接入口食品的工作。
二、定期接受食品衛(wèi)生知識培訓和衛(wèi)生法規(guī)教育,不斷提高自己的業(yè)務水平和衛(wèi)生知識水平。
三、保持個人衛(wèi)生。要嚴格做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲,勤洗澡、理發(fā),勤換工作服、圍裙。
四、工作期間應做到:
。1)穿戴工作衣帽,工作衣帽應保持清潔衛(wèi)生;決不能用工作服擦手、擦鼻涕。
。2)不得留長指甲,不涂指甲油;
。3)不得戴戒指、手鐲、手鏈、手表等飾物
。4)不得將私人物品帶入操作間。
五、嚴格遵守衛(wèi)生操作規(guī)程,端飯菜時,手指不準接觸飯菜;做飯、炒菜、處理食品時,不得吸煙,不得隨地吐痰,不得對著食品打噴嚏、不得大聲說笑。工作期間不用手挖鼻孔、掏耳朵、抓頭、剔牙。
六、不能用炒菜勺直接入嘴品味,更不能把嘗剩的`食品再往鍋里倒。
七、烹調好的菜,不得直接用手去抓。
八、有條件者應接受預防接種,尤其是注射乙型肝炎疫苗可有效地防止感染上乙型肝炎。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 6
為加強學校食品衛(wèi)生安全工作,維護和保障在校學生的身體健康,特制定本制度,請遵照執(zhí)行。
一、權利義務
1、遵紀守法服從管理,身體健康,勝任崗位工作。
2、每年一次體檢、一套工作服。
3、嚴格遵守崗位責任制,服務育人。
二、獎勵與處罰
1、因加工操作不當或有意造成學生食物中毒的扣除全部勞動所得,并加倍賠償經濟損失,觸犯法律的.移交司法機關處理。
2、同事間打架鬧事又拒不服從管理一律辭退,造成惡劣影響罰款20元。
3、售飯時與師生發(fā)生沖突、口角、吵架的,每次罰款5元,造成很壞影響的罰款10元,超過三次予以辭退。
4、不遵守學校規(guī)章制度,規(guī)勸不改的員工一律辭退。
5、工作時,未穿工作服一次罰款2元,工作服骯臟的一次罰款3元,不戴工作帽一次罰款2元,工作時穿拖鞋、短褲、背心一次罰款2元。
6、隨地吐痰罰款2元,抽煙一次罰款1元,便后不洗手罰款2元。
7、未經許可隨便亂吃東西按實物價格的10倍罰款,盜竊物資的扣發(fā)當月工資,并按實物價格的10倍對其罰款,并予以辭退。
8、工作時禁止酗酒,酗酒影響工作的發(fā)現(xiàn)一次罰款5元。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 7
一、必須按規(guī)定取得有效健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗操作。
二、凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染。òú《緮y帶者),活動性肺結核,化膿性、滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生的`疾。ǜ篂a、咳嗽、發(fā)熱、嘔吐、手外傷等)不準上崗。
食品從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報告,患者本人與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。
三、上崗前必須穿戴清潔的工作衣、帽(并把頭發(fā)置于帽內)、口罩,佩戴好工號牌。上崗時不準穿拖鞋。工作前、處理食品原料后、接觸不潔物后必須用肥皂及流動清水洗手。
四、保持個人衛(wèi)生,做到勤理發(fā)、勤洗澡、勤換洗衣帽。
不得留長指甲、涂指甲油以及戴戒指等手飾加工食品。嚴禁在食品加工和銷售場所內吸煙、隨地吐痰、揪鼻涕、搔癢、掏耳朵、剔牙和嘻戲打鬧。
五、從事面點、拌菜、配菜等加工人員應用小毛刷刷手,做到指甲無污垢,洗后用清水沖洗消毒方可上崗操作。
六、售飯前和接觸直接入口食品之前應洗手、消毒。售飯菜、拌菜、送食品等不準對食品前說話、打噴嚏、咳嗽和其他易污染食品的不衛(wèi)生行為。取糕點面食必須使用食品夾。
七、不準把私人物品、有害物品帶入操作間。
八、凡違反以上各項規(guī)定者,先提出批評教育,仍不改者除按規(guī)定予以處罰,并調離食堂。
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一、食堂從業(yè)人員必須參加每年一次的健康體檢,體檢合格取得健康證方可上崗。
二、食堂員工必須先到縣疾病控制中心體檢,體檢合格取得健康證,經衛(wèi)生培訓合格方可上崗。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員不得在食堂工作。
四、凡出現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生的病癥(咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐、燙傷、手外傷、咽喉痛等)時,應立即脫離工作崗位,查明病因,治療康復后,方可重新上崗。
五、食堂經理每天要對每位食堂從業(yè)人員做好上崗前檢查,并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)有第四條所述有關人員時要立即處理。
六、食堂從業(yè)人員凡患病、有疾病先兆必須向食堂報告,患者與其他知情健康從業(yè)人員均不得隱瞞。由校醫(yī)對其作檢查治療并確認是否能工作,食堂與從業(yè)人員必須服從校醫(yī)的`決定。
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學校食堂從業(yè)人員的健康,直接影響食品衛(wèi)生安全和就餐師生生命健康與安全。為此,特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。
一、學校食堂從業(yè)人員必須具有良好的政治思想、心理素質、健康的身體和一定的食品衛(wèi)生知識以及高度的責任感。
二、學校食堂從業(yè)人員必須具有經由國家衛(wèi)生防疫機構體檢頒發(fā)的當年的有效《健康證》。
三、學校食堂從業(yè)人員實行一年一聘制。每學期開學初,學校與具備學校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生健康要求的.人員簽定聘用合同。
四、學校聘用食堂從業(yè)人員一旦患上各類傳染性疾病(痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)時,應立即脫立工作崗位,不得從事食堂食品加工、分配等工作。
五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗換衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
六、食堂從業(yè)人員不能穿高跟鞋或拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。上班期間女員工不準涂指甲油、濃妝艷抹和披頭散發(fā),工作時間內必須穿工作服,戴廚師帽。
七、學校分管領導或食堂承包人要密切觀察和詳細詢問從業(yè)人員健康狀況,定期對食堂從業(yè)人員進行認真檢查,并作好記錄。如發(fā)現(xiàn)違反第四、五、六條的有關人員要及時處理。
八、學校聘用食堂從業(yè)人員在崗期間,要妥善保管本人《健康證》原件,同時將復印件交食堂分管領導統(tǒng)一存檔管理,以備查閱。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 10
一、食品從業(yè)人員必須持有衛(wèi)生部門頒發(fā)的《健康證》、《食品衛(wèi)生知識培訓合格證》,否則不能上崗。
二、必須有良好的職業(yè)道德和衛(wèi)生意識,嚴格按照各項操作規(guī)程進行操作。
三、個人衛(wèi)生應做到四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換工作衣。
四、工作時必須穿戴清潔的工作衣帽,頭發(fā)梳理整齊并置于帽內,接觸直接入口食品的必須戴口罩、一次性手套。
五、工作前、上廁所、處理食品原料后以及從事與生產無關的其他活動后,應洗凈并消毒雙手。
六、不得穿戴工作衣帽進入廁所及與工作無關的`場所。
七、不得在操作間內吃食物、吸煙和隨地吐痰,不得放置與工作無關的物品及個人用品。
八、不得留長指甲、涂指甲油;操作過程中,不得佩戴戒指、手鐲、手鏈等飾物;不得面對食品打噴嚏、咳嗽。
九、銷售直接入口食品時,必須使用工具售貨。手部化膿性感染時,不得直接接觸食品。
十、不得以任何形式阻礙衛(wèi)生監(jiān)督人員依法執(zhí)行公務。發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時,應保護好現(xiàn)場,并及時報告主管領導和衛(wèi)生部門。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 11
一、所有食堂從業(yè)人員上班時間必須統(tǒng)一著單位配發(fā)的工作服,每名食堂從業(yè)人員不得少于2套工作服,工作服包括衣、帽、口罩,工作服應定期更換,頭發(fā)不得外露,不得留長指甲,涂指甲油,佩帶飾物,勤換洗工作服。工作時不吸煙,不隨地吐痰,不面向食品說話、咳嗽。食堂必須堅持每天一小掃,每周一大掃,有臟隨時掃。
二、從業(yè)人員操作前手部應洗凈,操作時應保持清潔。接觸直接入口食品時,手部還應進行消毒。
三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手:
1、處理食物前;
2、上廁所后;
3、處理生食物后;
4、處理弄污的設備或飲食用具后;
5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;
6、處理動物或廢物后;
7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后;
8、從事任何可能會污染雙手的活動(如處理貨項、執(zhí)行清潔任務)后。
四、非接觸直接入口食品的'操作人員,在有下列情形時應洗手:
1、開始工作前;
2、上廁所后;
3、處理弄污的設備或飲食用具后;
4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后;
5、處理動物或廢物后;
6、從事任何可能會污染雙手的活動后。
五、個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。
六、不得在食品處理區(qū)內吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。
七、進入食品處理區(qū)的非加工操作人員,應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 12
一、凡在本單位從事直接為職工服務的所有食堂工作人員,均應遵守本管理制度。
二、新參加或臨時參加工作的人員,應經健康檢查,取得健康證明后方可參加工作。食堂工作人員每年至少進行一次健康檢查,必要時接受臨時檢查。
三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病,活動性肺結核,化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的,不得從事接觸直接入口食品的工作。
四、食堂從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的`,應立即脫離工作崗位,待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后,方可重新上崗。
五、食堂安全管理員要及時對在本單位食堂人員進行登記造冊,建立人員健康檔案,組織人員每年定期進行健康檢查。
六、食堂安全管理員和食堂負責人要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況,并對其健康證明進行定期檢查。
七、食堂從業(yè)人員健康證明交辦公室統(tǒng)一保存,以備檢查。
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為了加強對食堂從業(yè)人員的管理,確保餐廳正常秩序,特制定本辦法:
一、聘用與管理
1、各食堂、各窗口要按照《勞動合同法》的相關規(guī)定招聘、管理從業(yè)人員,嚴把政審和面試關,經食堂主任同意后報中心備案。
2、所在食堂從業(yè)人員要同時辦理好暫住證、計劃生育等證明,并交納相關費用。
3、所聘人員上崗前到指定地點進行體檢,體檢合格后方能上崗,未經體檢或體檢不合格者不得上崗。
4、按照誰用工、誰管理、誰負責、誰承擔費用的原則,用工單位或相關業(yè)戶要加強對從業(yè)人員的教育管理,關心從業(yè)人員的生活,重視從業(yè)人員的業(yè)務技術培訓,解決好從業(yè)人員的`實際生活困難。
5、凡因打架、鬧事、道德敗壞等違規(guī)、違紀行為被辭退的人員,中心范圍內一律不準再聘用。
二、集體住宿管理
1、從業(yè)人員到集體宿舍住宿需經所在窗口(業(yè)戶)提出申請,中心批準后方可入住。
2、樹立良好的公共道德,團結友愛、互諒互讓,不以個人所好影響他人休息,嚴禁大聲喧嘩和打架斗毆。
3、宿舍內不得賭博、酗酒,不得購買、觀看內容不健康的書籍和光碟,嚴禁留宿他人。
4、服從管理,按規(guī)定交納相關費用,遵守作息時間(晚10:30前就寢),不得隨意調換房間和床位。要愛護室內公共設施,不得隨意損壞和獨占。
5、注意防火、防盜,不準亂拉電線,嚴禁使用電爐子、熱水器、酒精爐等,發(fā)現(xiàn)安全隱患和可疑人員應及時報告。
6、搞好衛(wèi)生,個人要做到“四勤”,室內要輪流值日、保持干凈整潔,做到物品放置有序,地面、桌面保持干凈。禁止隨地大小便、亂扔臟物、亂倒污水。
7、不準在室內墻上亂貼、亂劃、亂釘釘子,禁止躺在床上吸煙或在床上點蠟燭看書。
8、注重節(jié)約,做到人走燈滅、人走水停。
9、違犯上述規(guī)定情節(jié)較輕者對其進行批評教育,情節(jié)較重者給予一定經濟處罰,情節(jié)嚴重者交學校治安部門處理,由所在業(yè)戶負責辭退。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 14
一、健康要求
1、食堂工作人員及有關管理人員,每年至少進行一次健康檢查,必須按時接受臨時檢查,新參加工作的`人員,必須取得健康合格證,衛(wèi)生知識培訓合格證后方可上崗。
2、凡患有傳染性肝炎、活動性肺結核、腸道傳染病及傳染病帶菌者、化濃性滲出性皮膚病及其他有礙食品衛(wèi)生的疾病者,不得上崗。
二、個人衛(wèi)生
1、食堂工作人員,應保持良好的個人衛(wèi)生。勤洗澡、勤理發(fā)、勤換衣服、不得留長發(fā)指甲、涂指甲及使用其他化妝品。便后要洗手、消毒。
2、食堂工作人員必須穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽,頭發(fā)不得外露,不得將與食品無關的個人用品和服飾物帶入食堂。
3、銷售直接入口食品前應洗手,消毒。銷售時使用工具售貨和正確使用射頻卡,不準收取現(xiàn)金。
4、工作時不許吸煙,不戴戒指、不得隨地吐痰、不亂丟廢棄物。
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為確保師生飲食衛(wèi)生和安全,依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《學生集體用餐監(jiān)督辦法》和《陜西省中小學安全工作暫行規(guī)定》等法規(guī)、條例,結合我校實際,現(xiàn)制定本管理制度:
1、學校要強化師生飲食衛(wèi)生和安全,建立健全師生飲食衛(wèi)生安全工作管理制度,分工負責,明確責任,層層落實到人,分管領導要把此項工作當作一項重要內容,防止師生飲食中毒事件發(fā)生。
2、學校食堂由原料到成品實行“四不”,即炊事人員不買腐爛變質的原料,不收腐爛變質原料,不用腐爛變質的原料,不向師生賣變質的飯菜。成品存放采取“四隔離”,即生、熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜品隔離;食品與天然水隔離。用具實行“四過關”,即一洗、二刷、三沖、四消毒。環(huán)境衛(wèi)生采取“四定”,即定人、定物、定時間、定質量,劃片分工,包干負責。個人衛(wèi)生做到“四勤”,即勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤換洗衣服被褥、工作服。
3、安排好每周的飯菜,每天的`飯菜核價要合理,不得向師生出售剩飯、剩菜和變質飯菜,同時按規(guī)定做好飯菜的留樣和試嘗。
4、搞好廚房和食堂衛(wèi)生,做到:無灰塵、無蛛網(wǎng)、無油垢、無蒼蠅、無鼠害,炊具、餐具要定期消毒。
5、炊事人員要堅守崗位、態(tài)度熱情、服務周到。
6、所有炊事人員必須持證(健康證)上崗,并做到每年進行一次查體,嚴禁病人進入食堂。認真搞好烹調,做到精打細算,飯菜要花樣多、味道好,要確保熱飯、熱菜,要燒足開水和稀飯。
7、文明服務,對待師生要一視同仁;要耐心、和氣、熱情、關心,盡可能給師生方便。同事間要互相關心,互相愛護,互相幫助,工作積極主動。
學校食堂從業(yè)人員健康管理制度 16
一、食堂從業(yè)人員由學校聘用并按合同規(guī)定的條款進行嚴格管理;
二、食堂從業(yè)人員必須具備下述兩項條件方可上崗:按規(guī)定參加由主管部門組織的衛(wèi)生培訓,領取培訓合格證,每年定期參加健康檢查,領取健康證。
三、食堂從業(yè)人員必須政治思想好,心理素質好,有健康的身體,責任心強、服務態(tài)度好。
四、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾。〖病、病毒性肝炎、活動性肺結核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事伙食堂食品加工和銷售工作。
五、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習慣。
六、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。
七、從業(yè)人員要服從學校衛(wèi)生管理員的.衛(wèi)生工作及服務態(tài)度方面的監(jiān)督。
八、食堂從業(yè)人員花名冊報送學校備案,若有人員變更,要及時通知學校管理部門。
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